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title: "Gǔpá chá"
url: https://thetea.app/ko/article/gupa-cha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Gǔpá chá (古琶茶)

**구파차**(*Gǔpá chá*, 古琶茶)는 광시좡족자치구 중부 라이빈시 샹저우현 먀오황향의 다야오산 서쪽 기슭 구릉지에서 나는 녹차이다. 이름은 쓰가오촌민위원회에 속한 구파촌에서 유래했다. 2020년부터 농산물 지리적 표시로 보호받고 있으며, 2025년에는 국가지식재산권국이 지리적 표시 제품으로 인정했고, 제조 기술은 2021년부터 자치구급 무형문화유산 목록에 등재되어 있다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 녹차(绿茶, *lǜchá*). 보호 문서에는 “녹차”라는 단어가 없다. 유형은 기술, 즉 전엽, 살청, 유념, 조형, 건조 과정과 위조 및 발효가 없다는 점, 그리고 외형, 즉 녹색 잎, 황록색 탕색, 차저에서 도출된다.
* **범주:** 광시 녹차. 농산물 지리적 표시(2020) 및 지리적 표시 제품(CNIPA, 공고 제640호, 2025).
* **원산지:** 중국, 광시좡족자치구(广西, *Guǎngxī*), 라이빈시(来宾, *Láibīn*), 샹저우현(象州, *Xiàngzhōu*), 먀오황향(妙皇, *Miàohuáng*).
* **보호 구역:** 먀오황향의 12개 행정촌, 즉 다쒀촌(大梭村), 판구촌(盘古村), 룽터우촌(龙头村), 신짜오촌(新造村), 루촌(路村), 랴오촌(寮村), 먀오황촌(妙皇村), 산딩촌(山定村), 화허우촌(花侯村), 탕터우촌(塘头村), 차오터우촌(桥头村), 쓰가오촌(思高村). 신청인은 샹저우현 경제작물 기술지도소이다. 농산물 지리적 표시 설명에 따르면 보호 면적은 1000ha, 보호 물량은 건차 1100t이다.
* **지리 좌표:** 동경 109°41′–109°51′, 북위 23°44′–23°56′. 보호 문서 기준.

**2. 역사 및 문화적 의미:**

* **역사:**
    * **당.** 2024년 간행물은 차의 역사를 당나라까지 거슬러 올라가며 육우의 『다경(茶经)』에서 “象州茶，往往得之，其味极佳”, 즉 “샹저우 차는 여기저기서 얻을 수 있는데, 그 맛이 지극히 좋다”라는 구절을 인용한다. 이는 간행물의 재서술이며 『다경』의 축어적 문장은 아니다. 이 말은 당나라 시기 샹저우 지역 전반을 가리키는 것으로, 구파촌이 이 문장에서 언급되지는 않는다.
    * **명.** 현 농업농촌국 보도(2024)와 『라이빈일보』 보도(2020)에 따르면 이곳에서 차를 재배하기 시작한 것은 명나라 초기이며, 솥에서 수작업으로 건조했다. 같은 보도는 지역 전승을 재서술한다. 명나라 말기 정강왕(靖江王)의 주씨 후손이 샹저우현 나루(纳禄)에 정착하여 이곳 차를 매일 마셨고, 청나라 때에는 조정에 차를 진상했다고 한다. 다만 발견된 자료에서는 진상 관련 문헌 기록이 확인되지 않는다.
    * **여러 연대 표기.** 같은 보도의 도입부는 구파차의 역사를 “200년 이상”으로 말하는 반면, 지역 특산물 편람이 재서술한 마을 한 가문의 구전은 계평 시산(桂平西山) 출신 조상이 명나라 말기에 왔다는 내용으로 “400여 년”을 말한다. 어느 쪽이 정확한지는 발견된 자료만으로는 확인할 수 없다.
    * **2018–2020.** 2018년 말 쓰가오에 새 차 공장이 건설되었다. 2020년 촌민위원회가 이 공장에 10만 위안을 투자했다. 2020년 5월 농산물 지리적 표시를 획득했다.
    * **2021.** 샹저우 구파차(象州古琶茶) 제조 기술이 자치구급 무형문화유산 목록에 등재되었다(현 농업농촌국 보도, 2024).
    * **2023.** 광시표준화협회가 단체표준 T/GXAS 670—2023 「지리적 표시 농산물 구파차(地理标志农产品 古琶茶)」를 발표했다. 표준 원문은 발견된 자료에 없다.
    * **2024.** 8월 10일 중앙방송 프로그램 『비유리적 중국(非遗里的中国)』 광시 편에서 구파차가 소개되었다. 해당 방송 관련 간행물에 따르면 차원 면적은 약 3000무, 관련 농가는 200호 이상이며, 사계절 모두 수확하고 연간 생산액은 3000만 위안을 넘는다.
    * **2025.** CNIPA 공고 제640호(7월 16일 서명, 8월 13일 발표)가 이 이름을 지리적 표시 제품으로 인정했다. 1409개 중 1144번째 항목이다.
* **명칭:** 古琶(*Gǔpá*)는 구파촌, 茶는 차. 『라이빈일보』(2020)가 인용한 지역 속담 “古朴出美女，古琶出好茶”의 뒷부분은 “구파는 좋은 차를 낸다”는 뜻이다.
* **문화적 의미:** 2024년 간행물에 따르면 쓰가오 차원 주변에 관광 캠프와 차 따기 및 제다 체험 프로그램이 조성되었고, 현에서는 차 소를 넣은 과자(茶蓉饼)부터 레몬차, 밀크티까지 이 차를 활용한 10여 종의 제품을 출시했다. 2021년 현 보도에 따르면 차는 광둥, 후난, 안후이, 허베이에서 판매되며 향 주민들의 소득원이다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종 / 재배종:** 보호 문서에 따르면 “古琶茶地方[群体种](https://thetea.app/ko/article/qunti-zhong)”, 즉 구파차 재래 군락종이다. 선발 품종은 문서에서 언급되지 않는다.
* **눈 색:** 2024년 간행물에 따르면 눈은 녹색, 자색, 자홍색이 있다. 자색은 잎의 색소 침착(紫化) 결과다. 쓰가오에 공장을 세운 기업가의 말을 2020년 보도가 전하는 바에 따르면 최고의 원료는 자색 눈([紫芽](https://thetea.app/ko/article/ziya-zijuan-puer))으로 여겨진다. 같은 보도에 따르면 당시 쓰가오에는 이식한 자색 눈 차나무가 40무 있었고, 마을 한 가옥 옆에는 수령 100년 된 차나무가 있었다.
* **채엽:** 보호 문서에 따르면 계절별, 차수별로 손으로 ‘뜯어 올리는’ 방식(提采)으로 채엽한다. 잎은 신선하고 온전하며 균일해야 하고 열매, 늙은 잎, 줄기가 없어야 한다. 최고 원료는 한 눈 한 잎(一芽一叶), 양호한 원료는 한 눈 두 잎이다.
* **식재:** 등고선을 따라 1줄 또는 2줄로 심는다. 약 5000주/무, 계단식 밭에서는 약 7000주. 가벼운 전정과 깊은 전정을 번갈아 한다.

**4. 테루아 및 재배 특성:**

* **지역:** 광시 중부, 다야오산(大瑶山, *Dàyáo shān*) 서쪽 기슭. 쓰가오 차원은 톈가이산(天盖山) 자락에 있으며 현 보도에 따르면 안개가 자주 낀다.
* **재배 고도:** 해발 **300–600m** 구릉. 농산물 지리적 표시 설명 기준.
* **기후:** 남아열대 습윤 몬순 기후. 연간 일조 시간 약 1650시간, 연평균 기온 20.8°C, 무상 기간 330일 이상, 강수량 약 1400mm, 상대 습도 77%. 지리적 표시 설명은 일교차가 큰 것을 아미노산 함량이 높고 카페인 함량이 상대적으로 낮은 것과 연관 짓는다.
* **토양:** 주로 홍양(红壤). 유기물은 평균 약 45g/kg, pH 4.5–5.5. 지리적 표시 설명 기준. CNIPA 문서는 재배지 요건을 더 넓게 규정한다. pH 4.5–6.5, 배수가 잘 되는 개방된 사면, 바람이 차단된 곳. 경사 20° 이하에서는 등고선 식재, 20–30°에서는 계단식 밭.
* **물:** 다야오산 수원함양림 보호구역의 샘물과 빗물로 관수한다.

**5. 생산 기술:**

보호 문서는 반기계화 가공을 규정한다. 鲜叶 → 摊放 → 杀青 → 揉捻 → 做形 → 烘干 → 提香. 이는 이 차에 대한 고유한 설명이다.

1.  **전엽(摊放, *tānfàng*):** 전용 용기에서 봄에는 6–8시간, 여름과 가을에는 3–4시간 둔다. 잎이 부드러워지고 깨끗한 향이 나며 수분이 약 70%로 떨어질 때까지.
2.  **살청(杀青, *shāqīng*):** 드럼식 기계, 260–280°C. 맑은 날의 부드러운 잎은 약 4분, 거친 잎이나 비·이슬에 젖은 잎은 약 5분. 잔여 수분 약 55%.
3.  **유념(揉捻, *róuniǎn*):** 유념기, 15–25분. 최고급 및 1급 원료는 80% 이상이 조형(條形)으로 말려야 하고, 2급은 60% 이상이어야 하며, 즙이 배어나와야 한다.
4.  **조형(做形, *zuòxíng*):** 드럼에서 120–180°C로 약 6분. 향이 드러나고 잎이 살짝 굽을 때까지.
5.  **건조(烘干, *hōnggān*):** 건조기를 100–120°C로 예열하고 수분 6–8%가 될 때까지 말린다. 잎을 손가락으로 비볐을 때 가루가 되는 상태.
6.  **제향(提香, *tíxiāng*):** 볶음 기계, 90°C, 약 40분. 수분 6% 미만.

무형유산 목록의 기술 보유자가 설명하는 수제 제다 과정은 한 눈 한 잎 채엽, 전엽, 핵심 단계인 고온 살청, 수공 유념, 제향을 겸한 건조이다.

“샹저우 구파(象州古琶)” 브랜드로는 홍차와 백차도 출시되는데, 자색 눈으로 만든 홍차(紫芽象州古琶红茶)가 포함된다. 보호 문서는 녹차만을 규정한다.

**6. 관능적 특성:**

보호 문서 기준.

* **건엽 외형:** 조형이 단단하게 말려 있고, 녹색이며 솜털이 있다(条索紧结，色绿有毫).
* **건엽 향:** 발견된 자료에는 별도 설명이 없다.
* **탕 향:** 진하고 꽃 향이 있다(香气浓、有花香).
* **맛:** 달콤하고 부드럽다(滋味甘醇).
* **탕색:** 황록색으로 밝다(汤色黄绿亮).
* **차저(우린 잎):** 황록색(叶底黄绿).

문서가 다루지 않는 자색 눈 홍차에 대해 2024년 간행물은 붉은 탕색에 옅은 청자색 기운이 있고, 눈에 솜털이 있으며 향이 오래간다고 설명한다.

**7. 화학 성분:**

보호 문서의 이화학적 요구 사항.

| 지표 | 요구 사항 |
| :--- | :--- |
| 카페인 | 2% 이상 |
| 차 폴리페놀 | 20% 이상 |
| 수용성 추출물 | 40% 이상 |
| 유리 아미노산 총량 | 4% 이상 |

이는 특정 배치의 측정값이 아니라 문서상의 기준이다. 농산물 지리적 표시 설명은 국가 표준 GB 2762(오염 물질)와 GB 2763(잔류 농약) 준수도 요구한다.

**8. 효능:**

이 차 고유의 효능에 대해 검증된 자료는 없다.

**9. 우리기:**

녹차 등급의 일반적 방식.

* **물 온도:** 80–85°C.
* **차 양:** 150ml당 3g.
* **다구:** 유리잔 또는 백색 개완.
* **과정:**
    1. 다구를 데운다.
    2. 차를 넣고 벽을 따라 물을 붓는다.
    3. 첫 번째 우림은 40–60초 후.
    4. 탕을 일부 남기며 마신다.
    5. 두세 번 재탕한다.

**10. 보관:**

등급의 일반적 방식. 밀폐 포장하여 냉장고에서 0–5°C로 보관한다. 빛, 습기, 냄새를 피하고 1년 내에 마신다.

**11. 가격 및 위조품:**

발견된 자료에는 완제품 가격이 없다. 2024년 현 보도에 따르면 회사가 농가로부터 매입한 생엽 가격은 단아(單芽) 500g당 80위안, 한 눈 한 잎 500g당 15위안이었다.

* **위조품을 피하는 방법:**
    * 지리적 표시 전용 마크를 확인한다. 보호 구역 내 생산자는 샹저우현 지식재산권 부서, 광시 관리국, CNIPA를 통해 이 마크를 사용할 권리를 받는다.
    * 원산지를 확인한다. 먀오황향의 12개 촌 중 하나여야 한다.
    * “古琶”는 마을 이름이지 등급이 아님을 기억한다. 이 브랜드의 홍차와 백차는 보호 문서에 기술되지 않았다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 보호 문서는 등급 체계를 제시하지 않지만 유념 규칙에서 원료를 최고급, 1급, 2급으로 나눈다.
* 문서상 살청은 260–280°C에서 진행되지만 제향은 90°C에 불과하다.
* 유리 아미노산 기준이 4% 이상으로, 같은 공고 제640호에 실린 광시의 무쯔아포차([木梓阿婆茶](https://thetea.app/ko/article/muzi-apo-cha)) 홍차의 2.5% 이상보다 높다.

**13. 다른 광시 차들과의 비교:**

* **진슈 홍차([金秀红茶](https://thetea.app/ko/article/jinxiu-hongcha)):** 같은 라이빈시 다야오산의 홍차. 구파차는 같은 산의 서쪽 기슭에서 자란다.
* **시산차([西山茶](https://thetea.app/ko/article/xishan-cha)):** 구이핑의 녹차. 가문 구전에 따르면 구파촌 한 가문의 조상이 시산 아래에서 왔다.
* **무쯔아포차(木梓阿婆茶):** 같은 공고 제640호에 실린 구이강시의 홍차.

**결론:**

구파차는 다야오산 서쪽 기슭 먀오황향 12개 촌의 녹차로, 녹색 눈과 자색 눈이 나는 재래 군락종 차나무에서 만들어진다. 보호 문서는 온도와 시간이 명시된 반기계화 공정과 외형, 즉 단단한 녹색 잎에 솜털이 있고 황록색 탕, 꽃 향을 규정한다. 2020년 지리적 표시, 2021년 기술 무형유산, 2025년 CNIPA 인정이라는 세 겹의 보호를 받는다. 초기 역사는 연대가 엇갈리는 구전 재서술에 의존한다.