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title: "Shèngshuǐ lǜchá"
url: https://thetea.app/ko/article/shengshui-lucha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Shèngshuǐ lǜchá (圣水绿茶)

**성수이 루차**(*Shèngshuǐ lǜchá*, 圣水绿茶)는 후베이성 북서부 스옌시 주산현(竹山县)의 녹차이다. 圣水는 ‘신성한 물’이라는 뜻이며, 이름에 현 이름은 들어 있지 않다. 현지 설명에 따르면 이 이름은 더성진 성수이촌에서 비롯되었고 황실 차에 관한 전설에서 유래했다. 보호 요건에 따른 잎은 둥글고 곧으며 끝이 뾰족하고 에메랄드빛을 띠며 솜털이 뚜렷하다. 향은 높고 오래 지속된다. 이 이름은 농산물 지리적 표시와 2025년부터 지리적 표시 제품 지위라는 두 가지 제도로 보호되며, 보호 구역은 주산현의 17개 향과 진이다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 녹차(绿茶, *lǜchá*). 등급은 이름에 명시되어 있으며 보호 요건은 녹차 제조 기술인 살청, 유념, 건조를 기술한다.
* **범주:** 후베이 북서부의 현급 녹차. 농산물 지리적 표시(AGI00316) 및 지리적 표시 제품(2025).
* **원산지:** 중국 후베이성(湖北, *Húběi*) 스옌시(十堰, *Shíyàn*) 주산현(竹山, *Zhúshān*).
* **보호 구역:** 2025년 요건에 따르면 청관, 판커우, 이수이, 마자두, 바오펑, 레이구, 친구, 주핑, 더성, 다먀오, 원펑, 솽타이, 러우타이, 선허, 톈자바, 관두, 류린 등 현의 17개 향과 진이다. 신청인은 주산현 차 협회(竹山县茶叶协会)이다.
* **지리 좌표:** 동경 109°33′–110°26′, 북위 31°30′–32°37′. 보호 요건에 따른 구역 경계이다.

**2. 역사 및 문화적 의미:**

* **역사:**
    * **전설.** 현지 설명은 《중국 차 오천 년》(《中国茶叶五千年》)이라는 책을 인용하여 전설을 전한다. 이에 따르면 방릉으로 유배되었던 태자 리셴(李显)이 장안으로 돌아가던 중 지금의 더성진(得胜镇) 성수이촌(圣水村)을 지나다가 현지 차를 맛보고 어머니인 측천무후(武则天)에게 가져갔다고 한다. 황후는 그 차에 ‘성수이 궁차’라는 뜻의 ‘圣水贡茶’라는 이름을 붙이고 황실 차밭과 사당을 세우도록 명했다고 전해진다. 발견된 자료에서는 이 전설을 뒷받침하는 문헌적 증거가 확인되지 않는다.
    * **산업 성장.** 현 정치협상회의 위원회 보고(2014)에 따르면 현의 차밭 면적은 158,000무에 달해 2006년보다 58,000무 늘었고, 건차 생산량은 2006년 620톤에서 2011년 4,410톤으로 증가했다. 2011년에 찻잎 수확이 가능한 차밭은 85,000무였다. 같은 보고에서 성수이 루차를 필두로 한 주산 차가 스옌 차 시장의 주요 브랜드가 되었다고 밝혔다.
    * **농산물 지리적 표시.** 이 이름은 AGI00316 번호로 농산물 지리적 표시에 등록되었다. 발견된 자료에는 등록 연도가 명시되어 있지 않다.
    * **2025.** 국가지식재산권국은 공고 제640호를 통해 성수이 루차를 지리적 표시 제품으로 인정하고 그 요건을 공표했다.
* **명칭:** ‘성수이’(圣水)는 ‘신성한 물’이라는 뜻으로 더성진의 마을 이름이다. ‘루차’(绿茶)는 녹차를 뜻한다. 현 지명이 이름에 들어 있지 않아 현 이름으로는 이 차를 찾기 어렵다.
* **문화적 의미:** 현 협의회 보고에 따르면 차는 주산의 3대 기간 산업 중 하나이며, 주산현은 ‘중국 고향형 생태 녹차의 고향’(中国高[香型](https://thetea.app/ko/article/xiangxing)生态绿茶之乡) 및 ‘전국 차 생산 대현’(全国产茶大县)이라는 칭호를 보유하고 있다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종 / 재배종:** 보호 요건에는 품종이 명시되어 있지 않다. ‘품종’란에는 ‘보호 구역 내 녹차’(产地范围内绿茶)라고만 기록되어 있다. 발견된 자료에는 재배 품종에 관한 다른 정보가 없다.
* **채엽 기준:** 새순이 자라기 시작하여 표준 단아(标准单芽)가 5% 나타났을 때 손으로 채엽한다. 정확한 원료 구성 즉 아만 채엽하는지 아니면 아와 잎을 함께 채엽하는지는 요건에 명시되어 있지 않다.
* **채엽 시기:** 발견된 자료에는 정확한 시기가 없다. 요건은 채엽을 새순 성장 시작과 연결한다.
* **원료 요건:** 발견된 자료에는 5% 단아 조건 외에 별도의 요건이 없다.

**4. 테루아 및 재배 특징:**

* **지역:** 후베이성 북서부 스옌 현에 속한 산악 현이다.
* **재배 고도:** 보호 요건에 따르면 **220–2,740.2m**이다. 이는 보호 구역의 고도 범위이지 차밭의 고도는 아니다. 이 고도 차이 안에서 차밭이 정확히 어디에 위치하는지는 요건에 명시되어 있지 않다.
* **토양:** 유기물이 풍부하고 비옥한 층이 80cm 이상이며 pH는 4.5–6.5이다.
* **기후:** 발견된 자료에는 정확한 데이터가 없다. 현지 설명은 현을 친바 산지(秦巴)의 우당산(武当山) 남쪽 경사면에 위치시킨다고 하며 안개와 큰 일교차를 언급한다.
* **요건에 따른 재배 기술:** 퇴비, 유박, 두엄 등 유기질 비료 사용. 전정과 제초. 농업적, 물리적, 생물학적 방법에 의한 병해충 방제.

**5. 제조 기술:**

보호 요건에는 열 가지 공정이 나열되어 있다.

1.  **엽 전개(摊青, *tānqīng*).**
2.  **살청(杀青, *shāqīng*).**
3.  **유념(揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **2차 건조(二青, *èrqīng*).**
5.  **모양 만들기(整形, *zhěngxíng*).**
6.  **솜털 드러내기(提毫, *tíháo*).**
7.  **재건조(复烘, *fùhōng*).**
8.  **완전 건조 및 향 높이기(足干提香, *zúgān tíxiāng*).**
9.  **분말 제거 및 표시(割末打标).**
10. **정선(精选, *jīngxuǎn*).**

요건에는 온도와 시간이 명시되어 있지 않다. 발견된 자료에는 가공 조건에 관한 다른 검증된 데이터가 없다.

**6. 관능적 특성:**

아래 설명은 2025년 보호 요건에서 가져온 것이다.

* **건엽 외관:** 둥글고 곧으며 끝이 뾰족하고 가늘며 에메랄드빛이고 솜털이 뚜렷하다(外形圆直，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
* **건엽 향:** 발견된 자료에는 별도 설명이 없다.
* **탕 향:** 높고 오래 지속된다(高香持久).
* **맛:** 부드럽고 연하며 신선하고 상쾌하다(汤味醇和，滋味鲜嫩爽口).
* **탕색:** 황록색으로 밝다(汤色黄绿明亮).
* **엽저(우린 잎):** 연한 녹색으로 밝고 고르다(叶底嫩绿明亮、匀齐).

농산물 지리적 표시 설명의 일부 재인용 자료는 이 문구와 두 군데에서 차이가 있다. 거기에서는 향이 꽃향으로 오래 지속된다(花香持久)고 하고 탕색은 황록색이 아니라 연녹색으로 밝다(嫩绿明亮)고 한다. 솜털은 풍부하다(白毫满披)고 한다. 어떤 문구가 제품을 더 정확히 반영하는지는 발견된 자료로는 판단할 수 없다.

**7. 화학 성분:**

2025년 보호 요건은 다음과 같은 지표를 설정한다.

| 지표 | 요건 |
| :--- | :--- |
| 수분 | 6.5% 이하 |
| 분말 및 가루 | 6.0% 이하 |
| 총 회분 | 6.0% 이하 |
| 조섬유 | 13.5% 이하 |

농산물 지리적 표시 설명의 일부 재인용 자료에는 유리 아미노산 2.0% 이상, 수용성 추출물 36.0% 이상이라는 두 지표가 추가로 나온다. 이 설명의 원출처는 확인하지 못했다. 발견된 자료에는 폴리페놀과 카페인에 관한 데이터가 없다.

**8. 효능:**

이 차 자체의 효능에 대해 검증된 데이터는 없다.

**9. 우림법:**

녹차 등급의 일반적인 실습이다.

* **물 온도:** 80–85 °C.
* **차의 양:** 150ml당 3g.
* **다구:** 유리잔 또는 백색 개완.
* **과정:**
    1. 다구를 데운다.
    2. 차를 넣고 벽면을 따라 물을 붓는다.
    3. 첫 침출은 40–60초 후에 마신다.
    4. 일부 우린 물을 남기고 마신다.
    5. 물을 다시 붓는다.
    6. 두세 번 재탕한다.

**10. 보관:**

등급별 일반적인 실습이다. 밀폐 포장하여 냉장고에서 0–5 °C로 보관하고 빛, 습기, 냄새를 피한다. 높은 향이 가장 먼저 날아가므로 차는 1년 안에 마시는 것이 좋다.

**11. 가격 및 모조품:**

발견된 자료에는 가격 정보가 없다.

* **모조품을 피하는 방법:**
    * 지리적 표시 제품 표시나 농산물 지리적 표시 표시를 찾는다. 표시 사용권은 보호 구역 내 생산자에게 부여된다.
    * 생산자가 주산현 출신인지 확인한다.
    * 잎은 둥글고 곧으며 에메랄드빛이고 끝이 뾰족하며 솜털이 뚜렷하다. 향은 높다.
    * ‘圣水’는 현 이름이 아니므로 포장에 주산(竹山)이 표기되어야 한다는 점을 기억한다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 보호 요건에 따른 구역의 고도는 220m부터 2,740.2m까지로 고도 차가 2.5km를 넘는다.
* 2025년 요건의 ‘품종’란에는 재배 품종이 아니라 해당 구역의 녹차라고만 적혀 있다.
* 현 협의회 데이터에 따르면 2006년부터 2011년까지 5년 동안 현의 차 생산량은 7배 이상 증가했다.
* 차 이름은 현이 아니라 마을에서 유래했으며 측천무후에 관한 전설과 연결된다.

**13. 다른 차와의 비교:**

* **우당 다오 차([武当道茶](https://thetea.app/ko/article/wudang-dao-cha)):** 스옌시의 포괄적 차 브랜드. 보호 구역에 주산현도 포함된다.
* **주시 마오젠([竹溪毛尖](https://thetea.app/ko/article/zhuxi-maojian)):** 같은 스옌시에 속한 인근 주시현의 녹차.
* **메이쯔 궁차([梅子贡茶](https://thetea.app/ko/article/meizi-gongcha)):** 주시현의 녹차. 이 이름 역시 측천무후에 관한 전설과 연결되며, 전설 속 이름 ‘圣水贡茶’처럼 ‘궁차’라는 단어가 들어 있다.

**결론:**

성수이 루차는 마을 이름과 황실 전설을 지닌 후베이 북서부의 현급 녹차이다. 관련 문서는 건조하지만 명확하다. 17개 향과 진, 고도 220m부터 2,740.2m, 새순 성장 초기의 손 채엽, 열 가지 가공 공정, 그리고 둥글고 곧은 에메랄드빛 잎에 뾰족한 끝과 솜털, 높고 오래 지속되는 향, 밝은 탕색이라는 외관을 규정한다.