---
title: "Fúzhōu mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/lo/article/fuzhou-molihua-cha
lang: lo
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúzhōu mòlìhuā chá (福州茉莉花茶)

**ຝູໂຈວ ມໍລິຮວາ ຊາ** (*Fúzhōu mòlìhuā chá*, 福州[茉莉花茶](https://thetea.app/lo/article/molihua-cha)) — ຊາດອກມະລິ ຂອງເຂດເທດສະບານເມືອງຝູໂຈວ ແຂວງຝູຈ້ຽນ. ຝູໂຈວຖືກວ່າເປັນບ້ານເກີດທາງປະຫວັດສາດຂອງຊາດອກມະລິ: ຄຳອະທິບາຍມໍລະດົກສືບສາວໄປເຖິງສະໄໝຊົ້ງເໜືອ, ສ່ວນເຕັກໂນໂລຊີການອົບກິ່ນທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກນາມມະທຳຂອງລັດ. ພື້ນຖານ — ຊາຂຽວຮົງຊິງ ຕາກແຫ້ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ (烘青绿茶, *hōngqīng lǜchá*), ທີ່ຖືກອົບກິ່ນຫອມດ້ວຍດອກມະລິທີ່ກຳລັງບານຫຼາຍຮອບ ແລ້ວແຍກດອກອອກ. ຈາກນີ້ຈຶ່ງເປັນຄຳສຳນວນທ້ອງຖິ່ນ «ເຫັນຊາ ແຕ່ບໍ່ເຫັນດອກ» (见茶不见花). ຊື່ນີ້ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງໃນປະເທດຈີນສາມຮູບແບບ — ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ, ເປັນເຄື່ອງໝາຍຢັ້ງຢືນ ແລະ ເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດກະສິກຳ, — ແລະໃນສະຫະພາບເອີຣົບເປັນ PGI.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ທີ່ມາ:**

* **ປະເພດ:** ຊາປະສົມດອກໄມ້ (花茶, *huāchá*) ບົນພື້ນຖານຊາຂຽວ. ມາດຕະຖານແຂວງ DB35/T 991—2010 ລະບຸວັດຖຸດິບໂດຍກົງ: ດອກມະລິ ແລະ ຊາຂຽວຮົງຊິງ. ດັ່ງນັ້ນບົດຄວາມນີ້ຈຶ່ງຢູ່ໃນໝວດຊາຂຽວ ເຊັ່ນດຽວກັບຊາດອກມະລິອື່ນໆໃນຊຸດ.
* **ໝວດໝູ່:** ຊາດອກມະລິຈາກສູນກາງປະຫວັດສາດຂອງການຜະລິດ; ຊື່ທີ່ມີເຂດຕາມກົດໝາຍ ບໍ່ແມ່ນຊື່ທົ່ວໄປຂອງຊາດອກມະລິ.
* **ທີ່ມາ:** ຈີນ, ແຂວງຝູຈ້ຽນ (福建, *Fújiàn*), ເຂດເທດສະບານເມືອງຝູໂຈວ (福州, *Fúzhōu*).
* **ເຂດຄຸ້ມຄອງ:** ສິບໜ່ວຍຂອງຝູໂຈວ ໃນຂອບເຂດການປົກຄອງປັດຈຸບັນ: ເຂດຈິ້ນອານ (晋安), ຊາງຊານ (仓山), ມ່າຫາງ (马尾) ແລະ ສາງເລີ້ (长乐), ເມືອງລະດັບອຳເພີຝູຊິງ (福清), ອຳເພີມິນໂຮ່ (闽侯), ລຽນຈຽງ (连江), ລົວຢວນ (罗源), ມິນຊິງ (闽清) ແລະ ຢົງຕ໋າຍ (永泰). ບັນຊີລາຍຊື່ດຽວກັນມີຢູ່ໃນປະກາດປີ 2009 ແລະ ມາດຕະຖານແຂວງ. ໃນບັນທຶກ CNIPA ປີ 2025 ເມືອງສາງເລີ້ຍັງຖືກເອີ້ນວ່າເມືອງລະດັບອຳເພີ (长乐市), ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລານັ້ນໄດ້ກາຍເປັນເຂດຂອງຝູໂຈວແລ້ວ; ສູດ «ໃນຂອບເຂດປັດຈຸບັນ» ກວມເອົາເລື່ອງນີ້, ແຕ່ຊື່ໃນບັນທຶກກໍລ້າສະໄໝ.
* **ພິກັດພູມສາດ:** ເອກະສານຄຸ້ມຄອງບໍ່ໄດ້ໃຫ້ກອບພິກັດ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:**
    * **ຊົ້ງ — ຊິງ.** ຕາມຄຳອະທິບາຍສຳລັບບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກນາມມະທຳຂອງລັດ, ຊາດອກມະລິໃນຝູໂຈວປາກົດຂຶ້ນໃນສະໄໝຊົ້ງເໜືອ, ເຕັກໂນໂລຊີການອົບກິ່ນກໍ່ຕົວຂຶ້ນໃນສະໄໝມິງ, ສ່ວນໃນສະໄໝຊິງຊາກາຍເປັນເຄື່ອງບັນນາການຖວາຍລາຊະສຳນັກ. ບົດສະຫຼຸບຜະລິດຕະພັນຂອງສັນຍາຈີນ–ອີຢູ ທີ່ເຜີຍແຜ່ໂດຍຄະນະຜູ້ແທນຈີນປະຈຳອີຢູ ເອີ້ນສະໄໝຊິງວ່າເປັນຍຸກຮຸ່ງເຮືອງຂອງມັນ, ສ່ວນຫຼັງປີ 1949 — ເປັນຊາສຳລັບຂອງຂວັນທາງການທູດ.
    * **2008–2009.** ຊື່ນີ້ໄດ້ຮັບເຄື່ອງໝາຍຢັ້ງຢືນ «福州茉莉花茶» ໝາຍເລກ 4939090, ແລະດ້ວຍປະກາດເລກທີ 87 ປີ 2009 ອົງການຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບ, ກວດກາ ແລະ ກັກກັນ (AQSIQ) ໄດ້ຄຸ້ມຄອງມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊື່ດັ່ງກ່າວຖືກຈົດທະບຽນໂດຍກະຊວງກະສິກຳເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດກະສິກຳ; ປີຂອງການຈົດທະບຽນນີ້ຂ້ອຍບໍ່ເຫັນໃນແຫຼ່ງຕົ້ນສະບັບ.
    * **2010.** ອອກມາດຕະຖານແຂວງ DB35/T 991—2010 «ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ. ຝູໂຈວ ມໍລິຮວາ ຊາ»; ໃນປີ 2022 ແຂວງໄດ້ອອກສະບັບພາສາອັງກິດ.
    * **2011.** ຕາມບົດສະຫຼຸບຂອງຄະນະຜູ້ແທນຈີນປະຈຳອີຢູ, ຄະນະກຳມະການຊາສາກົນໄດ້ເອີ້ນຝູໂຈວວ່າ «ບ້ານເກີດຂອງຊາດອກມະລິຂອງໂລກ».
    * **2013–2014.** ຕາມບົດສະຫຼຸບດຽວກັນ, ດອກມະລິຝູໂຈວ ແລະ ວັດທະນະທຳຊາໄດ້ເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ທຳອິດຂອງມໍລະດົກກະສິກຳທີ່ສຳຄັນຂອງຈີນ, ແລ້ວຈຶ່ງເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ລະບົບມໍລະດົກກະສິກຳທີ່ມີຄວາມສຳຄັນລະດັບໂລກຂອງ FAO. ໃນປີ 2014, ກັບຊຸດທີສີ່, ເຕັກໂນໂລຊີການອົບກິ່ນໄດ້ເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກນາມມະທຳຂອງລັດ — ພາຍໃຕ້ຂໍ້ Ⅷ-147 «ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຊາດອກໄມ້» (花茶制作技艺); ຜູ້ຍື່ນຄຳຮ້ອງໃນບັນທຶກແມ່ນເຂດຊາງຊານ.
    * **2025.** CNIPA ດ້ວຍປະກາດເລກທີ 640 ຢືນຢັນການຮັບຮອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ; ໃນບັນທຶກມີໝາຍເລກເຄື່ອງໝາຍ — 4939090.
    * **ສະຫະພາບເອີຣົບ.** ຕາມສັນຍາຈີນ–ອີຢູ ຊື່ນີ້ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງເປັນ PGI (ເອກະສານ PGI-CN-2675). ພື້ນຖານ — ເຄື່ອງໝາຍດຽວກັນ; ຜູ້ຍື່ນຄຳຮ້ອງ — ສະມາຄົມພືດສວນຝູໂຈວ (福州市园艺学会), ເຊິ່ງເປັນໜຶ່ງໃນສາມອົງກອນຜູ້ຮ່າງມາດຕະຖານແຂວງ.
* **ຊື່:** «ຝູໂຈວ» (福州) — ຊື່ເມືອງ; «ມໍລິຮວາ ຊາ» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «ຊາດອກມະລິ».
* **ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:** ສຳນັກການອົບກິ່ນຊາດ້ວຍດອກສົດຂອງຝູໂຈວໄດ້ຮັບການຍອມຮັບສາມລະດັບ: ເປັນເຕັກໂນໂລຊີ, ເປັນລະບົບກະສິກຳ ແລະ ເປັນຊື່ທີ່ມີເຂດຄຸ້ມຄອງ.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ພືດໃຫ້ກິ່ນຫອມ:** ມະລິຊຳບັກ (*Jasminum sambac*). ມາດຕະຖານອະນຸຍາດສອງສາຍພັນ — ດອກຊັ້ນດຽວ (单瓣茉莉) ແລະ ດອກຊ້ອນ (双瓣茉莉). ບົດສະຫຼຸບຂອງຄະນະຜູ້ແທນຈີນປະຈຳອີຢູ ເອີ້ນມະລິດອກຊັ້ນດຽວວ່າເປັນລັກສະນະພິເສດຂອງຝູໂຈວ ແລະ ຫອມທີ່ສຸດໃນບັນດາສາຍພັນ; ໃນນັ້ນຍັງກ່າວວ່າມະລິມາຈາກເຂດອ່າວເປີເຊຍ ແລະ ເຂົ້າມາຈີນຜ່ານອິນເດຍຫຼາຍກວ່າສອງພັນປີກ່ອນ.
* **ຂໍ້ກຳນົດຕໍ່ດອກ:** ຫຼອດກີບດອກຍືດອອກແລ້ວ; ດອກເຕັມ, ໃຫຍ່, ຂາວ, ສົມບູນ ແລະ ສະອາດ, ມີກາບດອກ ແລະ ກ້ານດອກ. ຕາສີຂຽວ (青蕾) ຕ້ອງບໍ່ມີ, ລຳຕົ້ນ ແລະ ສິ່ງເຈືອປົນອື່ນໆກໍເຊັ່ນກັນ.
* **ການເກັບດອກ:** ເກັບ «ດອກຂອງມື້ນີ້» (当天花) — ຕາທີ່ຈະບານໃນມື້ດຽວກັນ. ດອກທີ່ບານແລ້ວ ແລະ ຕາສີຂຽວບໍ່ເກັບ. ການເກັບເລີ່ມຫຼັງ 10 ໂມງເຊົ້າ.
* **ພື້ນຖານຊາ:** ຊາຂຽວຮົງຊິງຈາກສາຍພັນທີ່ເໝາະສົມ: 榕春早, 鼓山菜茶, 罗源七境菜茶, 福云6号, 福云7号 ແລະ ອື່ນໆ.
* **ມາດຕະຖານການເກັບຊາ:** ໜຶ່ງຍອດອ່ອນ, ຍອດອ່ອນກັບໜຶ່ງ, ສອງ ຫຼື ສາມໃບ; ຍອດສົມບູນ, ສົດ ແລະ ສະອາດ, ບໍ່ມີເກັດຕາ, ໝາກ ແລະ ໃບແກ່.

**4. ແດນດິນ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:**

* **ພາກພື້ນ:** ຕາມບົດສະຫຼຸບຂອງຄະນະຜູ້ແທນຈີນປະຈຳອີຢູ, ຝູໂຈວຕັ້ງຢູ່ໃນແອ່ງປາກແມ່ນ້ຳ ບົນຝັ່ງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້. ມະລິເຕີບໂຕສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ຕາມສັນດອນຊາຍດິນຕະກອນ ສອງຝັ່ງແມ່ນ້ຳມິນຈຽງ, ບົນດິນຊາຍປົນດິນໜຽວ.
* **ພູມອາກາດ:** ອຸ່ນ, ມີຝົນອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນຫຼາຍ (ຕາມຄຳອະທິບາຍດຽວກັນ). ບໍ່ມີຂໍ້ມູນຕົວເລກໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
* **ແປງມະລິ:** ຕາມເອກະສານແນບຂອງມາດຕະຖານ — ທົ່ງພຽງ ຫຼື ເນີນທີ່ມີແສງແດດ ພ້ອມລະບົບຫົດນ້ຳ ແລະ ລະບາຍນ້ຳ; ດິນໜຽວ ແລະ ດິນຊາຍປົນໜຽວ ທີ່ມີ pH 6,0–6,5.
* **ສວນຊາ:** ດິນແດງຕາມເນີນພູ; ດິນໜາບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 0,8 ມ, ອິນຊີວັດຖຸບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 1 %, pH 4,0–6,5, ຄວາມຊັນບໍ່ເກີນ 25°, ດີກວ່າຫັນໜ້າໄປທາງໃຕ້.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ມາດຕະຖານອະທິບາຍສາມຂັ້ນຕອນ: ການຜະລິດພື້ນຖານຊາເບື້ອງຕົ້ນ, ການປັບປຸງ ແລະ ການອົບກິ່ນ (窨制, *xūnzhì*).

* **ການຜະລິດພື້ນຖານເບື້ອງຕົ້ນ:** ໃບສົດ → ການຢຸດການໝັກ (杀青, *shāqīng*) ທີ່ 200–280 °C ໃນກະທະ, ຈົນຄວາມຊຸ່ມໃບປະມານ 60 % → ການນວດ (揉捻, *róuniǎn*): ໃບແກ່ນວດຮ້ອນ, ໃບອ່ອນນວດເຢັນ, ແຮງກົດ «ເບົາ — ແຮງ — ເບົາ» ໃນອັດຕາສ່ວນເວລາ 2 : 3 : 1 → ການຕາກແຫ້ງ (干燥, *gānzào*) ດ້ວຍເຄື່ອງ ຫຼື ໃນກະຕ່າເໜືອໄຟ → ຊາດິບ (毛茶, *máochá*) ຄວາມຊຸ່ມໜ້ອຍກວ່າ 6 %.
* **ການປັບປຸງພື້ນຖານ:** ການຮ່ອນ, ຕັດ, ພັດແຍກ, ຄັດສິ່ງເຈືອປົນ, ຜະສົມ ແລະ ຕາກແຫ້ງ ໄດ້ພື້ນຖານຊາ (茶坯, *chápī*).
* **ການອົບກິ່ນ:**
    1. **ການກະກຽມພື້ນຖານ.** ພື້ນຖານຖືກຕາກຊ້ຳທີ່ 100–110 °C ຈົນໄດ້ຄວາມຊຸ່ມ 4–5 % ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ, ຈົນກອງຮ້ອນກວ່າອຸນຫະພູມຫ້ອງບໍ່ເກີນ 3 °C.
    2. **ການດູແລດອກສົດ (鲜花养护, *xiānhuā yǎnghù*).** ດອກຖືກໂຮຍເປັນຊັ້ນບາງ; ໃນໂຮງງານເຢັນ (ຕ່ຳກວ່າ 30 °C) ກອງໃຫ້ສູງ 15–20 ຊມ ເພື່ອອຸ່ນ ແລະ ໂຮຍອອກໃໝ່ເມື່ອຮອດ 38 °C. ເມື່ອ 60 % ຂອງດອກບານ, ຮ່ອນແຍກຕາ ແລະ ກາບດອກອອກ, ເມື່ອ 80 % — ເລີ່ມການອົບກິ່ນ.
    3. **ການປະສົມກັບດອກ (窨花拌和, *xūnhuā bànhé*).** ກອງຊາກັບດອກໜາ 25–35 ຊມ.
    4. **ການລະບາຍອາກາດ (通花, *tōnghuā*).** ຫຼັງ 5–6 ຊົ່ວໂມງ, ເມື່ອກອງຮ້ອນເຖິງ 40–48 °C (ໃນການອົບກິ່ນຄັ້ງທຳອິດ — ເຖິງ 45–48 °C), ໂຮຍອອກ 0,5–1 ຊົ່ວໂມງ.
    5. **ການກອງຊ້ຳ (收堆复窨, *shōuduī fùxūn*).** ກອງທີ່ເຢັນລົງແລ້ວຖືກກອງໃຫ້ສູງ 20–30 ຊມ ຕື່ມອີກ 5–6 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນດອກຫ່ຽວ ແລະ ເຫຼືອງ.
    6. **ການແຍກດອກອອກ (起花, *qǐhuā*).** ຫຼັງ 10–12 ຊົ່ວໂມງຈາກການເລີ່ມຕົ້ນ ດອກຖືກຮ່ອນອອກ. ຄວາມຊຸ່ມຂອງຊາຫຼັງການອົບກິ່ນຄັ້ງທຳອິດ — 17–18 %, ຫຼັງຄັ້ງທີສີ່ໄປ — 10–11 %.
    7. **ການຕາກແຫ້ງ (烘焙, *hōngbèi*).** ໄວ, ທີ່ 90–110 °C, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ສູນເສຍກິ່ນຫອມ; ຫຼັງຈາກນັ້ນຊາຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນຈົນອຸນຫະພູມກອງບໍ່ເກີນ 40 °C.
    8. **ການອົບກິ່ນຊ້ຳ (转窨, *zhuǎnxūn*).** ວົງຈອນຖືກເຮັດຊ້ຳ; ສຳລັບຊາຝູໂຈວຕ້ອງອົບກິ່ນບໍ່ໜ້ອຍກວ່າສີ່ຄັ້ງ.
    9. **ການສົດຊື່ນກິ່ນຄັ້ງສຸດທ້າຍ (提花, *tíhuā*).** ດ້ວຍດອກໃຫຍ່ຂາວດີທີ່ສຸດ, 5–10 % ຂອງນ້ຳໜັກຊາ, ເປັນເວລາ 6–8 ຊົ່ວໂມງ; ຫຼັງຈາກນັ້ນຄວາມຊຸ່ມຂອງຊາ — ບໍ່ເກີນ 8 %.
    10. **ການຜະສົມ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ (匀堆装箱, *yúnduī zhuāngxiāng*)** ຫຼັງການທົດລອງຜະສົມ ແລະ ການກວດສອບ.

ບົດສະຫຼຸບຂອງຄະນະຜູ້ແທນຈີນປະຈຳອີຢູ ເອີ້ນຂັ້ນສູງສຸດວ່າເກົ້າການອົບກິ່ນ ແລະ ແປດສິບເອັດການດຳເນີນງານ. ຄຳອະທິບາຍມໍລະດົກຖືວ່າສ່ວນທີ່ຍາກທີ່ສຸດຂອງຫັດຖະກຳແມ່ນການຕາກແຫ້ງຫຼັງການອົບກິ່ນ.

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

ມາດຕະຖານແບ່ງຊາອອກເປັນຫ້າຊັ້ນ: 特级, 香毫, 春毫, 银毫 ແລະ ຊາພິເສດທີ່ສູງກວ່າ 银毫. ມາດຕາການເລື່ອນຈາກລຸ່ມຂຶ້ນເທິງ: 特级, ແປຕົວໜັງສືວ່າ «ຊັ້ນສູງສຸດ», ຢູ່ນີ້ແມ່ນຂັ້ນລຸ່ມ.

* **ຮູບລັກສະນະຊາແຫ້ງ:** ສຳລັບຊາພິເສດ — ຮູບຊົງກົມ, ແປ, ເຂັມ, ກ້ຽວວຽນ, ໄຂ່ມຸກ ຫຼື ມັດເປັນກຳ; ສຳລັບ 银毫 — ໃບໜາແໜ້ນ ມີຍອດອ່ອນແຂງແຮງ ແລະ ຂົນອ່ອນເຫັນຊັດ; ສຳລັບ 特级 — ໜາແໜ້ນ, ສີເຫຼືອງປົນຂຽວ.
* **ກິ່ນຫອມຊາແຫ້ງ:** ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
* **ກິ່ນຫອມນ້ຳຊາ:** ສຳລັບຊາພິເສດ ແລະ 银毫 — ສົດ ແລະ ມີຊີວິດ (鲜灵), ເຂັ້ມ ແລະ ຍາວນານ; ສຳລັບ 特级 — ພຽງແຕ່ສົດ ແລະ ເຂັ້ມ (鲜浓).
* **ລົດຊາດ:** ສົດ, ເຂັ້ມ ແລະ ເຕັມ (鲜浓醇厚); ບົດສະຫຼຸບຂອງຄະນະຜູ້ແທນຈີນປະຈຳອີຢູ ເອີ້ນລັກສະນະພິເສດວ່າ «ລົດຊາດນ້ຳຕານກ້ອນ» (冰糖味).
* **ສີນ້ຳຊາ:** ເຫຼືອງປົນຂຽວ, ໃສ ແລະ ສົດໃສ; ສຳລັບ 特级 — ເຫຼືອງອ່ອນ.
* **ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ):** ສຳລັບຊາພິເສດ — ຍອດອ່ອນອວບນ້ຳ ມີຂົນອ່ອນ; ສຳລັບ 特级 — ຂຽວອ່ອນ ແລະ ສະໝ່ຳສະເໝີ.

ຈຳນວນການອົບກິ່ນຕາມຊັ້ນ: ສຳລັບຊາພິເສດ — ຫົກຄັ້ງຂຶ້ນໄປ; ສຳລັບ 银毫 — ຫົກຄັ້ງ ແລະ ການສົດຊື່ນກິ່ນ; ສຳລັບ 春毫 ແລະ 香毫 — ຫ້າຄັ້ງ ແລະ ການສົດຊື່ນ; ສຳລັບ 特级 — ສີ່ຄັ້ງ ແລະ ການສົດຊື່ນ.

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

ມາດຕະຖານກຳນົດຂີດຈຳກັດທາງກາຍະພາບ-ເຄມີຂອງຊາສຳເລັດຮູບ:

| ດັດຊະນີ | ບໍ່ເກີນ |
| :--- | :--- |
| ຄວາມຊຸ່ມ | 8,0 % |
| ເຖົ້າລວມ | 5,0 % |
| ເສດຊາ | 5,0 % |
| ຝຸ່ນ | 0,5 % |

ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພລີຟີນອລ, ກົດອະມິໂນ, ຄາເຟອີນ ແລະ ສານຫອມຂອງຊາຝູໂຈວໂດຍສະເພາະ ບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ຖືກພິສູດກ່ຽວກັບຜົນຂອງຊາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະ.

**9. ການຊົງ:**

ວິທີປະຕິບັດຂອງກຸ່ມສຳລັບຊາດອກມະລິບົນພື້ນຖານຊາຂຽວ.

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 85–90 °C.
* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
* **ພາຊະນະ:** ໄກວານມີຝາ — ມັນເກັບກິ່ນຫອມໄວ້, — ຫຼື ຈອກແກ້ວສຳລັບຮູບຊົງພິເສດ.
* **ຂັ້ນຕອນ:**
    1. ອຸ່ນພາຊະນະ.
    2. ໃສ່ຊາ.
    3. ຖອກນ້ຳ ແລະ ປິດຝາ.
    4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 1–2 ນາທີ.
    5. ກ່ອນດື່ມ ເປີດຝາ ແລະ ສູດດົມກິ່ນຫອມ.
    6. ຊົງຊ້ຳໄດ້ສອງ-ສາມຄັ້ງ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

ວິທີປະຕິບັດຂອງກຸ່ມ. ເກັບໃຫ້ສະໜິດ, ໃນບ່ອນແຫ້ງ ເຢັນ ແລະ ມືດ, ເຂັ້ມງວດບໍ່ໃຫ້ມີກິ່ນແປກປົນ. ມາດຕະຖານກຳນົດໃຫ້ເກັບຊາໄວ້ໃນສາງແຫ້ງທີ່ລະບາຍອາກາດໄດ້ ແຍກຈາກສານທີ່ມີກິ່ນ ແລະ ສິ່ງປົນເປື້ອນ ແລະ ໃຫ້ອາຍຸການເກັບຮັກສາ 18 ເດືອນ ທີ່ອຸນຫະພູມທຳມະດາ.

**11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

* **ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:**
    * ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ ແລະ ທີ່ມາຈາກສິບເຂດ ແລະ ອຳເພີຂອງຝູໂຈວ.
    * ຕາມມາດຕະຖານ ຊາຖືກອົບກິ່ນບໍ່ໜ້ອຍກວ່າສີ່ຄັ້ງ ແລະ ສົດຊື່ນອີກຄັ້ງ; ຫ້າມສານເຕີມແຕ່ງ. ກິ່ນ «ນ້ຳຫອມ» ແຮງ ທີ່ຫາຍໄວໃນນ້ຳຊາ — ເປັນເຫດໃຫ້ສົງໄສ.
    * ດອກແຫ້ງໃນຊອງບໍ່ໄດ້ພິສູດຄຸນນະພາບ: ມາດຕະຖານອະນຸຍາດພຽງດອກມະລິແຫ້ງເລັກນ້ອຍ, ສ່ວນເຕັກໂນໂລຊີເອງກໍແຍກດອກອອກຈາກຊາ.
    * ກວດສອບຊັ້ນຕາມມາດຕາການຂອງມາດຕະຖານ: 特级 ຂອງຊາດອກມະລິຝູໂຈວ — ແມ່ນຂັ້ນລຸ່ມ, ບໍ່ແມ່ນຂັ້ນສູງ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ຊາດອກມະລິຝູໂຈວມີສາມລະບອບຄຸ້ມຄອງຂອງຈີນພ້ອມກັນ — ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ, ເຄື່ອງໝາຍ ແລະ ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດກະສິກຳ — ແລະຍັງມີການຄຸ້ມຄອງໃນອີຢູ.
* ດອກຖືກເກັບຕອນກາງເວັນ, ຫຼັງ 10 ໂມງເຊົ້າ, ຍັງເປັນຕາ, ສ່ວນການບານເກີດຂຶ້ນແລ້ວໃນໂຮງງານ.
* ໃນມາດຕາການຊັ້ນ ຊື່ «ຊັ້ນສູງສຸດ» (特级) ຕົກເປັນຂອງຂັ້ນທີ່ທຳມະດາທີ່ສຸດ.
* ຜູ້ຍື່ນຄຳຮ້ອງຄຸ້ມຄອງໃນອີຢູ — ສະມາຄົມພືດສວນ, ບໍ່ແມ່ນສະມາຄົມຊາ; ອົງກອນດຽວກັນຖືກເອີ່ຍຊື່ທຳອິດໃນບັນດາຜູ້ຮ່າງມາດຕະຖານແຂວງ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາດອກມະລິອື່ນໆ:**

* **ຊາດອກມະລິ (茉莉花茶):** ຊື່ທົ່ວໄປຂອງຊາດອກມະລິເປັນໝວດໝູ່; ຝູໂຈວ ມໍລິຮວາ ຊາ — ຊື່ທີ່ມີເຂດຕາມກົດໝາຍ ແລະ ມາດຕະຖານຂອງຕົນເອງ.
* **ເຮີງຊຽນ ມໍລິຮວາ ຊາ ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/lo/article/hengxian-molihua-cha)):** ຊາດອກມະລິຂອງອຳເພີເຮີງຊຽນໃນກວາງຊີ ທີ່ມີຊື່ຄຸ້ມຄອງຂອງຕົນເອງ — ທັງໃນຈີນ ແລະ ຕາມສັນຍາຈີນ–ອີຢູ; ຄົນລະເຂດ ແລະ ຄົນລະເອກະສານ.
* **ມໍລິ ຢິນຮາວ ([茉莉银毫](https://thetea.app/lo/article/moli-yin-hao)):** ຊາດອກມະລິ ທີ່ຊື່ກົງກັບຊັ້ນ 银毫 ຂອງມາດຕາການຝູໂຈວ.
* **ມໍລິ ລົງຈູ ([茉莉龙珠](https://thetea.app/lo/article/moli-longzhu)):** ຊາດອກມະລິ ທີ່ມ້ວນເປັນກ້ອນກົມ; ຮູບຊົງແບບນີ້ມາດຕະຖານຈັດເຂົ້າໃນຊາພິເສດ.

**ໂດຍສະຫຼຸບ:**

ຝູໂຈວ ມໍລິຮວາ ຊາ — ຊາດອກມະລິຂອງສູນກາງປະຫວັດສາດຂອງມັນ, ຖືກອະທິບາຍໂດຍມາດຕະຖານຈົນເຖິງອົງສາ ແລະ ຊົ່ວໂມງ: ພື້ນຖານຊາຂຽວຮົງຊິງ, ດອກສົດທີ່ເກັບຕອນກາງເວັນ, ວົງຈອນການອົບກິ່ນ 10–12 ຊົ່ວໂມງ — ຈາກສີ່ເຖິງຫົກຄັ້ງຂຶ້ນໄປ, ການສົດຊື່ນກິ່ນ ແລະ ການແຍກດອກອອກ. ເອກະສານຄຸ້ມຄອງກົງກັນໃນເຂດສິບເຂດ ແລະ ອຳເພີ, ສ່ວນຫັດຖະກຳໄດ້ຮັບການຍອມຮັບເປັນມໍລະດົກນາມມະທຳຂອງລັດ. ນີ້ແມ່ນຊາທີ່ກິ່ນຫອມໄດ້ມາຈາກດອກ ບໍ່ແມ່ນຈາກສານປຸງກິ່ນ.