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title: "cháyè xiāngxíng"
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lang: ko
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# cháyè xiāngxíng (香型, xiāngxíng)

香型 (*xiāngxíng*)은 문자 그대로 ‘향기의 유형’이다. 이는 중국 차 거래와 감상 평론에서 쓰이는 실용적 축으로, 차의 냄새와 맛이 어느 방향으로 향하는지 모든 개별 노트를 늘어놓지 않고 한마디로 말하는 방식이다. 판매자가 ‘이것은 清香型이다’라고 말할 때, 그가 전달하는 것은 품종도, 산지도, 가격도 아니라 향기의 대략적 영역이며, 그 뒤에는 구체적인 기술, 즉 덖음의 정도, 산화의 깊이, 숙성의 유무, 건조 방식이 존재한다.

먼저 香型이라는 단어의 서로 다른 두 가지 용법을 구분하는 것이 중요하다. 러시아어 텍스트에서는 이 둘이 끊임없이 혼동되기 때문이다.

첫째는 여러 차류에 공통적으로 적용되는 기술적 유형이다. 清香 (*qīngxiāng*), 浓香 (*nóngxiāng*), 蜜香 (*mìxiāng*), 陈香 (*chénxiāng*), 樟香 (*zhāngxiāng*), 枣香 (*zǎoxiāng*), 药香 (*yàoxiāng*), 松烟香 (*sōngyānxiāng*)이 여기에 속한다. 이들은 가공과 저장의 결과를 설명하며, 원칙적으로 서로 다른 원료에 적용될 수 있다.

둘째는 한 차 그룹 내부의 품종적 향기 유형으로, 여기서 香型은 차나무의 계통과 그 유전적 향기를 가리킨다. 고전적인 사례는 봉황 단총(凤凰单丛, *fènghuáng dāncōng*)이다. 단행본 《凤凰单丛》(주편 黄瑞光, 桂埔芳, 中国农业出版社, 2020)은 계통을 열 가지의 표준 유형으로 분류한다. 黄枝香 (*huángzhīxiāng*, 다른 표기로는 黄栀香), 芝兰香 (*zhīlánxiāng*), 蜜兰香 (*mìlánxiāng*), 桂花香 (*guìhuāxiāng*), 玉兰香 (*yùlánxiāng*), 姜花香 (*jiānghuāxiāng*), 夜来香 (*yèláixiāng*), 茉莉香 (*mòlìxiāng*), 杏仁香 (*xìngrénxiāng*), 肉桂香 (*ròuguìxiāng*)이 그것이며, 여기에 신품종 선발 품종에 관한 장이 더해진다. 같은 소재를 다룬 또 다른 참고서인 천샤오핑의 《도감》은 열일곱 개의 향기 분류를 제시한다. 동일한 열 가지 유형에 일곱 가지 보조 그룹(黄茶香, 柚花香, 橙花香, 杨梅香, 附子香, 苦种, ‘기타 清香’)을 더한 것이며, 여기에 보충록(增录)으로 열여덟 번째 분류가 추가된다. 보충록은 향기 그룹에 속하지 않는 항목들을 모은 것으로, 향기 유형이 아니다. 즉 한 좁은 전통 안에서도 유형의 수와 그 경계는 출처에 따라 달라진다.

이어지는 본문은 주로 첫 번째인 기술적 축에 대해 다룬다. 넓은 차 거래에서 차를 설명하는 데 사용되는 그 축이다.

## 척도의 본질: 측정이 아니라 서술이다

향기 유형은 기기의 결과물이 아니다. 이는 사람이 부여하는 감각적 범주이며, 마른 잎의 냄새, 데운 다기의 향, 탕의 향, 여운, 때로는 마른 잎의 색까지 종합하여 부여된다. 여기서 다음과 같은 결과가 나오며, 이를 염두에 두어야 한다.

유형 간의 경계는 흐릿하고 유동적이다. 같은 우이산 우롱차라도 밝은 덖음 지향의 판매자는 中火 (*zhōnghuǒ*, 중간 불)라 부르고, 전통 학파의 판매자는 轻火 (*qīnghuǒ*, 약한 불)라 부르며, 언어적 서술도 ‘진하다’에서 ‘깨끗하다’로 이동한다.

일부 유형은 산업 규범에서 공식 하위 범주로 고정되어 있으며, 그런 사례는 흔히 생각하는 것보다 많다. 안시 철관음(安溪铁观音, *ānxī tiěguānyīn*)의 제품은 후가공 방식에 따라 세 유형, 즉 清香型, 浓香型, 陈香型으로 나뉜다. 세 번째 유형은 해당 표준의 최신 개정판에서 추가되었으며, 고유한 기술 공정과 감각 지표가 명시되어 있다. 타이완식(台式) 우롱차의 규범적 구분도 세 부분으로 나뉘는데, 清香型, 熟香型, 蜜香型이 그것이다. 蜜香型은 제품 표준에 정의가 있고, 생산 표준에는 별도의 기술 공정이 있다. 마지막으로 槟榔香 (*bīnglángxiāng*, ‘빈랑 열매 향’)은 차 감각 평가 용어 표준에서 정의되어 있는데, 류바오차가 숙성 후에 띠는 향으로 규정된다. 구체적인 표준 번호는 본문에 제시하지 않는다. 기억이 아니라 현행 개정판을 기준으로 확인해야 한다. 반면 樟香, 枣香, 药香에 대한 규범적 정의는 찾지 못했다. 감각 평가 용어 표준에는 이들이 없으며, 순전히 시장 언어이다.

하나의 차가 동시에 여러 유형을 지닐 수 있으며, 서술에서는 이들을 결합한다. ‘陈香带药香’, ‘枣香浓郁, 略带陈味’. 유형은 유일한 노트가 아니라 지배적 성향이다.

## 清香 — 깨끗하고 신선하다

의미. 밝고 높은, ‘풋풋한’ 또는 꽃 향기의 계열이다. 신선한 채소, 꽃, 우유와 크림의 뉘앙스, 때로는 갓 벤 풀의 노트. 탕색은 밝고 황록색을 띠며, 맛은 가볍고 신선함이 뚜렷하다.

원인. 우롱차의 경우 낮은 산화도와 약한 덖음 또는 덖음의 부재. 타이완 고산차(高山茶, *gāoshānchá*)와 현대 안시 철관음의 清香 계열은 짧은 做青 (*zuòqīng*, 흔들기와 위조), 장시간의 焙火 (*bèihuǒ*, 불 위에서 가열) 없이 가벼운 건조, 때로는 완성차의 냉장 보관이 결합되어 만들어진다. 녹차에서는 이런 종류의 향이 표준이므로, 이 용어는 변별력이 없어 덜 사용된다.

나타나는 곳. 타이완과 안시의 우롱차. 약한 덖음의 우이산 우롱차 일부. 참고서의 열 가지 유형에 속하지 않고 단순히 ‘기타 清香’으로 서술되는 일부 단총. 조건부로 녹차.

의미하지 않는 것. ‘더 높은 품질’이나 ‘더 자연스러운 차’를 의미하지 않는다. 어린 찻잎을 의미하지도 않는다. 清香은 잎의 나이가 아니라 가공의 결과이다. 장기 보관 적합성을 의미하지도 않는다. 밝은 덖음 차는 일반적으로 밀도 높은 차보다 신선함을 더 빨리 잃는다.

## 浓香 — 진하고 강한 덖음

의미. 어둡고 밀도 높은 구운 계열의 향이다. 캐러멜, 건과일, 견과, 구운 것, 볶은 쌀, 때로는 코코아. 탕색은 더 어둡고 호박색 또는 적갈색이며, 바디는 더 밀도 높고 쓴맛과 떫은맛은 부드러워진다.

원인. 덖음, 즉 장시간 또는 여러 차례 반복되는 숯불 덖음(炭焙, *tànbèi*) 또는 전기 건조기에서의 덖음. 가열 과정에서 캐러멜화와 마이야르 반응이 일어나 원래의 꽃 계열 휘발성 물질 일부가 사라지고 새로운 ‘구운’ 계열의 물질이 나타난다. 우이산 우롱차에서는 단계를 轻火 / 中火 / 足火 (*zúhuǒ*, 완전한 불)로 표시한다. 안시 철관음에서 浓香型은 세 가지 규범적 하위 범주 중 하나이며, 역사적으로는 밝은 계열이 유행하기 전의 제다 방식에 더 가깝다.

나타나는 곳. 우이산 암차(武夷岩茶, *wǔyí yánchá*), 浓香 계열의 철관음, 전통 덖음의 단총, 일부 타이완 우롱차(凍頂 및 熟香 방식으로 재가공된 변형), 일부 홍차.

의미하지 않는 것. 덖음이 나쁜 원료를 ‘고친다’는 뜻은 아니지만, 일부 결점을 가리기도 한다. 그래서 清香보다 浓香에서는 원료를 판단하기 어렵다. 탄 냄새를 의미하지도 않는다. 눋은 냄새(焦味, *jiāowèi*)는 유형의 정도가 아니라 결점이다. 차가 오래되었다는 것을 자동으로 의미하지도 않는다. 지난달에 강하게 덖은 차는 여전히 어린 차이며, 보통 ‘불기운이 빠지도록’(退火, *tuìhuǒ*) 두는 시간이 필요하다.

## 蜜香 — 꿀 향

의미. 향과 여운에서 꿀, 베리-꿀, 때로는 과일의 단맛이 나타나며, 탕에서는 종종 진하고 ‘끈적한’ 단맛의 느낌이 동반된다.

규범적 지위. 흔한 생각과 달리 蜜香은 단순한 시장 용어가 아니다. 타이완식(台式) 우롱차에서 蜜香型은 清香型, 熟香型과 동등한 공식 하위 범주이다. 제품 표준은 蜜香型을 향이 꿀-과일 노트를 지니는 유형(茶叶产品香气带有蜜果香)으로 정의하며, 전체 제품을 정확히 이 세 유형으로 나눈다. 기술 표준은 蜜香型에 대해 별도의 가공 공정을 규정하는데, 더 깊은 위조(중량 감소 20–30 %)와 높은 발효도(60–65 %)를 적용한다. 대륙에서 의미상 가장 가까운 병행 사례는 东方美人을 꿀 유형의 타이완 우롱차로 서술하는 것이다. 본문의 다른 기술적 유형 중 清香과 浓香을 제외하고는 규범적 정의를 찾지 못했다.

원인. 자주 혼동되는 두 가지 다른 경로가 있다.

첫째는 작은 녹색 잎매미(小绿叶蝉, *xiǎo lǜ yè chán*)에 의한 잎 손상이다. 잎이 물림에 반응하여 향기 전구체의 조성이 바뀌고, 이어지는 강한 위조와 산화 과정에서 특유의 꿀 노트가 나타난다. 이 원리로 타이완 东方美人 (*dōngfāng měirén*)과 타이완 꿀 향 홍차 蜜香红茶 (*mìxiāng hóngchá*)이 만들어진다. 같은 논리로 대륙 일부 차에서도 그러한 노트가 설명된다. 이런 차의 원료는 해충 방제를 하지 않는데, 그래야만 메커니즘이 작동하기 때문이다.

둘째는 단순히 산화도와 위조 조건이다. 꿀 노트는 매미의 관여 없이도 홍차와 강하게 산화된 우롱차에서 규칙적으로 나타난다. 타이완 우롱차 기술 표준에 서술된 경로가 바로 이것이다. 깊은 위조와 높은 발효.

나타나는 곳. 타이완 우롱차와 홍차, 일부 대륙 홍차, 산화도가 높은 일부 우롱차. 단총에는 이름이 비슷하지만 성질이 다른 품종적 유형인 蜜兰香이 있는데, 이는 물림의 결과가 아니라 계통의 유전적 향이다.

의미하지 않는 것. 꿀 향이 차가 매미에게 물렸다는 증거가 되지는 않는다. 이것이 蜜香을 둘러싼 가장 흔한 의미 왜곡이다. 꿀이 첨가되었다는 뜻도 아니다. 고산지대라는 뜻도 아니다. 고도와 꿀 노트 사이의 연관성은 직접적이지 않다. 타이완 우롱차에 蜜香型이라는 규범적 하위 범주가 있다는 사실도 메커니즘에 대해 아무것도 말해주지 않는다. 표준은 곤충의 관여가 아니라 기술과 감각 프로필을 규정한다.

## 陈香 — 숙성된 향

의미. 오래된 차의 향이다. 마른 목재, 마른 창고의 먼지, 책장, 마른 낙엽, 때로는 가벼운 버섯 또는 흙내 노트. 맛은 같은 유형의 어린 차보다 부드럽고 매끄러우며, 떫은맛은 둔해진다.

원인. 시간과 저장 조건. 느린 산화 및 미생물학적 과정이 원래의 물질을 변형시킨다. 보이차에서는 이를 越陈越香 (*yuè chén yuè xiāng*, ‘오래될수록 향기롭다’)의 원리로 설명하며, 생 보이차의 수집 논리 전체가 여기에 기반한다. 干仓 (*gāncāng*, 건조 창고)은 느리고 깨끗하며 안전한 경로이고, 湿仓 (*shīcāng*, 습한 창고)은 곰팡이와 부패의 위험이 있는 빠른 ‘인위 숙성’이다. 역사적으로 습식 저장은 홍콩의 관행(港仓)과 관련된다. 숙 보이차에도 越陈越香이 더 부드럽게 작용하며, 세월이 지나면 밀도 높은 醇厚陈香을 만들어낸다.

나타나는 곳. 생 및 숙 보이차, 류바오차(六堡茶, *liùbǎochá*)와 기타 흑차, 숙성 백차(老白茶, *lǎobáichá*), 숙성 우롱차, 陈香 계열의 안시 철관음. 마지막 사례는 별도로 구분할 필요가 있다. 안시 철관음에서 陈香型은 단순한 시장 라벨이 아니라 해당 표준의 최신 개정판에 등장한 규범적 제품 하위 범주이며, 고유한 후가공 공정과 감각 지표를 갖는다.

의미하지 않는 것. 특정 연수를 의미하지 않는다. ‘陈香’은 햇수가 아니라 향의 질이며, 습식 저장에서는 빠르게 나타나고 건식 저장에서는 같은 시간이 지나도 나타나지 않을 수 있다. 라벨의 진위를 의미하지도 않는다. 号级茶(1950년대 이전의 민간 차호), 印级茶(1950–70년대 중차, 다양한 색의 中 도장), 七子级(1970년대 이후, 품번 唛号, *màihào*의 시대)의 시대 구분은 귀속의 기준이지 냄새의 결과가 아니다. 결점이 없다는 뜻도 아니다. 곰팡내, 쉰내, ‘젖은’ 냄새(霉味, *méiwèi*)는 陈香에 속하지 않지만, 시장에서는 때때로 그렇게 포장된다.

## 樟香 — 장뇌 향

의미. 장뇌수에 비유되는 서늘하고 멘톨-목재 계열의 노트. 탕에서는 ‘목 안’의 청량감을 준다.

원인. 확실하게 밝혀지지 않았다. 거래에서 가장 널리 퍼진 설명은 다음과 같다. 오래된 차나무는 혼효림에서 장뇌수(樟树, *zhāngshù*) 옆에 자라며, 잎이 그 향을 흡수한다는 것이다. 이 설명은 널리 퍼져 있으나 인과적으로 증명되지 않았다. 적어도 일부 사례는 건식 저장에서 생 보이차를 장기 숙성할 때 서늘한 목재-멘톨 노트가 저절로 나타나는 현상으로 설명하는 편이 더 간단하다.

나타나는 곳. 무엇보다 숙성된 생 보이차. 때로는 일부 흑차에서도 언급된다.

의미하지 않는 것. 나무의 나이, ‘야생성’, 특정 지역을 입증하지 않는다. 장뇌나 어떤 향료의 첨가를 의미하지도 않는다. 오래된 보이차의 진위를 판별하는 독립적 지표로 이 노트가 기능하지는 않는다. 樟香에는 규범적 정의가 없다. 감각 평가 용어 표준에도 서술되어 있지 않다.

## 枣香 — 대추 향

의미. 말린 중국 대추(붉은 대추)의 단 향. 때로는 건과일의 뉘앙스와 가벼운 ‘삶은’ 단맛이 곁들여진다.

원인. 기술적으로는 강하게 압병되었거나 거친 원료의 밀도 높은 숙성이다. 숙성된 숙 보이차, 특히 압병 형태의 류바오차와 인근 흑차, 그리고 거친 잎의 숙성 백차에서 규칙적으로 서술된다. 그중에서도 압병된 寿眉 (*shòuméi*)에서 枣香은 거래 서술의 거의 필수 항목이 되었다. 이 노트의 정확한 화학적 본성은 본문에서 다루지 않는다.

나타나는 곳. 숙 보이차, 흑차, 숙성 백차(주로 압병되고 거친 잎의 것).

의미하지 않는 것. 차에 무엇인가 첨가되었다는 뜻이 아니다. 특정 숙성 기간을 의미하지도 않는다. 거래에서는 ‘枣香’이 여러 연령대의 차에 대해 주장되곤 한다. 원료의 높은 등급을 의미하지도 않는다. 오히려 이 노트는 우전 채집보다 거친 잎과 더 자주 관련된다. 이 용어에는 규범적 정의가 없다.

## 药香 — 약재, 초본 향

의미. 약국과 중국 약초의 향이다. 뿌리, 말린 약초, 감초, 때로는 발삼 계열의 약간 쓴 뉘앙스.

원인. 장기 숙성이며, 후발효 또는 높은 산화도의 차에서 더 자주 나타난다. 오래된 생 및 숙 보이차, 숙성 류바오차, 오래된 백차, 강하게 숙성된 우롱차에서 나타난다. 류바오차에서 의미상 가까운 이웃은 槟榔香 (*bīnglángxiāng*, ‘빈랑 열매 향’)이며, 이웃 용어 중 유일하게 규범적 정의가 있다. 차 감각 평가 용어 표준은 槟榔香을 류바오차가 숙성 후에 띠는 빈랑 열매와 유사한 향으로 서술한다. 반면 药香 자체에는 규범적 정의가 없다.

나타나는 곳. 숙성 보이차, 류바오차와 기타 흑차, 老白茶, 숙성 우롱차.

의미하지 않는 것. 차의 치료적 효능을 의미하지 않는다. 이는 냄새의 서술이지 약리학이 아니며, 药香에서 어떠한 의학적 주장도 따라 나오지 않는다. 약초나 재료의 첨가를 의미하지도 않는다. 항상 장점을 의미하지도 않는다. 어떤 서술 학파에서는 药香이 원숙함의 바람직한 징표로 여겨지지만, 다른 학파에서는 차가 너무 오래되었거나 지나치게 습하게 보관되었다는 신호로 본다.

## 松烟香 — 소나무 연기 향

의미. 뚜렷한 연기 노트. 소나무 수지, 모닥불, 훈제, 때로는 ‘래커 칠한’ 목재.

원인. 소나무(드물게는 다른 나무) 장작 위에서 건조하거나 수분을 덜어내는 과정에서 잎이 연기와 직접 접촉한다. 이는 나열된 유형 중 원인이 완전히 기술적이고 명확한 유일한 경우이다. 고전적 사례는 정산소종(正山小种, *zhèngshān xiǎozhǒng*)의 훈연 변형과 그 훈제 파생 차들이다. 훈연 노트는 전통적으로 일부 후난성 흑차에서도 발생하는데, 그곳에서는 소나무 장작을 쓰는 화력 건조가 사용되었다. 현대의 소종 버전에서는 훈연도를 낮추거나 완전히 없애는 경우가 많으므로, 연기 없는 ‘랍상’은 가짜가 아니라 다른 생산 계열이다.

나타나는 곳. 우이산 소종 계열의 홍차, 일부 흑차, 화력 건조를 쓰는 일부 지역 녹차와 황차.

의미하지 않는 것. 향료 첨가도 결점도 의미하지 않는다. 그 자체로 고품질 또는 저품질을 의미하지도 않는다. 연기로 좋은 원료를 돋보이게 할 수도 있고, 약한 원료를 가릴 수도 있다. 연기 노트는 완전히 ‘날아가지는’ 않지만, 세월이 지나면 보통 부드러워지고 배경으로 물러난다.

## 요약표

| 유형 | 주된 원인 | 전형적 차종 | 흔한 오해 |
|---|---|---|---|
| 清香 | 약한 산화, 최소한의 덖음 | 타이완 및 안시 우롱차, 일부 우이산 우롱차 | ‘신선하다 = 더 좋다’, ‘어린 잎’ |
| 浓香 | 장시간 또는 강한 덖음 | 암차, 철관음 浓香型, 단총 | ‘오래된 차’, ‘탄 냄새’ |
| 蜜香 | 매미 물림 또는 깊은 위조와 높은 발효 | 东方美人 및 기타 타이완 蜜香型 우롱차, 타이완 꿀 향 홍차, 홍차 | ‘반드시 매미’, ‘꿀 첨가’, ‘순전한 시장 용어’ |
| 陈香 | 숙성, 창고 조건 | 보이차, 흑차, 老白茶, 오래된 우롱차, 철관음 陈香型 | ‘연수와 진위의 증거’ |
| 樟香 | 불명. 숙성과 연관됨 | 숙성 생 보이차 | ‘장뇌수 옆에서 자랐다’는 것을 사실로 간주 |
| 枣香 | 거칠고 압병된 원료의 숙성 | 숙 보이차, 흑차, 압병 寿眉 | ‘대추 첨가’, ‘고급 원료의 징표’ |
| 药香 | 장기 숙성, 후발효 | 오래된 보이차, 류바오차, 老白茶 | ‘약이 되는 차’, ‘약초 첨가’ |
| 松烟香 | 소나무 장작 위 건조 | 소종, 일부 흑차 | ‘향료’ 또는 ‘결점’ |

## 자연 향, 훈향 차, 첨가 향

이 세 가지는 냄새의 강도가 아니라 기원으로 구분되며, 혼동해서는 안 된다.

자연 향은 차나무 품종, 생육 조건, 가공의 결과이다. 위의 여덟 가지 유형은 연기 향을 포함하여 모두 여기에 속한다. 연기는 완성차에 더해진 첨가물이 아니라 생산 공정의 한 수단이다. 단총의 품종적 유형도 여기에 속하는데, ‘桂花香’이나 ‘茉莉香’은 잎의 향이 목서나 재스민을 연상시킨다는 뜻이며, 차에는 꽃도 추출물도 없다. 이것이 끊임없는 오해의 원천이다. 蜜兰香 단총에는 꿀도 난초도 들어 있지 않다.

훈향 차는 窨制 (*yìnzhì*)이다. 완성차를 생화와 여러 차례 겹겹이 쌓아 두면 꽃이 향을 내고, 그 후 꽃을 골라내고 차를 건조하며, 필요하면 이 과정을 반복한다. 이렇게 재스민차(茉莉花茶, *mòlì huācha*), 목서차(桂花, *guìhuā*) 및 기타 차들이 만들어진다. 목서차에는 재스민차와 마찬가지로 산업 표준이 존재한다. 이는 전통적이고 완전히 공개된 기술이다. 차는 정직하게 꽃차로 불리며, 훈향 횟수는 일반적인 품질 변수이다. 쌓는 층수, 꽃 사용량, 공정 시간은 생산지마다 다르며, 구체적인 표준을 언급하지 않고 숫자를 제시해서는 안 된다.

첨가 향은 완성차에 에센스, 정유, 추출물로 가향하는 것이다. 이는 별도의 제품 범주이며, 본래 의미의 香型에 속하지 않으며, ‘蜜香’과 같은 용어로 지칭하는 것은 부정확하다. 가향과 자연 향을 ‘눈으로’ 구분하는 신뢰할 만한 일상적 방법은 없다. 간접적 징후로는 우려낼 때마다 부자연스러울 만큼 동일한 냄새, 마른 잎과 탕의 향 불일치, 식어도 변하지 않는 자극적인 냄새 등이 있다. 간접적 징후는 간접적일 뿐이다. 이는 결론이 아니라 질문의 근거이다.

## 판매자마다 경계가 다른 이유

원인은 여럿이며, 모두 체계적이지 누군가의 부정직함에서 비롯된 것이 아니다.

일부 유형만 규범적으로 고정되어 있으며, 그것도 고르지 않다. 안시 철관음과 타이완 우롱차의 유형 구분은 표준에 명시되어 있고, 류바오차에는 槟榔香이라는 용어가 고정되어 있지만, 樟香, 枣香, 药香에는 규범적 정의가 없다. 나머지는 관습의 언어이며, 그 경계는 축적된 실천에 의해서만 유지된다.

용어는 지역적으로 균질하지 않다. 차오저우, 우이산, 안시, 윈난의 서술 학파는 별개로 형성되었으며, 같은 단어도 서로 다른 기준에 의존할 수 있다. 표기조차 흔들린다. 黄枝香과 黄栀香은 두 참고서에 나오는 같은 단총 유형이다.

감평가의 기준은 개인적이다. 유형은 경험과의 비교로 부여되며, 경험은 사람마다 다르다. 동일한 자격을 가진 두 사람이 中火와 足火의 경계에서 반드시 일치할 필요는 없다.

시장이 언어에 영향을 미친다. 蜜香이나 枣香이 판매에 유리한 단어가 되면, 그 단어의 사용 빈도는 실제로 그에 해당하는 차의 빈도보다 빠르게 증가한다. 규범적 하위 범주의 존재가 이를 막지는 못한다. 표준은 특정 범주의 특정 제품을 서술하지만, 단어는 시장 전체를 떠돈다.

실용적 결론은 간단하다. 향기 유형은 첫 번째 필터로 유용하다. 차가 어느 방향으로 향하는지 알려주며, 명백히 다른 것을 걸러낼 수 있게 한다. 그러나 품질의 보증도, 산지의 증명도, 특정 차의 식별자도 아니다.

## 이 글이 주장하지 않는 것

화학에 관하여. 각 유형을 담당하는 구체적인 휘발성 화합물과 그 농도는 제시하지 않는다. 일부 유형에 대해서는 그러한 데이터가 존재하고, 일부는 단편적이다. 이를 확인하려면 거래 서술이 아니라 전문 문헌을 참조해야 한다.

표준에 관하여. 국가 및 산업 표준의 번호와 개정판은 의도적으로 제시하지 않지만, 규범적 사실 자체는 명시한다. 안시 철관음은 清香型, 浓香型, 陈香型으로 구분되며, 陈香型은 해당 표준의 최신 개정판에서 추가되었다. 타이완식(台式) 우롱차는 清香型, 熟香型, 蜜香型으로 구분되며, 蜜香型은 제품 표준의 정의와 생산 표준의 별도 공정을 갖는다. 槟榔香은 류바오차에 적용하여 차 감각 평가 용어 표준에서 정의된다. 樟香, 枣香, 药香에 대해서는 규범적 정의를 찾지 못했으며, 감각 평가 용어 표준에는 없다. 정확한 참조와 현행 개정판은 어느 경우든 현행 문서와 대조해야 한다.

매미에 관하여. 작은 녹색 잎매미의 잎 손상과 꿀 노트의 출현 사이의 연관성은 인정되며 개별 생산 계열의 기반이 되지만, 양적 측면(어느 정도의 손상이 어느 결과를 낳는가)은 여기서 서술하지 않으며, 역방향 주장, 즉 ‘모든 蜜香은 매미에서 비롯된다’는 것은 틀렸다. 蜜香型의 규범적 정의는 곤충이 아니라 향과 기술을 서술한다.

장뇌 노트에 관하여. 장뇌수와의 인접성에 의한 설명은 확립된 사실이 아니라 거래에서 널리 퍼진 것으로 서술되었다. 樟香의 메커니즘은 본문에서 해명된 것으로 간주하지 않는다.

연수와 저장에 관하여. 향에서 생산 연도, 지역, 진위를 도출할 수 없다. 시대 구분(号级, 印级, 七子级, 현대)은 감각 평가가 아니라 포장, 품번, 유통 이력에 의한 귀속에 속한다. 희귀품의 경매 가격 수준은 香型과 무관하므로 본문에서 다루지 않는다.

건강에 관하여. 药香은 냄새의 서술이다. 이 노트의 존재로부터 차의 어떠한 의학적, 예방적, 치료적 효능도 따라 나오지 않으며, 본문에서 주장하지 않는다.

유형의 수에 관하여. 나열된 여덟 가지는 척도에서 가장 널리 쓰이는 부분이지 완전한 목록이 아니다. 개별 전통에는 고유한 세트가 존재한다. 단행본 《凤凰单丛》(2020)의 열 가지 표준 품종 유형과 천샤오핑 《도감》의 열일곱 가지 향기 분류 및 열여덟 번째 분류인 보충록 增录, 류바오차의 槟榔香, 개별 차 서술의 지역 용어가 그것이다. 보편적으로 인정되는 폐쇄적 香型 명명법은 존재하지 않는다.

인물과 생산지에 관하여. 출처의 출처 정보로 제시된 저자 관련 사항은 단행본의 판권기에서 가져온 것이다. 주편은 黄瑞光과 桂埔芳이며, 부주편 중에는 黄柏梓이 있다. 그는 출판물의 소개에 따르면 5120그루의 차나무를 조사하고 123개의 名丛 (*míngcóng*, ‘이름 붙은 차나무’)를 선별했다. 그 외의 이름, 차호, 인용문, 수치는 본문에 없으며, 이 글에 그것들을 덧붙여 귀속시켜서는 안 된다.