---
title: "Guìzhōu hóngchá"
url: https://thetea.app/lo/article/guizhou-hongcha
lang: lo
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìzhōu hóngchá (贵州红茶)

**ກຸ້ຍໂຈວ ຮົງຊາ** (*Guìzhōu hóngchá*, 贵州红茶) — ຊາແດງຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈວໃນຖານະເປັນໝວດໝູ່. ມາດຕະຖານປະຈຳແຂວງ DB52/T 641—2017 ກຳນົດມັນໄວ້ດັ່ງນີ້: ຊາແດງທີ່ເຮັດຈາກໃບຊາສົດຂອງຕົ້ນຊາທີ່ປູກໃນເຂດກຸ້ຍໂຈວ, ຕາມກົດເກນການຜະລິດປະຈຳແຂວງສຳລັບຊາແດງກົງຟູ (工夫红茶, *gōngfū hóngchá*) ຫຼື ຊາແດງບົດ (红碎茶, *hóngsuìchá*). ນີ້ບໍ່ແມ່ນສາຍພັນຕົ້ນຊາ, ບໍ່ແມ່ນຍີ່ຫໍ້, ແລະບໍ່ແມ່ນຮູບແບບດຽວ, ແຕ່ເປັນກອບລວມປະຈຳແຂວງ: ພາຍໃນກອບນີ້ ມາດຕະຖານຈຳແນກຊາບິດເປັນເສັ້ນ, ຊາຮູບໄຂ່ມຸກ ແລະ ຊາບົດ, ສ່ວນຊາແດງທີ່ມີຊື່ສະເພາະຂອງແຂວງ — ເຊັ່ນ ຈຸນອີ້ ຮົງ, ຜູ່ອານ ຮົງ ແລະ ຟານຈິ່ງຊານ ຮົງ — ຕ່າງກໍມີມາດຕະຖານຂອງຕົນເອງ. ຄຽງຄູ່ກັບຊື່ທາງການ ຍັງພົບຊື່ສັ້ນ 黔红 (*Qiánhóng*): ຕົວອັກສອນ 黔 ແມ່ນຊື່ຫຍໍ້ຂອງກຸ້ຍໂຈວ. ມັນບໍ່ແມ່ນຊື່ທາງການຂອງໝວດໝູ່. ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຈີນທີ່ພົບ 黔红 ປາກົດເປັນຍີ່ຫໍ້ຊາສົ່ງອອກຂອງຟາມແຫ່ງໜຶ່ງໃນຊຸມປີ 1950 — ຕາມການເລົ່າຄືນຂອງໜັງສືພິມຈາກຄຳເວົ້າຂອງພະຍານ, — ໃນກ່ອງຂໍ້ຄວາມຂອງໜັງສືພິມສະບັບດຽວກັນເປັນຊື່ຂອງຊາແດງເມີ້ຖານໃນຊຸມປີ 1940 ແລະ ເປັນການລະບຸຕົວຢ່າງໃນງານວິທະຍາສາດປີ 2021, ສ່ວນໃນພາສາລັດເຊຍ ຄຳວ່າ «qianhong» ພົບໃນຂໍ້ຄວາມໜຶ່ງໃນກະດານສົນທະນາຊາປີ 2012.

**1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາແດງ (红茶, *hóngchá*) — ປະເພດໝັກເຕັມຕາມການຈຳແນກຫົກສີ. ປະເພດຖືກກຳນົດໂດຍເຕັກໂນໂລຊີ: ກົດເກນປະຈຳແຂວງ DB52/T 639—2023 ກຳນົດຊາແດງກົງຟູເປັນຊາທີ່ເຮັດໂດຍການອົບໃບຊາໃຫ້ຫ່ຽວ, ການບິດ, ການໝັກ ແລະ ການອົບແຫ້ງ, ແລະຈັດໃສ່ຊາບິດເປັນເສັ້ນ (红条茶, *hóngtiáochá*) ແລະ ຊາຮູບໄຂ່ມຸກ (珠型红茶, *zhūxíng hóngchá*) ເຂົ້າໃນກຸ່ມນີ້. ຊາແດງບົດເຂົ້າຢູ່ໃນໝວດໝູ່ຕາມມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນ; ກົດເກນການຜະລິດຂອງມັນ (DB52/T 640—2023) ບໍ່ໄດ້ວິເຄາະໃນບົດຄວາມນີ້.
* **ໝວດໝູ່:** ໝວດໝູ່ຊາແດງປະຈຳແຂວງ, ກຳນົດໂດຍມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນ. ບໍ່ແມ່ນສາຍພັນພືດ, ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ, ບໍ່ແມ່ນຮູບແບບດຽວ ແລະບໍ່ແມ່ນຊຸດສະເພາະ. ມາດຕະຖານນີ້ເປັນການແນະນຳ — ທີ່ຊີ້ບອກໂດຍ «/T» ໃນໝາຍເລກ; ມັນບັງຄັບໃຊ້ກັບຊາແດງທັງໝົດຂອງແຂວງຫຼືບໍ່ ເນື້ອໃນຂອງມັນບໍ່ໄດ້ລະບຸ.
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງກຸ້ຍໂຈວ (贵州, *Guìzhōu*). ຕາມນິຍາມຂອງມາດຕະຖານ ໃບຊາຕ້ອງປູກໃນເຂດແຂວງ; ນິຍາມບໍ່ໄດ້ລະບຸເມືອງ, ຄວາມສູງ ຫຼື ສາຍພັນ, ສ່ວນກົດເກນການຜະລິດພຽງແຕ່ຮຽກຮ້ອງສາຍພັນທີ່ເໝາະສົມກັບຊາແດງ.
* **ມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນ:** DB52/T 641—2017 «贵州红茶», ຊື່ພາສາອັງກິດໃນມາດຕະຖານເອງແມ່ນ Guizhou Black Tea. ອອກໃນວັນທີ 18 ສິງຫາ 2017, ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 18 ມັງກອນ 2018. ອອກ ແລະ ປະກາດໃຊ້ໂດຍກົມຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບ ແລະ ການກວດກາທາງເຕັກນິກປະຈຳແຂວງ (贵州省质量技术监督局), ສະເໜີໂດຍຄະນະກຳມະການກະສິກຳປະຈຳແຂວງ (贵州省农业委员会), ຄຸ້ມຄອງໂດຍຄະນະກຳມະການເຕັກນິກມາດຕະຖານຊາປະຈຳແຂວງ (贵州省茶叶标准化技术委员会); ຜູ້ພັດທະນາທຳອິດທີ່ຖືກລະບຸຊື່ແມ່ນສະຖາບັນວິໄຈຊາຂອງສະພາວິທະຍາສາດກະສິກຳກຸ້ຍໂຈວ (贵州省农业科学院茶叶研究所). ໃນເດືອນຕຸລາ 2026 ເວທີແຫ່ງຊາດຂອງມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນລະບຸວ່າມັນຍັງມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ (现行, *xiànxíng*). ມັນແທນມາດຕະຖານປີ 2010 «贵州工夫红茶» — «ຊາແດງກົງຟູກຸ້ຍໂຈວ».
* **ກົດເກນການຜະລິດ:** DB52/T 639—2023 «贵州红茶 工夫红茶加工技术规程» (ຊາແດງກົງຟູ) ແລະ DB52/T 640—2023 «贵州红茶 红碎茶加工技术规程» (ຊາແດງບົດ). ທັງສອງອອກໃນວັນທີ 4 ທັນວາ 2023, ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 1 ມີນາ 2024 ແລະ ແທນສະບັບປີ 2010. ຊື່ຂອງກົດເກນສຳລັບກົງຟູຖືກອ້າງອີງຕາມໜ້າປົກຂອງເອກະສານ; ໃນບັດທະບຽນມາດຕະຖານ ມັນຖືກບັນທຶກແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ — «贵州红茶 [工夫茶](https://thetea.app/lo/article/gongfu-cha)加工技术规程».
* **ມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ:** ສຳລັບຕົວຊີ້ວັດທີ່ບໍ່ມີໃນເອກະສານປະຈຳແຂວງ, ມາດຕະຖານອ້າງອີງຊາບິດເປັນເສັ້ນ ແລະ ຊາຮູບໄຂ່ມຸກໄປຫາມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ GB/T 13738.2 (ຊາແດງກົງຟູ), ແລະຊາບົດໄປຫາ GB/T 13738.1 (ຊາແດງບົດ).
* **ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ:** ສະຖານະບໍ່ໄດ້ຖືກຢືນຢັນ: ທະບຽນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ແລະ ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າສຳລັບຊື່ 贵州红茶 ແລະ 黔红 ບໍ່ໄດ້ຖືກກວດສອບ.
* **ພິກັດພູມສາດ:** ບໍ່ໄດ້ລະບຸ: ໝວດໝູ່ກວມເອົາທັງແຂວງ, ແລະນິຍາມຂອງມາດຕະຖານບໍ່ໄດ້ກຳນົດເຂດພາຍໃນແຂວງ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:**
    * **ປີ 1940 — «湄红».** ໜັງສືພິມ «ກຸ້ຍໂຈວ ຢື້ເປົາ» (贵州日报, *Guìzhōu rìbào*) ໃນປີ 2014 ຂຽນວ່າໃນປີ 1940 ທີ່ຟາມຊາທົດລອງເມີ້ຖານ (湄潭实验茶场, *Méitán shíyàn cháchǎng*) ໄດ້ທົດລອງຜະລິດຊາແດງສຳເລັດ ແລະ ຕັ້ງຊື່ມັນວ່າ «湄红» (*Méihóng*), ຫຼັງຈາກນັ້ນຈຶ່ງເລີ່ມເຜີຍແຜ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ບໍ່ພົບແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຕົ້ນຕໍ — ບົດລາຍງານຂອງຟາມ ຫຼື ງານຂຽນໃນສະໄໝນັ້ນ.
    * **ການສົ່ງອອກຂອງຟາມ.** ຕາມໜັງສືພິມສະບັບດຽວກັນ, ຈາກຊ່ວງທີ່ຟາມໃຫ້ຜົນຜະລິດເຕັມທີ່ຈົນເຖິງຊຸມປີ 1970 ຟາມໄດ້ສົ່ງຊາແດງອອກປະຈຳປີ 1 ຫາ 2 万担 (*wàn dàn*, ຈາກໜຶ່ງໝື່ນຫາສອງໝື່ນຕັນຈີນ). ປະໂຫຍກນີ້ຢູ່ໃນວັກກ່ຽວກັບ «湄红» ແລະ ຟາມທົດລອງ; ໜັງສືພິມບໍ່ໄດ້ເຊື່ອມໂຍງປະລິມານເຫຼົ່ານີ້ກັບຍີ່ຫໍ້ «黔红». ຕັນ (担, *dàn*) — ແມ່ນມາດຕະການດັ້ງເດີມ; ທີ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ແປງເປັນໂຕນ.
    * **ຊຸມປີ 1950 — ຍີ່ຫໍ້ «黔红».** ໃນບົດຄວາມດຽວກັນ ອະດີດພະນັກງານຂອງຟາມຊາລັດຖະບານເມີ້ຖານ (国营湄潭茶场, *guóyíng Méitán cháchǎng*) ເລົ່າວ່າໃນປີ 1952 ລາວເລີ່ມເຂົ້າຮ່ວມການພັດທະນາຊາແດງກົງຟູ, ແລະສອງປີຕໍ່ມາຊາແດງຂອງຟາມນີ້ພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ «黔红» ຂາຍດີໃນຕ່າງປະເທດຜ່ານທ່າເຮືອຊຽງໄຮ້ ແລະ ກວາງໂຈວ. ນີ້ແມ່ນຄຳໃຫ້ການຂອງບຸກຄົນດຽວໃນການເລົ່າຄືນຂອງໜັງສືພິມ: ບໍ່ພົບເອກະສານຂອງຟາມ, ດ່ານພາສີ ຫຼື ປ້າຍສົ່ງອອກທີ່ຢືນຢັນຄຳເວົ້ານີ້. ຈາກນີ້ບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າ 黔红 ແມ່ນຊື່ຂອງຊາແດງທັງໝົດຂອງແຂວງ.
    * **ໜັງສືພິມໜຶ່ງ — ສອງຊື່.** ບົດຄວາມດຽວກັນໃນເນື້ອໃນຫຼັກເອີ້ນການທົດລອງປີ 1940 ວ່າ «湄红», ແຕ່ໃນກ່ອງຂໍ້ຄວາມຂຽນເຖິງ «黔红» ທີ່ທົດລອງສຳເລັດໃນເມີ້ຖານໃນຊຸມປີ 1940. ສອງຊື່ນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັນແນວໃດ, ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍ.
    * **ປີ 2010.** ອອກມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນ «贵州工夫红茶» (DB52/T 641-2010) ແລະ ກົດເກນການຜະລິດສະບັບດຽວກັນ (DB52/T 639-2010 ແລະ DB52/T 640-2010).
    * **ປີ 2017.** ມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນຖືກພິມໃໝ່ພາຍໃຕ້ຊື່ «贵州红茶» (DB52/T 641—2017). ຕາມຄຳນຳຂອງມັນ, ເມື່ອທຽບກັບສະບັບປີ 2010 ມີການປ່ຽນແປງຊື່, ຄຳສັບ ແລະ ນິຍາມ, ໝວດຜະລິດຕະພັນ, ຕົວຊີ້ວັດທາງປະສາດສຳຜັດ, ເຄມີກາຍະພາບ ແລະ ອື່ນໆ, ພ້ອມທັງເພີ່ມຂໍ້ກຳນົດການຜະລິດ. ຊາບົດເຄີຍຢູ່ໃນໝວດໝູ່ກ່ອນປີ 2017 ຫຼືບໍ່, ບໍ່ຮູ້: ຄຳນຳຂອງສະບັບໃໝ່ພຽງແຕ່ກ່າວເຖິງການປ່ຽນແປງໝວດຜະລິດຕະພັນ.
    * **ປີ 2023.** ກົດເກນການຜະລິດຖືກພິມໃໝ່ (DB52/T 639—2023 ແລະ DB52/T 640—2023); ສະບັບໃໝ່ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 1 ມີນາ 2024.
* **ຊື່:**
    * **贵州红茶** (*Guìzhōu hóngchá*) — «ຊາແດງກຸ້ຍໂຈວ», ຊື່ທາງການຂອງໝວດໝູ່ໃນມາດຕະຖານປັດຈຸບັນ. 贵州 — ຊື່ແຂວງ, 红茶 — «ຊາແດງ»: ໃນການຈຳແນກຂອງຈີນ ເອີ້ນຊາທີ່ໃນພາສາອັງກິດເອີ້ນວ່າ black tea ແບບນີ້, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນ Guizhou Black Tea ໃນຊື່ພາສາອັງກິດຂອງມາດຕະຖານ.
    * **贵州工夫红茶** (*Guìzhōu gōngfū hóngchá*) — «ຊາແດງກົງຟູກຸ້ຍໂຈວ», ຊື່ຂອງມາດຕະຖານດຽວກັນໃນສະບັບປີ 2010.
    * **黔** (*Qián*) — ຊື່ຫຍໍ້ທາງການຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈວ, ຄຽງຄູ່ກັບ 贵 (*Guì*). ດັ່ງນັ້ນ 黔红 ຈຶ່ງແປຕາມຕົວວ່າ «ແດງກຸ້ຍໂຈວ».
    * **黔红** (*Qiánhóng*) — ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ ຄຳປະສົມນີ້ປາກົດສະເພາະໃນຄວາມໝາຍແຄບ: ຍີ່ຫໍ້ປະຫວັດສາດຂອງຊາສົ່ງອອກຂອງຟາມລັດເມີ້ຖານໃນຊຸມປີ 1950 (ຕາມການເລົ່າຄືນຂອງໜັງສືພິມ, ເບິ່ງຂ້າງເທິງ), ຊື່ຂອງຊາແດງເມີ້ຖານໃນຊຸມປີ 1940 ໃນກ່ອງຂໍ້ຄວາມຂອງໜັງສືພິມສະບັບດຽວກັນ (ໃນເນື້ອໃນຫຼັກຂອງມັນ ຊານີ້ເອີ້ນວ່າ «湄红») ແລະ ການລະບຸຕົວຢ່າງໃນງານວິທະຍາສາດປີ 2021 (ເບິ່ງພາກທີ 7). ໃນເນື້ອໃນຂອງມາດຕະຖານ DB52/T 641—2017 ບໍ່ມີຄຳວ່າ 黔红, ແລະຖານຂໍ້ມູນແຫ່ງຊາດຂອງມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນບໍ່ພົບບັນທຶກໃດໆ ສຳລັບຄຳຄົ້ນ «黔红» ແລະ «黔红茶». ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ໃຫ້ການຂຽນສຽງວັນນະຍຸດ — ໃນບົດຄັດຫຍໍ້ພາສາອັງກິດຂອງງານວິທະຍາສາດຂຽນວ່າ Qianhong; *Qiánhóng* — ແມ່ນການອ່ານມາດຕະຖານຂອງຕົວອັກສອນ.
    * **«Qianhong»** — ການຖ່າຍທອດຄຳປະສົມດຽວກັນເປັນພາສາລັດເຊຍ. ໃນກະດານສົນທະນາຊາພາສາລັດເຊຍແຫ່ງໜຶ່ງໃນປີ 2012 ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມເອີ້ນຊາແດງກົງຟູກຸ້ຍໂຈວວ່າ «qianhongs». ນີ້ແມ່ນການໃຊ້ດຽວທີ່ພົບ, ແລະມັນກວ້າງກວ່າໝວດໝູ່ທາງການ: ໃນ 贵州红茶 ຕາມມາດຕະຖານ ຍັງລວມເຖິງຊາບົດ.
* **ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:** ກ່ຽວກັບສະຖານທີ່ຂອງໝວດໝູ່ໃນວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບແລ້ວບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງ. ແຕ່ເຫັນອີກຢ່າງໜຶ່ງ: ແຂວງອະທິບາຍຊາແດງຂອງຕົນດ້ວຍຊຸດເອກະສານ — ມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປ, ກົດເກນການຜະລິດສຳລັບກົງຟູ ແລະ ສຳລັບຊາບົດ ແລະ ມາດຕະຖານແຍກຕ່າງຫາກສຳລັບຊາທີ່ມີຊື່ສະເພາະ. ວິທະຍາສາດກໍພິຈາລະນາຊາແດງສົ່ງອອກກຸ້ຍໂຈວເປັນຫົວຂໍ້ແຍກຕ່າງຫາກ: ງານວິໄຈປີ 2026 ໃນວາລະສານ «食品工业科技» (*Shípǐn gōngyè kējì*) ປະເມີນຊາແດງສົ່ງອອກ 21 ຕົວຢ່າງຂອງແຂວງ. ແລະຕາມຫຼັກຖານຈາກໜັງສືພິມ, ຊາແດງເມີ້ຖານພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ «黔红» ຂາຍດີໃນຕ່າງປະເທດແລ້ວໃນຊຸມປີ 1950.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ຊະນິດ:** ຕົ້ນຊາ (*Camellia sinensis*); ມາດຕະຖານບໍ່ໄດ້ລະບຸຊະນິດຍ່ອຍ.
* **ສາຍພັນ / ພັນທຸ່:** ນິຍາມຂອງມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ລະບຸສາຍພັນ. ກົດເກນການຜະລິດຮຽກຮ້ອງ «ສາຍພັນທີ່ເໝາະສົມກັບຊາແດງ» (适制红茶的品种, *shìzhì hóngchá de pǐnzhǒng*) ແລະກໍບໍ່ໄດ້ລະບຸສາຍພັນສະເພາະ. ສາຍພັນຖືກລະບຸສະເພາະໃນມາດຕະຖານຂອງຊາທີ່ມີຊື່ສະເພາະ: ມາດຕະຖານຈຸນອີ້ ຮົງ ກ່າວເຖິງໃບຊາຂອງສາຍພັນຊຸດ 黔湄 (*Qiánméi*) ແລະ ສາຍພັນທີ່ເໝາະສົມອື່ນໆ. 黔湄 — ແມ່ນຊຸດສາຍພັນຕົ້ນຊາ, ບໍ່ແມ່ນຊາ.
* **ການເກັບກ່ຽວ:** ຂໍ້ກຳນົດທີ່ກວດສອບແລ້ວຂອງມາດຕະຖານ ແລະ ກົດເກນບໍ່ໄດ້ລະບຸໄລຍະເວລາເກັບກ່ຽວ.
* **ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ:** ຕາມກົດເກນ DB52/T 639—2023 ໃບຊາສົດສຳລັບກົງຟູ — ຍອດດ່ຽວ (单芽, *dānyá*), ຍອດກັບໜຶ່ງໃບ (一芽一叶, *yī yá yī yè*), ຍອດກັບສອງຫາສາມໃບ (一芽二三叶, *yī yá èr sān yè*) ຫຼື ໃບ 对夹叶 (*duìjiāyè*) ທີ່ອ່ອນທຽບເທົ່າກັນ — ເອີ້ນແນວນີ້ວ່າຍອດອ່ອນທີ່ຕາຍອດຢຸດການເຕີບໂຕ.
* **ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ:** ຂໍ້ກຳນົດຫຼັກຂອງມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນ — ໃບຊາຕ້ອງປູກໃນແຂວງກຸ້ຍໂຈວ. ຂໍ້ກຳນົດອື່ນໆສຳລັບໃບຊາສົດບໍ່ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງໃນທີ່ນີ້.

**4. ດິນແດນ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:**

* **ພາກພື້ນ:** ທັງໝົດແຂວງກຸ້ຍໂຈວ. ໝວດໝູ່ຖືກກຳນົດໂດຍສະຖານທີ່ປູກໃບຊາ ແລະ ວິທີການຜະລິດ, ບໍ່ແມ່ນໂດຍພື້ນທີ່ພາຍໃນແຂວງ.
* **ສະພາບອາກາດ:** ນິຍາມຂອງມາດຕະຖານບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງສະພາບອາກາດ, ແລະບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບໝວດໝູ່ທັງໝົດໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບແລ້ວ.
* **ຄວາມສູງຂອງການປູກ:** ບໍ່ມີຂໍ້ມູນສຳລັບໝວດໝູ່; ນິຍາມບໍ່ໄດ້ລະບຸຄວາມສູງ.
* **ດິນ:** ບໍ່ມີຂໍ້ມູນສຳລັບໝວດໝູ່.
* **ຂອບເຂດຂອງຊາທີ່ມີຊື່ສະເພາະ:** ມາດຕະຖານຈຸນອີ້ ຮົງ ກ່າວເຖິງໃບຊາທີ່ປູກພາຍໃນຈຸນອີ້ ແລະ ສະຖານທີ່ໃກ້ຄຽງທີ່ມີສະພາບແວດລ້ອມຄ້າຍຄືກັນ. ສະຖານທີ່ໃກ້ຄຽງເຫຼົ່ານີ້ໄປໄກປານໃດ, ເອກະສານບໍ່ໄດ້ລະບຸ. ກ່ຽວກັບສະຖານທີ່ຂອງຊາທີ່ມີຊື່ສະເພາະອື່ນໆຂອງແຂວງ — ໃນບົດຄວາມຂອງພວກມັນ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ — ແມ່ນແຜນຜັງມາດຕະຖານຂອງກົດເກນປະຈຳແຂວງ DB52/T 639—2023 ສຳລັບຊາແດງກົງຟູ. ຜູ້ຜະລິດແຕ່ລະຄົນປະຕິບັດຕາມແຜນຜັງນີ້ຢ່າງໃດ, ເອກະສານບໍ່ໄດ້ກ່າວ. ສະເພາະຂໍ້ກຳນົດທີ່ກວດສອບແລ້ວຂອງກົດເກນເທົ່ານັ້ນທີ່ຖືກກ່າວເຖິງ; ຂັ້ນຕອນອື່ນໆຂອງແຜນຜັງ ແລະ ລະບອບຂອງພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງໃນທີ່ນີ້. ກົດເກນສຳລັບຊາບົດ (DB52/T 640—2023) ບໍ່ໄດ້ວິເຄາະໃນທີ່ນີ້, ແລະມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນອ້າງອີງຊາບົດໄປຫາມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ GB/T 13738.1 ສຳລັບຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ ແລະ ຕົວຊີ້ວັດ.

1. **ການອົບໃບຊາໃຫ້ຫ່ຽວ (萎凋, *wěidiāo*):** ສອງວິທີ — ໃນຮາງທີ່ມີການເປົ່າລົມ (槽式萎凋, *cáoshì wěidiāo*) ແລະ ດ້ວຍການຄວບຄຸມໂປຣແກຣມ (程控萎凋, *chéngkòng wěidiāo*). ໃນທັງສອງກໍລະນີ ອົບ 10–18 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນຄວາມຊຸ່ມຂອງໃບເຖິງ (63 ± 1) %. ສຳລັບວິທີໂປຣແກຣມ ກົດເກນຍັງກຳນົດຄວາມໜາຂອງຊັ້ນໃບ, ອຸນຫະພູມອາກາດ 25–30 °C ແລະ ຄວາມຊຸ່ມສຳພັດ 65–70 %; ເຄື່ອງມືນີ້ແມ່ນຫຍັງ, ເອກະສານບໍ່ໄດ້ລະບຸ.
2. **ການບິດ (揉捻, *róuniǎn*):** ໃບຊາຖືກບິດຈົນກວ່າຍອດ ແລະ ໃບຈະແໜ້ນເປັນເສັ້ນ ແລະ ມີນ້ຳອອກມາເລັກນ້ອຍ. ຕ້ອງຖືກທຳລາຍບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 80 % ຂອງເຊລ.
3. **ການໝັກ (发酵, *fājiào*):** ຈາກ 2,5 ຫາ 4,0 ຊົ່ວໂມງ ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ 22–28 °C, ມີການຄົນທຸກໆ 20 ນາທີ. ກົດຂອງການໝັກຖືກບັນທຶກເປັນສູດ 宁轻勿重 (*nìng qīng wù zhòng*) — ດີກວ່າໝັກບໍ່ພໍ ກວ່າໝັກເກີນ.
4. **ການຂຶ້ນຮູບ (做形, *zuòxíng*):** ຊາຮູບໄຂ່ມຸກຖືກຂຶ້ນຮູບໃນເຄື່ອງ 曲毫机 (*qūháojī*) ໃນສາມຮອບ. ຊາບິດເປັນເສັ້ນບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງຂຶ້ນຮູບ.
5. **ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (足火, *zúhuǒ*):** ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳກວ່າ 90 °C, ຈົນຄວາມຊຸ່ມຂອງຊາຫຼຸດລົງຕ່ຳກວ່າ 6,5 %.
6. **ການປັບປຸງ (精制, *jīngzhì*):** ຕາມຂໍ້ກຳນົດປະຈຳແຂວງ DB52/T 632.

ມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນເຊື່ອມໂຍງທັງສອງສ່ວນ: ຊາແດງກຸ້ຍໂຈວຕາມນິຍາມຂອງມັນ ຖືວ່າເປັນຊາທີ່ເຮັດຕາມກົດເກນ DB52/T 639 ຫຼື DB52/T 640.

**6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

ໝວດໝູ່ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະພາບ: ມັນລວມຊາສາມປະເພດ — ຊາບິດເປັນເສັ້ນ ແລະ ຊາຮູບໄຂ່ມຸກ ມີສາມຊັ້ນຄຸນນະພາບ — ແລະ ໃບຊາຈາກທົ່ວແຂວງ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ — ແມ່ນຂໍ້ກຳນົດມາດຕະຖານສຳລັບຊາບິດເປັນເສັ້ນຊັ້ນສູງ (特级, *tèjí*) ແລະ ບົດສະຫຼຸບຂອງງານວິໄຈປີ 2026 ກ່ຽວກັບ 21 ຕົວຢ່າງສົ່ງອອກ. ນີ້ແມ່ນຄຳອະທິບາຍຊັ້ນຄຸນນະພາບຕາມມາດຕະຖານ ແລະ ຜົນຂອງຕົວຢ່າງສະເພາະ, ບໍ່ແມ່ນຮູບພາບຂອງຊາແດງກຸ້ຍໂຈວທຸກຊະນິດ. ຂອບເຂດລຸ່ມຂອງຄຸນນະພາບແຕ່ລະຊັ້ນ ມາດຕະຖານກຳນົດບໍ່ແມ່ນດ້ວຍຄຳເວົ້າໃນຕາຕະລາງ, ແຕ່ດ້ວຍຕົວຢ່າງອ້າງອີງທາງກາຍະພາບ (实物标准样, *shíwù biāozhǔnyàng*).

* **ຮູບລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ:** ສຳລັບຊາບິດເປັນເສັ້ນຊັ້ນສູງ — 条索紧细，褐润，匀整 (*tiáosuǒ jǐnxì, hèrùn, yúnzhěng*): ເສັ້ນແໜ້ນບາງ, ສີນ້ຳຕານເປັນເງົາ, ສະໝ່ຳສະເໝີ. ຊາຮູບໄຂ່ມຸກຖືກບິດເປັນເມັດ, ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບຊາບົດ — ຕາມ GB/T 13738.1. ໃນບັນດາ 21 ຕົວຢ່າງສົ່ງອອກຂອງງານວິໄຈປີ 2026 ມີຊາຮູບບິດກົມ, ບິດເປັນເສັ້ນ ແລະ ບິດອ່ອນ, ແຜ່ນ ແລະ ຊາບົດ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບແລ້ວ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ໃນຊ່ອງ «ກິ່ນຫອມ» (香气, *xiāngqì*) ມາດຕະຖານຮຽກຮ້ອງຈາກຊາບິດເປັນເສັ້ນຊັ້ນສູງ 甜香高，持久 (*tiánxiāng gāo, chíjiǔ*) — ກິ່ນຫອມຫວານສູງ, ຕິດທົນ. ຕາມບົດຄັດຫຍໍ້ຂອງງານວິໄຈປີ 2026 ຕົວຢ່າງກົງຟູມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້ (花果香, *huāguǒ xiāng*).
* **ລົດຊາດ:** ຊັ້ນສູງຂອງຊາບິດເປັນເສັ້ນ — 醇爽 (*chúnshuǎng*), ນຸ່ມ ແລະ ສົດຊື່ນ. ຕາມບົດຄັດຫຍໍ້ຂອງງານວິໄຈປີ 2026 ຊາກົງຟູຫວານ ແລະ ນຸ່ມ (甜醇, *tiánchún*), ຊາບົດ — ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ນຸ່ມ (浓醇, *nóngchún*); ຕາມການປະເມີນແບບລວມຂອງຜູ້ຂຽນ ຕົວຢ່າງກົງຟູດີກວ່າຊາບົດ. ບົດສະຫຼຸບເຮັດຈາກ 21 ຕົວຢ່າງ.
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ຊັ້ນສູງຂອງຊາບິດເປັນເສັ້ນ — 红亮 (*hóngliàng*), ແດງ ແລະ ສົດໃສ. ສຳລັບຕົວຢ່າງຊາບົດຂອງງານວິໄຈປີ 2026 ນ້ຳຊາກໍແດງ ແລະ ສົດໃສເຊັ່ນກັນ.
* **ກາກຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ):** ຊັ້ນສູງຂອງຊາບິດເປັນເສັ້ນ — 红匀 (*hóngyún*), ສີແດງສະໝ່ຳສະເໝີ.

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

* **ມາດຕະຖານທີ່ກຳນົດໄວ້:** ສຳລັບຊາບິດເປັນເສັ້ນ ແລະ ຊາຮູບໄຂ່ມຸກ ສານທີ່ລະລາຍນ້ຳໄດ້ (水浸出物, *shuǐ jìnchūwù*) ຕ້ອງບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 33,0 % ສຳລັບຊັ້ນສູງ, 31,0 % ສຳລັບຊັ້ນທີໜຶ່ງ ແລະ 29,0 % ສຳລັບຊັ້ນທີສອງ; ຄວາມຊຸ່ມ (水分, *shuǐfèn*) — ບໍ່ເກີນ 6,5 % ສຳລັບຊັ້ນສູງ ແລະ ຊັ້ນທີໜຶ່ງ ແລະ ບໍ່ເກີນ 7,0 % ສຳລັບຊັ້ນທີສອງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເກນມາດຕະຖານ, ບໍ່ແມ່ນການວັດແທກຕະຫຼາດ. ຕົວຊີ້ວັດອື່ນໆ — ຕາມ GB/T 13738.2.
* **ນ້ຳຕານທີ່ລະລາຍໄດ້:** ໃນງານວິໄຈປີ 2021 ໃນວາລະສານ «食品科学» (*Shípǐn kēxué*) ກ່ຽວກັບ 17 ຕົວຢ່າງຊາແດງກົງຟູຈາກເຂດປູກຊາຫຼັກຂອງຈີນ, ຕົວຢ່າງທີ່ມີການລະບຸ [英红](https://thetea.app/lo/article/ying-hong-1-hao) (*Yīnghóng*), 海红 (*Hǎihóng*), [信阳红](https://thetea.app/lo/article/xinyang-hong) (*Xìnyánghóng*), 宜红 (*Yíhóng*), 越红 (*Yuèhóng*), «黔红» ແລະ 祁红 (*Qíhóng*) ມີນ້ຳຕານທີ່ລະລາຍໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 4 %. ຕົວຢ່າງ «黔红» ມາຈາກໃສ, ມີຈັກຕົວຢ່າງ ແລະ ໃຜເຮັດ, ບົດຄັດຫຍໍ້ບໍ່ໄດ້ກ່າວ, ແລະເນື້ອໃນເຕັມຂອງງານວິໄຈບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້. ຕົວເລກນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບຕົວຢ່າງຂອງງານວິໄຈ, ບໍ່ແມ່ນຊາກຸ້ຍໂຈວທັງໝົດ.
* **ທົ່ວໄປສຳລັບປະເພດ:** ເຊັ່ນດຽວກັບຊາແດງສ່ວນໃຫຍ່, ໃນລະຫວ່າງການໝັກ ສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄາເຕຊິນຈະຖືກອອກຊິໄດສ໌ເປັນເທຟລາວິນ ແລະ ເທຣູບິຈິນ, ເຊິ່ງໃຫ້ສີແດງ ແລະ ລົດຊາດເຂັ້ມແກ່ນ້ຳຊາ; ໃນໃບມີຄາເຟອີນ ແລະ ອາມິໂນອາຊິດ, ລວມທັງ L-ເທອານິນ. ຕົວເລກທີ່ອະທິບາຍໝວດໝູ່ກຸ້ຍໂຈວໂດຍລວມ ບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບແລ້ວ.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບແລ້ວກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງຊາແດງກຸ້ຍໂຈວໂດຍສະເພາະ: ງານວິໄຈທີ່ພົບແມ່ນກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບ, ລົດຊາດ ແລະ ອົງປະກອບ, ບໍ່ແມ່ນສຸຂະພາບ. ເຊັ່ນດຽວກັບຊາທຸກຊະນິດຈາກໃບຕົ້ນຊາ, ຊາແດງມີຄາເຟອີນ — ຄວນພິຈາລະນາສຳລັບຜູ້ທີ່ຈຳກັດການບໍລິໂພກຄາເຟອີນ.

**9. ການຊົງຊາ:**

ທັງມາດຕະຖານ, ທັງກົດເກນ ແລະ ງານວິໄຈທີ່ພົບ ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຄຳແນະນຳການຊົງຊາຢູ່ເຮືອນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ — ແມ່ນການປະຕິບັດ, ເຊັ່ນດຽວກັບຊາແດງສ່ວນໃຫຍ່, ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ກຳນົດສຳລັບຊາກຸ້ຍໂຈວ.

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 90–95 °C.
* **ປະລິມານຊາ:** 3–5 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ ຂອງນ້ຳ.
* **ເຄື່ອງໃຊ້:** ໄກວານ (盖碗, *gàiwǎn*) ຫຼື ກາຊາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຂະໜາດນ້ອຍ; ໃນຖ້ວຍສີຂາວ ເຫັນສີຂອງນ້ຳຊາໄດ້ດີ.
* **ຂັ້ນຕອນ:**
    1. ອຸ່ມເຄື່ອງໃຊ້ດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ.
    2. ໃສ່ຊາ.
    3. ການລ້າງບໍ່ຈຳເປັນ; ຖ້າຕ້ອງການ ໃຫ້ຫົດນ້ຳໃສ່ຊາ ແລະ ຖອກອອກທັນທີ.
    4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ປະມານໜຶ່ງນາທີສຳລັບຊາບິດເປັນເສັ້ນ ແລະ ຊາຮູບໄຂ່ມຸກ; ຊາບົດປ່ອຍນ້ຳຊາໄວກວ່າ, ດັ່ງນັ້ນເວລາຈຶ່ງຖືກຫຼຸດລົງ.
    5. ຖອກນ້ຳຊາອອກໃຫ້ໝົດ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໃບຊາແຊ່ນ້ຳດົນເກີນໄປ.
    6. ຊົງຊ້ຳອີກ, ແຕ່ລະຄັ້ງເພີ່ມເວລາຊົງເລັກນ້ອຍ, ຈົນກວ່າລົດຊາດຈະອ່ອນລົງ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

ມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນກຳນົດອາຍຸການເກັບຮັກສາ 36 ເດືອນ — ພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດຕາມເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາທີ່ມັນກຳນົດ. ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບການບົ່ມຊາແດງກຸ້ຍໂຈວ ບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບແລ້ວ. ຕໍ່ໄປ — ແມ່ນການປະຕິບັດ, ເຊັ່ນດຽວກັບຊາແດງສ່ວນໃຫຍ່: ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດແໜ້ນ ແລະ ປ້ອງກັນແສງ, ບ່ອນແຫ້ງ ແລະ ມືດ ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫ່າງຈາກກິ່ນແປກປອມ. ສັດຕູຫຼັກແມ່ນຄວາມຊຸ່ມ.

**11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນລາຄາອ້າງອີງໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບແລ້ວ. ໝວດໝູ່ລວມຊາບິດເປັນເສັ້ນ ແລະ ຊາຮູບໄຂ່ມຸກສາມຊັ້ນຄຸນນະພາບ ແລະ ຊາບົດ, ດັ່ງນັ້ນຊື່ດຽວຢູ່ເທິງຫຸ້ມຫໍ່ບໍ່ໄດ້ບອກຫຍັງກ່ຽວກັບລາຄາ.

* **ວິທີຫຼີກເວັ້ນການປອມແປງ ແລະ ຄວາມສັບສົນ:**
    * **ຊື່ໝວດໝູ່ — ບໍ່ແມ່ນຊັ້ນຄຸນນະພາບ.** «贵州红茶» ຢູ່ເທິງຫຸ້ມຫໍ່ບອກພຽງແຕ່ແຂວງ ແລະ ປະເພດ. ຄວນເບິ່ງວ່າເປັນຊາຊະນິດໃດ — ບິດເປັນເສັ້ນ, ຮູບໄຂ່ມຸກ ຫຼື ບົດ, — ແລະ ຊັ້ນຄຸນນະພາບໃດຕາມມາດຕະຖານ: ຊັ້ນສູງ (特级), ຊັ້ນທີໜຶ່ງ (一级, *yījí*) ຫຼື ຊັ້ນທີສອງ (二级, *èrjí*).
    * **ໝາຍເລກມາດຕະຖານ.** ການອ້າງອີງເຖິງ DB52/T 641 ໝາຍຄວາມວ່າຜູ້ຜະລິດປະກາດການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານປະຈຳແຂວງ; ດ້ວຍຕົວມັນເອງ ບໍ່ໄດ້ພິສູດຄຸນນະພາບ, ແລະມາດຕະຖານເປັນການແນະນຳ.
    * **ບໍ່ມີສີຍ້ອມ ແລະ ສານເພີ່ມ.** ຕາມມາດຕະຖານ ຊາຕ້ອງບໍ່ຖືກຍ້ອມສີ ແລະ ບໍ່ຄວນມີສານເພີ່ມໃດໆ; ຊາທີ່ຍ້ອມສີ ຫຼື ຊາທີ່ມີສານເພີ່ມພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້ ບໍ່ປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ.
    * **«黔红» — ບໍ່ແມ່ນຊື່ມາດຕະຖານ.** ໃນຖານຂໍ້ມູນແຫ່ງຊາດຂອງມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນ ບໍ່ມີບັນທຶກໃດໆ ພາຍໃຕ້ຊື່ 黔红 ແລະ 黔红茶 (ມາດຕະຖານກຸ່ມ ແລະ ມາດຕະຖານບໍລິສັດບໍ່ໄດ້ຖືກກວດສອບ), ດັ່ງນັ້ນຊື່ດັ່ງກ່າວຢູ່ເທິງຫຸ້ມຫໍ່ ດ້ວຍຕົວມັນເອງບໍ່ໄດ້ຊີ້ບອກເຖິງມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນ.
    * **ຊາທີ່ມີຊື່ສະເພາະມີເອກະສານຂອງຕົນເອງ.** ຈຸນອີ້ ຮົງ, ຜູ່ອານ ຮົງ ແລະ ຟານຈິ່ງຊານ ຮົງ ມີມາດຕະຖານຂອງຕົນເອງ; ຊື່ຢູ່ເທິງຫຸ້ມຫໍ່ຄວນສອດຄ່ອງກັບເອກະສານທີ່ຜູ້ຜະລິດອ້າງອີງ.
    * **ເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.** ຊື່ 贵州红茶 ແລະ 黔红 ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຫຼືບໍ່, ບໍ່ໄດ້ຖືກຢືນຢັນ; ຖ້າຢູ່ເທິງຫຸ້ມຫໍ່ມີເຄື່ອງໝາຍດັ່ງກ່າວ, ຄວນກວດສອບກັບທະບຽນທາງການ.
    * **ສະຖານທີ່ຂາຍ — ບໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງກຳເນີດ.** ໝວດໝູ່ຖືກກຳນົດໂດຍສະຖານທີ່ປູກໃບຊາ, ບໍ່ແມ່ນບ່ອນທີ່ຊື້ຊາ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ກຸ້ຍໂຈວມີສອງຊື່ຫຍໍ້ທາງການ — 黔 ແລະ 贵. ມາດຕະຖານປະຈຳແຂວງເລືອກຊື່ເຕັມ 贵州, ສ່ວນຊື່ສັ້ນ 黔红 ບໍ່ປາກົດຢູ່ໃນມັນ.
* ຈົນເຖິງປີ 2017 ມາດຕະຖານເອີ້ນວ່າ «贵州工夫红茶» ແລະ ໃນຊື່ກ່າວເຖິງກົງຟູ; ຊື່ປັດຈຸບັນແມ່ນງ່າຍໆ — «贵州红茶».
* ຂອບເຂດລຸ່ມຂອງຄຸນນະພາບແຕ່ລະຊັ້ນ ມາດຕະຖານກຳນົດບໍ່ແມ່ນດ້ວຍຄຳເວົ້າ, ແຕ່ດ້ວຍຕົວຢ່າງອ້າງອີງທາງກາຍະພາບ.
* ກົດຂອງການໝັກໃນກົດເກນປະຈຳແຂວງຖືກບັນຈຸໃນສີ່ຕົວອັກສອນ: 宁轻勿重 — «ດີກວ່າໝັກບໍ່ພໍ ກວ່າໝັກເກີນ».
* ບົດຄວາມໜັງສືພິມດຽວກັນປີ 2014 ເອີ້ນຊາແດງເມີ້ຖານໃນຊຸມປີ 1940 ໃນເນື້ອໃນຫຼັກວ່າ «湄红», ແຕ່ໃນກ່ອງຂໍ້ຄວາມວ່າ «黔红».
* ໃນງານວິໄຈປີ 2026 ກ່ຽວກັບ 21 ຕົວຢ່າງຊາແດງສົ່ງອອກຂອງກຸ້ຍໂຈວ ຮູບບິດກົມ (盘花型, *pánhuāxíng*) ໄດ້ຄະແນນປະເມີນລວມສູງສຸດ, ຊາບົດຕ່ຳສຸດ.
* ຊື່ຂອງກົດເກນສຳລັບກົງຟູປີ 2023 ເທິງໜ້າປົກ ແລະ ໃນບັດທະບຽນແຕກຕ່າງກັນໜຶ່ງຕົວອັກສອນ: «工夫红茶» ແລະ «工夫茶».

**13. ຊະນິດຍ່ອຍ ແລະ ຊາທີ່ມີຊື່ສະເພາະ:**

* **ປະເພດຕາມມາດຕະຖານ DB52/T 641—2017:**
    * **ຊາແດງບິດເປັນເສັ້ນ (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*)** — ໃບຊາຖືກບິດເປັນເສັ້ນ (条索状, *tiáosuǒzhuàng*); ຊັ້ນຄຸນນະພາບ ສູງ (特级), ທີໜຶ່ງ (一级) ແລະ ທີສອງ (二级).
    * **ຊາແດງຮູບໄຂ່ມຸກ (珠形红茶, *zhūxíng hóngchá*)** — ໃບຊາຖືກບິດເປັນເມັດ (颗粒状, *kēlìzhuàng*); ສາມຊັ້ນຄຸນນະພາບດຽວກັນ.
    * **ຊາແດງບົດ (红碎茶, *hóngsuìchá*)** — ຂໍ້ກຳນົດຕາມມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ GB/T 13738.1.
* **ຮູບແບບໃນງານວິໄຈປີ 2026:** ບິດກົມ (盘花型, *pánhuāxíng*), ບິດເປັນເສັ້ນ (条型, *tiáoxíng*), ບິດອ່ອນ (卷曲型, *juǎnqūxíng*), ແຜ່ນ (片茶, *piànchá*) ແລະ ຊາບົດ (碎茶, *suìchá*) — ໃນລຳດັບນີ້ ຈັດອັນດັບໂດຍການປະເມີນລວມຂອງ 21 ຕົວຢ່າງສົ່ງອອກ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຮູບແບບຂອງຕົວຢ່າງງານວິໄຈ, ບໍ່ແມ່ນການແບ່ງຂອງມາດຕະຖານ.
* **ຊາແດງທີ່ມີຊື່ສະເພາະພ້ອມມາດຕະຖານຂອງຕົນເອງ.** ເອກະສານຂອງພວກມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບມາດຕະຖານທົ່ວໄປແນວໃດ — ເປັນກໍລະນີສະເພາະຂອງໝວດໝູ່ ຫຼື ເອກະສານຂະໜານ, — ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ກ່າວໂດຍກົງ.
    * **ຈຸນອີ້ ຮົງ (遵义红, *Zūnyì hóng*)** — ມາດຕະຖານປະຈຳແຂວງ DB52/T 1000—2018 «遵义红 红茶»: ຊາແດງຈາກໃບຊາສາຍພັນຊຸດ 黔湄 ແລະ ສາຍພັນທີ່ເໝາະສົມອື່ນໆ, ປູກໃນຈຸນອີ້ ແລະ ສະຖານທີ່ໃກ້ຄຽງທີ່ມີສະພາບແວດລ້ອມຄ້າຍຄືກັນ, ຄວາມຊຸ່ມບໍ່ເກີນ 6 %, ມີຄຸນນະພາບ «嫩甜香、鲜爽味» (*nèn tián xiāng, xiān shuǎng wèi*) — ກິ່ນຫອມຫວານອ່ອນ, ລົດຊາດສົດຊື່ນ. ຮູບແບບ — ບິດອ່ອນ (卷曲形, *juǎnqūxíng*), ເມັດ (颗粒形, *kēlìxíng*) ແລະ ເສັ້ນຊື່ (直条形, *zhítiáoxíng*). ມາດຕະຖານອ້າງອີງຕາມມາດຕະຖານເຖິງການປະກາດຂອງກົມໃຫຍ່ຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບ, ການກວດກາ ແລະ ການກັກກັນແຫ່ງລັດ (AQSIQ) ປີ 2017 ສະບັບທີ 39 ກ່ຽວກັບການປົກປ້ອງ 27 ຜະລິດຕະພັນເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ; ວ່າຈຸນອີ້ ຮົງ ຢູ່ໃນລາຍຊື່ນີ້, ເອກະສານເອງບໍ່ໄດ້ກ່າວໂດຍກົງ. ສຳລັບການຜະລິດຊານີ້ ຍັງມີມາດຕະຖານເມືອງຈຸນອີ້ DB5203/T 43-2025 «[遵义红茶](https://thetea.app/lo/article/zunyi-hongcha)（遵义红） 加工技术规程»: ອອກໃນວັນທີ 16 ມັງກອນ 2025, ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 16 ກໍລະກົດ 2025. ລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ — ໃນບົດຄວາມ «ຈຸນອີ້ ຮົງ ຊາ».
    * **ຜູ່ອານ ຮົງ ຊາ ([普安红茶](https://thetea.app/lo/article/puan-hongcha), *Pǔ'ān hóngchá*)** — ມາດຕະຖານປະຈຳແຂວງທີ່ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ DB52/T 1162-2016 «地理标志产品 普安红茶», ນັ້ນຄື «ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ — ຜູ່ອານ ຮົງ ຊາ». ລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ — ໃນບົດຄວາມ «ຜູ່ອານ ຮົງ ຊາ».
    * **ຟານຈິ່ງຊານ ຮົງ ຊາ ([梵净山红茶](https://thetea.app/lo/article/fanjingshan-hongcha), *Fànjìngshān hóngchá*)** — ມາດຕະຖານປະຈຳແຂວງທີ່ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ DB52/T 1012-2015 «梵净山红茶». ລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ — ໃນບົດຄວາມ «ຟານຈິ່ງຊານ ຮົງ ຊາ».
* **ບົດຄວາມອື່ນໆຂອງສາລານຸກົມກ່ຽວກັບຊາແດງກຸ້ຍໂຈວ:** «ອານຊຸນ ຜູ່ບູ່ ຮົງ ຊາ» ([安顺瀑布红茶](https://thetea.app/lo/article/anshun-pu-bu-hongcha), *Ānshùn pùbù hóngchá*), «ເຢີນຮວາຍ ກົງຟູ ຮົງຊາ» ([仁怀功夫红茶](https://thetea.app/lo/article/renhuai-gongfu-hongcha), *Rénhuái gōngfu hóngchá*), «ຕູ່ຊານ ກາວຈ້າຍ ຊາ» ([独山高寨茶](https://thetea.app/lo/article/dushan-gaozhai-cha), *Dúshān Gāozhài chá*), «ຮົງເປົາຊື ຊາ» ([红宝石茶](https://thetea.app/lo/article/hongbaoshi-cha), *Hóngbǎoshí chá*), «ກຸ້ຍໂຈວ ມາວຕົ້ງ ຮົງ ຊາ» ([贵州猫洞红茶](https://thetea.app/lo/article/guizhou-maodong-hongcha), *Guìzhōu Māodòng hóngchá*), «ຈິວເສິງ ຊານ ຮົງ ຊາ» ([九层山红茶](https://thetea.app/lo/article/jiuceng-shan-hongcha), *Jiǔcéngshān hóngchá*) ແລະ «ກຸ້ຍໂຈວ ຮົງ ມາວເຟິງ» ([贵州红毛峰](https://thetea.app/lo/article/gui-zhou-hong-mao-feng), *Guìzhōu hóng [máofēng](https://thetea.app/lo/article/maofengcha)*).

**14. ສິ່ງທີ່ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບ:**

* **湄红 (*Méihóng*)** — ຊື່ຂອງຊາແດງທີ່, ຕາມໜັງສືພິມປີ 2014, ຖືກທົດລອງໃນປີ 1940 ທີ່ຟາມທົດລອງເມີ້ຖານ. ໃນກ່ອງຂໍ້ຄວາມ ໜັງສືພິມສະບັບດຽວກັນເອີ້ນຊາໃນຊຸມປີ 1940 ວ່າ «黔红». ສອງຊື່ນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັນຫຼືບໍ່, ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ຄວນຖືວ່າເປັນອັນດຽວກັນໂດຍບໍ່ມີເອກະສານ.
* **黔湄 (*Qiánméi*)** — ຊຸດສາຍພັນຕົ້ນຊາ, ບໍ່ແມ່ນຊາ.
* **遵义红 (*Zūnyì hóng*)** — ຊາທີ່ມີຊື່ສະເພາະແຍກຕ່າງຫາກພ້ອມມາດຕະຖານຂອງຕົນເອງ, ບໍ່ແມ່ນຊື່ອື່ນຂອງໝວດໝູ່ທັງໝົດ.
* **贵州红毛峰 (*Guìzhōu hóng máofēng*)** — ຕາມບົດຄວາມຂອງສາລານຸກົມ «ກຸ້ຍໂຈວ ຮົງ ມາວເຟິງ», ເປັນການລະບຸແບບອະທິບາຍ: ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວແມ່ນຊາແດງກົງຟູກຸ້ຍໂຈວໃນຮູບແບບມາວເຟິງ. ບົດຄວາມນີ້ບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍໝວດໝູ່ປະຈຳແຂວງ ແລະ ມາດຕະຖານຂອງມັນ.
* **祁红, 宜红, 越红 ແລະ ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ** — ການລະບຸຊາແດງກົງຟູຂອງເຂດປູກຊາຫຼັກຂອງຈີນ. ໃນງານວິໄຈປີ 2021 黔红 ຢືນຢູ່ໃນແຖວດຽວກັບພວກມັນ; ແຖວນີ້ດ້ວຍຕົວມັນເອງບໍ່ໄດ້ບອກຫຍັງກ່ຽວກັບແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງຕົວຢ່າງ «黔红».

**ສະຫຼຸບ:**

ກຸ້ຍໂຈວ ຮົງ ຊາ — ບໍ່ແມ່ນຊາດຽວ, ແຕ່ເປັນກອບທີ່ແຂວງກຳນົດດ້ວຍເອກະສານ: ຊາແດງຈາກໃບຊາກຸ້ຍໂຈວ, ເຮັດຕາມກົດເກນປະຈຳແຂວງ, ໃນສາມປະເພດ — ບິດເປັນເສັ້ນ, ຮູບໄຂ່ມຸກ ແລະ ບົດ; ສຳລັບບິດເປັນເສັ້ນ ແລະ ຮູບໄຂ່ມຸກ ມີສາມຊັ້ນຄຸນນະພາບ. ມາດຕະຖານອະທິບາຍຊັ້ນສູງຂອງຊາບິດເປັນເສັ້ນວ່າເສັ້ນແໜ້ນບາງທີ່ມີເງົາ, ກິ່ນຫອມຫວານສູງຕິດທົນ, ນ້ຳຊາແດງສົດໃສ ແລະ ລົດຊາດນຸ່ມສົດຊື່ນ, ສ່ວນກົດເກນການຜະລິດ — ການອົບໃບຊາດົນ, ການໝັກຕາມກົດ «ດີກວ່າໝັກບໍ່ພໍ» ແລະ ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍຕ່ຳກວ່າ 90 °C. ພາຍໃນກອບນີ້ ຫຼື ຄຽງຂ້າງມັນ ມີຊາທີ່ມີຊື່ສະເພາະພ້ອມເອກະສານຂອງຕົນເອງ — ຈຸນອີ້ ຮົງ, ຜູ່ອານ ຮົງ ແລະ ຟານຈິ່ງຊານ ຮົງ.

ກັບຊື່ສັ້ນ 黔红 ທຸກຢ່າງສັບສົນກວ່າ. ຕາມຕົວໜັງສືມັນແມ່ນ «ແດງກຸ້ຍໂຈວ», ແຕ່ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ ມັນປາກົດສະເພາະເປັນຍີ່ຫໍ້ຂອງຟາມເມີ້ຖານໃນຊຸມປີ 1950 — ຕາມຄຳເວົ້າຂອງພະຍານດຽວ, — ເປັນຊື່ຂອງຊາເມີ້ຖານໃນຊຸມປີ 1940 ໃນກ່ອງຂໍ້ຄວາມຂອງໜັງສືພິມ, ເນື້ອໃນຫຼັກຂອງມັນເອີ້ນຊານີ້ວ່າ «湄红», ແລະເປັນການລະບຸຕົວຢ່າງໃນງານວິທະຍາສາດໜຶ່ງ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ພົບຊື່ 黔红 ຫຼື ຄຳວ່າ «qianhong», ບົດຄວາມນີ້ຈະບອກວ່າຫຍັງອາດຢູ່ເບື້ອງຫຼັງມັນ ແລະ ຄວນຖາມຜູ້ຂາຍຫຍັງແດ່: ກ່ຽວກັບຮູບແບບ, ຊັ້ນຄຸນນະພາບ, ສະຖານທີ່ປູກໃບຊາ ແລະ ມາດຕະຖານທີ່ຜູ້ຜະລິດອ້າງອີງ.