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title: "Bǎizhàngtán chá"
url: https://thetea.app/ko/article/baizhangtan-cha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Bǎizhàngtán chá (百丈潭茶)

**바이장탄 차**(*Bǎizhàngtán chá*, 百丈潭茶)는 후베이성 최남단, 후베이·후난·장시 세 성이 만나는 지점의 셴닝시 퉁청현(通城县)에서 나는 덖음 방식의 편평한 녹차이다. 제품 설명에서 가장 두드러지는 특징은 ‘扁平显毫’이다. 편평하고 곧은 잎에 열린 백호가 드러나 있다. 이 차는 1990년대에 만들어진 비교적 새로운 차이다. 2020년에 농산물 지리적 표시를 획득했으며, 이는 현에서 두 번째였다. 2025년에는 중국 국가지식재산권국 지리적 표시 제품 목록에 등재되었다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 덖음 방식 녹차(炒青, *chǎoqīng*), 편평형(扁形, *biǎnxíng*). 보호 대상 제품 설명에는 등급이 다음과 같이 명시되어 있다. “百丈潭茶为炒青类扁形绿茶” — “덖음 방식의 편평한 녹차”.
* **범주:** 현대 현급 녹차, 지리적 표시 제품.
* **원산지:** 중국 후베이성(湖北, *Húběi*), 셴닝시(咸宁, *Xiánníng*), 퉁청현(通城, *Tōngchéng*).
* **보호 구역:** 지방 특산물 편람에 따르면 현 내 11개 진과 향, 165개 행정촌이 해당된다. 马港镇, 五里镇, 隽水镇, 关刀镇, 沙堆镇, 麦市镇, 塘湖镇, 四庄乡, 大坪乡, 石南镇, 北港镇. 지리적 표시 제품 카탈로그에는 보호 구역이 “퉁청현의 현행 행정 구역”으로 기재되어 있다.
* **지리 좌표:** 동일 편람에 따르면 동경 113°36′~114°04′, 북위 29°02′~29°24′.

**2. 역사 및 문화적 의의:**

* **역사:**
    * **1990년대.** 2020년 심사 신청인의 말에 따르면 이 차는 “90년대부터 연구 개발되었다”(自九十年代研制而成). 징추망(2020)은 1990년으로, 상표 ‘百丈潭’ 등록은 2003년으로 언급한다. 확인된 자료에서 초기 문헌 기록은 발견되지 않는다.
    * **2005.** 현 정부 자료에 따르면 2005년 7월 동명의 차 회사(通城县百丈潭茶业有限责任公司)가 설립되었으며, 성급 선도 농업 기업이다. 이 회사와 지리적 표시 절차의 연관성은 확인된 자료에 없다.
    * **2009~2017 — 수상.** 지방 특산물 편람에 따르면 2009년 셴닝시 5대 주요 명품 녹차 브랜드에 포함되었고, 2013년 제10회 중국(우한) 농업 박람회 금상을 수상했으며, 2016년 브랜드가 셴닝시 유명 상표로 인정받았고, 2017년 시 명품 제품이 되었다. 자료마다 차이가 있는데, 징추망은 유명 상표 인정 시기를 2008년으로 본다.
    * **2020년 1월 — 심사.** 셴닝시 농업국 보도에 따르면 전문가들이 퉁청현 야생차 과학연구소(通城县[野生茶](https://thetea.app/ko/article/ye-sheng-cha)科学研究所)의 신청을 검토하여 품질의 차별성을 인정하고 등록을 승인했다. 농업국은 바이장탄 차를 현의 두 번째 농산물 지리적 표시 제품으로 명명했다.
    * **2020년 4월~5월 — 등록.** 편람은 농업농촌부 결정일을 2020년 4월 30일로 본다. 5월 19일 징추망(荆楚网)은 농업농촌부 고시 제290호를 통해 후베이성 19개 제품이 증서를 받았다고 보도하며 바이장탄 차를 포함시켰다. 지리적 표시 카탈로그 등록 번호는 AGI02948이다.
    * **2025 — 국가지식재산권국 목록.** 7월 16일 서명되고 2025년 8월 13일 공포된 고시 제640호를 통해 국가지식재산권국은 1409개 명칭을 지리적 표시 제품으로 인정했다. 지리적 표시 카탈로그는 바이장탄 차를 이 고시에 따른 것으로 분류한다.
* **명칭:** 百(*bǎi*)는 백, 丈(*zhàng*)은 장, 옛 길이 단위, 潭(*tán*)은 못을 뜻한다. “백 길 깊이의 못”. 이는 지역 지명이다. 현 자료에 따르면 현 내 3개 소수력 발전소 중 한 계단식 발전소군의 이름이며, 현에서 나는 백주도 百丈潭酒라고 부른다. 차에 이 이름이 붙은 이유는 확인된 자료에서 설명되지 않는다.
* **문화적 의의:** 퉁청현 문화관광국(2021)의 ‘퉁청의 맛’ 목록에는 이 차가 “百丈潭[有机茶](https://thetea.app/ko/article/youji-cha)” — 바이장탄 유기농 차로 기재되어 있다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종 / 재배종:** 확인된 자료에서 품종은 명시되지 않는다.
* **원료:** 편람의 물리화학적 지표는 봄철 채취 기준 “한 개의 눈과 한 장의 잎”(一芽一叶)을 전제로 한다. 채취 기준은 확인된 자료에 없다.
* **채취 시기:** 확인된 자료에 정확한 시기가 없다.
* **유기농 인증:** 2020년 심사 신청인의 말에 따르면 이 차는 18년 연속 국가 유기농 차 인증을 통과했다.

**4. 테루아 및 재배 특성:**

* **지역:** 현 자료에 따르면 퉁청은 후난, 후베이, 장시가 만나는 무푸산(幕阜山) 북쪽 기슭에 있다. 동쪽으로 장시성 슈수이, 남쪽으로 후난성 핑장, 서쪽으로 후난성 웨양 및 린샹, 북쪽으로 후베이성 충양과 접한다.
* **재배 고도:** 지방 특산물 편람에 따르면 해당 구역의 고도는 250~1528m이며, 차밭만의 데이터는 별도로 없다.
* **기후:** 아열대 몬순 기후이다. 자료에 차이가 있는데, 현 자료는 연평균 기온 15.5~16.7°C와 강수량 약 1500mm를, 편람은 17°C, 강수량 1627.3mm, 연간 일조 시간 1694.5시간, 연간 활동 적산 온도 3000~5100°C를 제시한다. 산림률은 두 자료 모두 57.5%이다.
* **토양:** 편람에 따르면 주로 적색토와 황갈색토이며 pH 4.5~6.8이다.
* **규모:** 편람에 따르면 해당 구역의 차밭 면적은 4620ha이며 연도는 표기되지 않는다. 동일 자료는 퉁청을 후베이성 3대 차 생산 현 중 하나로 언급한다.

**5. 생산 기술:**

제품 설명은 이 차를 편평한 덖음 방식(炒青)으로 분류한다. 확인된 자료에 공정표와 구체적 수치는 없다.

편평한 덖음 방식 녹차의 일반적인 공정 순서는 다음과 같다.

1.  **생엽 펼치기(摊青, *tānqīng*).**
2.  **살청(杀青, *shāqīng*):** 가열을 통해 산화를 멈춘다.
3.  **잎 모양 정리(理条, *lǐtiáo*).**
4.  **압편(压扁, *yābiǎn*):** 잎이 편평한 형태를 얻는다.
5.  **건조(干燥, *gānzào*).**

이는 바이장탄 차의 공정이 아니라 해당 유형의 일반적인 개요이다.

**6. 관능적 특성:**

아래 설명은 지리적 표시 카탈로그의 보호 대상 제품 설명에서 가져온 것이며 편람도 이를 반복한다.

* **건엽 외관:** 편평하고 곧으며(扁平挺直), 무게감 있고 조밀하며(身骨重实), 녹색이고 백호가 있다(色绿有白毫). 차별적 특징은 “편평하고 열린 백호가 드러난다”(扁平显毫)이다.
* **건엽 향:** 확인된 자료에 설명이 없다.
* **탕 향:** 높고 오래 지속된다(香高持久).
* **맛:** 진하고 되돌아오는 단맛이 있다(醇厚回甘). 여러 번 우려도 잘 견딘다(耐冲泡).
* **탕색:** 녹색이고 밝다(绿亮).
* **우린 잎:** 고르고 밝다(匀整明亮).

2020년 심사 신청인은 맛을 “진하고 달며 신선하다”(醇厚甘鲜)고, 우린 잎을 고르고 부드러우며 통째로 ‘꽃 모양’으로 펼쳐진다(匀嫩成朵)고 설명했다.

**7. 화학 성분:**

지방 특산물 편람은 봄철 채취 기준 “한 개의 눈과 한 장의 잎”에 대해 다음 수치를 제시한다.

| 지표 | 수치 |
| :--- | :--- |
| 차 폴리페놀 | 15% 이상 |
| 유리 아미노산 | 2% 이상 |
| 수용성 추출물 | 36% 이상 |
| 수분 | 6.5% 이하 |

국가지식재산권국 요구 사항 문건과 수치를 대조하지 않았다. 카페인 데이터는 없다.

**8. 효능:**

이 차 자체의 효능에 대해 검증된 데이터는 없다.

**9. 우리기:**

녹차 유형의 일반적인 방법이다.

* **물 온도:** 80~85°C.
* **차 양:** 150ml당 3g.
* **다구:** 유리잔 또는 백자 개완.
* **과정:**
    1. 다구를 데운다.
    2. 차를 넣고 벽면을 따라 물을 붓는다.
    3. 첫 번째 우림은 40~60초 후에 따른다.
    4. 탕을 일부 남기며 마신다.
    5. 물을 다시 붓는다.
    6. 두세 번 더 우린다.

**10. 보관:**

유형의 일반적인 방법이다. 밀폐 포장하여 냉장고 0~5°C에서 빛, 습기, 냄새를 피해 보관한다. 1년 이내에 마시는 것이 좋다.

**11. 가격 및 위조품:**

확인된 자료에 가격 데이터가 없다.

* **위조품을 피하는 방법:**
    * 포장에서 지리적 표시 마크를 확인한다.
    * 생산자가 퉁청현 소재인지 확인한다.
    * 잎이 편평하고 곧으며 열린 백호가 드러나는지 본다. 이러한 외형은 여러 편평형 차에 있으므로 외형보다 원산지와 마크가 더 신뢰할 만하다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 차의 이름은 소수력 발전소군과 현 백주에도 붙은 지역 지명이다.
* 2020년 농업농촌부의 같은 고시로 후베이성의 다른 18개 제품도 지리적 표시를 받았는데, 그중 같은 계열의 이웃 제품으로 둥허 비전 차([董河碧珍茶](https://thetea.app/ko/article/donghe-bizhen-cha))와 뤄톈 샹루 차([罗田香露茶](https://thetea.app/ko/article/luotian-xianglu-cha))가 있다.

**13. 다른 녹차와의 비교:**

* **퉁청 하오뤼([通城毫绿](https://thetea.app/ko/article/tongcheng-haolu)):** 같은 현의 다른 녹차로, 마오젠류의 백호가 있는 곧은 권형이다. 바이장탄 차는 잎이 편평하다.
* **시후 룽징([西湖龙井](https://thetea.app/ko/article/xihu-longjing)):** 편평한 덖음 방식 녹차의 표본이다. 바이장탄 차는 같은 형태의 후발 후베이 차이다.
* **싼샤 룽징([三峡龙井](https://thetea.app/ko/article/sanxia-long-jing)):** 룽징 기술로 만든 후베이 서부의 녹차이다.
* **솽징 뤼([双井绿](https://thetea.app/ko/article/shuangjing-lu)):** 성 경계 건너편 장시성 이웃 현 슈수이의 꼬인 백호 녹차이다.

**결론:**

바이장탄 차는 세 성이 만나는 퉁청 산지의 젊은 편평형 녹차로, 곧은 잎에 백호가 드러나고 높고 오래 지속되는 향과 진한 맛, 되돌아오는 단맛을 지닌다. 문헌은 보호 구역, 외형, 등록을 말하지만 품종과 공정표는 밝히지 않는다.