---
title: "huā juǎn"
url: https://thetea.app/lo/article/hua-juan
lang: lo
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# huā juǎn (花卷)

ຕະກຸນ *huā juǎn* (花卷) ແມ່ນສາຍຜະລິດຕະພັນຊາເຮີຍຊາທີ່ອັດເປັນແທ່ງຈາກເມືອງອານຮົວ, ບ່ອນທີ່ນ້ຳໜັກ, ທີ່ຖືກບັນຈຸໄວ້ໃນຊື່ເອງ, ສ້າງເປັນຂັ້ນໄດຈາກ *shí liǎng chá* ([十两茶](https://thetea.app/lo/article/hua-juan)) ຂະໜາດນ້ອຍ ໄປຫາ *qiān liǎng chá* ([千两茶](https://thetea.app/lo/article/qian-liang-cha)) ທີ່ເປັນຕຳນານ. ປາຍຫຼຽງ ([百两茶](https://thetea.app/lo/article/bailiang-cha-shiliang-cha)) ແລະ ຊືຫຼຽງ (十两茶) ແມ່ນຂັ້ນນ້ອຍ, ແບບ "ໃນຄົວເຮືອນ" ຂອງເຕັກໂນໂລຊີດຽວກັນ ທີ່ໃຫ້ກຳເນີດ "ລາຊາແຫ່ງຊາ".

## ຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ແຫຼ່ງປູກ

ຮວາຈ້ວນທັງໝົດ *huā juǎn* ເປັນຂອງຕະກຸນໃຫຍ່ຂອງຊາດຳອານຮົວ ([安化黑茶](https://thetea.app/lo/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*) ຈາກແຂວງຫູໜານ. ນີ້ແມ່ນເຂດພູດອຍທີ່ມີສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມເຂດຮ້ອນ, ມີໝອກ ແລະ ດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍຫີນຜຸພັງ, — ເງື່ອນໄຂທີ່ເຮັດໃຫ້ໃບຊາຂະໜາດໃຫຍ່, ຂ້ອນຂ້າງຫຍາບຈະເລີນເຕີບໂຕຂຶ້ນ, ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການໝັກທີ່ຍາວນານ ແລະ ການບົ່ມຫຼາຍປີ.

ຫຼັກການມາດຕະຖານຂອງຊະນິດຊາອານຮົວ ຖືກອະທິບາຍດ້ວຍສູດ "三尖三砖一卷" (*sān jiān sān zhuān yī juǎn*) — "ສາມແຫຼມ, ສາມອິດ, ໜຶ່ງມ້ວນ". "ໜຶ່ງມ້ວນ" (一卷) ກໍ່ຄືສາຍ *huā juǎn*, ທີ່ລວມເອົາແທ່ງຊາທຸກຂະໜາດນ້ຳໜັກ. ປາຍຫຼຽງ ແລະ ຊືຫຼຽງ ຢືນຢູ່ເທິງແກນດຽວກັບທຽນຫຼຽງ, ຕ່າງຈາກມັນພຽງແຕ່ຂະໜາດ ແລະ ມວນສານ.

## ວັດຖຸດິບ ແລະ ຊັ້ນ

ພື້ນຖານສຳລັບສາຍຜະລິດຕະພັນທັງໝົດແມ່ນ ມາວຊາດຳ (黑毛茶, *hēi máochá*) ຊັ້ນທີສອງ-ທີສາມ (二-三级). ນີ້ແມ່ນວັດຖຸດິບທີ່ຜ່ານການບົດຫຍາບປານກາງ, ມີໃບທີ່ແກ່ກວ່າ ແລະ ກ້ານ, — ມັນເປັນສິ່ງທີ່ໃຫ້ຄວາມໜາແໜ້ນ, ໂຄງສ້າງ ແລະ ທ່າແຮງໃນການບົ່ມຫຼາຍປີແກ່ "ມ້ວນຊາ". ມາວຊາຊັ້ນທີ່ລະອຽດອ່ອນກວ່າ ແມ່ນໃຊ້ສຳລັບຊາປະເພດ "ແຫຼມ" ຂອງຊຸດ *sān jiān* (天尖, 贡尖), ໃນຂະນະທີ່ສຳລັບແທ່ງມ້ວນ, ປະລິມານ, ຄວາມແຂງແຮງຂອງມວນຊາທີ່ຖືກອັດ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການບົ່ມຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດ ແມ່ນສຳຄັນກວ່າ.

## ເຫດຜົນຂອງຂັ້ນໄດນ້ຳໜັກ

ຊື່ຂອງແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນ ແມ່ນມາດຕະການນ້ຳໜັກເກົ່າ 两 (*liǎng*). ຕົ້ນແບບມາດຕະຖານຂອງຊຸດນີ້ ແມ່ນທຽນຫຼຽງ — "ພັນ *liǎng*", ແທ່ງຊາທີ່ມີມວນສານປະມານ 36,25 ກິໂລ ແລະ ຄວາມສູງປະມານ 1,65 ແມັດ. ຂະໜາດອື່ນໆ ຖືກສ້າງຂຶ້ນອ້ອມຮອບມັນ:

- **十两茶** (*shí liǎng chá*) — "ສິບ *liǎng*", ຮູບແບບນ້ອຍທີ່ສຸດ;
- **百两茶** (*bǎi liǎng chá*) — "ຮ້ອຍ *liǎng*";
- **五百两** (*wǔ bǎi liǎng*) — "ຫ້າຮ້ອຍ *liǎng*";
- **千两** (*qiān liǎng*) — "ພັນ *liǎng*", ແທ່ງມ້ວນມາດຕະຖານ;
- **万两** (*wàn liǎng*) — "ໝື່ນ *liǎng*", ຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ.

ເນື່ອງຈາກມວນສານຖືກກຳນົດໂດຍຈຳນວນ *liǎng* ແບບເກົ່າ, ປາຍຫຼຽງ ແລະ ຊືຫຼຽງ ຈຶ່ງເບົາກວ່າທຽນຫຼຽງຕາມອັດຕາສ່ວນ — ມັນບໍ່ແມ່ນແທ່ງ "ລາຊາ" ທີ່ເທະທຶກອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ເປັນທ່ອນຊາກະທັດຮັດ ສຳລັບໃຊ້ໃນຄົວເຮືອນ ແລະ ເປັນຂອງຂວັນ. ມັນກໍ່ແມ່ນຄວາມກະທັດຮັດນີ້ເອງ ທີ່ເຮັດໃຫ້ປາຍຫຼຽງ ກາຍເປັນສິນຄ້າທີ່ສະດວກສຳລັບການຄ້າທາງໄກ.

## ເຕັກໂນໂລຊີ: 踩制 — "ການຢຽບມ້ວນຊາ"

ລາຍເຊັນທາງເຕັກໂນໂລຊີຫຼັກຂອງຊຸດທັງໝົດ ແມ່ນ *cǎi zhì* (踩制), ການໃຊ້ມືຢຽບ ແລະ ຮັດຊາເຂົ້າເປັນຮູບທໍ່ກົມທີ່ໜາແໜ້ນ. ປາຍຫຼຽງ ແລະ ຊືຫຼຽງ ຜະລິດດ້ວຍວິທີດຽວກັນກັບທຽນຫຼຽງ, ພຽງແຕ່ໃນຂະໜາດທີ່ນ້ອຍກວ່າ. ລຳດັບການປະຕິບັດງານດັ່ງນີ້:

1. **汽蒸** (*qì zhēng*) — ການໜື້ງມາວຊາດ້ວຍໄອນ້ຳ, ເພື່ອໃຫ້ໃບຊາອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຍືດຫຍຸ່ນ.
2. **装篓** (*zhuāng lǒu*) — ການຍັດຊາທີ່ອົບຮ້ອນແລ້ວ ລົງໃນປອກໄມ້ໄຜ່ສານ *miè lǒu* (篾篓). "ເຄື່ອງນຸ່ງ" ຊັ້ນໃນຂອງແທ່ງຊາ ມີຫຼາຍຊັ້ນ: ເສັ້ນໃຍປາມ (棕, *zōng*) ແລະ ໃບຂອງຕົ້ນ knotweed (蓼叶, *liǎo yè*) ຮອງຢູ່ພາຍໃນເປືອກໄມ້ໄຜ່, ສ້າງເປັນ "ເສື້ອ" ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມ້ວນຊາ.
3. **滚踩压绞锤** (*gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — ການກິ້ງ, ການຢຽບດ້ວຍຕີນ, ການອັດ ແລະ ການຮັດແໜ້ນດ້ວຍຄ້ອນຄົນໂດຍຫຼັກແຮງງານ. ທີມຊ່າງຈະກິ້ງ ແລະ ຮັດແທ່ງຊາ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມໜາແໜ້ນສູງສຸດ.
4. **日晒夜露** (*rì shài yè lù*) — "ຕາກແດດກາງເວັນ, ປະໄວ້ກາງຄືນໃຫ້ຖືກນ້ຳຄ້າງ". ແທ່ງຊາທີ່ສຳເລັດແລ້ວ ຈະຖືກເກັບໄວ້ກາງແຈ້ງປະມານ 50 ມື້, ບ່ອນທີ່ການປ່ຽນແປງຂອງຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ ຈະກະຕຸ້ນໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງທາງຈຸລິນຊີ ແລະ ການໝັກຢ່າງຊ້າໆ ພາຍໃນມວນຊາທີ່ຖືກອັດ.

ຂັ້ນຕອນ "ແດດ ແລະ ນ້ຳຄ້າງ" ນີ້ ແມ່ນສຳຄັນທີ່ສຸດ: ມັນເປັນສິ່ງທີ່ແຍກ *huā juǎn* ອອກຈາກຊາອັດແຜ່ນຊຸດ *sān zhuān*, ທີ່ນຳໄປຕາກແຫ້ງໃນຫ້ອງພາຍໃຕ້ອຸນຫະພູມທີ່ຄວບຄຸມ. ການບົ່ມຕາມທຳມະຊາດພາຍໃຕ້ທ້ອງຟ້າ ຈຶ່ງເປັນສິ່ງທີ່ໃຫ້ຄວາມເລິກຊຶ້ງພິເສດແກ່ແທ່ງຊາມ້ວນເຫຼົ່ານີ້.

## ມາດຕະຖານ ແລະ ສະຖານະ

ຊາດຳອານຮົວ ຖືກກຳນົດມາດຕະຖານ ເປັນປະເພດເອກະລາດຂອງຊາເຮີຍຊາ ໃນລະບົບມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດຂອງ ສປ ຈີນ. ຄຸນຄ່າພິເສດຂອງ *huā juǎn* ໄດ້ຖືກຢືນຢັນໂດຍສະຖານະທາງວັດທະນະທຳ: ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຊາທຽນຫຼຽງ ໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກວັດທະນະທຳນາມມະທຳລະດັບຊາດ (国家级非物质文化遗产) ໃນປີ 2008. ປາຍຫຼຽງ ແລະ ຊືຫຼຽງ, ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຕັກນິກດຽວກັນ *cǎi zhì*, ສືບທອດຫັດຖະກຳນີ້ໃນຂະໜາດທີ່ຫຍໍ້ລົງ.

## ລົດຊາດ ແລະ ການຊົງ

ຊາມ້ວນຢູ່ໃນຮູບແບບ "ຍິ່ງເກົ່າ, ຍິ່ງຫອມ" (越陈越香, *yuè chén yuè xiāng*). ຊາໃໝ່ ຍັງຄົງຮັກສາກິ່ນຫອມຄ້າຍໄມ້ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຫຍາບໄວ້, ແຕ່ເມື່ອຫຼາຍປີຜ່ານໄປ ຈະຄ່ອຍໆມີຄວາມນຸ້ມນວນຂຶ້ນ: ນ້ຳຊາຈະກາຍເປັນສີອຳພັນເຂັ້ມ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີກິ່ນຫອມ "ເກົ່າ" (陈香, *chén xiāng*), ລົດຊາດຫວານຫຼັງດື່ມ ແລະ ເກືອບບໍ່ມີຄວາມຝາດເລີຍ.

ເນື່ອງຈາກມວນຊາຖືກອັດຈົນແໜ້ນຄືຫີນ, ກ່ອນຊົງ ຈະຕ້ອງເລື່ອຍ ຫຼື ສະກັດເອົາແຜ່ນກົມແປນໆ ອອກຈາກແທ່ງ, ແລ້ວຈຶ່ງຫັກມັນອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ອີກເທື່ອໜຶ່ງ. ສຳລັບປາຍຫຼຽງ ແລະ ຊືຫຼຽງ, ທີ່ມີແຜ່ນຊານ້ອຍກວ່າຂອງທຽນຫຼຽງ, ມັນງ່າຍກວ່າການເຮັດວຽກກັບແທ່ງຊາ 36 ກິໂລທີ່ໜັກໜ່ວງ. ຊາຈະເປີດຕົວໄດ້ດີ ເມື່ອຖອກນ້ຳຮ້ອນຫຼາຍໆຄັ້ງ ໃນກາຍວານ ຫຼື ກາຊົງ, ແລະ ວັດຖຸດິບທີ່ໜາແໜ້ນ, ຂ້ອນຂ້າງຫຍາບ ຂອງຊາມ້ວນບົ່ມ ຍັງເໝາະສຳລັບການຕົ້ມນຳອີກ.

## ປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທໍາ

ສາຍ *huā juǎn* ເກີດມາຈາກຄວາມຕ້ອງການທາງການຄ້າ. ປາຍຫຼຽງ ໃນຖານະຮູບຮ່າງ ຖືກບັນທຶກໄວ້ຕັ້ງແຕ່ສະໄໝລາຊະການຈັກກະພັດ Daoguang (清道光) ຂອງລາຊະວົງຊິງ: ມັນຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບພໍ່ຄ້າຊາວ Shaanxi (陕商, *shǎn shāng*), ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຊາທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ, ຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງໜາແໜ້ນ ແລະ ທົນທານຕໍ່ການຂົນສົ່ງ ສຳລັບເສັ້ນທາງຄາລາວານ. ຈາກຄວາມຕ້ອງການທາງການຄ້ານີ້ ຕໍ່ມາກໍ່ເກີດຂະໜາດທີ່ໃຫຍ່ຂຶ້ນ ໄປຈົນເຖິງທຽນຫຼຽງ — ແທ່ງຊາທີ່ຖືກເອີ້ນວ່າ "ລາຊາແຫ່ງຊາ" (世界茶王).

ເຕັກໂນໂລຊີການຢຽບແທ່ງຊາ ແມ່ນໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ, ແລະ ໃນຍຸກອຸດສາຫະກຳ, ບາງສ່ວນຂອງສາຍຜະລິດຕະພັນ ໄດ້ຖືກແທນທີ່ດ້ວຍ *huā zhuān* ([花砖](https://thetea.app/lo/article/huazhuan)) — "ຊາອັດແຜ່ນລາຍ", ທີ່ມີລວດລາຍຕາມຂອບ, ເຊິ່ງການຜະລິດຕັ້ງແຕ່ປີ 1958 ໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງທົດແທນທີ່ກະທັດຮັດ ສຳລັບທຽນຫຼຽງທີ່ໃຫຍ່ເທະທຶກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕົວຊາມ້ວນເອງ ກໍ່ຍັງຄົງຢູ່ລອດມາໄດ້ ໃນຖ