---
title: "lǎo màn é"
url: https://thetea.app/lo/article/lao-man-e
lang: lo
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# lǎo màn é (老曼峨)

ລາວ ໝານ ເອີ (*lǎo màn é* 老曼峨) — ແມ່ນບ້ານຊາວປູລັງ (布朗族) ບູຮານ ທີ່ຕັ້ງຢູ່ເທິງທິວເຂົາປູລັງຊ່ານ ໃນເມືອງເມີງຮ່າຍ, ໄດ້ຕັ້ງຊື່ໃຫ້ແກ່ຊາຜູ້ເອີທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍທີ່ສຸດອັນໜຶ່ງຂອງສິສັງປັນນາ: ແມ່ນຊາທີ່ຄວາມຂົມຂື່ນຢ່າງຮຸນແຮງກາຍເປັນລົດຊາດຫວານທີ່ຍ້ອນກັບມາ (*huígān* 回甘) ທີ່ຍາວນານ ແລະ ສະອາດ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ມີການຈຳແນກສອງ "ໜ້າ" ຂອງແຫຼ່ງຜະລິດດຽວ — ໃບຊາຂົມ (*kǔchá* 苦茶) ແລະ ໃບຊາຫວານ (*tiánchá* 甜茶).

**1. ການຈຳແນກປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ເຊີງຜູ່ເອີ (生普, ຊາຜູ້ເອີດິບ / "ສີຂຽວ").
* **ໝວດໝູ່:** CHINA-PUERH TEA.
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ບ້ານລາວ ໝານ ເອີ, ເມືອງເມີງຮ່າຍ ([勐海](https://thetea.app/lo/article/meng-hai)), ເຂດປົກຄອງຕົນເອງຊົນຊາດໄຕສິສັງປັນນາ (西双版纳), ທິວເຂົາປູລັງຊ່ານ ([布朗山](https://thetea.app/lo/article/bu-lang-shan), *bùlǎngshān*), ແຂວງຢຸນນານ, ສປ ຈີນ.
* **ແນວພັນ/ສາຍພັນ:** ຊາໃບໃຫຍ່ *Camellia sinensis* var. *assamica* (云南大叶种), ວັດຖຸດິບຈາກຕົ້ນຊາເກົ່າ (*gǔshù* [古树](https://thetea.app/lo/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)).
* **ຊັ້ນຄຸນນະພາບ:** ພາຍໃຕ້ການຈັດຊັ້ນໂດຍລວມຂອງເທຣັກ (ເຂດ → ພູມີຊື່ສຽງ → ບ້ານ), ລາວ ໝານ ເອີ ຂຶ້ນກັບຊັ້ນບ້ານ (村寨-级别) ທີ່ຢູ່ໃນຊັ້ນ **S** — ນີ້ແມ່ນລະດັບສູງສຸດຂອງບ້ານທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເປັນເຄື່ອງໝາຍມາດຕະຖານ, ຫາຍາກ, ແຕ່ກໍ່ຍັງດ້ອຍກວ່າວັດຖຸດິບລະດັບສູງສຸດຢ່າງແທ້ຈິງ (S+) ຢູ່ເລັກນ້ອຍ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

ລາວ ໝານ ເອີ — ແມ່ນຖິ່ນຖານຂອງຊາວປູລັງ (布朗族), ໜຶ່ງໃນຊົນເຜົ່າທີ່ປູກຊາເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງພາກພື້ນ. ດ້ວຍເຫດຜົນ, ຊາວປູລັງຕ່າງຫາກ ມັກຈະຖືວ່າເປັນຜູ້ຮັກສາວັດທະນະທຳການປູກຊາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນພູເຂົາແຫ່ງນີ້, ສຳລັບພວກເຂົາແລ້ວ, ການປູກຊາແມ່ນບໍ່ສາມາດຕັດແຍກອອກຈາກວິຖີຊີວິດ ແລະ ຄວາມຊົງຈຳທາງເສດຖະກິດຂອງພູເຂົາໄດ້. ສວນຊາເກົ່າຂອງບ້ານ — ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງສາຍສືບທອດການປູກຊາຂອງຊາວປູລັງທີ່ຍາວນານ ແລະ ຕໍ່ເນື່ອງຢູ່ເທິງທິວເຂົາປູລັງຊ່ານ.

ທີ່ແຕກຕ່າງຈາກ ລາວ ປານ ຈ້າງ ([老班章](https://thetea.app/lo/article/laobanzhang)), ທີ່ກາຍເປັນ "ລາຊາ" ຂອງຕະຫຼາດ ແລະ ເປັນສັນຍາລັກຂອງພະລັງ ແລະ ລາຄາທີ່ສູງ, ລາວ ໝານ ເອີ ໄດ້ສ້າງບົດບາດທີ່ແຕກຕ່າງອອກໄປ — ນັ້ນຄື ມາດຕະຖານຂອງຄວາມຂົມ, ລົດຊາດ "ຂົມ" ຕົວຢ່າງ ທີ່ຜູ້ມັກຮັກໃນການຊິມຊາໃຊ້ປຽບທຽບຄວາມເຂັ້ມແຂງ ແລະ ລັກສະນະຂອງຊາຜູ້ເອີຢູ່ປູລັງ. ລັກສະນະສອງດ້ານຂອງທິວເຂົານີ້ — ທີ່ "ລາຊາແຫ່ງພະລັງ" ແລະ "ລາຊາແຫ່ງຄວາມຂົມ" ຢືນຢູ່ຄຽງຂ້າງກັນ — ນັ້ນຄືສິ່ງທີ່ກຳນົດຊື່ສຽງຂອງປູລັງຊ່ານເປັນສ່ວນໃຫຍ່.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

ລັກສະນະພິເສດຕົ້ນຕໍຂອງ ລາວ ໝານ ເອີ, ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງຈາກບ້ານອື່ນໆ, — ແມ່ນການຢູ່ຮ່ວມກັນຂອງໃບຊາສອງປະເພດທີ່ຕ່າງກັນ ໃນສວນເກົ່າດຽວກັນ.

* **苦茶 (*kǔchá*) — "ຊາຂົມ".** ນີ້ແມ່ນບັດຢ້ຽມຢາມຂອງບ້ານ ແລະ ເປັນວັດຖຸດິບທີ່ເຮັດໃຫ້ ລາວ ໝານ ເອີ ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຈາກນັກສະສົມ. ຄວາມຂົມຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ບົກພ່ອງ, ແຕ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງສາຍພັນ: ຮຸນແຮງ, ໜາແໜ້ນ, "ຄັນຄາກ" ໃນການຊົງສອງສາມເທື່ອທຳອິດ. ຈຸດຫຼັກກໍ່ຄື — ສິ່ງທີ່ຕິດຕາມມາ: ຄວາມຂົມຈະລະລາຍໄວ ແລະ ຖືກປ່ຽນແທນດ້ວຍລົດຊາດຫວານທີ່ຍ້ອນກັບມາທີ່ມີພະລັງ ແລະ ສະອາດ.
* **甜茶 (*tiánchá*) — "ຊາຫວານ".** ໃບຊາທີ່ມີໂພຼໄຟລ໌ອ່ອນກວ່າ, ມົນກວ່າ ແລະ ມີຄວາມຂົມປານກາງຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ. ມັນມີຄວາມຮຸນແຮງໜ້ອຍກວ່າ ແລະ ເໝາະແກ່ການ "ດື່ມ" ໃນຍາມອາຍຸຍັງນ້ອຍ, ໃກ້ຄຽງກັບສະໄຕລ໌ປູລັງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ.

ວັດຖຸດິບ — ມາຈາກຕົ້ນຊາເກົ່າ (*gǔshù* 古树).

**4. ແຫຼ່ງຜະລິດ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:**

ບ້ານຕັ້ງຢູ່ໃນເມືອງເມີງຮ່າຍ (勐海) ຂອງເຂດປົກຄອງຕົນເອງຊົນຊາດໄຕສິສັງປັນນາ (西双版纳), ເທິງທິວເຂົາປູລັງຊ່ານ (布朗山, *bùlǎngshān*) — ໜຶ່ງໃນພື້ນທີ່ຫຼັກຂອງວັດຖຸດິບສຳລັບຊາເຊີງຜູ່ເອີ. ນີ້ແມ່ນທິວເຂົາດຽວກັນທີ່ໃຫ້ກຳເນີດ ລາວ ປານ ຈ້າງ (老[班章](https://thetea.app/lo/article/ban-zhang)), ຊິນ ປານ ຈ້າງ (新班章) ແລະ ປານ ຜູນ (班盆); ລາວ ໝານ ເອີ — ແມ່ນບ້ານໃກ້ຄຽງກັນຕາມແນວສັນພູ, ແຕ່ມີລັກສະນະລົດຊາດຂອງຕົນເອງທີ່ແຕກຕ່າງຢ່າງຊັດເຈນ.

ປູລັງຊ່ານ — ນີ້ແມ່ນດິນລູກຫຼັງ (laterite) ແລະ ດິນສີແດງ-ເຫຼືອງຢູ່ເທິງຫີນພູເຂົາທີ່ຜຸພັງ, ມີພູມອາກາດແບບມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນທີ່ມີການແບ່ງແຍກລະດູຝົນ ແລະ ລະດູແລ້ງຢ່າງຊັດເຈນ, ມີໝອກໜາເລື້ອຍໆ ແລະ ມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ສວນຊາເກົ່າຢູ່ທີ່ນີ້ກະຈາຍຕົວຢູ່ທ່າມກາງປ່າໄມ້ ແລະ ບໍ່ປະກອບເປັນສວນປູກພືດດ່ຽວ — ຕົ້ນຊາເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ທ່າມກາງພືດພັນອື່ນໆ, ສິ່ງນີ້ກໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ສ້າງ "ກິ່ນອາຍແຫ່ງພູເຂົາ" (*shānyěqì* 山野气) ຂອງວັດຖຸດິບທ້ອງຖິ່ນ: ເລິກເຊິ່ງ, ອີ່ມຕົວ, ພ້ອມດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ລາວ ໝານ ເອີ — ນີ້ແມ່ນຊາເຊີງຜູ່ເອີ (生普), ແລະ ການຜະລິດຂອງມັນປະຕິບັດຕາມສາຍພວງເຕັກໂນໂລຊີແບບເກົ່າແກ່ສຳລັບປະເພດນີ້:

1. **ການເກັບກ່ຽວ** (*cǎizhāi* 采摘) — ຍອດອ່ອນກັບໜຶ່ງ ຫຼື ສອງໃບຈາກຕົ້ນຊາເກົ່າ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເກັບໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ.
2. **ການຫ່ຽວ** (*wěidiāo* 萎凋) — ການເຮັດໃຫ້ໃບຊາສົດຫ່ຽວລົງ ເພື່ອຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມ.
3. **ການຄົງທີ່ / "ຂ້າສີຂຽວ"** (*shāqīng* 杀青) — ການຄົ່ວໃຫ້ຮ້ອນໃນກະທະ, ເພື່ອຢຸດການໝັກ; ສຳລັບຊາເຊີງຜູ່ເອີ ແມ່ນເຮັດຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເພື່ອຮັກສາຄວາມສາມາດໃນການບົ່ມເກັບໄວ້ດົນ.
4. **ການນວດມ້ວນ** (*róuniǎn* 揉捻) — ການຂື້ນຮູບໃບຊາ ແລະ ທຳລາຍຝາເຊລ.
5. **ການຕາກແດດ** (*shàiqīng* [晒青](https://thetea.app/lo/article/shai-qing)) — ການຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ເຊິ່ງໃຫ້ຜົນລັບເປັນເຄິ່ງຜະລິດຕະພັນ *máochá* (毛茶) ທີ່ເປັນປະເພດດຽວກັນກັບທີ່ເປັນພື້ນຖານຂອງຊາຜູ່ເອີ.

ຈາກນັ້ນ *máochá* ຈະຖືກອັດເປັນຮູບຮ່າງດັ້ງເດີມ — ຕົ້ນຕໍແມ່ນແບນເປັນແຜ່ນ (*bǐng* 饼). ຈຸດສຳຄັນກໍ່ຄື ວ່າສຳລັບຊາເຊີງຜູ່ເອີ ຈະບໍ່ນຳໃຊ້ຂະບວນການ "ການໝັກຊາແບບປຽກ" (*wòduī* [渥堆](https://thetea.app/lo/article/wodui)), ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງຊາສຸກຜູ່ເອີ: ຄຸນຄ່າທັງໝົດຂອງ ລາວ ໝານ ເອີ — ຢູ່ທີ່ການບົ່ມເກັບແບບທຳມະຊາດ, ຊ້າໆ.

ຊາຜູ່ເອີ ໃນຖານະທີ່ເປັນປະເພດຊາທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ ແມ່ນຖືກຄຸ້ມຄອງໂດຍມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດຂອງ ສປ ຈີນ ສຳລັບຊາຜູ່ເອີ (地理标志产品 [普洱茶](https://thetea.app/lo/article/pu-ercha)). ລາວ ໝານ ເອີ ຂຶ້ນກັບປະເພດ **生茶 (ເຊີງຜູ່ເອີ)** — ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ *Camellia sinensis* var. *assamica* (云南大叶种), ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ພາຍໃນເຂດພູມິສາດທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດຂອງແຂວງຢຸນນານ, ເຊິ່ງສິສັງປັນນາ ແລະ ເມືອງເມີງຮ່າຍກໍ່ລວມຢູ່ໃນນັ້ນ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ການລະບຸແຫຼ່ງກຳເນີດແບບ "ບ້ານ" (老曼峨, ເຊັ່ນດຽວກັບ 老班章) — ນີ້ແມ່ນປະເພດຕະຫຼາດ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງແຫຼ່ງກຳເນີດພາຍໃນມາດຕະຖານ, ບໍ່ແມ່ນສາຍພັນທີ່ມີມາດຕະຖານກຳນົດແຍກຕ່າງຫາກ: ການຄວບຄຸມຢູ່ທີ່ນີ້ ຂຶ້ນກັບຄວາມໄວ້