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title: "Jiāonán lǜchá"
url: https://thetea.app/ko/article/jiaonan-lucha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jiāonán lǜchá (胶南绿茶)

**자오난 뤼차**(*Jiāonán lǜchá*, 胶南绿茶)는 칭다오 남부 산둥성의 옛 현급시 자오난(胶南市)에서 나는 녹차이다. 이곳의 차 역사는 짧다. 1960년대 중반, 성 차원의 '남차북인(南茶北引)', 즉 '남쪽 차를 북쪽으로 옮기다' 사업에 따라 남쪽에서 차나무를 들여왔고, 1969년에 첫 현지 녹차가 만들어졌다. 보호 구역은 세 개의 산줄기를 따라 설정되어 있으며, 기준 문서는 남쪽 차와의 비교를 통해 이 차의 외형을 설명한다. 잎은 더 크고 무거우며, 탕색은 더 밝고, 향은 밤향이다. 이 명칭은 농산물 지리적 표시 제품으로, 그리고 국가지식재산권국 고시 제646호(2025)에 따라 두 차례 보호를 받는다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 녹차(绿茶, *lǜchá*), 비발효차. 차급이 명칭에 포함되어 있다.
* **범주:** 산둥 북부 녹차. 지리적 표시 제품.
* **원산지:** 중국 산둥성(山东, *Shāndōng*) 칭다오시(青岛, *Qīngdǎo*) 옛 현급시 자오난(胶南, *Jiāonán*) 지역. 현은 폐지되었고 그 지역은 황다오구(黄岛区)에 편입되었다. 2025년 신청자도 황다오구이며, 표시는 옛 이름을 유지하고 있다.
* **보호 구역:** 하이칭(海青), 다창(大场), 장자러우(张家楼), 창난(藏南), 다춘(大村), 류왕(六汪), 바오산(宝山), 리우관(理务关), 왕타이(王台) 진과 톄산(铁山), 인주(隐珠), 링산웨이(灵山卫) 가도 사무소. 주산(珠山), 톄산, 창마산(藏马山) 산줄기 일대. 문서상 합계는 14개 진과 가도, 163개 촌으로 되어 있으나 이름이 열거된 곳은 열두 곳뿐이다. 문서 자체에 불일치가 있다.
* **지리 좌표:** 동경 119°30′–120°11′, 북위 35°35′–36°08′.

**2. 역사 및 문화적 의미:**

* **역사:** 이 지역 차의 시작에 관한 주요 이야기는 하이칭의 '남차북인' 60주년을 맞아 지역 문인이 《칭다오 서해안보》(2025)에 기고한 글이다. 그에 따르면:
    * **1957.** 성 위원회가 상업 부서에 '남차북인'을 맡겼다. 수년간 시험 재배가 실패했고, 칭다오 중산 공원의 한 구획만 살아남았다.
    * **1965년 겨울.** 현 내 첫 시험 재배. 장창촌(张仓村) 3 *무*, 가오위촌(高峪村) 2.6 *무*.
    * **1966.** 하이칭 인민공사에서 재배 확대. 세 마을 42 *무*, 중심은 허우허시(后河西). 겨울에 많은 나무가 동사했다. 밀식과 낮은 수관, 가을 전정, 겨울 전 관수와 시비, 방풍책, 풀 덮개로 보호했고, 안후이산 내한성이 더 강한 종자를 선택했다.
    * **1968.** 하이칭 다섯 마을이 허우허시에 공동 차 공장을 세웠다.
    * **1969.** 첫 현지 녹차 생산. 이 글에 따르면 중국농업과학원 차 연구소 전문가들은 맑은 향, 짙은 맛, 여러 번 우려도 견디는 힘을 평가했고, 품질이 남쪽 차보다 낫다고 보았다.
    * **1970–1972.** 1970년 하이칭 차밭 사진과 차 샘플이 베이징에서 전시되었다. 1972년 말까지 현 내 16개 공사, 74개 촌이 차를 재배했고, 차밭은 1400 *무*, 그중 하이칭이 가장 넓었다.
    * **1980년대 – 1990년대.** 가정 도급제로 전환(1982)하고 국가 수매가 폐지되면서 차밭이 급감했다. 1990년대 초 성의 산업 지원으로 회복되었다.
    * **보호.** 이 명칭은 농산물 지리적 표시 등록부에 AGI00278로 등재되어 있다. 확인된 자료에는 등록 연도가 나와 있지 않다. 2025년 9월 23일 고시 제646호로 국가지식재산권국이 자오난 뤼차를 지리적 표시 제품으로 인정했다.
* **명칭:** '자오난'(胶南)은 폐지된 현급시 이름이고, '뤼차'(绿茶)는 '녹차'를 뜻한다.
* **문화적 의미:** 이 지역에서 이 차는 '남차북인'의 기억이다. 위 글은 차를 이곳 농촌 경제의 한 축이라 부르고, 허우허촌(后河村) 인근 1966년 차밭을 산둥에 남아 있는 가장 오래된 연속 차밭 중 하나로 꼽는다.

**3. 식물학적 기술 및 원료:**

* **품종 / 재배종:** 보호 기준은 '현지에서 선발·육성·순화된 우량 품종'(当地选育驯化的优良品种)을 쓰도록 규정하지만, 구체적인 이름은 밝히지 않는다. 인접한 하이칭 차 기준에는 현지 품종인 胶南春, 海青锋, 海北春, 海青翡翠가 열거되어 있다.
* **채엽:** 4월 말 또는 5월 초부터 시작한다. 백로(白露)와 추분(秋分) 사이, 즉 9월에 채엽을 멈추고 차밭을 '닫는다'.
* **채엽 기준:** 기준 문서는 나무에 무엇을 남길지 규정한다. 봄에는 먼저 钱叶을 남기고 이후에는 잎 하나를 남기며, 여름과 가을에는 '물고기 잎'(鱼叶)을 남긴다. 눈이 없는 마주난 잎(对夹叶)은 완전히 딴다. 자주, 여러 차례에 나누어 딴다.

**4. 테루아 및 재배 특성:**

* **지역:** 칭다오 남부의 해안 산지. 차밭은 주산, 톄산, 창마산 산줄기를 따라 분포한다.
* **구획:** 바람을 막아 주는 양지 방향의 완만한 경사지와 언덕. 경사도 25° 이하, 수원이 있고 지하수위는 100cm보다 깊은 곳.
* **토양:** 비옥한 산성 또는 약산성 사질양토. pH 4.5–6.5. 두께 80–100cm 이상, 활성층 40cm 이상.
* **고도 및 기후:** 확인된 자료에는 수치가 없다.
* **식재:** 토양을 80cm보다 깊게 갈아엎는다. 꺾꽂이 묘목은 봄에 움푹한 이랑에 두 줄 밀식(凹田双行密植)으로 심는다. 이랑 간격 120cm와 30cm, 포기 간격 20–30cm, *무*당 약 6000주.
* **관리:** 기본 비료는 유기질이다. 인산·칼륨 비료는 *무*당 30–50kg. 전정은 춘분과 청명 사이에 한다. 가을에 자란 가지와 여름 가지 일부를 3–5cm 남기고 자른다.

**5. 생산 기술:**

보호 기준에는 어떤 제다 공정도 기술되어 있지 않다. 녹차의 일반적인 공정 순서는 다음과 같다.

1.  **위조(摊放, *tānfàng*):** 잎이 수분 일부를 내보낸다.
2.  **살청(杀青, *shāqīng*):** 가열로 산화를 멈춘다.
3.  **유념(揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **건조(干燥, *gānzào*).**

이는 차급의 일반적인 개요일 뿐, 자오난 뤼차 고유의 기술이 아니다.

**6. 관능적 특성:**

기술은 2025년 보호 기준에 따른다. 괄호 안은 원문 표현이다.

* **건엽 외형:** 눈과 잎이 크고 두껍다(芽叶肥壮，叶片厚). 형태는 남쪽 차보다 크고 무겁다(外形较南茶硕壮重实). 색은 먹빛 녹색에 기름진 광택이 있다(墨绿油润).
* **건엽 향:** 확인된 자료에는 별도 기술이 없다.
* **탕향:** 밤향이 짙고 높고 길다(栗香浓郁高长). 기준 문서는 잎 향과 탕향을 구분하지 않는다.
* **맛:** 산뜻하고 부드러우며 상쾌하다(鲜醇爽口).
* **탕색:** 황록색이며 남쪽 차보다 밝다(黄绿较南茶明亮).
* **우린 잎:** 황록색으로 고르고 밝다(黄绿匀亮).

**7. 화학 성분:**

보호 기준에는 두 가지 수치 묶음이 있다.

| 지표 | 기준 |
| :--- | :--- |
| 수분 | 6.0 % 이하 |
| 부스러기 | 4.0 % 이하 |
| 총 회분 | 6.0 % 이하 |
| 추출물 | 37.0 % 이상 |
| 조섬유 | 16.0 % 이하 |
| 셀레늄 | 25 mg/kg 이상 |
| 유리 아미노산 | 3.0 % 이상 |

두 번째 묶음은 '특수 성분'으로 명명되어 있다. 폴리페놀 13.2–26.8 %, 카테킨 6.2–13.4 %, 아미노산 2–4.8 %, 카페인 1325–1902 mg/kg, 플라보노이드 7.3–11.8 %, 추출물 42.6–53.5 %, 가용성 당 0.72–1.28 %.

이 수치들은 주의가 필요하며, 그 이유는 문서 자체에서 드러난다.

* 카페인 1325–1902 mg/kg은 0.13–0.19 %인데, 같은 고시의 다른 차 기준에서는 카페인을 백분율로 표기한다. 단위 오류 가능성을 배제할 수 없다.
* 아미노산 기준(3.0 % 이상)과 '특수 성분' 범위(2 %부터)가 서로 모순된다.
* 셀레늄 기준 25 mg/kg은 매우 높다. 비교하자면 이름에 셀레늄이 들어간 언스 시차([恩施硒茶](https://thetea.app/ko/article/enshi-xicha))의 평균 함량은 약 0.21 mg/kg으로 보고된다.
* '특수 성분' 전체 묶음이 같은 고시의 다른 제품인 쓰촨성 충칭 피파차([崇庆枇杷茶](https://thetea.app/ko/article/chongqing-pipa-cha)) 기준과 한 글자도 다르지 않게 반복된다.

**8. 효능:**

이 차 자체의 효능에 대해 검증된 자료는 없다.

**9. 우리기:**

녹차 차급의 일반적인 실천법이다.

* **물 온도:** 80–85 °C.
* **차의 양:** 150ml당 3g.
* **다구:** 개완 또는 유리잔.
* **과정:** 다구를 데우고, 벽을 따라 물을 붓고, 첫 번째 우림은 40–60초, 이후 두세 번 더 우리되, 탕의 일부를 남겨 둔다.

**10. 보관:**

차급의 일반적인 실천법이다. 밀폐 포장하여 냉장고에서 0–5 °C로, 빛과 습기와 냄새를 피한다. 1년 안에 마시는 것이 좋다.

**11. 가격 및 위조품:**

확인된 자료에는 가격 정보가 없다.

* **위조품을 피하는 방법:**
    * 지리적 표시 전용 마크와 옛 자오난 지역을 포함하는 황다오구 소재 생산자를 확인한다.
    * 하이칭 차([海青茶](https://thetea.app/ko/article/haiqing-cha))와 혼동하지 않는다. 같은 고시에 포함된 별도의 명칭으로, 보호 구역이 자오난 뤼차 구역 안의 하이칭 진 43개 촌으로 더 좁다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 보호 구역이 행정 구역 경계만이 아니라 세 개의 산줄기에 묶여 있다.
* 첫 현지 차가 대규모 식재 3년 뒤인 1969년에 만들어졌다.
* 폐지된 현급시의 이름이 지리적 표시 속에 살아 있고, 그 구역 안에 하이칭 차라는 또 하나의 표시가 들어 있다.

**13. 다른 산둥 차와의 비교:**

* **라오산 뤼차([崂山绿茶](https://thetea.app/ko/article/laoshan-lucha)):** 같은 칭다오의 라오산구에서 나는 녹차로, 라오산에서 생산된다.
* **르자오 뤼차([日照绿茶](https://thetea.app/ko/article/rizhao-lucha)):** 르자오시의 녹차. 역시 '남차북인'에서 성장했다.
* **하이칭 차(海青茶):** 하이칭 진의 명칭으로, 외형 묘사가 유사하다.

**결론적으로:**

자오난 뤼차는 역사가 예순 해에 불과한 북부 녹차다. 남쪽 차나무가 겨울의 손실과 내한성 종자 선발을 거쳐 이곳에 정착했다. 기준 문서는 제다 기술 없이 남쪽과의 비교로 이 차를 설명한다. 잎은 더 크고 무겁고, 탕색은 더 밝으며, 향은 밤향이다. 문서 속 화학 성분 수치는 주의가 필요하고, 세 산줄기를 따른 보호 구역은 더 이상 존재하지 않는 현의 이름을 간직하고 있다.