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title: "Bǎisè hóngchá"
url: https://thetea.app/ko/article/baise-hongcha
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Bǎisè hóngchá (百色红茶)

**바이써 훙차**(*Bǎisè hóngchá*, 百色红茶)는 윈난성 및 베트남 국경 인근, 광시좡족자치구 서부의 바이써 시(百色市)에서 나는 홍차이다. 이는 지급시 명칭으로, 보호 구역은 10개 현과 구 전체가 아니라 그 안의 39개 향진과 118개 마을을 포괄한다. 원료는 현지 품종인 링윈 바이하오(凌云白毫茶)이며 국가 품종 화차 제26호이기도 하다. 2016년부터 이 명칭은 농산물 지리적 표시이며, 2024년에는 단체 표준이 제정되었고, 2025년에는 CNIPA 지리적 표시 제품 목록에 등재되었다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 완전 산화된 홍차(红茶, *hóngchá*). 유형은 명칭과 2024년 단체 표준의 제목에 명시되어 있다.
* **범주:** 광시의 지급시 홍차, 농산물 지리적 표시(2016) 및 CNIPA 목록의 지리적 표시 제품(2025).
* **원산지:** 중국 광시좡족자치구(广西, *Guǎngxī*) 바이써 시(百色, *Bǎisè*).
* **보호 구역:** 농업부 고시 제2384호(2016)에 따르면, 바이써 시의 10개 현·구, 즉 유장(右江), 핑궈(平果), 더바오(德保), 징시(靖西), 나포(那坡), 링윈(凌云), 러예(乐业), 톈린(田林), 룽린(隆林), 시린(西林)에 속한 39개 향진과 118개 행정촌이 해당한다.
* **지리 좌표:** 동경 104°42′–107°48′, 북위 22°53′–25°02′.

**2. 역사와 문화적 의의:**

* **역사:**
    * **초기 기록.** 지리적 표시 설명에 따르면, 이 지역의 차 재배에 관한 문헌 기록은 명나라 효종 홍치 연간, 즉 1488년부터 시작된다. 또한 이 지역에는 오래된 야생 차나무가 많이 보존되어 있다고 전한다.
    * **1970–1980년대.** 같은 설명에 따르면, 바이써는 수출용 홍쇄차(红碎茶) 생산을 위한 국가 기지였다.
    * **2001.** 지리적 표시 설명에 따르면, ‘공부 홍차 1등급’이 제3회 국제 명차 대회에서 금상을 받았다.
    * **2009–2014.** 지리적 표시 설명에 따르면, 2009–2013년 제8–10회 ‘중차베이’(中茶杯) 대회에서 전국 홍차 부문 최고상 79개 중 15개를 바이써 차가 받았고, 2010–2014년 제1–3회 ‘궈인베이’(国饮杯) 대회에서는 42개 중 15개를 받았다.
    * **2016.** 농업부가 2016년 3월 31일 고시 제2384호를 통해 그해 1차 농산물 지리적 표시로 바이써 훙차를 등록했다. 신청인은 바이써 시 차 개발 센터(百色市茶叶开发中心)이며, 품질 기술 규범 번호는 AGI2016-01-1855이다.
    * **2024.** 5월 21일 세계 차의 날에 광시 차 산업 협회가 단체 표준 T/TEAGX 006-2024 ‘지리적 표시 농산물 바이써 훙차’와 T/TEAGX 007-2024 가공 기술 표준을 발표했으며, 둘 다 2024년 6월 21일부터 시행되었다. 제목으로 볼 때 전자는 제품 요건을, 후자는 가공 기술 요건을 규정한다. 표준 원문은 확인하지 못했다.
    * **2025.** 이 명칭은 CNIPA 고시 제640호로 승인된 지리적 표시 제품 목록에 포함되었다.
* **명칭:** ‘바이써’(百色)는 지급시 이름이고, ‘훙차’(红茶)는 ‘홍차’를 뜻한다.
* **문화적 의의:** 10개 현·구의 차들을 아우르는 지급시 브랜드이며, 지리적 표시 설명에 따르면 1970–1980년대에 이 지역은 수출용 홍쇄차의 국가 생산 기지였다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종:** **링윈 바이하오**(凌云白毫茶)는 1985년 국가 작물 품종 심사 위원회에서 제1차 국가 차 품종으로 인정되었으며, 이름은 화차 제26호(华茶26号), 번호 GS13026-1985이다. 지리적 표시 설명에 따르면 이 품종의 잎은 비교적 얇고 부드러우며 솜털이 매우 많고 눈이 크다.
* **한 품종에서 여러 유형.** 링윈 바이하오로는 녹차와 홍차를 모두 만든다. 13항 참조. 바이써 훙차는 이 품종으로 홍차를 만든다.
* **채엽 기준과 시기:** 확인된 자료에서 관련 데이터를 찾지 못했다.

**4. 테루아 및 재배 특성:**

지리적 표시 설명에 따르면:

* **지형:** 윈난-구이저우 고원에서 링난 구릉으로 이어지는 전이 지대이다. 중앙에는 유장 강 계곡 분지가 있고 양옆으로 산이 있으며, 남쪽에는 석회암 산이, 북쪽에는 부드러운 토양의 산이 우세하다.
* **재배 고도:** **600–1800m**.
* **기후대:** 아열대 몬순 기후가 여기서는 유장 강 계곡의 온난·고온대, 남북 산지의 온화대, 서늘한 고산대의 세 구역으로 나뉜다. 차밭은 주로 온화대에 있다.
* **온화대 기후:** 연평균 기온 18–20°C, 무상 기간 340–350일, 연간 일조 시간 1400–1600시간, 강수량 1600–1700mm이다. 겨울은 따뜻하고 일교차가 크다.
* **산림과 습도:** 산림覆盖率 약 75%, 연평균 상대 습도 80%, 안개가 잦다.
* **토양:** 사암과 셰일 위의 적색토, 황적색토 및 황색토로 두께는 1m 이상이며 대부분 양토이다.

| 토양 지표 | 수치 |
| :--- | :--- |
| pH | 4.5–6.5 |
| 유기물 | 20–35g/kg |
| 총 질소 | 0.6–1.0g/kg |
| 총 인 | 0.35–0.80g/kg |
| 총 칼륨 | 8–15g/kg |
| 유효 칼륨 | 40–80mg/kg |

지리적 표시 설명은 토양이 셀레늄이 풍부하다고 밝히지만 수치는 제시하지 않았다.

**5. 생산 기술:**

기술은 단체 표준 T/TEAGX 007-2024가 규정한다. 표준 원문을 확인하지 못했으므로 구체적인 수치는 제시하지 않는다. 아래는 공부 홍차의 일반적 공정이며, 이 차만의 설명이 아니다:

1.  **위조(萎凋, *wěidiāo*):** 잎이 수분을 잃고 부드러워진다.
2.  **유념(揉捻, *róuniǎn*):** 잎 세포가 파괴되고 즙이 표면으로 나온다.
3.  **산화(发酵, *fājiào*):** 잎이 붉어지고 테아플라빈과 테아루비긴이 생성된다.
4.  **건조(干燥, *gānzào*):** 산화를 멈추고 잎을 완전히 말린다.

1970–1980년대에 이 지역은 지리적 표시 설명에 따르면 수출용 홍쇄차를 생산했고, 2001년 수상작은 공부 홍차였다.

**6. 관능적 특성:**

지리적 표시 설명에 따르면:

* **마른 잎의 외형:** 줄기가 촘촘하고 굵으며, 색은 윤기 있는 검은색이고 황금색 팁이 뚜렷하게 드러난다(色泽乌润，金毫显露，条索紧结肥壮).
* **마른 잎의 향:** 확인된 자료에서 별도 설명이 없다.
* **탕의 향:** 달콤하고 ‘솜털 향’이 뚜렷하다(甜香，浓毫香显).
* **맛:** 진하고 강하며 신선하고 부드럽게 달며 단맛이 되돌아온다(浓强鲜爽，甜醇回甘). 여러 번 우려도 잘 견딘다.
* **탕색:** 밝고 투명한 붉은색이다(红艳明亮).
* **엽저(우린 잎):** 붉고 밝으며 고르다(红亮匀整).

**7. 화학 성분:**

확인된 자료에서 물리화학적 기준은 없다. 품질 요건은 2024년 단체 표준이 규정하며, 표준 원문은 확인하지 못했다. 지리적 표시 설명은 차가 셀레늄과 ‘내용 물질’이 풍부하다(内含物丰富)고 밝히지만 수치는 제시하지 않았다.

**8. 효능:**

이 차의 효능에 대해 검증된 데이터는 없다.

**9. 우리기:**

홍차 유형의 일반적 실천법이다.

* **물 온도:** 90–95°C.
* **차의 양:** 150ml당 3–5g.
* **다구:** 개완 또는 백자 다관.
* **과정:**
    1. 다구를 데운다.
    2. 차를 넣는다.
    3. 뜨거운 물로 잎을 빠르게 헹구고 버린다.
    4. 첫 번째 우리기는 개완에서 10–20초, 다관에서 약 1분.
    5. 탕을 완전히 따른다.
    6. 우리는 시간을 늘려가며 반복한다.

**10. 보관:**

유형의 일반적 실천법이다. 실온의 건조하고 어두운 곳에 밀폐 용기에 담아 냄새와 습기를 피해 보관한다.

**11. 가격 및 위조품:**

확인된 자료에서 가격 정보는 없다.

* **위조품을 피하는 법:**
    * 농산물 지리적 표시 표지를 찾고, 원료가 바이써 시 10개 현의 118개 마을 보호 구역에서 왔는지 확인한다.
    * 현급 명칭과 혼동하지 않는다. 링윈 바이하오에는 자체 등록이 있다.
    * 잎은 황금색 팁이 있는 촘촘한 검은 줄기이고, 탕색은 밝은 붉은색이다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 보호 구역의 경도 범위는 3도 이상이지만, 그 안에서 보호되는 곳은 118개 마을뿐이다.
* 구역 안에는 품종의 고향이자 별도의 보호 명칭이 있는 링윈 현이 있다. 명칭들은 땅을 나누는 것이 아니라 서로 다른 제품을 보호한다.
* 이 명칭의 단체 표준은 2024년 5월 21일 세계 차의 날에 광시 서부 흑차(桂西黑茶) 가공 기술 규정과 한 묶음으로 발표되었다.

**13. 다른 차와의 비교:**

* **링윈 훙차([凌云红茶](https://thetea.app/ko/article/lingyun-hongcha)):** 같은 품종으로 만든 링윈 현의 홍차. 현급 제품이고, 바이써 훙차는 링윈이 10개 현 중 하나로 속하는 지급시 명칭이다.
* **링윈 뤼차([凌云绿茶](https://thetea.app/ko/article/lingyun-lucha)):** 같은 품종으로 만든 녹차로, 링윈 바이하오가 여러 유형으로 쓰이는 예이다.
* **자오핑 훙차([昭平红茶](https://thetea.app/ko/article/zhaoping-hongcha)):** 광시 동부의 공부 홍차.
* **치먼 훙차([祁门红茶](https://thetea.app/ko/article/qimen-hongcha)):** 중국에서 가장 유명한 공부 홍차로 안후이성에서 난다.

**결론:**

바이써 훙차는 광시 서부의 지급시 홍차이다. 하나의 이름 아래 10개 현, 118개 마을과 해발 600–1800m의 고도, 하나의 품종 링윈 바이하오, 그리고 2016년 등록이 있다. 문서들은 토지 차원에서는 기후, 토양, 좌표까지 자세히 서술하지만, 잔의 차원에서는 촘촘한 검은 줄기와 황금색 팁, 밝은 붉은 탕색, 되돌아오는 단맛만을 간결히 전한다. 품질 수치는 2024년 표준에 있다.