---
title: "jīnhuā liùbǎo"
url: https://thetea.app/lo/article/jinhua-liubao
lang: lo
updated: 2026-08-01
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# jīnhuā liùbǎo (金花六堡)

---

# ຈິ່ນ ຮົວ ລິວ ປາວ (金花六堡, jīnhuā liùbǎo)

ຈິ່ນ ຮົວ ລິວ ປາວ ແມ່ນຮູບແບບພິເສດ, ທີ່ສ້າງສັນໂດຍຜູ້ຜະລິດ ຂອງຊາດຳຄລາສສິກ *liùbǎo* (六堡) ຈາກກວາງຊີ, ເຊິ່ງໃນຂະບວນການບົ່ມໄດ້ມີການຈົງໃຈພັດທະນາ *jīnhuā* (金花) — "ດອກສີທອງ", ກຸ່ມໂຄໂລນີຂອງເຊື້ອລາ *Eurotium cristatum* (冠突散囊菌). ຈາກຊາທີ່ຜະລິດໃນໂຮງງານທົ່ວໄປ, ມັນບໍ່ໄດ້ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຊັ້ນຂອງວັດຖຸດິບ, ແຕ່ແມ່ນໄລຍະການເກີດຈຸລິນຊີທີ່ຄວບຄຸມໄດ້, ເຊິ່ງໃຫ້ກິ່ນຫອມ *jūnhuāxiāng* (菌花香) ທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ — ກິ່ນຫອມ "ດອກໄມ້ແບບເຫັດ".

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາດຳ (hēichá).
* **ໝວດໝູ່:** ຮູບແບບ "ດອກສີທອງ" ຂອງ ລິວ ປາວ — ຜະລິດຕະພັນພິເສດ (特色) ໃນກຸ່ມຕະຫຼາດສູງ (高档); ບໍ່ແມ່ນຊາສຳລັບດື່ມປະຈຳວັນ, ແຕ່ເປັນເພື່ອການສະສົມ ແລະ ການຊີມ, ຄຽງຄູ່ກັບຊາ *bīngláng* ທີ່ບົ່ມມາແລ້ວ ແລະ ຊາປີເກັບ/ຊາຈາກສາງ (年份茶 / 窖藏 / 老六堡).
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ເຂດປົກຄອງຕົນເອງກວາງຊີຈ້ວງ, ມີຄວາມກ່ຽວພັນທາງປະຫວັດສາດກັບທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຊື່ດຽວກັນຄື ລິວ ປາວ ທາງພາກໃຕ້ຂອງກວາງຊີ.
* **ຕະກຸນ ລິວ ປາວ:** ພາຍໃນວັດທະນະທໍາປະເພນີມີສອງສາຍຫຼັກທີ່ຢູ່ຮ່ວມກັນ. ສາຍທຳອິດແມ່ນ ການຜະລິດແບບໂຮງງານທັນສະໄໝ (现代工艺, 厂茶) ດ້ວຍການກອງໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມເຢັນ (冷水[渥堆](https://thetea.app/lo/article/wodui)), ການອົບໄອນ້ຳສອງເທື່ອ ແລະ ອັດສອງເທື່ອ (双蒸双压) ແລະ ການບົ່ມໃຫ້ສຸກງອມຢູ່ສາງ (窖藏) ຕາມມາ. ສາຍທີສອງແມ່ນ ວິທີການຊາວກະສິກອນແບບບູຮານ (古法农家茶) ທີ່ມີການໝັກອ່ອນໆ: ຈາກ *shèqián chá* ([社前茶](https://thetea.app/lo/article/sheqian-cha)) ທີ່ອ່ອນທີ່ສຸດ ໄປຈົນເຖິງ *lǎochápó* ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ (老茶婆, ໃບທີ່ເກັບກ່ຽວຕອນ "ນ້ຳຄ້າງແຂງ", 霜降) ທີ່ຫຍາບ, ເຊິ່ງມັກຈະຕົ້ມ.
* **ລັກສະນະສະເພາະຂອງຕະກຸນ:** ມີສາມຢ່າງ — *hóng nóng chén chún* (红浓陈醇, "ແດງ ເຂັ້ມ ບົ່ມ ນຸ່ມ"), *bīnglángxiāng* (槟榔香, ກິ່ນຫອມຂອງໝາກຄາວ ເປັນເຄື່ອງໝາຍຂອງການບົ່ມທີ່ມີຄຸນນະພາບ) ແລະ *jīnhuā* (金花) ຕົວຂອງມັນເອງ.
* **ຊັ້ນ/ວັດຖຸດິບ:** "ດອກສີທອງ" — ເປັນລັກສະນະທີ່ບໍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບຊັ້ນຊາ ຫຼື ລະດັບການເກັບກ່ຽວ, ແຕ່ເປັນຜົນລັບທາງເຕັກໂນໂລຊີ; *jīnhuā* ສາມາດພົບເຫັນໄດ້ທັງໃນຮູບແບບທີ່ອັດເປັນກ້ອນ ແລະ ໃນຊາປົນ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:**

ລິວ ປາວ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາດຳປະຫວັດສາດເພື່ອການສົ່ງອອກຂອງກວາງຊີ: ຊະຕາກຳຂອງມັນຕິດພັນຢ່າງໃກ້ຊິດກັບການຄ້າທາງທະເລ ແລະ ການບໍລິໂພກໃນບັນດາຊາວຈີນພົ້ນທະເລໃນອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້, ບ່ອນທີ່ວັດທະນະທຳການເກັບຮັກສາໄວ້ດົນນານໄດ້ກໍ່ຕົວຂຶ້ນ. ຈາກຈຸດນີ້ — ພາບລັກຂອງ ລິວ ປາວ ໃນຖານະ "ວັດຖຸບູຮານທີ່ສາມາດດື່ມໄດ້" (可以喝的古董): ຊາປີເກັບ ແລະ ຊາຈາກສາງ (年份茶, 老六堡) ຖືກຕີລາຄາຕາມອາຍຸການບົ່ມ, ເຄື່ອງໝາຍລຸ້ນ ([唛号](https://thetea.app/lo/article/maihao)) ແລະ ແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງສາງ, ລວມທັງ "ສາງຕ່າງປະເທດດັ້ງເດີມ" (海外原仓).

ຮູບແບບ "ດອກສີທອງ" ໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນບົນພື້ນຖານນີ້ ໃນຖານະການທຳງານຢ່າງຮູ້ຕົວກັບຈຸລິນຊີວິທະຍາຂອງການບົ່ມ: ສິ່ງທີ່ເປັນເລື່ອງປົກກະຕິທາງປະຫວັດສາດສຳລັບ ຟູຈ້ວນ (茯砖) ໄດ້ກາຍເປັນສາຍຜະລິດຕະພັນພຣີມຽມທີ່ແຍກຕ່າງຫາກໃນ ລິວ ປາວ, ທີ່ສົມທົບລັກສະນະແບບ ລິວ ປາວ ຄລາສສິກ ກັບຜົນລັບຂອງ *jīnhuā*.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ວັດຖຸດິບ:** ສຳລັບ *jīnhuā liùbǎo* ຕາມປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຊ້ຊາລຸ້ນຈາກໂຮງງານ ຫຼື ຊາຜະສົມ (厂/拼配) — ວັດຖຸດິບດຽວກັນກັບທີ່ໄປຜະລິດ ລິວ ປາວ ແບບໂຮງງານທັນສະໄໝ, ຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ ແລະ ກາງ (大中叶).
* **"ດອກສີທອງ":** *jīnhuā* — ຈຸດ-ໂຄໂລນີສີເຫຼືອງທອງຂອງເຊື້ອລາ *Eurotium cristatum* (ພາສາຈີນ *guāntū sǎnnáng jūn*, 冠突散囊菌) ທີ່ສາມາດເຫັນໄດ້ດ້ວຍຕາເປົ່າ. ຈຸລິນຊີດຽວກັນນີ້ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ "ການເບີກບານ" ໃນຊາແຜ່ນຟູຈ້ວນ (茯砖, *fúzhuān*) — ເປັນຊາດຳ "ທີ່ເບີກບານ" ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີທີ່ສຸດ. ໃນທາງຊີວະສາດ ນີ້ແມ່ນສາຍພັນທີ່ມີປະໂຫຍດ, ເປັນເປົ້າໝາຍ, ບໍ່ແມ່ນເຊື້ອລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເສື່ອມເສຍ: ໂຄໂລນີສີທອງທີ່ໜາແໜ້ນ, ກະຈາຍຕົວຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ — ເປັນສັນຍານຂອງ *fāhuā* ທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດ.

**4. ຖິ່ນກຳເນີດ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:**

* **ພາກພື້ນ:** ລິວ ປາວ — ຊາດຳທີ່ຕິດພັນກັບພູມສາດຂອງເຂດປົກຄອງຕົນເອງກວາງຊີຈ້ວງ, ມີຄວາມກ່ຽວພັນທາງປະຫວັດສາດກັບທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຊື່ດຽວກັນທາງພາກໃຕ້ຂອງກວາງຊີ.
* **ສະພາບອາກາດ:** ຂອງພາກໃຕ້ຈີນ — ຊຸ່ມ, ອົບອຸ່ນ, ມີວົງຈອນມໍລະສຸມທີ່ເດັ່ນຊັດ — ກຳນົດທັງລັກສະນະຂອງໃບຊາ, ແລະ ຄວາມເປັນໄປໄດ້ໃນການ "ບົ່ມຕໍ່" ຂອງຊາໃນສາງ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ລຳດັບຂະບວນການທາງເຕັກໂນໂລຊີຖືກສ້າງຂຶ້ນບົນພື້ນຖານໂຮງງານຂອງ ລິວ ປາວ ແລະ ຖືກຕື່ມເຕີມດ້ວຍໄລຍະທາງຈຸລິນຊີ:

* ການຜະລິດຊາດຳຂັ້ນພື້ນຖານ — ການກອງໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມເຢັນ (冷水渥堆), ສ້າງພື້ນຖານຂອງນ້ຳສີແດງເຂັ້ມ;
* ສຳລັບຮູບແບບທີ່ອັດເປັນກ້ອນ — ການອົບໄອນ້ຳສອງເທື່ອ ແລະ ການອັດ (双蒸双压);
* ການບົ່ມໃຫ້ສຸກງອມຢູ່ສາງ (窖藏), ຕາມປະເພນີແມ່ນຢູ່ໃນຊັ້ນໃຕ້ດິນເກັບຊາ ແລ້ວຕາມມາດ້ວຍການຍ້າຍໄປໄວ້ສາງໄມ້;
* ຂັ້ນຕອນ "ການເບີກບານ" (发花): ໃນລະຫວ່າງການບົ່ມ (陈化) ພາຍໃຕ້ສະພາວະອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມທີ່ຖືກຄັດເລືອກ, *Eurotium cristatum* ຈະພັດທະນາ, ໃຫ້ *jīnhuā* — ເມັດສີທອງທີ່ມີລັກສະນະພິເສດຢູ່ໃນເນື້ອຊາ.

ຮູບຊົງຜະລິດຕະພັນຊ້ຳກັບຮູບແບບທົ່ວໄປຂອງ ລິວ ປາວ: ກະຕ່າໄມ້ໄຜ່ (竹箩), ແຜ່ນອິດ (砖), ຖົງຊາ (沱), ແລະ ຍັງມີຊາປົນ. "ບັນຈຸພັນທີ່ເປັນຍີ່ຫໍ້" ທາງປະຫວັດສາດຂອງ ລິວ ປາວ — ກະຕ່າໄມ້ໄຜ່ຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະ ຖົງບັນຈຸ 40 – 50 ກິໂລ — ແມ່ນຕິດພັນໂດຍກົງກັບການປະຕິບັດການເກັບມ້ຽນໃນສາງແບບຍາວນານ, ເຊິ່ງຊາ "ຍິ່ງເກົ່າ, ຍິ່ງດີ" (越陈越佳).

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

ລົດຊາດຂອງ *jīnhuā liùbǎo* ຖືກສ້າງຂຶ້ນບົນສອງຊັ້ນ. ຊັ້ນທຳອິດ — ແມ່ນ "ລິວ ປາວ" ພື້ນຖານ: *hóng nóng chén chún*, ນ້ຳສີແດງເຂັ້ມ, ເນື້ອຊາທີ່ບົ່ມມາແລ້ວຢ່າງອ່ອນນຸ້ມ. ຊັ້ນທີສອງ — ແມ່ນການປະກອບສ່ວນໂດຍກົງຂອງ "ການເບີກບານ": *jūnhuāxiāng* (菌花香), ກິ່ນລົດ "ດອກໄມ້ແບບເຫັດ" ທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊາອ່ອນລົງ ແລະ ກົມກ່ວາ, ເພີ່ມຄວາມເລິກທີ່ຫວານອ່ອນໆ.

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

ຕົວກຳນົດທີ່ສາມາດວັດແທກໄດ້ຫຼັກຂອງ *jīnhuā liùbǎo* — ຄວາມໜາແໜ້ນຂອງ "ດອກໄມ້ສີທອງ". ໃນມາດຕະຖານກຸ່ມ (团标) ສຳລັບໝວດໝູ່ນີ້ ກຳນົດຂັ້ນຕ່ຳຂອງຈຳນວນກຸ່ມເຊື້ອ *Eurotium cristatum*: ບໍ່ຕໍ່າກວ່າ 1,7 × 10⁶. ນີ້ແມ່ນຂີດແບ່ງທາງການ, ທີ່ແຍກລິວປາວ "ອອກດອກ" ທີ່ແທ້ຈິງ ອອກຈາກຊາທີ່ມີກຸ່ມເຊື້ອໂດຍບັງເອີນ ຫຼື ບໍ່ພຽງພໍ.

ຂໍເນັ້ນໃຫ້ຊັດ: ນີ້ແມ່ນມາດຕະຖານກຸ່ມ/ສະມາຄົມ ສຳລັບຮູບແບບ "ດອກໄມ້ສີທອງ", ບໍ່ແມ່ນລະຫັດ GB/T ທົ່ວໄປຂອງລິວປາວ; ໝາຍເລກມາດຕະຖານລັດສະເ

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

ບໍ່ຄວນອ້າງວ່າ "ດອກສີທອງ" ມີຄຸນສົມບັດທາງການປິ່ນປົວ; ມັນເວົ້າໄດ້ສະເພາະກ່ຽວກັບຜົນລັບທາງດ້ານລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມ ແລະ ປະເພດຊາເທົ່ານັ້ນ.

**9. ການຊົງ:**

ຄຳແນະນຳພາກປະຕິບັດສຳລັບການຊົງ (ທົ່ວໄປສຳລັບຊາດຳທີ່ມີເນື້ອໜາ, ໂດຍບໍ່ຖືວ່າເປັນສູດທີ່ຖືກຕ້ອງແຕ່ພຽງຜູ້ດຽວ):

* ນ້ຳຕົ້ມ, ອຸ່ມເຄື່ອງໃຊ້ກ່ອນ; ສຳລັບຮູບແບບທີ່ອັດເປັນກ້ອນ — ຄວນແຍກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຢ່າໃຫ້ໃບຊາແຕກເປັນຜົງ;
* ການລ້າງຊາແຫ້ງສັ້ນໆ ເພື່ອ "ປຸກ" ໃຫ້ຕື່ນ, ໂດຍສະເພາະສຳລັບຮູບແບບກະຕ່າ ແລະ ແຜ່ນອິດ;
* ການຫົດນ້ຳແຕ່ລະຄັ້ງຄວນເ