---
title: "lǜchá zàoxíng"
url: https://thetea.app/lo/article/lucha-zaoxing
lang: lo
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# lǜchá zàoxíng (绿茶造型)

ຮູບຮ່າງຂອງຊາຂຽວ — ບໍ່ແມ່ນປະເພດທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ແຕ່ເປັນແກນການຈັດປະເພດທີ່ຄົບວົງຈອນ: ຜົນລັບຈາກການມ້ວນ (*róu niǎn* 揉捻) ແລະ ການຂຶ້ນຮູບ (*zuò xíng* 做形), ເຊິ່ງຊຶມຜ່ານທຸກປະເພນີທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຊາຈື່ຈຳໄດ້ຕັ້ງແຕ່ກ່ອນຊົງ. ໂຄງຮ່າງມາດຕະຖານ 8 ແບບ: 扁 · 卷曲螺 · 针 · 兰花 · 片 · 朵 · 颗粒珠 · 眉.

## ເປັນຫຍັງຮູບຮ່າງຈຶ່ງເປັນແກນ, ບໍ່ແມ່ນປະເພດ

ໃນລະບົບການຈັດປະເພດຊາຂຽວ *lǜ chá* 绿茶, ການຂຶ້ນຮູບແມ່ນຢືນຕ່າງຫາກ. ວັດຖຸດິບ (ສາຍພັນ, ຊໍ່ໃບ, ຖິ່ນກຳເນີດ) ແລະ ວິທີການຄົງສະພາບສຽດ (*shā qīng* 杀青 — ດ້ວຍການຄົ່ວ, ໄອນ້ຳ, ຄວາມຮ້ອນອື່ນໆ) ກຳນົດ "ເສັ້ນທາງ" ຂອງຊາ, ແຕ່ກົນໄກສຸດທ້າຍ — ບໍ່ວ່າໃບຊາຖືກກົດ, ມ້ວນ, ພັບ ຫຼື ປະໄວ້ທັງໃບ — ຕ່າງຫາກທີ່ປ່ຽນມວນໃບສົດໃຫ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບທີ່ມີໂຄງຮ່າງສະເພາະຕົວ. ສອງສັນຍາລັກອັນຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງຊາຂຽວຈີນຖືກກຳນົດດ້ວຍຮູບຮ່າງເປັນອັນດັບທຳອິດ: *lóng jǐng* 龙井 — ນີ້ແມ່ນມາດຕະຖານຂອງຮູບຮ່າງແບນ, ແລະ *[bì luó chūn](https://thetea.app/lo/article/biluochun)* [碧螺春](https://thetea.app/lo/article/biluochun) — ແມ່ນມາດຕະຖານຂອງຮູບຮ່າງກ້ຽວເປັນກ້ນຫອຍ. ຮູບຮ່າງອື່ນໆຖືກກະຈາຍຕາມເສັ້ນທາງທ້ອງຖິ່ນ, ແຕ່ເຫດຜົນມີຢູ່ຢ່າງດຽວ: ຮູບຮ່າງ — ແມ່ນ "ລາຍມື" ສຸດທ້າຍທີ່ເບິ່ງເຫັນໄດ້ຂອງນາຍຊ່າງ.

ດັ່ງລຸ່ມນີ້ — 8 ໂຄງຮ່າງມາດຕະຖານຂອງແກນຮູບຮ່າງ.

## 扁形 — ຮູບຮ່າງລັກສະນະແບນ (SH-BIAN)

ຊາຮູບຮ່າງແບນ (*biǎn xíng* 扁形, ອີກຊື່ໜຶ່ງ *biǎn píng* 扁平) — ແມ່ນໃບຊາທີ່ຖືກກົດ, ພຽງລຽບ, ຊື່. ບັນລຸໄດ້ດ້ວຍການກົດດັນ-ລີດເທິງກະທະຮ້ອນ: ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ — *huī guō* 辉锅 (ການຄົ່ວສຸດທ້າຍພ້ອມການກົດ), ປະຕິບັດດ້ວຍມື ຫຼື ເຄື່ອງຈັກ. ມາດຕະຖານຂອງຮູບຮ່າງ — *xī hú lóng jǐng* [西湖龙井](https://thetea.app/lo/article/xihu-longjing), ຊາໜອງມັງກອນທະເລສາບຕາເວັນຕົກຈາກຫາງໂຈ່ວ.

ໃນກຸ່ມຮູບຮ່າງແບນ ຍັງລວມມີ *lǎo zhú dà fāng* 老竹大方 ແລະ *qiān dǎo yù yè* [千岛玉叶](https://thetea.app/lo/article/qiandao-yu-ye). ທາງສາຍຕາ, ຊາແບບນີ້ເບິ່ງຄື "ໃບມີດ" ທີ່ລຽບສະເໝີ — ບໍ່ມີການມ້ວນ, ບໍ່ມີກ້ນຂົດ, ມີຜິວດ້ານຂ້າງດ້ານ. ຮູບຮ່າງແບນທີ່ດີອ່ານໄດ້ຍາມສ່ອງແສງ: ໃບຊາຊື່, ຖືກກົດ, ບໍ່ມີການໂປ່ງພອງ ຫຼື ຮອຍຫັກພັບ.

## 卷曲/螺形 — ຮູບຮ່າງກ້ຽວເປັນກ້ນຫອຍ (SH-LUO)

ນີ້ແມ່ນກ້ນຂົດ ແລະ "ກ້ນຫອຍ" ທີ່ມີຂົນອ່ອນຟູ (*háo xiǎn* 毫显). ໃບຊາຖືກມ້ວນເປັນກ້ນກົມແໜ້ນ, ເທິງນັ້ນເຫັນຂົນອ່ອນສີເງິນຂອງຕາໃບໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ. ມາດຕະຖານ — *dòng tíng bì luó chūn* [洞庭碧螺春](https://thetea.app/lo/article/dongting-biluochun) ພ້ອມດ້ວຍຊື່ຫຼີ້ນທາງປະຫວັດສາດທີ່ມີຊື່ສຽງ *xià shà rén xiāng* 吓煞人香, "ກິ່ນຫອມທີ່ເຮັດໃຫ້ຢ້ານຈົນຕາຍ".

ໃນກຸ່ມດຽວກັນລວມມີ *dū yún [máo jiān](https://thetea.app/lo/article/mao-jian)* [都匀毛尖](https://thetea.app/lo/article/douyun-mao-jian) ແລະ *méng dǐng gān lù* [蒙顶甘露](https://thetea.app/lo/article/mengding-gan-lu). ສັນຍາລັກຂອງຄຸນນະພາບຢູ່ທີ່ນີ້ — ແມ່ນຄວາມແໜ້ນຂອງກ້ນຂົດ ແລະ ຄວາມດົກໜາຂອງຂົນອ່ອນ: ວັດຖຸດິບຍິ່ງອ່ອນ ແລະ ການມ້ວນດ້ວຍມືຍິ່ງປານີດ, "ກ້ນຫອຍ" ຍິ່ງລະອຽດ ແລະ ງາມຫຼາຍຂຶ້ນ.

## 针形/直条 — ຮູບຮ່າງຮຽວຄ້າຍເຂັມ, ຊື່ (SH-ZHEN)

ເຂັມບາງຊື່. ຄຳພັນລະນາມາດຕະຖານ — *xì yuán jǐn zhí* 细圆紧直: ບາງ, ກົມໃນພາກຕັດ, ແໜ້ນ ແລະ ຊື່. ໃບຊາຖືກຍືດອອກ, ບໍ່ໃຫ້ມັນກ້ຽວບິດ, ຮັກສາຄວາມຊື່ຕົງ.

ຕົວແທນ: *nán jīng yǔ huā chá* [南京雨花茶](https://thetea.app/lo/article/nanjing-yuhua-cha), *ān huà sōng zhēn* [安化松针](https://thetea.app/lo/article/anhua-song-zhen), *xìn yáng máo jiān* [信阳毛尖](https://thetea.app/lo/article/xinyang-mao-jian). ຮູບຮ່າງຄ້າຍເຂັມ — ນີ້ແມ່ນກ່ຽວກັບລະບຽບວິໄນຂອງເສັ້ນ: ທ່ອນບາງຊື່ລຽບສະເໝີ ປາສະຈາກການງໍຄົດ, ມັກມີຂົນອ່ອນສັງເກດເຫັນຢູ່ເທິງວັດຖຸດິບປະເພດຕາໃບ.

## 兰花形 — ຮູບຮ່າງຄ້າຍດອກເຜິ້ງ (SH-LAN)

"ດອກເຜິ້ງ" — ຮູບຮ່າງຂະໜາດໃຫຍ່ຕາມຫຼັກການ *liǎng yè bào yá* 两叶抱芽: ສອງໃບໂອບກອດຕາໃບ, ສ້າງເປັນ "ແຜ່ນ-ດອກໄມ້" ທີ່ຍືດອອກ, ພຽງ-ຊື່. ນີ້ແມ່ນຮູບຮ່າງໃບໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນບັນດາຮູບຮ່າງທີ່ປານີດ.

ສັນຍາລັກ — *tài píng hóu kuí* [太平猴魁](https://thetea.app/lo/article/taiping-hou-kui) ແລະ *shū chéng lán huā* 舒城兰花. ຊາໂຮ່ວຂຸຍຈື່ຈຳໄດ້ທັນທີ: ໃບຄູ່ຍາວ, ພຽງ-ຖືກກົດ ມີຕາໃບຢູ່ພາຍໃນ, ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ມີຮອຍພິມຕາໜ່າງເທິງຜິວໃບ. ຢູ່ທີ່ນີ້ຕີລາຄາກັນທີ່ຄວາມໃຫຍ່ ແລະ ຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງ "ການໂອບກອດ" ນັ້ນເອງ.

## 片形 — ຮູບຮ່າງຄ້າຍແຜ່ນບາງ (SH-PIAN)

ສິ່ງພິເສດທີ່ສຸດຂອງແກນຮູບຮ່າງທັງໝົດ. ແຜ່ນບາງ (*piàn xíng* 片形) — ນີ້ແມ່ນໃບດ່ຽວ ປາສະຈາກຕາ ແລະ ກ້ານ. ຫຼັກການການປຸງແຕ່ງ — *dān piàn* 单片 ພ້ອມການກຳຈັດຕາໃບ ແລະ ກ້ານໃບ (*qù yá qù gěng* 去芽去梗).

ຕົວແທນຄລາດສິກດຽວ — *liù ān guā piàn* [六安瓜片](https://thetea.app/lo/article/liu-an-guapian). ນີ້ແມ່ນຂໍ້ຍົກເວັ້ນຈາກກົດທົ່ວໄປ "ຍິ່ງມີຕາໃບຫຼາຍ, ຍິ່ງເປັນຊາຊັ້ນສູງ": ຢູ່ທີ່ນີ້ເຈດຕະນາໃຊ້ໃບດ່ຽວທີ່ແກ່ຂຶ້ນມາ, ເຊິ່ງໃຫ້ "ເມັດໝາກອຶ" ທີ່ແໜ້ນ, ບໍ່ມີຂົນອ່ອນ, ມີລັກສະນະສະເພາະໃນສະພາບແຫ້ງ.

## 朵形/曲条 — ດອກ-ໃບທີ່ສົມບູນ (SH-DUO)

"ດອກໄມ້" ຫຼື ກ້ານໃບໂຄ້ງງໍ (*duǒ xíng* 朵形 / *qū tiáo* 曲条) — ຮູບຮ່າງທຳມະຊາດຂອງ "ລີ້ນນົກກະຈອກ" (*què shé* 雀舌) ທີ່ມີການມ້ວນບິດເລັກນ້ອຍ. ໃບຊາບໍ່ຖືກຍືດເປັນເຂັມ ແລະ ບໍ່ຖືກກົດໃຫ້ພຽງ: ມັນຖືກປະໃຫ້ຮັກສາໂຄງຮ່າງທຳມະຊາດ, ງໍນ້ອຍໆ, ຄ້າຍຄືດອກບົວຕູມ.

ຕົວແທນ — *huáng shān máo fēng* [黄山毛峰](https://thetea.app/lo/article/huangshan-mao-feng) (ໃນຮູບແບບ *què shé*) ແລະ *lú shān yún wù* [庐山云雾](https://thetea.app/lo/article/lushan-yun-wu). ການມ້ວນຢູ່ທີ່ນີ້ມີໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ດັ່ງນັ້ນຮູບຮ່າງຈຶ່ງເບິ່ງ "ມີຊີວິດ", ທຳມະຊາດ, ມີໃບນ້ອຍໆເປີດອອກເລັກນ້ອຍອ້ອມຮອບຕາໃບ.

## 颗粒/珠形 — ເມັດ, ໄຂ່ມຸກ (SH-ZHU)

ເມັດກົມແໜ້ນທີ່ຖືກມ້ວນ. ນີ້ແມ່ນຮູບຮ່າງທີ່ກະທັດຮັດທີ່ສຸດ: ໃບຊາຖືກມ້ວນເຂົ້າເປັນເມັດ- "ໄຂ່ມຸກ" ທີ່ກົມແໜ້ນ. ຄລາດສິກ — *píng shuǐ zhū chá* [平水珠茶](https://thetea.app/lo/article/pingshui-zhucha), ໃນຕະຫຼາດສົ່ງອອກຮູ້ຈັກກັນວ່າ *gunpowder*, ພ້ອມທັງ *yǒng xī huǒ qīng* [涌溪火青](https://thetea.app/lo/article/yongxi-huo-qing).

ຊາໄຂ່ມຸກໃນທາງປະຫວັດສາດເຄີຍເປັນສິນຄ້າສົ່ງອອກ: ການມ້ວນທີ່ແໜ້ນປົກປ້ອງໃບຊາໄດ້ດີ, ດັ່ງນັ້ນຊາແບບນີ້ຈຶ່ງເກັບຮັກສາໄດ້ດົນ ແລະ ທົນທານຕໍ່ການຂົນສົ່ງ. ໃນຖ້ວຍຊາ, ເມັດຊາຄ່ອຍໆ "ຄ່ອຍຂະຫຍາຍຕົວອອກ", ປ່ອຍນ້ຳຊາອອກມາເທື່ອລະກ້າວ.

## 眉形 — ຮູບຮ່າງຄ້າຍຄິ້ວ (SH-MEI)

"ຄິ້ວ" (*méi xíng* 眉形, eyebrow) — ໃບຊາໂຄ້ງຍາວ, ຄ້າຍຄືກັບຄິ້ວ. ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຈາກການປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບປະເພດຄົ່ວຍາວ *cháng chǎo qīng* 长炒青 ດ້ວຍການຫລອມຕໍ່ມາ (精制).

ພາຍໃຕ້ຮົ່ມ *méi chá* [眉茶](https://thetea.app/lo/article/meicha) ຈະມີການຈັດຊັ້ນການຄັດແຍກ — *zhēn méi* 珍眉, *gòng xī* [贡熙](https://thetea.app/lo/article/gongxi), *tè zhēn* 特针. ຊາຮູບຮ່າງຄິ້ວ — ເປັນສິນຄ້າສົ່ງອອກລາຍໃຫຍ່ຂອງຈີນ (ລວມທັງສ່ວນທີ່ຖືກທັບໃຫ້ແຕກ ແລະ ສ່ວນປະສົມປະເພດສົ່ງອອກ, 绿碎/出口). ຮູບຮ່າງແມ່ນໄດ້ຮັບບໍ່ແມ່ນຢູ່ຂັ້ນຕອນການຜະລິດຂັ້ນຕົ້ນ, ແຕ່ເປັນຜົນຈາກການຫລອມ ແລະ ການຄັດແຍກຊາປະເພດຄົ່ວຍາວໃນພາຍຫຼັງ.

## ວິທີແຍກຮູບຮ່າງໃນພາກປະຕິບັດ

ທັກສະຫຼັກ — ອ່ານໃບຊາແຫ້ງເໝືອນ "ລາຍເຊັນ" ຂອງເຕັກໂນໂລຊີ:

- **ແບນ ທຽບກັບ ຮຽວຄ້າຍເຂັມ**: ທັງສອງແມ່ນຊື່, ແຕ່ຮູບຮ່າງແບນ — ແມ່ນຖືກກົດເປັນ "ໃບມີດ" (ຮ່ອງຮອຍ *huī guō*), ຮູບຮ່າງຮຽວຄ້າຍເຂັມ — ແມ່ນກົມໃນພາກຕັດ, ບາງ ແລະ ແໜ້ນ (*xì yuán jǐn zhí*).
- **ກ້ນຫອຍ ທຽບກັບ ເມັດ**: ກ້ນຫອຍ (*luó* 螺) — ແມ່ນກ້ນຂົດທີ່ເປີດອອກ ແລະ ເຫັນຂົນອ່ອນ; ເມັດ (*zhū* 珠) — ແມ່ນເມັດກົມແໜ້ນທີ່ປິດ, ບໍ່ມີຂົນອ່ອນ, ຖືກມ້ວນ "ແຫ້ງໆ".
- **ດອກເຜິ້ງ ທຽບກັບ ແຜ່ນບາງ**: ດອກເຜິ້ງ — ແມ່ນໃບຄູ່ຂະໜາດໃຫຍ່, ໂອບກອດຕາໃບ (*liǎng yè bào yá*); ແຜ່ນບາງ — ແມ່ນໃບດ່ຽວໂດຍເຈດ