---
title: "ກຸ້ຍຕິ່ງ ຊວຽຢາ"
url: https://thetea.app/lo/article/guiding-xue-ya
lang: lo
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ກຸ້ຍຕິ່ງ ຊວຽຢາ (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá)

ກຸ້ຍຕິ່ງ ຊວຽຢາ (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) ແມ່ນຊາຂຽວຮູບຊົງກ້ຽວທີ່ປູກໃນພູສູງ ຈາກເມືອງກຸ້ຍຕິ່ງ ແຂວງກຸ້ຍໂຈ່, ເປັນຊັ້ນສູງສຸດຂອງຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ «ກຸ້ຍຕິ່ງ ຢຸ່ນອູ່ ກົງຊາ» (贵定[云雾贡茶](https://thetea.app/lo/article/yunwu-gongcha), «ຊາເມກທີ່ຖືກສົ່ງສວຍຂອງກຸ້ຍຕິ່ງ»). ຊາຊະນິດນີ້ມີປະຫວັດສາດດ້ານເອກະສານທີ່ຍາວນານທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາ ກົງຊາ ຂອງຈີນ: ຕັ້ງແຕ່ການກ່າວເຖິງຄັ້ງທຳອິດໃນປີ 1325 (ສະໄໝຢວນ) ຈົນເຖິງແຜ່ນສິລາຈາລຶກ «ວ້ານກູ໋ ລີວຟາງ» (万古留芳, «ກິ່ນຫອມຍັງຍືນຢູ່ຕະຫຼອດໝື່ນລຸ້ນ») ທີ່ຖືກຕັ້ງຂຶ້ນຕາມພະລາຊະໂອງການຂອງຈັກກະພັດ ຊຽນຫຼົງ ໃນປີ 1790 — ເປັນແຜ່ນສິລາຈາລຶກພຽງຜືນດຽວໃນກຸ້ຍໂຈ່ທີ່ຢືນຢັນສະຖານະຊາທີ່ຖືກສົ່ງສວຍໃຫ້ຈັກກະພັດ. ຊານີ້ຜະລິດຈາກສາຍພັນທ້ອງຖິ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ນຽວຫວັງ (鸟王, «ກະສັດຂອງນົກ») — ສາຍພັນປະຊາກອນທີ່ຖືກຍອມຮັບວ່າເປັນ "ຟອດຊິວທີ່ມີຊີວິດ" ຂອງປະຫວັດສາດຊາຈີນ — ເທິງພູເຂົາ ຢຸ່ນອູ່ (云雾山), ເຊິ່ງເປັນຍອດພູສູງສຸດຂອງທິວເຂົາ ເໝົາລິ່ງ (苗岭) ແລະ ເປັນເຂດແບ່ງນໍ້າຂອງສາມສາຍນໍ້າໃຫຍ່ຂອງກຸ້ຍໂຈ່.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການໝັກ. ເປັນຊາຂຽວທີ່ຜ່ານການຄົ່ວ (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) ຮູບຊົງກ້ຽວ (卷曲形, juǎnqūxíng). ຮູບຮ່າງຂອງໃບຊາທີ່ສຳເລັດຮູບຄ້າຍກັບເບັດຫາປາ — ດ້ວຍເຫດນີ້ຈຶ່ງມີຊື່ເດີມວ່າ «ຢຸຍໂກວຊາ» (鱼钩茶, «ຊາເບັດຫາປາ»).

* **ປະເພດລະດັບ:** ສາຍຜະລິດຕະພັນຊັ້ນສູງສຸດຂອງຍີ່ຫໍ້ «ກຸ້ຍຕິ່ງ ຢຸ່ນອູ່ ກົງຊາ» (贵定云雾贡茶). ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຊີ້ບອກທາງພູມິສາດ (国家地理标志保护产品, 2024). ໜຶ່ງໃນ «ສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງກຸ້ຍໂຈ່» (贵州十大名茶). ເມືອງກຸ້ຍຕິ່ງໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ «ບ້ານເກີດຂອງຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ» (中国名茶之乡) ແລະ «ແຜ່ນດິນຊາສົ່ງສວຍແຫ່ງເໝົາລິ່ງ» (中国苗岭贡茶之乡). ຊະນະເລີດງານວາງສະແດງ-ປະເມີນຊາສາກົນຄັ້ງທີສີ່ (2002, ຫຼຽນຄຳ). ໃນປີ 1990 ໃນການປະເມີນຊາທີ່ມີຊື່ສຽງທົ່ວປະເທດຈີນ ໄດ້ຄະແນນ 99,85 ຄະແນນ — ຜົນສູງສຸດໃນປະເທດ, ໄດ້ຮັບສີ່ລາງວັນພ້ອມກັນ, ລວມທັງລາງວັນກະຊວງການຄ້າ «ຊາດີທີ່ສຸດ». ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດດ້ວຍມືຂອງ «ຢຸ່ນອູ່ ກົງຊາ» ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນທະບຽນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ແມ່ນວັດຖຸຂອງກຸ້ຍໂຈ່ (2009).

* **ຕົ້ນກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ (贵州省, Guìzhōu Shěng), ເຂດປົກຄອງຕົນເອງຊົນເຜົ່າ ປູ້ຍີ່-ມຽວ ຊຽນໜານ (黔南布依族苗族自治州), ເມືອງກຸ້ຍຕິ່ງ (贵定县, Guìdìng Xiàn). ຊານີ້ຜະລິດຢູ່ເທິງພູ ຢຸ່ນອູ່ຊານ (云雾山, Yúnwù Shān) — ຍອດພູສູງສຸດຂອງທິວເຂົາ ເໝົາລິ່ງ (苗岭山脉主峰), ເຊິ່ງເປັນເຂດແບ່ງນໍ້າຂອງແມ່ນໍ້າ ອູ (乌江), ຢວນ (沅江) ແລະ ພານ (盘江). ລະດັບຄວາມສູງຂອງພູ — ຫຼາຍກວ່າ 1500 ມ.

* **ພິກັດທາງພູມິສາດ:** ປະມານ 26°20′ ເສັ້ນຂະໜານເໜືອ, 107°14′ ເສັ້ນແວງຕາເວັນອອກ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:** ກຸ້ຍຕິ່ງມີປະຫວັດສາດຊາທີ່ເລິກເຊິ່ງ ແລະ ຖືກຈົດຈາກດີທີ່ສຸດໃນກຸ້ຍໂຈ່ — ການປູກຊາມາເປັນເວລາກວ່າ 2000 ປີ ແລະ ສະຖານະ ກົງຊາ ທີ່ຖືກຢືນຢັນມາເປັນເວລາກວ່າ 600 ປີ.

	**ສະໄໝບູຮານ.** ຫຼາຍກວ່າ 2000 ປີກ່ອນ, ບັນພະບຸລຸດຂອງຊາວ ມຽວ (苗族, Miáozú) ທີ່ອາໄສຢູ່ເທິງລາດພູ ຢຸ່ນອູ່ ໄດ້ເລີ່ມປູກຊາປ່າ. ໄດ້ມີການປັບປຸງສາຍພັນເບື້ອງຕົ້ນ, ໄດ້ຮັບຊື່ທ້ອງຖິ່ນວ່າ: «ນຽວຫວັງ ຊາ» (鸟王茶, «ຊາຂອງກະສັດນົກ»), «ຕົງມຽວ ຊາ» (东苗茶), «ຢຸຍໂກວ ຊາ» (鱼钩茶, «ຊາເບັດຫາປາ»), «ປາຍຢຸ່ນ ຊາ» (白云茶, «ຊາເມກຂາວ»). ຊາວມຽວທ້ອງຖິ່ນເອີ້ນຊາໃນພາສາຂອງຕົນວ່າ «ປູ້ຫຼາວຈິງ» (不老几, bùlǎojī). ເທິງພູ ຢຸ່ນອູ່ ຍັງຄົງມີຕົ້ນຊາປ່າອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 1000 ປີ, ມີລຳຕົ້ນທີ່ຕ້ອງໃຊ້ຊາຍຜູ້ໃຫຍ່ສີ່ຄົນໂອບຈຶ່ງຈະໝົບ, ແລະ ຍອດສູງກວ່າ 40 ມ — ເປັນພະຍານທີ່ມີຊີວິດວ່າ ກຸ້ຍຕິ່ງ ແມ່ນໜຶ່ງໃນສູນກຳເນີດຂອງຕົ້ນຊາ.

	**ສະໄໝ ກົງຊາ.** ການກ່າວເຖິງການສົ່ງຊາກຸ້ຍຕິ່ງເຂົ້າສູ່ລາຊະສຳນັກເປັນເອກະສານຄັ້ງທຳອິດ ມີຂຶ້ນໃນສະໄໝ ຢວນ: ໃນປີ 1325 (ປີທີ 2 ແຫ່ງຣາຊະການ ໄທຕິ່ງ) ຊາໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຖວາຍຈັກກະພັດ ໄທຕິ່ງຕີ້. ໃນສະໄໝ ໝິງ (洪武五年, 1372) ຊາໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນທະບຽນຊາສົ່ງສວຍຂອງຈັກກະພັດ. ໃນ «ຄັງຊີ ກຸ້ຍໂຈ່ ທົງຈື່» (《康熙贵州通志》, 1673) ບັນທຶກໄວ້ວ່າ: «ທຸກແຜ່ນດິນຂອງຊຽນໂຈ່ລ້ວນແຕ່ຜະລິດຊາ, ແຕ່ຊາເມກແຫ່ງພູຢຸ່ນອູ່ໃນກຸ້ຍຕິ່ງ — ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ» (黔省各属皆产茶，贵定云雾最有名). ໃນຕອນຕົ້ນສະໄໝ ຊິງ ຊາກຸ້ຍຕິ່ງ ເຂົ້າຢູ່ໃນຈຳນວນ «ແປດຊາໃຫຍ່ຂອງຈີນ» (八大名茶).

	**ແຜ່ນສິລາຈາລຶກ «ວ້ານກູ໋ ລີວຟາງ» (1790).** ໃນປີທີ 55 ແຫ່ງຣາຊະການຊຽນຫຼົງ (乾隆五十五年, 1790) ເທິງພູຢຸ່ນອູ່, ທີ່ດ່ານກວນໂຂວຈ້າຍ (关口寨) ໝູ່ບ້ານ ນຽວຫວັງ (鸟王村), ໄດ້ມີການຕັ້ງແຜ່ນສິລາຈາລຶກ «ຢຸ່ນອູ່ ກົງຊາ ປຸຍ» (云雾贡茶碑) ດ້ວຍຂໍ້ຄວາມ «万古留芳» («ກິ່ນຫອມຍັງຍືນຢູ່ຕະຫຼອດໝື່ນລຸ້ນ»). ເນື້ອໃນ 228 ໂຕອັກສອນຂອງແຜ່ນສິລານັ້ນ ໄດ້ບັນທຶກພະລາຊະໂອງການຂອງລັດຖະບານຊິງ: ເພື່ອບັນເທົາສະພາວະຂອງຊາວນາມຽວ, ໃຫ້ໂຈະການເກັບ «ອາກອນຊາ» ຊົ່ວຄາວ, ຫ້າມເຈົ້າໜ້າທີ່ທ້ອງຖິ່ນກົດຂີ່ຂົ່ມເຫັງ, ແລະ ຈັດສັນເງິນ 420 ຕຳລຶງເພື່ອສະໜັບສະໜູນການຜະລິດ ກົງຊາ. ນີ້ແມ່ນແຜ່ນສິລາຈາລຶກພຽງຜືນດຽວໃນກຸ້ຍໂຈ່ — ແລະ ໜຶ່ງໃນຈຳນວນບໍ່ຫຼາຍຜືນໃນຈີນ — ທີ່ບັນທຶກສະຖານະແຫ່ງລັດຂອງຊາທີ່ຖືກສົ່ງສວຍ. ໃນປີ 1982 ແຜ່ນສິລານີ້ໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນທະບຽນອະນຸສາວະລີສະຫງວນຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈ່. ໃນປີ 1805 (嘉庆十年) ຍັງໄດ້ມີການຕັ້ງແຜ່ນສິລາກຳນົດເຂດເພີ່ມເຕີມ, ກຳນົດຂອບເຂດອານາເຂດຂອງການຜະລິດ ກົງຊາ.

	**ຊື່ສຽງໃນທາງໂລກ.** ໃນສະໄໝ ກວາງຊຸ້ (光绪, 1904–1905) ເຈົ້າແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ ຫຼິນ ຊາວຫຍ້ຽນ (林绍年) ໄດ້ກຽມຫີບສອງໃບທີ່ບັນຈຸຊາກຸ້ຍຕິ່ງໂດຍຕົວເອງ: «ໃບໜຶ່ງຖວາຍຈັກກະພັດ, ໃບໜຶ່ງຖວາຍພະອໍມະມະຕະຍາ [ຄື ພະມະເຫສີຊີຊີ]». ບັນທຶກນີ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ «ຈົດໝາຍເຫດລັບພະລາຊະວັງຊິງ» (《清宫秘档》), ປັດຈຸບັນເກັບໄວ້ທີ່ຫໍຈົດໝາຍເຫດປະຫວັດສາດແຫ່ງທຳອິດຂອງຈີນ ທີ່ປັກກິ່ງ.

	**ສະໄໝໃໝ່.** ໃນປີ 1971–1982 ຊ່າງຝີມື ຫຼິ ຈິ່ນຊື (李金石) ໄດ້ຈັດລະບົບເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ພັດທະນາ «ວິທີເກົ້າຂັ້ນຕອນ» (九步法, jiǔ bù fǎ) ແບບປະດິດສ້າງ ສຳລັບການຜະລິດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ. ໃນປີ 1982 ຊາໃໝ່ນີ້ໄດ້ຮັບຊື່ວ່າ «ກຸ້ຍຕິ່ງ ຊວຽຢາ» (贵定雪芽). ໃນປີ 1990 — ຄະແນນສູງສຸດ (99,85) ໃນການປະເມີນທົ່ວປະເທດ ແລະ ສີ່ລາງວັນ. ໃນປີ 1993 — ຫຼຽນຄຳງານວາງສະແດງສາກົນ. ໃນປີ 1997 ຊາໄດ້ຖືກນຳສະເໜີຕໍ່ປະທານສະມາຄົມພຸດທະສາສະໜາແຫ່ງຈີນ ຈ້າວ ຜູ໋ຊູ (赵朴初), ຜູ້ທີ່ຫຼັງຈາກໄດ້ຊີມລົດຊາດ («清香味永» — «ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດ, ລົດຊາດຍືນຍົງ»), ໄດ້ຂຽນອັກສອນດ້ວຍມືຂອງຕົນເອງວ່າ «佛茶» («ຊາແຫ່ງພະພຸດທະອົງ»).

	ນັກຊາວິທະຍາທີ່ມີຊື່ສຽງ, ສາດສະດາຈານ ເສີນ ສວນ (陈椽) ໄດ້ອຸທິດບົດກະວີສີ່ແຖວໃຫ້ແກ່ຊາກຸ້ຍຕິ່ງ: «ກຸ້ຍຈາຍຕິ້ງໂກວ, ຊິງມິງກົ໋ງຊິວ. ຢຸ້ນຮາຍອູ້ຕູ, ຈື່ລຽງຈຽນໂຢວ» (贵哉定钩，清茗贡修。云海雾都，质量兼优).

* **ຊື່:**
	* «ກຸ້ຍຕິ່ງ» (贵定) — ຊື່ຂອງເມືອງ, ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 581. ໂຕອັກສອນ «贵» («ແພງ», «ມີຄ່າ») — ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຊື່ແຂວງ ກຸ້ຍໂຈ່ ແລະ ໃນເວລາດຽວກັນກໍເປັນການບົ່ງບອກເຖິງຄຸນຄ່າສູງຂອງຊາທ້ອງຖິ່ນ.
	* «ຊວຽຢາ» (雪芽) — «ໜໍ່ຫິມະ». ຊີ້ບອກເຖິງຂົນສີເງິນທີ່ມີຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ປົກຄຸມໃບຊາຄ້າຍກັບຫິມະ. ຊານີ້ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີພາຍໃຕ້ຊື່ທາງປະຫວັດສາດ: «ຢຸ່ນອູ່ ກົງຊາ» (云雾贡茶, «ຊາເມກທີ່ຖືກສົ່ງສວຍ»), «ນຽວຫວັງ ຊາ» (鸟王茶, «ຊາຂອງກະສັດນົກ»), «ຢຸຍໂກວ ຊາ» (鱼钩茶, «ຊາເບັດຫາປາ»), «ປາຍຢຸ່ນ ຊາ» (白云茶, «ຊາເມກຂາວ»).

* **ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:** ກຸ້ຍຕິ່ງ ຊວຽຢາ — ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຊາ, ແຕ່ເປັນສັນຍາລັກທີ່ມີຊີວິດຂອງ «ສາມມໍລະດົກ» (三重遗产): ມໍລະດົກທາງປະຫວັດສາດ (ແຜ່ນສິລາຈາລຶກປີ 1790, ຈົດໝາຍເຫດພະລາຊະວັງຊິງ), ມໍລະດົກທາງຊົນເຜົ່າ-ວັດທະນະທຳ (ປະເພນີການປູກຊາທີ່ມີມາແຕ່ຫຼາຍສັດຕະວັດຂອງຊາວມຽວ, ພິທີກຳການເກັບກ່ຽວ ແລະ ການນຳຖວາຍ) ແລະ ມໍລະດົກທາງພຸດທະສາສະໜາ (ພູ ຢານປາວຊານ — ໜຶ່ງໃນສາມວັດອາຮາມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແຫ່ງພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນ, ທີ່ພະສົງໄດ້ປູກ «ຊາເມກຂາວ» ມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ). ທຸກໆປີ ທີ່ເມືອງກຸ້ຍຕິ່ງ ມີການຈັດ «ງານບຸນຊາສົ່ງສວຍ» (贡茶文化旅游节), ເຊິ່ງລວມມີການແຂ່ງຂັນງົວຊົນຂອງຊາວມຽວ (斗牛) — ກິດຈະກຳທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍພັນຄົນ.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ສາຍພັນ / ຄັລທິວາ:** ສາຍພັນຫຼັກ — **ນຽວຫວັງ ຊຸນທີ້ຈົ່ງ (鸟王[群体种](https://thetea.app/lo/article/qunti-zhong), Niǎowáng Qúntǐzhǒng)** — «ສາຍພັນປະຊາກອນກະສັດນົກ». ນີ້ແມ່ນສາຍພັນປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ *Camellia sinensis* var. *sinensis* ແບບຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍແກ່ນ, ຖືກຍອມຮັບວ່າເປັນ «ຟອດຊິວທີ່ມີຊີວິດ» (活化石) ຂອງປະຫວັດສາດຊາກຸ້ຍໂຈ່ ແລະ ເປັນໜຶ່ງໃນສາຍພັນຊາທີ່ເປັນເອກະພາບຂອງໂລກ. ຄຸນລັກສະນະ: ໃບສີຂຽວ, ຂົນມີຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຍອດອ່ອນໃຫຍ່ ແລະ ເນື້ອອວບ, ມີ «ຄວາມສາມາດຮັກສາຄວາມອ່ອນໄດ້ສູງ» (持嫩性强). ຈັດຢູ່ໃນປະເພດຕົ້ນໄມ້ (乔木型). ສຳລັບຊັ້ນນຳສູງສຸດ ໃຊ້ສະເພາະ ນຽວຫວັງ; ສຳລັບຊັ້ນທົ່ວໄປ — ເພີ່ມ ຝູຕິ່ງ ຕ້າປາຍ ຊາ (福鼎大白茶).

	ໂປຣໄຟລ໌ທາງຊີວະເຄມີຂອງສາຍພັນ ນຽວຫວັງ (ໜຶ່ງຍອດ, ໜຶ່ງໃບ): ໂພລີຟີນອລ — 31,67%, ກົດອະມິໂນ — 2,18%, ຄາເຟອິນ — 3,39%, ສານສະກັດໃນນໍ້າ — 43,28%, ຄາເຕຊິນ — 114,66 ມກ/ກ.

* **ການເກັບກ່ຽວ:** ແຕ່ລະປີມີການເກັບກ່ຽວເຖິງຫ້າຮອບ — ສາມຮອບໃນລະດູບານໃໝ່, ສູນຫາສອງຮອບໃນລະດູຮ້ອນ. ການເກັບກ່ຽວໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນບໍ່ໄດ້ຖືກປະຕິບັດ. ສິ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດແມ່ນ «ໝິງຊຽນຊາ» (明前茶) — ກ່ອນບຸນຊິງໝິງ (~5 ເມສາ).

* **ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ:**
	* ຊັ້ນສູງສຸດ (特级): ໜຶ່ງຍອດອ່ອນທີ່ມີໃບຫາກໍ່ກະຈາຍ (一芽一叶初展), ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ «ປາຍປາກກາ» (钢笔尖, gāngbǐ jiān) — ຄຳອຸປະມາທີ່ພັນລະນາເຖິງຄວາມແຫຼມຄົມ ແລະ ລຽວເຫຼື້ອມຂອງຍອດອ່ອນ.
	* ຊັ້ນທີໜຶ່ງ (一级): ໜຶ່ງຍອດອ່ອນທີ່ມີສອງໃບອ່ອນໃນໄລຍະເລີ່ມຕົ້ນຂອງການກະຈາຍ.
	* ຊັ້ນທີ່ສອງ (二级): ໜຶ່ງຍອດອ່ອນທີ່ມີສອງຫາສາມໃບອ່ອນ.

* **ຂໍ້ກຳນົດຕໍ່ວັດຖຸດິບ:** ຍອດອ່ອນຕ້ອງມີຂະໜາດເທົ່າກັນ, ສົມບູນ, ມີຂົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ສຸພາສິດຊາວບ້ານພັນລະນາມາດຕະຖານວ່າ: «ເກັບຢ່າງອ່ອນໂຍນ — ປານ [ກຳລັງຈັບ] ລີ້ນນົກຂະຈອກ» (嫩采雅雀嘴, nèn cǎi yǎ què zuǐ).

**4. ຖິ່ນກຳເນີດ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:**

* **ສະພາບພູມອາກາດ:** ພູ ຢຸ່ນອູ່ ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດສະພາບພູມອາກາດແບບມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ, ມີປະລິມານແສງແດດຕໍ່າທີ່ສຸດ — ຈຳນວນຊົ່ວໂມງທີ່ມີແສງແດດຕໍ່ປີມີພຽງ 677–1068, ແລະ ອັດຕາສ່ວນແສງແດດ (日照率) — 15–24%. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຖິ່ນກຳເນີດຊາທີ່ «ມີເມກໝອກ» ທີ່ສຸດຂອງຈີນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 13,9–15°C. ປະລິມານນໍ້າຝົນຕໍ່ປີ — 1100–1800 ມມ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສຳພັດ — ≥80%. ຈຳນວນມື້ທີ່ມີໝອກໃນພື້ນທີ່ຜະລິດຫຼັກ — ຫຼາຍກວ່າ 200. ໄລຍະທີ່ບໍ່ມີອາກາດໜາວ — 300–340 ມື້.

* **ລະດັບຄວາມສູງທີ່ປູກ:** 800–1400 ແມັດ ເໜືອລະດັບນໍ້າທະເລ. ພື້ນທີ່ຜະລິດຫຼັກ — ຢູ່ຄວາມສູງ 1200–1500 ມ, ໃນເຂດທີ່ມີເມກປົກຄຸມຕະຫຼອດ.

* **ດິນ:** ດິນສີເຫຼືອງເປັນກົດ (酸性黄壤, suānxìng huáng rǎng) ທີ່ມີ pH 4,4–4,85. ປະລິມານສານອິນຊີ — 3,19% (ເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງເປັນພິເສດ). ດິນອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ.

* **ເຂດຜະລິດທີ່ສຳຄັນ:**
	* **ຕາແສງ ຢຸ່ນອູ່ (云雾镇), ບ້ານ ຢາງຫວັງ (仰望村)** — ພື້ນທີ່ຜະລິດຫຼັກທາງປະຫວັດສາດ, ທີ່ຕັ້ງຂອງແຜ່ນສິລາຈາລຶກ «ວ້ານກູ໋ ລີວຟາງ». ບ້ານ ນຽວຫວັງ (鸟王村) — «ແຫຼ່ງກຳເນີດ» ຂອງສາຍພັນ ນຽວຫວັງ.
	* **ບ້ານ ອິງຊານ (营上村)** — ສວນຊາເກົ່າແກ່.
	* **ຟາມຊາ «ຢຸ່ນອູ່ ຮູ» (云雾湖茶场)** — ຖານການຜະລິດທີ່ທັນສະໄໝ. ອັດຕາການປົກຄຸມຂອງປ່າ — 44%.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ກຸ້ຍຕິ່ງ ຊວຽຢາ ຜະລິດຕາມ «ວິທີເກົ້າຂັ້ນຕອນ» (九步法, jiǔ bù fǎ) ທີ່ມີລິຂະສິດ, ຖືກພັດທະນາໂດຍຊ່າງຝີມື ຫຼິ ຈິ່ນຊື ໃນປີ 1971–1982 ບົນພື້ນຖານປະເພນີບູຮານ «ສາມການຄົົ່ວ ແລະ ສາມການບິດ» (三炒三揉, sān chǎo sān róu). ລັກສະນະພິເສດທີ່ສຳຄັນ — ການປັ້ນຮູບຊົງກ້ຽວ «ຄ້າຍເບັດ» ເກີດຂຶ້ນໂດຍກົງໃນໝໍ້ຮ້ອນ.

* **ການເກັບກ່ຽວ (采摘 — cǎi zhāi):** ການເກັບກ່ຽວດ້ວຍມືຕາມມາດຕະຖານ «ລີ້ນນົກຂະຈອກ».

* **ການຮາມອອກ (摊凉 — tān liáng):** ຍອດອ່ອນຖືກຮາມອອກເທິງກະດານໄມ້ໄຜ່ ເປັນເວລາ 2–4 ຊົ່ວໂມງ.

* **«ການຂ້າສີຂຽວ» (杀青 — shāqīng):** ການປຸງແຕ່ງທີ່ 130–150°C. ການຄົງທີ່ຂອງເອນໄຊ, ວາງພື້ນຖານກິ່ນຫອມ.

* **ການບິດໃນໝໍ້ — ການບິດຮ້ອນ (锅内热揉 — guōnèi rè róu):** ຂັ້ນຕອນທີ່ເປັນເອກະລັກ: ການບິດຖືກດຳເນີນໂດຍກົງໃນໝໍ້ຮ້ອນ, ບໍ່ແມ່ນເທິງໂຕະຕ່າງຫາກ. ສາມຮອບຂອງ «ການບິດຮ້ອນ» ປັ້ນຮູບຊົງກ້ຽວທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດ «ເບັດຫາປາ».

* **ການປັ້ນຮູບ — «ການມ້ວນ ແລະ ຍົກຂົນ» (搓团提毫 — cuōtuán tíháo):** ໃບຊາຖືກມ້ວນເປັນກ້ຽວຕຶງ, ໃນຂະນະດຽວກັນຂົນສີເງິນກໍ «ຖືກຍົກ» ຂຶ້ນສູ່ຜິວໜ້າ.

* **ການອົບແຫ້ງ (烘焙 — hōngbèi):** ການອົບແຫ້ງສຸດທ້າຍດ້ວຍໄຟອ່ອນ (文火足干, wénhuǒ zúgān) ຈົນກວ່າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈະໝົດໄປ. ຮູບແບບທີ່ອ່ອນໂຍນນີ້ຈະຮັກສາກິ່ນຫອມຄ້າຍນໍ້າເຜິ້ງ.

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບຊາແຫ້ງ:** ກ້ຽວຕຶງທີ່ມີລຽວ (紧秀如螺), ຄ້າຍກັບເບັດຫາປາ (鱼钩状弯曲) — ສຳລັບຊັ້ນນຳສູງສຸດ. ສີ — ຂຽວມໍລະກົດ ພ້ອມດ້ວຍຂົນສີເງິນທີ່ມີຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (翠绿披银毫). ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ — ເຖິງ 80% ຂອງຜິວໜ້າຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຂົນ.

* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ:** ຄ້າຍນໍ້າເຜິ້ງ (蜜香, mìxiāng) — ໂນດຕົ້ນຕໍ ແລະ ມີລັກສະນະເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງ ກຸ້ຍຕິ່ງ ຊວຽຢາ. ຖືກເຕີມເຕັມດ້ວຍນໍ້າສຽງດອກໄມ້ສູງ (花香高扬). ຈອກເຢັນສາມາດຮັກສາກິ່ນຫອມໄດ້ດົນກວ່າ 30 ນາທີ — ຕົວຊີ້ວັດທີ່ໂດດເດັ່ນ.

* **ກິ່ນຫອມຂອງນໍ້າຊາ:** ດອກໄມ້-ນໍ້າເຜິ້ງ, ຄົງທີ່ ແລະ ສະຫງ່າງາມ. ສຳລັບລຸ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ — ດ້ວຍໂນດຂອງດອກລານຕານ ແລະ ນໍ້າເຜິ້ງພູເຂົາ.

* **ລົດຊາດ:** ສົດຊື່ນ (鲜爽), ມີຄວາມ «ສົດຊຸ່ມ» ທີ່ຊັດເຈນ — ຜົນມາຈາກປະລິມານກົດອະມິໂນທີ່ສູງເປັນພິເສດ (6–9% ຕາມບາງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ). ເນື້ອຊາໜຽ້ວມ່ວນ (醇厚, chúnhòu) ຍ້ອນໂພລີຟີນອລ (25–30%). ຄວາມຫວານກັບມາ (回甘) — ຍາວນານ ແລະ ເພີ່ມຂຶ້ນ.

* **ສີນໍ້າຊາ:** ເຫຼືອງ-ຂຽວ, ສະຫວ່າງ ແລະ ໃສ (黄绿明亮).

* **ການຊາທີ່ຊົງແລ້ວ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ):** ສີຂຽວອ່ອນໂຍນ, ເປັນເອກະພາບ, ຍອດອ່ອນກະຈາຍອອກທັງໃບ. ເມື່ອຊົງໃນຈອກແກ້ວ ສາມາດສັງເກດເຫັນປະກົດການທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດ: ກຸ່ມອາຍນໍ້າເໜືອຈອກ ໃນຕອນທຳອິດມີລັກສະນະຄ້າຍຄັນຮົ່ມ, ຈາກນັ້ນ — ຄ້າຍເມກ, ແລະ ຄ່ອຍໆລອຍຂຶ້ນສູ່ເບື້ອງເທິງ — ດ້ວຍປະກົດການນີ້ ຊາຈຶ່ງໄດ້ຮັບໜຶ່ງໃນຊື່ຂອງມັນ: «ຊາເມກ» (云雾茶).

**7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:**

* **ໂພລີຟີນອລ:** 25–30% (ຕາມສາຍພັນ ນຽວຫວັງ — ສູງເຖິງ 31,67%). ໃຫ້ຄວາມໜຽ້ວມ່ວນ ແລະ ສັກກະຍະພາບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ຊັດເຈນ.
* **ກົດອະມິໂນ (ລວມທັງ L-theanine):** 6–9% (ຕາມບາງຂໍ້ມູນຈາກແຫຼ່ງ; ຂໍ້ມູນມາດຕະຖານສຳລັບສາຍພັນ ນຽວຫວັງ — 2,18%). ຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງເປັນພິເສດ, ອະທິບາຍຄວາມຫວານຄ້າຍນໍ້າເຜິ້ງ ແລະ «ຄວາມສົດຊຸ່ມ».
* **ຄາເຟອິນ:** ~3,39% (ຕາມສາຍພັນ ນຽວຫວັງ). ລະດັບປານກາງ.
* **ສານສະກັດໃນນໍ້າ:** ≥43,28%. ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ລະລາຍໄດ້.
* **ຄາເຕຊິນ:** 114,66 ມກ/ກ. ຕົວຊີ້ວັດ EGCG ສູງ.
* **ວິຕາມິນ:** ວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນກຸ່ມ B.
* **ແຮ່ທາດ:** ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ສັງກະສີ, ມັງການີສ.

**8. ຄຸນປະໂຫຍດ:**

* **ຜົນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ:** ໂພລີຟີນອລ 25–30% + ຄາເຕຊິນ 114,66 ມກ/ກ.
* **ຜົນກະຕຸ້ນກຳລັງ:** ຄາເຟອິນ (~3,4%) ໃນການຜະສົມຜະສານກັບ L-theanine — ຄວາມກະປົກກະເປ່ຍ «ຊ້າ» ຢ່າງນຸ່ມນວນ.
* **ຜົນເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ ແລະ ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ:** ທຳມະຊາດ «ເຢັນ» ຂອງຊາຂຽວ — ການນຳໃຊ້ແບບດັ້ງເດີມໃນເດືອນທີ່ຮ້ອນ.
* **ຊ່ວຍການຍ່ອຍອາຫານ:** ຄາເຕຊິນຊ່ວຍປັບສົມດຸນຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້.
* **ຊ່ວຍລະບົບຫົວໃຈ-ຫຼອດເລືອດ:** ໂພລີຟີນອລມີສ່ວນຊ່ວຍໃນການປັບປຸງການເຜົາຜານໄຂມັນ.
* **ຜົນບຳລຸງຮ່າງກາຍໂດຍລວມ:** ສ່ວນປະສົມຂອງວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດຈາກດິນພູເຂົາທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍສານອິນຊີ.

**9. ການຊົງ:**

* **ອຸນຫະພູມນໍ້າ:** 80–85°C.
* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຕໍ່ 150 ມລ.
* **ພາຊະນະ:** ຈອກແກ້ວ (ສຳລັບສັງເກດ «ກຸ່ມອາຍນໍ້າຄ້າຍເມກ») ຫຼື ໄກວັນເຄືອບດິນເຜົາ.
* **ຂັ້ນຕອນ:**
	1. ອຸ່ນຈອກ ຫຼື ໄກວັນ.
	2. ໃສ່ຊາ.
	3. ວິທີ «ຖອກນໍ້າຈາກດ້ານລຸ່ມ» (下投法): ຖອກນໍ້າ 1/3 ຂອງປະລິມານ, «ລ້າງ» ຊາ (润茶) 30 ວິນາທີ, ຖອກນໍ້າອອກ.
	4. ຖອກນໍ້າໃຫ້ໄດ້ 7/10 ຂອງປະລິມານ. ຕົ້ມປະໄວ້ 1–2 ນາທີ.
	5. ຊັ້ນສູງສຸດສາມາດຊົງໄດ້ 3 ຄັ້ງ; ແຕ່ລະຄັ້ງຕໍ່ໄປ — ເພີ່ມເວລາ +10 ວິນາທີ.
	6. ອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການຊີມ — ~60°C: ທີ່ອຸນຫະພູມນີ້ ຄວາມສົດຊື່ນຈະສູງສຸດ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

* ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດສະໜິດ, ປ້ອງກັນແສງສະຫວ່າງ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ກິ່ນແປກປອມ.
* ເໝາະສົມທີ່ສຸດ — ຕູ້ເຢັນທີ່ອຸນຫະພູມ 0–5°C.
* ຫຼັງຈາກເປີດ — ຄວນໃຊ້ພາຍໃນ 1 ເດືອນ.
* ຫຼີກເວັ້ນການຕົ້ມດົນກວ່າ 3 ນາທີ — ການສະກັດເປັນເວລາດົນ ຈະເຮັດໃຫ້ຝາດຫຼາຍຂຶ້ນ.

**11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:**

* **ລະດັບລາຄາ:** ສ່ວນເທິງຂອງຊາຂຽວກຸ້ຍໂຈ່. ຊັ້ນສູງສຸດ (特级, ໝິງຊຽນຊາ) ຈາກສາຍພັນ ນຽວຫວັງ — ຈາກ 600–1000 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກ. ຊັ້ນທີໜຶ່ງ — 300–500 ຢວນ. ຊັ້ນທີ່ສອງ — ລາຄາທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຫຼາຍກວ່າ.
* **ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:**
	* ຊື້ຈາກຜູ້ຜະລິດທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍການຊີ້ບອກທາງພູມິສາດ «贵定云雾贡茶».
	* ຊາແທ້ — ກ້ຽວຕຶງທີ່ບິດແໜ້ນ, ມີຂົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຄ້າຍນໍ້າເຜິ້ງທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດ. ການປອມແປງມັກຈະມີເນື້ອພວນ, ບໍ່ມີໂນດຂອງນໍ້າເຜິ້ງທີ່ຊັດເຈນ.
	* ຈອກເຢັນຕ້ອງຮັກສາກິ່ນຫອມ ≥15 ນາທີ — ນີ້ແມ່ນການທົດສອບທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື.
	* ລາຄາທີ່ຕໍ່າເກີນໄປ — ເປັນສັນຍານອັນຕະລາຍ: ວັດຖຸດິບ ນຽວຫວັງ ແທ້ ມີຈຳນວນຈຳກັດ.

**12. ຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* **ແຜ່ນສິລາຈາລຶກ ກົງຊາ ຜືນດຽວໃນກຸ້ຍໂຈ່.** «ຢຸ່ນອູ່ ກົງຊາ ປຸຍ» (1790, 228 ໂຕອັກສອນ) — ເປັນອະນຸສາວະລີຫີນຜືນດຽວໃນແຂວງທີ່ຢືນຢັນສະຖານະຈັກກະພັດຂອງຊາ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 1982 — ເປັນວັດຖຸທີ່ຖືກປົກປ້ອງ. ແຜ່ນສິລາ «ວ້ານກູ໋ ລີວຟາງ» — «ກິ່ນຫອມຍັງຍືນຢູ່ຕະຫຼອດໝື່ນລຸ້ນ» — ບັນທຶກບໍ່ພຽງແຕ່ສະຖານະຂອງຊາ, ແຕ່ຍັງລວມເຖິງນະໂຍບາຍສັງຄົມ: ການປົດປ່ອຍຊາວນາມຽວຈາກ «ອາກອນຊາ» ທີ່ໜັກໜ່ວງ.

* **ສອງຫີບ ສຳລັບ ຊີຊີ.** ໃນປີ 1904–1905 ເຈົ້າແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ ຫຼິນ ຊາວຫຍ້ຽນ ໄດ້ສົ່ງຊາກຸ້ຍຕິ່ງສອງຫີບໄປຍັງລາຊະສຳນັກ: «ໃບໜຶ່ງຖວາຍຈັກກະພັດ, ໃບໜຶ່ງຖວາຍພະອໍມະມະຕະຍາ». ບັນທຶກຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຈົດໝາຍເຫດລັບຂອງພະລາຊະວັງຊິງ (中国第一档案馆).

* **«ຊາແຫ່ງພະພຸດທະອົງ».** ໃນປີ 1997 ປະທານສະມາຄົມພຸດທະສາສະໜາແຫ່ງຈີນ ຈ້າວ ຜູ໋ຊູ, ຫຼັງຈາກໄດ້ຊີມຊາທີ່ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບຂອງພູ ຢານປາວຊານ (ສະຖານທີ່ສັກສິດທາງພຸດທະສາສະໜາຂອງກຸ້ຍຕິ່ງ), ໄດ້ຂຽນອັກສອນປະດິດສະລິລະປະດ້ວຍມືຂອງຕົນເອງວ່າ «佛茶» — «ຊາແຫ່ງພະພຸດທະອົງ».

* **99,85 ຄະແນນ.** ໃນປີ 1990 ກຸ້ຍຕິ່ງ ຊວຽຢາ ໄດ້ຄະແນນ 99,85 ຈາກ 100 ຄະແນນ ໃນການປະເມີນຊາທີ່ມີຊື່ສຽງທົ່ວປະເທດຈີນ — ຜົນທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນປະເທດໃນປີນັ້ນ. ນີ້ໄດ້ເປີດທາງສູ່ການຍອມຮັບໃນລະດັບສາກົນ.

* **ຜົນຂອງອາຍນໍ້າຄ້າຍ «ເມກ».** ໃນ «ຈົງກົວ ເຫວີນອີ້ ຈີ້ເສີງ ຈື່ຊູ» (《中国文艺集成志书》) ໄດ້ພັນລະນາຜົນທາງສາຍຕາທີ່ເປັນເອກະລັກວ່າ: «ເມື່ອເປີດຝາອອກຈາກຈອກ ຈະມີອາຍນໍ້າສີຂາວລອຍຂຶ້ນ — ທຳອິດມີຮູບຊົງຄ້າຍຄັນຮົ່ມ, ຈາກນັ້ນຄ້າຍເມກ, ຄ່ອຍໆລອຍຂຶ້ນສູ່ທ້ອງຟ້າ. ດ້ວຍເຫດນີ້ຊາຈຶ່ງຖືກເອີ້ນວ່າ "ຊາເມກ"».

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆຂອງກຸ້ຍໂຈ່:**

* **ໂຕ້ວຢຸ່ນ ເໝົາຈຽນ ([都匀毛尖](https://thetea.app/lo/article/douyun-mao-jian)):** ຊາ «ທີ່ມີຊື່» ຫຼັກຂອງກຸ້ຍໂຈ່. ຮູບຊົງບິດ, ມີຂົນ, ມີຄວາມສົດຊື່ນແຫຼມຄົມ. ກຸ້ຍຕິ່ງ ຊວຽຢາ — ຮູບ «ເຂັມ» ຊື່, ຄວາມຫວານຄ້າຍນໍ້າເຜິ້ງ, ລະອຽດອ່ອນກວ່າ.

* **ເໝີຍຖານ ຊຸຍຢາ ([湄潭翠芽](https://thetea.app/lo/article/meitan-cui-ya)):** ຮູບຮ່າງແບນ, ມີກິ່ນຫອມຂອງແກ່ນໄມ້ (ໃກ້ຄຽງກັບ ລົງຈິ່ງ). ກຸ້ຍຕິ່ງ — «ຮູບເຂັມ», ກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ນໍ້າເຜິ້ງ, ມີປະຫວັດສາດ ກົງຊາ ຫຼາຍພັນປີ.

* **ເຫຼີຍກົງຊານ ອິນຊິວ ຊາ ([雷山银球茶](https://thetea.app/lo/article/leishan-yin-qiu-cha)):** ຊາຮູບບານ, ຈາກພູເຂົາ ເໝົາລິ່ງ ເຊັ່ນດຽວກັນ. ຮູບຮ່າງແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ແຕ່ມີຖິ່ນກຳເນີດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ (ພູເຂົາທີ່ມີໝອກ, 1200+ ມ).

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆຂອງກຸ້ຍໂຈ່:**

* **ໂຕ້ວຢຸ່ນ ເໝົາຈຽນ (都匀[毛尖](https://thetea.app/lo/article/mao-jian)):** ຊາ «ທີ່ມີຊື່» ຫຼັກຂອງກຸ້ຍໂຈ່. ຮູບຊົງບິດ, ມີຂົນ, ມີຄວາມສົດຊື່ນແຫຼມຄົມ. ກຸ້ຍຕິ່ງ ຊວຽຢາ — ຮູບ «ເຂັມ» ຊື່, ຄວາມຫວານຄ້າຍນໍ້າເຜິ້ງ, ລະອຽດອ່ອນກວ່າ.

* **ເໝີຍຖານ ຊຸຍຢາ (湄潭翠芽):** ຮູບຮ່າງແບນ, ມີກິ່ນຫອມຂອງແກ່ນໄມ້ (ໃກ້ຄຽງກັບ ລົງຈິ່ງ). ກຸ້ຍຕິ່ງ — «ຮູບເຂັມ», ກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ນໍ້າເຜິ້ງ, ມີປະຫວັດສາດ ກົງຊາ ຫຼາຍພັນປີ.

* **ເຫຼີຍກົງຊານ ອິນຊິວ ຊາ (雷山银球茶):** ຊາຮູບບານ, ຈາກພູເຂົາ ເໝົາລິ່ງ ເຊັ່ນດຽວກັນ. ຮູບຮ່າງແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ແຕ່ມີຖິ່ນກຳເນີດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ (ພູເຂົາທີ່ມີໝອກ, 1200+ ມ).

**ສະຫຼຸບ:**

ກຸ້ຍຕິ່ງ ຊວຽຢາ — ຊາທີ່ມີເຊື້ອສາຍທີ່ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍຊະນິດໃນ «ສິບອັນດັບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່» ອາດອິດສາ: ຈາກການກ່າວເຖິງຄັ້ງທຳອິດໃນເອກະສານຂອງຈັກກະພັດຢວນ (1325) ຜ່ານແຜ່ນສິລາຈາລຶກຂອງຊຽນຫຼົງ (1790) ແລະ ຫີບສຳລັບຊີຊີ (1904) ຈົນເຖິງການຂຽນອັກສອນປະດິດສະລິລະປະ «ຊາແຫ່ງພະພຸດທະອົງ» (1997) ແລະ ຄະແນນສູງສຸດໃນການຊີມທົ່ວປະເທດຈີນ (1990). ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງປະຫວັດສາດນີ້ ຄືຖິ່ນກຳເນີດທີ່ເປັນເອກະລັກ — ຍອດພູສູງສຸດຂອງ ເໝົາລິ່ງ, ທີ່ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເມກຫຼາຍກວ່າ 200 ວັນຕໍ່ປີ, — ແລະ ສາຍພັນທີ່ເປັນເອກະລັກ ນຽວຫວັງ, ເຊິ່ງບໍ່ມີສິ່ງໃດທຽບເທົ່ານອກເມືອງກຸ້ຍຕິ່ງ. ໃນຈອກ — ຄວາມຫວານຄ້າຍນໍ້າເຜິ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້ຕິດຕາມ ແລະ ອາຍນໍ້າຄ້າຍ «ເມກ» ຢູ່ເໜືອນໍ້າຊາ. ຊາສຳລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຊື່ນຊົມລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງຮັກໃນປະຫວັດສາດໃນທຸກໆຈິບ.

**ສະຫຼຸບ:**

ກຸ້ຍຕິ່ງ ຊວຽຢາ — ຊາທີ່ມີເຊື້ອສາຍທີ່ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍຊະນິດໃນ «ສິບອັນດັບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່» ອາດອິດສາ: ຈາກການກ່າວເຖິງຄັ້ງທຳອິດໃນເອກະສານຂອງຈັກກະພັດຢວນ (1325) ຜ່ານແຜ່ນສິລາຈາລຶກຂອງຊຽນຫຼົງ (1790) ແລະ ຫີບສຳລັບຊີຊີ (1904) ຈົນເຖິງການຂຽນອັກສອນປະດິດສະລິລະປະ «ຊາແຫ່ງພະພຸດທະອົງ» (1997) ແລະ ຄະແນນສູງສຸດໃນການຊີມທົ່ວປະເທດຈີນ (1990). ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງປະຫວັດສາດນີ້ ຄືຖິ່ນກຳເນີດທີ່ເປັນເອກະລັກ — ຍອດພູສູງສຸດຂອງ ເໝົາລິ່ງ, ທີ່ຖືກປົກຄຸມດ້