---
title: "Xián'ān zhuānchá"
url: https://thetea.app/ko/article/xian-an-zhuancha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xián'ān zhuānchá (咸安砖茶)

**셴안 좐차**(*Xián'ān zhuānchá*, 咸安砖茶)는 후베이성 남부 셴닝시 셴안구(咸安区)에서 생산되는 긴압 다크 티로, 습윤 퇴적을 거친 반제품 *라오칭차*([老青茶](https://thetea.app/ko/article/lao-qing-cha))를 작고 단단한 벽돌 형태로 압착한 차이다. 후베이 전통의 '청벽돌차'(青砖茶)에 속한다. 셴닝 정부 포털에 게재된 자료에 따르면 생산 역사가 400년 이상이다. 2015년부터 농산물 지리적 표시로 보호받고 있으며, 2025년에는 지리적 표시 제품으로 인정받았다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 다크 티(黑茶, *hēichá*), 긴압 형태. 보호 규정에 따르면 반제품이 살청, 유념, 일광 건조를 거친 후 습윤 퇴적([渥堆](https://thetea.app/ko/article/wodui), *wòduī*) 과정을 거치는데, 이는 다크 티의 특징이다.
* **명칭의 함정:** 青砖茶(*qīngzhuānchá*)의 '青'은 녹차를 뜻하지 않는다. 벽돌은 반제품 老青茶(*lǎoqīngchá*)로 압착하며, 차의 유형은 퇴적 공정이 결정한다.
* **범주:** 후베이 '청벽돌차', 지리적 표시 제품.
* **원산지:** 중국 후베이성(湖北, *Húběi*) 셴닝시(咸宁, *Xiánníng*) 셴안구(咸安, *Xián'ān*).
* **보호 구역:** 구이화([桂花](https://thetea.app/ko/article/guihua)镇), 마차오(马桥镇), 다무(大幕乡), 솽시차오(双溪桥镇), 허성차오(贺胜桥镇), 팅쓰차오(汀泗桥镇), 헝거우차오(横沟桥镇) 등 7개 진과 향, 총 63개 촌과 1개 국유 임장, 면적 2000ha.
* **지리 좌표:** 동경 114°06′–114°43′, 북위 29°39′–30°02′.

**2. 역사 및 문화적 의의:**

* **역사:**
    * **원형.** 후베이성 정협 웹사이트의 츠비 벽돌차 자료(2023)에 따르면, 청벽돌차의 원형은 송대의 편차(片茶)로, 『송사』(宋史)에 증기로 찌고 성형했다는 기록이 있다. 이후 양러우둥(羊楼洞) 상인들이 값싼 장거리 운송을 위해 차를 원통형(帽盒茶)으로 압착하기 시작했다.
    * **1368.** 무형문화유산 등록부에 따르면, 허(何) 씨 가문이 장시성(정협 자료에 따르면 슈수이현, 修水)에서 셴닝 인근 바이둔(柏墩)으로 이주해 차 제조와 판매를 시작했으며, 이후 20대에 걸쳐 기술이 전승되었다. 등록부는 이 가문을 창성촨(长盛川) 브랜드의 창시자로 기록하고 있다. 이 기술은 2021년부터 국가 무형문화유산 목록에 다크 티 기술의 한 갈래로 등재되어 있다(이창에서 신청했으며, 기술은 셴닝에서 이창으로 전해졌다).
    * **명·청대.** 시 정부 웹사이트의 『셴닝일보』 자료(2020)에 따르면, 셴안 벽돌차는 "명대에 시작되어 청대에 번성했다." 셴안 벽돌을 대표하는 브랜드는 '성선촨'(生甡川)이며(참고서와 지리적 표시 데이터베이스에는 '성촨'으로 표기), 같은 자료에 따르면 그 역사는 만력 18년인 1590년에 시작된다.
    * **1911.** 파나마 국제 박람회 금메달 수상 연도로 기록되어 있으나, 다른 확인 자료는 없다.
    * **1927.** 후베이성 제1회 국산품 박람회에서 1등급 제품으로 전시되었다.
    * **2015.** 농업부가 2015년 11월 5일자 고시 제2314호로 농산물 지리적 표시(등록번호 AGI01763)를 등록했다. 보유자는 셴안구 유기농차 산업 협회(咸宁市咸安区[有机茶](https://thetea.app/ko/article/youji-cha)产业协会)이다.
    * **2025.** 중국 국가지식재산권국(CNIPA) 고시 제640호에 따라 지리적 표시 제품으로 인정받았다. 신청자는 셴안구 차 협회(咸宁市咸安区茶叶协会)이다.
* **연대 불일치:** 같은 시 웹사이트의 2010년 후베이 청벽돌차 관련 기사에서는 셴닝 지역 생산 역사가 '100년 이상'이라고 한 반면, 2020년 자료에서는 '400년 이상'이라고 표기했다.
* **시장:** 2020년 자료에 따르면 '성선촨' 브랜드 차는 내몽골, 신장, 티베트, 동북 지역, 몽골, 러시아, 일본, 서유럽, 북미로 판매되었다.
* **문화적 의의:** 셴안구는 이 명칭을 기반으로 공공 브랜드를 구축하고 있다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종 / 재배종:** 규정에서는 푸딩다바이(福鼎大白), 바이하오자오(白毫早), 비샹자오(碧香早), 어차8호(鄂茶8号)를 주요 품종으로 명시하고 있으며, 신품종으로 황진야(黄金芽)를 개발 재배 중이다. 규정에 따르면 아미노산 함량이 높다.
* **두 종류의 원료:** 표면차(面茶, *miànchá*)에는 첫물차의 어리고 부드러운 잎과 줄기를 사용하고, 속채움차(里茶, *lǐchá*)에는 같은 시기의 완전히 자란 성숙한 잎을 주로 붉은 줄기와 함께 사용한다.
* **채엽:** 깨끗하고 통풍이 잘 되는 대나무 광주리에 담아 지체 없이 공장으로 운반한다.
* **관리:** 주요 유기질 비료는 가을에 20cm 이상 깊이로 시비한다. 667㎡당 깻묵 또는 상업용 유기질 비료 200–250kg, 또는 퇴비 1000–2000kg을 준다.

**4. 테루아 및 재배 특성:**

* **지형:** 무푸산맥(幕阜山)에서 장한평원으로 이어지는 전이 지대. 최고봉은 다무산 차오베이옌 정상으로 해발 954.1m이며, 중부와 동부 구릉은 해발 50–300m에 위치한다.
* **토양:** 6가지 유형이 있으며, 대부분 중성 또는 약산성으로 pH 5.5–7.5이다. 홍양(46.04%)은 해발 50–800m의 저산지와 구릉에 분포한다.
* **기후:** 아열대 몬순 습윤 기후. 연간 일조시간 1879.65시간(가조율 42%), 강우일 약 150일, 강수량 1531.4mm.
* **환경:** 규정에 따르면 차밭은 원시에 가까운 환경에 위치해야 하며, 반경 5km 이내에 산업 오염원이 없어야 한다. 제품은 무공해 식품 차 기준(NY5244-2004)을 충족해야 한다.
* **면적 및 생산량:** 규정상 주요 차밭 10,000무, 생산량 5000톤(참고서는 이 수치를 2014년 기준으로 표기). 지리적 표시 데이터베이스에는 약 20,000무, 2000톤 이상으로 기록되어 있다.

**5. 생산 기술:**

보호 규정은 두 단계의 공정을 규정한다. *라오칭차*는 신선한 잎 → 살청 → 유념 → 일광 건조이며, 벽돌차는 *라오칭차* → 퇴적 → 선별 → 배합 → 압착 → 건조이다.

1. **살청(杀青, *shāqīng*):** 드럼 온도 약 350°C에서 약 1분간, 잎이 부드러워질 때까지 실시한다.
2. **유념(揉捻, *róuniǎn*):** 뜨거운 상태에서 '약한 압력 - 강한 압력 - 약한 압력' 순서로 10–20분간 실시한다.
3. **일광 건조(晒干, *shàigān*):** 수분 함량 약 15%까지 건조한다.
4. **퇴적(渥堆, *wòduī*):** 원료의 수분을 28–36%로 조절하고 등급별로 약 3m 높이의 더미로 쌓는다. 3–5일 후 더미 온도가 약 60°C까지 올라가면 뒤집는다. 2–3일 후 더미들을 합쳐 약 5m 높이의 큰 더미로 만들고, 다시 약 60°C까지 가열되면 환기 도랑을 판다. 전체 퇴적 기간은 20–30일이며, 최종 수분 함량은 약 12%이다.
5. **선별 및 배합(复制、[拼配](https://thetea.app/ko/article/chunliaopinpei), *fùzhì, pīnpèi*):** 원료를 절단, 체질, 이물질 제거 후 정해진 비율로 등급을 혼합한다.
6. **압착(压制, *yāzhì*):** 원료를 증기로 연화시켜 틀에 넣고 압착한다.
7. **건조(干燥, *gānzào*):** 증기 가열 건조실에서 35–40°C에서 시작해 55–70°C까지 올리며 7–11일간 건조한다.

참고서에는 유압 프레스, 백단향 나무 틀, 목탄 건조로 다르게 기술되어 있다. 시 포털의 후베이 청벽돌차 일반 설명(이 차에 대한 요구 사항은 아님)에 따르면, 2kg 벽돌의 크기는 34 × 17 × 4cm이며, 표면층 洒面은 최상급 원료, 내부 표면층 二面은 약간 낮은 등급(두 층 합계 0.125kg), 속채움 里茶는 가장 낮은 등급(1.75kg)으로 구성된다.

**6. 관능적 특성:**

* **건엽 외관:** 작고 단단하며 외형이 아름다운 소형 벽돌 형태(外形美观，形状为小砖型，质地坚硬). 색상은 청갈색(青褐)을 띤다.
* **건엽 향:** 확인된 자료에 별도 설명 없음.
* **탕 향:** 깨끗하고 정갈함(纯正).
* **맛:** 진하고 깨끗함(浓纯). 유형의 일반적 설명에 따르면 풀내음이 없다.
* **탕색:** 붉고 밝음(红亮). 유형 전체적으로는 붉은빛이 도는 황색.
* **엽저(우린 잎):** 이 차에 대한 설명 없음. 후베이 청벽돌차 일반적으로 어둡고 거의 검은색이며 거친 편(暗黑粗老).

**7. 화학 성분:**

| 지표 | 2015년 규정 및 2025년 CNIPA 요구 사항 |
| :--- | :--- |
| 수용성 추출물 | ≥ 20 % |
| 폴리페놀 | ≥ 0,5 % |
| 카페인 | ≥ 1,0 % |
| 유리 아미노산 | ≥ 0,10 % |

2025년 CNIPA 요구 사항은 2015년 규정의 기준치를 그대로 따른다. 폴리페놀과 아미노산 기준치는 매우 낮은 수준이다.

**8. 효능:**

이 차 자체의 효능에 대해 검증된 자료는 없다. 보호 규정에 나열된 전통적 효능 관련 내용은 검증된 데이터가 아니다.

**9. 우리기:**

보호 규정에 따른 방법: 칼로 벽돌에서 작은 조각을 떼어 잘게 부순 뒤, 물을 1:50 비율로 붓고 끓기 시작한 후 2–3분간 끓인다. 농업부의 인근 츠비 관련 공고에는 후베이 벽돌차를 전용 차추(茶锥)로 열고 끓여 마신다고 명시되어 있다.

긴압 다크 티 유형의 일반적 관행은 우리기 방식이다. 100–150ml 물에 5g의 차를 넣고 95–100°C의 물을 사용하며, 자사호나 개완을 쓴다. 첫 물은 헹구어 버리고, 첫 우리기는 10–20초, 이후 여러 번 우리며 시간을 늘려 간다.

**10. 보관:**

유형의 일반적 관행. 빛과 냄새가 없는 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 종이 포장 상태로 실온에서 보관한다.

**11. 가격 및 위조품:**

확인된 자료에 가격 정보는 없다.

* **위조품 피하는 방법:**
    * 지리적 표시 마크를 확인한다. 2025년 8월 50차 허가 사용자 명단에는 셴닝시 바이좡 차업 유한공사(咸宁市柏庄茶业有限公司), 셴닝시 젠춘 차업 합작사(咸宁市剑春茶业合作社), 셴닝시 싼산촨 차업 주식회사(咸宁市三山川茶业股份有限公司) 등 3개 업체가 등재되어 있다. 2025년 고시 제642호는 모든 1153개 항목에 적용되는 사용자 허가 번호이며, 제품 인정 번호(제640호)와는 다르다.
    * 원산지를 확인한다. 셴안구의 7개 진과 향이어야 한다.
    * 농산물 지리적 표시의 경우, 마크 사용 허가는 셴안구 유기농차 산업 협회가 발급한다. 허가 없는 업체는 마크를 부착할 수 없다.
    * 인근 츠비의 벽돌차와 혼동하지 않는다. 명칭과 보호 구역이 다르다.
    * 후베이의 셴안(咸安)과 섬서성의 셴양(咸阳)을 혼동하지 않는다. 셴양에서는 다른 압착 푸차를 만든다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 규정에는 퇴적 공정이 일 단위로 상세히 명시되어 있다. 약 한 달이 걸리는 작업이다.
* 원료를 벽돌 내 위치에 따라 구분한다. 부드러운 잎은 표면용, 붉은 줄기가 섞인 성숙한 잎은 속채움용으로 쓴다.
* 규정에 명시된 음용법은 우리기가 아니라 끓이는 방식이다.

**13. 다른 다크 티와의 비교:**

* **후베이 칭좐([湖北青砖](https://thetea.app/ko/article/hubei-qing-zhuan)):** 후베이 '청벽돌차' 전반을 가리키며, 중심지는 양러우둥이다. 셴안 좐차는 같은 전통에 속한 한 지역의 보호 명칭이다.
* **라오칭차(老青茶):** 셴안 벽돌차를 압착하는 데 쓰이는 반제품이다.
* **린샹 헤이차([临湘黑茶](https://thetea.app/ko/article/linxiang-heicha)):** 후난성 린샹현의 다크 티이다.

**결론:**

셴안 좐차는 후베이 남부의 다크 벽돌차로, 7개 진과 향, 부드러운 잎의 표면과 성숙한 잎의 속채움, 한 달간의 퇴적, 붉고 밝은 탕색을 지닌 작고 단단한 벽돌이 특징이다. 전통의 연대에 대해서는 자료에 따라 '400년 이상'과 '100년 이상'으로 평가가 엇갈린다.