---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/lo/article/huangshixi-maofeng
lang: lo
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**ຮວງສື ຊີ ມາວເຟິງ** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/lo/article/maofengcha)) — ຊາຂຽວຈາກສາຍພູຈິວຮວາຊານ (九华山) ໃນເມືອງຊິງຢາງ (青阳县) ຂອງເທດສະບານເມືອງຊືໂຈວ ທາງພາກໃຕ້ຂອງແຂວງອານຮຸຍ. ຊື່ມາຈາກບ້ານຮວງສື-ຊີ — «ຫ້ວຍຫີນສີເຫຼືອງ» — ໃນຕຳບົນຫຼິງຢາງ. ອົງການບໍລິຫານຈິວຮວາຊານຈັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນປະເພດກິ່ນຫອມ «ແກ່ນກໍ່», ຕ່າງຈາກກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ຂອງມິນຢວນມາວເຟິງຈາກພູດຽວກັນ, ແລະລາຍງານກ່ຽວກັບຫຼຽນຄຳຂອງຊາຈາກຮວງສື-ຊີ ທີ່ງານວາງສະແດງປານາມາ ປີ 1915. ເຂດປົກປ້ອງຖືກອະທິບາຍສອງລະດັບ: ເຂດທົ່ວໄປ ແລະ ແກນກາງທີ່ຖືກກຳນົດເປັນລາຍຊື່ຈາກສິບກຸ່ມການຜະລິດ. ສຳລັບຊາມີການບັນທຶກແນວພັນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ສອງເຕັກໂນໂລຊີ — ແບບມື ແລະ ແບບຈັກ.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວ (绿茶, *lǜchá*). ເຕັກໂນໂລຊີຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ — ການລອກ, ການປັ້ນຮູບ ແລະ ການອົບແຫ້ງ, ບໍ່ມີການໝັກ ແລະ ການບົ່ມ.
* **ໝວດໝູ່:** ມາວເຟິງ — «ຍອດມີຂົນ»: ຄຳກຳນົດປະເພດສຳລັບຊາຍອດທີ່ມີຂົນ, ບໍ່ແມ່ນຊື່ສະເພາະ. ຄຳດຽວກັນຢູ່ໃນຊື່ຮວງຊານ ມາວເຟິງ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນຊາຕ່າງກັນຈາກພູຕ່າງກັນ.
* **ຕົ້ນກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງອານຮຸຍ (安徽, *Ānhuī*), ເທດສະບານເມືອງຊືໂຈວ (池州, *Chízhōu*), ເມືອງຊິງຢາງ (青阳, *Qīngyáng*), ຕຳບົນຫຼິງຢາງ (陵阳镇) ແລະ ຈູເປີ້ຍ (朱备镇).
* **ເຂດປົກປ້ອງ:** ບ້ານຮວງສື-ຊີ, ນານຢາງ, ຊິງຊວນ, ຊໍຊຸນ, ລານຊີ ແລະ ເໝີຍຊານ ຂອງຕຳບົນຫຼິງຢາງ ແລະ ບ້ານຈ່ຽງຈຸ້ນ ແລະ ຕົງຊຽວ ຂອງຕຳບົນຈູເປີ້ຍ — ລວມສອງຕຳບົນ ແລະ ແປດບ້ານ; ຄຳອະທິບາຍໄດ້ຊີ້ແຈງວ່າ ໝາຍເຖິງພື້ນທີ່ລຽບຕາມສັນພູຈິວຮວາຊານ.
* **ແກນກາງຂອງເຂດ (核心区):** ສິບກຸ່ມການຜະລິດ: ກຸ່ມທີ 1, 2, 3 ແລະ 4 ຂອງບ້ານຮວງສື-ຊີ; ເຟິງຢູ ແລະ ຊາງເວີ່ຍ ຂອງບ້ານຊິງຊວນ; ຊາຊວນ, ຈ່ຽນເຕີ ແລະ ພາຍຊານ ຂອງບ້ານລານຊີ.
* **ພິກັດພູມສາດ:** 30°20′36″–30°32′21″ ເໜືອ, 117°47′25″–117°52′09″ ຕາເວັນອອກ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:**
    * **ພູ.** ຈິວຮວາຊານ — ໜຶ່ງໃນພູພຸດທະສາສະໜາຂອງຈີນ. ອົງການບໍລິຫານພູຂຽນວ່າ ຊາຢູ່ນີ້ປູກມາແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງຖາງ.
    * **1915.** ຕາມຂໍ້ມູນຂອງອົງການບໍລິຫານຈິວຮວາຊານ, ຊາຈາກມິນຢວນ ແລະ ຮວງສື-ຊີ ໄດ້ຮັບຫຼຽນຄຳຈາກງານວາງສະແດງປານາມາ-ປາຊີຟິກ.
    * **ຕັ້ງແຕ່ປີ 1956**, ຕາມທີ່ຄຳອະທິບາຍທົ່ວໄປກ່າວ, ຮວງສື ຊີ ມາວເຟິງ ໄດ້ຖືກໃຊ້ໃນງານຕ້ອນຮັບທາງການຂອງສະຖານທູດຈີນຢູ່ຕ່າງປະເທດ. ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ເຫັນເອກະສານກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້.
    * **2018.** ກະຊວງກະສິກຳໄດ້ຂຶ້ນທະບຽນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດກະສິກຳ; ເລກທະບຽນ — AGI02470. ປຶ້ມອ້າງອີງລະບຸວັນຂຶ້ນທະບຽນ 5 ກັນຍາ 2018.
    * **2025.** ສຳນັກງານຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງຊາດ (CNIPA) ໄດ້ຮັບຮອງມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ ຕາມປະກາດສະບັບເລກທີ 632.
* **ຊື່:** «ຮວງສື-ຊີ» (黄石溪) — «ຫ້ວຍຫີນສີເຫຼືອງ», ຊື່ບ້ານ. «ມາວເຟິງ» (毛峰) — «ຍອດມີຂົນ».
* **ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:** ຮວງສື ຊີ ມາວເຟິງ — ໜຶ່ງໃນຊາທີ່ພູຈິວຮວາຊານຈັດຢູ່ພາຍໃຕ້ຊື່ລວມ «[九华佛茶](https://thetea.app/lo/article/jiuhua-fucha)». ພາຍໃນຄອບຄົວນີ້ ມັນເປັນຕົວແທນຂອງສາຍກິ່ນແກ່ນກໍ່, ສ່ວນມິນຢວນ — ສາຍກິ່ນດອກກ້ວຍໄມ້.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ແນວພັນ / ຄັລທິວາ:** **黄石天云种** — ແນວພັນທ້ອງຖິ່ນ, ຖືກລະບຸໄວ້ໃນຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ.
* **ການເກັບກ່ຽວ:** ຕາມການອ້າງອີງຈາກຄຳອະທິບາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ — ແບບມື, ແບ່ງຊັ້ນ (分级人工采摘). ບໍ່ພົບມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວທີ່ຊັດເຈນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
* **ເວລາເກັບກ່ຽວ:** ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:**

* **ພາກພື້ນ:** ພາກໃຕ້ຂອງອານຮຸຍ, ເຂດພູຈິວຮວາຊານ. ໜຶ່ງໃນຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງ ຈັດວາງຊາເກົ່າແກ່ຮວງສື-ຊີ ໄວ້ທີ່ຫຸບເຂົາຕ້າວເຊິງຕົ່ງ (道僧洞) ຢູ່ດ້ານຫຼັງຂອງຍອດພູທຽນຖາຍ (天台).
* **ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ:** ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນແຕກຕ່າງກັນ. ຄຳອະທິບາຍໜຶ່ງຈັດວາງຫຸບເຂົາຮວງສື-ຊີ, ແກນກາງຂອງການຜະລິດ, ໄວ້ທີ່ລະດັບ 400–800 ມ; ອີກອັນໜຶ່ງຂຽນກ່ຽວກັບສວນຊາຢູ່ 600–900 ມ. ບໍ່ພົບລະດັບຄວາມສູງມາດຕະຖານ.
* **ດິນ:** ດິນພູສີເຫຼືອງ-ແດງທີ່ເປັນກົດ, ດິນສີເຫຼືອງ-ນ້ຳຕານທີ່ເປັນກົດ ແລະ ດິນທົ່ງຫຍ້າພູ ທີ່ເກີດຈາກການຜຸພັງຂອງຫີນແກຣນິດ. ອິນຊີວັດຖຸບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 2,5 %, ຄວາມໜາຂອງຊັ້ນດິນຫຼາຍກວ່າ 60 ຊມ, pH — ປະມານ 5,0–6,5.
* **ພູມອາກາດ:** ອາກາດຮ້ອນເຂດຮ້ອນພາກເໜືອ ແບບມໍລະສຸມຊຸ່ມ: ອ່ອນໂຍນ, ລະດູຮ້ອນຮ້ອນ ແລະ ລະດູໜາວເຢັນ, ລະດູການຊັດເຈນ ແລະ ຝົນຕົກອຸດົມ. ບໍ່ມີຕົວເລກໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ການອ້າງອີງຈາກຄຳອະທິບາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ ນຳສະເໜີສອງເຕັກໂນໂລຊີ; ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ເປີດແຫຼ່ງຕົ້ນສະບັບຂອງຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້.

**ຊາແບບມື ([手工茶](https://thetea.app/lo/article/shougong-cha)):**

1.  **ການລອກ (杀青, *shāqīng*).**
2.  **ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **ການປັ້ນຮູບ, ການຢືດໃບໃຫ້ຊື່ (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **ການພັກໃບ (回潮, *huícháo*):** ຄວາມຊຸ່ມຖືກປັບໃຫ້ສະໝໍ່າສະເໝີພາຍໃນໃບ.
5.  **ການອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນ (烘干, *hōnggān*).**
6.  **ການຫຸ້ມຫໍ່.**

**ຊາແບບຈັກ (机制茶):**

1.  **ການລອກ (杀青).**
2.  **ການເປົ່າລົມ (清风).**
3.  **ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ (摊凉).**
4.  **ການມ້ວນໃບ (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **ການແຍກກ້ອນ (解块).**
6.  **ການອົບແຫ້ງຂັ້ນທຳອິດ (毛火, *máohuǒ*)** ແລະ ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
7.  **ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (足火, *zúhuǒ*)** ແລະ ການເຢັນລົງ.
8.  **ການຄັດເລືອກ (拣剔)** ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່.

ບໍ່ມີອຸນຫະພູມ ແລະ ເວລາຂອງຂັ້ນຕອນຕ່າງໆ ໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

ຄຳອະທິບາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ ແຍກຊາແບບມື ແລະ ແບບຈັກ; ຂ້າງລຸ່ມ — ແບບມື, ໃນວົງເລັບ — ແບບຈັກ.

* **ລັກສະນະໃບແຫ້ງ:** ເສັ້ນຊາຂ້ອນຂ້າງແໜ້ນ, ສີຂຽວອ່ອນ, ມີຂົນເດັ່ນຊັດ (条索较紧，嫩绿显毫). ແບບຈັກ — ຮາບພຽງ, ຊື່ ແລະ ຜາຍອອກ, ສີຂຽວສົດໃສ (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **ກິ່ນຫອມໃບແຫ້ງ:** ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ອ່ອນໂຍນ, ບໍລິສຸດ ແລະ ຫວານ (嫩香清甜). ແບບຈັກ — ບໍລິສຸດ, ມີກິ່ນດອກໄມ້ (清香带花香). ອົງການບໍລິຫານພູ ຈັດຊາຢູ່ໃນປະເພດກິ່ນແກ່ນກໍ່ (栗[香型](https://thetea.app/lo/article/xiangxing)).
* **ລົດຊາດ:** ສົດ, ກະປົກກະເປົ້າ, ມີຄວາມຫວານຄືນຫຼັງ (鲜爽回甘). ແບບຈັກ — ສົດ, ອ່ອນນຸ້ມ, ມີຄວາມຫວານຄືນຫຼັງ (鲜醇回甘).
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ສີຂຽວອ່ອນ ແລະ ສົດໃສ (嫩绿明亮). ແບບຈັກ — ສີຂຽວ ແລະ ສົດໃສ (绿亮).
* **ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ):** ສີຂຽວອ່ອນ, ສະໝໍ່າສະເໝີ, ເປັນເງົາ (嫩绿匀亮). ແບບຈັກ — ອ່ອນນຸ້ມ, ນຸ້ມ, ສີຂຽວ ແລະ ເປັນເງົາ (嫩软绿亮).

ຄຳອະທິບາຍທົ່ວໄປວາດພາບແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍ: ໃບຊາສະໝໍ່າສະເໝີ, ສີຂຽວອ່ອນປົນເຫຼືອງ, ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນ; ເມື່ອຊົງ ມີໄອນ້ຳລອຍຢູ່ເໜືອຖ້ວຍ; ນ້ຳຊາສີມໍລະກົດ ແລະ ບໍລິສຸດ; ກາກຊາສີເຫຼືອງ-ຂຽວ, ມີຈຳນວນຍອດຊາຫຼາຍ. ຄຳອະທິບາຍນີ້ບໍ່ກົງກັບມາດຕະຖານແບບຄຳຕໍ່ຄຳ.

**7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:**

ຂໍ້ກຳນົດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ:

* **ຄວາມຊຸ່ມ:** ບໍ່ເກີນ 7,0 %.
* **ຂີ້ເຖົ່າລວມ:** ບໍ່ເກີນ 6,5 %.
* **ເສດ ແລະ ຝຸ່ນ:** ບໍ່ເກີນ 6,0 %.
* **ສານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ:** ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 37,0 %.
* **ເສັ້ນໃຍດິບ:** ບໍ່ເກີນ 14,0 %.

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຄາເຕຊິນ, ອາຊິດອະມິໂນ ແລະ ຄາເຟອີນ ໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ຢັ້ງຢືນໄດ້ກ່ຽວກັບຜົນຂອງຊາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະ.

**9. ການຊົງ:**

ການປະຕິບັດມາດຕະຖານສຳລັບຊາຂຽວ.

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 80–85 °C.
* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
* **ພາຊະນະ:** ຈອກແກ້ວ ຫຼື ກາຍວານສີຂາວ.
* **ຂັ້ນຕອນ:**
    1. ອຸ່ນພາຊະນະ.
    2. ໃສ່ຊາ ແລະ ຖອກນ້ຳລົງຕາມຜະໜັງ.
    3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 40–60 ວິນາທີ.
    4. ດື່ມ, ເຫຼືອນ້ຳຊາໄວ້ໜຶ່ງສ່ວນສາມ.
    5. ຕື່ມນ້ຳ.
    6. ຊົງຊ້ຳສອງຫາສາມຄັ້ງ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

ການປະຕິບັດມາດຕະຖານ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ ແລະ ກັນແສງ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມ, ແສງ ແລະ ກິ່ນ. ຊາຕາມລະດູ: ດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນໜຶ່ງປີດີກວ່າ.

**11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

* **ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:**
    * ຢ່າສັບສົນກັບ ຮວງຊານ ມາວເຟິງ: «ມາວເຟິງ» — ຄຳປະເພດ, ສ່ວນຊື່ພູມິສາດໃນຊື່ແມ່ນຕົວຕັດສິນ.
    * ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ ແລະ ຜູ້ຜະລິດຈາກຕຳບົນຫຼິງຢາງ ຫຼື ຈູເປີ້ຍ ຂອງເມືອງຊິງຢາງ.
    * ຊາແບບມື — ເສັ້ນຊາສີຂຽວອ່ອນແໜ້ນ ມີຂົນ; ແບບຈັກ — ໃບຊາຮາບພຽງຊື່ ສີຂຽວສົດໃສ.
    * ນ້ຳຊາ — ສີຂຽວ ແລະ ສົດໃສ, ມີກິ່ນຫອມອ່ອນຫວານ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ເຂດປົກປ້ອງຖືກອະທິບາຍສອງລະດັບ — ເຂດທົ່ວໄປ ແລະ ແກນກາງ, ຖືກກຳນົດລົງເຖິງກຸ່ມການຜະລິດ.
* ຕາມການຈັດປະເພດຂອງອົງການບໍລິຫານພູ, ຢູ່ຈິວຮວາຊານມີສອງສາຍມາວເຟິງຢູ່ຮ່ວມກັນ: ສາຍກິ່ນແກ່ນກໍ່ ຮວງສື-ຊີ ແລະ ສາຍກິ່ນດອກກ້ວຍໄມ້ ມິນຢວນ.
* ມາດຕະຖານສານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ — ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 37 %; ຂອງ ຈິ່ງຊ່ຽນ ລານຊຽງ ຊາ ([泾县兰香茶](https://thetea.app/lo/article/jingxian-lanxiang-cha)), ທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງໃນປີດຽວກັນ, ແມ່ນ 35 %.
* ສຳລັບຊື່ດຽວ ມີການອະທິບາຍສອງເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ສອງລັກສະນະ — ແບບມື ແລະ ແບບຈັກ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆ:**

* **ຈິວຮວາ ຟູ ຊາ (九华佛茶):** ຊື່ລວມຂອງຊາຈາກພູຈິວຮວາຊານ; ຮວງສື ຊີ ມາວເຟິງ — ຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງແຍກຕ່າງຫາກພາຍໃນຄອບຄົວນີ້.
* **ຮວງຊານ ມາວ ເຟິງ ([黄山毛峰](https://thetea.app/lo/article/huangshan-mao-feng)):** ມາວເຟິງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງອານຮຸຍ, ຈາກພູຮວງຊານ; ຄຳປະເພດດຽວກັນ, ຄົນລະພູ ແລະ ຄົນລະຊື່.
* **ຢຸນຊີ ຮວຍ ຊິງ ([涌溪火青](https://thetea.app/lo/article/yongxi-huo-qing)):** ຊາຂຽວພາກໃຕ້ອານຮຸຍ ຈາກເມືອງຈິ່ງ, ມ້ວນເປັນກ້ອນກົມແໜ້ນ, — ກົງກັນຂ້າມກັບມາວເຟິງແບບຊື່.

**ສະຫຼຸບ:**

ຮວງສື ຊີ ມາວເຟິງ — ຊາຂຽວພູເຂົາຂອງເຂດພູຈິວຮວາຊານ: ແນວພັນທ້ອງຖິ່ນ, ດິນກົດ, ປະເພດກິ່ນຫອມແກ່ນກໍ່ ແລະ ມາດຕະຖານສານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 37 %. ເຂດປົກປ້ອງຂອງມັນຖືກກຳນົດລົງເຖິງກຸ່ມການຜະລິດ, ແລະ ລັກສະນະຖືກອະທິບາຍສຳລັບສອງເຕັກໂນໂລຊີ — ແບບມື ແລະ ແບບຈັກ. ເລື່ອງຫຼຽນຄຳປານາມາ ປີ 1915 ອີງຕາມຂໍ້ມູນຂອງອົງການບໍລິຫານພູ; ສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນບົດນີ້ — ມາດຕະຖານ ແລະ ຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ.