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title: "Gǔlìn niúpí chá"
url: https://thetea.app/ko/article/gulin-niupi-cha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Gǔlìn niúpí chá (古蔺牛皮茶)

**구린 뉴피 차**(*Gǔlìn niúpí chá*, 古蔺牛皮茶)는 쓰촨성 남부 루저우시 구린현(古蔺县)의 차이자, 같은 이름을 가진 차나무의 현지 품종이다. ‘뉴피’(牛皮)는 ‘소가죽’이라는 뜻으로, 차의 등급이 아니라 크고 두꺼운 잎에서 비롯된 이름이다. 이 품종은 구린진 짜오린촌(枣林村) 자오쯔거우(椒子沟) 골짜기에서 유래했으며, 1985년에 쓰촨성 현지 품종으로 인정받았다. 이 이름은 지리적 인증 상표로 보호받고 있으며, 2018년 3월 기준 쓰촨성 지리적 표시 목록에 이미 등재되어 있다. 등급은 상표에 명시되어 있지 않다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 미확인: 등급이 명시된 상표 문서를 확인하지 못했다. 품종에 관한 참고 자료에는 녹차와 홍차 제조에 적합하다고 되어 있으며, 루저우 당국은 ‘뉴피 차’를 품종이자 완성차의 이름으로 부르지만 등급은 밝히지 않는다.
* **범주:** 쓰촨 남부 현지 품종 차; 지리적 인증 상표.
* **원산지:** 중국 쓰촨성(四川, *Sìchuān*) 루저우시(泸州, *Lúzhōu*) 구린현(古蔺, *Gǔlìn*). 품종의 원산지는 구린진(古蔺镇) 짜오린촌(枣林村)의 자오쯔거우(椒子沟) 골짜기이다.
* **상표 지역:** 쓰촨성 목록에는 상표권자의 행정 구역으로 구린현이 표시되어 있으며, 법적 구역 경계는 단체 표준에 기술되어 있으나 그 전문은 확인하지 못했다.
* **지리 좌표:** 구린은 약 북위 28.0°, 동경 105.8°에 위치한다.

**2. 역사 및 문화적 의의:**

* **역사:**
    * **현지 기록.** 루저우 당국과 2017년 지역 뉴스는 현지 기록 『구린현지(古蔺县志)』를 인용한다: “牛皮茶，曾为贡茶” — 이 차는 ‘일찍이 공물로 바쳐진 차’였다. 언제 누구에게 바쳐졌는지는 인용문에 나와 있지 않다.
    * **1985.** 쓰촨성 농작물 품종 위원회가 이 차를 쓰촨성 현지 품종으로 인정했다.
    * **2014.** 쓰촨농업대학 원예대학이 『작물학보(作物学报)』(2014년, 제12호)에 품종 연구를 발표했다: 7개 개체군에서 채취한 76개 식물체를 대상으로 형태, 생화학, ISSR 마커를 분석했다.
    * **상표.** 2018년 3월 기준 쓰촨성 지리적 표시 목록에 구린 뉴피 차가 이미 등재되어 있으며, 참고 자료에는 등록 연도가 2017년으로 표기되어 있다. 상표 번호와 상표권자는 확인하지 못했다.
    * **2021.** 5월 28일 보도에 따르면, 구린현 시장감독관리국이 현 내 두 지리적 표시, 즉 ‘지리적 표시 증명 상표 구린몐(古蔺面, 국수)’과 ‘지리적 표시 증명 상표 구린 뉴피 차(古蔺牛皮茶)’에 대한 단체 표준 심사를 실시했다. 표준에는 생산 지역, 품질 요건, 관리 규정, 표시 및 포장이 기술되어 있으며, 국가 플랫폼에 공표된 후 시행할 예정이었다. 표준이 실제로 공표되었는지는 확인하지 못했다.
* **명칭:** 古蔺은 현 이름, 牛皮는 ‘소가죽’, 茶는 차를 뜻한다.
* **문화적 의의:** 2014년 논문은 구린 뉴피 차를 쓰촨의 특별한 차나무 자원으로 부르며, 가뭄과 인간의 간섭으로 개체군 분포 지역이 줄어들고 있다고 경고한다. 2017년 지역 뉴스에 따르면, 현 임업 부서 직원이 현 내 여러 향진에서 이 품종의 오래된 나무를 발견했고 대부분의 수령을 수백 년으로 추정했으나, 독립적인 검증은 확인하지 못했다.

**3. 식물학적 기술 및 원료:**

별도 표기가 없으면 품종에 관한 참고 자료를 따른다.

* **나무 유형:** 유성 번식 개체군(有性系), 관목, 중엽종, 중생종, 이배체. 2014년 논문에 따르면, 자오쯔거우 개체군에는 관목이 우세하지만 7개 개체군 중 5개에서 소교목 또는 교목도 확인된다.
* **나무 형태:** 비교적 크게 자라며, 수관은 옆으로 퍼지고 가지는 성글며, 잎은 거의 수평으로 붙는다.
* **잎:** 타원형 또는 긴 타원형이고, 진한 녹색에 광택이 있으며, 잎 표면은 약간 부풀어 있고, 톱니는 깊고 드물며, 잎이 두껍다. 이름도 여기에서 유래했다.
* **어린 싹:** 솜털은 중간 정도이며, ‘한 싹 세 잎’ 기준 백 개 무게는 약 61.0g이다. 봄 채취는 다른 현지 개체군보다 7~10일 빠르게 시작되며, 싹이 크다.
* **꽃과 씨:** 화관은 약 2.9cm이고 꽃잎은 8장이며, 암술대는 세 갈래로 나뉜다. 씨는 약 1.4cm이다.
* **내성:** 가뭄 저항성이 비교적 높고, 결실은 중간 정도이다.
* **분포:** 2014년 논문에 따르면 자오쯔거우와 주변 산지 및 구릉에만 분포하며, 식물체는 대부분 야생 또는 반야생 상태이다.
* **채취 기준:** 확인된 자료에 데이터가 없다.

**4. 테루아 및 재배 특성:**

* **지역:** 쓰촨 남부. 2014년 논문에 따르면, 구린현은 쓰촨 분지에서 구이저우 고원으로 넘어가는 전이 지대에 있다.
* **재배 고도:** 2014년 논문에 따르면 핵심 개체군은 해발 900~1100m의 자오쯔거우 숲이고, 전체 분포 지역은 약 20km²에 걸쳐 해발 800~1200m이다. 루저우 당국에 따르면 차 재배 기지는 바이사포(白沙坡), 자오쯔거우, 펑위안포(凤元坡)이며 해발 600~1200m에 있다.
* **기후:** 2014년 논문에 따르면 여름은 덥고 겨울은 온화하며, 강수량은 비교적 적고 여름에 가뭄이 잦다. 반면 루저우 당국은 강우가 풍부하다고 기술한다.
* **토양:** 확인된 자료에 조성 및 산도 데이터가 없다.
* **채취 시기:** 2017년 뉴스에서 현지 차 기술자의 말에 따르면, 고도 때문에 이 차는 저지대보다 열흘 이상 늦게 채취된다. 참고 자료의 ‘7~10일 빠르다’는 표현은 이웃 개체군과의 비교이다.

**5. 생산 기술:**

상표에 관한 생산 기술 문서를 확인하지 못했으며, 2021년 보도에 따르면 단체 표준이 가공까지 규율해야 하지만 그 전문은 없다.

등급별 일반 공정으로, 이 차에 대한 기술이 아니다: 녹차는 살청, 유념, 건조이고, 홍차는 위조, 유념, 산화, 건조이다. 구린 뉴피 차에 어떤 공정과 조건을 적용하는지는 확인된 자료에 설명되어 있지 않다.

**6. 관능적 특성:**

설명은 참고 자료와 2017년 뉴스에 나온 현지 업체 관계자의 말을 따른 것으로, 등급은 밝히지 않았으며 상표 요건은 아니다.

* **마른 잎의 외형:** 결이 조밀하고 약간 굽었으며, 녹색 바탕에 흰 솜털이 풍부하다(紧致微曲，白毫嵌绿).
* **마른 잎의 향:** 확인된 자료에 설명이 없다.
* **우린 향:** 밤향(栗香) — 확인된 모든 자료가 이 향을 언급한다.
* **맛:** 부드럽고 풍부하며 달콤한 여운이 있고, 여러 번 우려도 견딘다(醇厚回甘，耐冲泡).
* **탕색:** 참고 자료에는 맑고 밝다고 되어 있고, 2017년 뉴스에는 노랗고 밝다(汤色黄亮)고 되어 있다.
* **우린 잎(차저):** 참고 자료에는 고르고 황록색이며 밝다고 되어 있고, 2017년 뉴스에는 연녹색이라고 되어 있다.

**7. 화학 성분:**

참고 자료에는 두 세트의 수치가 있으며 서로 일치하지 않는다.

| 지표 | 봄철 ‘한 싹 두 잎’ 건조 시료 | 『쓰촨차(四川茶叶)』에 따른 ‘생잎’ |
| :--- | :--- | :--- |
| 폴리페놀 | 25.1% | 29.27% |
| 카페인 | 4.5% | 4.15% |
| 아미노산 | 약 2.1% | 데이터 없음 |
| 수용성 추출물 | 데이터 없음 | 45.17% |

두 수치 모두 분석 연도와 방법이 명시되어 있지 않다. 2014년 논문은 7개 개체군의 봄철 어린 싹 폴리페놀 분포를 22.57~30.17%로 제시했다. 이는 완성차가 아니라 품종 원료에 대한 데이터이다.

**8. 효능:**

바로 이 차의 효능에 대해 검증된 데이터는 없다.

**9. 우리기:**

등급별 실무에 따른다. 이 품종으로 만든 어떤 차를 갖고 있는지에 따라 조건이 달라진다.

* **녹차:** 80~85°C, 150ml당 3g, 첫 우리기 40~60초, 유리잔 또는 개완, 2~3회 재우림.
* **홍차:** 90~95°C, 150ml당 3g, 첫 우리기 약 1분, 개완 또는 자기 찻주전자, 시간을 늘려가며 여러 번 우리기.

**10. 보관:**

등급별 실무에 따른다. 녹차는 밀폐 용기에 담아 0~5°C 냉장 보관하고, 빛·습기·냄새를 피하며 1년 안에 마신다. 홍차는 건조하고 어두운 실온에서 밀폐 용기에 담아 냄새를 피해 보관한다.

**11. 가격 및 위조품:**

확인된 자료에 가격 데이터가 없다.

* **위조품을 피하는 방법:**
    * 지리적 인증 상표 ‘古蔺牛皮茶’를 확인한다.
    * 생산자가 구린현 소재인지 확인한다.
    * ‘뉴피 차’가 고유한 이름이 아님을 기억한다. 윈난성 반둥향(邦东乡)에 관한 글에서도 현지 야생 차나무 형태 하나를 이렇게 부른다. 이는 다른 식물이고 다른 지역이다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 차 이름은 잎에서 비롯되었다. ‘소가죽’은 두껍고 단단한 잎을 비유한 표현이다.
* 루저우 당국이 인용한 『쓰촨차』에 따르면, 이 품종의 수확량은 다른 품종보다 36.49% 높다.
* 차 상표 표준은 구린 국수 표준과 같은 심사에서 함께 다루어졌다.

**13. 다른 차와의 비교:**

* **쥔롄 홍차([筠连红茶](https://thetea.app/ko/article/junlian-hongcha)):** 쓰촨 남부 이빈시 쥔롄현의 홍차로, 현지 품종인 짜오바이젠(早[白尖](https://thetea.app/ko/article/bai-jian))을 기반으로 한다.
* **이빈 짜오 차([宜宾早茶](https://thetea.app/ko/article/yibin-zaocha)):** 쓰촨 남부 이빈의 이른 시기 녹차.
* **베이촨 타이쯔 차([北川苔子茶](https://thetea.app/ko/article/beichuan-taizi-cha)):** 쓰촨 분지 북서부의 녹차로, 역시 현지 차나무 이름을 따서 명명되었다.

**결론:**

구린 뉴피 차는 무엇보다도 품종이다. 두껍고 짙은 녹색 잎을 지닌 유성 번식 개체군으로, 자오쯔거우 골짜기에서 야생 및 반야생 상태로 자라며 1985년에 성 차원의 인정을 받았다. 그 이름으로 지리적 표시가 등록되어 있으나, 그것이 녹차를 보호하는지 홍차를 보호하는지 아니면 둘 다인지는 확인된 문서에 명시되어 있지 않다. 자료들은 밤향, 풍부한 맛, 여러 번 우리기에 강한 점을 공통적으로 언급한다. 단체 표준 전문이 확인되기 전까지는 이것이 최선의 정보이다.