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title: "Jǔnán lǜchá"
url: https://thetea.app/ko/article/junan-lucha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jǔnán lǜchá (莒南绿茶)

**쥐난 뤼차**(*Jǔnán lǜchá*, 莒南绿茶)는 산둥성 남부 린이시 쥐난현(莒南县)에서 나는 녹차로, ‘남차북인(南茶北引)’, 즉 ‘남쪽 차를 북쪽으로’ 운동 덕분에 차가 뿌리내린 북방 끝자락의 차이다. 이 명칭은 2010년부터 보호받고 있으며, 2025년부터는 CNIPA 지리적 표시 제품으로도 보호받는다. 표시 요건에는 세 가지 차 형태, 즉 말린 형태, 편평한 형태, 침상(針狀) 형태가 기술되어 있으며, 세 가지 모두의 향에서 밤향(栗香)이 언급되어 있다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 녹차(绿茶, *lǜchá*) — 명칭에 등급명이 들어 있으며, 표시 요건에는 푸른 잎과 푸른 탕색이 기술되어 있다.
* **범주:** 세 가지 차 형태를 아우르는 지리적 표시가 있는 현 단위 명칭. 산둥 북방 녹차.
* **원산지:** 중국 산둥성(山东, *Shāndōng*) 린이시(临沂, *Línyí*) 쥐난현(莒南, *Jǔnán*).
* **보호 구역:** CNIPA 요건에 따르면 쥐볜(洙边镇), 좡강, 퇀린, 주루, 팡첸, 원톼, 핑산, 라오포, 샹거우, 스쯔루, 샹디, 팅수이, 스롄쯔 등 13개 향진(乡镇)이 해당한다.
* **지리 좌표:** 동경 118°33′–119°11′, 북위 35°06′–35°24′. 동일 요건 기준.

**2. 역사 및 문화적 의미:**

* **역사:**
    * **1950년대.** 2021년 현지 자료에 따르면, 1956년 산둥성의 첫 묘목 5천 그루는 동해(凍害)로 죽었고, 1957년 칭다오의 묘목도 뿌리내리지 못했으며, 1959년 쥐셴현이 종자 파종에 성공했다. 2026년 자료는 1956년을 프로그램의 시작으로 본다.
    * **1965–1969.** 같은 자료에 따르면, 1965년 봄 샹거우 인민공사 임업소 직원이 항저우 차 연구소에서 네 품종을 가져와 시험 재배했다. 1966년 겨울 린이 현(지구) 계획에 따라 쥐난현이 자체 프로그램을 시작했고, 1969년 시험 차밭 81.3무(亩)가 전부 활착했다.
    * **1970년대.** 중국농업과학원 차 연구소가 현지 차를 “叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓”(잎이 두껍고, 여러 번 우려도 견디며, 향이 높고, 맛이 진하다)이라고 평가했다. 참고 자료에는 이 평가가 1978년으로 기재되어 있다. 2021년 현지 자료에는 연도가 없지만, 1971년 쥐볜 차에 대한 호평과 1978년 차밭 정점 15,386무를 언급한다.
    * **2010.** 4월 2일 농업부가 농산물 지리적 표시 ‘莒南绿茶’(AGI00276)를 등록했다. 참고 요약 기준 등록권자는 현 과수·차 기술 보급 센터이다.
    * **2025.** CNIPA 공고 제646호로 ‘莒南绿茶’가 지리적 표시 제품으로 인정되었다. 신청인은 현 농업기술 보급 센터이다. 이 명칭에는 지리적 표시 상표 제19854035호도 있다. 산둥성 지리적 표시 플랫폼 요약 기준 등록권자는 쥐시 녹차 연구 센터(莒南洙溪绿茶研究中心)이다.
* **명칭:** ‘쥐난’(莒南)은 현 이름이고, ‘뤼차’(绿茶)는 ‘녹차’이다.
* **문화적 의미:** 2026년 자료에 따르면, 이 현은 ‘중국 차의 고향(中国茶叶之乡)’이라는 칭호를 갖고 있다. 2021년 자료는 1996년의 이 칭호를 쥐볜진에 부여된 것으로 본다. 2026년 9월 1–2일 현에서 ‘남차북인’ 운동 70주년 성(省)급 행사가 열렸다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종 / 재배품종:** CNIPA 요건에 따르면 주요 품종은 푸딩 다바이(福鼎大白), 치먼 추예치(祁门褚叶齐), 황산 군체(黄山群体)이다. 보조 품종은 룽징 창예(龙井长叶), 잉솽(迎霜), 저눙 139(浙农139), 톄관인([铁观音](https://thetea.app/ko/article/tie-guanyin)), 타이차 7호(台茶7号), 유성 번식 주컹(鸠坑) 클론이다. 2021년 현지 자료에는 중차 108(中茶108), 룽징 43(龙井43), 황금눈(黄金芽) 등 다른 품종 구성이 언급된다.
* **채엽 기준:** 요건은 기준에 맞게, 제때에, 구역별로 나누어 수확하라고만 하고 구체적인 기준은 제시하지 않는다.
* **채엽 시기:** 표시 요건에는 시기가 없다. 2021년 현지 자료에 따르면, 노지 차밭의 봄차는 보통 4월 25일경 나오기 시작하고, 채엽은 10월 초에 끝난다. 약 150일간 봄, 여름, 가을에 걸친다.

**4. 테루아 및 재배 특징:**

* **지역:** 이멍 산지(沂蒙) 동쪽, 바다에서 멀지 않다. 참고 자료에 따르면, 차밭은 주로 현 동부와 남부 구릉에 있으며, 주요 기지는 쥐볜, 좡강, 퇀린, 주루이다.
* **기후:** 참고 자료 기준 온대 반습윤 대륙성 계절풍 기후로, 연평균 기온 12.7°C, 무상일수 198일, 일조시간 2458.9시간, 강수량 856.5mm이다.
* **재배 고도:** 확인된 자료 없음.
* **입지:** 요건에 따르면 토양과 물이 깨끗하고 공장·광산에서 멀리 떨어진 곳이어야 한다.
* **CNIPA 요건에 따른 차밭 관리:** 가을에 활성 토층까지 80cm 이상 깊이 갈아엎는다. 비료는 ‘일기삼추다차분(一基三追多次喷)’ 방식, 즉 가을 기비(基肥) 1회와 계절별 추비(追肥) 3회를 준다. 초겨울에는 ‘월동수(越冬水)’를 주고, 장마철에는 배수한다. 뿌리는 물 정체를 싫어한다.

**5. 생산 기술:**

표시 요건에는 기술이 기술되어 있지 않다. 가공 단계가 없다.

쥐난 뤼차 자체에 대한 설명이 아니라 일반적인 녹차 공정은 신선한 잎 펼치기(摊放, *tānfàng*), 가열로 효소 억제(杀青, *shāqīng*), 비비기 또는 성형(揉捻, *róuniǎn*), 건조(干燥, *gānzào*)이다.

**6. 관능적 특성:**

CNIPA 요건은 세 가지 형태를 각각 기술한다.

* **마른 잎 외형:** 말린 형태 — 촘촘하고 고르게 말린 컬, 에메랄드그린에서 진녹색까지, 누렇게 뜨거나 부서진 잎이 없다. 편평한 형태 — 매끈하고 편평하며 곧고, 연녹색에서 황록색까지. 침상 형태 — 편평하고 곧으며, 광택 있는 녹색이고 균일하다.
* **마른 잎 향:** 확인된 자료 없음.
* **탕 향:** 말린 형태 — 높은 향, 은은한 밤향에서 청정한 향까지. 편평한 형태 — 진한 밤향. 침상 형태 — 높고 오래 지속되는 밤향.
* **맛:** 말린 형태 — 진하고 부드럽다(浓醇). 편평한 형태 — 부드럽고 충만하다(醇厚). 침상 형태 — 산뜻하고 부드러우며 입맛을 돋운다(鲜醇爽口). 이취가 없어야 한다.
* **탕색:** 밝은 연녹색에서 밝은 황록색까지, 탁하지 않아야 한다. 침상 형태는 연녹색이며 투명하다.
* **우린 잎(엽저):** 밝은 연녹색에서 밝은 황록색까지, 편평한 형태는 밝은 황색까지. 침상 형태는 연녹색이고 밝고 균일하다.

**7. 화학 성분:**

CNIPA 요건이 정한 이화학 지표는 다음과 같다(질량 기준).

| 지표 | 기준 |
| :--- | :--- |
| 수분 | 7.0 % 이하 |
| 총 회분 | 7.5 % 이하 |
| 부스러기 및 분말 | 6.0 % 이하 |
| 수용성 추출물 | 34.0 % 이상 |
| 조섬유 | 16.0 % 이하 |
| 산불용성 회분 | 1.0 % 이하 |
| 총 회분 중 수용성 회분 | 45.0 % 이상 |

폴리페놀, 아미노산, 카페인 기준은 표시 요건에 없다. 참고 데이터베이스에는 날짜, 방법, 원출처가 없는 ‘생화학 분석’ 수치가 있으나 여기서는 옮기지 않는다.

**8. 효능:**

이 차 자체의 효능에 대해 검증된 자료는 없다.

**9. 우리기:**

녹차 등급의 일반적인 실천법이다.

* **물 온도:** 80–85 °C.
* **차의 양:** 150ml당 3g.
* **다구:** 유리잔 또는 개완(蓋碗).
* **과정:**
    1. 다구를 데우고 차를 넣은 뒤 벽면을 따라 물을 붓는다.
    2. 첫 우림은 40–60초 후.
    3. 차를 마실 때 일부 탕을 남겨 두고 물을 다시 붓는다. 두꺼운 잎이라 여러 번 우려도 견딘다(耐冲泡)는 점이 자료에서 강조된다.

**10. 보관:**

등급의 일반적인 실천법이다. 밀폐 용기에 담아 0–5 °C 냉장고에서 빛, 습기, 냄새를 피해 보관한다. 1년 안에 마시는 것이 좋다.

**11. 가격 및 모조품:**

확인된 자료에 가격 정보는 없다. 업계 수치는 서로 다르다. 2021년 현지 자료는 차밭 약 80만 무, 연간 차 2000톤, 4억 위안으로, 2026년 자료는 같은 80만 무에 4000톤, 10억 위안으로 본다.

* **모조품을 피하는 방법:**
    * 지리적 표시 전용 마크를 찾는다. CNIPA 요건에 따르면, 이 마크는 보호 구역 내 허가받은 생산자만 사용할 수 있다.
    * 생산자가 쥐난현 13개 향진 중 하나인지 확인한다.
    * 요건과 대조한다. 누렇게 뜨거나 부서진 잎이 없고, 탕이 탁하지 않으며, 향이 밤향에서 청정한 향까지인지 본다.
    * 이 명칭 아래에 세 가지 형태가 있다는 점을 기억한다. 편평한 차가 말린 형태의 모조품은 아니다.

**12. 기타 흥미로운 사실:**

* 수상 실적 수치가 다르다. 참고 자료는 현급 이상 116개(국가급 20개, 성급 50개)라고 하고, 2021년 현지 자료는 262개(국가급 55개, 성급 98개)라고 한다.
* 2026년 자료에 따르면, 그해 3월 현은 푸젠성 푸딩시와 차 산업 협력 기본 합의를 체결했다. 푸딩 다바이는 표시 요건의 주요 품종이다.

**13. 다른 산둥 녹차와의 비교:**

* **이멍 위야([沂蒙玉芽](https://thetea.app/ko/article/yimeng-yu-ya)):** 같은 현의 편평한 녹차. 쥐난 뤼차는 세 가지 형태를 보호하므로 더 넓으며, 편평한 형태는 그중 하나일 뿐이다. 이 차에 대해 “南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽” 즉 “남쪽에는 항저우 룽징, 북쪽에는 이멍 위야”라는 말이 있다.
* **이수이 뤼차([沂水绿茶](https://thetea.app/ko/article/yishui-lucha)):** 같은 린이시 이수이현의 별도 명칭 녹차. 그 보호 구역은 북위 약 35°36′–36°03′에 있어 더 북쪽에 있고, 쥐난과 겹치지 않는다.
* **르자오 뤼차([日照绿茶](https://thetea.app/ko/article/rizhao-lucha)):** 이웃한 해안 도시 르자오의 녹차. 역시 ‘남차북인’ 운동의 산물이다.
* **라오산 뤼차([崂山绿茶](https://thetea.app/ko/article/laoshan-lucha))와 자오난 뤼차([胶南绿茶](https://thetea.app/ko/article/jiaonan-lucha)):** 칭다오 인근 해안의 녹차.

**결론:**

쥐난 뤼차는 끈기에서 자라난 북방 녹차다. 1950년대 실패한 재배 이후, 현은 1960년대 말 마침내 차밭을 일구어 1978년에는 1만 5천 무까지 늘렸다. 표시 요건은 세 가지 형태를 기술하며, 그 모두의 향에서 밤향이 언급된다. 차 연구소의 오랜 평가도 두꺼운 잎, 여러 번 우려도 견디는 차라는 것이다.