---
title: "ຊາຂາວມີຂົນເລີຊາງ"
url: https://thetea.app/lo/article/lechang-bai-maocha
lang: lo
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ຊາຂາວມີຂົນເລີຊາງ (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá)

ຊາຂາວມີຂົນເລີຊາງ (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — «ຊາຂາວມີຂົນຈາກເລີຊາງ») ແມ່ນຊາຂຽວບູຮານຈາກກວາງຕຸ້ງ ທີ່ມີສາຍພັນພິເສດ: ນັກປາດຊາ ລູຢີ (陆羽) ເຄີຍເດີນທາງມາເລີຊາງເພື່ອສຶກສາຊາທ້ອງຖິ່ນດ້ວຍຕົນເອງ ແລະ ຂຽນຄຳວ່າ «枢室» (shūshì, «ຫ້ອງແກນກາງ») ໄວ້ເທິງໜ້າຜາຖ້ຳຊີຊີຢານ (西石岩洞) — ອັນເປັນຫຼັກຖານທາງວັດຖຸທີ່ຫາຍາກສຳລັບການຢ້ຽມຢາມຂອງລູຢີໃນເຂດປູກຊາໂດຍສະເພາະ. ຊານີ້ຜະລິດຈາກ **ຊຸ່ມພັນພື້ນເມືອງຊາຂາວມີຂົນເລີຊາງ (乐昌白毛茶[群体种](https://thetea.app/lo/article/qunti-zhong))** — ພັນທ້ອງຖິ່ນລຳຕົ້ນໃຫຍ່ປະເພດຕົ້ນໄມ້ ທີ່ຖືກຮັບຮອງເປັນ **ພັນຕົວຢ່າງແຫ່ງຊາດ** (全国茶树良种, ລະຫັດ GS13015-1985) ໃນປີ 1985. ລັກສະນະເດັ່ນຄືປະລິມານສານໂພລີຟີນອລສູງສະຖິຕິ (**38,0%**), ສູງທີ່ສຸດໃນກຸ່ມຊາຂຽວຂອງຈີນ, ແລະ ເຕັກໂນໂລຢີການອົບແຫ້ງສຸດທ້າຍດ້ວຍ **ຖ່ານໄມ້ໝາກລີ້ນຈີ່ (荔枝木炭)** ທີ່ເຮັດໃຫ້ຊາມີ «ກິ່ນຮົດນ້ຳເຜິ້ງ» (蜜韵, mìyùn) ທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບ.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ທີ່ມາ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວ (ບໍ່ຜ່ານການໝັກ). ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມຊາຂຽວທີ່ອົບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá). ຮູບຮ່າງ — ເປັນເສັ້ນຍາວ ໜາ ແໜ້ນ ມີຂົນສີເງິນປົກຄຸມຢ່າງອຸດົມສົມບູນ (肥壮紧结，披毫显著).

* **ໝວດໝູ່:** ຊາຂຽວກວາງຕຸ້ງຈາກພັນພື້ນເມືອງ. ໃນຖານະຜະລິດຕະພັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ຊື່ «乐昌白毛茶» ບໍ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງ: ປະກາດ AQSIQ ສະບັບທີ 60 ລົງວັນທີ 11 ມິຖຸນາ 2009 ຄຸ້ມຄອງຊາຢານຊີຊານ ປາຍໝາວຈ້ຽນ (沿溪山白毛尖, Yánxīshān báimáojiān), ເຊິ່ງເຮັດຈາກພັນນີ້ໃນພູຈີວຟົງຊານ; ໃນເອກະສານແນບຂອງປະກາດ ພັນຊາຖືກກ່າວເຖິງພຽງແຕ່ເປັນວັດຖຸດິບ. «乐昌白毛茶» — ຊື່ແບຣນສາທາລະນະພາກພື້ນຂອງເລີຊາງ (ຊື່ ແລະ ໂລໂກ້ປະກາດໃນເດືອນເມສາ 2023). ສະມາຊິກ «ຜະລິດຕະພັນກະສິກຳໃໝ່ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ພິເສດ, ດີເລີດ ແລະ ໃໝ່» (全国名特优新农产品, 2020). ພັນຊາ — ພັນຕົວຢ່າງແຫ່ງຊາດ (全国茶树良种, GS13015-1985). ອັດຕາປ່າໄມ້ໃນເຂດໃຈກາງ — 90%.

* **ທີ່ມາ:** ຈີນ, ແຂວງກວາງຕຸ້ງ (广东, Guǎngdōng), ເມືອງເລີຊາງ (乐昌市, Lèchāng Shì). ໃຈກາງເຂດປູກ — **ເຂດພູຈີວຟົງຊານ (九峰山脉, Jiǔfēng Shānmài)**, ສາຍພູໜານຫຼິງ: ບ້ານຕ້າຢວນ (大源镇), ຈີວຟົງ (九峰镇), ລຽງຈຽງ (两江镇) — ຫຼາຍກວ່າ 60% ຂອງຜົນຜະລິດ. ພູຈີວຟົງຊານໃນເຂດເລີຊາງ — ເຂດຄຸ້ມຄອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຢານຊີຊານ ປາຍໝາວຈ້ຽນ (ປະກາດ AQSIQ 2009 ສະບັບທີ 60); ບໍ່ກວມເອົາຊາທັງໝົດຈາກພັນເລີຊາງ ປາຍໝາວຊາ. ຟາມຊາຢານຊີຊານ (沿溪山茶场, Yánxīshān Cháchǎng) — ແຫຼ່ງຄົ້ນພົບຕົ້ນແມ່. ຮອດປີ 2025 — ມີເນື້ອທີ່ສວນຊາ 23 900 ມູ, ຊາແຫ້ງ 1233 ໂຕນ, ມູນຄ່າລວມ 2,55 ຕື້ຢວນ.

* **ພິກັດພູມສາດ:** ເສັ້ນຂະໜານທີ 25 ເໜືອ (北纬25°), ເຂດສາຍພູໜານຫຼິງ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:** **ສະໄໝຖັງ (ປີ 789):** ນັກປາດຊາ ລູຢີ (陆羽) ໄດ້ບັນທຶກໃນ «ຄຳພີແຫ່ງຊາ» (茶经) ວ່າ ເມືອງຊາວໂຈ່ (韶州, ລວມເຖິງເລີຊາງ) ຜະລິດຊາ ແລະ «ລົດຊາດດີຫຼາຍ» (其味极佳). ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ລູຢີ **ໄດ້ມາຢ້ຽມຢາມ** ເລີຊາງດ້ວຍຕົນເອງ ເພື່ອສຶກສາຊາຂາວມີຂົນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ໄດ້ຈາລຶກຄຳວ່າ «枢室» ໄວ້ເທິງຜາຖ້ຳຊີຊີຢານ — ເປັນໜຶ່ງໃນບໍ່ຫຼາຍແຫ່ງໃນຈີນທີ່ມີຫຼັກຖານທາງວັດຖຸກ່ຽວກັບການປະກົດຕົວຂອງລູຢີ.

	**ປະຫວັດສາດໃກ້ສະໄໝ:** ໃນຕົ້ນຊຸມປີ 1940, ສາດສະດາຈານສະຖາບັນກະສິກຳມະຫາວິທະຍາໄລຊຸນຢັດເຊີນ **ລໍ ປູໂຈ່ວ (罗溥鍒, Luó Pǔróu)** ໄດ້ສຶກສາຊາຂາວມີຂົນຢູ່ພູເລີຊາງ ແລະ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ສັບສົນກັບຊາຈາກບ່ອນອື່ນ, ຈຶ່ງຕັ້ງຊື່ໃຫ້ມັນວ່າ «乐昌白毛茶» — «ຊາຂາວມີຂົນຈາກເລີຊາງ». ປີທີ່ແນ່ນອນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນ: ອຳນາດການປົກຄອງເລີຊາງລະບຸປີ 1943 ແລະ ຂຽນຊື່ນັກວິຊາການວ່າ 罗博柔, ວາລະສານ «ໜົງຊານຜິນຊື້ຊາງໂຈວຄານ» (2018) — ຕົ້ນຊຸມປີ 1940. ໃນປີ 1956, ຕາມການຊີ້ນຳຂອງ **ທ່ານຖາວ ຈູ (陶铸, Táo Zhù)** — ເລຂາຄະນະພັກແຂວງກວາງຕຸ້ງ — ຟາມຊາລັດ ຢານຊີຊານ (沿溪山茶场) ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ ແລະ ເລີ່ມພັດທະນາວັດຖຸດິບຈາກທຳມະຊາດສູ່ອຸດສາຫະກຳ.

	ປີ 1985 — ຖືກຮັບຮອງເປັນພັນຕົວຢ່າງແຫ່ງຊາດ (GS13015-1985). ໃນປີ 2009 ພາຍໃຕ້ການຄຸ້ມຄອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ບໍ່ແມ່ນ 乐昌白毛茶 ເອງ, ແຕ່ແມ່ນຊາຢານຊີຊານ ປາຍໝາວຈ້ຽນ (沿溪山白毛尖) ທີ່ເຮັດຈາກມັນ: ປະກາດ AQSIQ ສະບັບທີ 60 ລົງວັນທີ 11 ມິຖຸນາ 2009, ເຂດ — ພູຈີວຟົງຊານໃນເຂດເລີຊາງ. ປີ 2020 — «全国名特优新农产品». ໃນເດືອນເມສາ 2023 ໄດ້ປະກາດຊື່ ແລະ ໂລໂກ້ແບຣນສາທາລະນະພາກພື້ນຂອງຊາເລີຊາງ «乐昌白毛茶» — ນີ້ແມ່ນແບຣນ, ບໍ່ແມ່ນຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງ.

* **ຊື່:**

	* «ເລີຊາງ» (乐昌) — «ຄວາມຈະເລີນທີ່ເບີກບານ»: ຊື່ເມືອງໃນພາກເໜືອຂອງກວາງຕຸ້ງ.
	* «ປາຍໝາວ» (白毛) — «ຂົນສີຂາວ»: ພັນລະນາເຖິງຂົນສີເງິນຂາວທີ່ອຸດົມສົມບູນປົກຄຸມຍອດອ່ອນ.
	* «ຊາ» (茶) — «ຊາ».

* **ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:** ຊາຂາວມີຂົນເລີຊາງ ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາບໍ່ຫຼາຍຊະນິດທີ່ປະຫວັດສາດສາມາດ «ຜູກມັດ» ກັບການມາຢ້ຽມຢາມດ້ວຍຕົນເອງຂອງລູຢີ — ບຸກຄົນສຳຄັນທີ່ສຸດໃນປະຫວັດສາດຊາໂລກ. ຄຳຈາລຶກ «枢室» ບົນໜ້າຜາບໍ່ແມ່ນນິທານເລົ່າຂານ ແຕ່ເປັນຫຼັກຖານທາງວັດຖຸ. ສຳລັບເລີຊາງ ແລະ ພາກເໜືອກວາງຕຸ້ງ, ຊາແມ່ນກະດູກສັນຫຼັງທາງເສດຖະກິດ ແລະ ສັນຍາລັກທາງວັດທະນະທຳ.

**3. ລັກສະນະທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ພັນ / ຊຸ່ມພັນ:** **ຊຸ່ມພັນພື້ນເມືອງຊາຂາວມີຂົນເລີຊາງ (乐昌白毛茶群体种)** — **ພັນຕົວຢ່າງແຫ່ງຊາດ** (全国茶树良种, GS13015-1985). ປະເພດຕົ້ນໄມ້ (乔木型, qiáomù xíng), ໃບໃຫຍ່ (大叶类), ສຸກງອກໄວ (早生种). ຍອດອ່ອນ — ສີເຫຼືອງອົມຂຽວ, ຂົນ — ອຸດົມສົມບູນເປັນພິເສດ (茸毛特多). ນ້ຳໜັກ 100 ຍອດສາມໃບ — **130 ກຣາມ** — ແມ່ນໜຶ່ງໃນຕົວເລກທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນກຸ່ມພັນຊາຈີນ. ໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງວັດຖຸດິບລະດູບານໃໝ່: **ສານໂພລີຟີນອລ — 38,0%, ອາຊິດອາມີໂນ — 1,6%, ຄາເຟອີນ — 3,9%, ຄາເຕຊິນ — 22,6%.**

	ສານໂພລີຟີນອລ 38,0% — ສູງສະຖິຕິ, ອະທິບາຍທ່າແຮງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີພະລັງ ແລະ ຄວາມເລິກຊຶ້ງຂອງລົດຊາດ.

	ພັນທີ່ຖືກປັບປຸງ: **ປາຍໝາວ 2 (白毛2号)** — ສາຍພັນຈາກສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຊາກວາງຕຸ້ງ, ມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຶ້ນ ແລະ ຕ້ານທານພະຍາດໄດ້ດີ.

	ພັນພື້ນເມືອງແບ່ງອອກເປັນສາມຊະນິດຍ່ອຍ:
	* **ໃບໃຫຍ່ (大叶白毛):** ຍອດໜາ, ຂົນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ. ~80% ຂອງເນື້ອທີ່ປູກ.
	* **ໃບກາງ (中叶白毛):** ກິ່ນຫອມສະຫງ່າ. ໃຊ້ສຳລັບຊາຂຽວ ແລະ ຊາແດງປະລິມານຫຼາຍ.
	* **ໃບແຫຼມ (尖叶白毛):** ທົນທານຕໍ່ອາກາດໜາວ. ໃຊ້ສຳລັບຊາຂາວ ແລະ ຊາເຫຼືອງ.

* **ການເກັບກ່ຽວ:** ລະດູບານໃໝ່. ຊັ້ນສູງສຸດ — ໜຶ່ງຕາ ໜຶ່ງໃບ. ຊັ້ນທີໜຶ່ງ — ໜຶ່ງຕາ ສອງໃບ. ຊັ້ນທີສອງ — ໜຶ່ງຕາ ສາມໃບ.

**4. ແຫຼ່ງປູກ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກຝັງ:**

* **ທີ່ຕັ້ງ:** ສາຍພູໜານຫຼິງ (南岭山区), ເສັ້ນຂະໜານທີ 25 ເໜືອ — ຕອນເໜືອສຸດຂອງກວາງຕຸ້ງ.

* **ຄວາມສູງຈາກລະດັບນ້ຳທະເລ:** 400–800 ແມັດ. ໃຈກາງ — ເຂດພູຈີວຟົງຊານ.

* **ສະພາບອາກາດ:** ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 19,6°C, ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ — 1500–1900 ມມ, ຈຳນວນມື້ມີໝອກສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — >180 ມື້. ຄວາມແຕກຕ່າງອຸນຫະພູມກາງເວັນກາງຄືນ — >10°C. ອັດຕາສ່ວນແສງກະຈາຍ — 70%.

* **ດິນ:** ດິນສີແດງປົນເຫຼືອງ (花岗岩风化红黄壤) ບົນຫີນປູນຫິນອັກຄີ, pH 4,5–6,5. ອິນຊີວັດຖຸ — ≥3%. ຊີເລນຽມ — 0,018–0,066 ມກ/ກກ. ອັດຕາປ່າໄມ້ — **90%** — ໜຶ່ງໃນອັດຕາທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາເຂດປູກຊາ.

* **ລັກສະນະພິເສດ:** «ແຖບເມກ» ທີ່ພູສູງເຮັດໃຫ້ການເຕີບໂຕຂອງຍອດອ່ອນຊ້າລົງ — ອາຊິດອາມີໂນສະສົມຫຼາຍກວ່າປົກກະຕິ 20%. ຄວາມແຕກຕ່າງອຸນຫະພູມກາງເວັນກາງຄືນກະຕຸ້ນການສັງເຄາະສານໂພລີຟີນອລ ແລະ ສານຫອມ.

**5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:**

ຊາຂາວມີຂົນເລີຊາງ — ເປັນຊາຂຽວທີ່ອົບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ ມີສອງຈຸດພິເສດ: **«重杀青» (zhòng shāqīng — «ການຄົງທີ່ແບບແຮງ»)** ທີ່ 300°C ແລະ **ການອົບແຫ້ງສຸດທ້າຍດ້ວຍຖ່ານໄມ້ໝາກລີ້ນຈີ່ (荔枝木炭焙, lìzhī mùtàn bèi)**.

* **ການເກັບກ່ຽວ (采摘):** ເກັບດ້ວຍມືໃນລະດູບານໃໝ່, ມາດຕະຖານຍອດ «ໜຶ່ງຕາ ໜຶ່ງຫາສາມໃບ».

* **ການຜຶ່ງ (摊放 — tānfàng):** ບົນຖາດໄມ້ໄຜ່ (竹筛), 4–16 ຊົ່ວໂມງ — ໜຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນຜຶ່ງທີ່ຍາວນານທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາຂຽວ.

* **ການຄົງທີ່ແບບ «ແຮງ» (杀青 — shāqīng):** ໃນກອງມ້ວນທີ່ອຸນຫະພູມ **300°C** — ໜຶ່ງໃນອຸນຫະພູມຄົງທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນກຸ່ມຊາຂຽວ (ສຳລັບປຽບທຽບ: ມາດຕະຖານ — 140–240°C). ອຸນຫະພູມສູງສຸດນີ້ເຮັດໃຫ້ເອນໄຊຖືກຢຸດການເຮັດວຽກທັນທີ, «ກັກສີຂຽວມະລະກົດ» (锁翠, suǒcuì) ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນລົດຂົມຂອງວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ທີ່ມີສານໂພລີຟີນອລສູງສະຖິຕິ (38,0%).

* **ການມ້ວນ (揉捻 — róuniǎn):** ຕາມຫຼັກການ «ຄ່ອຍ → ແຮງ → ຄ່ອຍ» (轻-重-轻).

* **ການອົບແຫ້ງເບື້ອງຕົ້ນ (毛火烘干 — máohuǒ hōnggān):** ທີ່ 120°C.

* **ການພັກໃຫ້ເຢັນ ແລະ ດູດຄວາມຊຸ່ມຄືນ (摊凉回潮 — tānliáng huícháo):** ກະຈາຍຄວາມຊຸ່ມພາຍໃນ.

* **ການອົບແຫ້ງສຸດທ້າຍດ້ວຍຖ່ານໄມ້ໝາກລີ້ນຈີ່ (足火烘干/荔枝木炭焙 — zúhuǒ hōnggān / lìzhī mùtàn bèi):** ທີ່ 95°C, ຈົນກວ່າຄວາມຊຸ່ມ ≤6%. **ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ ແລະ ເປັນເອກະລັກ:** ການອົບແຫ້ງດຳເນີນດ້ວຍ **ຖ່ານຈາກໄມ້ລີ້ນຈີ່** (荔枝木, lìzhī mù) — ນີ້ແມ່ນມໍລະດົກທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ (非遗技艺核心). ໄມ້ລີ້ນຈີ່ເມື່ອເຜົາໄໝ້ຈະປ່ອຍສານຫອມສະເພາະ, ຖືກໃບຊາດູດຊຶມເຂົ້າໄປ, ສ້າງເປັນ **«ກິ່ນຮົດນ້ຳເຜິ້ງ» (蜜韵, mìyùn)** — ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊານີ້.

**6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ:** ເສັ້ນຍາວໜາແໜ້ນແຂງແຮງ (肥壮紧结). ຂົນສີເງິນອຸດົມສົມບູນ (披毫显著) — «ນາມບັດປະຈຳຕົວ»: ຊາຂາວມີຂົນເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວທີ່ມີຂົນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຈີນ.

* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ສະອາດ, ສູງ, ທົນນານ (清香馥郁, qīngxiāng fùyù). ມີກິ່ນຫອມຄ້າຍດອກກ້ວຍໄມ້ (兰花香). ມີກິ່ນໝາກກໍ່ (栗香). ກິ່ນຕົກຄ້າງໃນຈອກເປົ່າ — **>30 ນາທີ**. ເມື່ອບົ່ມເກັບໄວ້ຈະເກີດ **«ກິ່ນຮົດນ້ຳເຜິ້ງ» (蜜韵)** — ເຄື່ອງໝາຍສະເພາະຂອງການອົບແຫ້ງດ້ວຍຖ່ານໄມ້ລີ້ນຈີ່.

* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ສູງ, ຄ້າຍດອກກ້ວຍໄມ້ປົນໝາກກໍ່, ທົນນານ. ມີຄວາມເລິກຊຶ້ງຂອງນ້ຳເຜິ້ງ.

* **ລົດຊາດ:** ສົດຊື່ນຫວານສະບາຍ (鲜爽). ອ່ອນຫວານນຸ້ມນວນ (醇和, chúnhé) — ທັງທີ່ມີສານໂພລີຟີນອລສູງສະຖິຕິ (38,0%), ການຄົງທີ່ແບບ «ແຮງ» ທີ່ 300°C ໄດ້ຂັບໄລ່ຝາດຫຍາບອອກ. ຄວາມຫວານທີ່ກັບຄືນມາ — ຍືນຍົງ ແລະ ຍາວນານ, ພ້ອມຄວາມຮູ້ສຶກ **«ເຢັນສະບາຍດັ່ງຢູ່ພູສູງ» (高山韵清凉感, gāoshān yùn qīngliáng gǎn)**.

* **ສີສັນຂອງນ້ຳຊາ:** ຂຽວອ່ອນ, ສົດໃສ ແລະ ໃສ (嫩绿明亮) — ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ; ເຫຼືອງອົມຂຽວ — ສຳລັບຊັ້ນມາດຕະຖານ.

* **ກາບໃບຊາ:** ຍອດອ່ອນສີຂຽວອ່ອນ, ໜາແໜ້ນ, ແຂງແຮງ (嫩绿肥壮), ສະໝ່ຳສະເໝີ (匀整明亮).

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

ພັນຕົ້ນໄມ້ໃບໃຫຍ່, ດິນປູນຫິນອັກຄີ ແລະ «ແຖບເມກ» ສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ມີພະລັງ:

* **ສານໂພລີຟີນອລ (ຄາເຕຊິນ):** **38,0%** — ໜຶ່ງໃນຕົວເລກສູງສຸດຂອງຊາຂຽວຈີນ. ປະສິດທິພາບການລົບລ້າງອະນຸມູນອິດສະລະສູງກວ່າຊາຂຽວທົ່ວໄປ 30%.

* **ຄາເຕຊິນ (ລວມ):** **22,6%** — ສະກັດກັ້ນການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊສັງເຄາະໄຂມັນ; ຈາກຂໍ້ມູນການສຶກສາ, ປະສິດທິພາບໃນການຫຼຸດໄຂມັນສູງກວ່າຊາແດງຢ່າງຊັດເຈນ.

* **ອາຊິດອາມີໂນ:** 1,6% — ຕ່ຳກວ່າຄ່າສະເລ່ຍ (ຜົນມາຈາກພັນໃບໃຫຍ່ ແລະ ແສງແດດອຸດົມສົມບູນ). ແຕ່ການຄົງທີ່ແບບ «ແຮງ» ທີ່ 300°C ຊົດເຊີຍ, ເຮັດໃຫ້ຝາດຫຼຸດລົງ.

* **ຄາເຟອີນ:** 3,9%.

* **ຟລູອໍຣອຍ:** ປະລິມານສູງ — ສ້າງຊັ້ນປ້ອງກັນເຄືອບແຂ້ວທີ່ເອີ້ນວ່າ «ຟລູອໍຣະອາໄພທາຍ» (氟磷灰石, fú línhuī shí), ເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການກັດກ່ອນຂອງກົດໄດ້ 40%.

* **ຊີເລນຽມ:** 0,018–0,066 ມກ/ກກ — ການເສີມສ້າງທຳມະຊາດຈາກດິນປູນຫິນອັກຄີ.

* **ວິຕາມິນ:** ວິຕາມິນ C, ຄາໂຣທີນອຍ.

**8. ຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ:**

* **ອຳນາດການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ແຮງ:** ສານໂພລີຟີນອລ 38,0% — ປະສິດທິພາບສູງກວ່າຊາຂຽວທົ່ວໄປ 30%.
* **ປົກປ້ອງແຂ້ວ (护齿防龋):** ຟລູອໍຣອຍປະລິມານສູງ — ເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງເຄືອບແຂ້ວຕໍ່ກົດ 40%.
* **ຄວບຄຸມໂຄງສ້າງໄຂມັນ (降脂护心):** ຄາເຕຊິນ 22,6% ສະກັດກັ້ນການສັງເຄາະໄຂມັນ — ມີປະສິດທິຜົນກວ່າຊາແດງ.
* **ອຳນາດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ:** ສານໂພລີຟີນອລສູງສະຖິຕິເຮັດໃຫ້ໂປຣຕີນຂອງແບັກທີເຣຍຈັບຕົວ ມີປະສິດທິພາບສູງກວ່າປົກກະຕິ 30%.
* **ຜົນກະຕຸ້ນບຳລຸງກຳລັງ:** ຄາເຟອີນ 3,9%.

* **ສຳຄັນ:** ບໍ່ແມ່ນຄຳແນະນຳທາງການແພດ.

**9. ການຊົງ:**

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 80–85°C; ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ — 75°C.
* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (1:50).
* **ພາຊະນະ:** ຈອກແກ້ວ ຫຼື ໄກວັນເຄືອບສີຂາວ.
* **ຂັ້ນຕອນ:** ລ້າງຊາ → ຖອກຄັ້ງທຳອິດ 30 ວິນາທີ → ເພີ່ມຄັ້ງລະ 10 ວິນາທີ. ຊົງໄດ້ 3–4 ຄັ້ງ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

* ປິດສະໜິດ, ແຊ່ຕູ້ເຢັນ 0–5°C. ອາຍຸການເກັບ — 12 ເດືອນ. ຫຼັງເປີດແລ້ວ — 3 ເດືອນ.

**11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:**

ມີສາມຊັ້ນຄຸນນະພາບ: ເຕີ້ຈີ, ອີ້ຈີ, ເອີ້ຈີ. ເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດກ່ຽວຂ້ອງກັບຊື່ «沿溪山白毛尖» (ຢານຊີຊານ ປາຍໝາວຈ້ຽນ); ໃນທະບຽນຜູ້ໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍ CNIPA ເດືອນກັນຍາ 2026 ມີວິສາຫະກິດດຽວ — 乐昌市沿溪山茶场有限公司. ຄຳວ່າ «乐昌白毛茶» ເອງບໍ່ໄດ້ບົ່ງບອກເຖິງການຄຸ້ມຄອງ. ສັງເກດປະລິມານຂົນ ແລະ «ກິ່ນຮົດນ້ຳເຜິ້ງ»; ກວດສອບກິ່ນຕົກຄ້າງ (>30 ນາທີ).

**12. ເລື່ອງໜ້າຮູ້:**

* ລູຢີ **ໄດ້ມາຢ້ຽມຢາມ** ເລີຊາງດ້ວຍຕົນເອງ ແລະ ຈາລຶກຄຳວ່າ «枢室» ໄວ້ເທິງໜ້າຜາ — ຫຼັກຖານທາງວັດຖຸຂອງການຢ້ຽມຢາມຂອງ «ນັກປາດຊາ», ເປັນໜຶ່ງໃນບໍ່ຫຼາຍແຫ່ງໃນໂລກ.

* ສານໂພລີຟີນອລ **38,0%** — ສູງສະຖິຕິໃນກຸ່ມຊາຂຽວ. ສຳລັບປຽບທຽບ: ຊາສ່ວນຫຼາຍ — 20–30%.

* ການອົບແຫ້ງດ້ວຍ **ຖ່ານໄມ້ລີ້ນຈີ່** (荔枝木炭焙) — ເຕັກໂນໂລຢີພິເສດທີ່ບໍ່ພົບບ່ອນອື່ນ. ໄມ້ລີ້ນຈີ່ມອບ «ກິ່ນຮົດນ້ຳເຜິ້ງ» ທີ່ບໍ່ສາມາດສ້າງຂຶ້ນໄດ້ດ້ວຍການອົບແຫ້ງດ້ວຍໄຟຟ້າ ຫຼື ໄມ້ຊະນິດອື່ນ.

* ນ້ຳໜັກ 100 ຍອດ — **130 ກຣາມ** — ໜຶ່ງໃນຕົວເລກທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນກຸ່ມພັນຊາ: ຍອດ «ໜັກ», ເນື້ອແໜ້ນ, ອຸດົມສົມບູນ.

* ພັນຊານີ້ຖືກຮັບຮອງເປັນພັນຕົວຢ່າງແຫ່ງຊາດ (GS13015-1985) — ສະຖານະສູງສຸດໃນວົງການປັບປຸງພັນຊາຂອງ ສປ ຈີນ.

* ອັດຕາປ່າໄມ້ໃນເຂດໃຈກາງ — **90%** — ຖືວ່າເກືອບເປັນສະຖິຕິສູງສຸດ.

**13. ສົມທຽບກັບຊາຂຽວໃບໃຫຍ່ ແລະ ຊາຂຽວອື່ນໆຂອງກວາງຕຸ້ງ:**

* **ອິນເຕີ້ ລີຢີ ([英德绿茶](https://thetea.app/lo/article/yingde-lucha)):** ເພື່ອນບ້ານໃນກວາງຕຸ້ງ. ກໍເປັນຊາຈາກພັນໃບໃຫຍ່. ອິນເຕີ້ — ນຳເຂົ້າມາຈາກຢຸນໜານ; ເລີຊາງ — ຈາກພັນພື້ນເມືອງທ້ອງຖິ່ນ. ອິນເຕີ້ — ມີລົດຊາດ «ອ່ອນ» ກວ່າ (ສານໂພລີຟີນອລ 25–30%); ເລີຊາງ — «ມີພະລັງ» ກວ່າ (38,0%).

* **ຕ້ຽນລີ (滇绿, ຊາຂຽວຢຸນໜານ):** ກໍເປັນຊາໃບໃຫຍ່. ຕ້ຽນລີ — ມີລົດຊາດ «ດິບ» ກວ່າ; ເລີຊາງ — «ປຸງແຕ່ງ» ກວ່າ ດ້ວຍການຄົງທີ່ 300°C ແລະ ອົບແຫ້ງດ້ວຍຖ່ານລີ້ນຈີ່.

* **ຮຸ່ຍໝິງຊາ ([惠明茶](https://thetea.app/lo/article/huimingcha)):** ຈາກເຈີ້ຈຽງ. ກໍມີຂົນອຸດົມສົມບູນ. ຮຸ່ຍໝິງຊາ — ໃບນ້ອຍ, ຕາສີຂາວນ້ຳນົມ; ເລີຊາງ — ໃບໃຫຍ່, ຂົນສີເງິນ ແລະ «ກິ່ນຮົດນ້ຳເຜິ້ງ».

**ສະຫຼຸບ:**

ຊາຂາວມີຂົນເລີຊາງ — ຊາທີ່ລູຢີມາຊີມດ້ວຍຕົນເອງ. ສານໂພລີຟີນອລສູງສະຖິຕິ (38,0%), ເຕັກໂນໂລຢີການອົບແຫ້ງດ້ວຍຖ່ານລີ້ນຈີ່ທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຍອດໃບໜານຸ້ມດ້ວຍຂົນສີເງິນອັນອຸດົມສົມບູນ ແລະ «ກິ່ນຮົດນ້ຳເຜິ້ງ» ທີ່ບໍ່ມີເຕັກໂນໂລຢີໃດລອກຮຽນໄດ້ — ທັງໝົດນີ້ເຮັດໃຫ້ «ຂາວມີຂົນ» ຈາກເລີຊາງ ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວທີ່ແຕກຕ່າງທີ່ສຸດຂອງພາກໃຕ້ຈີນ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນລົງຈິ່ງທີ່ປານີດ ຫຼື ປີ້ລໍຊຸ່ນທີ່ອ່ອນຫວານ — ແຕ່ແມ່ນຊາທີ່ມີພະລັງ, ເລິກຊຶ້ງ, ມີແຮ່ທາດ ຕາມບຸກຄະລິກຂອງພັນຕົ້ນໄມ້ໃບໃຫຍ່, ຜ່ານການຊຸບຕົວທີ່ 300 ອົງສາ ແລະ «ຊຳລະລ້າງ» ດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງລີ້ນຈີ່. ສຳລັບຜູ້ທີ່ມອງຫາຊາຂຽວທີ່ມີເນື້ອໜັງ, ພະລັງ ແລະ ປະຫວັດສາດທີ່ຂຽນດ້ວຍມືຂອງລູຢີ.