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title: "Jīnxiù hóngchá"
url: https://thetea.app/ko/article/jinxiu-hongcha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jīnxiù hóngchá (金秀红茶)

**진슈 훙차**(*Jīnxiù hóngchá*, 金秀红茶)는 광시좡족자치구 라이빈시 진슈야오족자치현(金秀瑶族自治县)의 홍차이다. 이 현은 다야오산(大瑶山)에 자리하며 최고봉 성탕산(圣堂山, 1979m)이 있고 산지가 현 면적의 거의 4분의 3을 차지한다. 2014년 말 농업부 농산물 지리적표시 증서를 받았고, 2025년 국가지식재산권국(CNIPA)이 지리적표시 보호제품으로 인정했다. 보호 문서는 균일하고 윤기 있는 검은 잎, 밝고 선명한 붉은 탕색, 꿀 향과 꽃 향이 두드러지는 진한 향을 요건으로 제시한다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 홍차(红茶, *hóngchá*) — 명칭에 유형이 직접 드러나며, 보호 문서는 위조(萎凋), 유념(揉捻), 발효, 건조라는 홍차 제조 공정을 규정한다.
* **범주:** 광시 홍차. 농산물 지리적표시(2014) 및 지리적표시 보호제품(2025).
* **원산지:** 중국 광시좡족자치구(广西, *Guǎngxī*) 라이빈시(来宾, *Láibīn*) 진슈야오족자치현(金秀, *Jīnxiù*).
* **보호 구역:** CNIPA 공고 부속 문서에 현 내 10개 향진, 즉 진슈, 뤄샹, 다장, 싼자오, 싼장, 퉁무, 중량, 창둥, 류샹, 터우파이와 그 아래 77개 촌민위원회가 열거되어 있다.
* **지리 좌표:** 동경 109°50′–110°27′, 북위 23°40′–24°28′ — 위 부속 문서 기준.

**2. 역사와 문화적 의의:**

* **역사:**
    * **『다경(茶经)』.** 현에 따르면 진슈는 육우(陆羽)의 『다경』에 언급된 42개 차 산지 중 하나이다.
    * **청대.** 현 설명과 광시 브랜드 목록에 따르면 뤄샹진 뤄윈촌의 바이뉴차(白牛茶)와 둥원차가 조정에 공물로 바쳐졌다. 둥원차는 자료에 따라 东温茶 또는 冬温茶로 표기된다.
    * **중화민국 시기.** 현이 인용한 샹셴현지(象县志)에 따르면 최고급은 중핑진의 ‘칭산차(青山茶)’로 황록색이며 향이 좋고, 다장진의 ‘둥원차(东温茶)’와 야오산(瑶山)의 ‘야오차(瑶茶)’는 ‘미홍(微红)’, 즉 붉은기를 띠며 맛이 ‘거숙기미불변(隔宿其味不变)’, 다시 말해 하룻밤이 지나도 맛이 변하지 않는다고 한다. 칭산, 둥원, 야오산 지역은 지금의 진슈현에 속한다고 현은 설명한다. 인용문에는 차이가 있는데 현 웹사이트에서는 맛을 ‘샹화(香滑)’로, 광시 브랜드 목록에서는 ‘샹칭(香清)’으로 적는다.
    * **2011년.** 2025년 보도에 따르면 현은 이 해부터 차 산업을 집중적으로 확대하기 시작했다.
    * **2014년.** 연말에 농업부 농산물 지리적표시 증서(등록번호 AGI01554)를 받았다. 같은 해 ‘국가 생태원산지 보호제품’(国家生态原产地保护产品)으로도 인정받았는데, 이는 지리적표시와는 별개의 제도이다.
    * **2018년.** 광시 농업 브랜드 1차 목록에 포함되었다.
    * **2020년.** 『광시일보(广西日报)』에 따르면 제10회 전국 차 품질 대회 ‘중차베이(中茶杯)’에서 ‘진슈 훙차’ 3개 제품이 금상을 받았다.
    * **2025년.** CNIPA가 공고 제640호를 통해 이 명칭을 지리적표시 보호제품으로 인정했다. 1409개 제품이 같은 공고에 포함되었다. 2025년 5월 언론 보도는 2014년 ‘이중 인정’을 언급하면서도 곧이어 현이 아직 신청할 예정이라고 적어 혼선을 보인다.
* **명칭:** ‘진슈’(金秀)는 현 이름이고, ‘훙차’(红茶)는 홍차를 뜻한다.
* **문화적 의의:** 진슈는 야오족 자치현이다. 신화통신(2025) 보도에 따르면 다야오산의 야오족은 오래전부터 일상 음용을 위해 차를 채집하고 만들어 왔다.

**3. 식물학적 설명과 원료:**

* **품종 / 재배종:** 보호 문서에 따르면 홍차에 적합한 선발 품종과 바이뉴(白牛茶), 둥원(东温茶), 류샹 고차수(六巷古茶) 등 현지 야생 차 개체군이다. 문서에 명명된 재배 품종은 없다.
* **야생 및 고차수:** 현에 따르면 진슈에는 야생 차 군락이 많고, 일부 고차수는 전문가 추정으로 수백 년에서 천 년에 이른다. 신화통신에 따르면 현에는 성탕산 기슭의 상구천, 류샹, 바이뉴 등 4개 대형 고차수 군락이 있으며, 화남농업대학과 공동으로 조사했다.
* **바이뉴차:** 광시 브랜드 목록은 이를 ‘희귀 명총 품종’(名枞珍稀品种)이라고 부른다.
* **채엽 기준:** 보호 문서에 따르면 주로 한 개의 싹과 한두 장의 잎이다. 여러 차례에 나누어 수확하며, 나무의 생육 상태와 수령에 따라 잎을 남긴다. 시기는 문서에 명시되지 않았으며, 『광시일보』는 봄차와 가을차를 언급한다.

**4. 테루아와 재배 특성:**

* **지역:** 광시 중앙부, 동쪽에 가까운 다야오산. 최고봉 성탕산은 1979m이고 주변은 국가급 자연보호구이다.
* **재배 고도:** 광시 브랜드 목록에 따르면 500–1979m이다. 광시 시장감독관리국(2024) 자료는 차밭이 보통 1000–1200m에 있다고 적는다. 신화통신에 따르면 현청 소재지는 해발 약 800m, 북회귀선 부근에 있다.
* **기후:** 브랜드 목록에 따르면 온화하고 비가 많으며 습도가 높다. 구체적 수치는 확인된 자료에 없다.
* **토양:** 보호 문서에 따르면 약산성, pH 4.5–6.5, 깊고 부드러우며 배수가 잘 되고 유기물이 풍부하다. 토양 유형은 문서에 명시되지 않았다.
* **산림:** 현 자료에 따르면 산림覆盖率은 87.99%이고 차밭 1무당 56무의 숲이 있다.
* **면적과 생산량:** 자료마다 다르다. 『광시일보』(2020)는 10개 향진 중 8개 향진에서 약 6만 무, 1억 2천만 위안이라고 한다. 광시 시장감독관리국(2024)은 2023년 말 기준 7개 향진에서 3만 9천 무, 1192톤, 약 1억 4천 3백만 위안이라고 한다. 2025년 언론은 현 관계자 말을 인용해 5만 5천 무, 약 2억 위안, 1192톤이라고 보도한다.

**5. 생산 기술:**

보호 문서는 ‘신선한 잎 → 위조 → 유념(또는 절단 후 유념) → 발효 → 건조’ 공정과 그 조건을 규정한다.

1.  **위조(萎凋, *wěidiāo*):** 서늘하고 통풍이 잘 되는 실내에서 자연 위조하거나 위조통을 사용한다. 통에 넣는 잎 두께는 춥고 비 오는 시기에는 12cm 이하, 덥고 건조한 시기에는 20cm 이하이며, 온도는 20–30°C를 유지하고 20°C 미만이면 공기를 데운다.
2.  **유념(揉捻, *róuniǎn*):** 처음에는 압력을 가하지 않고 시작하며 이후 압력을 가해 즙이 배어나오고 잎이 말릴 때까지 진행한다. 덩어리를 풀고 잎을 식힌 뒤 다시 유념한다.
3.  **발효(发酵, *fājiào*):** 별도 발효실에서 22–26°C, 습도 약 95% 조건으로 5–8시간 진행하며, 두세 차례 뒤집는다. 잎이 균일하게 구릿빛을 띠고 풀 냄새가 사라지며 잘 익은 사과 향이 강하게 올라오면 종료한다.
4.  **건조(干燥, *gānzào*):** 두 단계로 나눈다. 1차 건조는 잎 두께 약 1cm, 열풍 105–115°C에서 20–25분 진행하고 40분간 식힌다. 2차 건조는 잎 두께 약 2cm, 90°C에서 15–20분 진행한다.

**6. 관능적 특성:**

달리 명시하지 않는 한 보호 문서의 설명이다.

* **마른 잎 외형:** 조형 또는 과립형으로 균일하고 검은빛에 윤기가 있다(外形（条形、颗粒）匀整，色泽乌润).
* **마른 잎 향:** 확인된 자료에 정보가 없다.
* **탕 향:** 진하고 꿀 향과 꽃 향이 두드러진다(香气浓郁，突显蜜韵花香). 문서에는 마른 잎 향인지 탕 향인지 명시되어 있지 않다.
* **맛:** 부드럽고 풍부하며 단맛이 되돌아온다(滋味醇厚回甜).
* **탕색:** 밝고 선명한 붉은색이며 광택이 있다(汤色红艳明亮). 광시 시장감독관리국(2024)은 이를 붉은색이라고도 하고 ‘황금빛 맑은 색’(茶汤金黄清秀)이라고도 표현한다.
* **차저(우린 잎):** 확인된 자료에 정보가 없다.

**7. 화학 성분:**

보호 문서의 이화학적 요건은 다음과 같다.

| 지표 | 기준 |
| :--- | :--- |
| 회분 | 6.5% 이하 |
| 수용성 추출물 | 35% 이상 |
| 유리 아미노산 | 2% 이상 |

‘성탕산1979(圣堂山1979)’ 브랜드 출시 보도(2025)에 따르면 그 제품의 테아플라빈 함량은 3.1%이다. 이는 보도 자료에 나온 개별 제품 수치일 뿐 명칭 전체의 기준은 아니다. 카페인 수치는 확인된 자료에 없다.

**8. 효능:**

이 차 자체에 대해 검증된 효능 자료는 없다.

**9. 우리기:**

홍차 등급의 일반적 방식이다.

* **물 온도:** 90–95°C.
* **차 양:** 150ml당 3g.
* **다구:** 개완 또는 자기 찻주전자.
* **과정:**
    1. 다구를 데운다.
    2. 차를 넣는다.
    3. 필요하면 짧게 씻어낸다.
    4. 첫 번째 우리기는 약 1분.
    5. 마지막 한 방울까지 따라 낸다. 차가 물에 남지 않게 한다.
    6. 우리는 시간을 늘려 가며 네다섯 번 반복한다.

**10. 보관:**

홍차 등급의 일반적 방식이다. 건조하고 어두운 곳, 실온, 밀폐 포장, 냄새가 없는 곳.

**11. 가격과 위조품:**

확인된 자료에 가격 정보는 없다. 『광시일보』(2020)에 따르면 푸젠, 저장, 광둥, 광시의 매수상들이 현지 차를 무포장 상태로 사들여 자기 브랜드로 판매했다.

* **위조품을 피하는 방법:**
    * 지리적표시 마크를 확인하고 생산자가 진슈야오족자치현 소재인지 확인한다.
    * ‘다야오산 감차([大瑶山甜茶](https://thetea.app/ko/article/dayaoshan-tiancha))’와 혼동하지 않는다. 이는 같은 현의 별도 보호 제품이며 차나무*Camellia sinensis*로 만들지 않는다.

**12. 흥미로운 사실:**

* ‘성탕산1979’ 브랜드는 다야오산 최고봉과 그 높이에서 이름을 따왔다.
* 광시 시장감독관리국(2024)에 따르면 찻잔 벽을 따라 탕에 황금빛 테두리, ‘황금 링(金圈)’이 나타난다.
* 산악 자치현이 차 지리적표시 산지가 되는 사례는 광시에 여럿 있다. 묘족자치현 룽수이에는 자체 다먀오산 훙차([大苗山红茶](https://thetea.app/ko/article/damiaoshan-hongcha))가 있다.

**13. 다른 광시 홍차와의 비교:**

* **자오핑 훙차 ([昭平红茶](https://thetea.app/ko/article/zhaoping-hongcha)):** 광시 동부 자오핑현의 홍차로 푸윈 6호(福云六号) 품종을 쓴다.
* **링윈 훙차 ([凌云红茶](https://thetea.app/ko/article/lingyun-hongcha)):** 광시 북서부 홍차로 링윈 바이하오(凌云白毫) 품종을 쓴다.
* **바이써 훙차 ([百色红茶](https://thetea.app/ko/article/baise-hongcha)):** 광시 서부 바이써시의 홍차 지리적표시 명칭으로, 역시 보호 구역 내 읍면이 정확히 열거되어 있다.

**결론:**

진슈 훙차는 산림이 거의 10분의 9를 차지하고 최고봉이 1979m에 이르는 다야오산에 자리한 야오족 자치현의 홍차이다. 2025년 보호 문서는 선발 품종과 현지 야생 차 원료, 한 개의 싹과 한두 장의 잎 채취, 홍차 제조 공정을 규정하며, 완성된 차에 검고 윤기 있는 잎, 밝고 선명한 붉은 탕색, 꿀과 꽃 향을 요구한다.