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title: "Máoyán méichá"
url: https://thetea.app/ko/article/maoyan-meicha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Máoyán méichá (茅岩莓茶)

**마오옌 메이차**(*Máoyán [méichá](https://thetea.app/ko/article/meicha)*, 茅岩莓茶)는 후난성 장자제시 융딩구(永定区)에서 나는 포도과 덩굴식물 显齿蛇葡萄(*Ampelopsis grossedentata*)의 어린 순과 잎으로 만든 음료이다. 여기에는 차나무가 들어가지 않는다. 《후난일보》는 이러한 음료를 “차 유사 제품”(类茶制品)이라고 부른다. 가장 큰 특징은 잎에 덮인 흰 가루인데, 이 때문에 이 음료는 한때 霉茶, 즉 “곰팡이 차”라고 불렸다. 이 명칭은 2010년부터 농산물 지리적 표시로, 2025년부터는 지리적 표시 제품으로 보호받고 있다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** *Ampelopsis grossedentata* 잎으로 만든 차 대용 음료이며 *Camellia sinensis*로 만든 차가 아니다. 6대 차류에는 속하지 않는다.
* **범주:** 지리적 표시 제품.
* **원산지:** 중국 후난성(湖南, *Húnán*) 장자제시(张家界, *Zhāngjiājiè*) 융딩구(永定, *Yǒngdìng*).
* **보호 구역:** 융딩 북서부의 4개 향과 진 — 뤄타핑(罗塔坪乡), 칭안핑(青安坪乡), 원탕(温塘镇), 싼자관(三家馆乡). 2025년 신청자는 장자제 메이차 발전 서비스 센터(张家界莓茶发展服务中心)이다.
* **지리 좌표:** 동경 110°04′15″–110°19′23″, 북위 29°06′37″–29°24′36″.

**2. 역사 및 문화적 의의:**

* **역사:**
    * **전승.** 《후난일보》(2019)에 따르면 이 음료는 원·명 교체기에 마오강 토착 행정 구역(茅岗土司)에서 나타났으며 600년 이상의 역사를 지녔고, 지방지 《융딩샹투즈》(《永定乡土志》)는 이를 “투자족의 신비한 차”(土家神茶)라고 부른다. 한 생산업체는 700년의 역사를 말하며 반란군 진허우(覃垕)의 군대가 이 덩굴을 발견했다는 전설과 이시진이 이 식물을 찾으려 했으나 실패했다는 전설을 전한다. 이는 문서가 아닌 구전이다.
    * **1993–1995.** 한 임업 전문가가 현지의 “곰팡이 차”를 *Ampelopsis grossedentata*로 동정하고 강 이름을 따 茅岩莓라고 명명했다. 莓(“베리”)는 霉(“곰팡이”)의 동음이의어이다. 1994년과 1995년의 문헌 조사에서는 이 식물이나 음료에 관한 연구를 찾지 못했다.
    * **2010.** Baidu 백과사전에 따르면 2010년 11월 15일 농업부가 “茅岩莓茶”를 농산물 지리적 표시로 보호 등록했다. 등록 번호는 AGI00396이다.
    * **2013.** 융딩구 자료에 따르면 소엽 형태의 显齿蛇葡萄가 새로운 식품 원료로 승인되었다.
    * **2018.** 《후난일보》에 따르면 장자제 메이차가 생태 원산지 보호 제품으로 인정받았다.
    * **2021.** 茅岩莓茶와 별도로 “张家界莓茶” 인증 마크가 등록되었다.
    * **2025.** 7월 16일자 국가지식재산권국 공고 제640호(사이트 게시일 8월 13일)에 따라 茅岩莓茶가 지리적 표시 제품으로 인정되었다. 시 시장감독관리국 보도에 따르면 이는 농산물 지리적 표시에서 전환된 것이다.
* **명칭:** 茅岩은 마오옌강(茅岩河)에서 유래했으며, 이 식물이 이 강 계곡에서 발견되고 명명되었다. 莓는 “베리”라는 뜻으로 “곰팡이”를 뜻하는 霉의 동음이의어이다. 茶는 차이다.
* **문화적 의의:** 투자족 사이에서 이 음료는 “신비한 차”, “단 차”, “이슬 차”로 불린다. 융딩구는 “메이차의 고향”이라는 칭호를 지니고 있다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **식물:** 显齿蛇葡萄(*Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), 포도과 *Ampelopsis*속의 목본 덩굴식물로 깃꼴겹잎과 덩굴손을 가진다. 원료는 소엽 품종(小[叶种](https://thetea.app/ko/article/qiaomuguanmu))이며 “덩굴차”(藤茶)라고도 한다.
* **야생 및 재배:** 1993년에 이 식물을 동정하는 데 사용된 표본은 야생 덩굴에서 채취했다. 융딩구 자료에 따르면 2021년 융딩에는 81,000무 이상의 메이차가 있었으며 이 중 약 20,000무가 야생 군락이었다. 2025년 요건은 영양번식(无性繁殖)으로 증식한 재배화된 소엽 품종을 심도록 규정하며, 추비와 겨울 전정을 요구한다.
* **채취(2025년 요건):** 2년 이상 된 재배지에서 4월부터 11월 중순까지 채취한다. 9월까지는 어린 덩굴 끝을, 9월부터는 성숙한 깃꼴 잎을 채취한다. 채취는 수작업이다.

**4. 테루아 및 재배 특성:**

* **지역:** 우링산맥(武陵山), 융딩구 북서부.
* **재배 고도:** 2025년 보호 요건의 제품 설명에는 **800–1500m**로 명시되어 있으며 생산업체도 동일하게 표기한다. 구 행정 당국은 400–1500m로 기술한다.
* **토양:** 2025년 요건은 경사 25° 이하의 깊은 토양, pH 4.5–6.5를 명시한다. 같은 문서의 제품 설명에는 “붉은 사암”(红砂岩)이 언급된다. 구 행정 당국은 석영 사암 토양을, 야생 메이차의 경우 pH 4.0–6.02의 갈색 사질 토양을 언급한다.
* **기후:** 구와 생산업체는 지속적인 안개를 언급하나, 발견된 자료에는 온도와 강수량 데이터가 없다.
* **규모:** 구 자료(2025)에 따르면 융딩 전체의 메이차는 약 115,000무이다.

**5. 생산 기술:**

2025년 요건은 기술을 상세히 설명한다. 원료는 특급 또는 1등급 생엽이다.

1.  **펼치기 (摊青, *tānqīng*):** 통에서는 10–20cm 두께로, 망 위에서는 3–4cm 두께로 펼친다. 봄에는 4–6시간, 여름과 가을에는 2–4시간 둔다.
2.  **살청 (杀青, *shāqīng*):** 터널형 마이크로파 설비에서 64–74°C로 2–3분간 처리한다.
3.  **유념 (揉捻, *róuniǎn*):** 1–2분간 실시하며, 2등급의 경우 3–4분간 실시한다.
4.  **결정화 (析晶, *xījīng*):** 잎을 깨끗한 흰 천 주머니에 넣고 항온기에서 50–60°C로 유지한다. 여름에는 2–2.5시간, 봄과 가을에는 3–4시간 둔다.
5.  **정형 및 건조 (理条、干燥):** 0.5cm 두께로 펼쳐 예비 건조한 후 45°C에서 2–4시간, 60–65°C에서 10–15분간 건조한다.

흰 가루에 대해 구는 다음과 같이 설명한다. 가공 과정에서 세포가 파괴되면 플라보노이드가 표면으로 나와 “흰 서리”(白霜)를 형성한다. 농산물 등록 당시의 이전 제품 설명은 유기농 기준 GB/T 19630.2—2005에 따른 가공을 요구했다.

한 차 전문 사이트는 재래식 방법도 설명한다. 솥에서 볶은 후 햇볕에 말리는 방법(최상품은 흰 가루가 풍부한 “흑백” 잎), 끓는 물에 데치는 방법(가루가 적고 쓴맛), 더미 발효(渥沤)로 신맛을 내는 방법, 단순 일광 건조(가루가 없고 맛이 밍밍함) 등이다.

**6. 관능적 특성:**

보호 요건은 관능 평가 대신 “장수 덩굴”과 “신비한 차”(长寿藤、神茶)라는 설명과 함께 독특한 맛, 달콤한 후미, “천연 단백질 서리 층”(蛋白霜)을 언급한다.

* **건엽 외관:** 흰 가루가 있다. 차 사이트에 따르면 좋은 원료는 “흑백” 잎이다.
* **건엽 향:** 발견된 자료에는 설명이 없다.
* **탕 향:** 차 전시회의 장자제 메이차에 관한 《후난일보》(2019) 보도에는 “맑은 향”(清香)으로 나온다.
* **맛:** 독특하며 달콤한 후미가 있다(보호 요건). 융순 메이차에 대해 같은 신문은 처음에는 약간 쓰고 뒤에는 시원하고 달콤한 후미가 있다고 쓴다(入口微苦，回味清凉甘甜).
* **탕색:** 보호 제품에 대한 설명은 없다.
* **엽저:** 같은 보도에는 선명한 에메랄드색의 어린 순(翠绿明亮)으로 나온다.

**7. 화학 성분:**

2025년 보호 요건은 **총 플라보노이드 함량 6% 이상**을 기준으로 정한다. 구와 언론은 더 높은 수치를 언급한다. 구 자료에 따르면 어린 줄기와 잎의 평균 플라보노이드 함량은 26% 이상이며(같은 페이지의 다른 부분에서는 30% 이상), 어린 순 끝에서는 최대 43.78%에 달한다. 《후난일보》는 디하이드로미리세틴(二氢杨梅素), 17종 아미노산, 14종 미량 원소를 언급한다. 그러나 출처는 방법과 표본을 제시하지 않으며 기준치와의 차이는 수 배에 이른다.

**8. 효능:**

이 음료 자체의 작용에 대한 검증된 데이터는 없다. 구와 생산업체가 나열하는 치료 효과는 증거가 아닌 그들의 주장일 뿐이다. 2013년 승인은 식품 원료에 관한 것이다.

**9. 우리기:**

실용적인 방법. 구 행정 당국은 90°C 이상의 물로 우리고 행굼 없이 마시라고 권장한다. 《후난일보》 보도에 따르면 전시회에서는 끓는 물로 컵에 우리는 방식이 사용되었다. 아래는 차처럼 우리는 건조 잎에 대한 일반적인 변수이다.

* **변수:** 95–100°C, 150–200ml당 2–3g, 첫 우리기 2–3분, 이후 여러 번 우리기.
* **도구:** 유리잔 또는 개완.

**10. 보관:**

실용적인 방법. 밀폐 용기에 담아 건조하고 깨끗한 곳에, 냄새와 빛을 피해 보관한다.

**11. 가격 및 위조품:**

발견된 자료에는 가격 데이터가 없다.

* **위조품 피하는 법:**
    * 지리적 표시 전용 마크와 보호 구역 4개 향 출신 생산업체를 확인한다.
    * 식물 자체가 원산지를 증명하지는 않는다. 같은 덩굴이 [永顺莓茶](https://thetea.app/ko/article/yongshun-meicha), 凤凰雪茶, 恩施藤茶 등 다른 이름으로도 판매된다.
    * 세 가지 명칭을 혼동하지 않아야 한다. “茅岩莓茶”는 보호 제품, “张家界莓茶”는 시 차원의 인증 마크, “茅岩莓”는 민간 회사의 상표이다.
    * 흰 가루가 없으면 단순 일광 건조 제품일 가능성이 크다.

**12. 흥미로운 사실:**

* “베리 차”라는 이름은 베리에서 온 것이 아니다. 莓가 “곰팡이”를 뜻하는 霉의 동음이의어로 대체되어 흰 가루로 구매자를 놀라게 하지 않으려는 의도였다.
* 보호 요건에 따르면 성목 재배지에서는 덩굴을 1년에 20–25회 수확한다.
* 이 식물은 1993년 4월 12일에 동정되었다. 《후난일보》에 따르면 차 생산자들은 이 날짜를 음력으로 환산해 업계의 탄생일로 기념한다.

**13. 인근 차 및 “차”와의 비교:**

* **장자제 차 ([张家界茶](https://thetea.app/ko/article/zhangjiajie-cha)):** 실제 차나무 잎으로 만든 차에 대한 시 차원의 인증 마크로, “张家界莓茶”와 함께 등록되었다.
* **융순 메이차 (永顺莓茶):** 인근 융순현에서 나는 같은 덩굴 식물이다. 《후난일보》에 따르면 2004년부터 溪州莓茶라는 이름으로 보호받고 있다(다른 자료는 2005년을 언급).
* **라이펑 텅차 ([来凤藤茶](https://thetea.app/ko/article/laifeng-tengcha)):** 후베이성 라이펑현에서 나는 같은 덩굴 식물로, 2013년부터 보호 제품이다.
* **관산 롄차오차 ([冠山连翘茶](https://thetea.app/ko/article/guanshan-lianqiao-cha)):** 산시성 개나리 잎으로 만든 음료로, 공고 제640호를 통해 함께 인정받았다.

**결론:**

마오옌 메이차는 차가 아니라 마오옌강 계곡에서 나는 덩굴 잎으로, 흰 “서리” 가루와 기술 공정에서 “결정화”라는 특별한 단계를 지닌다. 보호 요건은 상세하며 이 제품이 야생 덩굴에서 재배지로 전환되었음을 보여준다. 플라보노이드 기준 6%는 광고에서 말하는 40% 이상과는 거리가 멀다.