---
title: "ຊາສີຟ້າອັນຊັນ"
url: https://thetea.app/lo/article/lan-hudie
lang: lo
updated: 2026-07-31
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ຊາສີຟ້າອັນຊັນ (蓝蝴蝶, lán húdié)

ຊາສີຟ້າອັນຊັນ (蓝蝴蝶, lán húdié)

ຊາສີຟ້າອັນຊັນ ແມ່ນດອກຕາກແຫ້ງທັງດອງຂອງຕົ້ນຄລິໂທເຣຍ ເທີນາເຕອາ (*Clitoria ternatea*), ເປັນເຄືອເຂດຮ້ອນໃນວົງຕະກູນຖົ່ວ, ນ້ຳຕົ້ມຂອງມັນມີສີຟ້າໄພລິນເຂັ້ມ. ໃນການຄ້າຂອງຈີນ ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ 蓝蝴蝶 (*lán húdié*, "ຜີເສື້ອສີຟ້າ") ແລະ 蝶豆花 (*dié dòu huā*, "ດອກຖົ່ວຜີເສື້ອ"). ສິ່ງສຳຄັນທີ່ຕ້ອງກ່າວໄວ້ກ່ອນ: ເຖິງແມ່ນວ່າມີຄຳວ່າ "ຊາ" ໃນຊື່ທົ່ວໄປ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບຊາແທ້ທີ່ມາຈາກໃບ *Camellia sinensis* ແຕ່ຢ່າງໃດ -- ມັນເປັນສິ່ງທົດແທນຊາ, ຫຼື ນ້ຳຕົ້ມສະໝຸນໄພ (代用茶, *dàiyòng chá*). ຖິ່ນກຳເນີດຂອງພືດ -- ບໍ່ແມ່ນຈີນ, ແຕ່ແມ່ນອາຊີເຂດຮ້ອນ, ແລະ ວັດທະນະທຳການບໍລິໂພກທີ່ເລິກເຊິ່ງທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນປະເທດໄທ, ບ່ອນທີ່ດອກໄມ້ຖືກເອີ້ນວ່າ ອັນຊັນ (ดอกอัญชัน, *dok anchan*). ສີທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງນ້ຳຕົ້ມແມ່ນມາຈາກສານແອນໂທໄຊຢານິນ ໃນກຸ່ມເທີນາຕິນ, ແລະ ເມື່ອເພີ່ມກົດ -- ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ ໝາກນາວປ່ຽງ -- ສີຟ້າຈະປ່ຽນເປັນສີມ່ວງແລະສີບົວຕໍ່ໜ້າຕໍ່ຕາ.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ນ້ຳຕົ້ມພືດ, ສິ່ງທົດແທນຊາ (代用茶, *dàiyòng chá*), ບໍ່ແມ່ນຊາໃນຄວາມໝາຍທາງພຶກສາສາດ.
* **ຊື່ທາງພຶກສາສາດ:** *Clitoria ternatea* L., ວົງຕະກູນ ຖົ່ວ (Fabaceae).
* **ສ່ວນທີ່ນຳໃຊ້:** ດອກ (ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ -- ໃນສ່ວນປະສົມຈະໃຊ້ດອກຕູມນຳ).
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ອາຊີເຂດຮ້ອນ ແລະ ເຂດອົບອຸ່ນ; ວັດທະນະທຳການບໍລິໂພກພັດທະນາຫຼາຍທີ່ສຸດ ຢູ່ ປະເທດໄທ, ຫວຽດນາມ, ມາເລເຊຍ, ອິນເດຍ ແລະ ສີລັງກາ.
* **ຊື່ການຄ້າໃນຈີນ:** 蓝蝴蝶 (*lán húdié*), 蝶豆花 (*dié dòu huā*).

ຂໍແຍກໃຫ້ຊັດເຈນ ແລະ ບໍ່ຄຸມເຄືອ: ໃນສ່ວນປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນບໍ່ມີໃບ *Camellia sinensis*, ນັ້ນຄືມັນບໍ່ແມ່ນຊາຂຽວ, ບໍ່ແມ່ນຊາອູ່ຫຼົງ ແລະ ບໍ່ແມ່ນຊາແທ້ຊະນິດອື່ນໆ. ໃນການຈັດປະເພດເຄື່ອງດື່ມຂອງຈີນ ນ້ຳຕົ້ມແບບນີ້ຖືກຈັດຢູ່ໃນໝວດ 代用茶 (*dàiyòng chá*) -- "ຊາທົດແທນ", ກະກຽມຈາກວັດຖຸດິບພືດທີ່ບໍ່ແມ່ນໃບຊາ. ນີ້ແມ່ນປະເພດເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນເອກະລາດ ມີວັດທະນະທຳການຊົງ ແລະ ການຮັບໃຊ້ຂອງຕົນເອງ, ບໍ່ແມ່ນ "ສິ່ງປອມແທນ" ຊາ.

ຄວນກ່າວເຖິງຂໍ້ຍົກເວັ້ນທາງກົດໝາຍ: ສະຖານະຂອງຄລິໂທເຣຍ ໃນຖານະວັດຖຸດິບອາຫານ ໃນແຜ່ນດິນໃຫຍ່ຈີນແມ່ນບໍ່ຊັດເຈນ -- ດອກໄມ້ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ທາງການຂອງວັດຖຸດິບອາຫານປະເພດໃໝ່ (新食品原料, *xīn shípǐn yuánliào*), ດ້ວຍເຫດນີ້ ການນຳໃຊ້ທາງອຸດສາຫະກຳໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ ຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດຄຳຖາມຈາກຜູ້ຄວບຄຸມກົດລະບຽບ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນອາຫານຂອງອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ດອກໄມ້ຖືກໃຊ້ມາດົນນານ ແລະ ແຜ່ຫຼາຍ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:**

ຄລິໂທເຣຍ -- ເປັນພືດແຫ່ງໂລກເກົ່າ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກມາດົນນານໃນອາຊີເຂດຮ້ອນ ທັງເປັນໄມ້ປະດັບ ແລະ ເປັນອາຫານ. ຄຳລະບຸຊະນິດ *ternatea* ຊີ້ໄປທີ່ເກາະເຕີນາເຕ ໃນໝູ່ເກາະໂມລຸກກະ (ອິນໂດເນເຊຍ), ຈາກບ່ອນທີ່ຕົວຢ່າງໄດ້ຖືກສົ່ງໄປເຖິງນັກພຶກສາສາດຊາວເອີຣົບໃນສະຕະວັດທີ 18.

* **ບົດບາດທາງປະຫວັດສາດ:** ໃນປະເທດໄທ ນ້ຳຕົ້ມອັນຊັນ (น้ำดอกอัญชัน) -- ເປັນເຄື່ອງດື່ມດັບກະຫາຍແບບດັ້ງເດີມ, ແລະ ຕົວດອກໄມ້ເອງ ຖືກໃຊ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ ເປັນສີຍ້ອມສີຟ້າທຳມະຊາດ ສຳລັບເຂົ້າ, ຂອງຫວານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ.
* **ໃນປະເທດຈີນ:** ຜະລິດຕະພັນນີ້ຂ້ອນຂ້າງໃໝ່, ເຂົ້າມາພ້ອມກັບກະແສຄວາມນິຍົມເຄື່ອງດື່ມ "ອິນສະຕາແກຣມ" ທີ່ປ່ຽນສີໄດ້, ແລະ ນ້ຳຕົ້ມສະໝຸນໄພ ແລະ ດອກໄມ້ (花草茶, *huācǎo chá*) ທີ່ມີສີສັນສົດໃສ.

ໃນວັດທະນະທຳຊີວິດປະຈຳວັນຂອງຈີນ ຊາສີຟ້າໄດ້ຍຶດຄອງພື້ນທີ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນດ້ານລົດຊາດ ຫຼາຍເທົ່າກັບດ້ານສາຍຕາ: ມັນຖືກຕີລາຄາສູງສຳລັບສີສັນ ແລະ "ມົນສະເໜ່" ຂອງການປ່ຽນສີ. ມັນພົບເຫັນໄດ້ໃນຮ້ານຊາ ທີ່ມີສ່ວນປະສົມສະໝຸນໄພຕ່າງໆ, ໃນບາ ແລະ ຮ້ານກາເຟ ເປັນພື້ນຖານສຳລັບນ້ຳໝາກນາວ ແລະ ຄັອກເທວ, ລວມທັງໃນຊີວິດປະຈຳວັນຂອງຜູ້ທີ່ມັກນ້ຳຕົ້ມສີສັນສົດໃສ.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ຮູບແບບຊີວິດ:** ເຄືອເລືອຍຫຼາຍປີ ຍາວເຖິງ 3 ແມັດ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.
* **ດອກ:** ປະເພດດອກຮູບຜີເສື້ອ (papilionaceous), ຄືກັບພືດຕະກູນຖົ່ວຫຼາຍຊະນິດ; ສ່ວນຫຼາຍມັກມີສີຟ້າສົດ ມີ "ຕາ" ສີຂາວ-ເຫຼືອງຢູ່ໃຈກາງ, ພົບຮູບແບບສີຂາວ ແລະ ດອກຊ້ອນ.
* **ໝາກ:** ເປັນຝັກແປນ ມີເມັດ.
* **ວັດຖຸດິບ:** ດອກໄມ້ທີ່ບານແລ້ວ, ຕາກແຫ້ງທັງດອງ, ຮັກສາຮູບຮ່າງ "ຜີເສື້ອ".

ສຳລັບການຊົງ ແມ່ນໃຊ້ສະເພາະດອກ. ເມັດ ແລະ ຮາກຂອງພືດ ມີສານປະກອບທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການລະຄາຍເຄືອງ ແລະ ລະບາຍ ແລະ ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເປັນອາຫານ -- ນີ້ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສຳຄັນ ລະຫວ່າງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້ ແລະ ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງພືດ.

**4. ແຫຼ່ງປູກ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການເພາະປູກ:**

* **ສະພາບອາກາດ:** ຮ້ອນ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນ, ເຂດຮ້ອນ ແລະ ເຂດອົບອຸ່ນ; ພືດບໍ່ທົນທານຕໍ່ອາກາດໜາວ.
* **ດິນ:** ມັກດິນທີ່ມີນ້ຳໜັກເບົາ, ລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີ; ເນື່ອງຈາກເປັນພືດຕະກູນຖົ່ວ ມັນຊ່ວຍເພີ່ມທາດໄນໂຕຣເຈນໃຫ້ດິນ ຜ່ານການຢູ່ຮ່ວມກັນແບບພຶ່ງພາອາໄສກັບແບກທີເຣຍປົມຮາກ.
* **ແຫຼ່ງປູກຫຼັກ:** ປະເທດໄທ, ຫວຽດນາມ, ອິນເດຍ, ສີລັງກາ, ມາເລເຊຍ.
* **ໃນປະເທດຈີນ:** ປູກຢູ່ພາກໃຕ້ -- ທີ່ໄຫຫຼຳ (海南), ໃນຢຸນນານ (云南), ກວາງຊີ (广西) ແລະ ກວາງຕຸ້ງ (广东), ແນວໃດກໍ່ຕາມ ສ່ວນແບ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງວັດຖຸດິບໃນຕະຫຼາດ -- ແມ່ນນຳເຂົ້າ.

ພືດຊະນິດນີ້ບໍ່ຕ້ອງການການດູແລຫຼາຍ, ເຕີບໂຕໄວ, ອອກດອກຫຼາຍ ແລະ ດົນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນສະດວກສຳລັບການປູກແບບຈຸນລະພາກ ແລະ ການປູກຕາມສວນຄົວ. ຄວາມສາມາດໃນການເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍຂອງການປູກ ເປັນຕົວກຳນົດລາຄາຂາຍສົ່ງທີ່ບໍ່ສູງຂອງວັດຖຸດິບ.

**5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:**

* **ການເກັບກ່ຽວ:** ດອກໄມ້ຖືກເກັບດ້ວຍມື ໃນໄລຍະທີ່ບານເຕັມທີ່, ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຕອນເຊົ້າ.
* **ການຕາກແຫ້ງ:** ຕາກແດດ ຫຼື ໃນເຄື່ອງອົບແຫ້ງ ທີ່ອຸນຫະພູມປານກາງ; ໜ້າທີ່ຫຼັກ -- ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອອກຢ່າງໄວ, ຮັກສາເມັດສີຟ້າ ແລະ ຄວາມສົມບູນຂອງກີບດອກໃຫ້ສູງສຸດ.
* **ການຈັດລຽງ:** ຄັດເລືອກເອົາດອກທີ່ສົມບູນ, ມີສີສັນສົດໃສ; ສ່ວນທີ່ສີຈາງ, ສີນ້ຳຕານ ແລະ ຫັກ ຖືກປະຕິເສດ.

ເຕັກໂນໂລຢີແມ່ນງ່າຍດາຍ, ແຕ່ຕ້ອງການຄວາມລະມັດລະວັງ: ສານແອນໂທໄຊຢານິນ ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ແສງສະຫວ່າງ ແລະ ການອອກຊິເດຊັນ, ດັ່ງນັ້ນ ວັດຖຸດິບທີ່ຕາກແຫ້ງເກີນໄປ ຫຼື ຖືກຄວາມຮ້ອນສູງເກີນໄປ ຈະສູນເສຍສີ ແລະ ປ່ຽນຈາກສີຟ້າເປັນສີນ້ຳຕານຈືດໆ. ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ ຖືກປະເມີນເປັນອັນດັບທຳອິດ ໂດຍສະເພາະແມ່ນຄວາມເລິກ ແລະ ຄວາມບໍລິສຸດຂອງສີ.

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

* **ດອກແຫ້ງ:** ສີຟ້າເຂັ້ມ, ເກືອບເປັນສີມ່ວງ-ນ້ຳເມິກ, ມີຮູບຮ່າງ "ດອກຜີເສື້ອ" ທີ່ຮັກສາໄວ້ໄດ້.
* **ສີຂອງນ້ຳຕົ້ມ:** ໃສ, ສີຟ້າເຂັ້ມ ຄ້າຍສີດອກຄອກຟະຟ້າ; ຖ້າມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ -- ເກືອບເປັນນ້ຳເມິກສີຟ້າ.
* **ກິ່ນຫອມ:** ອ່ອນ, ກິ່ນຫອມແບບພືດສະໝຸນໄພ-ຖົ່ວ, ບໍ່ໂດດເດັ່ນ.
* **ລົດຊາດ:** ເປັນກາງຫຼາຍ, ອ່ອນນຸ້ມ, ມີກິ່ນສີຂຽວອ່ອນໆ-ຖົ່ວ ແລະ ເກືອບບໍ່ມີລົດຂົມ ແລະ ຝາດ.

ຄຸນຄ່າທາງປະສາດສຳຜັດຫຼັກຂອງຜະລິດຕະພັນ -- ແມ່ນດ້ານສາຍຕາ. ລົດຊາດສະແດງອອກຢ່າງອ່ອນໆ, ດັ່ງນັ້ນ ອັນຊັນ ມັກຈະຖືກໃຊ້ຮ່ວມກັບ ໝາກນາວ, ສະລະແໜ່ງ, ຕະໄຄຣ໌, ນ້ຳເຜິ້ງ, ແລະ ຍັງໃຊ້ເປັນພື້ນຖານໃຫ້ສີ.

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

* **ແອນໂທໄຊຢານິນ:** ເທີນາຕິນ -- ເມັດສີກຸ່ມໂພລີອາຊິລ, ຕັ້ງຊື່ຕາມຄຳລະບຸຊະນິດ *ternatea*; ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສີຟ້າ ແລະ ການປ່ຽນສີເມື່ອ pH ປ່ຽນແປງ.
* **ຟລາໂວນອຍດ໌:** ໄກລໂຄໄຊດ໌ ຂອງ ເຄມພ໌ເຟີຣອລ, ເຄຣ໌ຊິຕິນ ແລະ ສານປະກອບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.
* **ອື່ນໆ:** ເປບໄຕດ໌ ແລະ ສານເມຕາບໍລິກທຸຕິຍະພູມອື່ນໆ, ທີ່ເປັນລັກສະນະເດັ່ນຂອງພືດຕະກູນຖົ່ວ.

ເທີນາຕິນ ມີພຶດຕິກຳເປັນຕົວຊີ້ວັດກົດ-ດ່າງ ທຳມະຊາດ: ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກາງ ນ້ຳຕົ້ມມີສີຟ້າ, ເມື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນກົດ ຈະກາຍເປັນສີມ່ວງ-ບົວ, ໃນສະພາບດ່າງ -- ຈະປ່ຽນເປັນໂທນສີຂຽວ. ມັນແມ່ນຄຸນສົມບັດນີ້ແທ້ໆ ທີ່ເປັນພື້ນຖານຂອງການປ່ຽນສີ "ມະຫັດສະຈັນ" ເມື່ອຕື່ມໝາກນາວ.

**8. ຄຸນປະໂຫຍດ:**

* **ໃນທາງປະເພນີພື້ນເມືອງ:** ໃນອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ແລະ ໃນຊີວິດປະຈຳວັນຂອງຊາວຈີນ ອັນຊັນ ຖືກຍອມຮັບວ່າເປັນເຄື່ອງດື່ມ "ສົດຊື່ນ"; ມັນໄດ້ຮັບການກ່າວຂວານວ່າ ມີຜົນໃນການບຳລຸງທົ່ວໄປ ແລະ "ຊະລໍຄວາມແກ່", ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ກ່ຽວຂ້ອງກັບການດູແລຜິວໜັງ ແລະ ຜົມ.
* **ສິ່ງທີ່ວິທະຍາສາດສຶກສາ:** ຄວາມສົນໃຈໃນການວິໄຈ ແມ່ນເນັ້ນໃສ່ ກິດຈະກຳຕ້ານອອກຊິເດຊັນ ຂອງສານແອນໂທໄຊຢານິນ ແລະ ຟລາໂວນອຍດ໌; ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນໃນຫ້ອງທົດລອງ ແລະ ຂໍ້ມູນເບື້ອງຕົ້ນ, ບໍ່ແມ່ນຜົນກະທົບທາງຄລີນິກທີ່ພິສູດແລ້ວ.

ຈຳເປັນຕ້ອງມີຂໍ້ກ່າວເຕືອນໂດຍກົງ: ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນອາຫານ, ບໍ່ແມ່ນຢາປິ່ນປົວ. ການກ່າວອ້າງໃດໆ ກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ ໃນທາງການຄ້າປີກ ແມ່ນຢູ່ນອກຂອບເຂດຂອງສາລານຸກົມ ແລະ ບໍ່ຄວນຖືວ່າເປັນຄຳແນະນຳທາງການແພດ. ຈາກຂໍ້ຄວນລະວັງທີ່ຮູ້ກັນທົ່ວໄປ ຄວນກ່າວຢ່າງເປັນກາງ ເຖິງ ຄວາມພໍດີທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ ໃນການບໍລິໂພກ, ຄວາມລະມັດລະວັງ ໃນລະຫວ່າງການຖືພາ ແລະ ການໃຫ້ນົມລູກ, ລວມທັງ ໃນກໍລະນີການກິນຢາເປັນປະຈຳ -- ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ ຄວນປຶກສາຜູ້ຊ່ຽວຊານ. ຄຸນຄ່າທາງອາຫານ ແມ່ນມີສະເພາະໃນດອກ; ເມັດ ແລະ ຮາກ ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເປັນອາຫານ.

**9. ການຊົງ:**

* **ອັດຕາສ່ວນ:** ປະມານ 1–2 ກຣາມ ດອກແຫ້ງ (ປະມານ 5–10 ດອກ) ຕໍ່ ນ້ຳ 200–250 ມລ.
* **ນ້ຳ:** ນ້ຳອ່ອນ, ອຸນຫະພູມ 85–95 °C.
* **ພາຊະນະ:** ແກ້ວໃສ -- ເພື່ອໃຫ້ເຫັນສີ; ສຳລັບຜະລິດຕະພັນນີ້ ມັນແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການຮັບໃຊ້.
* **ເວລາ:** ສີຈະຖືກດຶງອອກມາໄວ, 3–5 ນາທີ ກໍ່ພຽງພໍ.
* **ການຊົງຊ້ຳ:** 2–3 ຄັ້ງ ຂອງການເຕີມນ້ຳ, ແຕ່ລະເທື່ອ ສີຈະອ່ອນລົງ.

ນ້ຳຕົ້ມຮ້ອນ ດື່ມແບບນັ້ນເລີຍ ຫຼື ໃສ່ນ້ຳເຜິ້ງ. ການຮັບໃຊ້ແບບເຢັນ ແມ່ນແຜ່ຫຼາຍ: ນ້ຳຕົ້ມຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງ, ຖອກໃສ່ນ້ຳກ້ອນ, ຕື່ມ ໝາກນາວ ຫຼື ໝາກນາວຝຣັ່ງ ປ່ຽງ -- ແລະ ສີຟ້າ ຈະປ່ຽນເປັນສີບົວ-ມ່ວງ ຕໍ່ໜ້າຕໍ່ຕາ. ອັນຊັນ ຍັງຖືກໃຊ້ເປັນສີຍ້ອມທຳມະຊາດ ສຳລັບ ນ້ຳໝາກນາວ, ຄັອກເທວ, ວຸ້ນ ແລະ ເຂົ້າ. ບໍ່ຄວນຖອກນ້ຳຕົ້ມຮ້ອນຈັດ ດົນເກີນໄປ -- ຄວາມຮ້ອນທີ່ຫຼາຍເກີນໄປ ຈະເຮັດໃຫ້ສີຈືດລົງ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

* **ເງື່ອນໄຂ:** ບ່ອນແຫ້ງ, ມືດ, ເຢັນ, ບັນຈຸພັນທີ່ປິດສະໜິດ ແລະ ບໍ່ໃຫ້ແສງຜ່ານ.
* **ສັດຕູຂອງຜະລິດຕະພັນ:** ແສງສະຫວ່າງ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ອົກຊີເຈນ -- ພວກມັນຈະທຳລາຍສານແອນໂທໄຊຢານິນ, ແລະ ສີຈະຈືດຈາງລົງ.
* **ອາຍຸການເກັບຮັກສາ:** ປະມານ 12–24 ເດືອນ ພາຍໃຕ້ການເກັບຮັກສາທີ່ຖືກຕ້ອງ; ວັດຖຸດິບທີ່ສີຈາງເປັນສີນ້ຳຕານ ແມ່ນປອດໄພທາງເຕັກນິກ, ແຕ່ສູນເສຍຂໍ້ໄດ້ປຽບຫຼັກ -- ສີສັນ.

**11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:**

* **ລາຄາຂາຍສົ່ງໂດຍປະມານ:** ປະມານ 100 ¥/ກກ; ນີ້ແມ່ນວັດຖຸດິບດອກໄມ້ ທີ່ບໍ່ແພງ, ບໍ່ແມ່ນຂອງຫາຍາກ.
* **ວັດຖຸດິບແທ້ມີລັກສະນະແນວໃດ:** ດອກແຫ້ງທັງດອງ ມີສີຟ້າ-ມ່ວງເຂັ້ມ, ໃຫ້ນ້ຳຕົ້ມສີຟ້າບໍລິສຸດ ແລະ ປ່ຽນເປັນສີບົວ ເມື່ອຕື່ມກົດ.

ບັນຫາຕະຫຼາດຫຼັກ -- ບໍ່ແມ່ນການປອມແປງໂດຍກົງ ດ້ວຍພືດຊະນິດອື່ນ (ຄລິໂທເຣຍ ມີຮູບຮ່າງດອກທີ່ເປັນເອກະລັກເກີນໄປ), ແຕ່ແມ່ນເລື່ອງຄຸນນະພາບ: ວັດຖຸດິບທີ່ສີຈາງ, ເກົ່າ ຫຼື ຕາກແຫ້ງເກີນໄປ ຈົນເປັນສີນ້ຳຕານ, ໃຫ້ນ້ຳຕົ້ມທີ່ຂຸ່ນ ແລະ ສີອ່ອນ. ຍັງພົບຊຸດທີ່ມີການຍ້ອມສີ ດ້ວຍສີສັງເຄາະ ເພື່ອ "ຟື້ນຟູ" ສີ. ການກວດສອບແບບງ່າຍໆ ໃນຊີວິດປະຈຳວັນ ສຳລັບຄວາມເປັນທຳມະຊາດຂອງສານແອນໂທໄຊຢານິນ -- ປະຕິກິລິຍາຕໍ່ກົດ: ນ້ຳຕົ້ມແທ້ ເມື່ອຕື່ມນ້ຳໝາກນາວ ຄວນປ່ຽນເປັນ ສີບົວ-ມ່ວງ ຢ່າງໝັ້ນໃຈ. ຄວນຈື່ເຖິງຂໍ້ຍົກເວັ້ນທາງກົດລະບຽບທີ່ກ່າວມາ: ສະຖານະທາງກົດໝາຍຂອງດອກໄມ້ ໃນຖານະວັດຖຸດິບອາຫານ ໃນແຜ່ນດິນໃຫຍ່ຈີນ ແມ່ນບໍ່ຊັດເຈນ, ດັ່ງນັ້ນ ຄວນເອົາໃຈໃສ່ຕໍ່ແຫຼ່ງທີ່ມາ ແລະ ການກຳນົດຈຸດປະສົງຂອງຜະລິດຕະພັນ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* **ຊື່ສະກຸນ:** *Clitoria* ຖືກຕັ້ງຕາມຄວາມຄ້າຍຄືກັນພາຍນອກ ຂອງດອກ ກັບ ສ່ວນໜຶ່ງຂອງຮ່າງກາຍຜູ້ຍິງ -- ນີ້ແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນ ໃນນາມມະຍົດທາງພຶກສາສາດທາງປະຫວັດສາດ.
* **ຊື່ຊະນິດ:** *ternatea* -- ມາຈາກ ເກາະເຕີນາເຕ ໃນ ອິນໂດເນເຊຍ, ຈາກບ່ອນທີ່ຕົວຢ່າງ ທຳອິດທີ່ຖືກພັນລະນາ ໄດ້ມາຈາກ.
* **ຕົວຊີ້ວັດທຳມະຊາດ:** ນ້ຳຕົ້ມປ່ຽນສີ ຂຶ້ນກັບຄວາມເປັນກົດ, ເຊິ່ງຖືກນຳໃຊ້ ໃນບາ ສຳລັບເຄື່ອງດື່ມ "ປ່ຽນສີໄດ້" ແລະ ແມ່ນແຕ່ ສຳລັບການສາທິດທາງເຄມີ ໃນໂຮງຮຽນ.
* **ສີຍ້ອມອາຫານ:** ໃນອາຫານໄທ ດອກໄມ້ ຖືກໃຊ້ເປັນປະເພນີ ເພື່ອຍ້ອມເຂົ້າ ແລະ ຂອງຫວານ ໃຫ້ເປັນສີຟ້າ.
* **ລົດຊາດ ປະທະກັບ ສີ:** ນີ້ແມ່ນກໍລະນີ ທີ່ຫາຍາກ ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ທີ່ຖືກຕີລາຄາ ເກືອບສະເພາະ ສຳລັບ ຜົນກະທົບທາງສາຍຕາ, ບໍ່ແມ່ນ ສຳລັບ ລົດຊາດ ຫຼື ກິ່ນຫອມ.

**ສະຫຼຸບ:**

ຊາສີຟ້າ ອັນຊັນ -- ຕົວຢ່າງທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດ ຂອງວິທີທີ່ ນ້ຳຕົ້ມພືດຈາກພືດ ທີ່ບໍ່ແມ່ນຊາເລີຍ ຍຶດຄອງພື້ນທີ່ຂອງຕົນເອງ ຢູ່ຂ້າງຊາ, ໂດຍບໍ່ໄດ້ທຳທ່າເປັນຊາ. ນີ້ແມ່ນ ສິ່ງທົດແທນຊາ (代用茶, *dàiyòng chá*) ຈາກດອກຂອງ ຄລິໂທເຣຍ ເທີນາເຕອາ, ມາຮອດຈີນ ຈາກອາຊີເຂດຮ້ອນ ແລະ ເປັນທີ່ຊື່ນຊອບ ກ່ອນອື່ນໝົດ ສຳລັບ ສີຟ້າໄພລິນ ທີ່ໜ້າພິດສະດານ ແລະ "ມົນສະເໜ່" ຂອງການປ່ຽນເປັນສີບົວ ເມື່ອຕື່ມກົດ. ມັນມີລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມ ແບບທຳມະດາ, ເຕັກໂນໂລຢີບໍ່ຊັບຊ້ອນ ແລະ ລາຄາບໍ່ສູງ, ແລະ ຄວາມສະແດງອອກທັງໝົດຂອງມັນ ແມ່ນຂຶ້ນກັບ ສານແອນໂທໄຊຢານິນ-ເທີນາຕິນ, ອ່ອນໄຫວຕໍ່ແສງ, ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມເປັນກົດ.

ຄວນປະຕິບັດຕໍ່ອັນຊັນ ຢ່າງມີສະຕິ: ມັນເປັນ ເຄື່ອງດື່ມອາຫານ ທີ່ມີສີສັນສົດໃສ ແລະ ເປັນສີຍ້ອມທຳມະຊາດ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຢາ ແລະ ບໍ່ແມ່ນ "ຊາແທ້". ຖ້າໃຫ້ຄຸນຄ່າມັນ ສຳລັບສິ່ງທີ່ມັນເປັນ -- ສຳລັບ ການສະແດງສີສັນທາງສາຍຕາ, ການຮັບໃຊ້ແບບເບົາໆ ພ້ອມນ້ຳກ້ອນ ແລະ ໝາກນາວ ແລະ ບົດບາດຂອງ ເມັດສີທຳມະຊາດ, -- ມັນຍັງຄົງເປັນ ສະມາຊິກທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ເປັນເອກະລາດຢ່າງສົມບູນ ຂອງຄອບຄົວນ້ຳຕົ້ມສະໝຸນໄພ, ສົມຄວນໄດ້ຮັບຄຳອະທິບາຍທີ່ໃຫ້ກຽດ, ແຕ່ສັດຊື່.