---
title: "bǎzi chá"
url: https://thetea.app/lo/article/bazicha
lang: lo
updated: 2026-09-18
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bǎzi chá (把子茶)

把子茶 *bǎ zi chá* — ນີ້ແມ່ນຊື່ຂອງຮູບແບບ, ບໍ່ແມ່ນສູດ: ຊາທີ່ເກັບກ່ຽວແລ້ວມັດເຂົ້າກັນ «ເປັນກຳ», ເປັນມັດ, ແທນທີ່ຈະຖືກອັດເປັນແຜ່ນ, ດິນຈີ່ ຫຼື ຮູບຊົງຖ້ວຍ. ການວິເຄາະມັນຢ່າງຊື່ສັດທີ່ສຸດກໍຄືແນວນີ້ — ເປັນກໍລະນີຂອບໃນລະບົບຮູບແບບແລະລະຫັດໂຮງງານຂອງຢຸນນານທີ່ເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍ, ບ່ອນທີ່ທຸກຢ່າງອື່ນຖືກໃສ່ເລກກຳກັບໄວ້ໝົດແລ້ວ.

---

## ຊື່: ສິ່ງທີ່ອ່ານໄດ້ຕາມຕົວໜັງສື

ຕົວອັກສອນຈີນ 把 *bǎ* — «ກຳ», «ມັດ», «ສິ່ງທີ່ຈັບດ້ວຍມື»; 子 *zi* — ປັດໄຈເສີມທາງໄວຍາກອນ. ຈາກນີ້ຈຶ່ງເກີດຄວາມໝາຍທັງໝົດຂອງຊື່: ຊາທີ່ວັດແທກບໍ່ແມ່ນດ້ວຍກຣາມຂອງການອັດ, ແຕ່ດ້ວຍມັດ, ທີ່ຖືກມັດຮັດຢູ່ສ່ວນໂຄນ. ນີ້ແມ່ນໝວດຮູບແບບໃນລະດັບດຽວກັນກັບ 饼 *bǐng* (ແຜ່ນ), 砖 *zhuān* (ດິນຈີ່), 沱 *tuó* (ຮູບຊົງຖ້ວຍ) ຫຼື 散 *sǎn* (ໃບຊາແບບກະຈາຍ), — ແລະ ຄວນອ່ານ 把子茶 ໃນທຳນຽບແບບນີ້ແທ້: ການພັນລະນາລັກສະນະພາຍນອກແລະວິທີການຈັດການກັບຊາ, ບໍ່ແມ່ນການຊີ້ບອກເຖິງວັດຖຸດິບ, ເຂດພື້ນທີ່ ຫຼື ລະດັບການໝັກ.

ຕອນນີ້ຕ້ອງມີຂໍ້ສັງເກດທັນທີ, ໂດຍບໍ່ມີມັນບົດຄວາມຈະກາຍເປັນຈິນຕະນາການ. ເສັ້ນທາງການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບ 熟普, ທີ່ເປັນພື້ນຖານຂອງເອກະສານນີ້, ບັນທຶກຮູບແບບຕ່າງໆ (ຕົວຢ່າງ, 销法沱 ຜ່ານໄປຕາມຖັນ 形制·沱), ລະຫັດໂຮງງານ 唛号 *màihào*, ລະດັບຄວາມອ່ອນຂອງໃບ ແລະ 味型 ຕາມພາກພື້ນ — ແຕ່ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຂໍ້ມູນສຳລັບ 把子茶 ທັງເລກມາດຕະຖານ, ທັງການລົງວັນທີ, ທັງການຜູກມັດກັບຟາມໃດໜຶ່ງ. ດັ່ງນັ້ນ ຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈຶ່ງບໍ່ມີທັງເລກ GB/T, ທັງ «ປີກໍ່ຕັ້ງ», ທັງບ້ານຕົ້ນກຳເນີດ: ສິ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນ, ຖືກຕັດອອກ.

---

## 把子茶 ຢືນຢູ່ຈຸດໃດໃນລະບົບຜູ່ເອີ

ຕະຫຼາດຢຸນນານຖືກຈັດໂຄງສ້າງດ້ວຍສອງແກນທີ່ເປັນອິດສະຫຼະຕໍ່ກັນ, ແລະ ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະເຫັນວ່າ 把子茶 ຄອງບ່ອນຢູ່ພຽງແກນດຽວເທົ່ານັ້ນ.

**ແກນຮູບແບບ.** 散 — 饼 — 砖 — 沱, ທີ່ມີວິທີແກ້ແບບ «ບໍ່ທາງການ» ຢ່າງມັດຊາເຂົ້າມາເສີມ. ຮູບແບບກຳນົດໂລຈິສຕິກ, ຄວາມໄວຂອງການບົ່ມເກົ່າ ແລະ ພິທີການແຍກຊາ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນລົດຊາດໂດຍຕົວມັນເອງ.

**ແກນສູດແລະວັດຖຸດິບ.** ທີ່ນີ້ເຮັດວຽກ 唛号 — ລະຫັດໂຮງງານສີ່ຕົວເລກ, ທີ່ອ່ານຢ່າງເຂັ້ມງວດ: ສອງຕົວທຳອິດ — ປີຂອງສູດ, ຕົວທີສາມ — ຊັ້ນວັດຖຸດິບ (ຕົວເລກຍິ່ງນ້ອຍ, ໃບຍິ່ງອ່ອນ), ຕົວທີສີ່ — ໂຮງງານ (1 — ຄຸນໝິງ, 2 — ເມິງຮາຍ, 3 — ເຊຍກວນ, 4 — ຜູ່ເອີ). ຄລາສສິກຂອງແກນນີ້:

| 唛号 | ຮູບແບບ | ໂຮງງານ | ວັດຖຸດິບ | ຕຳແໜ່ງ |
|---|---|---|---|---|
| 7572 | 熟饼 | ເມິງຮາຍ / 大益 | ສູດປີ 1975, ຊັ້ນ 7, ໂຮງງານ 2 | 熟饼 ຕົ້ນແບບ, ຊູທີ່ແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ; «勐海味» |
| 7581 | 熟砖 | ຄຸນໝິງ / 中茶 | ສູດປີ 1975, ຊັ້ນ 8, ໂຮງງານ 1 | ຊູດິນຈີ່ອັນທຳອິດ, ມາດຕະຖານຂອງຮູບແບບ |
| 8592 | 熟饼 | ເມິງຮາຍ / 大益 | ສູດປີ 1985, ຊັ້ນ 9, ໂຮງງານ 2 | «老五样», ລຸ້ນ «紫天», ຢາບກວ່າ |
| 7262 | 熟饼 | ເມິງຮາຍ / 大益 | ສະໄໝໃໝ່, ຊັ້ນ 6, ໂຮງງານ 2 | ອ່ອນກວ່າ, ຊູພຣີມຽມ 大益 |

把子茶 ບໍ່ປາກົດຢູ່ໃນຕາຕະລາງນີ້ — ແລະ ນີ້ແມ່ນຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ມີຄວາມໝາຍ, ບໍ່ແມ່ນຊ່ອງຫວ່າງ. ມັດຊາບໍ່ແມ່ນສູດທີ່ມີການຜະສົມທີ່ກຳນົດໄວ້ ແລະ ບໍ່ມີລະຫັດໂຮງງານ; ມັນພັນລະນາວິທີທີ່ຊາຖືກມັດ, ໃນຂະນະທີ່ທຸກສິ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບລົດຊາດຕ້ອງໄດ້ສືບຄົ້ນແຍກຕ່າງຫາກ: ນີ້ແມ່ນ 生 ຫຼື 熟, ເຂດໃດ, ຄວາມອ່ອນຂອງໃບລະດັບໃດ.

---

## ວັດຖຸດິບແລະລະດັບຄວາມອ່ອນ

ຖ້າມັດຊາເຮັດຈາກຊູຜູ່ເອີ, ມັນໃຊ້ມາດຕາຄວາມອ່ອນດຽວກັນກັບການອັດ. ຈຸດສູງສຸດຂອງມາດຕາ — 宫廷普洱 *gōngtíng pǔ'ěr*, «ຊາໃນວັງ»: ລະດັບຄວາມອ່ອນສູງສຸດ (ຕາໃບດ່ຽວ, ໃບອ່ອນທີ່ສຸດ), ຜະລິດທັງແບບກະຈາຍ ແລະ ແບບແຜ່ນ, ຈາກຜູ້ຜະລິດຫຼາຍລາຍ. ຕ່ຳລົງມາ — 特级 *tèjí* ແລະ ຕໍ່ໄປແມ່ນຊັ້ນທີ່ໃສ່ເລກກຳກັບ, ຄືຊັ້ນ 6, 7, 8, 9, ທີ່ຖືກເຂົ້າລະຫັດໄວ້ໃນຕົວເລກທີສາມຂອງ 唛号.

ເຫດຜົນແມ່ນງ່າຍດາຍແລະເປັນປະໂຫຍດໃນການປະເມີນມັດຊາໃດໆ: ຍິ່ງໃບໃນມັດໃຫຍ່ແລະຢາບເທົ່າໃດ, ມັນຍິ່ງຢູ່ໄກຈາກທຳນຽບ «ຊາໃນວັງ» ແລະ ໃກ້ກັບຊາທີ່ໃຊ້ປະໂຫຍດ, ຊາໃນຊີວິດປະຈຳວັນ.

---

## ການໝັກແລະ 味型: ເປັນຫຍັງໂຮງງານຈຶ່ງສຳຄັນ, ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ສວນ

ສຳລັບຊູຜູ່ເອີ, ຂັ້ນຕອນຕັດສິນແມ່ນ 渥堆 *wò duī*, ການກອງຊາປຽກ. ແລະ ທີ່ນີ້ເສັ້ນທາງການຄົ້ນຄວ້າບັນທຶກສິ່ງທີ່ເປັນຫຼັກການ: ການໝັກປະໄວ້ **ຮ່ອງຮອຍຕາມພາກພື້ນຂອງໂຮງງານ** — ນ້ຳແລະຈຸລິນຊີຂອງໂຮງງານສ້າງເປັນ 味型 *wèi xíng* ທີ່ຄົງຕົວ, ປະເພດລົດຊາດ: 勐海味 *měnghǎi wèi*, 昆明味 *kūnmíng wèi*, 临沧味 *líncāng wèi*. ແທຣວາຂອງຊູມີສອງຊັ້ນ: ສວນບວກກັບໂຮງງານ, ບ່ອນທີ່ກອງຊາໝັກຢູ່.

ຜົນຜະລິດພົວພັນຂອງຂະບວນການດຽວກັນ — 老茶头 *lǎo chá tóu*, ກ້ອນຊາທີ່ຕິດກັນເອງຕາມທຳມະຊາດໃນກອງ, ເຊື່ອມຕິດດ້ວຍເພັກທິນ. ພວກມັນມີຄຸນຄ່າດ້ວຍຄວາມໜາແໜ້ນທີ່ໜຽວຫວານ, «ຫວານຄືເຂົ້າ» (糯甜醇厚) ແລະ ດຳລົງຢູ່ເປັນລາຍການສະສົມ-ສະເພາະກຸ່ມ. ສຳລັບຫົວຂໍ້ 把子茶 ນີ້ສຳຄັນດ້ວຍເຫດຜົນທາງປະຕິບັດ: 老茶头 — ກໍເປັນສິ່ງທີ່ «ບໍ່ທາງການ», ບໍ່ໄດ້ຖືກອັດໃສ່ແມ່ພິມ, ແລະ ໃນຊັ້ນວາງສິນຄ້າ ກ້ອນຊາແລະມັດຊາມັກຢູ່ໃກ້ກັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຕົ້ນກຳເນີດຂອງພວກມັນຕ່າງກັນ: ອັນໜຶ່ງເປັນຜົນຂອງຄວາມບັງເອີນຂອງກອງຊາ, ອີກອັນໜຶ່ງເປັນຜົນຂອງມືມະນຸດ.

---

## ລົດຊາດແລະການຊົງ

ເນື່ອງຈາກ 把子茶 ບໍ່ໄດ້ກຳນົດທັງສູດ, ທັງຊັ້ນ, ລົດຊາດຈຶ່ງອ່ານໄດ້ຈາກສິ່ງທີ່ຢູ່ພາຍໃນ. ສຳລັບແບບຊູ, ຈຸດອ້າງອີງແມ່ນໃຫ້ໂດຍຕົ້ນແບບ: 7572 — ໂປຣໄຟລ໌ «ເມິງຮາຍ» ພື້ນຖານ, 8592 — ຢາບກວ່າຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ, 7262 — ອ່ອນກວ່າແລະລະອຽດກວ່າ, 宫廷 — ດ້ານທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດຂອງສະເປັກທຣຳ, 老茶头 — ຄວາມໜຽວແລະຄວາມຫວານສູງສຸດ.

ການຊົງກໍຄືກັນກັບຊູຊະນິດໃດ: ນ້ຳຕົ້ມເດືອດຈັດ, ການລ້າງໃບຊາສັ້ນໆ (ມັດຊາອ່ອນໄຫວຕໍ່ສິ່ງນີ້ເປັນພິເສດ — ໃບຊາທີ່ຖືກມັດຄາຍອອກຊ້າ), ຈາກນັ້ນຊົງສັ້ນໆ ພ້ອມກັບຄ່ອຍໆຍາວຂຶ້ນ. ສຳລັບມັດຊາທີ່ມີໃບໃຫຍ່ຢາບ, ການແຊ່ດົນແລະການຕົ້ມກໍທົນໄດ້; ສຳລັບໃບອ່ອນ — ກົງກັນຂ້າມ, ຮອບຊົງສັ້ນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຄວາມໜາແໜ້ນຈະກາຍເປັນຄວາມໜັກ.

---

## ປະຫວັດສາດແລະວັດທະນະທຳ: ບໍລິບົດທີ່ຮູບແບບມີຄວາມໝາຍ

ວັນທີອ້າງອີງຂອງຊູສະໄໝໃໝ່ — ກາງຊຸມປີ 1970: ປີ 1975 ໃຫ້ສູດຕົ້ນແບບສອງສູດທັນທີ — 7572 ຢູ່ເມິງຮາຍ ແລະ 7581 ຢູ່ຄຸນໝິງ, ໂດຍ 7581 (中茶) ຖືວ່າເປັນຊູດິນຈີ່ອັນທຳອິດ. ປີ 1985 ເພີ່ມ 8592 — ໜຶ່ງໃນ «老五样» *lǎo wǔ yàng*. ນັ້ນຄື ລະບົບທັງໝົດ, ທີ່ທຸກມື້ນີ້ໃຊ້ຈຳແນກຊູ, ກໍ່ຕັ້ງຂຶ້ນອ້ອມຮອບ **ຮູບແບບທີ່ຖືກອັດແລະລະຫັດຕົວເລກ**, ແລະ ຮູບແບບທີ່ບໍ່ອັດ, ແບບ «ເຮັດດ້ວຍມື» ໃດໆກໍຈະຢູ່ນອກວັດຈະນານຸກົມນີ້ໂດຍອັດຕະໂນມັດ.

ສາຍການສົ່ງອອກກໍເປັນຕົວຊີ້ບອກທີ່ດີ: 销法沱 *xiāofǎ tuó* — ຊູຮູບຊົງຖ້ວຍຂອງໂຮງງານເຊຍກວນ, ຕັ້ງແຕ່ປີ 1976 ສົ່ງໄປຝຣັ່ງ; ກັບປະຫວັດນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊື່ 雷弗尔, ແລະ ການຜະລິດຕົວມັນເອງຖືວ່າເປັນການສົ່ງອອກຊາຈີນຄັ້ງທຳອິດພາຍໃຕ້ກອບ «ອິນຊີ».

ງ່າແຍກຕ່າງຫາກຂອງການປຸງແຕ່ງ — 柑普 *gānpǔ* / 小青柑 *xiǎo qīng gān* / 陈皮普洱 *chénpí pǔ'ěr*: ຊູກະຈາຍໃນໝາກກ້ຽງຂອງຊິນຮຸ່ຍ ຫຼື ກັບເປືອກຕາກແຫ້ງຂອງມັນ; ນີ້ແມ່ນ 再加工 *zài jiāgōng* ແລະ ເປັນເສັ້ນທາງແຍກ (`ganpu`), ແຕ່ຄວນກ່າວເຖິງ — ເປັນຕົວຢ່າງຂອງການທີ່ «ຮູບແບບ» ຂອງຜູ່ເອີບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເປັນການອັດ, ແຕ່ເປັນເປືອກຫຸ້ມ.

---

## ວິທີແຍກ 把子茶 ອອກຈາກສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ

1. **ຈາກຊາອັດ.** ມັດຊາບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍຂອງແມ່ພິມ, ການອັດ ແລະ ຮູບຮ່າງ: ໃບຊາຮັກສາຮູບຊົງເລຂາຄະນິດຂອງມັນ, ມັດຍຶດໄວ້ດ້ວຍການມັດຮັດ. ບໍ່ມີລະຫັດໂຮງງານເຊັ່ນກັນ: ຖ້າທ່ານຖືກສະເໜີມັດຊາພ້ອມ «唛号», ລະຫັດນັ້ນກ່ຽວຂ້ອງກັບວັດຖຸດິບຫຼືສູດ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນກັບມັດຊາໂດຍຕົວມັນເອງ.
2. **ຈາກ 老茶头.** ກ້ອນຊູຖືກອັດໂດຍເພັກທິນຈາກພາຍໃນກອງ, ພວກມັນບໍ່ມີຮູບຮ່າງແລະໜາແໜ້ນ; ມັດຊາຖືກເກັບດ້ວຍມືແລະແຍກອອກເປັນໃບຊາທີ່ສົມບູນແລະກ້ານໃບ.
3. **ຈາກ 沱 ແລະ ຮູບແບບອັດອື່ນໆ.** 沱 — ນີ້ແມ່ນແມ່ພິມແລະການອັດ (ເບິ່ງ 销法沱), ແມ່ນແຕ່ຮູບຊົງຖ້ວຍນ້ອຍໆກໍຈຳແນກໄດ້ດ້ວຍສູນກາງທີ່ກົດລົງ.
4. **ຄຳຖາມທຳອິດທີ່ຖາມຜູ້ຂາຍ — ບໍ່ແມ່ນ «ມັດຊາຂອງໃຜ», ແຕ່ «生 ຫຼື 熟, ເຂດໃດ, ຄວາມອ່ອນລະດັບໃດ»**: ແທ້ຈິງແລ້ວ ສາມຄຳຕອບນີ້, ບໍ່ແມ່ນຮູບແບບ, ເປັນຕົວກຳນົດວ່າສິ່ງໃດຈະຢູ່ໃນຈອກ. ສຳລັບຊູ ໃຫ້ເພີ່ມຄຳຖາມທີສີ່: ກອງຊາໝັກຢູ່ໃສ — ຈາກນີ້ຂຶ້ນກັບ 味型.

---

**ສິ່ງທີ່ບົດຄວາມນີ້ບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງຢ່າງມີສະຕິ.** ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ອ້າງເຖິງເລກມາດຕະຖານ, ປີ, ບ້ານ ຫຼື ຍີ່ຫໍ້ຕົ້ນສະບັບສຳລັບ 把子茶: ເສັ້ນທາງການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບ 熟普, ທີ່ເປັນພື້ນຖານຂອງເອກະສານນີ້, ບໍ່ມີຂໍ້ມູນດັ່ງກ່າວ. ທຸກສິ່ງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງເປັນຂໍ້ເທັດຈິງ — ການຖອດລະຫັດ 唛号, ສູດປີ 1975 ແລະ 1985, ຄວາມເປັນອັນທຳອິດຂອງ 7581, ມາດຕາຄວາມອ່ອນທີ່ມີ 宫廷 ຢູ່ຈຸດສູງສຸດ, ທຳມະຊາດຂອງ 老茶头, ການສົ່ງອອກ 销法沱 ຕັ້ງແຕ່ປີ 1976 ແລະ ເຫດຜົນຂອງ 味型, — ແມ່ນເອົາມາຈາກບ່ອນນັ້ນ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອກ່ຽວກັບ 把子茶 ຍັງຄົງເປັນຄຳຖາມທີ່ເປີດກວ້າງ, ແລະ ແບບນີ້ກໍຊື່ສັດກວ່າ.