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title: "Xiùshān máojiān"
url: https://thetea.app/ko/article/xiushan-maojian
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xiùshān máojiān (秀山毛尖)

**슈산 마오젠**(*Xiùshān máojiān*, 秀山[毛尖](https://thetea.app/ko/article/mao-jian))은 충칭(重庆) 동남부 슈산 투자족 먀오족 자치현(秀山土家族苗族自治县)의 우링산(武陵山) 산간 차밭에서 나는 녹차이다. 충칭시 지식재산권국은 이 차를 전통 솥볶음(炒青, *chǎoqīng*) 녹차로 설명한다. 즉, 단단하게 말린 잎에서 어린 밤 향이 뚜렷하고, 밝은 황록색 탕색을 띠며, 맛은 신선하고 부드럽다. 2018년 12월 28일부터 이 명칭은 지리적 증명상표로 보호받고 있으며, 현 정부 웹사이트에 따르면 재배 및 제다 기술은 충칭시급 무형문화유산이다. 충칭시 정부는 이 현을 충칭 최대 차 생산 기지로, 슈산 마오젠을 충칭의 3대 지역 공공 브랜드 중 하나로 꼽는다. [秀山茶叶](https://thetea.app/ko/article/xiushan-chaye)(*Xiùshān cháyè*, ‘슈산차’)와 혼동해서는 안 된다. 이 명칭은 같은 현의 차가 2025년에 지리적 표시 제품으로 별도 등록된 것으로, 슈산 마오젠에 대한 공식 설명과 차이가 나는 제품 요건을 갖는다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 녹차(绿茶, *lǜchá*). 상표 등록 문서는 확인하지 못했으며, 두 공식 설명에 나온 기술을 바탕으로 유형을 판단했다. 충칭시 지식재산권국은 이 차를 전통 솥볶음 공정(传统炒青工艺)으로 만든다고 설명한다. 현 정부는 무형문화유산 페이지에서 공정 단계로 살청, 유념, 건조, 최종 건조를 나열하고, 산화 단계는 언급하지 않으며, 슈산 마오젠을 녹차 중에서도 빼어난 차(为绿茶中的精品)라고 직접 명시한다.
* **범주:** ‘마오젠’ 유형의 유념 녹차; 지리적 증명상표(2018).
* **원산지:** 중국 충칭 직할시(重庆, *Chóngqìng*) 슈산 투자족 먀오족 자치현(秀山, *Xiùshān*).
* **지역:** 상표 지역의 법적 경계는 확인하지 못했지만, 자료들은 우링산 산간의 현 내 차밭을 언급한다. 현 정부는 전통 기술의 주요 지역으로 훙안진(洪安镇), 중링진(钟灵镇), 하이양향(海洋乡)을 꼽는다. 인접 명칭인 秀山茶叶의 지역은 11개 향진, 109개 촌으로 해당 명칭 자체의 보호 요건에 규정되어 있으며, 秀山毛尖 상표와는 무관하다.
* **보호 현황:** 충칭시 지식재산권국은 秀山毛尖을 2018년 12월 28일자 지리적 표시로 등재하고 단체·증명상표 항목에 카드로 보유하고 있다. 보호 유형은 충칭시 농업위원회가 전재한 《충칭일보》(2023) 보도에서 확인된다. 2018년에 슈산차의 공공 브랜드인 ‘秀山毛尖’이 지리적 증명상표(地理标志证明商标)로 등록되었다는 것이다. 상표 번호와 권리자는 확인하지 못했으며, 현재 등록 유효 여부도 재확인하지 않았다. 충칭시 정부 간행물(2022)은 차 관련 단락에서 이 현에 ‘량핀 이뱌오(两品一标)’에 포함된 지리적 표시가 두 건 있다고만 언급하고 이름은 밝히지 않는다. 같은 간행물에서 秀山[金银花](https://thetea.app/ko/article/jinyinhua)(2010)의 농산물 지리적 표시를 별도로 언급하므로, 두 건 모두 차 관련 표시라고 단정할 수는 없다.
* **秀山茶叶와의 관계:** 같은 상표의 다른 이름이 아니라 별개의 보호 명칭이다. 중국 국가지식재산권국은 고시 제640호(2025년 7월 16일자, 2025년 8월 13일 공고)로 秀山茶叶을 지리적 표시 제품으로 인정했으며, 신청인은 현 농업기술서비스센터(秀山土家族苗族自治县农业技术服务中心)이다. 秀山茶叶의 보호 요건은 슈산 마오젠에 대한 공식 설명과 다르게 제품을 규정한다. 품종은 福鼎大毫와 蜀永1号, 차밭은 700m 이상, 원료는 ‘한 싹 두 잎’ 봄순 70% 이상, 건조는 건조기(烘干) 사용 등이다. 슈산 마오젠에 대한 공식 설명은 싹 또는 한 싹 한 잎·한 싹 두 잎, 수령 100년이 넘은 쓰촨 소엽종 차나무, 솥 사용을 언급하고, 충칭시 지식재산권국은 해발 800m 이상의 차밭을 말한다. 秀山毛尖 상표의 사용 규칙에서 제품 요건을 확인하지 못했으므로, 비교는 상표 문서가 아니라 지식재산권국과 현 정부의 설명을 기준으로 한다. 《충칭일보》는 秀山毛尖을 슈산차의 공공 브랜드라고 부르지만, 그렇다고 2018년 상표와 2025년 지리적 표시가 같은 제품을 보호한다는 뜻은 아니다. 秀山毛尖 상표의 권리자와 秀山茶叶의 신청인이 같은지는 확인한 자료로는 알 수 없다.
* **지리 좌표:** 약 북위 28.4°, 동경 109.0°(현 중심부). 두 자료 모두 슈산을 ‘북위 30도 황금 차 벨트’에 위치시킨다. 현이 그보다 남쪽에 있으므로 이는 좌표라기보다 구호에 가깝다.

**2. 역사 및 문화적 의미:**

* **역사:**
    * **전사(前史).** 충칭시 지식재산권국은 슈산을 《다경(茶经)》에 언급된 ‘바산(巴山)과 협천(峡川)’의 땅으로 본다. 같은 설명에 따르면, 슈산 토사(土司) 세습 통치자들이 남긴 차밭에는 수령 수백 년의 차나무가 지금도 자란다.
    * **이 지역의 고대 기록.** 현의 무형문화유산 페이지에 따르면, 동한 건안 연간에 슈산 땅은 푸링군(涪陵郡) 남부에 속했으며, 《화양국지(华阳国志)》는 이 군에서 차, 주사, 옻, 꿀, 밀랍이 났다고 기록한다. 명 말 청 초부터 차는 슈산이 이웃과 교역하던 주요 상품이었다고 한다. 이것은 슈산차 전반의 역사이지 슈산 마오젠이라는 명칭의 역사는 아니다.
    * **궁중 진상 — 두 가지 설.** 충칭시 정부 간행물(2022)에 따르면 명 말 청 초에 슈산의 猛董茶, 民主茶, 尖山茶가 진상 차 목록에 올랐다. 중국국제방송 웹사이트의 2017년 기사(《경제일보》 전재)는 현 농업위원회의 말을 인용해 다른 시기와 다른 이름을 제시한다. 청 말에 진상된 차는 猛洞茶였고, “쌀 한 말에 차 한 근(斗米换斤茶)”이라는 말이 돌았다는 것이다. 어느 설이 맞는지는 확인한 자료로 판단할 수 없다. 현 정부는 무형문화유산 페이지에서 청 말 설을 따르지만 차 이름은 밝히지 않는다.
    * **2015.** 현은 ‘가공 기업+기지+농가’ 방식으로 차 산업을 대규모 육성하기 시작했다.
    * **2018.** 슈산은 충칭 최초로 여름·가을차 보조금을 도입했다. 이전에는 간행물의 설명대로라면 여름·가을 잎을 따지도 가공하지도 않았다. 같은 해 현은 수출차 시범 기지를 세웠고, 12월 28일 슈산 마오젠이 지리적 표시가 되었다.
    * **2021.** 현은 ‘지역 특색이 있는 전국 아름다운 차 고장’ 칭호를 받았고, 현과 슈산 마오젠은 중국 ‘백현·백차·백인’ 명단에 올랐다.
    * **무형문화유산.** 현 웹사이트에는 ‘슈산 마오젠 재배 및 제다 기술’(秀山毛尖栽培与制作技艺)이 충칭시급 무형문화유산으로 등재되어 있다. 등재 연도는 나와 있지 않다.
* **명칭:** 秀山(*Xiùshān*)은 현 이름이고, 毛尖(*máojiān*)은 ‘솜털 난 어린 싹’이라는 뜻으로 어리고 솜털 많은 순으로 만든 유념 녹차의 일반 명칭이다.
* **문화적 의미:** 현은 ‘지리적 표시+기업 브랜드’ 모델로 홍보를 전개한다. 슈산 마오젠은 공동 명칭이며, 그 아래 지역 업체들의 브랜드가 나온다. 충칭시 정부는 이를 충칭의 3대 지역 공공 브랜드 중 하나로 꼽는다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종 / 재배종:** 현 정부는 슈산 마오젠의 최상급 원료로 수령 100년이 넘은 쓰촨 소엽종(川小[叶种](https://thetea.app/ko/article/qiaomuguanmu), *chuān xiǎoyè zhǒng*) 차나무 잎을 꼽는다. 현 차 산업 전반에 대해 2017년 기사는 오래된 쓰촨 소엽종(川小叶) 나무를 갱신하고 福鼎大白茶, 黄金茶, [金观音](https://thetea.app/ko/article/jin-guanyin) 품종을 도입했다고 쓴다. 충칭시 정부 간행물(2022)은 ‘우링산 개량 차 품종 육묘장(武陵山良种茶叶繁育场)’을 언급하지만 품종명은 밝히지 않는다. 인접 명칭인 秀山茶叶의 보호 요건은 福鼎大毫와 蜀永1号라는 다른 품종을 규정한다.
* **원료:** 싹(芽头) — 충칭시 지식재산권국이 차 생산량을 계산하며 이렇게 쓴다(12절). 현 정부는 전통 원료를 더 넓게 설명한다. ‘한 싹 한 잎’ 또는 ‘한 싹 두 잎’(一叶一芽, 两叶一芽)의 엄선된 순이다.
* **채엽:** 충칭시 정부 보도에 따르면 현의 채엽 시즌은 3월부터 10월까지 약 8개월이다. 전통 슈산 마오젠의 경우 현 정부는 청명과 곡우(清明, 谷雨) 무렵, 즉 대략 4월을 꼽는다.
* **채엽 기준:** 상표의 채엽 기준이 담긴 규범 문서는 확인하지 못했다. 두 설명이 다르다. 충칭시 지식재산권국은 싹, 현 정부는 한 싹 한 잎 또는 한 싹 두 잎을 말한다.

**4. 테루아 및 재배 특징:**

* **지역:** 충칭 동남부 우링산.
* **재배 고도:** 해발 800m 이상 — 충칭시 지식재산권국 설명 기준. 현 정부는 다르게 쓴다. 전통 차밭은 저산·중산 지대, 해발 500~800m에 있다. 인접 명칭인 秀山茶叶의 보호 요건은 고도 700m 이상을 규정한다.
* **기후:** 충칭시 지식재산권국 설명에 따르면 겨울과 봄에는 안개가 많고 여름과 가을에는 구름이 많으며(冬春多雾，夏秋多云), 차밭은 도시에서 멀리 떨어져 있다.
* **토양:** 확인한 자료에는 데이터가 없다.
* **숲과 차:** 현 정부는 차가 숲과 함께 자라는 복합 농생태계(林-茶复合农业生态系统)를 설명한다. 차밭 위쪽은 숲, 아래쪽은 밭·강·마을이다. 숲은 차밭에 수분을 저장해 주고, 밭은 영양을 공급한다고 한다.
* **차밭 면적:** 충칭시 정부 자료(2022)에 따르면 현에는 18만 3천 무(亩)의 차밭이 있다. 같은 자료에는 차 가공 기업 44곳과 협동조합 66곳이 언급된다.

**5. 제다 기술:**

충칭시 지식재산권국은 핵심 공정을 이렇게 설명한다. 채엽한 잎을 달군 큰 철솥에 넣고 약한 불에서 천천히 볶는데, 장인이 두 손으로 ‘마치 태극권 하듯’ 움직여 모든 잎이 고르게 열을 받게 한다. 이 과정을 두세 차례 반복한다. 온도, 시간, 습도 등의 수치는 자료에 없다.

현 정부는 무형문화유산 페이지에서 전통 기술의 단계를 다음과 같이 나열한다.

1.  **체질(筛分, *shāifēn*).**
2.  **생잎 펼치기(摊放, *tānfàng*).**
3.  **살청(杀青, *shāqīng*).**
4.  **식히기(摊凉, *tānliáng*).**
5.  **1차 유념(初揉, *chūróu*).**
6.  **중간 건조(烘二青, *hōng èrqīng*).**
7.  **2차 유념(复揉, *fùróu*).**
8.  **덩어리 풀기(解块, *jiěkuài*).**
9.  **모양 만들기(做形, *zuòxíng*).**
10. **건조(干燥, *gānzào*).**

같은 페이지에 따르면 전통 기술의 주된 도구는 장작불 철솥(柴火铁锅)이다.

**6. 관능적 특징:**

충칭시 지식재산권국과 현 정부의 두 공식 설명은 거의 일치한다.

* **마른 잎 외형:** 단단하고 팽팽하게 말린 모양(条索紧密) — 충칭시 지식재산권국 기준. 현 정부: 단단하고 고른 잎(紧结匀整)에 싱싱하고 윤기 나는 선명한 에메랄드빛(色泽鲜润翠绿).
* **마른 잎 향:** 어린 밤 향이 뚜렷함(嫩栗香显) — 충칭시 지식재산권국, 마른 잎 외형과 같은 문장에서 언급.
* **탕 향:** 현 정부: 향이 높고 길며 깨끗하고, 밤 향이 강하다(香气高长纯正、栗香高). 마른 잎 기준인지 탕 기준인지는 명시되지 않았다.
* **맛:** 신선하고 부드러우며 달고 매끄럽다(鲜醇甘滑) — 두 자료 모두 동일.
* **탕색:** 황록색으로 밝다(黄绿明亮) — 두 자료 모두 동일.
* **우린 잎:** 연한 녹색으로 고르다(嫩绿均匀). 현 정부는 여기에 윤기가 있다(明亮)고 덧붙인다.

**7. 화학 성분:**

충칭시 지식재산권국은 차 폴리페놀 함량을 제시하지만 방법, 계산 기준, 표본이 없고, 수치 자체도 녹차의 일반적인 값과 맞지 않는다. 이를 옮기지 않는다. 확인한 자료에는 다른 물리화학적 데이터가 없다. 인접 명칭인 秀山茶叶의 보호 요건에 담긴 한계값(수용성 물질 38.0~50.0%, 폴리페놀 13.0~24.0%, 아미노산 1.8~4.5%, 카페인 1.8~4.0%)은 그 제품을 위한 것이며 秀山毛尖 상표와는 무관하다.

**8. 효능:**

이 차 자체의 효능에 대해 검증된 데이터는 없다.

**9. 우리기:**

녹차의 일반적인 실용법을 따른다.

* **물 온도:** 80~85°C.
* **차 양:** 150ml당 3g.
* **다구:** 유리잔 또는 백자 개완.
* **과정:**
    1. 다구를 데운다.
    2. 차를 넣고 벽을 따라 물을 붓는다.
    3. 첫 우림은 40~60초 후.
    4. 탕을 일부 남기며 마신다.
    5. 물을 다시 붓는다.
    6. 두세 번 재탕한다.

**10. 보관:**

일반적인 실용법을 따른다. 밀폐 용기에 담아 0~5°C 냉장 보관하고, 빛·습기·냄새를 피한다. 1년 안에 마시는 것이 좋다.

**11. 가격 및 위조품:**

확인한 자료에는 가격 데이터가 없다. 충칭시 정부는 슈산차가 “품질은 좋고 값은 저렴하며”, 현이 여러 해 동안 다른 브랜드를 위해 주문자 상표 부착 생산을 해 왔다고 쓴다.

* **위조품 피하기:**
    * 포장에서 ‘秀山毛尖’ 지리적 표시 마크를 확인한다.
    * 지리적 표시 제품 마크인 ‘秀山茶叶’과 혼동하지 않는다. 이는 자체 요건이 있는 별개의 보호 명칭이다.
    * 생산자가 슈산현 소재인지 확인한다.
    * 잎은 단단하게 말린 모양, 향은 어린 밤 향, 탕색은 황록색으로 밝아야 한다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 충칭시 지식재산권국의 계산에 따르면 마른 차 1근(500g)에 약 5만 개의 싹이 들어간다. 그만큼 채엽꾼이 순을 딴다는 뜻이다.
* 충칭시 정부 간행물(2022)은 수상 경력 중 ‘중차베이(中茶杯)’ 대회 특별 금상을 꼽는다.
* 충칭시 농업위원회 웹사이트에 실린 《충칭일보》(2023) 보도는 이 현의 별명으로 ‘한 발로 세 성에 걸친다(一脚踏三省)’를 소개한다.

**13. 유사 차와의 비교:**

* **슈산차(秀山茶叶, *Xiùshān cháyè*):** 같은 현의 인접 보호 명칭으로, 2025년부터 지리적 표시 제품이다. 보호 요건은 ‘한 싹 두 잎’ 봄순을 건조기로 말린 유념 녹차를 규정한다. 가늘게 말린 잎은 끝이 뾰족하고 황록색 윤기가 나며, 향은 오래가고 깨끗하고, 맛은 신선하고 활기차며, 탕색은 황록색으로 밝다.
* **구장 마오젠([古丈毛尖](https://thetea.app/ko/article/guzhang-mao-jian)):** 후난성 샹시 투자족 먀오족 자치주 구장현의 녹차로, 같은 우링산 산지이다.
* **신양 마오젠([信阳毛尖](https://thetea.app/ko/article/xinyang-mao-jian)):** 허난성의 마오젠으로 중국의 대표적인 명녹차 중 하나이다.
* **두윈 마오젠([都匀毛尖](https://thetea.app/ko/article/douyun-mao-jian)):** 구이저우의 유명한 마오젠이다.
* **융촨 슈야([永川秀芽](https://thetea.app/ko/article/yongchuan-xiu-ya)):** 충칭의 또 다른 유명 녹차이다.

**결론:**

슈산 마오젠은 충칭 동남부 우링산에서 나는 솥볶음 녹차로, 단단하게 말린 잎, 어린 밤 향, 황록색 탕색, 신선하고 부드러운 맛이 특징이다. 그 뒤에는 충칭 최대 차 생산 기지, 2018년 증명상표, 무형문화유산으로 인정받은 기술, 그리고 자료에 따라 제국 말기 진상 차로 거슬러 올라가는 전통이 있다. 다만 연대와 명칭에서는 자료마다 차이가 있다. 인접 명칭인 秀山茶叶은 이 차의 다른 이름이 아니라 2025년에 별도 등록된, 요건이 다른 명칭이다.