---
title: "Chóngyáng báichá"
url: https://thetea.app/lo/article/chongyang-baicha
lang: lo
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chóngyáng báichá (崇阳白茶)

**ຊຸນຢາງ ປາຍຊາ** (*Chóngyáng báichá*, 崇阳白茶) — ຊາຂອງເມືອງຊຸນຢາງ (崇阳县) ເທດສະບານເມືອງຊຽນໜິງ ທາງໃຕ້ຂອງແຂວງຮູເປີຍ, ໃນພູມູຝູຊານ (幕阜山). ຊື່ແປວ່າ «ຊາຂາວຂອງຊຸນຢາງ», ແຕ່ຄຳອະທິບາຍທັງໝົດທີ່ພົບເຫັນບັນຍາຍບໍ່ແມ່ນປະເພດຊາຂາວ, ແຕ່ເປັນຮູບຮ່າງຂອງຊາຂຽວຈາກສາຍພັນໃບຂາວ — ຕາມແບບດຽວກັບຕົ້ນແບບອານຈີ່: ໃບສີມໍລະກົດມີຂົນອ່ອນສີຂາວ, ນ້ຳຊາສີຂຽວອ່ອນ, ອາຊິດອາມິໂນຫຼາຍກວ່າຊາຂຽວທຳມະດາຫຼາຍເທົ່າ. ຂະແໜງການໃນເມືອງຟື້ນຟູໂດຍຊາວສວນຊາຈາກເຈີ້ຈຽງ, ຜູ້ທີ່ມາຮອດບ່ອນທີ່ສວນຊາເກືອບສູນຫາຍໄປໃນຊ່ວງປີ 1960–1970. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2022 ຊື່ນີ້ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງໂດຍເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຫັນປະເພດໃນເອກະສານຂອງເຄື່ອງໝາຍ, ຈຶ່ງບໍ່ລະບຸ. ຄຳອະທິບາຍຂອງລັດຖະບານຮູເປີຍ — ໃບສີມໍລະກົດ, ນ້ຳຊາສີຂຽວອ່ອນສົດໃສ, ການປຽບທຽບກັບ «ຊາຂຽວທຳມະດາ» — ກົງກັບຊາຂຽວຈາກສາຍພັນໃບຂາວ, ບໍ່ແມ່ນຊາຂາວ (白茶, *báichá*) ຕາມເຕັກໂນໂລຊີ. «ປາຍຊາ» ໃນຊື່ — ແມ່ນສີຂອງໃບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ບໍ່ແມ່ນຫຼັກຖານຂອງປະເພດ. ອົງການໄອຍະການຂອງເມືອງເອີ້ນຊຸນຢາງວ່າເປັນເຂດຜະລິດຊາຂຽວຊື່ດັງ (名优绿茶).
* **ໝວດໝູ່:** ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ (2022); ຕາມຄຳອະທິບາຍ — ຊາຈາກສາຍພັນໃບອ່ອນ, ແຕ່ເອກະສານຂອງເຄື່ອງໝາຍບໍ່ໄດ້ຢືນຢັນເລື່ອງນີ້.
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງຮູເປີຍ (湖北, *Húběi*), ເທດສະບານເມືອງຊຽນໜິງ (咸宁, *Xiánníng*), ເມືອງຊຸນຢາງ (崇阳, *Chóngyáng*).
* **ເຂດ:** ທະບຽນຂອງແຂວງລະບຸເມືອງຊຸນຢາງເປັນການສັງກັດທາງບໍລິຫານຂອງຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍ; ຂອບເຂດທາງກົດໝາຍຂອງເຂດຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ກວດສອບ.
* **ພິກັດທາງພູມສາດ:** ເມືອງຊຸນຢາງ — ປະມານ 29,5° ເໜືອ ແລະ 114,0° ຕາເວັນອອກ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:**
    * **ການຖົດຖອຍ.** ຕາມ «ຮູເປີຍ ຢື້ປ້າວ», ໃນປີ 1949 ສວນຊາຂອງເມືອງມີເນື້ອທີ່ 9,2 ພັນມູ, ແລະຮອດປີ 1960–1970 ເກືອບສູນຫາຍໄປ.
    * **ຊາວສວນຊາຈາກເຈີ້ຈຽງ.** ການຟື້ນຟູໜັງສືພິມເຊື່ອມໂຍງກັບຊາວສວນຊາຈາກເຈີ້ຈຽງ, ລວມທັງຈາກອານຈີ່. ຄົນໜຶ່ງໃນພວກເຂົາສັງເກດເຫັນວ່າສະພາບອາກາດແລະດິນຂອງຊຸນຢາງຄ້າຍຄືບ້ານເກີດ, ເຊົ່າພື້ນທີ່ຮົກຮ້າງ 500 ມູ ໃນບ້ານນານລິນ (南林村) ຂອງຕຳບົນຊິນຊານ ແລະ ທົດລອງປູກ «[安吉白茶](https://thetea.app/lo/article/anji-baicha)». ສາມປີຕໍ່ມາ ການວິເຄາະຊາສຳເລັດຮູບ, ຕາມບົດຄວາມ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນອາຊິດອາມິໂນຫຼາຍກວ່າຊາຂຽວທຳມະດາ 2–3 ເທົ່າ, ແລະຊາອອກສູ່ຕະຫຼາດໄວກວ່າຊາອານຈີ່ 5–7 ມື້. ໃນບັນດາບ່ອນທີ່ຊາວສວນຊາຕ່າງຖິ່ນເຮັດວຽກມີບ້ານຮວາງເໝົາ (黄茆村) ຂອງຕຳບົນຊາຜິງ, ບ້ານຊຽຢານ (下岩村) ຂອງຕຳບົນລູໂຂວ — ທີ່ນີ້ຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ມີສວນເພາະຊຳ 500 ມູ, — ຕຳບົນຊືເສິງ, ບ້ານທົ່ງຈົງ ແລະ ຕຳບົນຊິນຊານ.
    * **2017.** ຕາມລາຍງານຂອງອົງການໄອຍະການຂອງເມືອງ, ຊຸນຢາງຖືກຈັດເຂົ້າໃນຈຳນວນເມືອງຊາຫຼັກລະດັບຊາດ.
    * **2022.** ລັດຖະບານຮູເປີຍແລະອົງການໄອຍະການຂອງເມືອງຂຽນວ່າໃນປີນີ້ «崇阳白茶» ໄດ້ຮັບເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ. ສຳນັກງານຊັບສິນທາງປັນຍາຂອງຮູເປີຍ (ຈົດໝາຍເຫດປີ 2025) ລະບຸການຈົດທະບຽນສອງສະບັບ — ເລກທີ 40753632 ແລະ ເລກທີ 60460784; ສະບັບທຳອິດມີຜົນຈົນຮອດວັນທີ 6 ພະຈິກ 2031.
    * **2025.** ອົງການໄອຍະການຂອງເມືອງໃນການດຳເນີນຄະດີຟ້ອງຮ້ອງທາງບໍລິຫານເພື່ອປະໂຫຍດສາທາລະນະ ພົບວ່າວິສາຫະກິດຊາ 7 ແຫ່ງບໍ່ມີບັນຊີການໃຊ້ຢາຂ້າແມງໄມ້ ຫຼືບັນທຶກບໍ່ຄົບຖ້ວນ. ຫຼັງຈາກການຮຽກຮ້ອງຂອງອົງການ ພະແນກການຂອງເມືອງໄດ້ກວດສອບຟາມຊາ 28 ແຫ່ງ ແລະ ຮ້ານຂາຍເຄມີກະສິກຳ 58 ແຫ່ງ, ແຈກຢາຍປື້ມບັນທຶກການຜະລິດຄືນໃໝ່ ແລະ ຮັບຮອງເອົາລະບຽບທາງເຕັກນິກຂອງການຜະລິດຊາຂອງເມືອງ (崇阳县茶叶生产技术规程). ການເກັບຕົວຢ່າງໃບສົດໃນເດືອນເມສາ ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຕົວຢ່າງທັງໝົດເປັນໄປຕາມຂໍ້ກຳນົດ.
* **ຊື່:** «ຊຸນຢາງ» (崇阳) — ຊື່ຂອງເມືອງ; «ປາຍຊາ» (白茶) — «ຊາຂາວ», ຕາມສີຂອງໃບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂອງສາຍພັນໃບຂາວ.
* **ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:** ສຳລັບເມືອງທີ່ຊາເກືອບສູນຫາຍໄປ, ຊຸນຢາງ ປາຍຊາ — ເປັນຕົວຢ່າງຂອງການຟື້ນຟູຂະແໜງການໂດຍນາຍຊ່າງຕ່າງຖິ່ນ. ຕາມ «ຮູເປີຍ ຢື້ປ້າວ» (2026), ສວນຊາຂອງເມືອງມີເນື້ອທີ່ອີກ 99 ພັນມູ, ໃນນັ້ນ 61,6 ພັນມູ — ເປັນຊາຊື່ດັງແລະຊາພຣີມຽມ.

**3. ຄຳອະທິບາຍທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ສາຍພັນ / ກຸ່ມພັນ:** ສຳລັບເຄື່ອງໝາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນບໍ່ໄດ້ລະບຸ. «ຮູເປີຍ ຢື້ປ້າວ» ລາຍຊື່ເບ້ຍຊາທີ່ຊາວສວນຊາຈາກເຈີ້ຈຽງຄົນໜຶ່ງນຳມາຈາກບ້ານເກີດສູ່ບ້ານຮວາງເໝົາ: 黄金芽, 中茶108, [乌牛早](https://thetea.app/lo/article/wuniu-zao), «安吉白茶» ແລະ 龙井43. ສາຍພັນໃດໃນຈຳນວນນີ້ທີ່ໃຫ້ຊຸນຢາງ ປາຍຊາ, ບົດຄວາມບໍ່ໄດ້ລະບຸ; ຮູບຮ່າງຊີ້ໄປທີ່ສາຍພັນໃບຂາວແບບອານຈີ່, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ພົບການຢືນຢັນ.
* **ວັດຖຸດິບ:** ບໍ່ມີຂໍ້ກຳນົດໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
* **ມາດຕະຖານ ແລະ ເວລາເກັບກ່ຽວ:** ບໍ່ມີຂໍ້ມູນ; ຮູ້ພຽງວ່າຊາອອກສູ່ຕະຫຼາດໄວກວ່າຊາອານຈີ່ 5–7 ມື້.

**4. ຖິ່ນກຳເນີດ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:**

* **ພາກພື້ນ:** ພາກໃຕ້ຂອງຮູເປີຍ, ເຂດພູມູຝູຊານ (幕阜山区).
* **ຄ້ອຍແລະສະພາບອາກາດ:** ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງລັດຖະບານຮູເປີຍ — ເປີ້ນພູທາງໃຕ້ຂອງພູມູຝູຊານ, ອາກາດເຢັນ, ມີໝອກ, ແສງແດດພຽງພໍ; ໃກ້ຄຽງມີປ່າໄຜ່.
* **ດິນ:** ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ກົງກັນ. ລັດຖະບານຮູເປີຍຂຽນກ່ຽວກັບດິນສົ້ມສີແດງ, «ຮູເປີຍ ຢື້ປ້າວ» — ກ່ຽວກັບດິນສີເຫຼືອງສົ້ມອ່ອນ. ດິນໃນເຂດເຄື່ອງໝາຍເປັນແນວໃດ, ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ກວດສອບ.
* **ຄວາມສູງ:** ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.

**5. ເທັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ເທັກໂນໂລຊີຂອງຊຸນຢາງ ປາຍຊາ ບໍ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ. ຮູບຮ່າງ — ໃບສີມໍລະກົດແລະນ້ຳຊາສີຂຽວອ່ອນ — ກົງກັບຊາຂຽວ. ສຳລັບຊາຂຽວຈາກສາຍພັນໃບຂາວ ລຳດັບຂັ້ນຕອນປົກກະຕິມີດັ່ງນີ້:

1.  **ການພັກໃຫ້ຫ່ຽວ (摊放, *tānfàng*).**
2.  **ການຢຸດການປ່ຽນສີ (杀青, *shāqīng*):** ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢຸດການອອກຊິເດຊັນແລະຮັກສາສີຂຽວ.
3.  **ການຂຶ້ນຮູບແລະການອົບແຫ້ງ (理条, *lǐtiáo*; 烘干, *hōnggān*):** ໃບຖືກຍືດຕົງແລະອົບແຫ້ງຕື່ມ.

ນີ້ແມ່ນແຜນຜັງທົ່ວໄປຂອງປະເພດ, ບໍ່ແມ່ນຄຳອະທິບາຍເທັກໂນໂລຊີຂອງຊຸນຢາງ ປາຍຊາ. ຊາຂາວຕາມປະເພດບໍ່ມີຂັ້ນຕອນການຢຸດການປ່ຽນສີ, ແຕ່ຫຼັກຖານວ່າຊຸນຢາງ ປາຍຊາ ເຮັດຕາມເທັກໂນໂລຊີຂອງຊາຂາວ ຂ້ອຍກໍ່ບໍ່ພົບເຊັ່ນກັນ.

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

ຄຳອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້ໃຫ້ໂດຍລັດຖະບານຮູເປີຍ.

* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ:** ຮູບຮ່າງຄືກັບດອກກ້ວຍໄມ້, ສີມໍລະກົດ, ຂົນອ່ອນສີຂາວ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ໃນຄຳອະທິບາຍມີການບັນທຶກເຖິງກິ່ນຂອງໄມ້ໄຜ່ — ຖືວ່າກ່ຽວຂ້ອງກັບປ່າໄຜ່ໃກ້ຄຽງ.
* **ລົດຊາດ:** ສົດແລະຫວານ; «ຮູເປີຍ ຢື້ປ້າວ» ເພີ່ມ — ບໍ່ມີຄວາມຂົມແລະຄວາມຝາດ (不苦不涩).
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ສີຂຽວອ່ອນແລະສົດໃສ.
* **ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງນ້ຳແລ້ວ):** ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

ບໍ່ມີຕົວເລກທີ່ແນ່ນອນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ. ລັດຖະບານຮູເປີຍຂຽນວ່າອາຊິດອາມິໂນໃນຊຸນຢາງ ປາຍຊາ ຫຼາຍກວ່າຊາຂຽວທຳມະດາ 2–5 ເທົ່າ; «ຮູເປີຍ ຢື້ປ້າວ» ຂຽນກ່ຽວກັບລຸ້ນທົດລອງຂອງຊາວສວນຊາຈາກເຈີ້ຈຽງ — ຫຼາຍກວ່າ 2–3 ເທົ່າ. ວິທີການແລະຕົວຢ່າງບໍ່ມີແຫຼ່ງໃດລະບຸ.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບໄດ້ກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງຊາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະ.

**9. ການຊົງ:**

ການປະຕິບັດຂອງປະເພດສຳລັບຊາຂຽວອ່ອນ — ຄຳອະທິບາຍທັງໝົດທີ່ພົບເຫັນຊີ້ໄປທີ່ມັນ.

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 75–80 °C: ສາຍພັນໃບຂາວມີອາຊິດອາມິໂນຫຼາຍ, ແລະນ້ຳຮ້ອນຈະກົດຄວາມສົດຂອງພວກມັນ.
* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
* **ພາຊະນະ:** ແກ້ວແກ້ວ — ໃນນັ້ນເຫັນໃບອ່ອນໄດ້ຊັດເຈນ.
* **ຂັ້ນຕອນ:**
    1. ອຸ່ນແກ້ວ.
    2. ໃສ່ຊາແລະຖອກນ້ຳຕາມຂ້າງແກ້ວ.
    3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ຫຼັງຈາກ 40–60 ວິນາທີ.
    4. ດື່ມ, ປະສ່ວນໜຶ່ງຂອງນ້ຳຊາໄວ້.
    5. ຖອກນ້ຳຊ້ຳສອງຫາສາມຄັ້ງ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

ການປະຕິບັດຂອງປະເພດສຳລັບຊາຂຽວ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ. ດີທີ່ສຸດແມ່ນດື່ມພາຍໃນໜຶ່ງປີ.

**11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.

* **ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:**
    * ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ «崇阳白茶» (ເລກທີ 40753632 ຫຼື ເລກທີ 60460784).
    * ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເມືອງຊຸນຢາງ.
    * ໃບ — ສີມໍລະກົດມີຂົນອ່ອນສີຂາວ, ນ້ຳຊາ — ສີຂຽວອ່ອນແລະສົດໃສ.
    * ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບຊາຂາວຕາມປະເພດ, ເຊັ່ນ ຊາຂາວຝູຈ້ຽນ: ນີ້ແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ໃນປີ 1949 ໃນເມືອງມີສວນ 9,2 ພັນມູ, ຮອດປີ 1970 — ເກືອບບໍ່ມີຫຍັງເຫຼືອ, ແລະຕາມຂໍ້ມູນປີ 2026 — 99 ພັນມູ.
* ຊາຈາກຊຸນຢາງ, ຕາມ «ຮູເປີຍ ຢື້ປ້າວ», ອອກສູ່ຕະຫຼາດໄວກວ່າຊາອານຈີ່ 5–7 ມື້, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ບ່ອນນັ້ນທົດລອງປູກ «安吉白茶» ສາຍພັນດຽວກັນ.
* ອົງການໄອຍະການຂອງເມືອງເຂົ້າມາຈັດການກັບຊາບໍ່ແມ່ນຍ້ອນການປອມແປງເຄື່ອງໝາຍ, ແຕ່ຍ້ອນປື້ມບັນທຶກການໃຊ້ຢາຂ້າແມງໄມ້ — ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນລະບຽບທາງເຕັກນິກຂອງການຜະລິດຊາຂອງເມືອງ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆ:**

* **ອານຈີ່ ປາຍຊາ (安吉白茶):** ຕົ້ນແບບຈາກເຈີ້ຈຽງ — ຊາຂຽວຈາກສາຍພັນໃບຂາວ; ເບ້ຍຊາດຽວກັນຖືກນຳມາປູກໃນຊຸນຢາງ.
* **ຈິ້ນານ ປາຍຊາ ([靖安白茶](https://thetea.app/lo/article/jingan-baicha)):** «ຂາວ» ຕາມຊື່ອີກຊະນິດໜຶ່ງ, ຊາຈາກສາຍພັນໃບຂາວ, ຢູ່ໃນແຂວງຈຽງຊີ.
* **ຮູເປີຍ ຊິງຈ້ວນ ([湖北青砖](https://thetea.app/lo/article/hubei-qing-zhuan)):** ຊາດຳອັດແຜ່ນຂອງເທດສະບານເມືອງຊຽນໜິງດຽວກັນ; ຊຸນຢາງ — ເປັນໜຶ່ງໃນເມືອງຂອງມັນ.

**ສະຫຼຸບ:**

ຊຸນຢາງ ປາຍຊາ — ຂາວພຽງແຕ່ຕາມຊື່: ໃບສີມໍລະກົດມີຂົນອ່ອນສີຂາວ, ນ້ຳຊາສີຂຽວອ່ອນ, ລົດຊາດສົດຫວານມີກິ່ນຂອງໄມ້ໄຜ່ ແລະ ອາຊິດອາມິໂນຫຼາຍກວ່າຊາຂຽວທຳມະດາຫຼາຍເທົ່າ. ນີ້ແມ່ນເລື່ອງຂອງການຟື້ນຟູ: ເມືອງທີ່ເກືອບສູນເສຍຊາໄປໃນຊຸມປີ 1970, ໄດ້ນຳມັນກັບຄືນມາດ້ວຍເບ້ຍຊາຈາກເຈີ້ຈຽງ ແລະ ໃນປີ 2022 ໄດ້ຮັບເຄື່ອງໝາຍ. ເອກະສານກ່ຽວກັບປະເພດແລະເທັກໂນໂລຊີຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຫັນ, ດັ່ງນັ້ນບົດຄວາມນີ້ຈຶ່ງຢູ່ໃນບັນດາໝວດໝູ່, ບໍ່ແມ່ນໃນບັນດາຊາຂຽວ.