---
title: "ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ຊຽວ ຈົງ"
url: https://thetea.app/lo/article/huang-meigui-xiao-zhong
lang: lo
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ຊຽວ ຈົງ (黄玫瑰小种, Huáng méigui xiǎo zhǒng)

ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ຊຽວ ຈົງ ແມ່ນການຕີຄວາມໝາຍທີ່ທັນສະໄໝຂອງຊາຊະນິດທີ່ມີຊື່ສຽງ ຈື່ ຊ່ານ ຊຽວ ຈົງ ([正山小种](https://thetea.app/lo/article/zheng-shan-xiao-zhong), Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng) ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນໂລກຕາເວັນຕົກວ່າ Lapsang Souchong. ຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາຊະນິດນີ້ຢູ່ທີ່ການນຳໃຊ້ແນວພັນ ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ([黄玫瑰](https://thetea.app/lo/article/huang-meigui), Huáng Méigui — "ດອກກຸຫຼາບເຫຼືອງ") ທີ່ຖືກພັດທະນາໃນເບື້ອງຕົ້ນເພື່ອຜະລິດຊາອູລົງຂອງສາຍພູອູອີ ແຕ່ຖືກນຳມາຜ່ານຂະບວນການຜະລິດດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີຂອງຊາແດງ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະສົມຜະສານລະຫວ່າງກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ງົດງາມຂອງແນວພັນອູລົງ ກັບຄວາມເຕັມປາກ ແລະ ຄວາມຫວານຂອງຊາ hóngchá ແບບດັ້ງເດີມ ໂດຍປາສະຈາກກິ່ນຄວັນທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງ Lapsang Souchong ແບບດັ້ງເດີມ.

---

**1. ການຈັດຈຳແນກ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:**

* **ຊະນິດ:** ຊາແດງ (红茶, hóngchá) — ຜ່ານການໝັກເຕັມທີ່ (ລະດັບການອອກຊິເດຊັນ 80–90%, ບາງຄັ້ງສູງເຖິງ 100%). ຕາມການຈັດຈຳແນກແບບເອີຣົບ — ແມ່ນຊາດຳ.
* **ໝວດໝູ່:** ຢູ່ໃນກຸ່ມ ຈື່ ຊ່ານ ຊຽວ ຈົງ (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng) — "ຊະນິດນ້ອຍຈາກພູເຂົາທີ່ແທ້ຈິງ", ບົ່ງບອກເຖິງຕົ້ນກຳເນີດຈາກສູນກາງປະຫວັດສາດຂອງການຜະລິດ Lapsang Souchong. ເປັນແນວພັນທີ່ບໍ່ມີການອົບຄວັນ ຫຼື ມີການອົບຄວັນເລັກນ້ອຍ. ເປັນຊາທີ່ຜູ້ຜະລິດສ້າງສັນຂຶ້ນມາໃໝ່ (author's tea).
* **ຕົ້ນກຳເນີດ:** ປະເທດຈີນ, ແຂວງ ຝູ້ຈ້ຽນ (福建省, Fújiàn Shěng), ເຂດ ອູອີຊ່ານ (武夷山, Wǔyí Shān). ສະເພາະແມ່ນບໍລິເວນອ້ອມແອ້ມບ້ານ ຖົງມູ້ກວນ (桐木关, Tóngmùguān) ແລະ ພື້ນທີ່ພູເຂົາທີ່ຕິດພັນ ຊຶ່ງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງເຂດສະຫງວນທຳມະຊາດແຫ່ງຊາດ ອູອີຊ່ານ (武夷山国家级自然保护区).
* **ພິກັດພູມສາດ:** ປະມານ 27°43′ N, 118°01′ E.

---

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:** ເຂດ ຖົງມູ້ກວນ ໃນພູເຂົາ ອູອີ ໄດ້ຮັບການຖືວ່າເປັນແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງຊາແດງ: ມັນແມ່ນທີ່ນີ້ ໃນສະຕະວັດທີ 16–17 ພາຍໃຕ້ລາຊະວົງ ໝິງ ທີ່ ຈື່ ຊ່ານ ຊຽວ ຈົງ — ຊາແດງທຳອິດຂອງໂລກ — ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ຕາມນິທານໜຶ່ງ, ການປະກົດຕົວຂອງມັນເປັນຜົນມາຈາກຄວາມບັງເອີນ — ໃບຊາທີ່ຖືກໜ່ວງເຫຼືອໄວ້ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຜະລິດຍ້ອນການເດີນທັບຂອງກອງກຳລັງ, ໄດ້ຜ່ານການໝັກແບບ spontaneous ແລະ ຖືກອົບແຫ້ງດ້ວຍຖ່ານໄມ້ແປກ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຄວັນ-ຫວານທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ. ພາຍໃນສະຕະວັດທີ 17, ຊາຊະນິດນີ້ໄດ້ໄປຮອດເອີຣົບຜ່ານພໍ່ຄ້າຊາວໂຮນລັງ, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຮັບຊື່ວ່າ Lapsang Souchong (ມາຈາກການອອກສຽງຕາມພາສາທ້ອງຖິ່ນຂອງຝູ້ຈ້ຽນ). ແນວພັນ ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ເປັນຜົນຜະລິດຈາກການປັບປຸງພັນທີ່ທັນສະໄໝ. ມັນຖືກພັດທະນາໂດຍສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຊາ ຂອງສຳນັກງານວິທະຍາສາດກະສິກຳຝູ້ຈ້ຽນ (福建省农业科学院茶叶研究所) ຜ່ານການຜະສົມພັນແບບປອມລະຫວ່າງ ຮວາງ ກວນອິນ ([黄观音](https://thetea.app/lo/article/huang-guanyin), Huáng Guānyīn) ເປັນພືດແມ່ ແລະ ຮວາງ ຕ້ານ (黄旦, Huáng Dàn, ຮູ້ຈັກກັນວ່າ ຮວາງ ຈິ່ນ ກຸ້ຍ — "ເຕົ່າດອກໝັ້ນທອງ") ເປັນພືດພໍ່. ວຽກງານປັບປຸງພັນໄດ້ດຳເນີນມາແຕ່ປີ 1986 ຫາ 1999, ແລະ ໃນປີ 2010 ແນວພັນນີ້ໄດ້ຜ່ານການຮັບຮອງລະດັບຊາດ ແລະ ໄດ້ຈົດທະບຽນຢ່າງເປັນທາງການເປັນແນວພັນທີ່ຖືກຄັດເລືອກຂອງລັດ. ລະຫັດວິທະຍາສາດຂອງມັນແມ່ນ 506. ການນຳໃຊ້ແນວພັນອູລົງທີ່ຫອມສູງນີ້ເພື່ອຜະລິດຊາແດງໃນຮູບແບບ ຊຽວ ຈົງ ເປັນນະວັດຕະກຳຂອງທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ ໂດຍມີຈຸດມຸ່ງໝາຍເພື່ອສ້າງຊາທີ່ມີໂປຣໄຟລ໌ກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

* **ຊື່:**
    * **ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ (黄玫瑰, Huáng Méigui)** — "ດອກກຸຫຼາບເຫຼືອງ". ຊື່ຂອງແນວພັນຕົ້ນຊາ, ບົ່ງບອກເຖິງກິ່ນຫອມທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງດອກກຸຫຼາບ. 黄 (huáng) — "ສີເຫຼືອງ" (ສະທ້ອນເຖິງສີອອກເຫຼືອງຂອງໃບອ່ອນ); 玫瑰 (méigui) — "ດອກກຸຫຼາບ" (ບົ່ງບອກເຖິງກິ່ນຫອມຫຼັກ).
    * **ຊຽວ ຈົງ (小种, Xiǎo Zhǒng)** — "ຊະນິດນ້ອຍ", ຄຳສັບຄລາສສິກຂອງການປູກຊາອູອີ, ບົ່ງບອກເຖິງຄວາມເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງປະເພດຊາແດງທີ່ມີປະຫວັດສາດຈາກ ຖົງມູ້ກວນ.
    * ຊື່ທາງເລືອກໃນຕະຫຼາດຕາເວັນຕົກ: **Huang Mei Gui Lapsang Souchong**, ບ່ອນທີ່ Lapsang Souchong (立山小种) ເປັນການຖອດສຽງສາກົນທີ່ເປັນທີ່ຍອມຮັບຈາກພາສາທ້ອງຖິ່ນຝູ້ຈ້ຽນ.

* **ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:** ຊາຊະນິດນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງປັດຊະຍາຂອງ "ຊາແດງອູອີແບບໃໝ່" — ທິດທາງທີ່ເນັ້ນການປ່ຽນຈາກໂປຣໄຟລ໌ຄວັນຂອງ Lapsang Souchong ດັ້ງເດີມ ໄປສູ່ການເປີດເຜີຍສັກກະຍະພາບທາງກິ່ນຫອມຂອງວັດຖຸດິບ ແລະ terroir ເອງ. ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ຊຽວ ຈົງ ເປັນຂົວຕໍ່ລະຫວ່າງໂລກຂອງຊາ yán chá (ຊາອູລົງຈາກໜ້າຜາ) ຂອງອູອີ ແລະ ຈື່ ຊ່ານ ຊຽວ ຈົງ, ເຊື່ອມໂຍງຜົນສຳເລັດທາງການປັບປຸງພັນຂອງການປູກຊາອູລົງ ເຂົ້າກັບເຕັກໂນໂລຊີຊາແດງແບບຄລາສສິກ.

---

**3. ຄຳພັນລະນາທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ຊະນິດ:** *Camellia sinensis* var. *sinensis*.
* **ແນວພັນທີ່ປູກ (Cultivar):** ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ (黄玫瑰, Huáng Méigui), ລະຫັດ 506. ເປັນແນວພັນທີ່ຂະຫຍາຍພັນແບບບໍ່ອາໄສເພດ (vegetative). ລັກສະນະທາງພຶກສາສາດ: ໄມ້ພຸ່ມຂະໜາດນ້ອຍ (小乔木, xiǎo qiáomù), ເຮືອນຍອດແຜ່ອອກເຄິ່ງໜຶ່ງ (半开张, bàn kāizhāng), ກິ່ງກ້ານໜາແໜ້ນ. ໃບມີຂະໜາດກາງ (中叶种, zhōng yè zhǒng), ຮູບຮີຍາວ, ຍາວ 9–12 ຊມ, ມີຮອຍຫຍັກທີ່ຂອບໃບຢ່າງເດັ່ນຊັດ. ໃບອ່ອນມີສີອອກຂຽວ-ເຫຼືອງທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ. ໃບໜາ, ຄ້າຍຄືໜັງ, ມີຜິວໃບໂຄ້ງ ແລະ ຂອບໃບເປັນຄື້ນເລັກນ້ອຍ. ພືດຊະນິດນີ້ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມແນວພັນທີ່ອອກໃບໄວ (早生种, zǎo shēng zhǒng) ແລະ ມີຜົນຜະລິດສູງ.
* **ສັກກະຍະພາບທາງກິ່ນຫອມ:** ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ເປັນແນວພັນທີ່ຫອມສູງ ມີດັດຊະນີ terpene index 0.62. ປະລິມານສານລະເຫີຍທີ່ໃຫ້ກິ່ນຫອມໃນໃບສົດ ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນວັດຖຸດິບທີ່ຍອດຢ້ຽມສຳລັບທັງຊາອູລົງ ແລະ ຊາແດງ.
* **ການເກັບກ່ຽວ:** ລະດູໃບໄມ້ຜົິ (ທ້າຍເດືອນມີນາ – ເມສາ), ເປັນໄລຍະທີ່ມີການສະສົມສານຫອມສູງສຸດ. ມາດຕະຖານການເກັບ: ໜຶ່ງຕາ ແລະ ສອງ-ສາມໃບອ່ອນສຸດຍອດ (一芽二三叶, yī yá èr sān yè). ເກັບດ້ວຍມືໃນຕອນເຊົ້າ.
* **ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ:** ໃບ ແລະ ຕາອ່ອນ, ອ່ອນນຸ້ມ, ເກັບກ່ຽວໄດ້ໃນເຂດພູດອຍທີ່ສະອາດທາງດ້ານນິເວດຂອງອູອີຊ່ານ. ຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບເປັນປັດໃຈຕັດສິນ: ມັນເປັນຕົວກຳນົດຄວາມເດັ່ນຊັດຂອງກິ່ນຫອມດອກກຸຫຼາບທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ.

---

**4. Terroir ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:**

* **ພາກພື້ນ:** ພູເຂົາ ອູອີຊ່ານ (武夷山, Wǔyí Shān), ແຂວງ ຝູ້ຈ້ຽນ. ເຂດສະຫງວນ ຖົງມູ້ກວນ ແລະ ອານາເຂດທີ່ຕິດພັນ. ພູເຂົາ ອູອີ ເປັນມໍລະດົກໂລກຂອງອົງການ UNESCO (ຕັ້ງແຕ່ປີ 1999), ເປັນເຂດທຳມະຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດ.
* **ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ:** 600–1200 ມ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ. ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ຕາມເປີ້ນພູຂອງຮ່ອມພູ ແລະ ໃນອ່າງພູເຂົາ, ຖືກປົກປ້ອງຈາກລົມແຮງ.
* **ດິນ:** ດິນແດງ ແລະ ດິນເຫຼືອງ podzols, ມັກຢູ່ເທິງພື້ນຖານຂອງຫີນພູເຂົາໄຟ (danxia — 丹霞地貌), ອຸດົມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ — ທາດເຫຼັກ, manganese, ສັງກະສີ. ມີການລະບາຍນ້ຳດີ, ມີປະຕິກິລິຍາເປັນກົດ (pH 4.5–5.5).
* **ສະພາບອາກາດ:** ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ +17–18°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນ — 1800–2300 ມມ ຕໍ່ປີ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ — 80–85%. ມື້ທີ່ມີໝອກ — ຫຼາຍກວ່າ 100 ມື້ຕໍ່ປີ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ແລະ ແສງທີ່ກະຈາຍຕົວ ສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ດີເລີດສຳລັບການສະສົມສານຫອມ: ການສັງເຄາະແສງຊ້າລົງ → ຄາເຕຈິນ (ຄວາມຂົມ) ໜ້ອຍລົງ, ອາຊິດອະມິໂນ ແລະ ເທີປີນ (ກິ່ນຫອມ ແລະ ຄວາມຫວານ) ຫຼາຍຂຶ້ນ.
* **ລັກສະນະທາງນິເວດວິທະຍາ:** ການປູກໃນເງື່ອນໄຂຂອງເຂດສະຫງວນທຳມະຊາດ ທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບສູງ. ຕົ້ນຊາເຕີບໃຫຍ່ທ່າມກາງພືດພັນເຂດຮ້ອນທີ່ເປັນທຳມະຊາດ — ຕົ້ນແປກ, ຕົ້ນກາລະບູນ, ໄມ້ໄຜ່, — ຊຶ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງໂປຣໄຟລ໌ກິ່ນຫອມທີ່ຊັບຊ້ອນ ແລະ ມີຫຼາຍຊັ້ນ.

---

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດປະກອບການນຳໃຊ້ວັດຖຸດິບທີ່ຫອມສູງທີ່ເປັນເອກະລັກ (ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ) ເຂົ້າກັບຂະບວນການຜະລິດຊາແດງປະເພດ ຈື່ ຊ່ານ ຊຽວ ຈົງ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂັ້ນພື້ນຖານຈາກ Lapsang Souchong ດັ້ງເດີມ ແມ່ນການບໍ່ມີ ຫຼື ມີພຽງແຕ່ໜ້ອຍດຽວຂອງຂັ້ນຕອນການອົບຄວັນ.

* **ການເກັບກ່ຽວ (采摘, cǎi zhāi):** ການເກັບຕາ ແລະ ໃບອ່ອນສຸດຍອດດ້ວຍມືໃນຕອນເຊົ້າ, ຫຼັງຈາກນ້ຳຄ້າງແຫ້ງ.
* **ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo):** ໃບທີ່ເກັບມາແລ້ວຖືກແຜ່ອອກເປັນຊັ້ນບາງໆ ບົນຖາດໄມ້ໄຜ່ ໃນທີ່ກາງແຈ້ງ ຫຼື ໃນຫ້ອງທີ່ມີລະບາຍອາກາດ. ໄລຍະເວລາ — 12–16 ຊົ່ວໂມງ. ປະລິມານຄວາມຊຸ່ມຫຼຸດລົງເຫຼືອ 58–62%. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ ຂະບວນການ enzymatic ເລີ່ມຕົ້ນ, ສານຕັ້ງຕົ້ນຂອງກິ່ນຫອມຖືກສ້າງຂຶ້ນ.
* **ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn):** ໃບຖືກມ້ວນເພື່ອທຳລາຍຝາຈຸລັງ ແລະ ປົດປ່ອຍນ້ຳລ້ຽງ ແລະ ເອັນໄຊ ທີ່ເລັ່ງການອອກຊິເດຊັນ. ການມ້ວນເຮັດໃຫ້ເກີດຮູບຮ່າງຍາວຕາມລວງຍາວທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງໃບແຫ້ງ.
* **ການໝັກ / ການອອກຊິເດຊັນ (发酵, fājiào):** ໃບທີ່ມ້ວນແລ້ວຖືກປະໄວ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ອົບອຸ່ນ (25–28°C, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ 90–95%) ເພື່ອການອອກຊິເດຊັນທີ່ສົມບູນ. ລະດັບການໝັກ — 80–90%, ບາງຄັ້ງສູງເຖິງ 100%. ໄລຍະເວລາ — 3–5 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ catechins ປ່ຽນສະພາບເປັນ theaflavins ແລະ thearubigins, ໃບກາຍເປັນສີນ້ຳຕານ-ແດງ, ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງຊາແດງຖືກສ້າງຂຶ້ນ.
* **ການອົບແຫ້ງ (烘干, hōnggān):** ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ ເພື່ອຢຸດການອອກຊິເດຊັນ ແລະ ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມລົງເຫຼືອ 3–5%. **ລັກສະນະສຳຄັນ:** ຕ່າງຈາກ Lapsang Souchong ຄລາສສິກ ທີ່ຖືກອົບແຫ້ງ ແລະ ອົບຄວັນຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນດ້ວຍຟືນແປກທີ່ກຳລັງລຸກໄໝ້ (松木, sōngmù), ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ຊຽວ ຈົງ ແມ່ນທັງ **ບໍ່ມີການອົບຄວັນເລີຍ** (ການອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນທີ່ບໍ່ມີຄວັນ), ຫຼື ຜ່ານ **ການອົບແຫ້ງທີ່ເບົາບາງທີ່ສຸດດ້ວຍຖ່ານຫີນຈາກໄມ້ແປກໂດຍບໍ່ມີແປວໄຟ ແລະ ຄວັນ** — ສະເພາະເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນອ່ອນໆຂອງເນື້ອໄມ້ ທີ່ບໍ່ໄປປົກປິດກິ່ນຫອມດອກໄມ້ ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງແນວພັນນັ້ນເອງ.
* **ການຄັດເລືອກ (分级, fēnjí):** ຊາສຳເລັດຮູບຖືກຄັດເລືອກຕາມຄຸນນະພາບ ແລະ ຂະໜາດຂອງໃບ, ກຳຈັດກ້ານໃບ ແລະ ຊິ້ນສ່ວນທີ່ແຕກຫັກອອກ.

---

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ (Organoleptic):**

* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ:** ໃບທີ່ຖືກມ້ວນຕາມລວງຍາວ ມີສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ, ເກືອບດຳ, ມີຕາສີທອງ ຫຼື ສີນ້ຳຕານອອກແດງ. ຂະໜາດໃບກາງ, ການມ້ວນແໜ້ນ, ໃບເປັນຮູບຮ່າງດີ. ຜິວໃບມີຄວາມມັນເລັກນ້ອຍ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ສົດໃສ, ຊັບຊ້ອນ, ມີກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງດອກກຸຫຼາບ ແລະ ດອກກ້ວຍໄມ້, ມີກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ (ໝາກລິ້ນຈີ່, ໝາກລຳໄຍ), ນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ຄວາມເປັນແຮ່ທາດອ່ອນໆ. ກິ່ນ "ດອກກຸຫຼາບ" ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ — ເປັນເອກະລັກຂອງແນວພັນນີ້. ຖ້າມີການອົບແຫ້ງດ້ວຍຖ່ານຫີນເລັກນ້ອຍ — ຈະມີກິ່ນຫວານອ່ອນໆຂອງເນື້ອໄມ້ທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້ຍາກ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫວານ, ກິ່ນດອກໄມ້, ສົມບູນກວ່າກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ກິ່ນດອກກຸຫຼາບເປັນກິ່ນຫຼັກ, ຖືກເສີມດ້ວຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ໝາກໄມ້. ໃນແຕ່ລະການຊົງນ້ຳ (infusion) ຈະເປີດເຜີຍແງ່ມຸມໃໝ່ — ຈາກໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ ໄປສູ່ຄວາມເປັນແຮ່ທາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ.
* **ລົດຊາດ:** ອ່ອນນຸ້ມ, ລຽບ, ຫວານເລັກນ້ອຍ, ບໍ່ມີຄວາມຝາດຫຼາຍເກີນໄປ. ໂຕນຂອງດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້ເປັນຫຼັກ, ຖືກເສີມດ້ວຍຄວາມເປັນແຮ່ທາດອ່ອນໆ ແລະ ຄວາມຫວານຂອງນ້ຳເຜິ້ງ. ມີລົດສົ້ມສົດຊື່ນທີ່ໜ້າພໍໃຈ ຊຶ່ງເພີ່ມປະລິມານ. ລົດຊາດຕົກຄ້າງຍາວນານ, ຫວານ, ມີ "ສຽງສະທ້ອນ" ຂອງດອກກຸຫຼາບ. ເນື້ອສຳຜັດ (texture) — ຄ້າຍໄໝ, ເຄືອບປາກ.
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ສົດໃສ, ໃສ, ຕັ້ງແຕ່ສີສົ້ມ-ທອງ ຈົນຮອດສີທອງແດງ-ແດງ. ຄວາມສະອາດ ແລະ ຄວາມໃສຂອງນ້ຳຊາ — ເປັນຕົວຊີ້ວັດຂອງຄຸນນະພາບການປຸງແຕ່ງທີ່ສູງ.
* **ພື້ນຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ):** ໃບມີຄວາມຍືດຍຸ່ນ, ມີສີທອງແດງ-ນ້ຳຕານທີ່ສະໝ່ຳສະເໝີ, ຄົງຮູບຮ່າງໄດ້ດີ. ໃບມີຄວາມຢືດຢຸ່ນ, ບໍ່ຂາດເມື່ອດຶງ — ເປັນສັນຍານຂອງວັດຖຸດິບຄຸນນະພາບ ແລະ ການໝັກທີ່ຖືກຕ້ອງ.

---

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

* **ໂພລີຟີນອລ (Polyphenols):** ປະລິມານທັງໝົດ — ສູງເຖິງ 18%. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການໝັກເຕັມທີ່, catechins (ລວມທັງ EGCG) ປ່ຽນສະພາບເປັນ theaflavins (ສີອອກທອງຂອງນ້ຳຊາ, ຄວາມຝາດເລັກນ້ອຍ, ຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ) ແລະ thearubigins (ສີແດງ, ຄວາມເຕັມຂອງລົດຊາດ). ອັດຕາສ່ວນຂອງ theaflavins ຕໍ່ thearubigins ກຳນົດຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງຄວາມສົດໃສ ແລະ ຄວາມເລິກ.
* **ອາຊິດອະມິໂນ:** L-theanine ແລະ ອາຊິດອະມິໂນອິດສະຫຼະອື່ນໆ. ຕົ້ນກຳເນີດຈາກພູສູງ ແລະ ການມີຮົ່ມເງົາຂອງສວນຊາໃນອູອີຊ່ານ ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ມີປະລິມານ theanine ສູງຂຶ້ນ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມ.
* **ອັລຄາລອຍ (Alkaloids):** ຄາເຟອີນ (2–3%), theobromine, theophylline.
* **ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ ແລະ ສານລະເຫີຍທີ່ໃຫ້ກິ່ນຫອມ:** ລັກສະນະຫຼັກ — ແມ່ນຊຸດສານຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນເປັນພິເສດ ທີ່ຖ່າຍທອດມາຈາກແນວພັນ ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ. ດັດຊະນີ terpene 0.62 — ເປັນໜຶ່ງໃນຄ່າທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາແນວພັນຂອງອູອີ. ອົງປະກອບຫຼັກ: linalool ແລະ oxides ຂອງມັນ (ກິ່ນດອກໄມ້-ເນື້ອໄມ້), geraniol (ດອກກຸຫຼາບ, geranium), nerol (ກິ່ນດອກໄມ້ສົດ), citronellol (ກິ່ນດອກກຸຫຼາບ ແລະ ໝາກນາວ), phenylethyl alcohol (ດອກກຸຫຼາບ). ໃນກໍລະນີທີ່ມີການອົບແຫ້ງດ້ວຍຖ່ານຫີນເລັກນ້ອຍ, ອາດຈະມີປະລິມານໜ້ອຍຫຼາຍຂອງ longifolene ແລະ α-terpineol, ແຕ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ຕ່ຳກວ່າຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບ Lapsang Souchong ອົບຄວັນແບບທຳມະດາ.
* **ວິຕາມິນ:** C, P (rutin), ກຸ່ມ B.
* **ແຮ່ທາດ:** ໂພແທດຊຽມ, manganese, ຟລູອໍຣາຍ, ທາດເຫຼັກ. ອົງປະກອບແຮ່ທາດສະທ້ອນເຖິງລັກສະນະສະເພາະຂອງດິນທີ່ມາຈາກພູເຂົາໄຟຂອງອູອີ.

---

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

* **ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ:** Theaflavins, thearubigins ແລະ catechins ທີ່ຕົກຄ້າງ ກຳຈັດອະນຸມູນອິດສະລະຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຄຽດອອກຊິເດຊັນ ແລະ ຊ້າລົງຂະບວນການເຖົ້າແກ່ຂອງຈຸລັງ.
* **ຜົນກະຕຸ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນ:** ຄາເຟອີນ ປະສົມປະສານກັບ L-theanine ໃຫ້ສະພາບ "ຄວາມຕື່ນຕົວຢ່າງສະຫງົບ" — ເພີ່ມສະມາທິ ແລະ ປະສິດທິພາບໂດຍບໍ່ມີການກະຕຸ້ນປະສາດຫຼາຍເກີນໄປ. Theanine ກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງຄື້ນສະໝອງ alpha, ສົ່ງເສີມການຕັ້ງໃຈ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນ.
* **ການຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານ:** ຊາແດງທີ່ໝັກແລ້ວ ກະຕຸ້ນການຜະລິດເອັນໄຊຍ່ອຍອາຫານຢ່າງອ່ອນໂຍນ ແລະ ປັບປຸງການເຄື່ອນໄຫວຂອງລຳໄສ້. ໃນໂພຊະນາການພື້ນເມືອງຈີນ, ແນະນຳໃຫ້ດື່ມຫຼັງອາຫານມື້ໃຫຍ່.
* **ການບຳລຸງຫຼອດເລືອດ:** ວິຕາມິນ P (rutin) ປະສົມປະສານກັບ polyphenols ຊ່ວຍເສີມສ້າງຜະໜັງຫຼອດເລືອດ ແລະ ປັບປຸງຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງມັນ.
* **ການສະໜັບສະໜູນການເຜົາຜານອາຫານ:** Polyphenols ຂອງຊາແດງ ຊ່ວຍໃນການດຸ່ນດ່ຽງການເຜົາຜານ ແລະ ຮັກສານ້ຳໜັກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.
* **ການປັບປຸງອາລົມ:** ຂະບວນການຊົງນ້ຳຊາ ແລະ ການລິມລອງຊາທີ່ຫອມຫວານ ເປັນວິທີທີ່ດີໃນການຫຼຸດຄວາມຄຽດ. L-theanine ຍັງກະຕຸ້ນການຜະລິດ serotonin ແລະ GABA.
* **ການອົບອຸ່ນຮ່າງກາຍ:** ຊາແດງ ໃນແພດສາດພື້ນເມືອງຈີນ ຖືກຈັດເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີ "ຄຸນສົມບັດອົບອຸ່ນ", ແນະນຳສຳລັບລະດູໜາວ.

---

**9. ການຊົງນ້ຳ (ການຊົງ):**

ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳກັ່ນຕອງທີ່ອ່ອນ ມີປະລິມານແຮ່ທາດ 50–150 ມກ/ລິດ.

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 90–95°C. ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳຕົ້ດຈັດ — ມັນອາດ "ເຜົາ" ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ທີ່ອ່ອນຊ້ອຍ.
* **ປະລິມານຊາ:**
    * ວິທີຊົງແບບ Gongfu Cha (ການຊົງຫຼາຍຄັ້ງ): 5–7 ກຣາມ ຕໍ່ 100–150 ມລ.
    * ການແຊ່: 3–4 ກຣາມ ຕໍ່ 200–250 ມລ.
* **ພາຊະນະ:** ຖ້ວຍກະເບື່ອງ (gaiwan, 盖碗, gàiwǎn) — ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບການເປີດເຜີຍກິ່ນຫອມດອກໄມ້. ກາຊາ (ກາຕົ້ມຊາ) ຈາກດິນໜຽວ Yixing (ທີ່ມີຈຸດປະສົງສຳລັບຊາແດງ) ກໍເໝາະສົມເຊັ່ນກັນ, ລວມທັງກາແກ້ວ (ສຳລັບຄວາມເພີດເພີນທາງສາຍຕາກັບສີຂອງນ້ຳຊາ).
* **ຂະບວນການ (ວິທີຊົງຫຼາຍຄັ້ງ):**
    1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຕົ້ດ.
    2. ໃສ່ຊາ. ສູດດົມກິ່ນຫອມຂອງໃບທີ່ຖືກອຸ່ນແລ້ວ — ສຳລັບ ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ມັນຈະສະແດງອອກມາເປັນພິເສດ.
    3. ການລ້າງຊາ: ຖອກນ້ຳ 90°C ລົງໄປສອງສາມວິນາທີ, ຖິ້ມ.
    4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: 10–15 ວິນາທີ, ຖອກອອກ.
    5. ການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໄປ: 15–25 ວິນາທີ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາ.
    6. ຊາສາມາດຊົງໄດ້ 5–8 ຄັ້ງຢ່າງເຕັມທີ່. ແຕ່ລະຄັ້ງຂອງການຊົງ — ເປັນຄວາມແຕກຕ່າງໃໝ່: ຈາກກິ່ນດອກກຸຫຼາບສົດໃສໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ ສູ່ຄວາມເລິກຂອງນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ໃນຕອນທ້າຍ.
* **ການແຊ່ (ແບບເອີຣົບ):** 3–4 ກຣາມ ຕໍ່ 200–250 ມລ ຂອງນ້ຳ 90°C, ແຊ່ 3–5 ນາທີ. ສາມາດຊົງຊ້ຳໄດ້ 1–2 ຄັ້ງ.

---

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

* **ສະຖານທີ່:** ແຫ້ງ, ເຢັນ, ມືດ. ຫຼີກລ້ຽງແສງແດດໂດຍກົງ, ແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ.
* **ພາຊະນະ:** ພາຊະນະທີ່ປິດສະໜິດ, ປ້ອງກັນແສງ — ໂຖດິນເຜົາ, ກະປ໋ອງໂລຫະທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ, ຖົງຟອຍອາລູມີນຽມທີ່ໜາ. ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ຖືກກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງໂດຍເດັດຂາດ.
* **ອຸນຫະພູມ:** ອຸນຫະພູມຫ້ອງ (15–25°C). ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ (ແລະ ບໍ່ແນະນຳ ເພາະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການກັ່ນຕົວຂອງຄວາມຊຸ່ມເມື່ອເອົາອອກມາ).
* **ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ:** ບໍ່ເກີນ 60%.
* **ອາຍຸການເກັບຮັກສາ:** ຄວນດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນ 18–24 ເດືອນ ຫຼັງຈາກການຜະລິດ. ລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ — ໃນ 12 ເດືອນທຳອິດ. ມັນບໍ່ແມ່ນຊາສຳລັບການບົ່ມດົນ.

---

**11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:**

* **ລະດັບລາຄາ:** ປານກາງ ແລະ ສູງ. ລາຄາຖືກກຳນົດໂດຍ: ແນວພັນສະເພາະ (ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ — ບໍ່ແມ່ນແນວພັນທີ່ແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ), ແຮງງານຄົນໃນການເກັບກ່ຽວ ແລະ ການປຸງແຕ່ງ, ປະລິມານການຜະລິດທີ່ຈຳກັດໃນເຂດສະຫງວນ ອູອີຊ່ານ, ລວມທັງຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນບັນດາຜູ້ທີ່ມັກ "Lapsang Souchong ທີ່ບໍ່ອົບຄວັນ". ລາຄາໂດຍປະມານ: ຕັ້ງແຕ່ 40 ຫາ 150 ໂດລາສະຫະລັດ ຕໍ່ 100 ກຣາມ ຂຶ້ນຢູ່ກັບສະຖານທີ່ປູກສະເພາະ ແລະ ປີເກັບກ່ຽວ.

* **ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:**
    * **ຊື້ຈາກຜູ້ສະໜອງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້:** ບໍລິສັດຊາທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານ ທີ່ມີການສະໜອງໂດຍກົງຈາກ ອູອີ.
    * **ການປະເມີນກິ່ນຫອມ:** ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ແທ້ ມີກິ່ນຫອມທີ່ຊັບຊ້ອນ, ມີຫຼາຍຊັ້ນ ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນ "ດອກກຸຫຼາບ" ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ ຊຶ່ງຍັງຄົງຢູ່ຕະຫຼອດຫຼາຍຄັ້ງຂອງການຊົງ. ການເຕີມກິ່ນສັງເຄາະ (ການອົບນ້ຳຫອມໃສ່ຊາທີ່ຖືກກວ່າ) ສາມາດສັງເກດໄດ້ງ່າຍ: ກິ່ນຫອມຈະແຮງ, ແປນດຽວ ແລະ ຫາຍໄປໄວ ຫຼັງຈາກການຊົງ 1–2 ຄັ້ງ.
    * **ການປະເມີນລັກສະນະພາຍນອກ:** ໃບທີ່ມີຂະໜາດສະໝ່ຳສະເໝີ, ຄົບຮູບຮ່າງດີ, ມ້ວນແໜ້ນ ຂະໜາດກາງ. ວັດຖຸດິບທີ່ບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ, ກ້ານໃຫຍ່, ໃບແຕກຫັກ — ເປັນສັນຍານຂອງການປອມແປງ ຫຼື ຄຸນນະພາບຕ່ຳ.
    * **ການກວດສອບນ້ຳຊາ:** ສະອາດ, ໃສ, ສົດໃສ — ຈາກສີສົ້ມ-ທອງ ຈົນຮອດສີທອງແດງ-ແດງ. ນ້ຳຊາທີ່ຂຸ່ນ — ເປັນສັນຍານທີ່ໜ້າສົງໃສ.
    * **ການກວດສອບລາຄາ:** ລາຄາທີ່ຕ່ຳຢ່າງໜ້າສົງໄສ (ຕ່ຳກວ່າ 15–20 ໂດລາ ຕໍ່ 100 ກຣາມ) ສຳລັບຊາທີ່ຕິດປ້າຍ "ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ" ຈາກ ຖົງມູ້ກວນ ຄວນເຮັດໃຫ້ທ່ານລະວັງຕົວ.

---

**12. ຄວາມຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* **ເອກະລັກສອງດ້ານ:** ແນວພັນ ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ເປັນໜຶ່ງໃນຈຳນວນແນວພັນທີ່ນ້ອຍ ທີ່ສາມາດສະແດງອອກມາໄດ້ຢ່າງດີເລີດໃນສອງປະເພດພ້ອມກັນ: ທັງເປັນຊາອູລົງຈາກໜ້າຜາ (岩茶, yánchá) ທີ່ມີ "ຈັງຫວະຂອງໜ້າຜາ" (岩韵, yányùn) ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ ແລະ ເປັນຊາແດງປະເພດ ຊຽວ ຈົງ. ມັນຄ້າຍຄືກັບນັກສະແດງທີ່ມີຄວາມສາມາດທັງໃນຕະຫຼົກ ແລະ ດຣາມາ.

* **ປະຫວັດການປັບປຸງພັນ:** ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ເປັນຜົນມາຈາກການຜະສົມພັນຂອງສອງແນວພັນທີ່ຫອມສູງຄື: ຮວາງ ກວນອິນ (ທີ່ຮູ້ຈັກກັບກິ່ນຫອມ "ທີ່ເຈາະຜ່ານ" — "通天香", tōng tiān xiāng) ແລະ ຮວາງ ຕ້ານ (ຕຳນານ "ດອກໝັ້ນທອງ" ທີ່ມີໂປຣໄຟລ໌ດອກໄມ້ທີ່ໂດດເດັ່ນ). ການປະສົມປະສານຂອງສອງສາຍພັນທຸກິ່ນຫອມນີ້ ໄດ້ສ້າງໃຫ້ເກີດແນວພັນທີ່ມີລັກສະນະ "ກິ່ນດອກກຸຫຼາບ" ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

* **ການປະຕິວັດທີ່ບໍ່ມີຄວັນ:** ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ຊຽວ ຈົງ ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຂະບວນການກວ້າງຂວາງຂອງ "Lapsang Souchong ແບບໃໝ່" ທີ່ກຳລັງແຮງຂຶ້ນຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນສະຕະວັດທີ 21. ຮ່ວມກັບ ຈິ່ນ ຈູ່ນ ເໝີຍ ([金骏眉](https://thetea.app/lo/article/jin-jun-mei)) ແລະ ຊາແດງນະວັດຕະກຳອື່ນໆຂອງ ອູອີ, ມັນສະເໜີທາງເລືອກ ຕໍ່ກັບໂປຣໄຟລ໌ຄວັນແບບຄລາສສິກ — ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ມັກຊາໄດ້ຮັບຮູ້ terroir ແລະ ວັດຖຸດິບ "ໂດຍບໍ່ມີຕົວກາງ" ໃນຮູບແບບຂອງຄວັນໄມ້ແປກ.

* **ທີ່ມາຂອງຊື່ "Lapsang Souchong":** ຊື່ສາກົນ Lapsang Souchong — ເປັນໜຶ່ງໃນຊື່ທີ່ລຶກລັບທີ່ສຸດໃນໂລກຊາ. ຕົ້ນກຳເນີດທີ່ແນ່ນອນຂອງມັນຍັງບໍ່ທັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງເທື່ອ: "Lapsang" ອາດເປັນການຖອດສຽງຂອງການອອກສຽງຕາມພາສາທ້ອງຖິ່ນຝູ້ຈ້ຽນຂອງ "正山" (zhèng shān → la̍p-sáng ໃນພາສາ Hokkien), ແລະ "Souchong" — ມາຈາກ "小种" (xiǎo zhǒng → siáu-chéng). ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຄຳວ່າ "ພູເຂົາທີ່ແທ້ຈິງ, ຊະນິດນ້ອຍ" ຂອງຈີນ ໄດ້ກາຍເປັນ "Lapsang Souchong" ໃນພາສາອັງກິດ.

---

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາແດງອື່ນໆຂອງ ອູອີ:**

* **ຈື່ ຊ່ານ ຊຽວ ຈົງ ອົບຄວັນແບບດັ້ງເດີມ (正山小种):** Lapsang Souchong ຄລາສສິກ ທີ່ມີກິ່ນຫອມຄວັນຢາງໄມ້ແປກຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີກິ່ນຂອງໝາກລຳໄຍ ແລະ ໝາກໄມ້ແຫ້ງ. ມີລັກສະນະທີ່ແຂງແຮງ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, "ເປັນຜູ້ຊາຍ". ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ຊຽວ ຈົງ ເປັນຂົ້ວກົງກັນຂ້າມ: ບໍ່ມີຄວັນ, ດອກໄມ້, ສະຫງ່າງາມ, "ເປັນຜູ້ຍິງ".
* **ຈິ່ນ ຈູ່ນ ເໝີຍ (金骏眉, Jīn Jùn Méi):** ຊາແດງພຣີມຽມຈາກ ຖົງມູ້ກວນ, ຜະລິດຈາກຕາອ່ອນເທົ່ານັ້ນ ຂອງຕົ້ນຊາປ່າພື້ນເມືອງ. ລະອຽດອ່ອນ, ກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງ-ດອກໄມ້, ມີກິ່ນຂອງມັນຕົ້ນຫວານ. ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ຊຽວ ຈົງ ແຕກຕ່າງກັນດ້ວຍກິ່ນ "ດອກກຸຫຼາບ" ທີ່ໂດດເດັ່ນກວ່າ ແລະ ຄວາມເຕັມປາກທີ່ດີກວ່າ ຍ້ອນການມີໃບໃນວັດຖຸດິບ.
* **ຈື່ ຊ່ານ ຊຽວ ຈົງ ຈາກແນວພັນອື່ນ (Mei Zhan, Qi Lan ແລະ ອື່ນໆ):** ໝວດໝູ່ຂອງ ຊຽວ ຈົງ "ຕາມແນວພັນ" ທີ່ກຳລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ແຕ່ລະແນວພັນກໍນຳສະເໜີລັກສະນະກິ່ນຫອມຂອງຕົນເອງ. ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ໂດດເດັ່ນໃນບັນດາພວກມັນ ດ້ວຍໂປຣໄຟລ໌ "ດອກກຸຫຼາບ" — ເປັນໜຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ຮັບຮູ້ ແລະ ຖືກຊື່ນຊົມຫຼາຍທີ່ສຸດ.
* **ຊື່ ກ່ານ (赤甘, Chì Gān) / ຊຽວ ຊື່ ກ່ານ (小赤甘):** "ນ້ອງຊາຍ" ຂອງ ຈິ່ນ ຈູ່ນ ເໝີຍ — ຊາແດງຈາກ ຖົງມູ້ກວນ ທີ່ມີມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວທີ່ຜ່ອນປົນຫຼາຍຂຶ້ນ. ມີລາຄາທີ່ເຂົ້າເຖິງງ່າຍກວ່າ, ມີໂປຣໄຟລ໌ໝາກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ. ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ຊຽວ ຈົງ — ມີຄວາມຊັບຊ້ອນ ແລະ "ຄວາມເປັນດອກໄມ້" ຫຼາຍກວ່າ.

---

**ສະຫຼຸບ:**

ຮວາງ ເໝີຍກຸ່ຍ ຊຽວ ຈົງ — ເປັນຊາ-ດອກກຸຫຼາບ ຈາກແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງຊາແດງ. ຖືກສ້າງຂຶ້ນມາຈາກການປະສານກັນຂອງສອງປະເພນີອັນຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງ ອູອີ — yán chá ແລະ ຈື່ ຊ່ານ ຊຽວ ຈົງ — ມັນມອບປະສົບການທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ: ຄວາມສະຫງ່າງາມທາງກິ່ນດອກໄມ້ຂອງແນວພັນອູລົງ ໃນຊັ້ນຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຫວານ ຂອງຊາທີ່ໝັກເຕັມທີ່. ໂດຍປາສະຈາກ "ຈໍຄວັນ" ຂອງ Lapsang Souchong ດັ້ງເດີມ, ທີ່ນີ້ທ່ານຈະໄດ້ຍິນສຽງຂອງ terroir ເອງ — ພູເຂົາສະຫງວນ ອູອີ ທີ່ມີໝອກ, ດິນພູເຂົາໄຟ ແລະ ຕົ້ນແປກທີ່ມີອາຍຸຮ້ອຍປີ. ຊາຊະນິດນີ້ — ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສຳລັບຜູ້ທີ່ຊື່ນຊົມກັບຄວາມລະອຽດອ່ອນຫຼາຍກວ່າຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນໃນຊາແດງ, ແລະ ສຳລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຮູ້ຈັກກັບ ອູອີ ຜ່ານທັດສະນະຂອງແນວພັນທີ່ມີກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ສຸດຂອງມັນ.

--- END ---