---
title: "Xījiàn chūnxuě"
url: https://thetea.app/ko/article/xijian-chunxue
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xījiàn chūnxuě (西涧春雪)

**시젠 춘쉐**(*Xījiàn chūnxuě*, 西涧春雪)는 안후이성 동부 추저우시 난차오구 스지진(施集镇)에서 나는 편평한 녹차이다. 이름은 ‘서쪽 시냇가의 봄눈’이라는 뜻으로, ‘서쪽 시냇가’는 당나라 시인 웨이잉우(韦应物)의 시를 가리키고, ‘눈’은 짙은 흰 솜털을 가리킨다. 찻잎은 곧고 편평하며 솜털이 많고, 향은 맑고 높으며 꽃향이 난다. 새로 개발된 차로, 차 사전에는 1989년으로 기록되어 있으며, 2020년부터 농산물 지리적표시로 보호받고 있고, 2025년부터는 CNIPA 지리적표시 제품으로 보호받고 있다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 녹차(绿茶, *lǜchá*). 차 사전에는 볶음과 건조를 함께 하는 편평형 녹차(扁形烘炒绿茶)로 분류되어 있다.
* **범주:** 지리적표시가 있는 편평형 녹차.
* **원산지:** 중국 안후이성(安徽, *Ānhuī*) 추저우시(滁州, *Chúzhōu*) 난차오구(南谯区, *Nánqiáo*) 스지진.
* **보호 지역:** 2025년 CNIPA 요건에 따르면 스지진의 10개 촌 및 사구이다. 화산(花山), 펑산(丰山), 양판뎬(杨饭店), 밍장(明张), 징난(井楠), 쑨강(孙岗), 리지(李集), 다린(大林), 스지 사구, 리지 사구가 해당한다. 신청인은 추저우시 차 산업 협회이다. 지리적표시 목록에는 보호 지역이 난차오구 전체로 기재되어 있는데, 이와 관련된 문서는 확인하지 못했다.
* **지리 좌표:** 동경 118°14′6″–118°16′30″, 북위 32°18′55″–32°19′37″ (CNIPA 요건 기준).

**2. 역사 및 문화적 의미:**

* **역사:**
    * **전설.** 시 관광 매체 칼럼에 따르면, 원나라 때 황푸산 미퉈사(弥陀寺)의 주지 스님 선전(慎真)이 쓰촨과 구이저우(川贵)에서 차 씨앗을 가져왔으며, 훗날 홍무제 때 ‘난차오 공차(南谯贡茶)’라는 이름으로 공물로 바쳐졌다고 한다. 2025년 인터뷰에서 구 담당자는 차 역사를 송나라까지, 공물 지위를 명나라까지 올려 잡는다. 참고 문헌들은 전설을 다르게 전하는데, 송나라 때 같은 절의 주지 우전(悟真)이 씨앗을 가져왔고, 주위안장이 차를 맛본 뒤 매년 200근을 공물로 바치게 했다고 한다. 절에 남아 있던 오래된 차나무 수에 대해서도 말이 갈리는데, 칼럼에서는 600년 된 나무가 약 1000그루, 참고 문헌에서는 1000그루 이상이라고 한다. 어떤 판본이든 이를 뒷받침하는 문서는 확인된 자료에 없다.
    * **개발.** 차 사전에는 개발 연도가 1989년으로 기록되어 있다. 참고 문헌들은 1991년으로 쓰고 있는데, 이에 따르면 추저우시 명차 개발팀이 차를 만들었고, 생산지는 황푸산 임장(皇甫山林场)이며, 전신은 ‘난차오 공차’라고 한다.
    * **수상.** 구 담당자의 말에 따르면 1992년에 안후이성 명차 칭호를 받았고, 이후 중국 농업 박람회에서 동상을 받았다. 시 관광 매체 칼럼에는 제1회 ‘중차베이(中茶杯)’ 대회 2등상도 언급된다. 참고 문헌들은 성 명차 칭호와 박람회 동상을 1993년으로, ‘중차베이’ 수상을 1994년으로 기록한다.
    * **2020년.** 12월, 3년의 준비 끝에 농산물 지리적표시로 등록되었다. 지리적표시 목록의 인증 번호는 AGI03151이다.
    * **2025년.** CNIPA 공고 제632호(6월 9일 서명, 6월 27일 공고)에 따라 시젠 춘쉐가 지리적표시 제품으로 인정되었다. 공고 제633호(7월 7일 공고)에 따라 생산자에게 전용 표지 사용이 허가되었다.
* **명칭:** 이름은 웨이잉우의 시 「추저우 서쪽 시냇가(滁州西涧)」에서 따왔다. ‘봄 조수와 비가 저녁에 재촉한다(春潮带雨晚来急)’라는 구절이 ‘추저우 12경’ 중 하나인 ‘서간 봄 조수(西涧春潮)’라는 풍경 이름의 유래가 되었다. 이름 속 ‘봄’은 수확 시기를, ‘눈’은 흰 솜털을 뜻한다. 2025년 인터뷰에서 구 담당자는 이른 수확이 때때로 봄눈과 겹친다는 점도 덧붙였다.
* **문화적 의미:** 추저우에서는 ‘시젠 춘쉐배’ 수제 차 제조 대회가 열린다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종 / 재배 품종:** CNIPA 요건에 따르면 푸딩 다바이차(福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*), 황산 군체종(黄山[群体种](https://thetea.app/ko/article/qunti-zhong)) 및 기타 적합한 개량 품종이다. 쓰촨과 구이저우에서 씨앗을 가져왔다는 전설에는 품종명이 나오지 않는다.
* **원료 및 채엽 기준:** CNIPA 요건에 따르면:
    * 특급(特级) — 갓 펼쳐진 잎 한 장이 붙은 눈, 새순 길이 약 2.5cm
    * 1급 — 반쯤 펼쳐진 잎이 붙은 눈 위주
    * 2급 — 펼쳐진 잎이 붙은 눈 위주
    * 3급 — 갓 펼쳐진 잎 두 장이 붙은 눈 위주
* **수확 시기:** 청명 전부터 곡우까지.
* **신품종:** 구 담당자(2025)에 따르면, 구는 중국농업과학원 차연구소와 함께 유전자원 보존 및 전시 기지를 조성하고 29개의 새로운 고수확 품종을 도입했다. 이는 구 전체의 차에 대한 언급이다.

**4. 테루아 및 재배 특징:**

* **지역:** 양쯔강과 화이허 분수령(江淮分水岭)의 구릉 지대로, 랑야산(琅琊山) 서쪽 기슭, 북위 32°–33° 사이에 있다. 추저우 시 관광 매체 칼럼은 브랜드의 핵심을 스지진과 황푸산(皇甫山)으로 꼽는다.
* **기후:** 구 담당자에 따르면 온화하고 강수량이 많으며 일교차가 크다. 정확한 기후 수치는 원자료에서 확인되지 않는다.
* **토양:** CNIPA 요건에 따르면 석영 각반암과 천매암 위의 사질양토로, 배수가 잘되고 pH는 평균 5.5이며, 토층은 60cm 이상이고 유기물 함량이 비교적 높다. 추저우 관광 매체는 유기물 함량을 1.2–2.5%로 제시한다.
* **차밭:** CNIPA 요건은 차와 임목의 혼작(茶林间作)을 규정한다. 관광 매체 칼럼은 차밭이 밤나무 숲과 인접해 있다고 쓴다.
* **고도:** 확인된 자료에 데이터가 없다.

**5. 생산 기술:**

CNIPA 요건은 공정만 제시하고 수치는 없다. 살청 → 이조 정형(理条整形) → 제호 정형(提毫定形) → 초건 → 재건 순이다. 온도와 시간은 확인된 자료에 없다.

1.  **원료 선별.** 관광 매체 보도에 따르면 생잎에서 먼저 이물질을 골라낸다.
2.  **살청(杀青, *shāqīng*).** 확인된 자료에 수치가 없다.
3.  **이조(理条, *lǐtiáo*).** 이 단계에서 잎이 곧고 편평한 모양을 얻는다.
4.  **제호 정형(提毫定形, *tíháo dìngxíng*).** 요건에 이렇게 명명되어 있으며, 자세한 내용은 확인된 자료에 없다.
5.  **초건(初烘, *chūhōng*).** 보도에 따르면 먼저 높은 온도에서, 그다음 낮은 온도에서 말린다.
6.  **재건(复烘, *fùhōng*).** 약한 불에 천천히 말린다.

구 당국은 이 지역 차 전반의 원칙을 ‘청명 전 채엽, 당일 제조’라는 공식으로 설명한다.

참고 문헌들은 특급은 수제로, 1급부터 3급까지는 기계로 만든다고 덧붙인다. 이들은 공정을 더 간단히 두 단계로 설명하는데, 끝부분에 모양을 잡는 살청과 두 번에 걸친 건조(모홍, 재배)가 그것이다.

**6. 관능적 특성:**

CNIPA 요건에 따른 설명:

* **마른 잎 외형:** 곧고 편평하며 납작하게 붙어 있고, 고르고 충실하며, 윤기 있는 녹색에 솜털이 있다(扁直平伏，匀齐壮实，绿润带毫).
* **마른 잎 향:** 확인된 자료에 별도 설명이 없다.
* **탕 향:** 맑고 높고 오래가며 꽃향이 있다(清香高长带花香). 보도 기사는 높은 ‘밤향(板栗香)’을 언급한다.
* **맛:** 진하고 부드러우며 단맛이 되돌아온다(滋味醇厚回甘). 차 사전은 맛이 신선하고 산뜻하다고 표현한다.
* **탕색:** 연한 녹색으로 밝다(汤色嫩绿明亮).
* **우린 잎:** 고르고 ‘꽃’ 모양으로 펼쳐지며 녹색으로 밝다(叶底匀成朵绿亮).

참고 문헌들은 특급을 이렇게 묘사한다. 눈이 충실하고 잎이 눈을 감싸며, 곧고 약간 납작하고, 솜털이 ‘눈과 같다’. 향은 높고 꽃향이 있으며, 탕은 밝고 투명하며, 우린 잎은 온전한 연녹색 눈이다.

요건은 특색을 “形秀色翠带白毫，味醇香清露花香”이라는 공식으로 요약한다. 우아한 모양, 흰 솜털이 있는 비취색, 부드러운 맛, 꽃향이 있는 맑은 향. 관광 매체 칼럼은 높은 향, 부드러운 단맛, 여러 번 우리는 내구성을 주요 특징으로 꼽고, 외형은 수수하다고 평한다.

**7. 화학 성분:**

CNIPA 요건 기준: 수분 6.5% 이하, 수용성 추출물 38% 이상, 아미노산 2.5% 이상, 차 폴리페놀 16% 이상. 이는 특정 배치 분석이 아니라 제품 기준이다.

**8. 효능:**

이 차에 특화된 검증된 효능 데이터는 없다.

**9. 우리기:**

녹차에 준하는 일반적 방법이며, 지리적표시 문서에는 수치가 없다.

* **물 온도:** 80–85 °C.
* **차 양:** 150ml당 3g.
* **다구:** 유리잔. 잎이 ‘꽃’ 모양으로 펼쳐지는 것을 볼 수 있다.
* **과정:** 다구를 데우고, 차를 넣고, 벽을 따라 물을 붓는다. 첫 우림은 40–60초 후에 마시고, 일부를 남긴 채 물을 따라 두세 번 더 우린다.

**10. 보관:**

일반적 방법. 밀폐 용기에 담아 0–5 °C 냉장고에 보관하고, 빛과 습기와 냄새를 피하며, 1년 안에 마시는 것이 좋다.

**11. 가격 및 모조품:**

확인된 자료에 가격 데이터가 없다. 구 담당자(2025)에 따르면 난차오에는 3만 8천 무의 차밭이 있고 연간 약 1220톤의 건차가 생산된다. 이는 스지 마오펑(施集[毛峰](https://thetea.app/ko/article/maofengcha))과 스지 홍칭(施集烘青)을 포함한 구 전체의 차이며, 시젠 춘쉐만의 수치는 아니다. 같은 관계자에 따르면, 공동 브랜드는 6개 주요 기업이 단일 상표와 포장으로 추진하며, 차는 3000여 차 농가에 소득을 안긴다. 차 사전은 주요 시장으로 추저우, 난징, 벙부를 꼽는다.

* **모조품 피하는 법:**
    * 지리적표시 전용 표지를 확인한다. 허가된 생산자는 CNIPA 공고 제633호에 열거되어 있다.
    * 난차오구 스지진산인지 확인한다.
    * 잎은 곧고 편평하며 납작하게 붙어 있고, 녹색에 흰 솜털이 있다. 우린 잎은 ‘꽃’ 모양으로 펼쳐진다.
    * 차 사전에는 ‘시젠 쉐야(西涧雪芽)’라는 비슷한 이름의 다른 차 항목이 인접해 있다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 차 이름은 웨이잉우의 시에서 따왔다. 추저우 관광 매체는 시인이 「희원중다생(喜园中茶生)」이라는 시에서 차 자체에 대해서도 썼다고 상기시킨다.
* 관광 매체 칼럼은 이 차가 자라는 비탈이 추저우 공국화(滁州贡菊)의 산지이기도 하며, 이를 중국 4대 명국화 중 으뜸으로 꼽는다.
* 2025년 지역 차 관련 자료는 ‘장강 이북 제일의 차(江北第一茶)’라는 홍보 문구로 끝맺는다. 이는 구가 말하는 목표이지 수여된 칭호는 아니다.

**13. 안후이의 다른 편평형 녹차와의 비교:**

* **두두 추이밍([都督翠茗](https://thetea.app/ko/article/dudu-cuiming)):** 차오후 호숫가 두두산의 편평차. 같은 CNIPA 공고 제632호로 지리적표시 제품이 되었다.
* **황화 윈젠([黄花云尖](https://thetea.app/ko/article/huanghua-yunjian)):** 닝궈산의 솜털 있는 곧은 편평차. 같은 공고에서 나왔다.
* **룽츠 샹젠([龙池香尖](https://thetea.app/ko/article/longchi-xiangjian)):** 화이닝현의 편평차로 ‘창끝 같다’.
* **톈주 젠하오([天柱剑毫](https://thetea.app/ko/article/tianzhu-jian-hao)):** 톈주산의 ‘칼날 같은’ 편평차로 솜털이 짙다.

**결론적으로:**

시젠 춘쉐는 당나라 시 구절에서 이름을 따온 추저우 구릉의 편평형 녹차다. 곧은 잎에 흰 솜털이 있고, 맑고 높은 향에 꽃향이 있으며, 맛은 부드럽고 단맛이 되돌아오고, 잎은 ‘꽃’ 모양으로 펼쳐진다. 전설은 서로 다르지만 2025년 기준은 분명하다. 보호 지역은 10개 촌, 품종은 푸딩 다바이차와 황산 군체종, 수용성 추출물은 38% 이상이다.