---
title: "Xīngshān báichá"
url: https://thetea.app/ko/article/xingshan-baicha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngshān báichá (兴山白茶)

**싱산 바이차**(*Xīngshān báichá*, 兴山白茶)는 후베이성 이창시 싱산현(兴山县)의 밝은 잎 품종으로 만든 녹차이다. 이름에 들어간 ‘바이차’라는 글자가 백차를 뜻하는 것은 아니다. 원료는 현지의 ‘백화(白化)’ 잎을 지닌 차나무에서 나오는데, 봄철 새순이 추위 속에서 옅어지는 특성을 가지며, 차는 녹차 공정으로 제조된다. 2015년 농산물 지리적 표시 등록을 앞두고 실시된 심사에서 이렇게 설명되었다. 이 현은 양쯔강 삼협 지대에 자리하며 왕자오쥔(王昭君)의 출생지로 알려져 있다. 그녀의 이름을 따서 현지 차 브랜드도 ‘자오쥔 바이차’(昭君白茶)라고 불린다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 밝은 잎 품종으로 만든 녹차(绿茶, *lǜchá*). 2015년 심사에서는 차를 녹차 공정에 따라 만든다고(按照绿茶工艺制成) 직접 명시했으며, 2025년 CNIPA 문서는 백차에는 없는 녹차 공정의 단계인 가벼운 볶음을 요구한다.
* **이름의 함정:** 여기서 ‘白茶’는 안지 바이차, 다주 바이차와 마찬가지로 봄철 잎의 색을 가리킨다.
* **범주:** 밝은 잎 품종 차. 농산물 지리적 표시(2015) 및 CNIPA 목록의 지리적 표시 제품(2025).
* **원산지:** 중국 후베이성(湖北, *Húběi*), 이창시(宜昌, *Yíchāng*), 싱산현(兴山, *Xīngshān*).
* **보호 구역:** 현 내 3개 행정 단위, 즉 수이웨쓰진(水月寺镇), 샤커우진(峡口镇), 가오차오향(高桥乡). 경계는 극점으로 설정되었다. 동쪽은 수이웨쓰진 마량핑(马粮坪), 남쪽은 같은 진의 예주츠(野竹池), 서쪽은 가오차오향 허자핑(贺家坪), 북쪽은 수이웨쓰진 훙수이허(洪水河).
* **지리 좌표:** 동경 110°25′–111°09′, 북위 31°08′–31°25′.

**2. 역사 및 문화적 의미:**

* **역사:**
    * **고목.** 1990년대에 가오차오향 룽탄촌(龙潭村)에서 야생 ‘백차’ 고목이 발견되었다. 《경제일보》(经济日报, 2025)에 따르면 이러한 나무는 전국에 두 그루뿐이다. 같은 해 브랜드 관련 보도는 나무 수령이 358년이며, 두 번째 나무는 안지(저장성)에 자라고, 싱산의 나무는 ‘싱산 바이차 모수’(兴山白茶母本树)로 명명되었다고 덧붙였다. 2022년 언론은 과학원 감정을 인용해 355년이라고 보도했으나, 방법론은 제시되지 않았다.
    * **2015.** 《민성저우칸》(民生周刊) 2015년 8월호 보도에 따르면, 성 및 시 농업 주관 부서의 현장 심사를 거쳐 농산물 지리적 표시 등록을 위한 절차를 통과했다. 이는 덩춘 뤼차, 이두 이훙차([宜都宜红茶](https://thetea.app/ko/article/yidu-yihong-cha)), 위안안 황차에 이어 이창시의 네 번째 차 지리적 표시이다. 표시 번호는 AGI01762.
    * **2023.** 12월 ‘이차그룹’(宜茶集团)이 샤커우진 푸안촌(普安村)에 회사를 설립하여 ‘자오쥔 바이차’ 브랜드를 추진하고 있다.
    * **2025.** 7월 16일 CNIPA 공고 제640호를 통해 지리적 표시 제품 목록에 등재되었다. 신청 기관은 싱산현 특산물 서비스 센터(兴山县特产服务中心)이다.
* **명칭:** ‘싱산’(兴山)은 현 이름이고, ‘바이차’(白茶)는 봄철 새순의 밝은 색에서 비롯된 ‘백차’라는 뜻이다.
* **문화적 의미:** 싱산은 왕자오쥔(王昭君)의 고향으로 불리며, 현은 이 이름을 차 브랜드에 활용하고 있다. 2025년 보도에 따르면 현의 발전 전략에서 밝은 잎 차가 첫 번째로 ‘정품 백차, 고급 녹차, 특색 홍차’(精品白茶+优质绿茶+特色红茶)로 제시된다. 고목 발견지인 가오차오향은 관광 명소로 조성되었다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종:** 2025년 CNIPA 문서는 클론 품종인 싱산 바이차(兴山白茶无性系良种)라고 명시한다. 2015년 보도에서는 저온에 민감한 백화 현상이 나타나는 현지 변이 우량 품종(低温敏感性白化茶地方变异良种)이라고 했다. 특산물 참고 사이트는 다르게 설명한다. 2004년 마량핑촌에서 저장성의 안지 바이차 품종을 시험 재배했다는 것이다. 현지 품종과 안지 품종의 관계는 자료에서 설명되지 않는다.
* **채엽 기준:** 2025년 보도에 따르면 한 잎과 한 싹(一叶一心)을 딴다.
* **채엽 시기:** 문서에 따르면 3월 10일부터 4월 30일까지 여러 차례에 걸쳐 수확한다. 2025년에는 3월 25일에 채엽이 시작되었다.

**4. 테루아 및 재배 특징:**

* **지역:** 후베이성 서부, 양쯔강 삼협 지대. 2025년 보도는 현의 차 재배를 삼협의 미기후와 연결한다.
* **재배 고도:** 문서 기준 **600–800m**, 경사 25도 이하의 양지바른 사면.
* **기후 및 토양:** 문서 기준 연평균 기온 15 °C 이상, 절대 최저 기온 −8 °C 이상, 지하수위 1m 초과, 토양 pH 4.5–6.5.
* **식재 및 관리:** 문서 기준 헥타르당 33,000–45,000그루, 비료는 주로 유기질 비료를 연 2–3회, 해충 방제는 연 3회 이하.
* **면적 및 생산량:** 2015년 보도는 밝은 잎 차 재배 면적 2만 무 이상, 참고 사이트는 2015년 기준 1,400ha 및 420톤, 2025년 보도는 현 전체 차밭 65,000무 중 25,000무라고 한다.
* **인접성:** 싱산 지역은 이창 홍차(宜昌宜红)의 보호 구역에도 속한다. 같은 토지에서 서로 다른 두 제품의 명칭이 합법적으로 공존한다.

**5. 생산 공정:**

2025년 CNIPA 문서는 가공을 한 줄로 설명한다. 긴 시들림, 가벼운 볶음과 가벼운 유념, 저온에서 여러 차례에 걸친 긴 건조(长摊青，轻炒轻揉，低温长烘，多次烘干). 온도와 시간은 제시하지 않는다. 아래 단계 해설은 이 차의 구체적 설명이 아니라 일반적인 녹차 공정의 개요이다.

1.  **시들림 (摊青, *tānqīng*):** 문서에 따르면 길게 진행된다. 잎이 수분의 일부를 방출한다.
2.  **볶음을 통한 살청 (炒, *chǎo*):** 문서에 따르면 가볍게 한다. 가열로 산화를 멈춘다.
3.  **유념 (揉, *róu*):** 문서에 따르면 가볍게 한다.
4.  **건조 (烘干, *hōnggān*):** 문서에 따르면 저온에서 여러 번에 걸쳐 길게 한다.

**6. 관능적 특징:**

2025년 CNIPA 문서와 브랜드 설명(2025)이 서로 달라 둘 다 제시한다.

* **마른 잎의 외형:** 문서 기준 고르고 완전한 띠 모양이며, 윤기 있는 녹색(条索匀齐、完整，色泽绿润). 브랜드 설명에서는 노란빛이 섞인 에메랄드색(翠绿间黄).
* **마른 잎의 향:** 찾은 자료에 설명 없음.
* **우린 향:** 깨끗하고 오래 지속됨(清香持久).
* **맛:** 신선하고 부드러우며 단맛이 있음(鲜醇、甘爽). 브랜드 설명에서는 신선하고 달콤함(鲜爽甘甜).
* **탕색:** 문서 기준 연녹색으로 밝음(嫩绿明亮). 브랜드 설명에서는 거위 노란색으로 투명함(鹅黄透亮).
* **우린 잎:** 문서 기준 완전하며 옥색 기운이 있음(完整、显玉色). 브랜드 설명에서는 옥빛 흰색 바탕에 녹색 잎맥(玉白脉绿).

**7. 화학 성분:**

2025년 CNIPA 문서의 기준:

| 지표 | 기준 |
| :--- | :--- |
| 수용성 추출물 | 35% 이상 |
| 차 폴리페놀 | 12% 이상 |
| 유리 아미노산 | 3.5% 이상 |

2015년 보도는 아미노산 함량 6.5%로 다른 녹차보다 2배 이상 높고 폴리페놀은 일반 녹차의 절반이라고 밝혔다. 2025년 보도는 4~5배 초과라고 한다. 방법론은 제시되지 않았다.

**8. 건강상의 효능:**

이 차 자체의 효능에 대해 검증된 자료는 없다.

**9. 우리기:**

녹차 일반의 실용법.

* **물 온도:** 80–85 °C.
* **차의 양:** 150ml당 3g.
* **다구:** 유리잔 또는 백자 개완.
* **과정:**
    1. 다구를 데운다.
    2. 차를 넣고 벽면을 따라 물을 붓는다.
    3. 첫 번째 우림은 40–60초 후.
    4. 일부를 남기고 마신다.
    5. 물을 다시 붓는다.
    6. 두세 번 재탕한다.

**10. 보관:**

일반적인 방법. 밀봉 용기에 담아 0–5 °C 냉장고에서 빛, 습기, 냄새를 피해 보관한다. 1년 안에 마시는 것이 좋다.

**11. 가격 및 위조품:**

찾은 자료에 완제품 가격은 없다. 2025년 보도에 따르면 첫 채엽일 생엽은 근당 100위안에 매입되었고, 채엽 노동자에게는 근당 30위안이 지급되었다.

* **위조품을 피하는 방법:**
    * 지리적 표시 제품 마크(권리는 CNIPA가 인정)를 찾고, 원료가 수이웨쓰진, 샤커우진 또는 가오차오향에서 왔는지 확인한다.
    * 문서상 이 차는 공정상 백차가 아닌 녹차임을 기억한다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 표시 구역의 네 극점 중 세 곳이 한 진, 수이웨쓰진에 있다.
* 동쪽 극점인 마량핑은 2025년 보도에 따르면 연간 관광객 1만 명 이상을 맞이하는 천 무 규모의 차밭이다.
* 보도에 따르면 모수는 전국에 두 그루뿐이며, 두 번째는 안지에 있다.

**13. 다른 차와의 비교:**

* **안지 바이차 ([安吉白茶](https://thetea.app/ko/article/anji-baicha)):** 저장성의 밝은 잎 품종으로 만든 녹차로, 이 계열에서 가장 유명하다. 문서들은 싱산 바이차 품종을 현지 고유 품종으로 명시한다(3장 참조).
* **덩춘 뤼차 ([邓村绿茶](https://thetea.app/ko/article/dengcun-lucha)):** 같은 이창시의 고산 녹차로, 이창의 앞선 3대 차 지리적 표시 중 하나.
* **위안안 황차 ([远安黄茶](https://thetea.app/ko/article/yuanan-huangcha)):** 같은 시의 황차로, 민황 공정을 거친다.
* **이훙 궁푸 ([宜红工夫](https://thetea.app/ko/article/yihong-gong-fu)):** 이창 홍차이며, 그 보호 구역에 싱산도 포함된다.

**맺음말:**

싱산 바이차는 이름이 주는 인상과 다른 녹차이다. 문서에 따르면 ‘백차’라는 이름은 공정이 아니라 봄철 새순이 추위 속에서 옅어지는 현지 품종에서 비롯되었다. 2025년 CNIPA 문서는 클론 품종, 고도 600–800m, 채엽 시기 3월 10일부터 4월 30일, 가벼운 볶음과 긴 건조, 아미노산 및 폴리페놀 기준, 그리고 현 내 3개 행정 단위의 보호 구역을 규정한다. 나머지는 ‘자오쥔 바이차’ 브랜드 설명이며, 아미노산 수치도 자료마다 다르다.