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title: "Nàxī tèzǎochá"
url: https://thetea.app/ko/article/naxi-tezaocha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Nàxī tèzǎochá (纳溪特早茶)

**나시 특조차**(*Nàxī tèzǎochá*, 纳溪特早茶)는 쓰촨성 남부 루저우시 나시구(纳溪区)에서 나는 녹차로, ‘나시 초특급 이른 차’라는 뜻이다. 이 차의 명성은 오직 채엽 시기에 있다. 보호 요건에 따르면 채엽은 1월 말부터 시작되며, 현지 자료에서는 이 차를 ‘섣달그믐 차’(除夕茶, *chúxī chá*)라고 부른다. 음력설 전날 밤이면 이미 첫 잎을 맛볼 수 있다는 뜻이다. 이 명칭은 2011년 농산물 지리적 표시로 등록되어 보호받고 있으며, 중국과 유럽연합 간 협정에도 등재되어 있다. 2025년부터는 국가지식재산권국(CNIPA)의 지리적 표시 제품으로 인정받았다.

**1. 분류 및 원산지:**

*   **유형:** 녹차(绿茶, *lǜchá*). 2025년 보호 요건에는 편평형 차(扁形茶)와 마오펑([毛峰](https://thetea.app/ko/article/maofengcha)茶)의 두 가지 형태가 기술되어 있으며, 두 형태 모두 위조와 가열 살청(杀青) 공정으로 시작하고 산화 과정은 없다.
*   **범주:** 쓰촨 남부의 이른 봄 녹차. 지리적 표시 제품.
*   **원산지:** 중국 쓰촨성(四川, *Sìchuān*) 루저우시(泸州, *Lúzhōu*) 나시구(纳溪, *Nàxī*).
*   **보호 구역:** 다두커우(大渡口), 후궈(护国), 다구(打古), 상마(上马), 허몐(合面), 펑러(丰乐), 바이제(白节), 톈셴(天仙), 몐화포(棉花坡), 신러(新乐), 취바(渠坝), 룽처(龙车) 등 12개 진의 176개 마을. 2025년 신청자는 나시구 인민정부다.
*   **지리 좌표:** 동경 105°09′–105°37′, 북위 28°02′14″–28°26′53″.

**2. 역사 및 문화적 의미:**

*   **역사:**
    *   **고대 기록.** 지리적 표시 설명에는 주나라 무왕 때 파(巴)와 촉(蜀) 지역에서 차와 꿀을 조공으로 바쳤다는 『화양국지(华阳国志)』의 기록이 인용되어 있다. 이는 나시 지역만이 아니라 이 일대 전체에 대한 증거다.
    *   **『다경(茶经)』.** 현지 자료에는 육우(陆羽)의 『다경』에 나시와 메이링(梅岭)의 차가 언급되어 있다고 나오지만, 전하는 문구가 제각각이다. ‘纳溪、梅岭产茶’ 혹은 ‘纳溪梅岭茶’라고 한다. 확인된 자료에서는 『다경』 원문과 이 문구를 대조하지 못했다.
    *   **황정견(黄庭坚)의 각자.** 같은 설명에 따르면, 송나라 시인이자 서예가인 황정견이 나시구 칭시허(清溪河) 강가 바위에 ‘二月茶’, 즉 ‘이월의 차’라는 글자를 남겼다고 한다. 2013년 보도(2019년 재게재)에는 이 각자가 다두커우진 샤위탄(晒鱼滩)의 칭시허에 있으며, 필체가 황정견의 글씨와 비슷하지만 진위는 전문가 확인이 필요하다고 되어 있다. 확인된 자료에는 전문가 감정 결과가 나와 있지 않다.
    *   **2011년.** 12월 20일 농업부가 농산물 지리적 표시 등록을 승인했다. 한 지역 신문은 2017년이라고 표기하여 다른 자료와 차이를 보인다. 지리적 표시 설명에 따르면 당시 보호 면적은 2만 ha, 연간 생산량은 2만 5천 톤이었다.
    *   **유럽연합과의 협정.** 중국 상무부 사이트에 따르면, 이 차는 중국과 EU 간 지리적 표시 협정 부속서 III에 PGI ‘Naxi Te Zao Cha’로 등재되어 있다(문서 번호 PGI-CN-2754. 근거는 중국 농산물 지리적 표시이며, 신청자는 나시구 농업국). 참고 자료에는 등재 시점이 2020년 7월 20일로 되어 있다. 지리적 표시 사이트에 나오는 2014년은 협정 문서로 확인되지 않는다.
    *   **2018–2021 — 단체 표준.** 『쓰촨 온라인(四川在线)』 2025년 보도에 따르면, 2018년부터 구 농업국과 차 협회가 3년에 걸쳐 ‘纳溪特早茶’ 단체 표준을 준비했고, 이를 통해 중급 및 고급 녹차 세 가지 등급인 위쑨(玉笋, *yùsǔn*), 위야(玉芽, *yùyá*), 위전(玉针, *yùzhēn*)을 확립했다.
    *   **2025년.** CNIPA 공고 제625호(4월 1일 서명, 4월 14일 발표)에 따라 이 차는 지리적 표시 제품으로 인정받았다.
*   **명칭:** 纳溪는 나시구를 뜻하고, 特早는 ‘특별히 이르다’, 즉 ‘초특급 이른’이라는 뜻이며, 茶는 차다.
*   **문화적 의미:** 나시구는 ‘중국 초특급 이른 차의 고향’(中国特早茶之乡)이라는 칭호를 가지고 있으며, 현지 자료에서는 이 차를 ‘같은 위도상 세계에서 가장 이른 차’라고 부른다. 이는 자료에 나오는 홍보용 표현이다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

*   **품종 / 재배종:** 2025년 요건에 따르면 초조생 품종인 [乌牛早](https://thetea.app/ko/article/wuniu-zao)(*Wūniú zǎo*), 福选9号(*Fúxuǎn 9*), 福鼎大白(*Fúdǐng dàbái*), 中黄2号(*Zhōnghuáng 2*), 黄金芽(*Huángjīn yá*) 등이 사용된다. 참고 설명과 구 농업국 자료에는 平阳特早와 巴渝特早도 추가되어 있다. 2023년 보도에 따르면 다원의 주축은 乌牛早, 福选9号, 峨眉问春(*Éméi wènchūn*)이다.
*   **채엽:** 1월 말부터 4월 초까지.
*   **채엽 기준:** 한 개의 눈(芽)만 있는 것부터 한 개의 눈과 두 개의 잎이 붙은 것까지. 손으로 ‘들어 올려 따는’ 방식(提采)을 사용하며, 눈과 잎이 온전하고 신선하며 균일해야 한다.

**4. 테루아 및 재배 특징:**

*   **지역:** 쓰촨 분지 남부, 창장강과 그 지류인 융닝허(永宁河) 주변의 구릉 및 저산 지역.
*   **재배 고도:** 2025년 요건에 따르면 230–960m. 2011년 설명에는 다원이 주로 400–700m의 저산 지대에 위치한다고 명시되어 있다.
*   **토양:** 2025년 요건에 따르면 황양토와 황갈색 토양(黄壤、黄棕壤)이며, 토층 깊이는 60cm 이상, 유기물 함량은 1.5% 이상, pH 4.5–6.5다. 2011년 설명에는 이와 다르게, 이 지역에는 풍화된 자색 사암 위에 형성된 산성 자색토(酸性紫色土)가 우세하다고 되어 있다. 이 차이는 설명되어 있지 않다.
*   **기후** (지리적 표시 설명 기준): 습윤한 아열대 몬순 기후. 연평균 기온 18.3°C, 무상 기간 약 350일, 강수량 1184.9mm, 상대 습도 83%.
*   **이른 이유:** 2025년 보도에 따르면, 주요 차 재배 계곡에서는 눈이 트기 시작하는 일 평균 기온 10°C가 춘절(설) 이전에 도달한다. 이는 쓰촨 서부보다 7–10일, 장쑤성과 저장성보다 한 달 이상 빠르다.
*   **규모:** 『쓰촨 온라인』 2025년 보도에 따르면, 2024년 말 기준 다원 면적은 31만 5천 무(畝), 연간 생엽 생산량은 2만 4천 톤이다.

**5. 생산 기술:**

2025년 보호 요건에는 두 가지 공정이 규정되어 있다.

**편평형 차(扁形茶):**

1.  **위조(摊放, *tānfàng*):** 2–3cm 두께로 펼쳐 4–8시간 둔다. 풀냄새가 빠질 때까지. 수분 함량 약 70%.
2.  **살청(杀青, *shāqīng*):** 120–130°C에서 잎이 부드러워지고 윤기가 사라질 때까지. 수분 함량 약 65%.
3.  **1차 건조(初烘, *chūhōng*):** 90–110°C에서 약 20분. 수분 함량 50–58%.
4.  **정리 및 성형(理条、做形, *lǐtiáo, zuòxíng*):** 110–120°C에서 5–8분. 수분 함량 약 45%.
5.  **탈호(脱毫, *tuōháo*):** 110–130°C에서 50–70분. 잎이 곧고 흰 솜털이 없어질 때까지.
6.  **2차 건조(二烘, *èrhōng*):** 약 90°C.
7.  **마무리 솥 작업(辉锅, *huīguō*):** 80–100°C에서 황록색 광택이 나고 수분 함량이 6% 이하가 될 때까지.

**마오펑(毛峰茶):** 4–10시간 위조하여 수분 함량 65–70%로 만든다. 약 120°C에서 1–1.5분간 살청한다. 5–7분간 가볍게 유념한다. 90–110°C에서 1차 건조한다. 25–30분간 다시 유념한다. 70–80°C에서 10–15분간 정리하고 솜털을 드러낸다. 90–100°C에서 수분 함량 5–6%가 될 때까지 최종 건조한다.

단체 표준 원문은 확인된 자료에서 열람할 수 없었다.

**6. 관능적 특성:**

2025년 보호 요건에 따르면:

*   **건조 잎의 외형:** 편평하고 곧으며(扁平挺直), 황록색에 은은한 솜털이 있고(黄绿隐毫), 고르고 깨끗하다.
*   **건조 잎의 향:** 확인된 자료에 별도 설명은 없다.
*   **탕의 향:** 밤 향이 진하고 오래간다(栗香浓郁持久).
*   **맛:** 신선하고 부드러우며 상쾌하다(鲜醇爽口).
*   **탕색:** 황록색으로 밝다.
*   **우린 잎(엽저):** 황록색으로 고르고 윤기가 있다.

외형 설명은 편평형 차에 해당한다. 같은 보호 요건에 마오펑 공정도 기술되어 있지만, 문서에는 마오펑에 대한 별도의 관능적 설명이 없다. 참고 자료에는 편평형 차의 색이 에메랄드빛(色泽翠绿)이라고 되어 있다.

**7. 화학 성분:**

| 지표 | 기준 |
| :--- | :--- |
| 수용성 추출물 | 42% 이상 |
| 차 폴리페놀 | 16% 이상 |

아미노산에 대해서는 요건에 ‘많이 함유되어 있다’고만 되어 있고 수치 기준은 없다.

**8. 건강 효능:**

이 차 자체의 효능에 대해 검증된 데이터는 없다.

**9. 우리기:**

녹차 일반의 기준에 따른다. 물 온도 80–85°C, 3g에 150ml, 유리잔이나 백자 개완을 사용한다. 물은 잔의 벽을 따라 붓고, 첫 번째 우리는 40–60초 후에 마신다. 차탕을 일부 남기고 물을 다시 부어 두세 번 더 우려 마신다.

**10. 보관:**

녹차 일반의 기준에 따른다. 밀폐 용기에 담아 0–5°C 냉장고에서 빛, 습기, 냄새를 피해 보관한다. 1년 안에 마시는 것이 좋다.

**11. 가격 및 위조품:**

*   **가격:** 체계적인 데이터는 없다. 2025년 보도에 나온 생산자의 말에 따르면, 中黄2号 품종으로 만든 가장 이른 물량은 500g(1근)당 3000위안이 넘는 가격에 거래되며, 차가 본격적으로 시장에 풀리면 가격이 절반이나 3분의 1 수준으로 떨어진다.
*   **위조품을 피하는 방법:**
    *   전용 지리적 표시 마크를 확인한다. 마크 사용권은 나시구와 성의 신청을 받아 CNIPA가 해당 지역의 생산자에게 부여한다.
    *   2025년 보도에 따르면, 지리적 표시 사용자는 ‘4가지 통일’, 즉 통일된 승인, 포장, 규격, 브랜드를 준수해야 한다.
    *   잎은 편평하고 곧으며 황록색에 은은한 솜털이 있고, 향은 밤 향이어야 한다.

**12. 흥미로운 사실:**

*   보호 요건상 채엽은 1월 말에 시작된다. 보도에 따르면 2025년 쓰촨성 채엽 시즌 개막 주간이 나시구에서 ‘중국의 첫 봄 차 한 잔’이라는 슬로건으로 열렸다.
*   허용 품종에 황엽 품종인 中黄2号와 黄金芽가 포함되어 있다.
*   2025년 보도에 따르면, 나시구에서 수확한 잎의 약 60%만 현지에서 가공된다. 나머지는 이빈(宜宾), 러산(乐山), 야안(雅安)으로 나가며, 외부 상인들이 생엽을 사들인다.

**13. 다른 차와의 비교:**

*   **우뉴짜오(乌牛早):** 저장성 융자현의 이른 차. 같은 이름의 품종이 나시 특조차의 허용 품종 목록에 있다.
*   **시후 룽징([西湖龙井](https://thetea.app/ko/article/xihu-longjing)):** 편평형 녹차의 표준. 나시 특조차의 주요 보호 형태도 편평형이다.
*   **진윈 황차([缙云黄茶](https://thetea.app/ko/article/jinyun-huangcha)):** 中黄2号 품종으로 만든 녹차. 이 품종은 나시에서도 허용된다.
*   **구린 뉴피차([古蔺牛皮茶](https://thetea.app/ko/article/gulin-niupi-cha)):** 같은 루저우시에 속한 구린현의 차.

**결론:**

나시 특조차는 시간을 파는 차다. 1월 말부터 시작되는 채엽, 편평하고 황록색 잎에 은은한 솜털, 그리고 오래가는 밤 향이 특징이다. 이른 시기 뒤에는 융닝허 계곡의 따뜻한 겨울과 초조생 품종이 자리하고, 그 이름 뒤에는 3단계의 보호 체계와 두 가지 잎 형태에 대한 상세한 요건이 있다.