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title: "xiāngxíng"
url: https://thetea.app/ko/article/xiangxing
lang: ko
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# xiāngxíng (香型)

봉황 단총(*fènghuáng dāncōng*, 鳳凰單叢)은 광둥성 펑황산에서 생산되는 우롱차로, 잎의 형태나 제조사가 아닌 주로 향기에 따라 구분하는 것이 관례입니다. 오랜 시간 형성된 향기 유형 체계(*xiāngxíng*, 香型)는 수백 종의 유서 깊은 차나무와 通天香, 夜來香, 八仙과 같은 수십 가지의 시장 명칭을 탐색하는 핵심적인 기준입니다.

## 단총에 별도의 향기 지도가 필요한 이유

대부분의 차 카테고리에서 품종은 재배 품종과 산지에 의해 결정됩니다. 봉황 단총의 경우 역사적으로 다른 원칙이 적용되어 왔습니다. 즉, 완성된 차의 특징에 따라 장인들이 개별적인 고목(여기서 單叢 — '단독 수풀'이라는 이름이 유래)을 선별해 왔고, 수십 년에 걸쳐 명명된 차나무 목록이 축적되었습니다. 이 목록을 정리하기 위해 1996년 다이쑤셴(화남 농업 대학)의 주도로 자원 조사가 실시되었고, 이를 통해 열 가지 주요 향기 유형(十大香型) 분류가 확립되었습니다. 바로 이 체계가 학계의 도감과 상업용 카탈로그의 기초를 이룹니다.

단총의 특징적인 현상인 同名異物 / 異物同名 — 즉, '같은 이름이 다른 차나무를 가리키거나', '다른 이름이 같은 차나무를 가리키는' 경우 — 를 먼저 명확히 할 필요가 있습니다. 따라서 香型은 엄격한 식물학적 분류가 아니라 지배적인 향에 따른 설명적 지도이며, 하나의 계통이 유사한 이름으로 여러 유형에 걸쳐 나타날 수 있습니다.

## 열 가지 표준 유형

1996년 조사를 통해 확립된 열 가지 주요 유형은 꽃, 과일 및 향신료의 기준에 맞춰져 있습니다.

- 黃栀香 (*huángzhīxiāng*) — 치자꽃;
- 芝蘭香 (*zhīlánxiāng*) — 난초;
- 蜜蘭香 (*mìlánxiāng*) — 꿀-난초;
- [桂花](https://thetea.app/ko/article/guihua)香 (*guìhuāxiāng*) — 금목서;
- 玉蘭香 (*yùlánxiāng*) — 목련;
- 薑花香 (*jiānghuāxiāng*) — 생강꽃;
- 夜來香 (*yèláixiāng*) — 야래향;
- 茉莉香 (*mòlìxiāng*) — 재스민;
- 杏仁香 (*xìngrénxiāng*) — 아몬드;
- [肉桂](https://thetea.app/ko/article/rou-gui)香 (*ròuguìxiāng*) — 계피.

이 외에도 柚花香(포멜로 꽃), 橙花香(오렌지 꽃), 楊梅香(소귀나무), 附子香, 黃茶香 및 苦種('쓴 품종')과 같은 기타 유형들이 존재합니다. 이러한 카테고리는 열 가지 기준으로 분류되지 않는 특성을 가진 차나무를 포괄하기 위해 필요합니다.

## 숫자로 보는 지도: 등록 체계의 구성

이 체계의 규모는 참고 문헌의 구조를 통해 잘 드러납니다. 천샤오핑의 《中國鳳凰單叢茶圖譜》 도감에서 섹션 3.1~3.17은 정확히 214개의 '가장 대표적인 단총'을 제시하며, 3.18 섹션(增录)에서 11개를 추가하여 총 225개의 기록을 제공합니다. 단행본 《凤凰单丛》(2020)의 '名丛图文' 장에 실린 도해 여권들은 동일한 225개의 차나무를 18개 섹션으로 다음과 같이 분류합니다.

- 黄栀香 — 71그루;
- 芝兰香 — 38;
- 其他清香 ('기타 가벼운 향') — 47;
- 桂花香 — 9; 杏仁香 — 6; 蜜兰香 — 5; 姜花香 — 5;
- 玉兰香 — 4; 肉桂香 — 4; 夜来香 — 4; 柚花香 — 4; 附子香 — 4; 黄茶香 — 4; 苦种茶 — 4;
- 杨梅香 — 2; 茉莉花香 — 2; 橙花香 — 1;
- 增录 — 11.

이 분류에서 핵심적인 점은 黃栀香(치자)과 芝蘭香(난초) 유형이 수적으로 지배적이며, 반대로 橙花香은 단 한 그루만 등록되어 있다는 사실입니다. 즉, '열 가지 유형'은 그 규모가 서로 동등하지 않으며, 방대한 其他清香 카테고리는 일부 역사적 차나무가 표준적인 열 가지 분류에 들어맞지 않는다는 점을 명시적으로 인정하는 것입니다.

각 차나무의 여권은 다음과 같은 일관된 정보 필드로 설명됩니다: 香型 (유형) / 单丛名·别名 (이름 및 이칭) / 株系 (계통) / 树龄 (수령) / 海拔 (해발 고도) / 产地村·管理人 (산지 마을 및 관리인) / 特征特性, 树高·树幅, 成叶·叶色, 春茶采期 (봄 수확 시기), 单株春产干茶 (나무 한 그루당 봄 건차 생산량), 品质特点 (관능적 특성). 선별된 32개의 名丛에 대해서는 화학 성분도 함께 제공됩니다: 茶多酚 (폴리페놀), 咖啡碱 (카페인), 氨基酸 (아미노산), 水浸出物 (수침출물).

## 지도 위의 주요 명칭들

夜來香(*yèláixiāng*, 야래향)은 개별 차나무가 아니라 완전한 향기 유형으로, 등록부에는 4개의 여권이 이에 해당합니다. 기준점은 달콤하고 꽃향기가 나는 야래향의 밤 향기이며, 명칭은 '향기에 따른' 명명 그룹에 속합니다.

八仙(*bāxiān*, '여덟 신선')은 도교의 문화적 이야기를 참조하는 잘 알려진 시장 명칭으로, 명명 원칙상 문화적 암시의 한 예입니다. 香型 지도에서 이러한 이름은 전설이 아닌 지배적인 향기에 따라 배치됩니다.

通天香(*tōngtiānxiāng*)은 시장에서 흔히 볼 수 있는, '향기에 따른' 명명법에 속하는 또 다른 유명한 상업 명칭입니다(문자 그대로 '하늘에 닿는 향기').

鸭屎香(*yāshǐxiāng*)은 불안정한 명명법의 대표적인 사례입니다. 단행본에서 이 차나무는 鸭屎香이라는 이름으로 등재되어 있지만, 스캔된 도해 여권에는 杏仁香(아몬드 유형, 위치 3.5.4) 섹션에 鸭屎单丛으로 표기되어 있습니다. 이는 한 나무가 판본에 따라 다르게 표기될 수 있음을 보여주는 명확한 사례입니다.

두 문헌을 대조한 결과, 225개의 이름 중 217개가 일치했습니다. 불일치 중 일부는 순전히 표기상의 문제(동일 유형에 대해 黄**栀**香과 黄**枝**香의 차이)이거나 서술적 동의어(예: 宋种黄枝香과 乌岽宋茶 / 东方红의 관계)와 관련됩니다.

## 명칭의 논리

명명 원칙을 이해하면 지도를 읽는 데 도움이 됩니다. 차나무는 향기(夜來香, 通天香)에 따라, 차 맛에 따라, 잎의 형태, 수풀과 수관의 모양, 완성된 차의 외형, 생육 장소, 시대나 사건, 문화적 암시(八仙)에 따라, 동식물 및 사물의 세계에서 차용하여, 그리고 복합 명칭(复式命名)으로 명명됩니다. 따라서 동일한 계통이 여러 이름으로 카탈로그에 나타날 수 있습니다.

## 맛과 우리기

香型 지도 내에서 모든 단총의 공통된 기반은 做青(녹색 잎을 흔들어 시들게 하는 과정)을 통한 부분 발효와 그에 뒤따르는 배전(焙火)이라는 우롱차 제조 공정에 의해 결정됩니다. 이러한 기반 위에서 각 유형은 독특한 향기적 특징을 확립합니다: 黃栀香은 응축된 치자 향, 芝蘭香은 고고한 난초 향, 夜來香은 밤의 달콤한 꽃 향, 杏仁香은 아몬드와 핵과 향을 지닙니다. 단총의 특징은 오래된 재배지에서 나는 이른바 산운(山韵)의 풍미와 긴 여운(回甘)입니다.

실용적인 측면에서 단총은 작은 용기에 많은 양의 찻잎을 넣고 뜨거운 물로 짧게 여러 번 우려낼 때 제 특성을 잘 드러냅니다. 이러한 방식으로 향의 층이 순차적으로 풀리고, 배전 정도와 차나무의 수령은 차의 바디감과 지속성으로 표현됩니다.

## 실제 감별 방법

- 먼저 화려한 이름보다 香型을 확인하십시오. 유형은 향기적 기준을 제시하는 반면, 八仙이나 通天香 같은 이름은 서로 다른 차나무를 가리킬 수 있습니다.
- 同名異物을 명심하십시오. 이름이 같다고 원료가 같음을 보장하지 않습니다. 계통(株系), 원산지 마을 및 수확 시기를 확인하십시오.
- 학술적 신뢰성을 위해 천샤오핑의 《中國鳳凰單叢茶圖譜》, 《潮州鳳凰茶樹資源志》 및 단행본 《凤凰单丛》과 같은 핵심 문헌에 의존하십시오. 포럼과 판매자 진열대는 확인이 필요하다는 단서를 달고 사용하십시오.
- 표기의 변형(栀/枝)이나 서술적 동의어를 고려하십시오. 이는 서로 다른 차가 아니라 판본의 일반적인 특징입니다.

## 요약

香型 지도는 역사적으로 형성되어 1996년에 체계화된, 펑황산이 자신의 차를 설명하는 언어입니다. 열 가지 주요 유형이 기준을 제시하고, 이차적인 카테고리와 其他清香 섹션이 그 외의 모든 것을 포괄하며, 夜來香, 通天香, 八仙, 鸭屎香과 같은 유명한 이름들은 그것들이 어떤 향기에 속하는지, 그리고 어떤 특정 차나무에 해당하는지 알 때에만 의미를 갖습니다.