---
title: "ລວີຢາງຊຸນ"
url: https://thetea.app/lo/article/lu-yang-chun
lang: lo
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ລວີຢາງຊຸນ (绿杨春, Lǜ yáng chūn)

ລວີຢາງຊຸນ (绿杨春, lǜ yáng chūn) — “ລະດູບານອິວຂຽວ” — ແມ່ນຊາຂຽວຈາກເມືອງອີເຈີງ (仪征市, Yízhēng Shì) ໃນນະຄອນຢາງໂຈວ (扬州市), ແຂວງຈ່ຽງຊູ (江苏省). ຊື່ນີ້ຖືກຢືມມາຈາກຮູບພາບກະວີທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຢາງໂຈວ: “绿杨城郭是扬州” — “ນະຄອນທີ່ມີຕົ້ນອິວຂຽວ ຄື ຢາງໂຈວ” — ແມ່ນປະໂຫຍກທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດຈາກກະວີສະໄໝຖັງ ແລະ ຜູກມັດນະຄອນນີ້ກັບສີຂຽວອ່ອນຂອງຕົ້ນອິວໃນລະດູບານ. ໃບຊາຂອງລວີຢາງຊຸນ — ຮຽວບາງ, ອ່ອນຊ້ອຍ, “ຄືຍອດອ່ອນຂອງຕົ້ນອິວ” (形似新柳, xíng sì xīn liǔ) — ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຳປຽບທຽບນີ້ໃນຮູບຮ່າງ. ຊານີ້ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1991 ທີ່ໂຮງງານຊາພູນາຊານ (捺山制茶厂, Nàshān Zhìchá Chǎng), ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດອຸທິຍານທໍລະນີແຫ່ງຊາດອີເຈີງ (仪征国家地质公园). ວັດຖຸດິບແມ່ນເກັບໃນຊ່ວງຕົ້ນລະດູບານເທົ່ານັ້ນ: ສໍາລັບຊັ້ນພິເສດໜຶ່ງກິໂລກຣາມ ຈະໃຊ້ຍອດຊາປະມານ 90,000 ຍອດ. ໃນປີ 2011 ຊາໄດ້ຮັບສິດທິບັດທາງພູມິສາດຂອງສປ ຈີນ, ແລະ ໃນປີ 2012 ອີເຈີງໄດ້ຮັບຖານະ “ດິນແດນແຫ່ງຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ” (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá Zhī Xiāng). ມາຮອດປີ 2025 ມູນຄ່າຍີ່ຫໍ້ “ລວີຢາງຊຸນ” ເກີນ 1,4 ຕື້ຢວນ, ແລະ ໃນປີ 2023 ເຕັກນິກການຜະລິດຊານີ້ດ້ວຍມື ໄດ້ຖືກບັນທຶກເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງແຂວງຈ່ຽງຊູ.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ທີ່ມາ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຊີ — ເຄິ່ງຄົ່ວເຄິ່ງອົບ (半烘炒结合, bàn hōngchǎo jiéhé): ຜະສົມຜະສານການຄົ່ວ (炒, chǎo) ໃນຂັ້ນຕອນຢຸດການປ່ຽນແປງຂອງເອນໄຊ ແລະ ການຈັດຮູບຮ່າງ ກັບການອົບ (烘, hōng) ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ. ຕາມຮູບຮ່າງໃບ ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມ “ຄ້າຍຄິ້ວ” (眉形, méixíng): ໃບຊາຮຽວບາງ, ອ່ອນຊ້ອຍ, ໂຄ້ງເລັກນ້ອຍ, “ຄືຍອດອ່ອນຂອງຕົ້ນອິວ” (形似新柳). ຕາມການຈັດປະເພດ — ເປັນຊາຂຽວຮູບຮ່າງຄ້າຍຄິ້ວແບບເຄິ່ງຄົ່ວເຄິ່ງອົບ (条形烘炒绿茶, tiáoxíng hōngchǎo lǜchá).

* **ໝວດໝູ່:** ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິດທິບັດທາງພູມິສາດຂອງສປ ຈີນ (国家农产品地理标志产品, 2011). ຊາທ້ອງຖິ່ນມາດຕະຖານຂັ້ນແຂວງຈ່ຽງຊູ (江苏省地方名茶, 1999). ໄດ້ຮັບລາງວັນພິເສດ “ຈົງຊາເປີຍ” (中茶杯特等奖) ຫຼາຍຄັ້ງ — ສີ່ລາງວັນພິເສດ, ຫົກລາງວັນທີໜຶ່ງ. ໃນປີ 2001 ຕົວຢ່າງຈາກອີເຈີງໄດ້ຄະແນນສູງສຸດໃນການປະກວດ “ຈົງຊາເປີຍ” ຈາກຈຳນວນຊາຂຽວ 207 ຕົວຢ່າງທົ່ວປະເທດ. “ດິນແດນແຫ່ງຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ” (中国名茶之乡, 2012 — ອີເຈີງ). ມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂັ້ນແຂວງ (手工制茶技艺 — 江苏省非遗, 2023).

* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງຈ່ຽງຊູ (江苏省), ນະຄອນຢາງໂຈວ (扬州市, Yángzhōu Shì), ເມືອງອີເຈີງ (仪征市, Yízhēng Shì). ເຂດສິດທິບັດທາງພູມິສາດທີ່ຖືກປົກປ້ອງ ກວມເອົາ 9 ບ້ານ ແລະ 1 ສຳນັກງານ: ເຊີຈີ (谢集乡), ເຢວທາງ (月塘乡), ຊິງຊານ (青山镇), ລີວຈີ (刘集镇), ທົງຊານ (铜山办事处), ຊິນເສີງ (新城镇), ຊິນຈີ (新集镇), ມາຈີ (马集镇), ເຈີ້ນໂຈວ (真州镇), ເສີນຈີ (陈集镇). ສູນກາງການຜະລິດ — ໂຮງງານຊານາຊານ (捺山茶场, Nàshān Cháchǎng) ໃນບ້ານເຢວທາງ.

* **ພິກັດທາງພູມສາດ:** 32°14′–32°36′ ເໜືອ, 119°02′–119°22′ ຕາເວັນອອກ. ລະດັບຄວາມສູງ — 5–149 ແມັດ ຈາກລະດັບນ້ຳທະເລ. ເຂດຊາຫຼັກ — ເຂດເນີນພູທີ່ມີລະດັບຄວາມສູງ 30–40 ແມັດ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ສະໄໝຖັງ ແລະ ຊົ້ງ.** ການປູກຊາໃນອີເຈີງ — ໜຶ່ງໃນເຂດປູກຊາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທາງພາກເໜືອຂອງແມ່ນ້ຳຢາງຊີ — ມີມາແຕ່ສະໄໝຖັງ (唐, 618–907). ໃນເວລານັ້ນ ຢາງໂຈວເປັນສູນການຄ້າໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຄອງໃຫຍ່, ແລະ ຊາທ້ອງຖິ່ນເປັນສິນຄ້າໜຶ່ງທີ່ຖືກສົ່ງໄປທາງພາກເໜືອຕາມເສັ້ນທາງນ້ຳ. ໃນສະໄໝຊົ້ງ (宋, 960–1279) ຊາຈາກເນີນພູຊູກ່າງ (蜀岗, Shǔgǎng) ໄດ້ຮັບຖານະ “ກົງຊາ” (贡茶, gòngchá) — “ຊາຖວາຍຈັກກະພັດ” — ເຊິ່ງສະແດງເຖິງການຍອມຮັບຄຸນນະພາບໃນລະດັບສູງສຸດ.

* **ການສ້າງຍີ່ຫໍ້ (1988–1991).** ການພັດທະນາຊາປະເພດໃໝ່ໄດ້ຖືກເລີ່ມຕົ້ນໃນປີ 1988 ໂດຍກົມຄຸ້ມຄອງເສດຖະກິດຫຼາກຫຼາຍຂອງຢາງໂຈວ (扬州市多种经营管理局). ຜູ້ຊ່ຽວຊານຈາກສະຖານີປ່າໄມ້ຢາງໂຈວ (扬州市林业站), ຟາມຊາຜິງຊານ (平山茶场), ຊູກ່າງ (蜀冈茶场), ຊານເຮີ (山河茶场) ໃນເມືອງຮ້ານຈຽງ, ພ້ອມທັງສະຖານີທົດລອງນາຊານ (捺山茶叶试验场) ແລະ ໂຮງງານຊານາຊານແຫ່ງທີສອງໃນອີເຈີງ ໄດ້ຖືກດຶງເຂົ້າຮ່ວມໂຄງການ. ຫຼັງຈາກການທົດລອງສີ່ປີ, ໃນປີ 1991, ຊາໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນຢ່າງສຳເລັດຜົນ. ຊື່ “ລວີຢາງຊຸນ” ຖືກສະເໜີໂດຍວິສະວະກອນອາວຸໂສຂອງໂຮງງານຊາຢາງໂຈວ ທ່ານ ເຟິງ ຈິ້ນເວີ (冯金纬): ເຫດຜົນຂອງຊື່ປະກອບດ້ວຍສາມອົງປະກອບ — ຢາງໂຈວ ຄື “ນະຄອນທີ່ມີຕົ້ນອິວຂຽວ” (绿杨城郭是扬州), ຊາຂຽວ ເປັນຜະລິດຕະພັນຫຼັກຂອງພາກພື້ນ ແລະ ການເກັບກ່ຽວລະດູບານ ເປັນຊັ້ນຄຸນນະພາບສູງສຸດ.

* **ການຍອມຮັບ ແລະ ມາດຕະຖານ.** ໃນປີ 1999 ຊາໄດ້ຜ່ານການຮັບຮອງຂັ້ນແຂວງ ແລະ ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນຊາທ້ອງຖິ່ນມາດຕະຖານຂອງຈ່ຽງຊູ. ໃນປີ 2002 ກົມຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບແຂວງໄດ້ຮັບຮອງມາດຕະຖານແຂວງ “ລວີຢາງຊຸນ”. ໃນປີ 2011 ກະຊວງກະສິກຳຂອງສປ ຈີນ ໄດ້ມອບຖານະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິດທິບັດທາງພູມິສາດໃຫ້ແກ່ຊາ. ໃນປີ 2012 ອີເຈີງໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ “ດິນແດນແຫ່ງຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ”. ໃນປີ 2023 ເຕັກນິກການຜະລິດດ້ວຍມື (手工制茶技艺, shǒugōng zhìchá jìyì) ໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງແຂວງຈ່ຽງຊູ.

* **ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ.** ຢາງໂຈວ — ໜຶ່ງໃນບັນດານະຄອນທີ່ຖືກສັນລະເສີນໃນບົດກະວີຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຈີນ: ນະຄອນແຫ່ງຄອງ, ສວນຄລາສສິກ, “ຕົ້ນອິວຂຽວ” ແລະ ວັດທະນະທຳການດື່ມຊາຕອນເຊົ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຢາງໂຈວ (早茶, zǎochá). ປະໂຫຍກ “绿杨城郭是扬州” ເປັນຂອງນັກກະວີສະໄໝຊິງ ທ່ານ ຫວາງ ຊື້ເຈີ້ນ (王士禛, Wáng Shìzhēn, 1634–1711) ແລະ ກາຍເປັນສັນຍະລັກຂອງນະຄອນ. ລວີຢາງຊຸນ — ເປັນການສະແດງອອກທາງນ້ຳຊາຂອງຄວາມອ່ອນຊ້ອຍແບບຢາງໂຈວ: ໃບຊາແຕ່ລະໃບ — ຄືກັບຍອດອິວຂະໜາດນ້ອຍ, ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງໝາກກໍ່ອ່ອນ ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງການຍ່າງຫຼິ້ນໃນລະດູບານລຽບຕາມຄອງໂຊວຊີຫູ (瘦西湖, Shòu Xīhú). ຕັ້ງແຕ່ປີ 2005 ອີເຈີງໄດ້ຈັດງານບຸນຊາ “ລວີຢາງຊຸນຈ່າວ” (绿杨春早, “ຕົ້ນລະດູບານຂອງຕົ້ນອິວຂຽວ”) ເປັນປະຈຳທຸກປີ, ຊຸກຍູ້ການເຊື່ອມໂຍງວັດທະນະທຳຊາ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວ.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສະສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ພັນທີ່ປູກ:** ສຳລັບການຜະລິດລວີຢາງຊຸນ ໃຊ້ພັນໂຄລນທີ່ມີໃບຂະໜາດກາງ (中叶种, zhōngyè zhǒng), ມີຂົນອ່ອນໜ້ອຍ ຂອງຊະນິດ *Camellia sinensis* var. *sinensis*, ຖືກຄັດເລືອກມາໃຫ້ທົນຕໍ່ຄວາມໜາວ ແລະ ຄວາມແຫ້ງແລ້ງ, ເໝາະສົມສຳລັບຊາຂຽວ, ພ້ອມທັງມີຄວາມຍາວ ແລະ ຄວາມເຕັມຂອງຍອດທີ່ພໍດີ. ພັນຫຼັກ:
  * **ຈິວເຄີນ (鸠坑种, Jiūkēng Zhǒng)** — ໜຶ່ງໃນພັນທ້ອງຖິ່ນທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງເຈີ້ຈຽງ, ຖືກປັບຕົວໄດ້ດີໃນຈ່ຽງຊູ. ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມ, “ທົນທານ”.
  * **ຟູຕິ່ງ ຕ້າປາຍ (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái)** — ພັນມາດຕະຖານອະເນກປະສົງ, ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ສະໝ່ຳສະເໝີ, ຫວານເລັກນ້ອຍ.
  * **ລົງຈິ່ງ 43 (龙井43号, Lóngjǐng 43 Hào)** — ໂຄລນທີ່ແກ່ໄວ, ພັດທະນາຢູ່ສະຖາບັນວິໄຈຊາແຫ່ງຈີນ, ໃຫ້ອາຊິດອະມິໂນສູງ.
  * **ລົງຈິ່ງ ສາງເຢ້ (龙井长叶, Lóngjǐng Chángyè)** — ໂຄລນໃບຍາວຂອງລົງຈິ່ງ, ຖືກນຳເຂົ້າມາໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້.
  * **ຈົງຊາ 108 (中茶108, Zhōngchá 108)** — ໂຄລນສະໄໝໃໝ່ ທີ່ມີກິ່ນຫອມເພີ່ມຂຶ້ນ.

* **ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ:** ສະເພາະການເກັບກ່ຽວຕົ້ນລະດູບານ (春茶, chūnchá). ຊັ້ນພິເສດ (特级, tèjí) — ຍອດດ່ຽວ (单芽, dān yá), ແໜ້ນ, ເຕັມ. ຊັ້ນທີໜຶ່ງ (一级) — ໜຶ່ງຍອດ ແລະ ໜຶ່ງໃບ ໃນໄລຍະເລີ່ມແຜ່ (一芽一叶初展). ຊັ້ນທີສອງ (二级) — ໜຶ່ງຍອດ ແລະ ສອງໃບ. ຄວາມຍາວຂອງຍອດສຳລັບຊັ້ນພິເສດ — 1.8–2.5 ຊມ. ສຳລັບຊັ້ນພິເສດໜຶ່ງກິໂລກຣາມ ຈະໃຊ້ປະມານ **90,000 ຍອດ**.

* **ລະດູການ:** ມິງສຽນຊາ (明前茶, Míngqián Chá) — ການເກັບກ່ຽວກ່ອນເທດສະການຊິງມິງ (清明, ປົກກະຕິວັນທີ 4–5 ເມສາ) — ໃຫ້ຊາຊັ້ນພິເສດ ແລະ ຊັ້ນທີໜຶ່ງ, ມີອາຊິດອະມິໂນສູງສຸດ. ຢູ້ສຽນຊາ (雨前茶, Yǔqián Chá) — ການເກັບກ່ຽວກ່ອນເທດສະການກູ້ຢູ້ (谷雨, ປົກກະຕິວັນທີ 19–20 ເມສາ) — ໃບແໜ້ນກວ່າ, ນ້ຳຊາເຂັ້ມກວ່າ, ທົນຕໍ່ການຊົງຫຼາຍເທື່ອ. ຫຼັງຈາກເດືອນພຶດສະພາ ການຜະລິດລວີຢາງຊຸນຈະຢຸດລົງ; ໃບລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ຈະຖືກໃຊ້ສຳລັບຊາຂຽວທົ່ວໄປ ຫຼື ຊາແດງເທົ່ານັ້ນ.

* **ຊັ້ນ:
  * **ຊັ້ນພິເສດ (特级):** ຍອດດ່ຽວ, ແໜ້ນ, ສີຂຽວມໍລະກົດ, ຂົນອ່ອນບາງ. ກິ່ນຫອມຄ້າຍໝາກກໍ່ອ່ອນ. **ຕັ້ງແຕ່ 2680 ຢວນ/500 ກຣາມ.**
  * **ຊັ້ນທີໜຶ່ງ (一级):** ໜຶ່ງຍອດ + ໜຶ່ງໃບ, ມ້ວນສະໝ່ຳສະເໝີ. 800–1500 ຢວນ/500 ກຣາມ.
  * **ຊັ້ນທີສອງ (二级):** ໜຶ່ງຍອດ + ສອງໃບ, ນ້ຳຊາເຂັ້ມກວ່າ.

**4. ຕຣວຣ໌ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:**

* **ພູມສັນຖານ ແລະ ທີ່ຕັ້ງ.** ອີເຈີງ ຕັ້ງຢູ່ເທິງຝັ່ງເໜືອຂອງລຸ່ມແມ່ນ້ຳຢາງຊີ (长江), ໃນເຂດແບ່ງນ້ຳຈ່ຽງຮວາຍ (江淮分水岭). ທິດຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ — ເປັນທົ່ງພຽງດິນຕະກອນແມ່ນ້ຳ, ທິດຕາເວັນຕົກ — ເປັນເນີນພູສູງ, ພາກກາງ ແລະ ພາກເໜືອ — ເປັນເນີນພູເນີ້ງຕ່ຳ. ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ເນີນພູເນີ້ງຕ່ຳ (缓岗丘陵) ທີ່ລະດັບຄວາມສູງ 30–149 ແມັດ, ຫ່າງໄກຈາກເຂດອຸດສາຫະກຳ. ອີເຈີງ — ເປັນເຂດສາທິດລະບົບນິເວດແຫ່ງຊາດ (国家生态示范区) ແລະ ເປັນເມືອງກະສິກຳນິເວດຂັ້ນແຂວງ (江苏省生态农业示范县).

* **ສະພາບອາກາດ:** ສະພາບອາກາດມໍລະສຸມແບບເຂດຮ້ອນທາງພາກເໜືອ (北亚热带季风气候). ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 15.1°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ — ປະມານ 1100 ມມ. ຊົ່ວໂມງແສງແດດ — 2226.5 ຕໍ່ປີ. ໄລຍະປອດນ້ຳກ້ານ — 221+ ມື້. ອຸນຫະພູມສະສົມທີ່ມີປະສິດທິພາບ — 5537°C. ສີ່ລະດູການທີ່ຊັດເຈນ ກັບຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນສູງ — ເປັນປັດໄຈສຳຄັນໃນການສະສົມສານອາຫານໃນໃບ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງລະດູໜາວ ແລະ ລະດູບານ ແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນເປັນພິເສດ: ການພັກຕົວໃນລະດູໜາວທີ່ຍາວນານ ເຮັດໃຫ້ຕົ້ນຊາສະສົມສານອາຫານ, ແລະ ການເລີ່ມຕົ້ນການເຕີບໂຕຊ້າ (ຊ້າກວ່າແຂວງທາງພາກໃຕ້) ເຮັດໃຫ້ມີອາຊິດອະມິໂນສູງຂຶ້ນໃນຍອດລະດູບານ.

* **ດິນ:** ດິນສີເຫຼືອງປົນນ້ຳຕານ (黄棕壤, huáng zōng rǎng), ສ້າງຕົວຂຶ້ນເທິງຊັ້ນດິນດາກແບບລົມພັດ (loess) ຊີ້ຊູ (下蜀黄土, Xiàshǔ huángtǔ). ຊັ້ນດິນເລິກ. pH — 4.5–6.5 (ທີ່ດີທີ່ສຸດ 6.0–6.5 ສຳລັບເຂດຫຼັກ). ມີອະນຸພາກດິນເໜຽວສູງ, ມີປະລິມານການແລກປ່ຽນຂອງໄອອອນໄຮໂດຣເຈນ ແລະ ອະລູມິນຽມ, ພ້ອມທັງມີຖານທີ່ແລກປ່ຽນໄດ້. ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍທາດແຮ່. ປະລິມານສານອິນຊີ — ສູງເຖິງ **8.0%** ຂຶ້ນໄປ — ເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງພິເສດ ທ່າມກາງເຂດປູກຊາຂອງຈີນ, ຮັບປະກັນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງລົດຊາດ ແລະ ຄວາມໜາແໜ້ນຂອງນ້ຳຊາ. ຫີນພື້ນ — ເປັນຫີນຕະກອນທີ່ວາງຕົວຕາມລວງນອນ, ສ້າງເປັນຊັ້ນດິນເໜຽວທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ (粘盘层, zhān pán céng).

* **ພື້ນທີ່ ແລະ ຂະໜາດ.** ພື້ນທີ່ສວນຊາທັງໝົດຂອງອີເຈີງ — 35,000 ມູ (≈2333 ເຮັກຕາ), ໃນນັ້ນ 10,000 ມູ — ເປັນພື້ນທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າ “ສີຂຽວ” (绿色食品). ການຜະລິດຕໍ່ປີ — 500+ ໂຕນ ຊາແຫ້ງ. ມີການຈ້າງງານຫຼາຍກວ່າ 30,000 ຄົນ. ອີເຈີງ — ເປັນຖານການຜະລິດຊາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນຊູຈົງ–ຊູເປີຍ (苏中苏北).

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງລວີຢາງຊຸນ — ເຄິ່ງຄົ່ວເຄິ່ງອົບ (半烘炒结合), ຜະສົມຜະສານອົງປະກອບຂອງການຄົ່ວ ເພື່ອຈັດຮູບຮ່າງ ແລະ ການອົບ ເພື່ອຄວາມຄົງຕົວຂັ້ນສຸດທ້າຍ. ວຽກງານສຳຄັນ — ສ້າງຮູບຮ່າງ “ຍອດອິວອ່ອນ” ແລະ ຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງໝາກກໍ່ອ່ອນ ພ້ອມທັງຮັກສາອາຊິດອະມິໂນໃຫ້ໄດ້ສູງສຸດ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 1998 ໃນອີເຈີງ ໄດ້ນຳໃຊ້ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງ (名茶机), ບັນລຸການຄອບຄຸມ 98%, ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ ເຕັກນິກດ້ວຍມື ຍັງຖືກນຳໃຊ້ສຳລັບຊັ້ນພິເສດ ແລະ ໃນປີ 2023 ໄດ້ຮັບຖານະເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂັ້ນແຂວງ.

* **ການຜາຍ (摊青, tān qīng):** ຍອດຊາທີ່ເກັບມາໃໝ່ ຖືກຜາຍອອກເປັນຊັ້ນບາງໆ ໃນຫ້ອງທີ່ລະບາຍອາກາດໄດ້ດີ ເພື່ອລະເຫີຍຄວາມຊຸ່ມທີ່ເກີນ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນການສ້າງໂຕຕັ້ງຕົ້ນຂອງກິ່ນຫອມ. ການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ — ສູງເຖິງ 15–20%.

* **“ຂ້າຄວາມສົດ (杀青, shā qīng):** ຖັງກົງແບບໝູນ (滚筒杀青机), ອຸນຫະພູມ — ປະມານ 140°C. ການຢຸດການປ່ຽນແປງຂອງເອນໄຊຢ່າງນຸ່ມນວນ: ອຸນຫະພູມທີ່ຂ້ອນຂ້າງຕ່ຳ ເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ (ສຳລັບລົງຈິ່ງ — 200–250°C ໃນກະທະ), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຫຼີກລ່ຽງການໄໝ້ຂອງຍອດອ່ອນ ແລະ ຮັກສາອາຊິດອະມິໂນໄວ້.

* **ການຈັດຮູບຮ່າງ / “ການຈັດລະບຽບເສັ້ນ” (理条, lǐ tiáo):** ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ ທີ່ເຮັດໃຫ້ໃບຊາມີຮູບຮ່າງ “ຍອດອິວອ່ອນ” ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ. ເຕັກນິກດ້ວຍມື “ຈັບ ແລະ ສັ່ນ” (抓、抖, zhuā, dǒu) — ຊ່າງຈະຈັບໃບຊາມາໜຶ່ງກຳມື ແລະ ສັ່ນເປັນຈັງຫວະ, ພ້ອມດຶງ ແລະ ຈັດໃບຊາໃຫ້ຍືດກົງ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແຫຼະ ທີ່ເຮັດໃຫ້ລວີຢາງຊຸນ ແຕກຕ່າງຈາກຊາທີ່ມີຮູບຮ່າງແປ (ລົງຈິ່ງ) ແລະ ຮູບກ້ຽວ (ປີ້ລົວຊຸນ). ໃນການປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງ ຈະໃຊ້ເຄື່ອງຈັດຮູບຮ່າງ (理条机).

* **ການອົບຂັ້ນຕົ້ນ (初烘, chū hōng):** ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມລົງມາໃນລະດັບກາງ, ຮັກສາຮູບຮ່າງໃຫ້ຄົງຕົວ.

* **ການຈັດຮູບຮ່າງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (整形, zhěngxíng):** ປັບປຸງຮູບຮ່າງ — ຈັດໃຫ້ກົງ, ກຳຈັດໃບຊາທີ່ຮູບຮ່າງບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ.

* **ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ “ດ້ວຍໄຟມືດ” (足干 — 暗火, zú gān — àn huǒ):** ອຸນຫະພູມ — ປະມານ 60°C. ການອົບແຫ້ງທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳ, ຊ້າ — ເປັນຄວາມແຕກຕ່າງພື້ນຖານ ຈາກການຄົ່ວຄັ້ງສຸດທ້າຍທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ ຂອງຊາຂຽວອື່ນໆ. “ໄຟມືດ” ຮັກສາອາຊິດອະມິໂນທີ່ບໍ່ລວມຕົວ ໄດ້ສູງສຸດ ແລະ ປ້ອງກັນການສະລາຍຕົວຂອງສານປະກອບກິ່ນຫອມຄ້າຍໝາກກໍ່ອ່ອນ ທີ່ລະເຫີຍໄດ້ງ່າຍ. ຄວາມຊຸ່ມສຸດທ້າຍ — ≤6%.

* **ການຄັດ ແລະ ປະຕິເສດ (拣剔, jiǎn tī):** ກຳຈັດກ້ານ, ໃບເຫຼືອງ, ສິ່ງເຈືອປົນຕ່າງໆ. ແຍກຕາມຊັ້ນ.

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ:** ໃບຊາຮູບ “ຄ້າຍຄິ້ວ” (眉形): ຮຽວບາງ, ຍາວ, ອ່ອນຊ້ອຍ, ໂຄ້ງເລັກນ້ອຍ — “ຄືກັບຍອດອ່ອນຂອງຕົ້ນອິວ” (纤细秀长似新柳, xiānxì xiùcháng sì xīn liǔ). ສີ — ສີຂຽວມໍລະກົດ ເປັນເງົານ້ຳມັນ (翠绿油润). ມີຂົນອ່ອນບາງ. ສະໝ່ຳສະເໝີ, ຄົງທີ່ຕາມຂະໜາດ.

* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ສະອາດ (清香, qīngxiāng) ພ້ອມກິ່ນທີ່ຊັດເຈນຂອງໝາກກໍ່ອ່ອນ (栗香, lìxiāng) — ອົບອຸ່ນ, ຫວານເລັກນ້ອຍ, ຊວງໃຫ້ນຶກເຖິງໝາກກໍ່ອ່ອນຄົ່ວ. ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງຫຍ້າຂຽວ.

* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ກິ່ນຫອມຄ້າຍໝາກກໍ່ອ່ອນເປັນຫຼັກ ແລະ ເດັ່ນທີ່ສຸດ. ສູງ ແລະ ທົນທານ (高雅持久, gāoyǎ chíjiǔ). ເມື່ອນ້ຳຊາເຢັນລົງ ຈະສະແດງກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້ອອກມາ. ກິ່ນຫອມຂອງຖ້ວຍເຢັນ ຈະຕິດທົນນານ.

* **ລົດຊາດ:** ສົດ (鲜爽, xiānshuǎng) — “ຄວາມສົດ” ທີ່ຊັດເຈນ ເນື່ອງຈາກມີອາຊິດອະມິໂນສູງ. ໜາ (醇厚, chúnhòu) — ເນື້ອໃນຂອງນ້ຳຊາເຕັມ, ບໍ່ລວດຈືດ. ຫວານ (甘, gān) — ການກັບມາຂອງຄວາມຫວານ (回甘, huígān) ຍືນຍົງ ແລະ ຕໍ່ເນື່ອງ. ຝາດໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ລົດຊາດທີ່ຕົກຄ້າງ — ຍາວນານ, ພ້ອມກັບຄວາມຫວານຂອງໝາກກໍ່ອ່ອນ.

* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ໃສ, ສົດໃສ (清澈明亮, qīngchè míngliàng). ສີຂຽວມໍລະກົດ, ບາງຄັ້ງມີສີເຫຼືອງອ່ອນ (翠绿 / 浅绿带黄).

* **ພື້ນຊາ (ໃບຊາທີ່ຕົ້ມແລ້ວ):** ສີຂຽວອ່ອນ, ຄົງທີ່, ຮຽບ (嫩绿匀齐, nèn lǜ yún qí). ໃບ — ທັງໃບ, ອ່ອນນຸ້ມ, ບໍ່ມີຮອຍແຕກ.

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

* **ໂພລີຟີນອລ (茶多酚, chá duōfēn):** ປະລິມານ — ຢູ່ໃນລະດັບປົກກະຕິຂອງຊາຂຽວໃນແຖບອາກາດຮ້ອນທາງພາກເໜືອ (18–24%). ຄຸນລັກສະນະພິເສດຂອງລວີຢາງຊຸນ — ປະລິມານໂພລີຟີນອລທີ່ພໍດີ ປະສົມກັບອາຊິດອະມິໂນທີ່ສູງຂຶ້ນ, ສ້າງຄວາມສົມດຸນ “ສົດ ໂດຍບໍ່ຂົມ”. ຄາເຕຊິນ — ສ່ວນຫຼັກຂອງໂພລີຟີນອລ — ສະໜອງຄວາມສາມາດໃນການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.

* **ອາຊິດອະມິໂນ (氨基酸, ānjīsuān):** ປະລິມານທີ່ສູງຂຶ້ນ — ເກີດຈາກສາມປັດໄຈ: (1) ທີ່ຕັ້ງຢູ່ທາງພາກເໜືອ ທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນສູງ ແລະ ລະດູໜາວທີ່ຍາວນານ, ກະຕຸ້ນການສະສົມສານໄນໂຕຣເຈນ; (2) ປະລິມານສານອິນຊີໃນດິນທີ່ສູງ (ສູງເຖິງ 8%); (3) ເຕັກໂນໂລຊີ “ໄຟມືດ” (暗火), ຮັກສາອາຊິດອະມິໂນທີ່ບໍ່ທົນຄວາມຮ້ອນໄວ້, ໂດຍສະເພາະ L-theanine (L-茶氨酸). L-theanine — ເປັນອົງປະກອບສຳຄັນຂອງ “ຄວາມສົດ” (鲜爽) ແລະ ເປັນແຫຼ່ງຂອງຜົນການຜ່ອນຄາຍ.

* **ກາເຟອິນ (咖啡碱, kāfēi jiǎn):** ປະລິມານປົກກະຕິສຳລັບຊາຂຽວ — 2.5–4.0%. ສະໜອງຜົນກະຕຸ້ນ, ຮ່ວມກັບ L-theanine ສ້າງສະພາບ “ຕື່ນຕົວແບບສະຫງົບ”.

* **ວິຕາມິນ:** ວິຕາມິນ C (ກົດແອສຄໍບິກ) — ຖືກຮັກສາໄວ້ຍ້ອນການຢຸດການປ່ຽນແປງຂອງເອນໄຊທີ່ນຸ່ມນວນ ແລະ ການອົບແຫ້ງທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳ. ວິຕາມິນກຸ່ມ B (B₁, B₂). ວິຕາມິນ E (ໂຕໂຄເຟີຣອລ).

* **ທາດແຮ່:** ໂພແທດຊຽມ, ສັງກະສີ, ແມກນີຊຽມ, ມັງການີສ, ຟລູອໍ. ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງໂປຣໄຟລ໌ແຮ່ທາດ ເກີດຈາກດິນສີເຫຼືອງປົນນ້ຳຕານ ທີ່ມີປະລິມານໄອອອນທີ່ແລກປ່ຽນໄດ້ສູງ.

* **ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ (芳香油, fāngxiāng yóu):** ກິ່ນຫອມຄ້າຍໝາກກໍ່ອ່ອນ ຖືກສ້າງຂຶ້ນຈາກສານປະກອບເທີພີນ ທີ່ມີຈຸດຮ້ອນສູງ ແລະ ຜະລິດຕະພັນຈາກປະຕິກິລິຍາ Maillard, ເຊິ່ງເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການຄົ່ວ. ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳ ຮັກສາສ່ວນປະກອບກິ່ນຫອມທີ່ລະເຫີຍໄດ້ງ່າຍ.

* **ຄຸນລັກສະນະພິເສດ:** ອັດຕາສ່ວນອາຊິດອະມິໂນ ຕໍ່ ໂພລີຟີນອລ (酚氨比, fēn-ān bǐ) ຂອງລວີຢາງຊຸນ ເນັ້ນໄປທາງດ້ານອາຊິດອະມິໂນ ເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວທາງພາກໃຕ້ — ນີ້ແມ່ນຜົນຈາກທີ່ຕັ້ງທາງພາກເໜືອ ແລະ ກຳນົດໂປຣໄຟລ໌ລັກສະນະ “ສົດ, ຫວານ, ບໍ່ຂົມ”.

**8. ສັບພະຄຸນ:**

* **ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.** ຄາເຕຊິນ ແລະ ໂພລີຟີນອລ ກຳຈັດອະນຸມູນອິດສະລະ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຄຽດຈາກການອອກຊິເດຊັນ ແລະ ຊະລໍກະບວນການຊາຂອງເຊວ.

* **ຜົນກະຕຸ້ນ ແລະ ການຮັບຮູ້.** ກາເຟອິນ ຮ່ວມກັບ L-theanine ສະໜອງການກະຕຸ້ນທີ່ນຸ່ມນວນ, ຍືນຍົງ ໂດຍບໍ່ມີການພຸ່ງພ່ານ: ປັບປຸງສະມາທິ, ຄວາມຕັ້ງໃຈ ແລະ ຄວາມຈຳໄລຍະສັ້ນ.

* **ຜົນຜ່ອນຄາຍ.** L-theanine ຊ່ວຍສ້າງຄື້ນສະໝອງ α, ໃຫ້ຜົນຫຼຸດຄວາມວິຕົກກັງວົນ ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ງ່ວງ.

* **ບຳລຸງການເຜົາຜານໄຂມັນ.** ໂພລີຟີນອລໃນຊາ ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຄວບຄຸມລະດັບຄໍເລດສະເຕີຣອລ ແລະ ໄຕຣກີເຊີຣີດ, ບຳລຸງສຸຂະພາບຫຼອດເລືອດ.

* **ບຳລຸງການຍ່ອຍອາຫານ.** ຄວາມຝາດປານກາງ ແລະ ສານແທນນິນ ກະຕຸ້ນການຫຼັ່ງຂອງເອນໄຊຍ່ອຍອາຫານ. ຊານີ້ຕາມປະເພນີ ຈະດື່ມຄຽງຄູ່ອາຫານເຊົ້າຂອງຢາງໂຈວ (早茶).

* **ເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ.** ສານປະສົມຂອງໂພລີຟີນອລ, ວິຕາມິນ C ແລະ E, ພ້ອມທັງ L-theanine ມີຜົນປັບພູມຄຸ້ມກັນ.

* **ບຳລຸງສຸຂະພາບຊ່ອງປາກ.** ຟລູອໍ ແລະ ຄາເຕຊິນ ຍັບຍັ້ງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບກທີເຣຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດແຂ້ວແມງ, ແລະ ເຮັດໃຫ້ລົມຫາຍໃຈສົດຊື່ນ.

* **ຜົນຂັບປັດສາວະ.** ກາເຟອິນ ແລະ ທີໂອໂບຣມິນ ມີຜົນຂັບປັດສາວະອ່ອນໆ, ຊ່ວຍກຳຈັດສານພິດ.

**9. ການຊົງ:**

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 80–90°C. ສຳລັບຊັ້ນພິເສດ (ຍອດດ່ຽວ ມິງສຽນຊາ) — 80–85°C. ສຳລັບຢູ້ສຽນຊາ (ໃບແກ່ກວ່າ) — 85–90°C.

* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50).

* **ພາຊະນະ:** ຈອກແກ້ວຕັ້ງຊື່ (直筒玻璃杯) — ຊ່ວຍໃຫ້ສັງເກດ “ການເຕັ້ນ” ຂອງໃບຊາທີ່ຄ້າຍຍອດອິວ. ໄກວັນທີ່ມີເນື້ອບາງ (薄胎盖碗) — ສຳລັບການຄວບຄຸມການສະກັດໄດ້ຊັດເຈນກວ່າ. ຖ້ວຍກະເບື້ອງມີຝາປິດ ກໍໃຊ້ໄດ້.

* **ຂະບວນການ:**
  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ, ຖອກອອກ.
  2. ໃສ່ຊາ.
  3. **ສຳລັບມິງສຽນຊາ — “ການຫົດແບບກາງ” (中投法, zhōng tóu fǎ):** ຖອກນ້ຳໃສ່ 1/3 ຂອງປະລິມານ, ແກວ່ງຈອກເບົາໆ, ໃຫ້ຍອດຊາປຽກ, ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ຳເຕັມ. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 10 ວິນາທີ.
  4. **ສຳລັບຢູ້ສຽນຊາ — “ການຫົດແບບລຸ່ມ” (下投法, xià tóu fǎ):** ທຳອິດໃສ່ຊາ, ຈາກນັ້ນຖອກນ້ຳ 1/3 ຂອງປະລິມານ, ແກວ່ງ, ຕື່ມເຕັມ. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 15–20 ວິນາທີ.
  5. ຖອກນ້ຳຊາອອກ. ຫ້າມຕົ້ມດົນເກີນ — ຄວາມຂົມຈາກການສະກັດຫຼາຍເກີນ ມີໜ້ອຍຫຼາຍ, ແຕ່ຄວາມສົດຈະຫາຍໄປ.
  6. **ການຊົງຫຼາຍເທື່ອ:** 4–5 ການຫົດ, ແຕ່ລະຄັ້ງຕໍ່ໄປ — +10–15 ວິນາທີ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

* **ຊາໃໝ່ — “ການຖອດໄຟ” (退火, tuì huǒ):** ຫຼັງຈາກຊື້ຊາສົດ ແນະນຳໃຫ້ເກັບໄວ້ 10–15 ມື້ ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ ໃນຫີບຫໍ່ທີ່ປິດສະໜິດ ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດໃຫ້ຄົງຕົວ ແລະ ກະຈາຍ “ໄຟ” ທີ່ຕົກຄ້າງຈາກການຄົ່ວ.

* **ການເກັບຮັກສາພື້ນຖານ:** ຫີບຫໍ່ປິດສະໜິດ (ຖົງອະລູມິນຽມທີ່ສູບອາກາດອອກດ້ວຍສູນຍາກາດ), ຕູ້ເຢັນ 0–5°C. ອາຍຸການເກັບ — ສູງສຸດ 12 ເດືອນ.

* **ການເກັບຮັກສາຍາວ:** ການແຊ່ແຂງ (-18°C) ໃນຊຸດສູນຍາກາດ — ສູງສຸດ 18 ເດືອນ.

* **ສັດຕູຂອງຊາ:** ຄວາມຊຸ່ມ, ກິ່ນອື່ນ, ແສງ, ອຸນຫະພູມສູງ, ອົກຊີເຈນ. ຢ່າເກັບຮັກສາໃກ້ກັບອາຫານທີ່ມີກິ່ນແຮງ. ກ່ອນການນຳໃຊ້ຈາກຕູ້ເຢັນ — ໃຫ້ວາງຊຸດຫີບຫໍ່ໄວ້ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ 30–60 ນາທີ, ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການກັ່ນຕົວຂອງຢາດນ້ຳ.

* **ຂໍ້ແນະນຳ:** ປະລິມານໃຊ້ສຳລັບ 1–2 ອາທິດ ສາມາດເກັບໄວ້ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ມືດ. ສະຕັອກຫຼັກ — ເກັບໃນຕູ້ເຢັນ.

**11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:**

* **ຊ່ວງລາຄາ:** ຊັ້ນພິເສດ (特级, ຍອດດ່ຽວ, ມິງສຽນຊາ) — ຕັ້ງແຕ່ 2680 ຢວນ/500 ກຣາມ (≈$370+). ຊັ້ນທີໜຶ່ງ — 800–1500 ຢວນ/500 ກຣາມ. ຊັ້ນທີສອງ ແລະ ຢູ້ສຽນຊາ — ຕັ້ງແຕ່ 300 ຢວນ/500 ກຣາມ. ເມື່ອທຽບກັບຊີຫູ ລົງຈິ່ງ ຫຼື ຕົງທິງ ປີ້ລົວຊຸນ ທີ່ມີຄຸນນະພາບຄ້າຍຄືກັນ, ລວີຢາງຊຸນ ຍັງຄົງມີລາຄາທີ່ເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍກວ່າ — ຍີ່ຫໍ້ຂອງມັນຍັງບໍ່ຖືກໂຄສະນາຫຼາຍ, ແຕ່ຄຸນນະພາບທຽບເຄັຽງກັນໄດ້.

* **ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:**
  * **ເຄື່ອງໝາຍສິດທິບັດທາງພູມິສາດ.** ຊາແທ້ ຖືກໝາຍດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍສິດທິບັດທາງພູມິສາດ “仪征绿杨春” ແລະ/ຫຼື ຍີ່ຫໍ້ພາກພື້ນ “NASAN捺山”. ການໃຊ້ຊື່ “ລວີຢາງຊຸນ” ແມ່ນຖືກກຳນົດລະບຽບ: ວັດຖຸດິບຕ້ອງຖືກປູກໃນເຂດຢາງໂຈວ, ປຸງແຕ່ງຕາມເຕັກໂນໂລຊີທີ່ຮັບຮອງ, ແລະ ຜູ້ຜະລິດ — ຕ້ອງໄດ້ຮັບອະນຸຍາດຈາກສະມາຄົມຊາລວີຢາງຊຸນ (扬州市绿杨春茶叶协会).
  * **ຮູບຮ່າງ.** ໃບຊາແທ້ — ຮຽວບາງ, ຍາວ, “ຄ້າຍອິວ”, ບໍ່ມ້ວນເປັນກ້ຽວ ແລະ ບໍ່ແປ. ມີຂະໜາດສະໝ່ຳສະເໝີ.
  * **ກິ່ນຫອມ.** ກິ່ນຫອມລັກສະນະຂອງໝາກກໍ່ອ່ອນ (栗香). ບໍ່ມີກິ່ນໄໝ້, ກິ່ນສົ້ມ ຫຼື ກິ່ນ “ຫວ່າງເປົ່າ”.
  * **ນ້ຳຊາ.** ໃສ, ສົດໃສ, ສີຂຽວມໍລະກົດ. ນ້ຳຊາຂຸ່ມ ຫຼື ສີເຂັ້ມ — ເປັນສັນຍານຂອງການປອມ ຫຼື ການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
  * **ລາຄາ.** ມິງສຽນຊາຊັ້ນພິເສດແທ້ ບໍ່ສາມາດມີລາຄາຕ່ຳກວ່າ 1000 ຢວນ/500 ກຣາມ. “ລວີຢາງຊຸນ” ທີ່ຖືກເກີນຄວນສົງໃສ — ເປັນໄປໄດ້ສູງວ່າ ແມ່ນຊາຈາກເຂດອື່ນ ພາຍໃຕ້ຊື່ຢາງໂຈວ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* **“ນະຄອນແຫ່ງຕົ້ນອິວຂຽວ”.** ຊື່ຂອງຊາ — ແມ່ນການອ້າງອີງໂດຍກົງຈາກບົດກະວີຂອງ ຫວາງ ຊື້ເຈີ້ນ. ໃບຊາແຕ່ລະໃບ — ຄືກັບຍອດອິວຂະໜາດນ້ອຍ, ແລະ ຊາໃນຈອກ ເຮັດໃຫ້ຮູບພາບຂອງຢາງໂຈວ “ມີຊີວິດ”. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຈຳນວນຊາຈີນທີ່ມີໜ້ອຍ, ທີ່ຊື່ເປັນການພາດພັງເຖິງບົດກະວີ, ບໍ່ແມ່ນຄຳສັບທາງພູມສາດ ຫຼື ພຶກສະສາດ.

* **90,000 ຍອດ ຕໍ່ໜຶ່ງກິໂລກຣາມ.** ຊັ້ນພິເສດຂອງລວີຢາງຊຸນ — ສະເພາະຍອດດ່ຽວໃນຕົ້ນລະດູບານ. ເພື່ອປຽບທຽບ: ສຳລັບຊີຫູ ລົງຈິ່ງ ໜຶ່ງກິໂລ ຈະໃຊ້ປະມານ 60,000–80,000 ຍອດ, ແລະ ທ້າຍຜິງ ໂຮວຂຸຍ — ປະມານ 1500 ຍອດ. ລວີຢາງຊຸນ — ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວທີ່ຕ້ອງໃຊ້ຍອດຫຼາຍທີ່ສຸດ.

* **ສານອິນຊີໃນດິນ — 8%.** ປະລິມານສານອິນຊີໃນດິນຂອງສວນຊາອີເຈີງ ສູງເຖິງ 8% — ໜຶ່ງໃນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດ ທ່າມກາງທຸກເຂດປູກຊາຂອງຈີນ. ເພື່ອປຽບທຽບ: ຕົວຊີ້ວັດປົກກະຕິສຳລັບດິນປູກຊາ — 1.5–3%.

* **ຊາຈາກອຸທິຍານທໍລະນີ.** ສູນກາງການຜະລິດ ຕັ້ງຢູ່ໃນອຸທິຍານທໍລະນີແຫ່ງຊາດອີເຈີງ — ຊາທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນເຂດອຸທິຍານທໍລະນີ — ເປັນສິ່ງທີ່ພົບໄດ້ຍາກ ໃນວົງການຊາໂລກ.

* **ຄະແນນສູງສຸດ ໃນການປະກວດ “ຈົງຊາເປີຍ” (2001).** ໃນການປະກວດຊາແຫ່ງຊາດຈີນ “ຈົງຊາເປີຍ” ຕົວຢ່າງຈາກອີເຈີງ ໄດ້ຄະແນນສູງສຸດ ຈາກຈຳນວນຊາຂຽວ 207 ຕົວຢ່າງທົ່ວປະເທດ — ສູງກວ່າລົງຈິ່ງ, ປີ້ລົວຊຸນ ແລະ ຮວງຊານ ເໝົາເຟິງ ໃນປີນັ້ນ.

* **ມູນຄ່າຍີ່ຫໍ້ — 1.4+ ຕື້ຢວນ.** ມາຮອດປີ 2025 ຍີ່ຫໍ້ “ລວີຢາງຊຸນ” ຖືກປະເມີນມູນຄ່າຫຼາຍກວ່າ 1.4 ຕື້ຢວນ (≈$193 ລ້ານ) — ສຳລັບຊາທ້ອງຖິ່ນຈາກແຂວງທີ່ຂ້ອນຂ້າງ “ບໍ່ມີຊື່ສຽງ” ນີ້ແມ່ນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ໜ້າປະທັບໃຈ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ:**

* **ຊີຫູ ລົງຈິ່ງ ([西湖龙井](https://thetea.app/lo/article/xihu-longjing), Xīhú Lóngjǐng).** ຮູບຮ່າງໃບແປ (扁形) vs. ຮູບຄ້າຍຄິ້ວ ຂອງລວີຢາງຊຸນ. ການຄົ່ວໃນກະທະ ທີ່ 200–250°C vs. ການຢຸດການປ່ຽນແປງຂອງເອນໄຊແບບນຸ່ມໃນຖັງໝູນທີ່ 140°C. ກິ່ນຫອມຂອງລົງຈິ່ງ — “ຄ້າຍຖົ່ວ” (豆香), ສ່ວນລວີຢາງຊຸນ — ຄ້າຍໝາກກໍ່ອ່ອນ (栗香). ລົງຈິ່ງ — ມາຈາກຫາງໂຈວ, ເຈີ້ຈຽງ; ລວີຢາງຊຸນ — ມາຈາກຢາງໂຈວ, ຈ່ຽງຊູ. ທັງສອງ — ໃຊ້ພັນລົງຈິ່ງ 43, ແຕ່ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ຕ່າງກັນ ໃຫ້ໂປຣໄຟລ໌ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍພື້ນຖານ.

* **ຕົງທິງ ປີ້ລົວຊຸນ ([洞庭碧螺春](https://thetea.app/lo/article/dongting-biluochun), Dòngtíng Bìluóchūn).** ການມ້ວນແບບກ້ຽວ (螺形) vs. ຮູບຄ້າຍຄິ້ວ. ປີ້ລົວຊຸນ — ມີຂົນອ່ອນດົກ, ກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້-ໝາກໄມ້; ລວີຢາງຊຸນ — ມີຂົນອ່ອນໜ້ອຍ, ກິ່ນຫອມຄ້າຍໝາກກໍ່ອ່ອນ. ປີ້ລົວຊຸນ — ມາຈາກຊູໂຈວ; ທັງສອງຊາ — ມາຈາກຈ່ຽງຊູ, ແຕ່ມາຈາກເຂດສະພາບອາກາດ ແລະ ດິນທີ່ຕ່າງກັນ.

* **ໜານຈິງ ຢູ້ຮວາ ຊາ ([南京雨花茶](https://thetea.app/lo/article/nanjing-yuhua-cha), Nánjīng Yǔhuā Chá).** ກໍແມ່ນມາຈາກຈ່ຽງຊູ, ເພື່ອນບ້ານແຂວງດຽວກັນ. ຮູບຮ່າງ — “ເຂັມສົນ” (松针形), ຊື່ ແລະ ສັ້ນ; ຂອງລວີຢາງຊຸນ — ຍາວ, ໂຄ້ງເລັກນ້ອຍ. ຢູ້ຮວາ ຊາ — ມາຈາກຊານເມືອງໜານຈິງ, ບົນດິນແດງ (krasnozems); ລວີຢາງຊຸນ — ມາຈາກອີເຈີງ, ບົນດິນສີເຫຼືອງປົນນ້ຳຕານ. ທັງສອງ — ເປັນຕົວແທນປົກກະຕິຂອງສາຍຊາຂຽວແບບຈ່ຽງຊູ.

* **ຊິນຢາງ ເໝົາຈ່ຽນ ([信阳毛尖](https://thetea.app/lo/article/xinyang-mao-jian), Xìnyáng Máojiān).** ມາຈາກແຂວງເຫີໜານ, ກໍແມ່ນແຖບອາກາດຮ້ອນທາງພາກເໜືອ. ເໝົາຈ່ຽນ — ມີຂົນອ່ອນດົກ, ໃບຊາຮຽວບາງຊື່; ລວີຢາງຊຸນ — ມີຂົນອ່ອນໜ້ອຍ, ມີຄວາມໂຄ້ງ “ຄ້າຍອິວ”. ທັງສອງຊາ ລ້ວນໄດ້ປຽບຈາກທີ່ຕັ້ງທາງພາກເໜືອ (ມີອາຊິດອະມິໂນສູງຂຶ້ນ, ການເລີ່ມຕົ້ນການເຕີບໂຕຊ້າ), ແຕ່ໂປຣໄຟລ໌ລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນ: ຂອງເໝົາຈ່ຽນ ມີກິ່ນຫອມຂອງຫຍ້າສົດຊັດເຈນກວ່າ, ສ່ວນຂອງລວີຢາງຊຸນ — ມີຄວາມຫວານຂອງໝາກກໍ່ອ່ອນ.

**ສະຫຼຸບ:**

ລວີຢາງຊຸນ — “ລະດູບານຂອງຕົ້ນອິວຂຽວ” — ຊາ ທີ່ຢູ່ໃນຈອກຂອງມັນ ຮູບພາບກະວີຂອງຢາງໂຈວ ມີຊີວິດຂຶ້ນ: “ຍອດອິວ” ຮຽວບາງ ກັບກິ່ນຫອມຂອງໝາກກໍ່ອ່ອນ, 90,000 ຍອດ ຕໍ່ກິໂລກຣາມ, ດິນທີ່ມີສານອິນຊີສູງເປັນສະຖິຕິ 8% ແລະ ການອົບແຫ້ງດ້ວຍ “ໄຟມືດ” ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳ, ຮັກສາອາຊິດອະມິໂນ. ເບື້ອງຫຼັງຊານີ້ — ປະຫວັດສາດ ຕັ້ງແຕ່ “ກົງຊາ” ສະໄໝຊົ້ງ ຈົນເຖິງການປະກວດປານາມາ, ຈາກບົດກະວີຂອງ ຫວາງ ຊື້ເຈີ້ນ ຈົນເຖິງຖານະມໍລະດົກທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ. ລວີຢາງຊຸນ — ຊາ ສຳລັບຜູ້ທີ່ຊື່ນຊົມກັບຄວາມອ່ອນຊ້ອຍຂອງຮູບຮ່າງ, ຄວາມເລິກຂອງລົດຊາດ ແລະ ບໍລິບົດທາງວັດທະນະທຳຂອງນະຄອນ, ທີ່ຊື່ຂອງມັນ ກາຍເປັນສັນຍະລັກແຫ່ງລະດູບານ. ແລະ ດ້ວຍສິ່ງ