---
title: "Huánghuā yúnjiān"
url: https://thetea.app/lo/article/huanghua-yunjian
lang: lo
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huánghuā yúnjiān (黄花云尖)

**ຮວງຮວາຢຸນຈຽນ** (*Huánghuā yúnjiān*, 黄花云尖) — ຊາຂຽວຂອງເມືອງນິງກວອ (宁国市) ເຂດເທດສະບານຊວນເສີງ (宣城) ທາງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງແຂວງອານຮຸຍ (安徽); ແກນກາງການຜະລິດ — ພູຮວງຮວາ (黄花山) ໃນຕາແສງຊິງຫຼົງ (青龙乡). ຊື່ປະກອບດ້ວຍຊື່ພູມສາດແລະຄຳວ່າ 云尖 — «ປາຍເມກ», ເປັນຄຳທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປສຳລັບຊາພູເຂົາທີ່ເກັບຍອດອ່ອນ. ຊາຊະນິດນີ້ຍັງໜຸ່ມ: ຕາມສິ່ງພິມຕ່າງໆ, ມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1983 ຫຼື 1984, ແລະໃນປີ 1985 ມັນໄດ້ຊະນະການປະກວດຊາຊື່ສຽງທົ່ວປະເທດ. ເອກະສານປົກປ້ອງອະທິບາຍໃບຊາຮູບຮ່າງກົງແປມີຂົນອ່ອນ, ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດສູງແລະລົດຊາດອ່ອນຫວານກັບມາ, ແລະລັກສະນະຫຼັກແມ່ນ «ປາຍຍອດທີ່ອວບສົມບູນແລະກິ່ນຫອມດອກໄມ້ເຂັ້ມຂຸ້ນ» (芽尖丰满、花香馥郁).

**1. ການຈັດປະເພດແລະແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວ (绿茶, *lǜchá*). ຊັ້ນທີ່ຕັ້ງຕາມເອກະສານປົກປ້ອງຂອງອົງການຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ (CNIPA): ການຜຶ້ງໃບ, ການຄົ້ນໃບ, ການຈັດຮູບຮ່າງ, ການອົບຄັ້ງທຳອິດແລະຄັ້ງທີສອງ, ການອົບຊ້ຳ (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火), ບໍ່ມີການໝັກຫຼືການອອກຊິເດຊັນ. ສິ່ງພິມກ່ຽວກັບຊາຈັດໃຫ້ມັນເປັນຊາຂຽວໂດຍກົງ (属绿茶类).
* **ໝວດໝູ່:** ຊາຊື່ສຽງແຫ່ງທົດສະວັດ 1980; ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (CNIPA, 2025) ແລະສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ (ໝາຍເລກ AGI02609).
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ສາທາລະນະລັດປະຊາຊົນຈີນ, ແຂວງອານຮຸຍ (安徽, *Ānhuī*), ເຂດເທດສະບານຊວນເສີງ (宣城, *Xuānchéng*), ເມືອງນິງກວອ (宁国, *Níngguó*); ແກນກາງ — ພູຮວງຮວາ ໃນຕາແສງຊິງຫຼົງ (青龙乡).
* **ເຂດປົກປ້ອງ:** ຫ້າຕາແສງແລະບ້ານຂອງນິງກວອ — ຊິງຫຼົງ, ຟາງທານ, ຮູເລີ, ຊີ່ຊີ ແລະ ເຈຍລູ. ຜູ້ຍື່ນຄຳຮ້ອງ — ສູນບໍລິການການຜະລິດພືດນິງກວອ.
* **ພິກັດພູມສາດ:** 118°37′49″–119°02′15,46″ ຕາເວັນອອກ, 30°18′30,58″–30°29′25,77″ ເໜືອ — ຕາມປະກາດ CNIPA. ຂອບເຂດຖືກລະບຸດ້ວຍເສດສ່ວນຮ້ອຍຂອງວິນາທີ — ຊັດເຈນກວ່າບັນທຶກໃກ້ຄຽງສ່ວນໃຫຍ່ໃນປະກາດດຽວກັນ.

**2. ປະຫວັດສາດແລະຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:**
    * **ການສ້າງ.** ໜັງສືພິມ «ອານຮຸຍຢື້ປ້າວ» (2022) ຂຽນວ່າຮວງຮວາຢຸນຈຽນຍັງໜຸ່ມກວ່າຊາຊື່ສຽງອື່ນໆຫຼາຍ: ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1984, ແລະໃນປີ 1985 ໄດ້ «ຄວ້າອັນດັບໜຶ່ງໄປຢ່າງດຽວ» (一举夺魁) ໃນການປະກວດຊາຊື່ສຽງທົ່ວປະເທດ. ການພິມຄືນປີ 2020 ລະບຸປີສ້າງເປັນ 1983 ແລະລາຍງານວ່າໃນປີ 1984 ສາດສະດາຈານເສີນສວນ (陈椽) ໄດ້ເຮັດວຽກກ່ຽວກັບແບບຂອງມັນ, ເອົາສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກຊາຊື່ສຽງຕ່າງໆ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງວັນທີບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ຈາກແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
    * **ການຮັບຮອງ.** ຕາມການພິມຄືນດຽວກັນ, ຊາໄດ້ຮັບໃບຮັບຮອງແລະລາງວັນຄຸນນະພາບຈາກກະຊວງກະສິກຳ ແລະໄດ້ຈົດທະບຽນພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ «瑞草»; ປີບໍ່ໄດ້ຖືກລະບຸ.
    * **ສິ່ງບົ່ງຊີ້ດ້ານກະສິກຳ.** ໝາຍເລກ AGI02609; ປີທີ່ຈົດທະບຽນບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
    * **2024.** ວັນທີ 19 ເມສາ ລັດຖະບານນິງກວອໄດ້ຈັດການຊີມຊາ «黄花云尖» ຢູ່ເທິງເຮືອທ່ອງທ່ຽວທີ່ຊູເຈຍທານ (储家滩) — ເພື່ອສົ່ງເສີມແບຣນຊາຂອງຕາແສງຊິງຫຼົງ.
    * **2025.** CNIPA ໂດຍປະກາດໝາຍເລກ 632 (ແຖວເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ 78) ໄດ້ຮັບຮອງຮວງຮວາຢຸນຈຽນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
* **ຊື່:** 黄花 — «ດອກໄມ້ສີເຫຼືອງ», ໃນທີ່ນີ້ແມ່ນຊື່ຂອງພູຮວງຮວາ; 云尖 — «ປາຍເມກ». ຄຳດຽວກັນປາກົດຢູ່ໃນຊື່ຕົງຈືຢຸນຈຽນ ([东至云尖](https://thetea.app/lo/article/dongzhi-yunjian)).
* **ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:** ສິ່ງພິມປີ 2024 ອ້າງສູດກ່ຽວກັບການຊົງ: «头泡香气高、二泡滋味浓、三泡四泡味鲜醇» — «ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ກິ່ນຫອມສູງ, ຄັ້ງທີສອງ — ລົດຊາດເຂັ້ມ, ຄັ້ງທີສາມແລະສີ່ — ສົດແລະອ່ອນນຸ້ມ».

**3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດແລະວັດຖຸດິບ:**

* **ແນວພັນ:** ຕາມເອກະສານປົກປ້ອງ — ແນວພັນພື້ນເມືອງທ້ອງຖິ່ນ, ລວມທັງ 黄花山大[叶种](https://thetea.app/lo/article/qiaomuguanmu) (*Huánghuāshān dàyèzhǒng*), ແນວພັນໃບໃຫຍ່ຂອງພູຮວງຮວາ, ແລະ 宁国猪耳朵种 (*Níngguó zhū'ěrduo zhǒng*), ແນວພັນນິງກວອ «ຫູໝູ».
* **ການເກັບ:** ດ້ວຍມື, ປະມານຈາກຊິງໝິງ (清明) ເຖິງກູ່ອີ (谷雨); ເລີ່ມເມື່ອ 5 % ຂອງໜໍ່ໃນສວນບັນລຸມາດຕະຖານ.
* **ມາດຕະຖານການເກັບ:** ບໍ່ໄດ້ລະບຸໃນເອກະສານປົກປ້ອງ. ຄຳຂວັນໂຄສະນາປີ 2024 ເວົ້າເຖິງ «ຍອດດຽວກັບໃບດຽວ»; ນີ້ບໍ່ແມ່ນມາດຕະຖານ.

**4. ແທຣວາແລະລັກສະນະການປູກ:**

* **ພາກພື້ນ:** ຕາມສິ່ງພິມປີ 2022, ພູຮວງຮວາຕັ້ງຢູ່ບ່ອນທີ່ສາຍພູທຽນມູ່ ແລະຮວງຊານມາບັນຈົບກັນ; ຄ້ອຍຊັນ, ປ່າປົກຄຸມ 75 %, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອາກາດສູງ, ແສງອັນຕະລາໄວໂອເລດຫຼາຍ, ດິນເລິກແລະວ່າງ.
* **ລະດັບຄວາມສູງ: ** ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 200 ແມັດ; ພູເຕ້ຍແລະເນີນພູ, ຄວາມຊັນໜ້ອຍກວ່າ 25° (ເອກະສານປົກປ້ອງ).
* **ດິນ:** ດິນພູສີເຫຼືອງແດງແລະສີເຫຼືອງນ້ຳຕານ (黄红壤、黄棕壤), pH 4,5–6,5, ຄວາມໜາບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 50 ຊມ.
* **ການດູແລຕາມເອກະສານ:** ລະດູບານໃໝ່ — ພວນດິນ, ລະດູຮ້ອນ — ກຳຈັດຫຍ້າຕື້ນ, ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ — ຂຸດເລິກພ້ອມໃສ່ກາກຢາງພືດແລະປຸ໋ຍອິນຊີ, ລະດູໜາວ — ພອກດິນ. ດິນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍພືດປຸ໋ຍສົດແລະເຟືອງ; ຫົດນ້ຳເມື່ອຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສຳພັດຂອງດິນຕ່ຳກວ່າ 70 %. ການຕັດແຕ່ງ — ຈາກການຕັດແຕ່ງເພື່ອສ້າງຮູບຊົງຈົນເຖິງການຕັດຟື້ນຟູທີ່ໂຄນ (台刈, *táiyì*).
* **ສະພາບອາກາດ:** ບໍ່ມີຂໍ້ມູນຕົວເລກໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ເອກະສານປົກປ້ອງລະບຸສອງສາຍການຜະລິດເທົ່າທຽມກັນ — ແບບມືແລະແບບເຄື່ອງຈັກ — ໂດຍບໍ່ມີອຸນຫະພູມແລະເວລາ:

* **ແບບມື:** ການຜຶ້ງໃບ, ການຄົ້ນໃບ, ການຈັດຮູບຮ່າງ, ການອົບຄັ້ງທຳອິດ, ການອົບຄັ້ງທີສອງ, ການອົບຊ້ຳ, ການຄັດເລືອກ, ການຫຸ້ມຫໍ່ (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火、拣剔、装箱).
* **ແບບເຄື່ອງຈັກ:** ຄືກັນ, ແຕ່ການຄົ້ນໃບແລະການຈັດຮູບຮ່າງເປັນແບບເຄື່ອງຈັກ.

ລາຍລະອຽດມີພຽງໃນການພິມຄືນປີ 2020:

1.  **ການຜຶ້ງໃບ (摊青, *tānqīng*):** ໃບຖືກຄັດແຍກແລະວາງເປັນຊັ້ນບາງໆໃນບ່ອນທີ່ມີລະບາຍອາກາດ, ນຳໄປປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ຊັກຊ້າ.
2.  **ການຄົ້ນໃບ (杀青, *shāqīng*):** ທີ່ອຸນຫະພູມສູງແລະວ່ອງໄວ, ແຕ່ໃຫ້ໃບບໍ່ໄໝ້ແລະຄົ້ນຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ; ການພິມຄືນເອີ້ນຂັ້ນຕອນນີ້ວ່າຍາກທາງເຕັກນິກ.
3.  **ການຈັດຮູບຮ່າງ (做形, *zuòxíng*):** ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ: ໃບທີ່ຖືກຢືດຊື່ຖືກກົດເບົາໆ, ແລະໃບຊາຄ່ອຍໆກາຍເປັນຮູບກະສວຍ.
4.  **ການອົບຄັ້ງທຳອິດແລະຄັ້ງທີສອງ (头烘、二烘, *tóuhōng, èrhōng*):** ບໍ່ມີພາລາມິເຕີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
5.  **ການອົບຊ້ຳ (复火, *fùhuǒ*):** ບໍ່ມີພາລາມິເຕີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

ຕາມເອກະສານປົກປ້ອງ.

* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ:** ກົງແລະວາງຮາບພຽງ, ສີມໍລະກົດ, ມີຂົນອ່ອນຊັດເຈນ, ສະໝ່ຳສະເໝີແລະສະອາດ (挺直平伏、色翠显毫、匀净). ການພິມຄືນປີ 2020 ອະທິບາຍໃບຊາວ່າກົງ, «ຄືກັບກະສວຍ», ແຂງແຮງແລະສະໝ່ຳສະເໝີ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ບໍລິສຸດ, ສູງແລະຍາວນານ (清香高长); ລັກສະນະປົກກະຕິ — ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ເຂັ້ມຂຸ້ນ (花香馥郁).
* **ລົດຊາດ:** ອ່ອນນຸ້ມ, ສົດຊື່ນ, ມີຄວາມຫວານກັບມາ (醇爽回甘).
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ຂຽວອ່ອນແລະສົດໃສ (嫩绿明亮).
* **ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ):** ຍອດແລະໃບອວບແຂງແຮງ, ຂຽວອ່ອນແລະສົດໃສ (芽叶肥壮、嫩绿明亮).

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

ຂໍ້ກຳນົດທາງກາຍະພາບແລະເຄມີຂອງເອກະສານປົກປ້ອງ:

| ຕົວຊີ້ວັດ | ມາດຕະຖານ |
| :--- | :--- |
| ໂພລີຟີໂນນໃນຊາ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 15 % |
| ອາຊິດອາມິໂນ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 2,0 % |
| ຄາເຟອີນ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 2,5 % |
| ສານສະກັດນ້ຳ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 38 % |
| ຄວາມຊຸ່ມ | ບໍ່ເກີນ 6,5 % |
| ເສັ້ນໄຍຢາບ | ບໍ່ເກີນ 10,0 % |
| ເຖົ້າລວມ | ບໍ່ເກີນ 6,5 % |
| ເສດແລະຝຸ່ນ | ບໍ່ເກີນ 3,0 % |

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນອື່ນໆກ່ຽວກັບອົງປະກອບຂອງຊາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ຖືກກວດສອບກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງຊາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະ. ການພິມຄືນປີ 2020 ລະບຸຄຸນສົມບັດທົ່ວໄປສຳລັບຊາຂຽວ, ໂດຍບໍ່ໄດ້ອ້າງອີງການສຶກສາຂອງຊາຊະນິດນີ້, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ນຳມາລະບຸໄວ້ທີ່ນີ້.

**9. ການຊົງ:**

ວິທີປະຕິບັດຂອງກຸ່ມສຳລັບຊາຂຽວ.

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 80–85 °C.
* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
* **ພາຊະນະ:** ຈອກແກ້ວຫຼືໄກວານສີຂາວ.
* **ຂັ້ນຕອນ:**
    1. ອຸ່ນພາຊະນະ.
    2. ໃສ່ຊາແລະຖອກນ້ຳຕາມຂ້າງພາຊະນະ.
    3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ຜ່ານ 40–60 ວິນາທີ.
    4. ດື່ມ, ເຫຼືອນ້ຳຊາບາງສ່ວນໄວ້.
    5. ຕື່ມນ້ຳ.
    6. ການຊົງຊ້ຳສາມຫາສີ່ຄັ້ງ — ຕາມສູດຈາກສິ່ງພິມປີ 2024, ຄັ້ງທີສາມແລະສີ່ຍັງສົດ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

ວິທີປະຕິບັດຂອງກຸ່ມ. ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດແໜ້ນ, ຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມແລະກິ່ນ. ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະດື່ມພາຍໃນໜຶ່ງປີ.

**11. ລາຄາແລະການປອມແປງ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

* **ວິທີຫຼີກເວັ້ນການປອມແປງ:**
    * ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍພິເສດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ «黄花云尖».
    * ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກຫ້າຕາແສງແລະບ້ານຂອງນິງກວອ ທີ່ລະບຸໃນເອກະສານ.
    * ໃບ — ກົງ, ແປ, ສີມໍລະກົດ, ມີຂົນອ່ອນ; ນ້ຳຊາ — ຂຽວອ່ອນ; ກິ່ນຫອມ — ບໍລິສຸດ, ມີກິ່ນດອກໄມ້.
    * ຊື່ຂຽນວ່າ 黄花云尖; ໃນສິ່ງພິມປີ 2024 ມີການພິມຜິດ «黄山云尖» — ນີ້ບໍ່ແມ່ນຊາຊະນິດອື່ນ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ຮວງຮວາຢຸນຈຽນຖືກຈົດທະບຽນພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍ «瑞草» — ຄຳດຽວກັນ «ພືດອັນປະເສີດ» ກັບຊື່ຊາຢາຊານຢຸ້ຍສາວຄຸຍ ຈາກອຳເພີລາງຊີ.
* ພິກັດຂອງເຂດຖືກລະບຸດ້ວຍເສດສ່ວນຮ້ອຍຂອງວິນາທີ.
* ຊາຊະນະເລີດທົ່ວປະເທດຄັ້ງທຳອິດພາຍໃນໜຶ່ງຫາສອງປີຫຼັງການສ້າງ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອານຮຸຍອື່ນໆ:**

* **ຕົງຈືຢຸນຈຽນ (东至云尖):** ຊາຂຽວຂອງອຳເພີຕົງຈື ທີ່ມີຄຳ 云尖 ດຽວກັນໃນຊື່.
* **ຖາຊວນຢຸນອູ່ ([塔泉云雾](https://thetea.app/lo/article/taquan-yun-wu)):** ຊາຂຽວປະຫວັດສາດຈາກພູເຂົາບ່ອນທີ່ຊວນໂຈວ, ນິງກວອ ແລະຈິ້ງຊຽນມາບັນຈົບກັນ.
* **ໄທຜິງໂຮວຂຸຍ ([太平猴魁](https://thetea.app/lo/article/taiping-hou-kui)):** ຊາອານຮຸຍຊື່ສຽງຮູບຮ່າງກົງແປ — ສຳລັບການປຽບທຽບຮູບຮ່າງ.
* **ຢາຊານຢຸ້ຍສາວຄຸຍ ([鸦山瑞草魁](https://thetea.app/lo/article/yashan-ruicaokui)):** ຊາຂຽວຮູບຮ່າງກົງແປຂອງອຳເພີລາງຊີ ໃນເຂດດຽວກັນ, ຈາກປະກາດໝາຍເລກ 632 ດຽວກັນ.

**ສະຫຼຸບ:**

ຮວງຮວາຢຸນຈຽນ — ຊາຊື່ສຽງໜຸ່ມຂອງນິງກວອ, ສ້າງຂຶ້ນໃນຕົ້ນຊຸມປີ 1980 ແລະໄດ້ຮັບການຍອມຮັບທົ່ວປະເທດທັນທີ. ໃບຊາກົງແປມີຂົນອ່ອນ, ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດສູງພ້ອມກິ່ນດອກໄມ້ ແລະລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມຫວານກັບມາ ຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນເອກະສານປົກປ້ອງປີ 2025; ເຕັກໂນໂລຊີຖືກລະບຸໄວ້ພຽງແຕ່ຕາມຂັ້ນຕອນ, ໂດຍບໍ່ມີລາຍລະອຽດຂອງອຸນຫະພູມແລະເວລາ.