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title: "Suíníng qīngqiánliǔ chá"
url: https://thetea.app/ko/article/suining-qingqianliu-cha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Suíníng qīngqiánliǔ chá (绥宁青钱柳茶)

**쑤이닝 칭첸류 차**(*Suíníng qīngqiánliǔ chá*, 绥宁青钱柳茶)는 후난성 남서부 사오양 시에 속한 쑤이닝 현(绥宁县)에서 나는, 호두과에 속하는 나무인 칭첸류(青钱柳, *Cyclocarya paliurus*)의 어린 잎으로 만든 ‘차’이다. 여기에는 차나무 *Camellia sinensis*가 들어가지 않으며, ‘차’라는 말은 식물학적 친연성이 아니라 우리는 방식을 가리킨다. 잎은 차와 비슷한 방식, 즉 살청, 유념, 건조 공정을 거쳐 가공하며, 완성품은 관련 기준에 따라 갈색을 띠고 황금빛 탕색과 단맛을 지닌다. 2016년부터 지리적 표시 보호 제품이다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 식물학적 의미의 차가 아니며 중국 6대 차류 어디에도 속하지 않는다. 보호 제품 관련 기준은 원료를 오직 칭첸류(*Cyclocarya paliurus*)로만 규정한다.
* **범주:** 차나무가 아닌 식물로 만든 침출음료. 지리적 표시 보호 제품(2016).
* **원산지:** 중국 후난성(湖南, *Húnán*) 사오양 시(邵阳, *Shàoyáng*) 쑤이닝 현(绥宁, *Suíníng*).
* **보호 구역:** 관련 자료를 재정리한 참고 문헌에 따르면, 제품 기준은 황상핑 먀오족 향(黄桑坪苗族乡), 자이스 먀오·둥족 향(寨市苗族侗族乡), 러안푸 먀오·둥족 향(乐安铺苗族侗族乡), 훙옌 진(红岩镇)을 포함한 현 내 25개 향과 진을 보호 구역으로 열거한다. 2017년 현 정부 규정은 같은 2016년 공고를 인용하면서 현 행정 구역 기준으로 17개 향과 진을 보호 구역으로 명시한다. 숫자가 다른 이유는 확인된 자료에서 설명되지 않았다.
* **다른 이름:** 이 나무는 민간에서 ‘돈나무’(摇钱树, *yáoqiánshù*)로 불린다.

**2. 역사 및 문화적 의의:**

* **역사:**
    * **전승.** 지역 간행물은 「쑤이닝 민쭈즈」(绥宁民族志)를 인용하며, 현의 먀오족이 칭첸류 어린 잎을 500년 이상 우리어 마셔 왔고, 명대 먀오족 봉기의 수령 리톈바오(李天保; 리톈바오 李天宝로도 표기됨)가 ‘돈나무’를 ‘나라를 지키는 신성한 나무’로 선포했다고 전한다. 또 다른 전승에 따르면 1930년대 지역 주민들이 이 음료를 지나가던 홍군 병사들에게 대접했다고 한다. 이는 검증된 문헌이 아니라 지역 구전이다.
    * **2014–2015.** ‘훙왕(红网)’에 따르면, 2014년부터 쑤이닝과 이웃한 청부 먀오족 자치현(城步)이 각자 ‘칭첸류 차(青钱柳茶)’ 지리적 표시 신청을 준비했다. 2015년 7월 1일 사오양 시 기술감독국은 두 건 모두 성급 관리국에서 1차 심사를 통과했다고 밝혔다. 시 관리국 과장은 두 현의 기후가 달라 두 제품의 성분과 맛이 다르다고 설명했다.
    * **2016.** 국가질량감독검험검역총국(质检总局)이 2016년 제63호 공고를 통해 ‘쑤이닝 칭첸류 차(绥宁青钱柳茶)’를 지리적 표시 보호 제품으로 지정했으며, 참고 문헌은 결정일을 2016년 7월 4일로 적는다.
    * **2017.** 현 행정 당국이 제품 보호와 전용 표시 사용 절차에 관한 규정을 승인했다(2017년 1월 17일 문서).
    * **2023.** 후난성 시장감독관리국이 지방 표준 DB43/T 2873-2023 「지리적 표시 제품 쑤이닝 칭첸류 차(地理标志产品 绥宁青钱柳茶)」를 발표했다. 2023년 12월 20일 공포되어 2024년 3월 20일부터 시행된다.
* **명칭:** ‘쑤이닝’(绥宁)은 현 이름이고, ‘칭첸류’(青钱柳)는 글자 그대로 ‘푸른 돈 버드나무’라는 뜻으로 칭첸류나무의 중국어 이름이며, ‘차’(茶)는 넓은 의미의 차를 뜻한다.
* **문화적 의의:** 2016년부터 2017년까지의 상황을 다룬 참고 문헌에 따르면, 현에는 칭첸류 재배 면적 2만 무(亩) 이상과 14개 협동조합이 있었고 연간 생산액이 1억 위안을 넘었으며, 제품은 일본, 영국, 한국, 러시아로 수출되었다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **식물:** 칭첸류(青钱柳, *qīngqiánliǔ*, *Cyclocarya paliurus*)는 호두과(胡桃科)에 속하는 나무로 중국 고유종이다. 후난성 약용 원료 협회는 이를 빙하기의 잔존종이자 국가 2급 보호 수종으로 부르며, 지역 신문은 재인용에 따르면 황상(黄桑) 자연보호구 내에서 성급 중요 수종으로 분류한다고 한다. 보호 식물 목록과의 이러한 차이는 대조 확인되지 않았다.
* **품종:** 제품 기준은 품종이나 클론을 명시하지 않는다.
* **채취 기준:** ‘일아일엽’부터 ‘일아사엽’까지의 새순.
* **채취 시기:** 3월 하순부터 4월 중순까지가 제품 기준에 따른 시기이다.

**4. 테루아 및 재배 특성:**

* **지역:** 후난성 남서부의 산악 현으로, 경내에 황상 자연보호구가 있다.
* **재배 고도:** 제품 기준은 해발 500m 이상으로 규정한다. 약용 원료 협회는 해발 800m 이상의 산지를 언급하며, 참고 문헌은 현 내 칭첸류의 분포를 500~2500m로 적는다.
* **기후:** 협회 설명에 따르면 따뜻하고 습하며 비가 많고 일교차가 크다. 봄철 채취 시기에는 거의 매일 안개가 끼며, 연중 안개 낀 날이 100일을 넘는다.
* **토양:** 기준에 따르면 점토질 토양으로 두께 85cm 이상, pH 4.5~6.7, 유기물 함량 1.5% 이상이어야 한다.
* **재배 관리:** 헥타르당 1,400그루 이하로 심고, 재배 기간에는 나무당 연간 유기질 비료 1.5kg 이상, 수확이 시작된 뒤에는 9kg 이상을 준다.

**5. 생산 공정:**

보호 제품 관련 기준은 참고 문헌의 재정리에 따르면 다음과 같은 공정 순서를 규정한다.

1.  **세척(清洗, *qīngxǐ*) 및 잎 펴서 수분 조절(晾青, *liàngqīng*).**
2.  **살청(杀青, *shāqīng*):** 120~130°C에서 잎이 부드럽고 촉촉해지고 짙은 녹색을 띠며 느슨하게 뭉칠 때까지 가열한다.
3.  **냉각(冷却, *lěngquè*):** 6cm보다 두껍지 않게 펼쳐서 식힌다.
4.  **유념(揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **솥 건조(炒干, *chǎogān*):** 80~90°C에서 건조도 80~85%까지 말린다.
6.  **향 높이기(提香, *tíxiāng*):** 80~90°C에서 건조도 95%까지 가열한다.
7.  **선별(挑选, *tiāoxuǎn*) 및 포장.**

다른 자료는 공정을 더 짧게 설명하여, 선별, 세척, 잎 펼치기, 살청, 유념과 절단(揉切, *róuqiē*)을 겸한 공정, 건조 순으로 기술한다.

**6. 관능적 특성:**

아래 설명은 보호 제품 관련 기준에 따른 것이다.

* **마른 잎의 외형:** 긴 띠 모양 또는 알갱이 모양이며 종갈색(棕褐色)을 띤다.
* **마른 잎의 향:** 별도 설명이 없다.
* **우려낸 향:** 깨끗하고 신선한 청향(清香).
* **맛:** 달콤하다(甘甜).
* **탕색:** 황금빛 노란색(金黄).
* **우린 잎(엽저):** 기준에는 설명이 없으며, 약용 원료 협회는 밝다고(叶底明亮) 표현한다.

같은 협회는 홍보성 설명에서 잎이 ‘비장(肥壮)’하다거나, 탕색이 ‘눤황(嫩黄)’이라고 하거나, 맛이 ‘셴솽 후이간(鲜爽回甘)’이라고 다르게 적기도 한다. 이 설명은 탕색에서 제품 기준과 차이가 있다.

**7. 화학 성분:**

보호 제품에 대한 이화학 기준은 다음과 같다.

| 지표 | 기준 |
| :--- | :--- |
| 칭첸류 총 플라보노이드 | 100g당 2.0g 이상 |
| 칭첸류 총 사포닌 | 2.8% 이상 |

학술 리뷰는 칭첸류 잎의 주요 성분군으로 다당류, 플라보노이드, 트리테르페노이드를 든다. 이 제품의 카페인 함량 측정치는 확인된 자료에서 찾을 수 없다.

**8. 효능:**

이 제품 자체의 효능에 대해 검증된 자료는 없다. 광고성 문구는 혈당, 혈중 지질, 혈압 강하 효과를 주장하지만, 학술 리뷰는 칭첸류 잎의 그러한 효과를 입증된 제품 효능이 아니라 연구 방향으로 언급할 뿐이다. 이는 의학적 권고가 아니다.

**9. 우리기:**

일반적인 실무에 따른 것이다. 확인된 자료에서 쑤이닝 칭첸류 차 전용 우리기 방법은 없으며, 아래는 유념한 잎으로 만든 허브 침출음료의 일반적인 조건이다.

* **물 온도:** 90~100°C.
* **양:** 150~200ml당 2~3g.
* **다구:** 유리잔, 개완 또는 백자 다관.
* **과정:** 다구를 데우고 잎을 넣은 뒤 물을 붓고, 첫 침출은 2~3분, 이후에는 시간을 늘려 가며 여러 번 우리면 된다.

**10. 보관:**

일반적인 실무에 따른 것이다. 밀폐 용기에 담아 건조하고 어두운 곳에서 냄새와 습기를 피해 보관한다.

**11. 가격 및 모조품:**

확인된 자료에서 가격 정보는 없다.

* **모조품을 피하는 방법:**
    * 지리적 표시 전용 표지를 확인한다. 2017년 현 정부 규정은 제품과 표시가 지방 표준 또는 유효한 기업 표준에 부합해야 하며, 생산자가 생산·검사·판매 기록을 유지하도록 요구한다. 전용 표지 사용권은 2년간 사용하지 않거나 위반 사항이 시정되지 않으면 회수된다.
    * 국가지식재산권국 목록 중 전용 표지 사용이 허가된 941개 기업 가운데 ‘쑤이닝 칭첸류 차(绥宁青钱柳茶)’로는 후난 칭첸바오 과기유한공사(湖南青钱宝科技有限公司)가 등재되어 있다.
    * 다른 지역의 칭첸류 음료와 혼동하지 않는다. 같은 목록에는 후베이성의 별도 보호 제품인 ‘언스 칭첸류(恩施青钱柳)’가 있고, 이웃한 청부 현도 자체 신청을 준비했다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 이 나무의 중국어 이름은 ‘푸른 돈 버드나무’이며, 민간 이름은 ‘돈나무’이다.
* 채취 기간은 3월 하순부터 4월 중순까지 3~4주에 불과하다.
* 이웃한 쑤이닝과 청부 두 현이 같은 이름인 ‘칭첸류 차(青钱柳茶)’로 동시에 지리적 표시를 신청했고, 사오양 시 관리국 관계자는 두 제품의 차이를 기후 차이로 설명했다.

**13. 차나무가 아닌 다른 침출음료와의 비교:**

* **쉬푸 야오차([溆浦瑶茶](https://thetea.app/ko/article/xupu-yaocha)):** 역시 후난성의 보호 제품으로 나무 잎으로 만들지만 참나무과에 속한다. 짙은 녹색의 유념한 잎과 담황색 탕색을 지닌다.
* **라이펑 텅차([来凤藤茶](https://thetea.app/ko/article/laifeng-tengcha)):** 후베이성의 포도과 덩굴식물로 만든 보호 침출음료로, 잎에 회백색 분이 있고 탕색은 황록색이다.
* **다야오산 톈차([大瑶山甜茶](https://thetea.app/ko/article/dayaoshan-tiancha)):** 광시 다야오산 지역의 ‘단 차’로, 역시 지리적 표시 보호 제품이다.
* **청부 둥차([城步峒茶](https://thetea.app/ko/article/chengbu-dongcha)):** 대조를 위해 언급하면, 이웃한 청부 현에서 나는 진짜 차이다.

**결론:**

쑤이닝 칭첸류 차는 후난성 남서부 산지의 칭첸류나무 어린 잎으로 만든 침출음료로, 2016년부터 지리적 표시 보호를 받는다. 짧은 봄철 채취, 차와 비슷한 살청과 건조 공정, 갈색 잎, 황금빛 탕색과 단맛이 특징이다. 관련 기준은 품질을 차 성분이 아니라 칭첸류의 플라보노이드와 사포닌으로 측정한다. 이는 식물학적 의미가 아니라 민간적 의미의 ‘차’이다.