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title: "Jiēyuán hōngqīng"
url: https://thetea.app/ko/article/jieyuan-hongqing
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jiēyuán hōngqīng (街源烘青)

**제위안 훙칭**(*Jiēyuán hōngqīng*, 街源烘青)은 안후이성 황산시 서현(歙县) 남부의 산간 지역인 제위안에서 나는 화건 녹차이다. 명칭은 산지 이름과 제다 방식에서 비롯되었는데, 훙칭(烘青, *hōngqīng*)은 솥이 아닌 불 위에서 건조하여 마무리하는 녹차 계열을 가리킨다. 향토 사료에는 명나라 때부터这个名字이 알려졌으며, 이 지역의 황웨이(璜蔚) 마을은 ‘장난 제일의 차 시장’이라 불렸다고 기록되어 있다. 2025년 4월 20일, ‘제위안 훙칭(街源烘青)’ 지리적 표시 증명 상표가 발표되었다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 훙칭 계열의 녹차(绿茶, *lǜchá*). 후이저우 훙칭(徽州烘青) 참고 문서는 이를 조형 화건 녹차(条形烘青绿茶)로 정의하고, 생산지에 따라 역사적으로 제위안 훙칭과 베이위안 훙칭(北源烘青)으로 구분했다고 적고 있다.
* **범주:** 후이저우 지역의 지방 녹차. 지리적 표시 증명 상표(2025).
* **원산지:** 중국 안후이성(安徽, *Ānhuī*) 황산시(黄山, *Huángshān*) 서현(*Shèxiàn*). 2025년 자료에 따르면 제위안 지역에는 황톈(璜田), 제커우(街口), 샤오촨(小川) 등의 향진이 포함되며, 약 10만 명이 거주한다.
* **상표 권역:** 상표 번호, 등록권자, 보호 범위는 확인된 자료에 명시되어 있지 않다.
* **지리 좌표:** 황톈향은 북위 약 29.7도, 동경 약 118.6도.

**2. 역사 및 문화적 의의:**

* **역사:**
    * **명대.** 중안자이셴(中安在线, 2019)의 향토 자료는 황웨이(璜蔚) 마을을 서현의 3대 훙칭 산지 중 하나로 꼽고, 가이위안 마오펑(陔源[毛峰](https://thetea.app/ko/article/maofengcha))과 제위안 훙칭이 명대에 이미 알려져 있었다고 적고 있다. 후이저우 훙칭 참고 문서도 서현 현지(《歙县志》)를 인용하여 생산 시기를 명대로 본다.
    * **1575년, 전승.** 2025년 자료에는 만력 3년(1575)에 황웨이 출신 차 상인 후루가오(胡汝皋)가 이 지역에서 처음으로 훙칭 기술을 적용했다고 기록되어 있다. 원출처가 명시되지 않았으므로 이 연대는 지역 전승으로 보아야 한다.
    * **위타이 차호.** 향토 자료가 인용한 마을 기록 《황웨이지(璜蔚志)》에 따르면, 명대에 상인 후먀오허(胡妙禾)의 선조가 위타이 차호(裕泰茶行)를 열었고, 이 상호는 오랫동안 톈진의 정싱더 차호(正兴德茶行)에 차를 납품했다. 성수기에는 120명 이상의 일꾼을 고용했고 17대의 저울로 차를 받았으며, 차는 죽엽 바구니(箬篓)에 90근씩 담아 제커우를 거쳐 수로로 운송했다.
    * **청말·민국 초기.** 같은 자료에 따르면, 민국 초기 후씨 가문의 다섯 형제가 황웨이에 차 정제 공장을 세웠다. 이 공장은 마오펑, 다팡, 녹차로 구성된 ‘제위안 훙칭 시리즈’를 양철통과 목상자, 이른바 ‘양장(洋装)’ 포장으로 생산했으며, 자료는 이들을 후이저우 차 정제 가공의 선구자로 평가한다. 제위안 전역의 훙칭이 황웨이에 모여 제커우를 통해 전국으로 유통되었고, 톈진·상하이·항저우 상인들이 모여들면서 마을은 ‘장난 제일의 차 시장(江南第一茶市)’이자 ‘작은 툰시(小屯溪)’로 불렸다.
    * **1960–1970년대.** 2025년 자료에 따르면, ‘다자이에서 배우자’ 운동의 영향으로 황톈향 우궁링(蜈蚣岭) 마을에서 13년에 걸쳐 약 1000무 규모의 돌축 차 밭 계단을 조성했다.
    * **2023.** ‘안후이 서현 계단식 차원 시스템(安徽歙县梯地茶园系统)’이 제7차 중국 중요 농업 문화유산 목록에 등재되었으며, 2025년 자료는 우궁링 계단도 여기에 포함된다고 본다.
    * **2025.** 4월 20일, 곡우 절기에 ‘제위안 훙칭(街源烘青)’ 지리적 표시 증명 상표가 발표되었다. 현 차 산업 발전센터 관계자는 이 상표가 해당 제다 방식의 특수성을 처음으로 법적 형식으로 고정했다고 밝혔다.
    * **2026.** 4월 10일, 우궁링 마을에서 황산 바이차와 제위안 훙칭 공동 홍보 시즌이 시작되었다.
* **명칭:** ‘제위안(街源)’은 현 남부 산간 지역의 이름이다. ‘훙칭(烘青)’은 녹차 계열 명칭으로, 烘(*hōng*)은 불 위에서 말리는 것, 青(*qīng*)은 녹색 잎을 뜻한다.
* **문화적 의의:** 향토 사료는 황웨이를 과거 상업 번성으로 인해 서현 남부의 ‘작은 상하이’라고도 부르며, 이 마을이 훙칭과 목재, 대나무로 유명했다고 전한다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종/재배종:** 확인된 자료에는 제위안 훙칭의 품종이 명시되어 있지 않다.
* **채엽:** 향토 자료에 인용된 주민 회고에 따르면 차는 4월과 5월(四五月份)에 출하되었다. 정확한 채엽 시기는 확인된 자료에 없다.
* **채엽 기준:** 후이저우 훙칭 전반에 대해 참고 문서는 한 개의 눈과 두세 장의 잎(一芽二三叶)을 언급한다. 제위안 훙칭만의 기준은 확인된 자료에 없다.

**4. 테루아 및 재배 특성:**

* **지역:** 저장성과 접한 서현 남부 산간 지역이다. 향토 자료에 따르면 황웨이는 동쪽으로 저장성 춘안현과 경계를 이룬다. 같은 자료가 인용한 옛 민요는 “제커우에서 제위안으로 들어서면 푸른 산만 보이고 논은 보이지 않네(街口进街源，只见青山不见田)”로 시작한다.
* **규모:** 2025년 자료에 따르면 이 지역에는 약 6만 7천 무의 차 밭이 있으며, 이는 현 전체의 4분의 1에 해당한다. 연간 생산량은 약 3700톤이고, 약 1만 8천 가구의 차 농가와 약 70개의 차 업체가 있다.
* **고도, 토양, 기후:** 확인된 자료에 데이터가 없다.

**5. 생산 기술:**

제위안 훙칭의 기술에 대해서는 2025년 자료의 “불 조절이 균일하고 향이 부드럽다(火功稳、香气醇)”는 한 줄의 특징만 확인된다. 단계별 설명이나 구체적 수치는 확인된 자료에 없으며, 단체 표준 원문도 열리지 않았다.

후이저우 훙칭 전반에 대해 참고 문서는 세 단계를 제시하는데, 이는 제위안 훙칭만의 설명이 아닌 일반적인 개요이다.

1.  **살청(杀青, *shāqīng*):** 가열을 통해 잎의 산화를 정지시킨다.
2.  **유념(揉捻, *róuniǎn*):** 잎을 비벼 조형으로 만든다.
3.  **화건(烘焙, *hōngbèi*):** 솥이 아닌 불의 열기로 차를 말려 마무리한다. 이 단계가 훙칭이라는 계열 명칭의 유래이다.

**6. 관능적 특성:**

* **건엽 외형:** 후이저우 훙칭에 대해 참고 문서는 온전한 조형(条索完整)을 언급한다. 제위안 훙칭만의 설명은 확인된 자료에 없다.
* **건엽 향:** 확인된 자료에 설명이 없다.
* **탕 향:** 2025년 자료는 지역 기술의 특징으로 향이 부드럽고 풍부하다(香气醇)고 표현한다.
* **맛:** 2026년 홍보 시즌에 전문가들은 제위안 훙칭의 맛을 진하고 여운이 길다(醇厚悠长)고 묘사했다. 후이저우 훙칭 전반에 대해 참고 문서는 맛이 부드럽고 조화로우며(滋味醇和) 여러 번 우려낼 수 있다고 적는다.
* **탕색:** 확인된 자료에 설명이 없다.
* **엽저:** 확인된 자료에 설명이 없다.

**7. 화학적 성분:**

확인된 자료에 물리화학적 데이터가 없다.

**8. 효능:**

이 차만의 효능에 대해 검증된 데이터는 없다.

**9. 우리기:**

녹차의 일반적인 방법을 따른다.

* **물 온도:** 80–85 °C.
* **차의 양:** 150ml당 3g.
* **다구:** 유리잔 또는 백자 개완.
* **과정:**
    1. 다구를 데운다.
    2. 차를 넣고 벽을 따라 물을 붓는다.
    3. 첫 번째 우리기는 40–60초 후에 따른다.
    4. 탕을 일부 남기고 마신다.
    5. 물을 다시 붓는다.
    6. 두세 번 더 우려낼 수 있다.

**10. 보관:**

일반적인 방법을 따른다. 밀폐 포장하여 0–5 °C의 냉장고에 보관하고, 빛과 습기, 냄새를 피한다. 1년 이내에 마시는 것이 좋다.

**11. 가격 및 위조품:**

확인된 자료에 가격 정보가 없다.

* **위조품을 피하는 방법:**
    * ‘제위안 훙칭(街源烘青)’ 지리적 표시 증명 상표를 확인한다. 상표 사용이 허용된 생산자 명단은 확인된 자료에 공개되어 있지 않다.
    * 생산자가 서현 제위안 지역 소속인지 확인한다.
    * 훙칭은 넓은 계열이므로 포장의 ‘훙칭(烘青)’ 표기가 원산지를 보장하지 않는다는 점을 기억한다.
    * 현 차 협회 단체 표준 T/SCX 004—2025 ‘지리적 표시 증명 상표 제위안 훙칭차(地理标志证明商标 街源烘青茶)’가 존재하지만, 원문은 확인된 자료에서 열리지 않았다.

**12. 기타 사항:**

* 참고 문서는 후이저우 훙칭을 고급 화차의 기반으로 소개한다. 가공 전 차가 향을 잘 흡수한다는 것이다.
* 2025년 집계에 따르면 우궁링 계단식 차 밭 조성에는 120만 인·일 이상과 약 7억 개의 돌이 사용되었다.

**13. 황산의 다른 차와의 비교:**

* **황산 바이차([黄山白茶](https://thetea.app/ko/article/huangshan-baicha)):** 황톈향 차원에서 발견된 백엽 품종으로 만든 서현의 녹차. 두 차는 함께 홍보된다.
* **황산 마오펑([黄山毛峰](https://thetea.app/ko/article/huangshan-mao-feng)):** 황산시의 유명한 훙칭으로, 역시 화건 녹차이다.
* **툰뤼([屯绿](https://thetea.app/ko/article/tunlu)):** 후이저우의 솥건 녹차. 황웨이는 그 상업 중심지였던 툰시에 비유되곤 했다.
* **쑹뤄차([松萝茶](https://thetea.app/ko/article/songluo-cha)):** 같은 황산시 슈닝현에서 나는 역사적인 솥건 녹차.

**결론:**

제위안 훙칭은 서현 남부 산간에서 나는 화건 녹차로, 그 역사는 맛의 기록보다 상업 기록에 더 잘 남아 있다. 명대부터 이어진 명성, 위타이 차호, 황웨이의 ‘장난 제일의 차 시장’, 그리고 오늘날 우궁링 계단식 차 밭의 문화유산 등재와 2025년 상표 등록까지. 차 자체의 모습은 균일한 불 조절, 부드러운 향, 진하고 긴 여운의 맛으로 간결하게 묘사될 뿐이다.