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title: "Chángdé hóngchá"
url: https://thetea.app/ko/article/changde-hongcha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Chángdé hóngchá (常德红茶)

**창더 훙차**(*Chángdé hóngchá*, 常德红茶)는 후난성 북서부 창더시의 홍차이다. 스먼(石门), 린리(临澧), 리셴(澧县) 세 현의 일부 지역을 아우르는 시 단위 명칭이다. 차밭은 우링산맥에 자리하며 지형은 남동쪽으로 낮아지고 해발은 100m에서 1500m에 이른다. 세 현 가운데 가장 잘 알려진 곳은 스먼이다. 현 지방지에 따르면 이곳의 홍차는 1880년대에 광둥 차 상인이 치먼에서 장인을 초빙하면서 만들어지기 시작했고 한커우를 거쳐 해외로 나갔다. 자료들은 이 차의 특징을 “황금빛 붉은 탕색, 꽃과 꿀 향, 달콤하고 부드러운 맛”으로 요약한다. 2020년부터 농산물 지리적 표시로, 2025년부터 지리적 표시 제품으로 보호받고 있다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 홍차(红茶, *hóngchá*), 완전 발효차. 등급이 명칭 자체에 명시되어 있다.
* **범주:** 후난 홍차. 농산물 지리적 표시(2020) 및 지리적 표시 제품(2025).
* **원산지:** 중국 후난성(湖南, *Húnán*) 창더시(常德, *Chángdé*), 스먼현(石门县, *Shímén Xiàn*), 린리현(临澧县, *Línlǐ Xiàn*), 리셴현(澧县, *Lǐ Xiàn*).
* **보호 구역:** 시 전체가 아니라 세 현의 일부 지역이다. 농산물 지리적 표시 설명에 따르면 41개 향·진, 3개 농장·임장, 692개 촌·사구가 해당한다. 설명은 이를 일일이 나열한다. 멍취안, 자산, 이자두, 신관, 자오스, 웨이신, 타이핑, 모스, 후핑산, 난베이, 뤄핑, 옌츠, 신푸, 바이윈, 싼성, 쯔량, 쒀제, 서스차오, 타이푸, 쓰신강, 슈메이, 팅셴두, 신안, 허커우, 커무산, 펑훠, 간시탄, 훠롄포, 마터우푸, 왕자창, 진뤄, 옌징, 다옌당, 멍시, 푸싱창, 청터우산, 천난, 루둥, 샤오두커우, 관위안, 리난 향·진과 다퉁산, 바이윈산 임장, 둥산펑 국영농장이 그것이다. 2025년 고시도 같은 목록으로 시작하지만 이 목록과 끝까지 대조하지는 못했다.
* **지리 좌표:** 동경 110°29′06″–112°05′22″, 북위 29°16′22″–29°55′13″. 농산물 지리적 표시 설명 기준.

**2. 역사 및 문화적 의미:**

* **역사:**
    * **자산 전설.** 보호 구역에는 자산(夹山)이 포함된다. 전설은 이 산의 사찰과 “선과 차는 하나”(禅茶一味, *chán chá yī wèi*)라는 말을 연결한다. 이는 제품의 특성이 아니라 지역의 배경이다.
    * **1884년 또는 1892년 — 스먼 홍차의 시작.** 후난성 공급판매협동조합이 인용한 현 지방지에 따르면 1884년 광둥 차 상인이 치먼에서 장인을 초빙하여 이사(宜沙, 지금의 후핑산진) 옛 마을에 차호인 “타이허허”(泰和合)를 열었다. 홍차는 진스(津市)를 거쳐 한커우까지 수로로 운반되었고 그곳에서 영국, 프랑스, 러시아, 미국으로 나갔다. 같은 상인의 전기 등 다른 자료들은 차호 설립을 1892년으로 적는다.
    * **이훙.** 스먼은 역사적으로 후난과 후베이 경계 양쪽에 걸친 이훙(宜红, *Yíhóng*) 홍차 산지에 속했다.
    * **1915년.** 같은 자료에 따르면 스먼 홍차는 파나마 만국박람회에 출품되어 품질상을 받았다. 다만 그 상에 관한 문서는 확인하지 못했다.
    * **1951년.** 같은 자료에 따르면 대외무역 계통 전국 공부홍차 품평회에서 금상을 받았다.
    * **1986년.** 같은 자료에 따르면 상업부와 후난성으로부터 품질상을 받았다.
    * **2020년.** 중화인민공화국 농업농촌부가 창더 훙차를 농산물 지리적 표시로 등록했다. 등록번호 AGI02963.
    * **2023년.** 5월 전국 홍차 회의에서 중국차엽유통협회(中国茶叶流通协会)가 스먼을 후난성에서 유일하게 전국 10대 “홍차 핵심 산지”에 포함했다.
    * **2025년.** 국가지식재산권국(CNIPA) 고시 제640호를 통해 창더 훙차를 지리적 표시 제품으로 인정했다. 같은 고시에는 1409개 명칭이 포함되어 있다.
* **명칭:**
    * “창더”(常德)는 시의 이름이다.
    * “훙차”(红茶, *hóngchá*)는 “홍차”를 뜻한다.
* **문화적 의미:** 시 단위 명칭은 세 현의 홍차를 하나의 표시 아래 묶는다. 그중 가장 잘 알려진 곳은 스먼이다. 설명에 따르면 생산자는 창더시차업협회(常德市茶业协会)를 통해 표시 사용권을 얻는다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종 / 재배품종:** 지리적 표시 설명은 홍차에 적합한 품종을 요구하며 예시로 주예치(槠叶齐, *Zhūyèqí*), 비샹짜오(碧香早, *Bìxiāngzǎo*), 현지 소엽종 집단을 든다.
* **채엽:** 확인한 자료에는 시기가 명시되어 있지 않다.
* **채엽 기준:** 지리적 표시 설명에 따르면 원료는 부드러운 정도에 따라 세 등급으로 나뉜다. 최고급은 눈이 95% 이상, 1급은 “한 개의 눈과 한 장의 잎”으로 된 순이 90% 이상, 2급은 “한 개의 눈과 두세 장의 잎”으로 된 순 및 이와 같은 부드러움의 펼쳐진 순(对夹叶)이 85% 이상이어야 한다.
* **원료 요건:** 보호 구역 내에서 생산될 것.

**4. 테루아 및 재배 특징:**

농산물 지리적 표시 설명에 따르면:

* **지역:** 우링산맥(武陵山). 지형은 북서쪽에서 남동쪽으로 낮아진다.
* **재배 고도:** **100–1500m**.
* **산림:** 산림률 70% 이상.
* **기후:** 아열대 몬순 습윤 기후. 연평균 기온 **16.8°C**, 활동 적산 온도 약 **5200°C**, 연 강수량 **1300mm** 이상.
* **토양:** 적색토, 황색토, 사질토. 약산성이며 두껍고 유기물이 풍부하다.
* **규모:** 보호 구역 면적은 1만 4천 헥타르. 등록 당시 연간 생산량은 같은 설명에 따르면 1만 200톤.

**5. 생산 기술:**

농산물 지리적 표시 설명은 위조 → 유념 → 발효 → 건조 → 정형 → 배합 → 완제품의 순서와 각 단계의 완료 기준을 정한다.

* **위조(萎凋 — *wěidiāo*):** 위조상에서 실내 자연 방식 또는 복합 방식으로 진행한다. 잎은 광택이 사라지고 색이 짙어지며 풋내가 약해진다. 잎이 쭈글쭈글해지고 부드러워지며 잎자루가 부러지지 않고 휘어진다. 수분 함량 60–62%에서 완료로 본다.
* **유념(揉捻 — *róuniǎn*):** 유념기에서 60–90분간 진행한다. 압력은 “약 — 강 — 약” 순서로 조절한다. 90% 이상의 잎이 촘촘하게 말려 끈 모양이 되고 즙이 배어나와야 한다.
* **발효(发酵 — *fājiào*):** 발효기 또는 발효실에서 진행한다. 잎의 70–80%가 붉은오렌지색에서 오렌지붉은색으로 변하고 풋내가 사라지고 깨끗하거나 꽃과 과일 향이 나타나면 완료로 본다.
* **건조(干燥 — *gānzào*):** 두 단계로 진행한다. 먼저 수분 함량 25–30%까지, 이어서 5–7%까지 건조한다.
* **정형(整形 — *zhěngxíng*):** 잎자루 제거, 색상 및 공기 선별, 체질을 거쳐 외형을 고르게 한다.
* **배합([拼配](https://thetea.app/ko/article/chunliaopinpei) — *pīnpèi*):** 각 등급의 요건에 맞추어 여러 배치를 섞는다.

**6. 관능적 특징:**

농산물 지리적 표시 설명에 따르면: 条索紧细匀整，色泽乌黑油润，金毫显露，甜香高长，汤色红浓明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底嫩匀红亮. 짧은 요약 표현은 “황금빛 붉은 탕색, 꽃과 꿀 향, 달콤하고 부드러운 맛”(金红汤、花蜜香、甘醇味)이다.

* **마른 잎 외형:** 가늘고 촘촘하며 고르게 말린 모양(条索紧细匀整), 검고 윤기 있으며(乌黑油润) 황금빛 눈이 뚜렷하다(金毫显露).
* **마른 잎 향:** 별도 설명이 없다.
* **탕 향:** 달콤하고 높고 오래 지속된다(甜香高长). 짧은 요약 표현은 꽃과 꿀 향(花蜜香)이라고 부른다.
* **맛:** 달콤하고 산뜻하며 부드럽고 풍부하다(甘鲜醇厚).
* **탕색:** 짙고 붉으며 밝다(红浓明亮). 짧은 요약 표현은 “황금빛 붉은색”이다.
* **우린 잎:** 부드럽고 고르며 붉고 밝다(嫩匀红亮).

**7. 화학 성분:**

농산물 지리적 표시 설명은 등급별 기준을 정한다.

| 지표 | 최고급 | 1급 | 2급 |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| 수용성 추출물, 최소 | 35% | 34% | 32% |

이외 물리화학적 데이터는 확인한 자료에 없다.

**8. 효능:**

이 차 자체의 효능에 대해 검증된 자료는 없다.

**9. 우리기:**

홍차 등급의 일반적인 방법을 따른다.

* **물 온도:** 90–95°C.
* **차의 양:** 150ml당 3–5g.
* **다구:** 백자 개완 또는 찻주전자. 황금빛 눈과 탕색이 잘 보인다.
* **과정:**
    1. 다구를 데운다.
    2. 차를 넣는다.
    3. 뜨거운 물을 잎에 짧게 적셔 바로 따른다.
    4. 개완에서 첫 우리기는 15–30초로 한다.
    5. 완전히 따라 낸다.
    6. 10–15초씩 늘려 가며 네다섯 번 더 우리어 마신다.

**10. 보관:**

등급의 일반적인 방법을 따른다. 밀폐 포장하여 건조하고 서늘하며 어두운 곳에 두고 다른 냄새를 피한다. 냉장은 필요 없다.

**11. 가격 및 모조품:**

확인한 자료에는 가격 정보가 없다. 등급별 기준은 세 단계의 품질이 있음을 보여 준다.

* **모조품을 피하는 법:**
    * 포장에서 지리적 표시 마크를 찾는다.
    * 생산자가 스먼, 린리, 리셴 현인지 확인한다. 시의 다른 현은 보호 구역에 포함되지 않는다.
    * 잎은 가늘고 촘촘한 검은 모양에 황금빛 눈이 있어야 한다.
    * 탕색은 짙고 붉으며 밝고 향은 달콤하며 꽃과 꿀 계열이어야 한다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 보호 구역은 여러 현에 걸쳐 있다. 하나의 시 단위 명칭이 세 현의 일부 지역을 덮는다.
* 같은 창더시의 이웃 현인 타오위안은 보호 구역에 포함되지 않는다. 그곳의 홍차는 타오위안 훙차([桃源红茶](https://thetea.app/ko/article/taoyuan-hongcha))라는 별도 명칭으로 보호된다.
* 현 지방지에 따르면 스먼의 홍차는 치먼에서 초빙된 장인들이 시작했다.
* 보호 구역에는 “선과 차는 하나”라는 전설과 연결되는 자산이 포함된다.
* 스먼은 2023년 전국 10대 “홍차 핵심 산지”에 든 유일한 후난성 현이다.

**13. 다른 홍차와의 비교:**

* **치먼 훙차([祁门红茶](https://thetea.app/ko/article/qimen-hongcha)):** 안후이의 고전적인 공부 홍차. 스먼에서 홍차를 시작한 장인들을 배출한 곳이다.
* **리촨 훙([利川红](https://thetea.app/ko/article/lichuan-hong)):** 후베이 서부의 공부 홍차. 옛 이훙 산지의 후베이 쪽에 해당한다.
* **제탄 훙차([碣滩红茶](https://thetea.app/ko/article/jietan-hongcha)):** 후난 서부 위안링현의 홍차. 후난 공부 기술로 만든다.
* **스먼 인펑([石门银峰](https://thetea.app/ko/article/shimen-yin-feng)):** 같은 스먼현의 녹차이다. 홍차가 아닌 이 지역 차 산업의 다른 갈래이다.

**결론:**

창더 훙차는 후난성 북서부의 시 단위 홍차로 우링산맥 기슭 세 현의 일부 지역을 묶는다. 가장 잘 알려진 스먼현은 현 지방지에 따르면 치먼에서 장인들이 들어온 1884년부터 홍차를 만들어 왔다. 다른 자료들은 1892년으로 적는다. 명칭 설명은 가느다란 검은 모양에 황금빛 눈이 있는 잎, 높고 달콤한 향, 짙고 붉으며 밝은 탕색, 달콤하고 산뜻하며 풍부한 맛을 그린다. 수용성 추출물 기준은 세 등급을 구분한다.