---
title: "bǎiliǎng chá - shíliǎng chá"
url: https://thetea.app/lo/article/bailiang-cha-shiliang-cha
lang: lo
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bǎiliǎng chá - shíliǎng chá (百两茶)

ຕະກູນ "ມ້ວນດອກໄມ້" ຮວາເຈວນ ([花卷](https://thetea.app/lo/article/hua-juan), *huā juǎn*) — ນີ້ແມ່ນສາຍຜະລິດຕະພັນຊາເຮີຊາແທ່ງອັດແໜ້ນຈາກເມືອງອານຮວາ, ເຊິ່ງນໍ້າໜັກທີ່ຖືກບັນຈຸໄວ້ໃນຊື່ເອງນັ້ນ ຈັດລຽງເປັນຂັ້ນໄດຕັ້ງແຕ່ຊືຫຼຽງ ([十两茶](https://thetea.app/lo/article/hua-juan), *shí liǎng chá*) ທີ່ຂະໜາດນ້ອຍ ໄປຫາ ຊຽນຫຼຽງ-ຊາ ([千两茶](https://thetea.app/lo/article/qian-liang-cha), *qiān liǎng chá*) ທີ່ເປັນຕໍານານ. ປາຍຫຼຽງ (百两茶, *bǎi liǎng chá*) ແລະ ຊືຫຼຽງ — ແມ່ນຂັ້ນ "ຄົວເຮືອນ" ທີ່ນ້ອຍກວ່າ ຂອງເຕັກໂນໂລຢີດຽວກັນ ທີ່ໄດ້ກໍາເນີດ "ລາຊາແຫ່ງຊາ".

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາດຳ (ເຮີຊາ, 黑茶, *hēichá*).
* **ໝວດໝູ່:** ຊາດຳອານຮວາ ([安化黑茶](https://thetea.app/lo/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*), ຕະກູນ "ມ້ວນດອກໄມ້" ຮວາເຈວນ (花卷, *huā juǎn*).
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ເມືອງອານຮວາ, ແຂວງຮູໜານ.
* **ຕໍາແໜ່ງໃນຕະກູນ:** ປາຍຫຼຽງ ແລະ ຊືຫຼຽງ — ແມ່ນຂັ້ນ "ຄົວເຮືອນ" ທີ່ນ້ອຍກວ່າ ຂອງເຕັກໂນໂລຢີດຽວກັນ ທີ່ໄດ້ກໍາເນີດ "ລາຊາແຫ່ງຊາ" ຊຽນຫຼຽງ-ຊາ; ພວກມັນຢືນຢູ່ເທິງແກນດຽວກັນກັບຊຽນຫຼຽງ, ແຕກຕ່າງຈາກມັນພຽງແຕ່ຂະໜາດ ແລະ ມວນສານເທົ່ານັ້ນ.
* **ມາດຕະຖານການຈັດຊຸດ:** ຖືກບັນຍາຍດ້ວຍສູດ "三尖三砖一卷" (*sān jiān sān zhuān yī juǎn*) — "ສາມແຫຼມ, ສາມດິນຈີ່, ໜຶ່ງມ້ວນ". "ໜຶ່ງມ້ວນ" (一卷) — ນັ້ນກໍ່ແມ່ນສາຍຮວາເຈວນ, ເຊິ່ງຮວມເຖິງແທ່ງຊາທຸກຂະໜາດ.
* **ມາດຕະຖານ:** ຊາດຳອານຮວາຖືກກຳນົດເປັນໝວດໝູ່ອິດສະລະຂອງເຮີຊາ ໃນລະບົບມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດຂອງ ສປ ຈີນ.

ຂັ້ນໄດນໍ້າໜັກຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍອ້າງອີງໃສ່ມາດຕາຊັ່ງນໍ້າໜັກບູຮານ ຫຼຽງ (两, *liǎng*); ມາດຕະຖານຂອງຊຸດແມ່ນ ຊຽນຫຼຽງ, ແທ່ງຊາທີ່ມີມວນສານປະມານ 36,25 ກິໂລ ແລະ ຄວາມສູງປະມານ 1,65 ແມັດ:

* ຊືຫຼຽງ (十两茶, *shí liǎng chá*) — "ສິບຫຼຽງ", ຮູບແບບນ້ອຍທີ່ສຸດ;
* ປາຍຫຼຽງ (百两茶, *bǎi liǎng chá*) — "ຮ້ອຍຫຼຽງ";
* ອູປາຍຫຼຽງ (五百两, *wǔ bǎi liǎng*) — "ຫ້າຮ້ອຍຫຼຽງ";
* ຊຽນຫຼຽງ (千两, *qiān liǎng*) — "ພັນຫຼຽງ", ແທ່ງຊາມາດຕະຖານ;
* ວ້ານຫຼຽງ (万两, *wàn liǎng*) — "ໝື່ນຫຼຽງ", ຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ.

ເນື່ອງຈາກມວນສານຖືກກຳນົດດ້ວຍຈຳນວນຫຼຽງບູຮານ, ປາຍຫຼຽງ ແລະ ຊືຫຼຽງ ຈຶ່ງເບົາກວ່າຊຽນຫຼຽງຕາມອັດຕາສ່ວນ — ນີ້ບໍ່ແມ່ນແທ່ງ "ລາຊາ" ທີ່ເກະກະທ່ອນອີກແລ້ວ, ແຕ່ແມ່ນທ່ອນຊາຂະໜາດກະທັດຮັດ ໃນຮູບແບບຄົວເຮືອນ ແລະ ຂອງຂວັນ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:**

* ສາຍຮວາເຈວນ ເກີດມາຈາກຄວາມຕ້ອງການທາງການຄ້າ.
* ປາຍຫຼຽງ ໃນຖານະຮູບແບບໜຶ່ງ ຖືກບັນທຶກໄວ້ຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຮົ່ງເຕົ້າເຕົາກວາງ (清道光, *Qīng Dàoguāng*) ແຫ່ງລາຊະວົງຊິງ; ມັນຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບພໍ່ຄ້າຊາວສານຊີ (陕商, *shǎn shāng*), ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຊາທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ, ບັນຈຸແໜ້ນ ແລະ ທົນທານຕໍ່ການຂົນສົ່ງ ສຳລັບເສັ້ນທາງຄາລາວານ.
* ຄວາມກະທັດຮັດນີ້ເອງ ທີ່ເຮັດໃຫ້ປາຍຫຼຽງກາຍເປັນສິນຄ້າທີ່ສະດວກສຳລັບການຄ້າໄລຍະໄກ.
* ຈາກຄວາມຕ້ອງການທາງການຄ້ານີ້ ຕໍ່ມາກໍ່ໄດ້ພັດທະນາໄປສູ່ຂະໜາດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ ຈົນເຖິງຊຽນຫຼຽງ — ແທ່ງຊາທີ່ຖືກຂະໜານນາມວ່າ "ລາຊາແຫ່ງຊາໂລກ" (世界茶王, *shìjiè cháwáng*).
* ເຕັກໂນໂລຢີການຢໍ່າຊາອັດເປັນແທ່ງນັ້ນ ຕ້ອງໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ, ແລະ ໃນຍຸກອຸດສາຫະກຳ ບາງສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນກໍ່ຖືກແທນທີ່ດ້ວຍ ຮວາຈ້ວນ ([花砖](https://thetea.app/lo/article/huazhuan), *huā zhuān*) — "ດິນຈີ່ລວດລາຍ" ທີ່ມີລວດລາຍຕາມຂອບ, ເຊິ່ງການຜະລິດຂອງມັນຕັ້ງແຕ່ປີ 1958 ໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງທົດແທນທີ່ກະທັດຮັດສຳລັບຊຽນຫຼຽງທີ່ເກະກະທ່ອນ.
* ສ່ວນຕົວມ້ວນຊາເອງນັ້ນ ຍັງຄົງຮັກສາໄວ້ເປັນປະເພນີຫັດຖະກຳ ແລະ ນັກສະສົມທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ແລະ ຂັ້ນໄດນໍ້າໜັກຕັ້ງແຕ່ ຊືຫຼຽງ ຈົນເຖິງ ວ້ານຫຼຽງ ກໍ່ຍັງຄົງເປັນສັນຍາລັກທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງມັນ.
* ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ ຊຽນຫຼຽງ-ຊາ ໄດ້ຖືກຂຶ້ນບັນຊີມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ແມ່ນວັດຖຸລະດັບຊາດ (国家级非物质文化遗产, *guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn*) ໃນປີ 2008. ປາຍຫຼຽງ ແລະ ຊືຫຼຽງ, ທີ່ຜະລິດດ້ວຍວິທີການ ຊາຍຈື້ ຄືກັນ, ກໍ່ໄດ້ສືບທອດຫັດຖະກຳນີ້ ໃນຂະໜາດທີ່ຫຼຸດລົງ.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ວັດຖຸດິບ:** ຊາດຳມາວຊາ (黑毛茶, *hēi máochá*) ຊັ້ນສອງ-ສາມ (二-三级).
* **ລັກສະນະຂອງວັດຖຸດິບ:** ເປັນການບົດຫຍາບລະດັບກາງ, ມີໃບຊາທີ່ແກ່ກວ່າ ແລະ ກ້ານໃບປົນຢູ່ — ສິ່ງນີ້ເອງທີ່ເຮັດໃຫ້ "ມ້ວນຊາ" ມີຄວາມໜາແໜ້ນ, ໂຄງສ້າງ ແລະ ມີຄວາມສາມາດໃນການບົ່ມໄວ້ຫຼາຍປີ.
* **ການຈັດສັນຊັ້ນ:** ມາວຊາຊັ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມກວ່າ ຈະຖືກນຳໄປໃຊ້ສຳລັບຊາປະເພດ "ແຫຼມ" ໃນຊຸດ ຊານຈຽນ (三尖, *sān jiān*) — ທຽນຈຽນ (天尖, *tiān jiān*) ແລະ ກົ່ງຈຽນ (贡尖, *gòng jiān*); ສຳລັບຊາແທ່ງນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ສຳຄັນກວ່າແມ່ນ ປະລິມານ, ຄວາມແຂງແຮງຂອງກ້ອນຊາທີ່ອັດແໜ້ນ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການບົ່ມໃຫ້ສຸກງອມຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີຕະຫຼອດຫຼາຍທົດສະວັດ.

**4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:**

* ເປັນພູມິພາກພູສູງທີ່ມີສະພາບອາກາດແບບເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ, ມີໝອກ ແລະ ດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍຫີນທີ່ຜຸພັງ.
* ໃນເງື່ອນໄຂດັ່ງກ່າວນີ້, ວັດຖຸດິບທີ່ເປັນໃບໃຫຍ່ ແລະ ຄ່ອນຂ້າງຫຍາບ ກໍ່ຈະເລີນເຕີບໂຕຂຶ້ນ, ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການໝັກທີ່ຍາວນານ ແລະ ການບົ່ມໃຫ້ສຸກງອມຫຼາຍປີ.

**5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:**

* **ລາຍເຊັນທາງເຕັກໂນໂລຢີ:** ຊາຍຈື້ (踩制, *cǎi zhì*) — ການຢໍ່າດ້ວຍມື ແລະ ການຮັດຊາໃຫ້ເປັນຮູບທໍ່ກົມແໜ້ນ. ປາຍຫຼຽງ ແລະ ຊືຫຼຽງ ຜະລິດດ້ວຍວິທີດຽວກັນກັບ ຊຽນຫຼຽງ, ພຽງແຕ່ໃນຂະໜາດທີ່ນ້ອຍກວ່າ.
* ລຳດັບຂັ້ນຕອນ:
    1. ຊື້ເຈິງ (汽蒸, *qì zhēng*) — ການໜື້ງມາວຊາດ້ວຍໄອນ້ຳ, ເພື່ອໃຫ້ໃບຊາອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ດັດໄດ້ງ່າຍ.
    2. ຈ້ວງໂຫຼ (装篓, *zhuāng lǒu*) — ການບັນຈຸຊາທີ່ຜ່ານການເຮັດໃຫ້ຮ້ອນແລ້ວ ໃສ່ລົງໃນເປືອກຫຸ້ມໄມ້ໄຜ່ສານ ທີ່ເອີ້ນວ່າ ມຽໂຫຼ (篾篓, *miè lǒu*). "ຊຸດຊັ້ນໃນ" ຂອງແທ່ງຊາມີຫຼາຍຊັ້ນ: ເສັ້ນໃຍປາມ (棕, *zōng*) ແລະ ໃບສະມັດ (蓼叶, *liǎo yè*) ຮອງຢູ່ພາຍໃນເປືອກໄມ້ໄຜ່ສານ, ກາຍເປັນ "ເສື້ອຫຸ້ມ" ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມ້ວນຊາ.
    3. ກຸ່ນຊາຍຢາຈຽວສຸຍ (滚踩压绞锤, *gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — ການກິ້ງ, ການຢໍ່າດ້ວຍຕີນ, ການກົດອັດ ແລະ ການຮັດໃຫ້ແໜ້ນດ້ວຍຄັນໂງ "ຄ້ອນ"; ທີມງານຊ່າງຫັດຖະກຳຈະກິ້ງ ແລະ ຮັດແທ່ງຊາ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມໜາແໜ້ນສູງສຸດ.
    4. ຢື້ສ່າຍ-ເຢີ້ລູ່ (日晒夜露, *rì shài yè lù*) — "ກາງເວັນຕາກແດດ, ກາງຄືນຕາກນ້ຳຄ້າງ": ແທ່ງຊາທີ່ສຳເລັດຮູບແລ້ວ ຈະຖືກບົ່ມໄວ້ກາງແຈ້ງເປັນເວລາປະມານ 50 ວັນ, ບ່ອນທີ່ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຈະກະຕຸ້ນໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງທາງຈຸລິນຊີ ແລະ ການໝັກຢ່າງຊ້າໆ ພາຍໃນກ້ອນຊາທີ່ອັດແໜ້ນ.
* ຂັ້ນຕອນ "ຕາກແດດ ແລະ ນ້ຳຄ້າງ" — ແມ່ນຂັ້ນຕອນສຳຄັນ: ມັນເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຮວາເຈວນ ແຕກຕ່າງຈາກຊາດິນຈີ່ ໃນຊຸດ ຊານຈ້ວນ (三砖, *sān zhuān*), ເຊິ່ງຖືກອົບແຫ້ງໃນຫ້ອງທີ່ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ. ການບົ່ມໃຫ້ສຸກງອມແບບທຳມະຊາດກາງແຈ້ງນີ້ເອງ ທີ່ເຮັດໃຫ້ຊາແທ່ງມີຄວາມລົງເລິກພິເສດ.

**6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

* ຊາມ້ວນຈັດຢູ່ໃນຮູບແບບ "ຍິ່ງເກົ່າ, ຍ