---
title: "Qiánwéi mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/ko/article/qianwei-molihua-cha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qiánwéi mòlìhuā chá (犍为茉莉花茶)

**첸웨이 모리화 차**(*Qiánwéi mòlìhuā chá*, 犍为[茉莉花茶](https://thetea.app/ko/article/molihua-cha))는 쓰촨성 러산시 첸웨이현(犍为县)의 재스민 차이다. 기반은 녹차이고, 향은 신선한 현지 재스민에서 나오며, 특별한 공정은 ‘꽃 고르기와 볶기’(择花、炒花)이다. 마지막 단계에서 꽃을 찻잎과 함께 솥에 볶는다. 러산 표준은 이 공정을 ‘熟香韵味’, 곧 ‘깊이 있는 익은 향’의 핵심으로 본다. 2010년부터 지리적 표시 보호 제품으로 보호받고 있다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 녹차 기반의 꽃향 차(花茶, *huāchá*). 러산 표준 DB5111/T 8-2021에 따르면 잎은 한 싹 두 잎보다 굵지 않아야 하며, 소엽종 및 중엽종 차나무에서 딴 잎을 살청, 조형, 건조, 마무리하여 녹차 표준 GB/T 14456.1에 맞는 반제품으로 만든 뒤 신선한 첸웨이 재스민으로 향을 입힌다. 따라서 이 문서는 다른 재스민 차 시리즈처럼 녹차 항목에 둔다.
* **범주:** 쓰촨 재스민 차. 지리적 표시 제품이자 두 개의 단체 상표를 가진다.
* **원산지:** 중국 쓰촨성(四川, *Sìchuān*) 러산시(乐山, *Lèshān*) 첸웨이현(犍为, *Qiánwéi*).
* **보호 체계:** 표준 DB5111/T 8-2021은 세 가지 등록을 포괄한다. AQSIQ 2010년 제145호 공고에 따른 지리적 표시 제품, 그리고 두 개의 단체 상표 ‘犍为茉莉花茶’(2018년 3월 쓰촨 목록 제11650211호), ‘犍为茉莉茶’(협회가 단체 표준 T/QWCX 002-2022를 발표)이다.
* **보호 구역:** 현재의 현 행정 구역. 표준 부록에는 칭시, 위진, 뤄청, 스시 등 15개 진이 열거되어 있다.
* **지리 좌표:** 확인된 출처에는 데이터가 없다.

**2. 역사와 문화적 의미:**

* **역사:**
    * **약 300년의 재스민.** ‘펑몐 신원’(2020)과 ‘쓰촨 눙춘 르바오’(2024)는 ‘거의 300년’이라고 쓰고, ‘런민왕’(2023)과 현 포털은 ‘300년 이상’이라고 쓴다. 이들은 원래 출처를 제시하지 않는다.
    * **칭호.** ‘펑몐 신원’에 따르면 현은 ‘중국 재스민의 고향’(中国茉莉之乡)과 ‘중국 재스민 차의 수도’(中国茉莉茶之都)라는 칭호를 지닌다.
    * **2010.** AQSIQ가 제145호 공고로 ‘犍为茉莉花茶’를 보호 대상으로 지정했다.
    * **2020.** 5월 1일 칭시진에 ‘세계 재스민 박람원’(世界茉莉博览园)이 문을 열었다. 협회가 단체 표준 T/QWCX 001-2020을 발표했다.
    * **2021–2022.** 러산시가 표준 DB5111/T 8-2021을 승인했고, 협회는 2022년에 7개의 단체 표준 시리즈 T/QWCX를 발표했다.
    * **2024.** ‘쓰촨 눙춘 르바오’에 따르면 새로운 차 음료의 치자 수요 때문에 일부 농민이 재스민 대신 치자를 심기 시작했고, 현은 새 재스민 밭에 무당 1800위안, 칭시에서는 2000위안의 보조금을 도입했다.
* **명칭:** ‘첸웨이’(犍为)는 현 이름이고, ‘모리화 차’(茉莉花茶, *mòlìhuā chá*)는 ‘재스민 꽃 차’이다. 현은 지역 재스민을 ‘진첸 재스민’(金犍茉莉)이라는 이름으로 홍보한다.
* **문화적 의미:** ‘런민왕’은 이 차를 현지 차 재배인들이 만든 전통 차라고 부른다. 2020년 박람원 개장과 함께 제5회 현 재스민 문화 축제가 열렸다.

**3. 식물학적 설명과 원료:**

* **향료 식물:** 재스민(茉莉, *mòlì*; *Jasminum sambac*). 현 포털은 현지 꽃이 크고 꽃잎이 두꺼우며 순백색이고 정유가 풍부하다고 설명한다. 확인된 출처에는 품종명이 없다.
* **꽃 요건:** 러산 표준에 따르면 개화 전날의 크고 흰 꽃봉오리를 꽃받침과 꽃자루까지 쓴다. 이미 핀 꽃, 푸른 꽃, 비 올 때 딴 꽃은 쓰지 않는다.
* **개화:** 5월부터 10월까지이며 여러 차례 수확한다. 현 포털에 따르면 꽃은 낮에 따서 어두워지기 전에 공장으로 보내야 한다. 밤을 지낸 꽃은 이미 쓸 수 없다.
* **차 기반:** 잎은 한 싹 두 잎보다 굵지 않아야 한다. 확인된 출처에는 차나무 품종명이 없다.

**4. 테루아와 재배 특성:**

* **기후:** 현 포털에 따르면 사계절이 뚜렷한 습윤 아열대 기후이다. 확인된 출처에는 고도와 토양 데이터가 없다.
* **규모:** 현 포털에 따르면 2024년 기준 재스민 86만 무, 차밭 265만 무이다. ‘쓰촨 눙춘 르바오’도 재스민 86만 무라는 같은 수치를 쓴다.
* **지역 간 위상:** ‘런민왕’(2023)은 첸웨이를 광시 헝셴, 윈난 위안장, 푸젠 푸저우와 함께 중국 4대 재스민 기지로 꼽는다.
* **주요 지역:** 칭시진(清溪镇). 현 포털에 따르면 재스민 1만 2천 무, 연간 재스민 차 4400톤이다.

**5. 생산 기술:**

단계는 표준 DB5111/T 8-2021을 따른다. 협회 기술 표준 T/QWCX 006-2022는 확인하지 못했다.

1.  **기반 준비:** 반제품을 수분 4.5% 이하로 재건조하고 식힌다.
2.  **꽃 관리(鲜花维护):** 꽃을 펼쳤다 모았다 하면서 중심 온도가 40°C를 넘지 않게 한다. 꽃봉오리의 90%가 ‘호랑이 발톱’ 모양으로 열리면 향을 입힌다.
3.  **향 입히기(窨花, *xūnhuā*):** 기반과 꽃을 섞어 높이 20–35cm로 쌓는다.
4.  **통풍(通花, *tōnghuā*):** 45–48°C가 되면 더미를 펼쳐 식힌 뒤 다시 모은다.
5.  **꽃 분리와 건조(起花、复火):** 꽃을 골라내고 차를 100–130°C에서 건조한다. 등급이 요구하는 만큼 이 과정을 반복한다.
6.  **꽃 고르기와 볶기(择花、炒花, *zéhuā, chǎohuā*):** 꽃자루를 손으로 떼고 꽃을 차와 함께 둔 뒤, 꽃과 차를 함께 80–100°C 솥에서 8–10분 볶아 수분 6.0–6.5%로 만든다.

표준에 따른 최소 배합, 기반 100g당 신선한 꽃 그램:

| 등급 | 배합 | 차수별 꽃 | 합계 |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| 인야(银芽) | 네 번 향 입히기와 볶기 | 60, 50, 40, 35 및 25 | 210 |
| 인하오(银毫) | 세 번 향 입히기와 볶기 | 50, 40, 35 및 25 | 150 |
| 터지(特级) | 두 번 향 입히기와 볶기 | 50, 40 및 30 | 120 |

현 포털은 첸웨이 차를 최대 아홉 번 향 입힌다고 쓴다.

**6. 관능 특성:**

DB5111/T 8-2021 요구 사항. 등급은 인야, 인하오, 터지 순이며 ‘특급’이 여기서는 셋 중 가장 낮다.

* **마른 잎 외형:** 인야는 온전하고 단단한 싹, 연한 황록색(芽形完整紧实、嫩黄绿). 낮은 등급은 가늘고 단단한 잎에 싹 끝이 있고 황록색이다. 인하오는 솜털이 많다(披毫).
* **마른 잎 향:** 표준에 설명이 없다. 확인된 출처에는 데이터가 없다.
* **우려낸 향:** 인야는 익고 신선하며 살아 있고 여운이 길다(熟香鲜灵，韵味幽长). 낮은 등급은 진하고 익은 깊이가 있다.
* **맛:** 인야는 신선하고 진하며 밀도 있다(鲜浓醇厚). 인하오는 신선하고 부드럽다(鲜醇). 터지는 비교적 신선하고 부드럽다.
* **탕색:** 인야는 맑고 노랗고 밝다(清澈黄亮). 낮은 등급은 연한 노란색이다(淡黄).
* **우린 잎:** 인야는 싹이 통통하다(芽形饱满). 인하오는 부드럽고 고르다(嫩匀). 터지는 녹황색으로 밝다(绿黄明亮).

**7. 화학 성분:**

DB5111/T 8-2021의 물리화학 요구 사항(질량 분율, 인야 / 인하오 / 터지):

| 지표 | 요구 사항 |
| :--- | :--- |
| 수분 | 7.5 % 이하 |
| 총 회분 | 6.5 % 이하 |
| 추출물 | 37 / 37 / 36 % 이상 |
| 폴리페놀 | 20 / 20 / 22 % 이상 |
| 부스러기 | 1.0 % 이하 |
| 건조 재스민(茉莉花干) | 1.0 % 이하 |

이는 표준의 기준치이며 측정값이 아니다. 수치는 페이지 이미지로 대조했다.

**8. 효능:**

이 차 자체의 효능에 대해 검증된 데이터는 없다.

**9. 우리기:**

녹차 기반 재스민 차에 대한 일반적 실천법이다.

* **물 온도:** 85–90°C. 싹만 쓴 인야는 85°C에 가깝게 한다.
* **차 양:** 150ml당 3g.
* **다구:** 개완 또는 유리잔.
* **과정:** 다구를 데우고 차를 넣고 덮는다. 첫 우리기는 40–60초. 세 번에서 네 번 우리고, 매번 조금씩 길게 한다.

**10. 보관:**

일반적 실천법. 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳, 빛과 냄새에서 멀리 보관한다. 재스민 향은 날아가고 차 자체가 다른 냄새를 잘 흡수한다. 1년 안에 마시는 것이 좋다.

**11. 가격과 가품:**

확인된 출처에는 완제품 차 가격 데이터가 없다. 칭시의 신선한 재스민은 2023년 여름 근당 16–18위안(‘런민왕’), 2024년 6월 약 25위안(현 포털)이었다.

* **가품 피하기:**
    * 지리적 표시 마크와 첸웨이현 원산지를 확인한다.
    * 러산 표준에 따르면 완제품 차에 든 건조 재스민은 1% 이하다.
    * 치자 향을 입힌 차와 혼동하지 않는다. 이는 다른 제품이다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 표준에 따르면 최고 등급 인야는 전 과정에서 기반 1kg당 신선한 꽃을 2.1kg 이상 쓴다.
* 2024년 첸웨이 재스민은 새 차 음료가 띄운 치자와 경쟁해야 했다.

**13. 다른 재스민 차와의 비교:**

* **모리 퍄오쉐([茉莉飘雪](https://thetea.app/ko/article/moli-piao-xue)):** 말린 꽃잎이 차에 그대로 남는 쓰촨 재스민 차.
* **헝셴 모리화 차([横县茉莉花茶](https://thetea.app/ko/article/hengxian-molihua-cha)):** 4대 기지 중 하나인 광시의 재스민 차. EU에서 보호받는다.
* **푸저우 모리화 차([福州茉莉花茶](https://thetea.app/ko/article/fuzhou-molihua-cha)):** 성급 표준이 있는 푸젠의 재스민 차.
* **위안장 모리화 차([元江茉莉花茶](https://thetea.app/ko/article/yuanjiang-molihua-cha)):** 꽃 시즌이 가장 이르고 긴 윈난의 재스민 차.

**결론:**

첸웨이 모리화 차는 녹차 기반의 쓰촨 재스민 차로, 마지막 단계에서 꽃을 차와 함께 볶는 독자적 공정을 지닌다. 러산 표준에 따르면 이것이 ‘깊이 있는 익은 향’을 만든다. 세 등급은 잎 모양과 향 입히기 횟수로 나뉘며 두 번에서 네 번까지 향을 입히고 볶는다. 2010년부터 보호받고 있으며 두 개의 단체 상표와 중국 4대 재스민 기지 중 하나가 이 차 뒤에 있다.