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title: "Wǔyíshān qízhǒng"
url: https://thetea.app/ko/article/wuyishan-qizhong
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Wǔyíshān qízhǒng (武夷山奇种)

**우이산 치종**(*Wǔyíshān qízhǒng*, 武夷山奇种)은 푸젠성 난핑시 현급 우이산시(武夷山市)의 지리적 표시로, 우이산 암차(岩茶)의 다섯 가지 상품군 중 하나이다. 우이 옌차([武夷岩茶](https://thetea.app/ko/article/wuyi-yancha)) 국가 표준은 제품을 다훙파오, 명총(名丛), 루구이, 수이셴, 치종으로 나누며, 마지막 그룹이 별도의 지리적 표시를 받았다. 이름은 ‘기이한 품종’이라는 뜻이다. 상업 문헌에서는 이 차를 현지 종자 번식 개체군인 ‘채차’(菜茶, *[càichá](https://thetea.app/ko/article/caicha)*), 즉 ‘나물차’에서 나온 암차로 설명하는데, 바로 이 개체군에서 한때 유명한 명총들을 선발했다고 한다. 표준 자체에는 이런 정의가 없으며, 이 단서는 본문 전체에서 중요하다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 우롱차(乌龙茶, *wūlóngchá*). 치종은 우이 옌차 내의 한 그룹이며, 우이 옌차는 국가 표준 GB/T 18745—2006에서 우롱차로 정의된다.
* **범주:** 자체 지리적 표시를 가진 암차의 상품군. 차나무 품종이나 별도의 등급이 아니다.
* **원산지:** 중국 푸젠성(福建, *Fújiàn*), 난핑 지급시(南平, *Nánpíng*), 우이산 현급시(武夷山市, *Wǔyíshān shì*).
* **지역:** 성(省) 차원의 표시 목록에는 표시권자의 행정 귀속으로 우이산 현급시가 기재되어 있으나, 법적 지역 경계는 확인하지 않았다. 우이 옌차 자체는 우이산 현급시 전체에서 보호된다.
* **보호 체계:** CNIPA 지리적 증명 또는 단체 표장 제15669135호, 상품은 차. 2026년 6월 30일자 목록에서 등록이 유효하다.
* **지리 좌표:** 표장에는 명시되어 있지 않다. 우이 옌차 지역은 동경 117°37′22″–118°19′44″, 북위 27°27′31″–28°04′49″이다.

**2. 역사 및 문화적 의의:**

* **역사:**
    * **암차의 옛 등급.** 차 문헌의 재인용에 따르면, 1921년 장수난(蒋叔南)은 기행문에서 암차를 상치종, 치종, 밍종, 샤오종(上奇种、奇种、茗种、小种)의 네 등급으로 나누었다. 이후 다른 저자들은 더 세분된 등급 체계를 제시했는데, 그중 여러 상위 단계의 이름에 ‘치종’이라는 말이 들어갔다. 예를 들어 밍충치종(名丛奇种), 단충치종(单丛奇种), 딩상치종(顶上奇种)이 그것이다. 즉 ‘치종’은 오랫동안 단순한 원산지가 아니라 품질 등급의 명칭이었다.
    * **치종에서 명총으로.** 상업 언론의 설명에 따르면, 치종은 정암(正岩) 지역의 현지 종자 번식 개체군인 차이차(菜茶)로 만든 차이며, 여기서 우수한 개별 차나무(单丛, *dāncōng*)를 선발했고, 그중 가장 뛰어난 것들이 이름을 얻어 명총(名丛)이 되었다.
    * **2002–2006.** 우이 옌차가 원산지 제품으로 보호를 받기 시작했고(2002), 표준 GB/T 18745—2006은 치종을 특급부터 3급까지 네 등급을 가진 다섯 가지 상품군 중 하나로 확정했다.
    * **표장.** ‘우이산 치종(武夷山奇种)’ 증명 또는 단체 표장 제15669135호는 우이 옌차 명칭과 별도로 등록되었다. 권리자와 등록 연도는 확인한 자료에 없다.
    * **2026.** 새 표준 개정판 GB/T 18745—2026(2027년 4월 1일 시행)은 치종을 주요 그룹으로 유지하며, 언론 재인용에 따르면 기존 네 등급 대신 특급, 1급, 2급의 세 등급을 둔다고 한다. 전문은 확인하지 못했다.
* **명칭:**
    * ‘우이산’(武夷山)은 산과 현급시의 이름이다.
    * ‘치종’(奇种, *qízhǒng*)은 ‘기이한 품종’이라는 뜻이다. 언론 재인용에 따르면, 옛 장인들은 바위 사이에서 자란 종자 번식 개체군의 알록달록하고 서로 닮지 않은 차나무들을 이렇게 불렀다고 한다.
* **문화적 의의:** 치종은 우이산 선발 육종의 뿌리이다. 우이산의 명성을 만든 명총들은 바로 그 종자 번식 개체군에서 선발되었다고 전해진다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종 / 재배품종:** 상업적 설명에서는 현지 종자 번식 개체군인 차이차(菜茶)로 본다. 씨앗으로 번식하므로 각 차나무가 이웃과 조금씩 다르다.
* **표준과의 차이:** 2006년 표준은 우이 옌차 전체를 클론 증식된 품종으로 만든 차로 정의하고 묘목의 클론 증식을 요구한다. 이것이 고전적 치종의 종자 번식 특성과 어떻게 양립하는지는 확인한 자료에서 설명되지 않으며, 본문에서는 그룹의 경계를 별도로 정하지 않는다.
* **채엽 기준:** 우이 옌차 공통 기준으로, 정단엽이 전개될 때 채엽하며 전개 정도에 따라 2엽에서 4엽까지 채취한다. 중간 정도의 전개가 가장 좋다고 본다. 치종 원료에 대한 별도 요건은 없다.
* **채엽 시기:** 우이 옌차와 동일하게 봄에는 곡우(谷雨) 무렵, 여름에는 샤오만(小满) 무렵, 가을에는 입추(立秋) 이후에 채집한다.

**4. 테루아 및 재배 특성:**

* **지역:** 푸젠성 북부의 우이산. 표준에 따르면 봉우리와 구릉, 네 물줄기 사이에 안개가 많고 습한 미기후가 형성된다.
* **기후:** 연평균 기온 18–18.5 °C, 강수량 약 2000 mm, 습도 약 80 %.
* **토양:** 화산 자갈, 붉은 사암 및 혈암. 두꺼운 부식층, pH 4–6.
* **생육 장소:** 상업 언론의 설명에 따르면, 고전적 의미의 치종은 정암(正岩) 구역의 차이며, 그 바깥 산지의 차는 옛 상업 관행에서 미앙총(名种)이라 불렀다. 표준 규정에는 이런 구분이 명시되어 있지 않다.

**5. 제조 기술:**

확인한 자료에는 치종만을 위한 별도 제조 기술이 없다. 표준은 우이 옌차 전체에 공통된 공정 순서를 제시한다.

1.  **일광 또는 실내 위조([晒青](https://thetea.app/ko/article/shai-qing) / 萎凋, *shàiqīng / wěidiāo*).**
2.  **요동 및 산화(做青, *zuòqīng*).**
3.  **살청(杀青, *shāqīng*).**
4.  **유념(揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **건조(烘干, *hōnggān*):** 1차 건조, 냉각, 재건조를 거쳐 모차(毛茶, *máochá*)를 얻는다.
6.  **마무리:** 선별, 체별, 경제(莖除) 분리, 풍선, 체별 입도 블렌딩, 건조, 균일 배치 혼합, 포장.

이것은 표준이 우이 옌차 전 그룹에 적용하는 공정 체계이며, 치종만을 별도로 검증한 설명이 아니다.

**6. 관능적 특성:**

표준 GB/T 18745—2006은 치종에 대해 별도의 표를 제시한다. 아래는 최고 등급(特级)과 괄호 안의 1급(一级)이다.

* **건엽 외관:** 긴결하고 무게감 있으며(紧结重实), 색이 신선하고 비취빛으로 윤기 있다(翠润). 고르고 깨끗하다. 1급은 단단하고(结实) 기름진 윤기(油润)가 있다.
* **건엽 향:** 확인한 자료에 설명이 없다.
* **탕 향:** 높고 깨끗하다(清高). 1급은 깨끗하다(清纯).
* **맛:** 깨끗하고 부드러우며 달고 신선하고, 암운(岩韵)이 뚜렷하다(清醇甘爽、岩韵显). 1급은 비교적 두텁고 암운이 분명하다(尚醇厚、岩韵明).
* **탕색:** 황금빛 노란색으로 투명하다(金黄清澈).
* **침엽(우린 잎):** 부드럽고 윤기 있으며 고르고, 붉은 가장자리가 선명하다(软亮匀齐、红边鲜艳).

| 등급 | 향 | 맛 | 탕색 | 침엽 |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| 特级 | 清高 | 清醇甘爽、岩韵显 | 金黄清澈 | 软亮匀齐、红边鲜艳 |
| 一级 | 清纯 | 尚醇厚、岩韵明 | 较金黄清澈 | 软亮较匀齐、红边明显 |
| 二级 | 尚浓 | 尚醇正 | 金黄稍深 | 尚软亮匀整 |
| 三级 | 平正 | 欠醇 | 橙黄稍深 | 欠匀稍亮 |

다른 그룹과 비교하면 차이가 뚜렷하다. 다훙파오 최고 등급의 향은 ‘날카롭고 짙으며 길거나, 섬세하고 깨끗하며 멀리 퍼진다’라고 하는 반면, 치종은 ‘높고 깨끗하다’라고 한다. 표준의 용어는 치종의 프로파일을 더 가볍고 깨끗한 쪽으로 설명한다.

**7. 화학 조성:**

치종만의 별도 지표는 없으며, 우이 옌차 공통 기준이 적용된다. 수분 6.5 % 이하, 총 회분 6.5 % 이하, 분쇄 15.0 % 이하, 분말 1.3 % 이하. 치종의 폴리페놀, 아미노산, 카페인 함량 데이터는 확인한 자료에 없다.

**8. 효능:**

이 차의 작용에 관해 검증된 데이터는 없다.

**9. 우리기:**

암차 우롱에 대한 실무적 관행이다.

* **물 온도:** 95–100 °C.
* **차 투입량:** 110 ml 개완에 7–8 g.
* **다구:** 개완 또는 이싱 자사호.
* **과정:**
    1. 다구를 데운다.
    2. 끓는 물로 잎을 짧게 헹군다.
    3. 첫 우림은 10–20초.
    4. 우리는 횟수가 늘수록 몇 초씩 늘린다.
    5. 다섯 번에서 일곱 번까지 우리는 것이 적당하다.

**10. 보관:**

실무적 관행이다. 밀폐하여 건조하고 서늘한 곳에, 빛과 잡냄새를 피해 보관한다.

**11. 가격 및 위조품:**

확인한 자료에 가격 정보는 없다.

* **위조품을 피하는 방법:**
    * 표장 제15669135호 또는 우이 옌차 지리적 표시와 우이산 현급시 소재 생산자를 찾는다.
    * 표준에 따르면 라벨에 품종 그룹과 등급을 표시한다. ‘치종(奇种)’과 함께 特级부터 三级까지의 등급 중 하나가 기재된다.
    * 표준상 탕색은 황금빛 노란색으로 투명하고, 잎에는 붉은 가장자리가 있다.

**12. 흥미로운 사실:**

* ‘치종’이라는 말은 표준의 상품군 명칭이 되기 훨씬 전부터 품질 등급의 이름이었다.
* 설명에 따르면, 치종을 낳은 것과 같은 종자 번식 개체군에서 우이산의 명총들도 선발되었다.
* 2006년 표준에서 치종은 수이셴과 같은 네 등급을 가지며, 다훙파오나 루구이보다 많다.
* 고전적 치종의 종자 번식 특성과 표준의 클론 증식 요구가 서로 어긋나는 점은 열린 문제로 남아 있다.

**13. 다른 우이산 차와의 비교:**

* **우이 옌차(武夷岩茶):** 치종이 다섯 그룹 중 하나인 포괄 명칭.
* **다훙파오([大红袍](https://thetea.app/ko/article/da-hong-pao)):** 가장 유명한 그룹. 최고 등급의 향은 ‘날카롭고 짙으며 길거나, 섬세하고 깨끗하며 멀리 퍼진다’라고 하는 반면 치종은 ‘높고 깨끗하다’라고 한다.
* **톄뤄한([铁罗汉](https://thetea.app/ko/article/tie-luohan)):** 우이산 명총 중 하나. 상업적 설명에 따르면 명총들은 같은 현지 종자 번식 개체군에서 선발되었다.
* **수이셴([水仙](https://thetea.app/ko/article/shui-xian)):** 외래 도입 품종으로 치종과 같은 네 등급을 가지지만 품종 특성이 뚜렷하다.

**결론:**

우이산 치종은 우이산 암차의 한 그룹으로, 그 이름은 표준 자체보다 오래되었다. 한때 ‘치종’이라는 말은 상위 품질 등급의 명칭에 들어갔고 바위 사이의 알록달록한 종자 번식 개체군 차나무들을 가리켰다. 오늘날에는 표준의 다섯 그룹 중 하나로서 높고 깨끗한 향, 깨끗하고 달콤한 맛, 황금빛 탕색, 선명한 붉은 가장자리의 잎이라는 자체 기준표와 독자적 표장을 지닌다. 이 그룹과 클론 품종 사이의 경계가 어디까지인지는 아직 문서가 명확히 말해 주지 않는다.