---
title: "Dùjuān huā"
url: https://thetea.app/lo/article/dujuanhua
lang: lo
updated: 2026-09-18
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dùjuān huā (杜鹃花)

*Dùjuān huā* (杜鹃花) — ດອກໂຣໂດເດນດຣອນ/ອາຊາເລຍ — ມັກປະກົດຂຶ້ນເລື້ອຍໆໃນການສົນທະນາກ່ຽວກັບ “ຊາດອກໄມ້” ແຕ່ໃນຄານອນວິໄຈ 花茶 ພວກມັນບໍ່ມີຢູ່: ທັງບໍ່ເປັນສານໃຫ້ກິ່ນຫອມສຳລັບ 窨制 ແລະ ທັງບໍ່ເປັນລາຍການອິດສະຫຼະ. ບົດຄວາມນີ້ອະທິບາຍວ່າດອກໄມ້ຊະນິດໜຶ່ງເຂົ້າສູ່ການຈັດປະເພດຊາຈີນຕາມກົດເກນໃດ ແລະ ມີຫຍັງຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຊື່ ຖ້າທ່ານພົບມັນຢູ່ຊັ້ນວາງຂາຍໃກ້ກັບຊາ.

## ເປັນຫຍັງບັນທຶກນີ້ຈຶ່ງຢູ່ໃນໝວດ “ດອກໄມ້ ແລະ ວັດຖຸດິບແຫ້ງ”

ໝວດ FLOWERS AND DRY ໃນ THE TEA ມີຢູ່ເພື່ອລະບຽບວິໄນຂອງເຂດແດນ. ລະບົບຊາຈີນສ້າງຂຶ້ນອ້ອມໃບ *Camellia sinensis*: ຫົກຊັ້ນພື້ນຖານບວກກັບ 再加工茶 (*zàijiāgōng chá*) — ຊັ້ນທີເຈັດ, ຊັ້ນ “ປຸງແຕ່ງໃໝ່” ນອກຫົກຊັ້ນພື້ນຖານ, ເຊິ່ງກໍຄືບ່ອນທີ່ 花茶 (*huāchá*) ຈັດຢູ່. ທຸກສິ່ງທີ່ບໍ່ມີໃບຊາຈະບໍ່ເຂົ້າສູ່ການຈັດປະເພດ ບໍ່ວ່າວິທີການຊົງຈະ “ຄືຊາ” ພຽງໃດ. ຕາມເສັ້ນແບ່ງນີ້ເອງທີ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນຄານອນ: 菊花 (*júhuā*, ດອກເບັນຈະມາດ) ໂດຍຕົວມັນເອງ — ບໍ່ແມ່ນໃບຊາ, ດັ່ງນັ້ນ 菊花茶 ຈຶ່ງຖືກໝາຍໄວ້ເປັນລາຍການຊາຍແດນ ແລະ ມີພຽງ 菊普 (*júpǔ*) — ການຜະສົມດອກເບັນຈະມາດກັບ 普洱熟 — ທີ່ຢືນຢູ່ໃນຂອບເຂດຊາໄດ້ຍ້ອນອົງປະກອບຊາ.

*Dùjuān huā* ຢູ່ໄກກວ່າເສັ້ນແບ່ງນີ້ອີກ: ໃນບັນຊີສິບປະເພດຫຼັກຂອງ 花茶 ມັນບໍ່ມີຢູ່ເລີຍ — ທັງບໍ່ເປັນແຖວຫຼັກ ແລະ ທັງບໍ່ເປັນແຖວຊາຍແດນ. ມັນບໍ່ມີທຸງ **O** (ທາງການ/ມາດຕະຖານ), ບໍ່ມີ **A** (ວິຊາການ/ປະຫວັດສາດ), ແລະ ແມ່ນແຕ່ **M**/**V**/**C** (ຕະຫຼາດ, ຜູ້ຂາຍ, ຊຸມຊົນ) ກໍບໍ່ມີ. ນີ້ໝາຍເຖິງສິ່ງທີ່ງ່າຍດາຍຄື: ໃນແຫຼ່ງວິໄຈທີ່ສາລານຸກົມນີ້ອີງໃສ່ ໂຣໂດເດນດຣອນບໍ່ໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ວ່າເປັນວັດຖຸດິບຂອງ 花茶 ຈີນ ແລະ ການກຳນົດ terroir, ສາຍພັນ, ມາດຕະຖານ GB/T ຫຼື ໂປຣໄຟລໃຫ້ມັນຈຶ່ງເປັນການສ້າງເລື່ອງຂຶ້ນມາເອງ.

## 花茶 ຖືກຈັດໂຄງສ້າງແນວໃດ: ສິ່ງໃດແນ່ທີ່ເຮັດໃຫ້ດອກໄມ້ “ເປັນຊາ”

花茶 — ບໍ່ແມ່ນການຜະສົມ. ມັນແມ່ນເທັກໂນໂລຢີ: ເອົາ 茶坯 (*chápī*) — ຖານຊາທີ່ຜະລິດສຳເລັດແລ້ວ — ແລະ ດຳເນີນ 窨 (窨制), ການເຮັດໃຫ້ໃບຊາອີ່ມຕົວດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້; ໃນຮູບແບບພຣີມຽມ ມັນຖືກເຮັດຊ້ຳຫຼາຍຄັ້ງ.

ຖານໂດຍຄ່າເລີ່ມຕົ້ນ — 烘青绿茶 (*hōngqīng lǜchá*), ຊາຂຽວອົບແຫ້ງດ້ວຍເຕົາ. ໜ້ອຍກວ່ານັ້ນ, ໃນບົດບາດຂອງ 茶坯 ຈະມີ 红茶, 乌龙 ຫຼື 白茶 — ເມື່ອນັ້ນຈຶ່ງເກີດໂປຣໄຟລເຊັ່ນ 桂花乌龙, 桂花红, 玫瑰红茶.

ຈາກໂຄງສ້າງຂອງຄານອນ ຈະເຫັນໄດ້ວ່າດອກໄມ້ທີ່ເຂົ້າສູ່ລະບົບຈະປະຮ່ອງຮອຍຫຍັງໄວ້:

- ມັນມີຮູບແບບທີ່ຖືກເພາະປູກດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ສາມາດຜະລິດຊ້ຳໄດ້ — ເຊັ່ນ 茉莉 (*mòlì*) ໃນສາຍພັນ 单瓣/双瓣, 桂花 ໃນສາຍພັນ 金桂/银桂/丹桂, ດອກກຸຫຼາບເປັນ 重瓣红玫瑰/平阴;
- ມັນມີການລະບຸຖານຊາ: 烘青绿茶, 绿茶芽坯 ທີ່ມີ 白毫 ສູງ, 红茶坯, 乌龙;
- ເບື້ອງຫຼັງມັນມີພູມສາດການຜະລິດ: 福州, 横县, 苏州, 广西 ສຳລັບດອກມະລິ; 桂林, 咸宁, 苏州 ສຳລັບ osmanthus; 平阴 (山东) ແລະ 广东 ສຳລັບດອກກຸຫຼາບ; 广州 ແລະ 苏州 ສຳລັບ 白兰; 歙县 (徽州) ແລະ 福州 ສຳລັບ 珠兰.

*Dùjuān huā* ບໍ່ປະຮ່ອງຮອຍໃດໜຶ່ງໃນສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ໄວ້ໃນແຫຼ່ງ.

## ຄານອນ 花茶: ສິບປະເພດທີ່ທຸກສິ່ງອື່ນຖືກປຽບທຽບໃສ່

| ປະເພດ | 汉字 | ດອກໄມ້ | 茶坯 | ພາກພື້ນ | ໂປຣໄຟລ | ທຸງ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ຈາສະມິນ | 茉莉花茶 | 茉莉 (单/双瓣) | 烘青绿茶 (ຫຼັກ) | 福州/横县/苏州/广西 | ເບີ 1 ໃນກຸ່ມ 花茶; «窨得茉莉无上味»; 鲜灵浓醇 | O+A |
| ຈາສະມິນຮູບແບບພຣີມຽມ | 茉莉龙珠/银针/大白毫 | 茉莉 | 绿茶芽坯 (白毫 ສູງ) | 福州/横县 | “ໄຂ່ມຸກ” ມ້ວນ ແລະ ເຂັມ, 窨 ຫຼາຍຄັ້ງ | M |
| Osmanthus | 桂花茶 | 金桂/银桂/丹桂 | ຂຽວ/乌龙/ແດງ | 桂林/咸宁/苏州 | ຫວານຄ້າຍໝາກອຶ; 桂花乌龙, 桂花红 | M |
| ດອກກຸຫຼາບ | 玫瑰花茶 | 重瓣红玫瑰/平阴 | 红茶坯 (ຫຼັກ) / ຂຽວ | 平阴 (山东)/广东 | ຫວານດອກໄມ້; 玫瑰红茶 | M |
| Magnolia | 白兰花茶 | 白兰 (广州) | 烘青绿茶 | 广州/苏州 | ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຖືກກວ່າຈາສະມິນ | V |
| Chloranthus | 珠兰花茶 | 珠兰 (金粟兰) | 烘青绿茶 | 歙县 (徽州)/福州 | ອ່ອນໂຍນ; ປະເພນີ 徽州 ບູຮານ | A |
| ໝາກກ້ຽງຂົມ | 玳玳花茶 | 玳玳花 | 烘青绿茶 | 江浙 | ສົ້ມ-ຂົມ | C |
| ໝາກກ້ຽງໃຫຍ່ | 柚子花茶 | 柚子花 | 烘青绿茶 | 福建/广东 | ກຸ່ມສະເພາະ | C |
| ຊາດອກໄມ້ບານ | 工艺花茶/开花茶 | ດອກໄມ້ແຫ້ງ + ຍອດຊາ | 绿茶芽 (单芽) | 黄山/金华 | ມັດດ້ວຍມື, ບານໃນແກ້ວ (ຕົບແຕ່ງ) | M |
| ເບັນຈະມາດຜະສົມ | 菊花/菊普 | 菊花 | — / 普洱熟 | 黄山/杭白菊 | ລາຍການຊາຍແດນ; 菊普 = ຜະສົມກັບ 普洱 | C |

ຕົວເດັ່ນທີ່ສຸດຢູ່ນີ້ — 茉莉花茶, ແລະ ສູດ «窨得茉莉无上味» ເປັນຜູ້ກຳນົດມາດຕະຖານ: ກິ່ນຫອມ — 鲜灵 (ມີຊີວິດ, “ດັງກ້ອງ”), ນ້ຳຊາ — 浓醇 (ເຂັ້ມຂຸ້ນ-ອ່ອນນຸ້ມ). ທຸກສິ່ງອື່ນ, ລວມທັງໂຣໂດເດນດຣອນ, ຖືກປະເມີນທຽບກັບມາດຕະຖານນີ້.

## ຊ່ອງທາງກົດໝາຍອັນດຽວສຳລັບດອກໄມ້ແຫ້ງ: 工艺花茶

ໃນຄານອນມີລາຍການໜຶ່ງທີ່ດອກໄມ້ແຫ້ງປະກົດຢູ່ໃນຈອກທາງກາຍະພາບ — 工艺花茶 (*gōngyì huāchá*), ເຊິ່ງເອີ້ນອີກຊື່ວ່າ 开花茶, ຊາ “ບານ” ຈາກ 黄山 ແລະ 金华: ການມັດດ້ວຍມື (手工捆扎) ຈາກຍອດຊາຂຽວດ່ຽວກັບດອກໄມ້ແຫ້ງ ເຊິ່ງຄ່ອຍໆບານອອກໃນແກ້ວແກ້ວ. ແຕ່ແມ່ນແຕ່ຢູ່ນີ້ ບົດບາດຂອງດອກໄມ້ກໍຖືກອະທິບາຍຢ່າງຊື່ສັດ — ຕົບແຕ່ງ, ບໍ່ແມ່ນລົດຊາດ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນສຳຄັນສຳລັບໝວດ FLOWERS AND DRY: ການລວມເອົາດອກໄມ້ແຫ້ງເຂົ້າໃນອົງປະກອບບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນສານໃຫ້ກິ່ນຫອມຕາມຄານອນ ແລະ ບໍ່ໄດ້ໂອນມັນເຂົ້າສູ່ໝວດວັດຖຸດິບຊາ.

ຖ້າອົງປະກອບສົມມຸດຕິຖານກັບ *dùjuān huā* ມີຢູ່ຈິງ, ຕາມເຫດຜົນນີ້ມັນຈະຕັ້ງຢູ່ໃນຊ່ອງຕົບແຕ່ງ-ບະເລນ, ບໍ່ແມ່ນໃນສາຍ 窨制, ແລະ ບໍ່ມີເລກມາດຕະຖານໃດຖືກກຳນົດໄວ້ໃຫ້ມັນໃນແຫຼ່ງ.

## ວິທີຈຳແນກ 花茶 ແທ້ຈາກການຜະສົມກັບກີບດອກໄມ້ແຫ້ງ

1. **ເບິ່ງໃບແຫ້ງ, ບໍ່ແມ່ນດອກໄມ້.** ໃນ 茉莉花茶 ຫຼື 白兰花茶 ກິ່ນຫອມຢູ່ໃນໃບ; ກີບດອກໄມ້ແຫ້ງສີສົດໃສຈຳນວນຫຼາຍໃນໃບຊາ — ມັກຈະເປັນສັນຍານຂອງບະເລນ ຫຼື ອົງປະກອບຕົບແຕ່ງ ຫຼາຍກວ່າ 窨 ຫຼາຍຄັ້ງ.
2. **ກວດເບິ່ງວ່າມີການລະບຸ 茶坯 ຫຼືບໍ່.** ຄຳອະທິບາຍທີ່ຈິງຈັງຈະລະບຸຖານສະເໝີ: 烘青绿茶, 绿茶芽坯 ທີ່ມີ 白毫, 红茶坯, 乌龙. ຖ້າບໍ່ມີການລະບຸຖານເລີຍ — ຕໍ່ໜ້າທ່ານ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ແມ່ນ 花茶 ຕາມການຈັດປະເພດ.
3. **ຊອກຫາການຜູກກັບພາກພື້ນການຜະລິດ.** 福州/横县 ສຳລັບຈາສະມິນ, 桂林/咸宁 ສຳລັບ osmanthus, 平阴 ສຳລັບດອກກຸຫຼາບ, 歙县 ສຳລັບ 珠兰 — ນີ້ແມ່ນທີ່ຢູ່ການຜະລິດ, ບໍ່ແມ່ນການຕະຫຼາດ.
4. **ຈຳແນກ “ຊາດອກໄມ້” ຈາກ “ຊາຈາກດອກໄມ້”.** 花茶 — ຊາທີ່ໃສ່ກິ່ນຫອມດ້ວຍດອກໄມ້. ນ້ຳຕົ້ມຈາກກີບດອກໄມ້ຢ່າງດຽວ (ເຊັ່ນ 菊花 ບໍລິສຸດ) — ເປັນໝວດຊາຍແດນ ເພາະບໍ່ມີໃບຊາຢູ່ໃນນັ້ນ.
5. **ຢ່າຄາດຫວັງໂຄງສ້າງຊາຈາກບະເລນ.** ສັນຍານຂອງ 花茶 ຕາມຄານອນ — ເນື້ອ 浓醇 ຈາກຖານຊາ: ກິ່ນຫອມຢູ່ຂ້າງເທິງ, ຊາຢູ່ຂ້າງລຸ່ມ.

## ການຊົງ: ຈະເຮັດແນວໃດ ຖ້າທ່ານຍັງໄປທາງດອກໄມ້ຢູ່

ຄຳແນະນຳທີ່ຖືກຕ້ອງອັນດຽວໃນບັນທຶກນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄານອນ, ບໍ່ແມ່ນໂຣໂດເດນດຣອນ. ຖານຂອງ 花茶 ສ່ວນໃຫຍ່ — 烘青绿茶, ນັ້ນຄືຊາຂຽວ, ແລະ ຄວນປະຕິບັດກັບມັນຕາມກອບຊາຂຽວ. ຮູບແບບພຣີມຽມ (茉莉龙珠, 银针, 大白毫) ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບຍອດມ້ວນແໜ້ນ ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບານຊ້າກວ່າ — ມີເຫດຜົນກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ການຫົດສັ້ນ, ໂດຍເປົ້າໝາຍໃສ່ “ສຽງກ້ອງ” ທຳອິດຂອງ 鲜灵. ສຳລັບ 桂花乌龙 ແລະ 玫瑰红茶 ກອບແຕກຕ່າງກັນ: ຖານຢູ່ທີ່ນັ້ນ — 乌龙 ແລະ 红茶, ແລະ ບັນທຶກດອກໄມ້ເຮັດວຽກເປັນຊັ້ນເພີ່ມເທິງເນື້ອທີ່ໜາແໜ້ນກວ່າ.

## ສະຫຼຸບ

*Dùjuān huā* — ຊື່ທີ່ງົດງາມ ເຊິ່ງໃນລະບົບການຈັດປະເພດຊາຈີນບໍ່ມີແຖວຂອງມັນ. ທັງໃນບັນຊີສິບປະເພດຂອງ 花茶, ທັງໃນເຂດຊາຍແດນທີ່ 菊花 ອາໄສຢູ່, ທັງໃນຊ່ອງຕົບແຕ່ງຂອງ 工艺花茶 ໂຣໂດເດນດຣອນບໍ່ຖືກບັນທຶກໄວ້: ທັງບໍ່ມີ 茶坯, ທັງບໍ່ມີພາກພື້ນ, ທັງບໍ່ມີເທັກໂນໂລຢີ 窨制, ທັງບໍ່ມີມາດຕະຖານທີ່ສາມາດອ້າງອີງໄດ້. ສຳລັບສາລານຸກົມທີ່ເຮັດວຽກພຽງແຕ່ກັບຊາຈີນ ນີ້ໝາຍເຖິງສະຖານະ “ນອກຂອບເຂດ” — ແລະ ການຊີ້ບອກຢ່າງຊື່ສັດເຖິງບ່ອນຫວ່າງເປົ່າກໍມີປະໂຫຍດກວ່າໜ້າທີ່ຂຽນຢ່າງສວຍງາມກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ບໍ່ມີໃນຄານອນ. ຖ້າຄວາມສົນໃຈໃນກິ່ນຫອມດອກໄມ້ນຳທ່ານມາທີ່ນີ້ ເສັ້ນທາງຕາມຄານອນແມ່ນຮູ້ຈັກກັນດີ ແລະ ຖືກບັນທຶກໄວ້ຢ່າງລະອຽດ: 茉莉花茶 ຈາກ 福州 ແລະ 横县, 桂花乌龙 ຈາກ 桂林 ແລະ 咸宁, 珠兰花茶 ຈາກ 歙县 — ສາມຄຳຕອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕໍ່ຄຳຖາມທີ່ວ່າ ດອກໄມ້ຈະກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຊາໄດ້ແນວໃດ ໂດຍບໍ່ຢຸດເປັນຊາ.