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title: "Nánjìng dānguì"
url: https://thetea.app/ko/article/nanjing-dangui
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Nánjìng dānguì (南靖丹桂)

**난징 단구이**(*Nánjìng dānguì*, 南靖丹桂)는 푸젠성 장저우시 난징현(南靖县)의 단구이(丹桂) 품종으로 만든 차이다. 이 품종은 푸젠성 농업과학원 차연구소가 로우구이([肉桂](https://thetea.app/ko/article/rou-gui)) 품종의 자연 교배 후대에서 선발하여 육성했으며, 2000년대 초 난징에 도입된 후 현의 대표 품종이 되었다. 이 품종으로는 진한 스타일과 산뜻한 스타일의 우롱차, 그리고 홍차를 만들기 때문에 이 이름은 하나의 차류가 아니라 품종과 산지를 가리킨다. 난징은 푸젠성 토루(土楼), 곧 흙벽돌 요새 가옥으로 유명한 고장이며, 현의 브랜드명도 ‘난징 토루차([南靖土楼茶](https://thetea.app/ko/article/nanjing-tulou-cha))’이다. 이 이름에는 지리적 증명 상표가 등록되어 있다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 단일 차류가 아니다. 단구이 품종은 우롱차(乌龙茶, *wūlóngchá*)와 홍차(红茶, *hóngchá*) 제조에 모두 적합하며, 난징에서는 진한 스타일(浓[香型](https://thetea.app/ko/article/xiangxing))과 산뜻한 스타일(清香型)의 우롱차와 홍차를 만든다. 상표는 차류를 명시하지 않은 ‘차’를 상품으로 등록되어 있다.
* **범주:** 지리적 증명 상표를 보유한 현 단위 품종 차. 현 브랜드 ‘난징 토루차’의 주력 제품.
* **원산지:** 중국 푸젠성(福建, *Fújiàn*) 장저우시(漳州, *Zhāngzhōu*) 난징현(南靖, *Nánjìng*).
* **보호 구역:** 성급 상표 목록에는 난징현이 상표권자의 행정 구역으로 기재되어 있으며, 법적 보호 구역 경계는 확인하지 못했다.
* **보호 제도:** 중국 국가지식재산권국(CNIPA) 지리적 증명 상표 제5819161호, 상품은 차. 2026년 6월 30일자 성급 목록에 등록이 유효한 것으로 기재되어 있다. 상표권자, 등록 연도, 상표 규칙은 확인하지 못했다.
* **지리 좌표:** 난징현은 약 북위 24.5°, 동경 117.4°.

**2. 역사 및 문화적 의의:**

* **역사:**
    * **지역 기록.** 현의 자료에 따르면 이 지역 주민들은 수나라 말기에서 당나라 초기에 이미 야생 차를 채취하여 제다했으며, 명나라 가정 연간에는 지역 차가 공물로 올랐다고 한다. 이러한 기록의 원출처는 확인하지 못했다.
    * **품종 육성.** 참고 자료에 따르면 푸젠성 농업과학원 차연구소가 단구이를 선발하는 데 19년이 걸렸으며, 1998년 성급 승인을 받았고 2010년 국가급 승인을 받았다.
    * **2000년대 초.** 단구이가 난징에 도입된다. 2020년의 한 기사는 2001년으로, 2026년 《푸젠일보》는 ‘2002년 무렵’으로 본다.
    * **2018.** 현이 공공 브랜드 ‘난징 토루차’를 발표하고 단구이를 주력 제품으로 삼았다. 현 자료에는 아홉 갈래의 ‘토루차’ 라인, 제다 장인 대회, ‘차왕’ 선발 대회 등이 묘사되어 있다.
    * **2020년대.** 《푸젠일보》에 따르면 현의 한 업체가 단구이에 관한 첫 기업 표준을 채택하고 ‘한 제품 한 코드’ 이력 추적을 도입했다.
* **명칭:** ‘난징(南靖)’은 현 이름이다. 장쑤성의 도시 난징(南京)과 혼동해서는 안 된다. ‘단구이(丹桂)’는 품종 이름으로, 모계 품종인 로우구이의 이름과 울림이 통한다. 중국어에서 같은 단어는 주황색 물푸레나무 꽃을 가리키기도 하지만, 이 차는 꽃으로 향을 입히지 않는다.
* **문화적 의의:** 현은 단구이를 중심으로 관광을 육성하고 있다. 차밭이 토루와 어우러져 있고, 관광객은 요새 가옥 안에서 차를 마시고 찻잎 따기와 제다를 체험한다. 현에는 ‘난징 토루차’, ‘난징 단구이’, ‘난징 톄관인’ 등 차에 관한 세 개의 지리적 증명 상표가 있다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종 / 재배품종:** **단구이**(丹桂, *dānguì*)는 향이 매우 강하고 수확량이 많은 국가급 품종으로, 우롱차와 홍차 제조에 적합하다. 대부분의 자료는 로우구이의 자연 교배 후대로 본다. 일부 참고 자료는 모계 품종을 다훙파오([大红袍](https://thetea.app/ko/article/da-hong-pao))로, 부계 품종을 로우구이로 기재하기도 한다. 이러한 차이는 해소하지 못했다.
* **찻잎:** 《푸젠일보》는 단구이 잎이 두껍고 맛이 진하며, 쓴맛과 떫은맛을 제거하기 어렵다고 설명한다.
* **채엽:** 같은 신문에 따르면 찻잎은 한낮에 따며 신선도를 유지하기 위해 30분마다 공장으로 운반한다. 2020년 기사에 따르면 청명절 전 차와 정교한 가공 차는 주로 손으로 딴다.
* **면적:** 2020년 기사는 단구이 차밭이 약 1만 무라고 밝혔고, 2026년 《푸젠일보》는 6천 무 이상이라고 한다. 이 차이는 해소하지 못했다.

**4. 테루아 및 재배 특성:**

* **지역:** 장저우시 서부 산지, 푸젠성 남부.
* **재배 고도:** 난징 차에 관한 현지 자료에 따르면 주로 해발 **400~1000m**에서 자란다. 《푸젠일보》에 따르면 양딩둥(洋顶岽) 유기농 차밭은 해발 **1050m**에 있다.
* **기후:** 같은 자료에 따르면 차는 깊은 산림 속에서 자라며 일 년 내내 구름과 안개에 싸여 있고 일교차가 크다. 다른 기후 데이터는 확인된 자료에 없다.
* **토양:** 양딩둥 차밭은 토심이 깊고 비옥하다. 다른 데이터는 확인된 자료에 없다.
* **재배 관리:** 2020년 기사는 제초제 사용에서 손 제초, 유기 비료, 생물학적 방제로 전환했다고 기록한다.

**5. 제다 공정:**

난징 단구이는 북부 푸젠 우롱차와 남부 푸젠 우롱차 제다 방식을 결합한 것으로 설명된다. 《푸젠일보》에서 현지 장인이 우롱차 공정을 다음과 같이 나열했다.

1.  **채엽(采青, *cǎiqīng*).**
2.  **그늘에서 잎 식히기(凉青, *liángqīng*).**
3.  **햇볕 위조([晒青](https://thetea.app/ko/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
4.  **흔들기(摇青, *yáoqīng*).**
5.  **살청 및 덖음(杀青, *shāqīng*; 炒青, *chǎoqīng*).**
6.  **유념(揉捻, *róuniǎn*).**
7.  **건조 및 배화(烘焙, *hōngbèi*).**

장인의 말에 따르면 각 공정은 날씨와 잎 상태에 맞춰 조정해야 한다. 진한 스타일과 산뜻한 스타일의 차이, 단구이 홍차 제다법에 대한 구체적 수치는 확인된 자료에 없다.

**6. 관능적 특성:**

아래는 2020년 기사의 설명으로, 우롱차에 해당하는 것으로 보인다. 다른 자료(2026년 《푸젠일보》 포함)는 잎을 ‘취록(翠绿)’, 곧 에메랄드빛 녹색으로, 탕색을 황금색으로 묘사한다. 아마도 서로 다른 스타일로 보이지만 자료가 이를 명시하지는 않는다.

* **마른 잎 외형:** 촘촘하게 말려 있고(紧结), 광택이 도는 갈색(色泽褐润).
* **마른 잎 향:** 확인된 자료에 설명이 없다.
* **탕 향:** 짙고 높으며 오래 지속됨(馥郁高长). 다른 자료에서는 ‘매우 높은 향’(香气奇高)으로 표현.
* **맛:** 진하고 달콤한 여운(醇厚回甘). 여러 번 우리기에도 견딤.
* **탕색:** 밝은 주황빛 노란색(橙黄明亮). 다른 자료에서는 황금색.
* **우린 잎:** 부드럽고 광택이 있음(软亮).

**7. 화학 성분:**

확인된 자료에 물리화학적 데이터가 없다.

**8. 효능:**

이 차의 효능에 대해 검증된 데이터가 없다.

**9. 우리기:**

남부 푸젠 우롱차의 일반적인 방법을 따른다. 단구이 홍차는 일반적인 홍차 방식(90~95°C, 150ml당 3~4g)이 적합하다.

* **물 온도:** 95~100°C.
* **차의 양:** 110ml당 6~8g.
* **다구:** 개완 또는 작은 자사호.
* **과정:**
    1. 다구를 데우고 짧은 우리기로 차를 헹군다.
    2. 첫 번째 우리기는 20~30초.
    3. 이후 우리기마다 5~10초씩 늘린다.
    4. 여섯 번에서 여덟 번까지 우리기를 반복한다.

**10. 보관:**

일반적인 차류 보관법을 따른다. 밀폐 포장하고 빛, 습기, 이취를 피한다. 산뜻한 스타일의 우롱차는 냉장 보관하고 1년 안에 마시는 편이 좋다. 진한 스타일과 홍차는 실온 보관한다.

**11. 가격 및 위조품:**

확인된 자료에 가격 정보가 없다.

* **위조품을 피하는 방법:**
    * 포장에서 ‘난징 단구이’ 상표를 확인한다.
    * 생산자가 난징현 소재인지 확인한다.
    * 포장의 ‘토루차’는 품종이 아니라 현 브랜드이자 별도 상표의 이름임을 기억한다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 단구이 품종은 2000년대 초에야 난징에 도입되었지만 20여 년 만에 현의 대표 품종이 되었다.
* 품종 이름이 주황색 물푸레나무 꽃과 같지만, 이 차는 꽃 향을 입히지 않는다.
* 난징(南靖)은 난징(南京)과 무관하며 한자가 다르다.
* 《푸젠일보》에 따르면 이 현은 푸젠성 10대 차 생산 현에 속하며, 우롱차 생산량은 성 남부에서 한 현에만 뒤진다.

**13. 유사 차와의 비교:**

* **로우구이(肉桂):** 부계 품종이자 우이산 암차 우롱차. 단구이는 그 높은 향을 성 남부로 가져왔다.
* **톄관인([铁观音](https://thetea.app/ko/article/tie-guanyin)):** 남부 푸젠 우롱차의 대표 품종. 난징에는 ‘난징 톄관인’이라는 자체 상표도 있다.
* **장저우 서중([漳州色种](https://thetea.app/ko/article/zhangzhou-se-zhong)):** 장저우 지역 전역의 혼합 우롱차. 말뭉치의 해당 항목에서 난징 단구이가 원료 중 하나로 언급된다.

**결론:**

난징 단구이는 푸젠성 남부의 젊은 품종 차다. 로우구이의 후대에서 육성된 품종이 2000년대 초 이 현에 들어와 토루와 함께 지역의 상징이 되었다. 이 품종으로 진한 스타일과 산뜻한 스타일의 우롱차와 홍차를 만든다. 자료들은 높은 향, 진하고 달콤한 맛, 오래가는 내포성에 대체로 일치하지만 잎 색깔에 대해서는 서로 다르게 서술하며, 이는 스타일 차이로 보인다.