---
title: "Lóngfēng chá"
url: https://thetea.app/lo/article/longfeng-cha
lang: lo
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngfēng chá (龙峰茶)

ລົງເຟິງຊາ (*Lóngfēng chá* 龙峰茶) — ແມ່ນຊາຂຽວປະເພດຄົ່ວ (炒青) ຈາກເມືອງຈູຊີ (*Zhúxī* 竹溪) ທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງແຂວງຮູເປີຍ, ເຊິ່ງສາມາດສັງເກດໄດ້ຈາກໃບຊາທີ່ມ້ວນແໜ້ນ, ມີປາຍໃບແຫຼມຊັດເຈນ ແລະ ກິ່ນຫອມສູງສະອາດ, ເຊິ່ງເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເຂດພູດອຍ "ກິ່ນຫອມແຮງ" ຂອງພາກພື້ນນີ້.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວ, ປະເພດຄົ່ວ (*chǎoqīng* 炒青).
* **ໝວດໝູ່:** ຊາຂຽວ "ມີຊື່ສຽງ ແລະ ດີເລີດ" (名优) ໃນຕະຫຼາດລະດັບ "ດື່ມປະຈຳວັນ - ກາງ" (口粮-中).
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງຮູເປີຍ (*è* 鄂 — ຊື່ຫຍໍ້ດັ້ງເດີມຂອງແຂວງ), ເມືອງຈູຊີ (*Zhúxī* 竹溪), ມຸມຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຮູເປີຍ — ເຂດ "ແຖບກິ່ນຫອມສູງທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຮູເປີຍ" (鄂西北高香区). "ທີ່ຢູ່" ຫຼັກຂອງຊາ — ແມ່ນພູຫຼົງຫວາງຢາ (*Lóngwángyà* 龙王垭), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮູບແບບຊານີ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ ແລະ ມີຊື່ສຽງໃນຄວາມເຂົ້າໃຈທ້ອງຖິ່ນກ່ຽວກັບແຫຼ່ງກຳເນີດ "ພູດອຍ".
* **ສາຍພັນ / ພັນປູກ:** ພັນພື້ນເມືອງທ້ອງຖິ່ນ ([群体种](https://thetea.app/lo/article/qunti-zhong), *qúntǐ zhǒng*) ແລະ ພັນທີ່ປັບປຸງພັນຕາມພາກພື້ນໃນຊຸດ "ເອີ້ຊາ" (*è chá* 鄂茶) — ສາຍພັນທີ່ຄັດເລືອກ ແລະ ແນະນຳສຳລັບເງື່ອນໄຂຂອງຮູເປີຍ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:** ລົງເຟິງຊາ ເປັນສະມາຊິກຂອງຕະກູນຊາຂຽວ "ມີຊື່ສຽງ" ຍຸກສະໄໝໃໝ່ ທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຮູເປີຍ, ເຊິ່ງຊື່ສຽງຖືກສ້າງຂຶ້ນອ້ອມຮອບພູຫຼົງຫວາງຢາ ໃນຈູຊີ ແລະ ແນວຄວາມຄິດ "ແຖບກິ່ນຫອມສູງ". ແຕກຕ່າງຈາກຊາທີ່ມີບັນທຶກການຖວາຍ "ບັນນາການ" ໃນສະໄໝລາຊະວົງຖາງ — ເຊັ່ນ ໄຊຮວາເໝົາເຈຍນ ([采花毛尖](https://thetea.app/lo/article/caihua-mao-jian)), ທີ່ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງທາງປະຫວັດສາດກັບເມືອງສະເມືອງອີຊາງ (峡州夷陵) — ສຳລັບ ລົງເຟິງຊາ ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ບັນທຶກການກ່າວເຖິງຂອງລາຊະສຳນັກບູຮານ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເໝາະສົມກວ່າທີ່ຈະພັນລະນາວ່າເປັນຍີ່ຫໍ້ພູດອຍປະຈຳພາກພື້ນ, ອີງໃສ່ສະພາບພູມິປະເທດຂອງຈູຊີ ແລະ ຮູບຊົງໃບຊາທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ.
* **ບໍລິບົດທາງວັດທະນະທຳ:** ກຸ່ມຊາຂຽວທັງໝົດຂອງຮູເປີຍ — ຕັ້ງແຕ່ຊາ "ຟອດຊິວທີ່ມີຊີວິດ" ທີ່ອົບດ້ວຍໄອນ້ຳ ເອີ່ນຊືຢູ້ລູ້ ([恩施玉露](https://thetea.app/lo/article/enshi-yulu)) ຈົນເຖິງ "ວັດທະນະທຳຊາ" ແບບເຕົ່າຂອງພູອູຕານ ([武当道茶](https://thetea.app/lo/article/wudang-dao-cha)). ລົງເຟິງຊາ ຄອບຄອງຊ່ອງຫວ່າງໃນກຸ່ມນີ້ ຄືຊາ *chǎoqīng* ພູດອຍທີ່ຈິງໃຈ — ຊາທີ່ດື່ມທຸກວັນ ແລະ ໃນຂະນະດຽວກັນກໍຍັງຮັກສາມາດຕະຖານ "ມີຊື່ສຽງ" ຂອງການເກັບກ່ຽວຕົ້ນລະດູ.

**4. ສະພາບພູມິປະເທດ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:**

* **ທີ່ຕັ້ງ:** ຈູຊີ ຕັ້ງຢູ່ມຸມຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຮູເປີຍ, ໃນເຂດ "ແຖບກິ່ນຫອມສູງທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຮູເປີຍ" (鄂西北高香区). ພູມສັນຖານເປັນພູດອຍ, ສວນຊາປູກປີນຂຶ້ນໄປຕາມເປີ້ນພູ. ທາງທິດຕາເວັນອອກ — ແມ່ນແຖບພູເຂົາອີຊາງ ທີ່ມີ ໄຊຮວາເໝົາເຈຍນ (采花[毛尖](https://thetea.app/lo/article/mao-jian)) ແລະ ເຕີ້ງຊຸນລູວຊາ ([邓村绿茶](https://thetea.app/lo/article/dengcun-lucha)), ທາງທິດເໜືອ — ແມ່ນ "ວັດທະນະທຳຊາ" ແບບເຕົ່າຂອງພູອູຕານ ໃນສືຢ້ານ (武当道茶).
* **ໂປຣໄຟລ໌ສະພາບພູມິປະເທດ:** ຄວາມສູງທີ່ໂດດເດັ່ນ, ໝອກໜາເລື້ອຍໆ ແລະ ອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນ ເຮັດໃຫ້ການເຕີບໂຕຂອງຍອດອ່ອນຊ້າລົງ, ກັກເກັບສານປະກອບກິ່ນຫອມ ແລະ ອາຊິດອະມິໂນໄວ້ໃນໃບ, ແລະ ຍັບຍັ້ງການສະສົມຂອງໂພລີຟີນອນທີ່ຫຍາບ. ຈາກຈຸດນີ້ເຮັດໃຫ້ເນັ້ນໃສ່ການເກັບກ່ຽວຕົ້ນລະດູ ແລະ ລົດຊາດ "ສູງ" (高香) ທີ່ສະອາດໃນຖ້ວຍຊາ.
* **ການເກັບກ່ຽວ:** ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກ່ອນບຸນຊິງມິງ (*míngqián* 明前) — ສຳລັບຊັ້ນຄຸນນະພາບສູງສຸດ; ນີ້ເຮັດໃຫ້ຊາຖືກຈັດຢູ່ໃນໝວດຊາຂຽວ "ມີຊື່ສຽງ ແລະ ດີເລີດ" (名优).
* **ພັນປູກຕາມສະພາບພູມິປະເທດ:** ບໍ່ແມ່ນພັນດຽວທີ່ເປັນ "ແບຣນ", ແຕ່ເປັນພື້ນຖານທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງພືດພັນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ພັນທີ່ປັບປຸງຕາມພາກພື້ນໃນຊຸດ "ເອີ້ຊາ", ຖືກປັບປຸງໃຫ້ເໝາະສົມກັບສະພາບພູມິປະເທດທີ່ເປັນເນີນພູ ທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຮູເປີຍ; ການປູກແບບປະຊາກອນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດມີຄວາມຊັບຊ້ອນ ແລະ ຄວາມສະຖຽນ, ແລະ ທົນທານຕໍ່ສະພາບອາກາດພູດອຍ, ສ່ວນການປູກພັນປັບປຸງຈະເພີ່ມຄວາມສະໝ່ຳສະເໝີຂອງວັດຖຸດິບ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຄາດຄະເນຜົນຜະລິດ.

**5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:**

ຕາມວິທີການຢຸດການເຮັດປະຕິກິລິຍາ, ລົງເຟິງຊາ — ແມ່ນ *chǎoqīng* (炒青), ຊາຂຽວປະເພດຄົ່ວ. ນີ້ແມ່ນຂໍ້ແຕກຕ່າງພື້ນຖານຈາກ "ດາວ" ຂອງກຸ່ມຮູເປີຍ — ເອີ່ນຊືຢູ້ລູ້ (恩施玉露), ຊາຂຽວຮູບເຂັມປະເພດອົບດ້ວຍໄອນ້ຳ (*zhēngqīng* 蒸青) ພຽງຊະນິດດຽວທີ່ຍັງຫຼົງເຫຼືອຢູ່ໃນປະເທດຈີນ. ແຕກຕ່າງຈາກການຢຸດປະຕິກິລິຍາດ້ວຍໄອນ້ຳ, ທີ່ໃຫ້ "ສາມສີຂຽວ" ແລະ ສີຂຽວຄ້າຍຫິນຢົກ, ການຄົ່ວໃນກະທະຮ້ອນໆ ສ້າງກິ່ນຫອມທີ່ອົບອຸ່ນ, ຄ້າຍຄົ່ວ ແລະ ໃບຊາມ້ວນແໜ້ນ.

ເຫດຜົນທົ່ວໄປຂອງຊາຂຽວປະເພດຄົ່ວ:

* **ການເກັບກ່ຽວ** ຍອດອ່ອນຕົ້ນລະດູ (ສຳລັບຊັ້ນຄຸນນະພາບສູງສຸດ — ກ່ອນບຸນຊິງມິງ).
* **ການຜ່ອງໃບ / ການວາງແຜ່** ໃບສົດສຳລັບການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມເລັກນ້ອຍ ແລະ ການເຮັດໃຫ້ສະໝ່ຳສະເໝີ.
* **ການຢຸດປະຕິກິລິຍາ (*shāqīng* 杀青)** ໃນກະທະຮ້ອນ — ຢຸດການອອກຊິເດຊັນທາງເອນໄຊ, ຄົງສະພາບສີຂຽວ ແລະ "ກຳນົດ" ກິ່ນຫອມ.
* **ການມ້ວນ (揉捻)** — ສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ແໜ້ນໜາຂອງໃບຊາ ແລະ ພັດທະນານ້ຳຊາ.
* **ການຂຶ້ນຮູບ ແລະ ການອົບແຫ້ງ** ຈົນໄດ້ຮູບຊົງມ້ວນແໜ້ນທີ່ເປັນເອກະລັກ ພ້ອມກັບປາຍໃບທີ່ແຫຼມຊັດເຈນ.

ລັກສະນະທາງຮູບການຫຼັກຂອງຊາສຳເລັດຮູບ — "ມ້ວນແໜ້ນ, ມີປາຍໃບແຫຼມຊັດເຈນ" (紧结显锋苗): ເສັ້ນໃບຊາແໜ້ນ, ມີປາຍ "ຫອກ" ແຫຼມ (*fēngmiáo* 锋苗), ບໍ່ແປ ແລະ ບໍ່ມີຂົນອ່ອນຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນຈຸດອ້າງອີງໃນການເຮັດວຽກ, ເຊິ່ງ ລົງເຟິງຊາ ຖືກຈຳແນກຈາກສາຍຕາ.

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

* **ຮູບຊົງໃບ:** ເສັ້ນໃບຊາແໜ້ນ, ມ້ວນແໜ້ນ, ມີປາຍໃບແຫຼມຊັດເຈນ (锋苗) — ບໍ່ແມ່ນໃບແປຄ້າຍ "ຫຼົງຈິ່ງ" ແລະ ບໍ່ແມ່ນການມ້ວນແບບ "ປຸຍຝ້າຍ" ທີ່ມີຂົນອ່ອນຫຼາຍ.
* **ກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດ:** "ກິ່ນຫອມສູງ" ຂອງ *chǎoqīng* ພູດອຍ — ສະອາດ, ສະແດງອອກຢ່າງຊັດເຈນ, ມີພື້ນຖານຄ້າຍຄົ່ວ-ສົດ, ເຊິ່ງເປັນເອກະລັກສະເພາະສຳລັບການຢຸດປະຕິກິລິຍາດ້ວຍການຄົ່ວ, ແລະ ມີຊີວິດຊີວາ, ເຊິ່ງເກີດຈາກການເກັບກ່ຽວຕົ້ນລະດູ ແລະ ສະພາບພູມິປະເທດທີ່ມີຄວາມສູງ. ສຳລັບຊາຂຽວພູດອຍຮູເປີຍ, ທຳມະດາແລ້ວແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງຄວາມສົດຊື່ນ ກັບ ລົດຊາດຫວານອ່ອນໆຕິດປາກ (aftertaste).

**9. ການຊົງ:**

ຄຳແນະນຳພາກປະຕິບັດ — ທົ່ວໄປສຳລັບຊາຂຽວປະເພດຄົ່ວທີ່ອ່ອນນຸ້ມ:

* **ນ້ຳ:** ອ່ອນ, ປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນລົງປະມານ 80 – 85 °C; ນ້ຳຕົອດໆ ຈະ "ໄໝ້" ໃບອ່ອນຕົ້ນລະດູ ແລະ ເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມຫຍາບຂຶ້ນ.
* **ພາຊະນະ:** ຈອກແກ້ວ ຫຼື *gàiwǎn* 盖碗 — ແກ້ວຊ່ວຍໃຫ້ສັງເກດການຄາຍຕົວຂອງ "ຫອ