---
title: "ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ"
url: https://thetea.app/lo/article/gongyi-huacha
lang: lo
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ (工艺花茶, Gōngyì huāchá)

* **ປະເພດ:** ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ **ຊາຂຽວ** ຫຼື **ຊາຂາວ**, ບາງຄັ້ງກໍເປັນ **ຊາອູ່ຫຼົງທີ່ຜ່ານການໝັກໜ້ອຍ**, ສົມທົບກັບດອກໄມ້ແຫ້ງຫຼາຍຊະນິດຢ່າງໃກ້ຊິດ.
* **ໝວດໝູ່:** “ຊາສິລະປະ”, “ຊາຜູກມັດ”, “ຊາບານ”, “ຊາຕົກແຕ່ງ”.
* **ຕົ້ນກຳເນີດ:** ປະເທດຈີນ. ສະຖານທີ່ ແລະ ເວລາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ແນ່ນອນບໍ່ຮູ້ຈັກ, ແຕ່ເຊື່ອກັນວ່າ ເຕັກໂນໂລຊີການຜູກມັດຊາມີຮາກຖານມາແຕ່ດົນນານ, ແລະ ໃນຮູບແບບທີ່ທັນສະໄໝ “ຊາບານ” ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 20 – ຕົ້ນສະຕະວັດທີ 21. ແຂວງ **ຮົກກຽນ** ມີຊື່ສຽງໃນການຜະລິດ.
* **ພິກັດພູມສາດ:** ຂຶ້ນກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງວັດຖຸດິບຊາ ແລະ ດອກໄມ້.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:** ການຜູກມັດຊາໃຫ້ເປັນຮູບຮ່າງຕ່າງໆ ມີປະຫວັດຍາວນານໃນປະເທດຈີນ. ແມ່ນແຕ່ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊົ້ງ (ຄ.ສ. 960-1279) ຊາກໍ່ຖືກອັດເປັນຮູບປັ້ນນ້ອຍໆຕ່າງໆ, ລວມທັງຮູບດອກໄມ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, “ຊາບານ” ໃນຮູບແບບທັນສະໄໝທີ່ເນັ້ນຄວາມງາມຂອງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງອົງປະກອບເມື່ອຊົງ, ເພິ່ງປາກົດຂຶ້ນບໍ່ດົນມານີ້. ຄວາມນິຍົມຂອງມັນຕິດພັນກັບຄວາມສົນໃຈທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຕໍ່ວັດທະນະທຳຊາ ແລະ ການຊອກຫາຮູບແບບການຮັບປະທານຊາທີ່ໃໝ່, ຜິດປົກກະຕິ.
* **ຊື່:**

	* "ກົ່ງຢີ່" (工艺) – ຊຳນິຊຳນານ, ຊ່າງຝີມື, ສິລະປະ, ງານຫັດຖະກຳ.
	* "ຮວາ" (花) – ດອກໄມ້.
	* "ຊາ" (茶) – ຊາ.
	* "ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ" (工艺花茶) – ສາມາດແປໄດ້ວ່າ "ຊາດອກໄມ້ສິລະປະ", "ຊາທີ່ເຮັດດ້ວຍຝີມື", "ຊາ – ງານສິລະປະ".
* **ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:** ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ແມ່ນ, ກ່ອນອື່ນໝົດ, **ຄວາມສຸກທາງສຸນທະລີຍະພາບ**. ນີ້ແມ່ນຊາສຳລັບໂອກາດພິເສດ, ສຳລັບການພິຈາລະນາ ແລະ ຄວາມຊື່ນຊົມຕໍ່ຄວາມງາມ. ມັນມັກຖືກໃຊ້ເປັນ **ຂອງຂວັນ**, ແລະ ຍັງເປັນການຕົກແຕ່ງຂອງພິທີຊາ.

**3. ຄຳອະທິບາຍທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ຊາ:** ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ, ຈະໃຊ້ **ຊາຂຽວ** ທີ່ມີໃບຍາວ, ຢືດຢຸ່ນ, ບໍ່ຄ່ອຍໃຊ້ **ຊາຂາວ** ທີ່ມີຍອດອ່ອນສີເງິນ ຫຼື **ຊາອູ່ຫຼົງທີ່ຜ່ານການໝັກໜ້ອຍ**. ສຳຄັນທີ່ໃບຊາຕ້ອງແຂງແຮງພຽງພໍ ເພື່ອທົນຕໍ່ການຜູກມັດ ແລະ ບໍ່ຫັກ.
* **ດອກໄມ້:** ໃຊ້ດອກໄມ້ແຫ້ງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ທີ່ມີສີສົດໃສ, ກິ່ນຫອມດີ ແລະ ຖ້າເປັນໄປໄດ້ ກໍ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ:
	* **ດອກມະລິ (茉莉花, Mòlì Huā):** ການປະສົມແບບຄລາສສິກກັບຊາຂຽວ.
	* **ດອກກຸຫຼາບຫີນ (菊花, Júhuā):** ເພີ່ມສີທອງໃຫ້ນ້ຳຊາ ແລະ ຄວາມຂົມເລັກນ້ອຍ.
	* **ດອກລີລີ່ ([百合花](https://thetea.app/lo/article/baihe-hua), Bǎihé Huā):** ເພີ່ມກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ຫວານເລັກນ້ອຍໃຫ້ຊາ.
	* **ດອກກຸຍຮວາ ([桂花](https://thetea.app/lo/article/guihua), Guìhuā):** ມອບກິ່ນຫອມຫວານ, ໝາກໄມ້-ດອກໄມ້ໃຫ້ຊາ.
	* **ດອກອະມາຣັນ (千日红, Qiānrìhóng):** ໃຊ້ເພື່ອສ້າງຈຸດເດັ່ນຂອງສີສົດໃສ.
	* **ດອກກຸຫຼາບ (玫瑰花, Méiguī Huā):** ເພີ່ມກິ່ນຫອມໂຣແມນຕິກໃຫ້ຊາ.
	* **ດອກກະຈຽບ ([洛神花](https://thetea.app/lo/article/luoshen-hua), Luòshén Huā):** ເພີ່ມຄວາມສົ້ມ ແລະ ສີແດງເຂັ້ມໃຫ້ນ້ຳຊາ.
	* **ດອກດາວເຮືອງ (金盏花, Jīn Zhǎn Huā):** ເພີ່ມສີທອງໃຫ້ນ້ຳຊາ.
	* **ດອກລາເວັນເດີ (薰衣草, Xūnyīcǎo):** ໃຊ້ໜ້ອຍກວ່າ, ເພີ່ມກິ່ນຫອມທີ່ຜ່ອນຄາຍ.
* **ການເກັບກ່ຽວ:** ເວລາເກັບກ່ຽວໃບຊາ ແລະ ດອກໄມ້ຂຶ້ນກັບປະເພດຊາສະເພາະ. ປົກກະຕິແລ້ວ ຊາຈະຖືກເກັບໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ແລະ ດອກໄມ້ – ໃນລະດູຮ້ອນ.
* **ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ:** ສູງ. ໃຊ້ພຽງແຕ່ໃບຊາຄຸນນະພາບ, ບໍ່ຊຳລຸດ ແລະ ດອກໄມ້ສົດ, ຫອມ.

**4. ແທຣົວ ແລະ ຄວາມພິເສດຂອງການປູກຝັງ:**

* **ພາກພື້ນ:** ຂຶ້ນກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງວັດຖຸດິບຊາ ແລະ ດອກໄມ້. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນແຂວງ ຮົກກຽນ, ຢຸນນານ, ເຈີ້ຈ່ຽງ, ບ່ອນທີ່ມີການປູກຊາຂຽວ ແລະ ຊາຂາວຕາມປະເພນີ.
* **ສະພາບອາກາດ:** ເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ ຫຼື ອົບອຸ່ນ, ມີປະລິມານນ້ຳຝົນ ແລະ ແສງແດດພຽງພໍ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ຄຸນລັກສະນະຫຼັກຂອງການຜະລິດ ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ແມ່ນ **ການຜູກມັດດ້ວຍມື** ຂອງໃບຊາ ແລະ ດອກໄມ້ໃຫ້ເປັນດອກຕູມ, ທີ່ເມື່ອຊົງຈະຂະຫຍາຍຕົວ, ຈຳລອງການບານຂອງດອກໄມ້.
* **ການປຸງແຕ່ງໃບຊາ:** ໃບຊາຈະຜ່ານຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງມາດຕະຖານສຳລັບຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ: ການຜິງ, “ຂ້າຄວາມຂຽວ” (ສຳລັບຊາຂຽວ), ການມ້ວນ (ບໍ່ສະເໝີໄປ), ການຕາກແຫ້ງ.
* **ການກະກຽມດອກໄມ້:** ດອກໄມ້ຖືກເກັບ, ຄັດແຍກ ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.
* **ການຜູກມັດ:** ນີ້ແມ່ນ **ຂັ້ນຕອນທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ ແລະ ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບທີ່ສຸດ**. ຊ່າງຝີມືຜູກມັດໃບຊາ ແລະ ດອກໄມ້ດ້ວຍມືໃຫ້ເປັນດອກຕູມທີ່ມີຮູບຮ່າງຕ່າງໆ, ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວແມ່ນຮູບກົມ. ສຳລັບການຜູກມັດ, ໃຊ້ດ້າຍຝ້າຍ ຫຼື ໄໝບາງໆ. ດອກໄມ້ໜຶ່ງ ຫຼື ຫຼາຍດອກຖືກວາງໄວ້ພາຍໃນດອກຕູມ, ແລະ ພາຍນອກມັນຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບຊາ. ຮູບຮ່າງ, ຂະໜາດ ແລະ ຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງອົງປະກອບ ສາມາດມີຫຼາກຫຼາຍ – ຈາກລູກບານທຳມະດາ ຈົນເຖິງຮູບປັ້ນຊັບຊ້ອນທີ່ພັນລະນາເຖິງສັດ, ນົກ ແລະ ອື່ນໆ.
* **ການຕາກແຫ້ງ:** ດອກຕູມທີ່ຜູກມັດແລ້ວຈະຖືກຕາກແຫ້ງ, ເພື່ອຄົງຮູບຮ່າງ ແລະ ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມ.
* **ການຄັດແຍກ:** ດອກຕູມທີ່ສຳເລັດແລ້ວຈະຖືກຄັດແຍກຕາມຂະໜາດ, ຮູບຮ່າງ ແລະ ຄຸນນະພາບ.

**6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ:** ດອກຕູມທີ່ຜູກມັດດ້ວຍມື ມີຮູບຮ່າງ ແລະ ຂະໜາດຕ່າງໆ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນລູກບານ, ແຕ່ອາດມີຮູບຮ່າງອື່ນໆ: ຫົວໃຈ, ດາວ, ເຈດີ, ຮູບສັດ ແລະ ອື່ນໆ. ສີຂຶ້ນກັບຊາ ແລະ ດອກໄມ້ທີ່ໃຊ້, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວ ມັນແມ່ນໃບສີຂຽວ ຫຼື ສີຂຽວແກມເທົາ ທີ່ມີຈຸດສີສົດໃສຂອງດອກໄມ້.
* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ຂຶ້ນກັບສ່ວນປະກອບ, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວ ກິ່ນດອກໄມ້ຈະເດັ່ນ, ປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ອ່ອນໂຍນ, ກິ່ນດອກໄມ້, ພ້ອມກັບກິ່ນອາຍຂອງພືດສົດ.
* **ລົດຊາດ:** ອ່ອນ, ສົດຊື່ນ, ມີຄວາມຫວານເລັກນ້ອຍ ແລະ ກິ່ນລົດແບບດອກໄມ້. ລົດຊາດຂຶ້ນກັບພື້ນຖານ (ຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ) ແລະ ດອກໄມ້ທີ່ເພີ່ມ.
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ປົກກະຕິແລ້ວ ແມ່ນສີເຫຼືອງອ່ອນ, ສີທອງ ຫຼື ສີຂຽວອ່ອນ, ໃສ. ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ຂຶ້ນກັບດອກໄມ້ທີ່ເພີ່ມ.
* **ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ):** ໃບຊາ ແລະ ດອກໄມ້ທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກຫຼັງຈາກຊົງ, ປະກອບເປັນອົງປະກອບທີ່ສວຍງາມ.

**7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:**

ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງ ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ ຂຶ້ນກັບຊາທີ່ໃຊ້ (ຊາຂຽວ, ຊາຂາວ) ແລະ ດອກໄມ້. ໂດຍລວມ, ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍ:
* **ໂພລີຟີນອລ (ຄາເທຊິນ):** ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.
* **ກົດອະມີໂນ:** ລວມທັງ L-ທີອານີນ.
* **ວິຕາມິນ:** C, ກຸ່ມ B.
* **ແຮ່ທາດ:** ໂພແທດຊຽມ, ຟລູອໍຣີນ, ແມັກນີຊຽມ.
* **ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ:** ກຳນົດກິ່ນຫອມຂອງຊາ ແລະ ດອກໄມ້.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

* **ຄວາມສຸກທາງສຸນທະລີຍະພາບ:** ຂໍ້ດີຫຼັກຂອງ ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ແມ່ນຄວາມງາມຂອງມັນ. ຂະບວນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງດອກຕູມໃນນ້ຳຮ້ອນ ເປັນສິ່ງທີ່ໜ້າຫຼົງໄຫຼ ແລະ ມອບຄວາມສຸກທາງສຸນທະລີຍະພາບ.
* **ການຜ່ອນຄາຍ:** ການສັງເກດການບານຂອງດອກໄມ້ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ຊື່ນຊົມ ຊ່ວຍໃຫ້ຜ່ອນຄາຍ ແລະ ລົດຄວາມຄຽດ.
* **ການອອກລິດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ:** ຊາຂຽວ ແລະ ຊາຂາວ ທີ່ໃຊ້ເປັນພື້ນຖານ, ອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.
* **ປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ:** ຂຶ້ນກັບສ່ວນປະກອບ, ຊາສາມາດມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາກຫຼາຍ: ເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ, ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ, ບຳລຸງກຳລັງ ຫຼື ເຮັດໃຫ້ສະຫງົບ.

**9. ການຊົງ:**

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 75-85°C (ສຳລັບຊາຂຽວ), 70-80°C (ສຳລັບຊາຂາວ).
* **ປະລິມານຊາ:** 1 ດອກຕູມ ຕໍ່ນ້ຳ 300-500 ມລ (ຂຶ້ນກັບຂະໜາດຂອງດອກຕູມ).
* **ເຄື່ອງມື:** **ຈຳເປັນຕ້ອງເປັນພາຊະນະໂປ່ງໃສ** ເຊັ່ນ: ກາຊານ ຫຼື ຈອກກວ້າງ/ແກ້ວ, ເພື່ອສັງເກດຂະບວນການຂະຫຍາຍຕົວ.
* **ຂະບວນການ:**

	1. ອຸ່ນເຄື່ອງມືດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ.
	2. ວາງດອກຕູມໃສ່ໃນກາຊານ ຫຼື ຈອກ.
	3. ຖອກນ້ຳຮ້ອນໃສ່ດອກຕູມຢ່າງລະມັດລະວັງ.
	4. ສັງເກດເບິ່ງວ່າ ດອກຕູມຄ່ອຍໆຂະຫຍາຍຕົວ, ປະກອບເປັນອົງປະກອບທີ່ສວຍງາມ. ຂະບວນການນີ້ອາດໃຊ້ເວລາແຕ່ 3 ຫາ 10 ນາທີ.
	5. ເມື່ອດອກຕູມຂະຫຍາຍເຕັມທີ່, ສາມາດຮິນນ້ຳຊາໃສ່ຈອກ.
	6. ສາມາດຊົງຊ້ຳໄດ້, ຈົນກວ່າດອກຕູມຈະສູນເສຍຮູບຮ່າງ (ປົກກະຕິ 1-3 ຄັ້ງ).

**ສຳຄັນ:** ຢ່າຖອກນ້ຳຕົ້ມຮ້ອນຈັດໆ ໃສ່ຊາຜູກມັດ, ເພາະມັນອາດທຳລາຍໃບອ່ອນ ແລະ ທຳລາຍລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ.
**10. ການເກັບຮັກສາ:**

ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ, ມືດ, ໃນພາຊະນະປິດສະໜິດ, ຫ່າງຈາກກິ່ນພາຍນອກ.
**11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:**

ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ ຈັດຢູ່ໃນໝວດຊາລາຄາແພງ ເນື່ອງຈາກຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງການຜະລິດ (ງານຫັດຖະກຳທັງໝົດ) ແລະ ການໃຊ້ວັດຖຸດິບຄຸນນະພາບສູງ. ລາຄາຂຶ້ນກັບຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງອົງປະກອບ, ຂະໜາດຂອງດອກຕູມ, ດອກໄມ້ທີ່ໃຊ້ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຜະລິດ.
**ວິທີຫຼີກລ້ຽງຂອງປອມ:**

* **ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື:** ຊອກຫາຮ້ານຊາສະເພາະທີ່ມີຊື່ສຽງດີ.
* **ເອົາໃຈໃສ່ລາຄາ:** ລາຄາທີ່ຕ່ຳເກີນໄປ ຄວນເປັນທີ່ສົງໃສ.
* **ສຶກສາລັກສະນະພາຍນອກຢ່າງລະອຽດ:** ດອກຕູມຄວນຖືກຜູກມັດຢ່າງປານີດ, ບໍ່ມີດ້າຍໂຜ່ອອກມາ ແລະ ໃບທີ່ເສຍຫາຍ.
* **ປະເມີນກິ່ນຫອມ:** ກິ່ນຫອມຄວນເປັນທຳມະຊາດ, ສອດຄ່ອງກັບດອກໄມ້ທີ່ລະບຸ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* **ການສະແດງຂອງຊາ:** ການຊົງ ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ແມ່ນການສະແດງທີ່ແທ້ຈິງ, ພາບທີ່ໜ້າຫຼົງໄຫຼ, ເຊິ່ງມອບຄວາມສຸກທາງສຸນທະລີຍະພາບ.
* **ສັນຍະລັກຂອງດອກໄມ້:** ດອກໄມ້ແຕ່ລະຊະນິດ, ທີ່ໃຊ້ໃນອົງປະກອບ, ມີຄວາມໝາຍສັນຍະລັກຂອງມັນເອງ ໃນວັດທະນະທຳຈີນ.
* **ຂອງຂວັນທີ່ນິຍົມ:** ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ ມັກຖືກມອບເປັນຂອງຂວັນໃນງານແຕ່ງດອງ, ວັນເກີດ ແລະ ງານສະຫຼອງອື່ນໆ.

**ສະຫຼຸບ:**

ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຊາ, ແຕ່ເປັນງານສິລະປະທີ່ແທ້ຈິງ, ສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍມືຂອງຊ່າງຝີມືທີ່ມີປະສົບການ. ນີ້ແມ່ນຊາທີ່ຕ້ອງຊົມຊື່ນຍິນດີ, ສັງເກດການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ຊ້າໆ ແລະ ສວຍງາມຂອງມັນໃນນ້ຳຮ້ອນ. ມັນມອບບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ, ແຕ່ຍັງມີອາລົມທີ່ບໍ່ສາມາດຖ່າຍທອດໄດ້, ເຮັດໃຫ້ເຮົາດຳດິ່ງສູ່ບັນຍາກາດແຫ່ງຄວາມກົມກຽວ ແລະ ຄວາມງາມ. ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສຳລັບຜູ້ທີ່ເຫັນຄຸນຄ່າ ບໍ່ພຽງແຕ່ຄຸນນະພາບດ້ານລົດຊາດຂອງຊາ, ແຕ່ຍັງເຫັນຄຸນຄ່າຂອງອົງປະກອບທາງສຸນທະລີຍະພາບຂອງການດື່ມຊາ.