---
title: "gòngxī"
url: https://thetea.app/lo/article/gongxi
lang: lo
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# gòngxī (贡熙)

贡熙 (*gòngxī*) — ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊັ້ນຊາ (grade) ສົ່ງອອກທາງປະຫວັດສາດຂອງຊາຂຽວຈີນປະເພດຄົ່ວ (*chǎoqīng*, 炒青), ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນເອີຣົບສະຕະວັດທີ XVIII ພາຍໃຕ້ຊື່ Hyson ແລະ ມີຄວາມກ່ຽວພັນຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຊື່ 熙春 (*xīchūn*). ທຸກມື້ນີ້ ມັນເປັນໝວດສິນຄ້າໜຶ່ງພາຍໃນກຸ່ມຊາ ເມຍສາ ([眉茶](https://thetea.app/lo/article/meicha)) ແລະ ຈູສາ (珠茶) ເປັນຫຼັກ, ບໍ່ແມ່ນຊາ “ສະເພາະຜູ້ຜະລິດ” ທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ.

## ຕຳແໜ່ງໃນລະບົບຊາຂຽວ

ເພື່ອເຂົ້າໃຈ 贡熙, ຕ້ອງຈັດວາງມັນໄວ້ໃນແຖວການຈັດລຽງລຳດັບຊັ້ນສິນຄ້າ. ແກນຫຼັກຂອງຊາຂຽວສົ່ງອອກໃນປະເທດຈີນ ແມ່ນກຸ່ມຊາຄົ່ວໃຫຍ່ສອງກຸ່ມຄື: ຊາເມຍສາ (眉茶, *méichá*) ທີ່ມີໃບມ້ວນຍາວ ແລະ ຊາຈູສາ (珠茶, *zhūchá*, gunpowder) ທີ່ມີໃບມ້ວນກົມເປັນເມັດ. ໃນລະຫວ່າງການທຳຄວາມສະອາດ ແລະ ຈັດລຽງຊາຫຍາບ (*máochá*), ໂຮງງານຈະແບ່ງມວນຊາອອກເປັນຊັ້ນຕ່າງໆ ຕາມຂະໜາດທີ່ກຳນົດ.

ໃນສາຍຜະລິດຕະພັນຊາເມຍສາ, ຊັ້ນຊາຖືກຈັດລຽງຕາມຂະໜາດ ແລະ ຄວາມສະໝໍ່າສະເໝີຂອງໃບ ຈາກຫຼາຍໄປຫາໜ້ອຍ: 特珍 (*tèzhēn*, Special Chunmee), 珍眉 (*zhēnméi*, Chunmee), 凤眉 (*fèngméi*), 雨茶 (*yǔchá*), 贡熙 (*gòngxī*) ແລະ 秀眉 (*xiùméi*). ໃນສາຍຜະລິດຕະພັນຊາຈູສາ ກໍໄດ້ແບ່ງສ່ວນອອກເປັນປະເພດຍ່ອຍຄື: ຕົວຊາ gunpowder ເອງ, ພ້ອມທັງ 雨茶, 贡熙 ແລະ 秀眉. ດັ່ງນັ້ນ 贡熙 ຈຶ່ງບໍ່ແມ່ນສະຖານທີ່ປູກ ຫຼື ວິທີການຜະລິດ, ແຕ່ເປັນຕຳແໜ່ງໜຶ່ງໃນຕາລາງການຈັດລຽງ: ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຊາທີ່ຖືກຄັດອອກ ທີ່ໄດ້ມາຈາກການຫລໍ່ຫລອມຊາຄົ່ວທັງແບບໃບຍາວ ແລະ ໃບກົມ.

ສິ່ງສຳຄັນແມ່ນຕ້ອງຈຳແນກຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ 贡熙 (Hyson) ແລະ 雨茶 (*yǔchá*, Young Hyson). 雨茶 ແມ່ນຊາທີ່ຖືກຄັດອອກມາເປັນຮູບຮ່າງສັ້ນໆ ມ້ວນກົມ ຈາກຂະບວນການຫລໍ່ຫລອມ, ຕາມປະຫວັດສາດແລ້ວຖືກສົ່ງໄປເອີຣົບພາຍໃຕ້ຊື່ Young Hyson, ຫຼື “Hyson ໜຸ່ມ”. ຊັ້ນຊາເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃກ້ຄຽງກັນໃນຕ່ອງໂສ້ເຕັກໂນໂລຢີດຽວກັນ ແລະ ມັກຖືກກ່າວເຖິງຮ່ວມກັນ.

## ແຫຼ່ງປູກ ແລະ ຖິ່ນກຳເນີດ

ເນື່ອງຈາກເປັນຊັ້ນຊາທີ່ໄດ້ຈາກການຈັດລຽງ, 贡熙 ຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ຖືກຜູກມັດກັບເມືອງໃດເມືອງໜຶ່ງ — ມັນມາຈາກເຂດຜະລິດຊາເມຍສາ ແລະ ຊາຈູສາ. ຫົວໃຈທາງປະຫວັດສາດຂອງການຜະລິດເຫຼົ່ານີ້ ແມ່ນ “ສາມຫຼ່ຽມ” ຂອງແຂວງ ເຈີ້ຈ່ຽງ, ອານຮຸຍ ແລະ ຈ່ຽງຊີ (浙皖赣), ບ່ອນທີ່ຊາຂຽວສົ່ງອອກແບບດັ້ງເດີມໄດ້ກໍ່ຕົວຂຶ້ນ:

- **[屯绿](https://thetea.app/lo/article/tunlu)** (*túnlǜ*, Tunlu) ຈາກ ຕຸນຊີ ແລະ ຊິວນິງ ໃນອານຮຸຍ — ແມ່ນຊາເມຍສາສົ່ງອອກທາງປະຫວັດສາດຂອງເຂດ ຮຸຍໂຈວ, ທີ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄູ່ທີ່ມີຊື່ສຽງ “祁红屯绿” (ຊາດຳຊີຮົງ ແລະ ຊາຂຽວຕຸນລູ).
- **婺绿 / 饶绿** (*wùlǜ / ráolǜ*) ຈາກ ອູ້ຢວນ ແລະ ຊ່າງຣາວ ໃນຈ່ຽງຊີ — ທີ່ເວົ້າກັນວ່າ “茶不到婺源不香” (“ຊາຈະບໍ່ຫອມ ຖ້າບໍ່ໄດ້ມາຮອດອູ້ຢວນ”).
- **遂绿 / 杭绿 / 温绿** (*suìlǜ / hánglǜ / wēnlǜ*) — ແມ່ນຊາເມຍສາຫຼັກໆ ຂອງເຈີ້ຈ່ຽງ.
- **[平水珠茶](https://thetea.app/lo/article/pingshui-zhucha)** (*píngshuǐ zhūchá*) ຈາກເຂດ ຜິງສຸຍ ໃກ້ກັບເມືອງ ຊ່າວຊິງ (ເຈີ້ຈ່ຽງ) — ເປັນສັນຍາລັກຂອງຊາ gunpowder, ທີ່ໃນຂະບວນການຫລໍ່ຫລອມນັ້ນ ກໍ່ໃຫ້ຊັ້ນຊາ 贡熙 ອອກມານຳ.

ເຂດເຫຼົ່ານີ້ຕັ້ງຢູ່ໃນແນວພູສູງເຂດຮ້ອນຂອງພາກຕາເວັນອອກຈີນ ທີ່ມີໝອກຫຼາຍ, ດິນສົ້ມ ແລະ ລະດູການທີ່ຊັດເຈນ — ເປັນເງື່ອນໄຂທີ່ສ້າງເອກະລັກກິ່ນຫອມ “ແກ່ນໝາກກໍ່” (*lìxiāng*, 栗香) ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຊາຂຽວປະເພດຄົ່ວ.

## ວັດຖຸດິບ ແລະ ສາຍພັນທີ່ປູກ

贡熙 ບໍ່ໄດ້ຜູກມັດກັບຕົ້ນຊາສາຍພັນສະເພາະໃດໜຶ່ງ. ວັດຖຸດິບສຳລັບຊາເມຍສາ ແລະ ຊາຈູສາ ທີ່ສົ່ງອອກຕາມປະເພນີນັ້ນ ແມ່ນມາຈາກຊາປະເພດສາຍພັນພື້ນເມືອງ ([群体种](https://thetea.app/lo/article/qunti-zhong)) ຂອງບັນດາເຂດປູກຊາທີ່ກ່າວມາ. ເນື່ອງຈາກ 贡熙 ຖືກສ້າງຂື້ນໃນຂັ້ນຕອນການຫລໍ່ຫລອມຈາກມວນໃບຊາທົ່ວໄປ, “ລັກສະນະສາຍພັນ” ຂອງມັນ ຈຶ່ງຖືກກຳນົດໂດຍສ່ວນໃບຊາ ແລະ ພູມິພາກ ຫຼາຍກວ່າສາຍພັນສະເພາະ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງຈາກຊາຂຽວ “ສະເພາະຜູ້ຜະລິດ” ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊິ່ງສາຍພັນ ແລະ ສະຖານທີ່ຖືກກຳນົດໄວ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

## ເຕັກໂນໂລຢີ

ການຜະລິດປະຕິບັດຕາມແຜນຜັງທົ່ວໄປຂອງຊາຂຽວປະເພດຄົ່ວ (*chǎoqīng*). ໃນການຜະລິດຊາຫຍາບຂັ້ນຕົ້ນ, ໃບຊາຈະຜ່ານການຢຸດປະຕິກິລິຍາດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ (杀青), ການມ້ວນ ແລະ ການຄົ່ວ-ອົບແຫ້ງ. ສຳລັບຊາເມຍສາ, ມີລັກສະນະການຜະລິດໃບ “ຄົ່ວຍາວ” (长炒青), ສ່ວນຊາຈູສາ ແມ່ນ “ຄົ່ວກົມ” (圆炒青), ເຊິ່ງໃບຊາຈະຖືກມ້ວນເປັນເມັດກົມທີ່ແໜ້ນໜາ.

ຂັ້ນຕອນສຳຄັນສຳລັບການເກີດຂຶ້ນຂອງ 贡熙 ແມ່ນ **ການຫລໍ່ຫລອມ** (精制) ຊາຫຍາບ. ໃນທີ່ນີ້ຈະໃຊ້:

- ການຮ່ອນຕາແລະຈັດຂະໜາດ (筛分),
- ການແຍກດ້ວຍພັດລົມຕາມນ້ຳໜັກ ແລະ ຄວາມໜາແໜ້ນ (风扇),
- ການຄັດແຍກສິ່ງປົນເປື້ອນດ້ວຍມື ແລະ ຈັກກົນ (拣剔),
- ການອົບແຫ້ງສຸດທ້າຍ-“ເສີມດ້ວຍໄຟ” (扑火).

ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນີ້, ມວນຊາຈະຖືກແບ່ງອອກເປັນຊັ້ນຕ່າງໆ ຕາມຄວາມຍາວ, ຄວາມໜາ ແລະ ຄວາມສະໝໍ່າສະເໝີຂອງການມ້ວນ. 贡熙 ຖືກແຍກອອກມາເປັນສ່ວນໜຶ່ງ, ໂດຍຢູ່ໃນລຳດັບສາຍຜະລິດຕະພັນຊາເມຍສາ ລະຫວ່າງ 雨茶 ແລະ ຊາທີ່ຄັດອອກຂະໜາດນ້ອຍ ນ້ຳໜັກເບົາ ຄື 秀眉.

## ມາດຕະຖານ ແລະ ການຈັດຊັ້ນ

贡熙 ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງລະບົບການຈັດຊັ້ນສິນຄ້າຂອງຊາຂຽວສົ່ງອອກ, ເຊິ່ງຊັ້ນຕ່າງໆ ຂອງຊາເມຍສາ ແລະ ຊາຈູສາ ຖືກຈັດລຽງຕາມຄຸນນະພາບ ແລະ ຂະໜາດທີ່ຫຼຸດລົງ. ໃນກຸ່ມຊາເມຍສາ, ລຳດັບແມ່ນ: 特珍 → 珍眉 → 凤眉 → 雨茶 → 贡熙 → 秀眉. ສຳລັບຊາຈູສາ ກໍ່ມີລຳດັບຂະໜານກັນຄື: ຕົວຊາ gunpowder ເອງ, 雨茶, 贡熙 ແລະ 秀眉.

ຕົວເລກສະເພາະຂອງມາດຕະຖານທີ່ໃຊ້ຢູ່ ແລະ ລະຫັດການຄ້າ ([唛号](https://thetea.app/lo/article/maihao)) ສຳລັບ 贡熙 ບໍ່ໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ໃນເອກະສານອ້າງອີງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ຢູ່ທີ່ນີ້. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະກຳນົດຫຼັກການ: 贡熙 — ແມ່ນຊັ້ນຊາທີ່ຫລໍ່ຫລອມແລ້ວ, ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂັ້ນຕົ້ນ, ແລະ ຕຳແໜ່ງຂອງມັນໃນລະບົບລຳດັບຊັ້ນແມ່ນຖືກກຳນົດໂດຍຜົນຂອງການຈັດລຽງ.

## ລົດຊາດ ແລະ ການຊົງ

ລົດຊາດຂອງ 贡熙 ສືບທອດລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງຊາຂຽວປະເພດຄົ່ວ ຈາກພູມິພາກຂອງມັນ. ລົດຊາດພື້ນຖານຂອງຊາເມຍສາ — ກິ່ນຫອມແກ່ນໝາກກໍ່ (*lìxiāng*), ໃບຊາແຫ້ງເປັນເງົາສີຂຽວ (*lǜrùn*, 绿润), ນ້ຳຊາເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ແຂງແຮງ (*chúnhòu*, 醇厚). ສຳລັບຊັ້ນຊາຈາກກຸ່ມຊາຈູສາ ມີລັກສະນະພິເສດຄື ທົນຕໍ່ການຊົງຫຼາຍນ້ຳ (耐泡), ເຊິ່ງລັກສະນະນີ້ກໍ່ໄດ້ຮັບການສືບທອດມາສູ່ 贡熙 ທີ່ມາຈາກຊາໃບກົມ.

ຄຳແນະນຳພາກປະຕິບັດສຳລັບການຊົງຊາຂຽວປະເພດຄົ່ວແບບນີ້:

- ນ້ຳປະມານ 80 – 85 °C, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຊາຂຽວຖືກລວກຈົນຂົມ;
- ປະລິມານຊາປານກາງ, ໄລຍະເວລາແຊ່ນ້ຳສະເລ່ຍ;
- ຊົງສັ້ນໆ ຫຼາຍໆຄັ້ງ — ໃບຊາທີ່ມ້ວນແໜ້ນຈະຄ່ອຍໆຄາຍອອກ.

ເນື່ອງຈາກ 贡熙 ຖືກສ້າງຂື້ນມາເປັນສິນຄ້າສົ່ງອອກມະຫາຊົນ, ຄຸນຄ່າທາງປະຫວັດສາດຂອງມັນ ແມ່ນຢູ່ທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື ແລະ ຄວາມຄົງທີ່ຂອງນ້ຳຊາ, ບໍ່ແມ່ນກິ່ນຫອມອັນລະອຽດອ່ອນຂອງຊາເກັບກ່ຽວລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຊັ້ນສູງ.

## ປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳ

ຊື່ Hyson — ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊື່ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ ໃນການຄ້າຊາຈີນໃນເອີຣົບ ແລະ ອາເ