---
title: "ບາວຮົງຊາ"
url: https://thetea.app/lo/article/baohongcha
lang: lo
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ບາວຮົງຊາ (宝洪茶, Bǎohóngchá)

ບາວຮົງຊາ (宝洪茶, bǎohóngchá) — ແມ່ນຊາຂຽວປະຫວັດສາດຈາກເມືອງອີ່ຫຼຽງ (宜良县, Yíliáng Xiàn) ໃນແຂວງຢຸນນານ (云南, Yúnnán), ເປັນຊາຂຽວໃບນ້ອຍຊະນິດດຽວຂອງຢຸນນານ (云南唯一的小叶种茶) ໃນແຂວງທີ່ມີຊື່ສຽງດ້ວຍຊາຜູ໋ເອີ່ໃບໃຫຍ່ ແລະ ຕ້ຽນຮົງ ([滇红](https://thetea.app/lo/article/dianhong)). ຊາຊະນິດນີ້ໄດ້ຮັບສາຍາແຫ່ງກະວີວ່າ «ຢຸນນານລົງຈິ່ງ» (云南龙井茶), ມີຊື່ສຽງດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ສົດໃສພິເສດ: ຄຳເວົ້າທ້ອງຖິ່ນກ່າວວ່າ «ຄົ່ວຊາໃນເຮືອນ — ກິ່ນຫອມລອບຮົ່ວໄປເຖິງເດີ່ນ» (屋内炒茶院外香, wūnèi chǎochá yuànwài xiāng). ນັກປາດຊາວນາ ສະໄໝລາຊະວົງໝິງ ຊື່ ຊີ້ວກວາງຈີ້ (徐光启, Xú Guāngqǐ) ໄດ້ຂຽນໄວ້ໃນປຶ້ມ «ໜົງເຈິ້ງຊວນຊູ» (农政全书, «ຄູ່ມືກະສິກຳສົມບູນ») ວ່າ ບາວຮົງຊາ ເປັນ «ຊາທີ່ສົມບູນແບບສູງສຸດ» (茶之极品).

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວ (ບໍ່ຜ່ານການໝັກ). ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມຊາຂຽວຄົ່ວຮູບພື້ນແບນ (扁形炒青绿茶, biǎnxíng chǎoqīng lǜchá) — ເປັນການປັ້ນຮູບຊົງແບບດຽວກັບລົງຈິ່ງ.

* **ໝວດໝູ່:** ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງທາງປະຫວັດສາດຂອງຈີນ (中国历史名茶). ເປັນຊາຖວາຍ (贡茶, gòngchá) ໃນສະໄໝລາຊະວົງໝິງ ແລະ ຊິງ — ນັບແຕ່ປີທີ 36 ສະໄໝຈ່ຽຈິ້ງ (嘉靖, 1557) ເຖິງສະໄໝຊຽນເຟີງ (咸丰, 1851–1861). ໃນປີ 2016 ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ແມ່ນວັດຖຸ ຂອງແຂວງຢຸນນານ. ໃນປີ 2024 — ລາງວັນພິເສດ «ຈົງຊາເປີຍ» (中茶杯).

* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງຢຸນນານ (云南, Yúnnán), ເທດສະບານຄຸນໝິງ (昆明, Kūnmíng), ເມືອງອີ່ຫຼຽງ (宜良县, Yíliáng Xiàn). ເຂດຜະລິດກວມເອົາ 15 ຕາແສງ ແລະ ບ້ານຂອງເມືອງ. ແກນກາງຂອງແດນດິນແມ່ນພູບາວຮົງຊານ (宝洪山, Bǎohóng Shān), ບໍລິເວນວັດພຸດທະສາສະໜາ ບາວຮົງຊື (宝洪寺, Bǎohóng Sì). ສວນຊາຫຼັກກວມ 90% ຂອງການຜະລິດ, ລວມໃສ່ບ້ານຈ່ຽງໂທວຊຸນ (江头村) ແລະ ຕ້າຊຸນຈື (大村子).

* **ພິກັດພູມສາດ:** ປະມານ 24°55′ ເໜືອ, 103°10′ ຕາເວັນອອກ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດ:** ຕົ້ນກຳເນີດຂອງ ບາວຮົງຊາ ຕິດພັນກັບວັດພຸດ ບາວຮົງຊື, ທີ່ສ້າງຂຶ້ນເທິງພູດັ່ງກ່າວ. ຕາມບັນທຶກທ້ອງຖິ່ນ, ໃນສະໄໝລາຊະວົງຖັງ (ປີ 618–907) ພະສົງຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ (开山和尚, kāishān héshàng) ໄດ້ນຳກ້າຊາໃບນ້ອຍມາຈາກແຂວງຮົກຈ້ຽນ ແລະ ປູກໄວ້ເທິງເນີນພູອ້ອມວັດ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນຊາມີຊື່ວ່າ «ຊ່ຽງກົວຊືຊາ» (相国寺茶, «ຊາຂອງວັດຊ່ຽງກົວ»).

	ໃນສະໄໝລາຊະວົງໝິງ (1368–1644) ແລະ ຊິງ (1644–1912) ບາວຮົງຊາ ໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີຊາຖວາຍ (贡茶). ຊ່ວງເວລາຖວາຍ — ຕັ້ງແຕ່ປີ 1557 (ປີທີ 36 ສະໄໝຈ່ຽຈິ້ງ) ເຖິງກາງສັດຕະວັດທີ 19 (ສະໄໝຊຽນເຟີງ) — ນັບວ່າເປັນໄລຍະທີ່ຍາວນານທີ່ສຸດສຳລັບຊາຢຸນນານ. ນັກປາດ ຊີ້ວກວາງຈີ້ ໄດ້ໃຫ້ຄຳຍ້ອງຍໍສູງສຸດໃນປຶ້ມກະສິກຳຂອງຕົນ.

	ໃນສະຕະວັດທີ 20: ໃນປີ 1934 ໄດ້ມີການສ້າງເຕັກໂນໂລຊີດັ້ງເດີມ «ຈູຍຮົງ» (橘红, «ສີແຈດ-ສີແດງ») — ເປັນຊັ້ນສູງທີ່ມີຂົນສີທອງອຸດົມສົມບູນ. ໃນປີ 1958 ໄດ້ມີການຈັດຕັ້ງຟາມຊາຂອງລັດຂຶ້ນຢູ່ພູບາວຮົງຊານ ເພື່ອເລີ່ມຟື້ນຟູການຜະລິດລະດັບອຸດສາຫະກຳ. ໃນປີ 2016 ເຕັກໂນໂລຊີບາວຮົງຊາ ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກທີ່ບໍ່ແມ່ນວັດຖຸຂອງຢຸນນານ.

* **ຊື່:**

	* «ບາວຮົງ» (宝洪) — «ສາຍນ້ຳເຊືອກລ້ຳຄ່າ»: ຊື່ພູ ແລະ ວັດພຸດ.
	* «ຊາ» (茶) — «ຊາ».

* **ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:** ບາວຮົງຊາ ເປັນມໍລະດົກທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳລະຫວ່າງພາກພື້ນ: ກ້າຊາຈາກຮົກຈ້ຽນ ທີ່ນຳມາໂດຍພະສົງພຸດມາຍັງຢຸນນານ ກວ່າພັນປີກ່ອນ, ໄດ້ປັບຕົວເຂົ້າກັບດິນຟ້າພູສູງຂອງຢຸນນານ ແລະ ໃຫ້ກຳເນີດຊາທີ່ບໍ່ຄືກັບທັງແບບຮົກຈ້ຽນ ຫຼື ຢຸນນານຄລາສສິກ. ບາວຮົງຊາ ປຽບສະເໝືອນ «ຂົວ» ລະຫວ່າງວັດທະນະທຳຊາຂອງຈີນຕາເວັນອອກ ແລະ ຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້. ວັດບາວຮົງຊື ຍັງຄົງເປັນສູນກາງຮີດຄອງຊາຂອງພາກພື້ນຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ແນວພັນ / ສາຍພັນ:** ສາຍພັນຫຼັກ — **ຢຸນນານ ຈົງຊ່ຽວເຢ້ ຊຸນທີ້ຈົ່ງ (云南中小叶[群体种](https://thetea.app/lo/article/qunti-zhong), Yúnnán zhōngxiǎoyè qúntǐzhǒng)** — ເປັນສາຍພັນພື້ນເມືອງໃບນ້ອຍ ແລະ ໃບກາງຂອງ *Camellia sinensis* var. *sinensis*, ເຊິ່ງເປັນລູກຫຼານຂອງປະຊາກອນທີ່ນຳມາຈາກຮົກຈ້ຽນ. ໃບໜາ, ມີເນື້ອ, «ຮັກສາຄວາມອ່ອນ» ໄດ້ດົນ (持嫩性强). ນອກນັ້ນຍັງໃຊ້ **ຮົກຕິ່ງ ຕ້າປາຍຊາ (福鼎大白茶)** — ສາຍພັນໃບໃຫຍ່ທີ່ນຳມາຈາກພາຍນອກ ເຊິ່ງມີຂົນອ່ອນອຸດົມສົມບູນ, ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມໜາແໜ້ນຂອງຂົນສີຂາວ ແລະ ຄວາມສົດໃນລົດຊາດ.

* **ການເກັບ:** ເກັບໃນຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ຜົລິ. ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ (特级) — ຍອດອ່ອນເຕັມດອກ ຫຼື ໜຶ່ງດອກອ່ອນ ກັບ ໜຶ່ງໃບທີ່ຫາກຳລັງບານ. ສຳລັບຊັ້ນໜຶ່ງ — ໜຶ່ງຍອດ ກັບ ໜຶ່ງໃບ. ສຳລັບຊັ້ນສອງ — ໜຶ່ງຍອດ ກັບ ສອງໃບ.

* **ຄວາມຕ້ອງການດ້ານວັດຖຸດິບ:** ຍອດອ່ອນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ບໍ່ຊ້ຳເສຍ. ປຸງແຕ່ງພາຍໃນມື້ທີ່ເກັບ.

**4. ດິນຟ້າອາກາດ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:**

* **ລະດັບຄວາມສູງຈາກໜ້ານ້ຳທະເລ:** 1550–1750 ແມັດ — ສູງກວ່າຊາຂຽວໃບນ້ອຍສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຈີນ. ທີ່ຕັ້ງພູສູງເຮັດໃຫ້ການເຕີບໂຕຊ້າລົງ ແລະ ມີການສະສົມອາຊິດອາມີໂນສູງຂຶ້ນ.

* **ສະພາບອາກາດ:** ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 16°C, ປະລິມານຝົນຕົກຕໍ່ປີ — 1200–1400 ມມ. ເມກແລະໝອກປົກຄຸມສວນຊາ 80% ຂອງເວລາ. ຄວາມແຕກຕ່າງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນແລະກາງຄືນສູງ. ປະລິມານແສງກະຈາຍທີ່ອຸດົມສົມບູນ ຊ່ວຍສ້າງລົດຊາດຫວານອ່ອນໆ.

* **ດິນ:** ດິນສີເຫຼືອງອົມສີນ້ຳຕານ (黄棕壤) ເທິງພື້ນຖານຫີນການິດ, pH 4.8–5.5, ອຸດົມໄປດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ, ກາລິຊຽມ ແລະ ຊີເລນຽມ. ລະບາຍອາກາດ ແລະ ນ້ຳໄດ້ດີ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ບາວຮົງຊາ ຜະລິດຕາມເຕັກໂນໂລຊີທີ່ດັດແປງມາຈາກ «ແປດວິທີຂອງລົງຈິ່ງ» (龙井"八法") — ເຕັກນິກການໂຍນມື, ໜີບ, ກົດ ແລະ ການເຄື່ອນໄຫວອື່ນໆ ໃນໝໍ້ຮ້ອນ. ຂະບວນການທັງໝົດເຮັດດ້ວຍມື.

* **ການປູວັດຖຸດິບ (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng):** ປູໄວ້ໄລຍະສັ້ນ ເພື່ອລະບາຍຄວາມຊຸ່ມສ່ວນເກີນ.

* **«ຂ້າສີຂຽວ» / ການຢຸດເຊື້ອ (杀青 — shāqīng):** ຄົ່ວດ້ວຍມືໃນໝໍ້ເຫຼັກຫຼໍ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 140–200°C. ຊ່າງເຮັດວຽກດ້ວຍມືເປົ່າ (徒手炒, túshǒu chǎo) — ບໍ່ໃຊ້ເຄື່ອງມືໂລຫະ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ກິ່ນຫອມເສຍຫາຍ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ການອອກຊີເດຊັນຢຸດລົງ ແລະ ກິ່ນຫອມສົດໃສທີ່ມີຊື່ສຽງຖືກລັອກໄວ້.

* **ການເຮັດເຢັນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມກັບຄືນ (摊凉回潮 — tānliáng huícháo):** ການເຮັດເຢັນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນ ເພື່ອແຈກຢາຍຄວາມຊຸ່ມໃໝ່.

* **ການປັ້ນຮູບ ແລະ «ເຮັດໃຫ້ເງົາ» (煇锅 — huīguō):** ຂັ້ນຕອນຫຼັກທີ່ກຳນົດຮູບຮ່າງ ແລະ ລັກສະນະພາຍນອກ. ໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳ (50–60°C) ຊ່າງກົດ ແລະ ຂັດເມັດຊາໃສ່ຝາໝໍ້, ເຮັດໃຫ້ມັນແປ, ລຽບ, ຄ້າຍໃບສົນ (似杉松叶). ພ້ອມກັນນັ້ນກໍ «ດຶງ» ຂົນອ່ອນຂຶ້ນມາເທິງພື້ນຜິວ. ທັງໝົດນີ້ເຮັດໂດຍບໍ່ໃຊ້ເຄື່ອງມືໂລຫະ — ແຕ່ດ້ວຍມື.

* **ການຮ່ອນ ແລະ ຄັດ (筛拣 — shāijiǎn):** ການຈັດຮຽງຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ກຳຈັດຜົງ ແລະ ຊິ້ນທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ. ຄວາມຊຸ່ມໃນຊາສຳເລັດຮູບ — ≤7%.

**6. ລັກສະນະທາງຜັດສະວະ:**

* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບຊາແຫ້ງ:** ຊິ້ນຊາແປ, ຊື່, ລຽບ (扁直平滑), ຄ້າຍເຂັມສົນ ຫຼື ໃບສົນ (似杉松叶). ສີ — ສີຂຽວສົດໃສ ມີມັນເງົາ (绿润). ສຳລັບຊັ້ນ «ຈູຍຮົງ» (橘红) — ມີຂົນສີທອງອຸດົມ (金毫密布).

* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ:** ສົດໃສພິເສດ, ສູງ ແລະ ຍືນຍົງ (高锐馥郁, gāoruì fùyù). ລັກສະນະຫຼັກແມ່ນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ: «屋内炒茶院外香» («ຄົ່ວໃນເຮືອນ — ກິ່ນຫອມອອກເດີ່ນ»). ກິ່ນທີ່ໂດດເດັ່ນແມ່ນຄວາມສົດຂຽວສະອາດ (清香), ບົດບາດອ່ອນຂອງຍອດອ່ອນ (嫩香) ແລະ ກິ່ນຄົ່ວໝາກກໍ່ໝາກແປກ (豆香/栗香).

* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ຍືນຍົງ, ສົດໃສ, ມີໂປຣຟາຍສູງເຊັ່ນດຽວກັນ. ກິ່ນທີ່ຕົກຄ້າງໃນຈອກຫວ່າງ (冷杯留香) — ຢູ່ໄດ້ດົນ, ເຊິ່ງເປັນເຄື່ອງໝາຍຄວາມແທ້.

* **ລົດຊາດ:** ສົດຊຸ່ມ (鲜爽, xiānshuǎng) — ປະລິມານອາຊິດອາມີໂນສູງ ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສົດຊັດເຈນ. ຫວານ (甘甜, gāntián) — ຄວາມຫວານທີ່ກັບຄືນມາໄວ. ໜຽວ (醇厚, chúnhòu) — ນ້ຳຊາມີຄວາມຮູ້ສຶກ «ມັນ» ຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ. ຄວາມຝາດມີໜ້ອຍທີ່ສຸດ.

* **ສີນ້ຳຊາ:** ເຫຼືອງອົມຂຽວ, ສົດໃສ ແລະ ໃສ (黄绿清澈).

* **ໃບຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ):** ຍອດອ່ອນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ຢືດຢຸ່ນ, ສີຂຽວ.

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

ດິນຟ້າອາກາດພູສູງຂອງຢຸນນານ (1550–1750 ມ) ປະສານກັບສາຍພັນໃບນ້ອຍ ແລະ ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍມື ສ້າງໂປຣຟາຍສະເພາະ:

* **ໂພລີຟີນອລ (ຄາເຕຊິນ):** ປະລິມານຫຼາຍ. ໃຫ້ສັກກະຍະພາບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ໂຄງສ້າງລົດຊາດທີ່ເບົາ.
* **ອາຊິດອາມີໂນ (ລວມທັງ L-theanine):** ປະລິມານສູງ — ເປັນປັດໃຈຫຼັກຂອງຄວາມສົດແລະຄວາມຫວານທີ່ຊັດເຈນ.
* **ອາລາຄາລອຍດ໌:** ຄາເຟອີນ — ປະລິມານປານກາງ. ທີໂອໂບຣມິນ, ທີໂອຟີລລິນ.
* **ແຮ່ທາດ:** ກາລິຊຽມ, ຊີເລນຽມ, ສັງກະສີ, ມັງການີສ — ຖືກກຳນົດໂດຍດິນການິດ.
* **ວິຕາມິນ:** ວິຕາມິນ C, ຄາໂຣທີນອຍດ໌.
* **ທາດປະກອບຫອມ:** ສະລັບຊັບຊ້ອນທີ່ລະເຫີຍໄດ້ອຸດົມສົມບູນພິເສດ — ຄືສິ່ງນີ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງກິ່ນຫອມທີ່ມີຊື່ສຽງ.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

* **ການຫຼຸດຮ້ອນ ແລະ ສົດຊື່ນ (清热):** ຕາມປະເພນີຈັດເປັນຊາ «ເຢັນ».
* **ບຳລຸງສາຍຕາ (明目):** ຄາໂຣທີນອຍດ໌ ແລະ ວິຕາມິນ C ຊ່ວຍປົກປ້ອງດວງຕາ.
* **ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ:** ຄາເຕຊິນ ສະກັດກັ້ນອະນຸມູນອິດສະລະ.
* **ຊ່ວຍການຍ່ອຍ (消食):** ໂພລີຟີນອລ ກະຕຸ້ນການສະລາຍໄຂມັນ.
* **ການກະຕຸ້ນ:** ຄາເຟອີນ ແລະ L-theanine ໃຫ້ຄວາມກະປົກກະເປົາອ່ອນໆ.

* **ໝາຍເຫດ:** ຄຸນສົມບັດທີ່ກ່າວມາແມ່ນອີງໃສ່ຂໍ້ມູນທົ່ວໄປ ແລະ ບໍ່ແມ່ນຄຳແນະນຳທາງການແພດ.

**9. ການຊົງ:**

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 80–85°C.

* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 150 ມລ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50).

* **ພາຊະນະ:** ຈອກປອກເຊລານສີຂາວ ຫຼື ກາຍວານ — ເພື່ອສັງເກດສີນ້ຳຊາເຫຼືອງອົມຂຽວ ແລະ ກິ່ນຫອມ. ຈອກແກ້ວ — ເພື່ອສັງເກດການບານຂອງຊິ້ນຊາແປ.

* **ຂັ້ນຕອນ (ວິທີຖອກລົງລຸ່ມ / 下投法):**

	1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ, ຖອກອອກ.
	2. ໃສ່ຊາ 3 ກຣາມ.
	3. ຖອກນ້ຳໃສ່ 1/3 ຂອງປະລິມານ, «ຊຸ່ມ» ຊາປະໄວ້ 10 ວິນາທີ, ຖອກອອກ (ການລ້າງ).
	4. ຖອກນ້ຳລົງໃຫ້ໄດ້ 7/10 ຂອງປະລິມານ.
	5. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 10–15 ວິນາທີ.
	6. ການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໄປ — ເພີ່ມເວລາຂຶ້ນ 5–10 ວິນາທີ. ຊານີ້ຊົງໄດ້ 4–5 ຄັ້ງ.

* **ໝາຍເຫດ:** ອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບດື່ມແມ່ນປະມານ 60°C: ຄືຕອນນັ້ນຄວາມສົດ ແລະ ຄວາມຫວານຈະສຳຜັດໄດ້ສູງສຸດ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

* ເກັບໃນພາຊະນະທີ່ປິດສະໜິດ, ໃນບ່ອນມືດ ແລະ ເຢັນ.
* ດີທີ່ສຸດ — ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5°C.
* ອາຍຸການເກັບຮັກສາ — ເຖິງ 12 ເດືອນ.
* ຫຼັງເປີດແລ້ວ — ຄວນໃຊ້ໃຫ້ໝົດພາຍໃນ 1–2 ເດືອນ.

**11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:**

ບາວຮົງຊາ — ເປັນຊາທີ່ມີການຜະລິດຈຳກັດ: 90% ມາຈາກເຂດແຄບຂອງພູບາວຮົງຊານ. ລາຄາຂຶ້ນກັບຊັ້ນຄຸນນະພາບ, ເວລາເກັບ ແລະ ປະເພດ (ດັ້ງເດີມ vs. «ຈູຍຮົງ»).

* **ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:**

	* **ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື** ພ້ອມການຢືນຢັນແຫຼ່ງກຳເນີດຈາກເມືອງອີ່ຫຼຽງ.
	* **ປະເມີນກິ່ນຫອມ:** ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ເປັນຈຸດເດັ່ນ — «ຄົ່ວໃນເຮືອນ — ກິ່ນຫອມອອກເດີ່ນ». ກິ່ນອ່ອນ, ບໍ່ຊັດເຈນ — ເປັນສັນຍານຂອງປອມ.
	* **ກວດສອບກິ່ນທີ່ຕົກຄ້າງໃນຈອກ:** ກິ່ນເຢັນທີ່ຍັງຄົງຢູ່ດົນ (冷杯留香) — ເປັນເຄື່ອງໝາຍຄວາມແທ້.
	* **ປະເມີນຮູບຮ່າງ:** ຊິ້ນຊາແປ, ຊື່, ຄ້າຍໃບສົນ. ຊິ້ນມ້ວນ ຫຼື ບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ — ເປັນຊາປະເພດອື່ນ.
	* **ເອົາໃຈໃສ່ລາຄາ:** ລາຄາຕ່ຳຜິດປົກກະຕິ — ເປັນສັນຍານຂອງປອມ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ບາວຮົງຊາ — ເປັນຊາຂຽວໃບນ້ອຍຊະນິດດຽວຂອງຢຸນນານ: ໃນແຂວງທີ່ມີຊື່ສຽງດ້ວຍຊາຜູ໋ເອີ່ແບບໃບໃຫຍ່ ແລະ ຕ້ຽນຮົງ, ມັນຢືນຢູ່ແບບໂດດດ່ຽວ — ເປັນ «ກາຂາວ» ໃນໂລກຊາຢຸນນານ.

* ຄຳເວົ້າ «屋内炒茶院外香» («ຄົ່ວໃນເຮືອນ — ກິ່ນຫອມອອກເດີ່ນ») — ບໍ່ແມ່ນຄຳປຽບທຽບທາງວັນນະຄະດີ, ແຕ່ເປັນການສັງເກດຕົວຈິງ: ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງທາດຫອມຂອງບາວຮົງຊາ ສູງຫຼາຍ ຈົນວ່າເມື່ອຄົ່ວຊາ ກິ່ນຫອມຈະແຜ່ກະຈາຍອອກໄປຫຼາຍສິບແມັດ.

* ຊີ້ວກວາງຈີ້ (1562–1633) — ໜຶ່ງໃນນັກປາດຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່ສະໄໝປາຍລາຊະວົງໝິງ, ນັກດາລາສາດ, ນັກຄະນິດສາດ ແລະ ນັກຊາວນາ, ຜູ້ຂຽນ «ໜົງເຈິ້ງຊວນຊູ» — ໄດ້ເອີ້ນບາວຮົງຊາ ວ່າ «ຊາທີ່ສົມບູນແບບ» (茶之极品). ການປະເມີນຈາກບຸກຄົນທີ່ມີຂະໜາດດັ່ງກ່າວ ນັບເປັນຄຳຍ້ອງຍໍພິເສດ.

* ເຕັກໂນໂລຊີການຄົ່ວຂອງບາວຮົງຊາ — ເປັນການຢືມໂດຍກົງຈາກ «ແປດວິທີຂອງລົງຈິ່ງ» (ການໂຍນ, ການໜີບ, ການກົດ ແລະ ອື່ນໆ), ທີ່ດັດແປງໃຫ້ເໝາະກັບວັດຖຸດິບຢຸນນານ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ບາວຮົງຊາ ເປັນ «ລູກພີ່ນ້ອງຢຸນນານ» ຂອງລົງຈິ່ງ.

* ຊັ້ນ «ຈູຍຮົງ» (橘红, «ສີແຈດ-ສີແດງ»), ທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1934, — ເປັນຊັ້ນສູງພິເສດທີ່ມີຂົນສີທອງ, ບໍ່ມີສິ່ງທຽບເທົ່າໃນກຸ່ມຊາຂຽວຮູບພື້ນແບນ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວຮູບພື້ນແບນອື່ນໆ:**

* **ຊີຮູ ລົງຈິ່ງ ([西湖龙井](https://thetea.app/lo/article/xihu-longjing)):** ຕົ້ນແບບ ແລະ «ຄູ». ລົງຈິ່ງ — ອ່ອນກວ່າ, ມີກິ່ນໝາກຖົ່ວ-ໝາກກໍ່, ມີບົດບາດ «ອູມາມິ» ຊັດເຈນ. ບາວຮົງຊາ — ມີກິ່ນຫອມສົດໃສກວ່າ, ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, «ລຳແລງ» ສູງ.

* **ເມຍຖານ ຊຸຍຢ່າ ([湄潭翠芽](https://thetea.app/lo/article/meitan-cui-ya)):** ຈາກກຸ້ຍໂຈວ. ມີຮູບພື້ນແບນຄືກັນ, ໄດ້ «ແຮງບັນດານໃຈຈາກລົງຈິ່ງ». ເມຍຖານ — ມີຄວາມ «ເຕັກໂນໂລຊີ» ກວ່າ (95% ອັດຕະໂນມັດ); ບາວຮົງຊາ — ເຮັດດ້ວຍມືທັງໝົດ, ມີພື້ນຫຼັງປະຫວັດສາດເລິກກວ່າ.

* **ອືອເໝີ ຈູ້ເຢ້ຈິງ ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/lo/article/emei-zhuyeqing)):** ຈາກຊືຊວນ. ພື້ນແບນ, ສີມໍລະກົດ, «ໃບໄຜ່». ຈູ້ເຢ້ຈິງ — ເບົາກວ່າ ແລະ «ສະອາດ» ກວ່າ; ບາວຮົງຊາ — ມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ.

**ສະຫຼຸບ:**

ບາວຮົງຊາ — ຊາທີ່ເປັນດັ່ງຄຳຂັດກັນ: ເປັນ «ແຂກ» ໃບນ້ອຍຈາກຮົກຈ້ຽນ ໃນດິນແດນຂອງຍັກໃບໃຫຍ່ແຫ່ງຢຸນນານ, ມັນບໍ່ພຽງຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ເທິງເນີນພູສູງຂອງບາວຮົງຊານໄດ້ — ມັນຍັງສ້າງແບບສະບັບທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຕົວຂຶ້ນມາອີກ. ຄວາມສົດໃສຂອງກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ໜ້າເຊື່ອ — «ຄົ່ວໃນເຮືອນ — ກິ່ນຫອມອອກເດີ່ນ» — ບໍ່ມີສິ່ງທຽບເທົ່າໃນບັນດາຊາຂຽວຮູບພື້ນແບນ. ລົດຊາດສົດ, ຫວານ, ມັນ, ຮູບຮ່າງແປດັ່ງ «ໃບສົນ» ແລະ ປະຫວັດພຸດທະສາສະໜາອາຍຸກວ່າພັນປີ ເຮັດໃຫ້ບາວຮົງຊາ ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວທີ່ແປກໃໝ່ ແລະ ຖືກມອງຂ້າມທີ່ສຸດຂອງຈີນ — ເປັນຊາສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາສິ່ງທີ່ຫາຍາກຢ່າງແທ້ຈິງ.