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title: "Jiàn'ōu shuǐxiān chá"
url: https://thetea.app/ko/article/jian-ou-shuixian-cha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jiàn'ōu shuǐxiān chá (建瓯水仙茶)

**젠어우 수이셴 차**(*Jiàn'ōu shuǐxiān chá*, 建瓯[水仙](https://thetea.app/ko/article/shui-xian)茶)는 푸젠성 북부 난핑 시 젠어우 현급시(建瓯市)에서 나는 수이셴 품종 우롱차이다. 북부 푸젠 수이셴은 우이산, 젠양, 젠어우의 세 갈래로 나뉘며, 젠어우 수이셴은 다시 베이위안, 난루, 가오산으로 나뉜다. 2019년부터 이 명칭은 상품을 「水仙茶」로 등록한 지리적 증명 상표로 보호받고 있다. 참고 문헌은 이 차를 잎이 크고 녹갈색이며 기름기가 있고, 난초 향이 나며, 밝은 주황색을 띠는 투명한 탕색을 지닌 반발효차로 설명한다. 젠어우는 우롱차 원료의 주요 공급지이며, 현지 관계자에 따르면 완성차 가격은 우이산 차보다 눈에 띄게 저렴하다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 우롱차(乌龙茶, *wūlóngchá*). 상표의 상품은 「水仙茶」로 등록되어 있으며, 참고 문헌은 이 차를 우롱차류(乌龙茶类)이자 반발효차로 분류한다. 같은 품종으로 젠어우에서는 백차인 수이셴 바이([水仙白](https://thetea.app/ko/article/shuixian-bai))도 만들지만 이는 별개의 제품이다.
* **범주:** 수이셴 품종으로 만든 북부 푸젠(闽北, *Mǐnběi*) 우롱차. 지리적 증명 상표(2019).
* **원산지:** 중국 푸젠성(福建, *Fújiàn*) 난핑 시(南平, *Nánpíng*) 젠어우 현급시(建瓯, *Jiàn'ōu*).
* **상표 구역:** 성급 목록에는 젠어우 특산물 발전 연구회(建瓯市特色产品发展研究会)가 상표권자로 명시되어 있다. 구역의 법적 경계는 확인하지 못했다.
* **보호 제도:** CNIPA 지리적 증명 상표 제30317804호, 제30류, 상품 — 水仙茶. 2019년 9월 14일 등록. 2026년 6월 30일자 목록에서 등록 유효.
* **단체 표준:** 검색 결과 단체 표준 T/JOTF 002—2021 「지리적 증명 상표 젠어우 수이셴 차」가 확인된다. 표준 등록 사이트가 로봇 검증으로 막혀 있어 본문을 보지 못했고, 그 요건은 인용하지 않는다.
* **인접 보호 제도:** 현 전체가 2025년 CNIPA가 인정한 지리적 표시 「[北苑贡茶](https://thetea.app/ko/article/beiyuan-gongcha)」의 범위에 포함된다. 그 요건의 품종에는 수이셴과 아이자오 우롱이 명시되어 있다. 이는 다른 신청자의 별도 등록이다.
* **지리 좌표:** 현 전체와 일치하는 표시 「北苑贡茶」의 요건에 따르면 북위 26°38′54″–27°20′26″, 동경 117°58′45″–118°57′11″.

**2. 역사 및 문화적 의의:**

* **역사:**
    * **품종의 발견과 젠어우.** 젠양 구 신문(2017)이 재인용한 『젠어우 현지(建瓯县志, 1929)』에 따르면, 수이셴은 「샤오후 진 다후 촌 옌차 산에서 유래」하며, 주타오셴 동굴(祝桃仙洞) 근처에서 향기로운 차나무 비슷한 관목을 발견해 차밭에 옮겨 심었다. 같은 신문은 다후가 역사적으로 오늘날 젠어우에 속한 땅에 편입되어 있었고, 젠어우 방언에서 동굴 이름의 「祝仙」과 「水仙」이 비슷하게 들린다고 전한다. 현재 다후는 젠양 구 샤오후 진에 있으며, 『푸젠일보』(2025)는 샤오후가 한때 젠어우에 속했음을 확인한다.
    * **시기.** 같은 신문은 도광 연간 초기라는 설과 도광 연간 전반이라는 두 가지 설을 제시한다. 『샤오후 진지』는 수이셴을 심었던 젠어우의 잔진푸 찻집(詹金圃茶庄)의 역사와 대조하여 첫 번째 설, 즉 1820년대 쪽으로 기운다. 중국어 위키백과는 요리 사전을 인용해 젠양과 젠어우 지역에 이 관목이 천 년 전부터 있었고 강희 연간에 재배가 시작되었다고 다르게 서술한다. 이 차이는 해소하지 못했다.
    * **베이위안.** 젠어우는 고대 젠저우이다. 중국중앙인민방송 사이트 자료(2024)에 따르면 933년 베이위안 차 산이 민 왕국의 궁정 차밭으로 지정되었고, 977년부터 송 황실이 직접 이곳 제다청을 관리했다. 오늘날 현의 모든 차는 공동 브랜드 「北苑贡茶」로 판매되며, 방송은 브랜드의 산차 중 하나로 아이자오 우롱, 메이잔, 루구이, 수이셴 바이와 함께 젠어우 수이셴을 꼽는다.
    * **2019.** 「建瓯水仙茶」 증명 상표 제30317804호가 읍급 상표인 「[南路水仙](https://thetea.app/ko/article/nanlu-shuixian)」(2018)보다 늦게 등록되었다.
* **명칭:** 「젠어우」(建瓯)는 현 이름이다. 「수이셴」(水仙, *shuǐxiān*)은 품종 이름으로, 글자 그대로 「물의 요정」이며 중국어로 수선화를 가리킨다. 「차」(茶)는 차를 뜻한다.
* **문화적 의의:** 『푸젠일보』(2025)는 젠어우를 젠양, 우이산, 장핑, 융춘과 함께 수이셴의 「다섯 금화」 중 하나로 꼽으며, 젠양과 젠어우 수이셴이 베이위안 공차의 계보를 잇는다고 적는다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종:** 수이셴(水仙), 푸젠 수이셴. 『푸젠일보』(2025)에 따르면 반교목형(小[乔木](https://thetea.app/ko/article/qiaomuguanmu)型) 대엽종(大叶类)으로 잎이 두껍고 육질이 좋아 우롱차에 특히 적합하다. 삼배체로 꺾꽂이와 휘묻이로 번식하며, 싹이 늦게 트는 편이다. 1984년 국가 우량 품종 「华茶9号」(GSCT9)로 인정되었다.
* **채엽 시기:** 젠양 구 신문(2017)에 따르면 품종의 발아가 늦어 보통 청명절 이후 채엽을 시작한다. 상표에 대한 시기는 확인된 자료가 없다.
* **채엽 기준:** 상표에 대해서는 확인되지 않았다. 우롱 수이셴에 대한 국가 표준 GB/T 30357.4—2015는 원료를 품종의 정아(驻芽)와 어린 순이 붙은 잎으로 명시한다. 이는 등급 요건이다.

**4. 테루아 및 재배 특성:**

* **지역:** 푸젠 북부, 난핑 시, 젠시 강 유역.
* **규모:** 방송 자료(2024)에 따르면 현에는 141,000무의 차밭이 있다. 생차의 약 80%를 샤오차오 진의 업체들이 매입하여 가공하며, 연간 7,000톤 이상이 주로 차오저우, 산터우, 선전, 윈샤오, 자오안, 장푸로 공급된다. 이 중 수이셴의 비중은 자료에 없다.
* **고도, 토양, 기후:** 상표 구역에 대한 데이터는 확인된 자료가 없다.

**5. 생산 기술:**

상표 문서의 기술은 확인하지 못했다. 국가 표준 GB/T 30357.4—2015는 우롱 수이셴에 대해 다음 공정을 규정한다.

1.  **완만한 위조(萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **요동 및 산화(做青, *zuòqīng*).**
3.  **살청(杀青, *shāqīng*).**
4.  **유념(揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **건조(烘干, *hōnggān*).**

이는 등급 전반의 개요이며 젠어우 수이셴에 대한 설명은 아니다. 배전 정도에 대해서는 자료가 언급하지 않는다.

**6. 관능적 특성:**

외형을 설명하는 상표 문서는 확인하지 못했다. 참고 문헌은 젠어우 수이셴을 다음과 같이 설명한다. 잎이 크고 결이 조밀하며 녹갈색에 기름기가 있다. 탕색은 주황색을 띤 노란색으로 투명하고 밝다. 향은 난초 계열이다. 맛은 진하고 회감이 있다(外形肥壮绿褐油润，汤色橙黄透亮，具有兰花[香型](https://thetea.app/ko/article/xiangxing)，滋味醇厚回甘). 『푸젠일보』(2025)는 「본미 계열(本味系)」 전체, 즉 젠어우 갈래를 포함한 차를 청아한 난초 향과 진하고 부드러우며 달콤한 맛으로 비슷하게 묘사한다.

* **건엽 외형:** 잎이 크고 결이 조밀하며 녹갈색이고 기름기가 있다(肥壮绿褐油润).
* **건엽 향:** 확인된 자료에 설명이 없다.
* **탕 향:** 난초 계열(兰花香型). 신문은 청아한 난초 향(清雅的兰香)이라고 적는다.
* **맛:** 진하고 회감이 있다(醇厚回甘). 신문에 따르면 진하고 부드러우며 달콤하다(绵柔甜润).
* **탕색:** 주황색을 띤 노란색, 투명하고 밝음(橙黄透亮).
* **엽저(우린 잎):** 확인된 자료에 설명이 없다. 유념 수이셴 최상급에 대해 표준 GB/T 30357.4—2015는 두껍고 부드러우며 윤기 있는 잎(肥厚软亮)을 요구한다. 이는 상표가 아니라 수이셴 우롱 전체에 대한 요건이다.

**7. 화학 성분:**

상표 제품에 대한 이화학 데이터는 확인된 자료가 없다.

**8. 효능:**

이 차 자체의 작용에 대해 검증된 데이터는 없다.

**9. 우리기:**

대엽종 우롱차 등급의 실용법이다.

* **물 온도:** 95–100 °C.
* **차의 양:** 개완 110ml 기준 7–8g.
* **다구:** 개완 또는 자사 다관.
* **과정:**
    1. 다구를 데우고 잎을 짧게 헹군다.
    2. 첫 우리기는 15–30초.
    3. 우리기를 거듭할수록 시간을 늘린다.
    4. 다섯 번에서 일곱 번까지 우리낼 수 있다.

**10. 보관:**

등급의 실용법이다. 밀폐하여 건조하고 서늘한 곳에, 빛과 이취를 피해 보관한다.

**11. 가격 및 위조품:**

확인된 자료에는 젠어우 수이셴 가격 데이터가 없다. 방송 자료(2024)에 따르면 샤오차오 진 관계자는 젠어우 완성차가 접근성이 좋고 우이산 차보다 눈에 띄게 저렴하며, 그 차이는 품질에 대한 인지도가 낮기 때문이라고 설명한다.

* **위조품을 피하는 방법:**
    * 「建瓯水仙茶」 상표 제30317804호와 젠어우 소재 생산자를 확인한다.
    * 수이셴은 푸젠 전역에서 재배되는 품종 이름임을 기억한다. 원산지는 상표로만 확인된다.
    * 현 전체 상표를 읍급 상표 「南路水仙」 제20516889호와 혼동하지 않는다. 서로 다른 권리자의 별개 상표이다.
    * 등급을 확인한다. 젠어우에서는 수이셴으로 백차도 만든다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 젠양 구 신문은 자기 지역에서 품종이 발견된 이야기를 전하면서 이웃 젠어우의 현지를 인용한다.
* 한 현 안에서 수이셴에 두 개의 상표가 있다. 2019년의 현 전체 상표와 2018년의 읍급 상표 「南路水仙」.
* 방송 자료에 따르면 현 생차의 약 80%가 샤오차오라는 한 읍의 업체들을 거친다.

**13. 수이셴 품종의 다른 차와의 비교:**

* **난루 수이셴(南路水仙):** 자체 읍급 상표가 있는 젠어우 수이셴의 남쪽 갈래.
* **샤오후 수이셴([小湖水仙](https://thetea.app/ko/article/xiaohu-shuixian)) 및 젠양 수이셴([建阳水仙](https://thetea.app/ko/article/jianyang-shuixian)):** 품종이 발견된 장소가 현재 속한 이웃 젠양의 상표.
* **우이 옌차([武夷岩茶](https://thetea.app/ko/article/wuyi-yancha)):** 배전을 중시하는 우이산의 암차 수이셴.
* **장핑 수이셴([漳平水仙](https://thetea.app/ko/article/zhangping-shui-xian)):** 같은 품종으로 만든 남부 푸젠 우롱차. 사각 형태로 압착한다.
* **수이셴 바이(水仙白):** 같은 품종으로 만든 백차. 젠어우에서도 생산한다.
* **아이자오 우롱([矮脚乌龙](https://thetea.app/ko/article/ai-jiao-wulong)):** 다른 품종으로 만든 젠어우의 또 다른 우롱차.
* **베이위안 공차(北苑贡茶):** 2025년에 수이셴, 아이자오 우롱 등 품종으로 만든 젠어우 현 전체 차에 부여된 지리적 표시. 명칭은 베이위안 공차에서 따왔다.

**결론:**

젠어우 수이셴 차는 품종 발견에 대한 첫 기록을 젠어우 현지가 보관하고 있는 수이셴 품종 우롱차에 대한 현 전체 상표이다. 참고 문헌은 녹갈색의 기름기 있는 잎, 난초 향, 주황색을 띤 노란 탕색을 설명하지만, 그 설명을 고정한 상표 문서는 확인하지 못했다. 확실한 것은 2019년 상표, 현 소재 권리자, 그리고 우롱차 원료를 현 바깥까지 공급하는 현이다.