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title: "Hóngyá lǜchá"
url: https://thetea.app/ko/article/hongya-lucha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Hóngyá lǜchá (洪雅绿茶)

**훙야 뤼차**(*Hóngyá lǜchá*, 洪雅绿茶)는 쓰촨 분지 남서쪽 가장자리에 있는 쓰촨성 메이산시 훙야현(洪雅县)의 녹차이다. 표지 규정에 따르면 이곳은 구름이 많고 일조량이 적으며 습도가 높은 지역이며, 차는 편평하고 곧은 모양에 밝은 황록색 탕색과 신선하고 부드러운 맛을 지닌다. 명칭은 2011년부터 농산물 지리적 표시로 보호받고 있으며, 2025년 국가지식재산권국(CNIPA)의 승인을 받았다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 녹차(绿茶, *lǜchá*). 명칭의 한자가 실제로 등급을 규정한다. 绿茶은 기술적 범주이며, 표지 규정은 살청, 유념, 건조라는 녹차 제법을 기술하고 있다.
* **범주:** 현급 녹차. 지리적 표시 제품.
* **원산지:** 중국 쓰촨성(四川, *Sìchuān*) 메이산시(眉山, *Méishān*) 훙야현(洪雅, *Hóngyá*).
* **보호 구역 — 두 목록:**
    * CNIPA 부속서(2025)에는 12개 진이 기재되어 있다: 즈거, 중산, 장쥔, 류장, 차오위탄, 훙촨, 가오먀오, 위핑, 둥웨, 중바오, 와우산, 치리핑.
    * 농산물 표지 규정(2011)에는 15개 진과 향이 기재되어 있었다. 거기에는 싼바오, 한왕, 화시, 타오위안이 추가로 포함되었지만 치리핑은 없었다. 두 목록이 달라진 이유를 출처는 설명하지 않는다. 2011년 규정상 보호 면적은 14,378ha, 연간 생산량은 13,000t이다.
    * 두 목록 모두에 같은 이름의 테이블마운틴인 와우산(瓦屋山, *Wǎwūshān*) 자락의 와우산진이 포함되어 있어, 보호 구역은 계곡뿐 아니라 현의 고산 지대까지 아우른다.
* **지리 좌표:** 동경 102°49′–103°32′, 북위 29°24′–30°00′. 두 문서에서 동일하다.

**2. 역사 및 문화적 의미:**

아래는 지리적 표시 참고 포털이 제시한 역사 자료에서 발췌한 것이다. 필자가 옛 문헌을 직접 대조한 것은 아니다.

* **역사:**
    * **고대.** 자료에 따르면 한나라 때 지금의 훙야 지역은 첸웨이군 난안현에 속했으며, 4세기 저작 『화양국지』(华阳国志)는 난안과 우양에서 “명차가 생산되었다”고 기록하고 있다. 훙야현 자체는 593년에 설치되었다.
    * **당.** 자료는 루위의 『다경』(茶经)에 나오는 메이저우부 언급을 훙야와 연결하고, 813년에 현재의 화시진 지역에 훙야 차 매입소가 있었다는 기록을 인용한다.
    * **오대.** 마오원시의 『다보』(茶谱)에서 자료가 인용한 구절에 따르면 “미주 훙야, 창허, 단렁의 차는 몽정의 제법과 같다”고 했다. 즉 훙야와 이웃 현의 차를 “몽정 방식”으로 만들었다는 뜻이다.
    * **송.** 자료에 따르면 우수(吴淑)의 「차부」(茶赋)에 훙야가 산지 중 하나로 언급되어 있다.
    * **청.** 자료는 가경 연간 『쓰촨통지』를 인용하며 훙야의 차 거래가 연간 6,456건의 인허를 발급받아 성내 1위였다고 전한다.
    * **2011.** 농산물 지리적 표시, 번호 AGI00821. 규정은 2011년 12월 20일 농업부 공고 제1699호로 발표되었다. 포털 재수록 기준.
    * **2025.** CNIPA 공고 제646호에 따른 지리적 표시 제품 승인.
* **명칭:** “훙야”는 현 이름이고, “뤼차”는 녹차를 뜻한다.
* **문화적 의미:** 자료에 따르면 2000년대에 훙야현은 무잔류 녹차 기지가 되었고, 수출용 녹차인 “주차”(珠茶)와 “메이차”([眉茶](https://thetea.app/ko/article/meicha))를 유럽연합, 아프리카, 동남아시아로 수출했다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종:** 표지 규정은 가공에 적합한 다수확·내성 품종으로 밍산 131(名山131), 밍산 311(名山311), 푸딩 다바이(福鼎大白)를 든다.
* **채엽 시기:** 청명절(清明) 전.
* **규정상 등급별 채엽 기준:**
    * 1급 — 어린 싹 하나와 이제 막 펴지기 시작한 잎 하나, 싹이 잎보다 길다.
    * 2급 — 어린 싹 하나와 이제 막 펴지기 시작한 잎 한두 장, 싹과 잎의 길이가 비슷하다.
    * 3급 — 동일하나 잎이 싹보다 길다.

**4. 테루아 및 재배 특성:**

* **지역:** 쓰촨 분지 남서쪽 가장자리. 규정에 따르면 현에는 중국에서 드문 단샤(丹霞, *dānxiá*) 지형, 즉 붉은빛 암석 지형이 있으며, 지세는 남서쪽에서 북동쪽으로 높은 산에서 구릉, 계단식 지대, 칭이강과 화시강 유역 평지로 낮아진다.
* **산과 숲:** 규정에 따르면 해발 1,000m가 넘는 봉우리가 약 500개이고, 숲이 영토의 67%를 차지한다.
* **토양:** 산성 및 약산성, pH 5–6.5, 유기물 함량 3% 이상.
* **기후(규정 기준):**
    * 연평균 기온 16.8°C, 1월 6.6°C, 7월 25.7°C.
    * 연강수량 1,435mm, 무상일수 307일.
    * 일조시간이 연간 1,080시간에 불과하다. 규정은 훙야를 중국의 저일사량 지역으로 분류한다.
    * 상대습도 84%(재수록본에는 이 항목이 “기온”으로 잘못 표기되어 있으나 수치는 백분율로 제시되어 있다).
* **“겨울눈”.** “九月微微冷，十月小阳春”이라는 속담, 즉 음력 9월에는 약간 쌀쌀하고 10월에는 ‘작은 봄’이 온다는 말은 규정에 따르면 이 현의 핵심 특징을 설명한다. 차나무의 싹이 유난히 일찍 돋는다는 것이다.

**5. 생산 기술:**

표지 규정은 기술 공정을 상세히 서술한다. 이는 일반적인 개요가 아니라 바로 이 차에 대한 설명이다.

1.  **탄량(摊晾, *tānliàng*):** 채엽 직후 잎을 펼쳐 식히고 시들게 한다. 봄철 서늘할 때는 8–12시간 둔다.
2.  **살청(杀青, *shāqīng*):** 기계에서 200–220°C로 보통 3–5분간 실시한다.
3.  **유념(揉捻, *róuniǎn*):** 연한 잎은 황록색 탕색과 부드러운 우린 잎을 보존하기 위해 차갑게 가볍게 비빈다. 상대적으로 거친 잎은 뜨겁게 비벼 조밀한 형태가 되게 한다.
4.  **이조(理条, *lǐtiáo*):** 편평차와 침상차는 일반적인 유념 대신 기계에서 60–90°C로 가공하고, 건조도 80–90%에 도달하면 식힌 뒤 5–8시간 동안 수분을 고르게 한다.
5.  **건조(干燥, *gānzào*):** 열풍, 솥 건조 또는 두 방식의 병용. 편평차는 솥에서 말리고 침상차는 열풍으로 말린다.

규정상 기술은 편평한 형태와 침상 형태를 모두 설명하는데, 외관 묘사는 편평하고 곧은 잎만 언급한다. 두 내용이 어떻게 조화되는지는 문서가 설명하지 않는다.

**6. 관능적 특성:**

표지 규정(2011)에 따른 설명:

* **건엽 외관:** 우아한 싹, 편평하고 곧으며 고른 잎. 색은 윤기 있는 녹색(芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
* **건엽 향:** 확인된 출처에 별도 설명이 없다.
* **탕향:** 깨끗하고 오래 지속된다(清香持久).
* **맛:** 신선하고 부드러우며 상쾌하다(鲜醇爽口).
* **탕색:** 황록색으로 밝다(黄绿明亮).
* **우린 잎:** 연한 녹색으로 고르고 밝다(嫩绿匀亮).

포털 자료는 탕색을 “청벽명량”(清碧明亮), 즉 맑은 비취색 밝기로 다르게 표현한다. 어떤 묘사가 현재 제품에 더 가까운지는 문서로는 알 수 없다.

**7. 화학 성분:**

표지 규정은 완제품 차에 대한 최소 기준을 정한다.

| 지표 | 기준 |
| :--- | :--- |
| 수용성 추출물 | 40% 이상 |
| 차 폴리페놀 | 16% 이상 |
| 아미노산 | “풍부한 함량”, 수치 제시 없음 |

그 외 물리화학적 데이터는 확인된 출처에 없다.

**8. 효능:**

바로 이 차의 작용에 대해 검증된 데이터는 없다.

**9. 우리기:**

녹차 등급의 일반적 방법.

* **물 온도:** 80–85°C.
* **차의 양:** 150ml당 3g.
* **다구:** 유리잔 또는 백자 개완.
* **과정:**
    1. 다구를 데운다.
    2. 찻잎을 넣고 벽면을 따라 물을 붓는다.
    3. 첫 우림은 40–60초 후에 따른다.
    4. 탕액을 일부 남기며 마신다.
    5. 두세 번 재탕한다.

**10. 보관:**

등급의 일반적 방법. 밀폐 용기에 담아 0–5°C 냉장고에서 빛, 습기, 냄새를 피해 보관하고 1년 안에 마신다.

**11. 가격 및 위조품:**

확인된 출처에 가격 데이터가 없다.

* **위조품을 피하는 방법:**
    * 지리적 표시 표지를 확인한다. “洪雅绿茶” 명칭과 함께 농산물 지리적 표시 공동 표지가 있어야 한다.
    * 생산자가 훙야현 소속인지 확인한다.
    * 잎은 편평하고 곧으며 윤기 있는 녹색이어야 하고, 탕색은 황록색으로 밝아야 한다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 자료에 따르면 2010년 현 브랜드 “야차”(雅茶)가 양안 차 박람회에서 최우수 생태원 브랜드로 선정되었다.
* 규정은 가열 방식을 전기, 가스, 적외선 설비로 단계적으로 전환하여 무연 생산으로 갈 것을 요구한다.
* 보호 구역의 진 목록은 14년 사이에 바뀌었다. 2011년에는 15개였고 2025년에는 12개이다.

**13. 다른 쓰촨 녹차와의 비교:**

* **멍딩 스화([蒙顶石花](https://thetea.app/ko/article/mengding-shihua)):** 이웃한 야안시 멍딩산의 편평차. 옛 문헌은 훙야의 차를 “멍딩 방식”과 비교했다.
* **멍딩 간루([蒙顶甘露](https://thetea.app/ko/article/mengding-gan-lu)):** 같은 산의 말린 형태 차로, 쓰촨에서 가장 오래된 차 산지 중 하나이다.
* **어메이 주예칭([峨眉竹叶青](https://thetea.app/ko/article/emei-zhuyeqing)):** 이웃 러산시 어메이산의 편평차. 규정상 훙야 뤼차는 침상 형태도 허용된다.
* **궈성 차([国胜茶](https://thetea.app/ko/article/guosheng-cha)):** 쓰촨 남부의 산지 녹차로 난초 향을 강조한다.

**결론적으로:**

훙야 뤼차는 쓰촨 분지 가장자리의 습하고 흐린 현에서 싹이 일찍 돋는 녹차이다. 표지 규정은 청명 전 채엽, 200–220°C 살청, 편평하거나 침상인 잎, 황록색 탕색, 신선하고 부드러운 맛까지 상세히 서술한다. 차의 오랜 역사는 대조된 원문이 아니라 자료의 재인용을 통해 알려져 있다.