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title: "bǎiliǎng chá - shíliǎng chá"
url: https://thetea.app/ko/article/bailiang-cha-shiliang-cha
lang: ko
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# bǎiliǎng chá - shíliǎng chá (百两茶)

화권([花卷](https://thetea.app/ko/article/hua-juan), *huā juǎn*)이라 불리는 '꽃 두루마리' 계열은 안화현에서 생산되는 압착된 기둥 형태의 흑차 시리즈로, 무게가 곧 이름에 새겨져 작은 스량([十两茶](https://thetea.app/ko/article/hua-juan), *shí liǎng chá*)에서 전설적인 첸량차([千两茶](https://thetea.app/ko/article/qian-liang-cha), *qiān liǎng chá*)에 이르는 위계를 형성합니다. 바이량(百两茶, *bǎi liǎng chá*)과 스량은 '차의 제왕'을 탄생시킨 기술의 보다 작은 '일상용' 단계에 해당합니다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 흑차(黑茶, *hēichá*).
* **카테고리:** 안화 흑차([安化黑茶](https://thetea.app/ko/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*), 화권(花卷, *huā juǎn*) 계열.
* **원산지:** 후난성 안화현.
* **계열 내 위상:** 바이량과 스량은 '차의 제왕' 첸량차를 탄생시킨 기술의 보다 작은 '일상용' 단계로, 첸량과 동일한 축에 서 있으며 크기와 무게만 다릅니다.
* **제품 구성:** '삼첨삼전일권'(三尖三砖一卷, *sān jiān sān zhuān yī juǎn*) 즉 '세 가지 첨차, 세 가지 벽돌차, 한 가지 두루마리'로 설명됩니다. 이 '한 가지 두루마리'(一卷)가 바로 모든 중량 규격의 기둥 차를 아우르는 화권 라인입니다.
* **표준:** 안화 흑차는 중국 국가표준 체계에서 흑차의 독립적인 카테고리로 표준화되어 있습니다.

무게 등급은 옛 무게 단위 량(两, *liǎng*)을 중심으로 구성되며, 이 계열의 기준은 무게 약 36.25kg, 높이 약 1.65m의 기둥인 첸량입니다:

* 스량(十两茶, *shí liǎng chá*) — '열 량', 가장 작은 규격;
* 바이량(百两茶, *bǎi liǎng chá*) — '백 량';
* 우바이량(五百两, *wǔ bǎi liǎng*) — '오백 량';
* 첸량(千两, *qiān liǎng*) — '천 량', 기준이 되는 기둥;
* 완량(万两, *wàn liǎng*) — '만 량', 가장 큰 규격.

무게가 옛 량 단위로 정해져 있기 때문에, 바이량과 스량은 첸량보다 비례적으로 가볍습니다. 이는 더 이상 부피가 큰 '제왕'급 기둥이 아니라, 가정용 및 선물용 규격의 작은 기둥입니다.

**2. 역사와 문화적 의미:**

* 화권 라인은 상업적 요구에서 탄생했습니다.
* 바이량 형태는 청나라 도광제(清道光, *Qīng Dàoguāng*) 재위 시기부터 기록되었으며, 대상(陕商, *shǎn shāng*)이라 불리는 산시 상인들이 대상 무역로에 적합하도록 표준화되고 단단히 포장되며 운송에 강한 차를 필요로 했던 것과 관련이 있습니다.
* 바로 이러한 컴팩트함 덕분에 바이량은 원거리 무역에 편리한 상품이 되었습니다.
* 이러한 상업적 필요는 후에 '세계 차의 제왕'(世界茶王, *shìjiè cháwáng*)이라 불리는 첸량에 이르기까지 더 큰 규격의 탄생으로 이어졌습니다.
* 기둥 차를 단단히 다져 만드는 기술은 노동 집약적이었고, 산업화 시대에는 일부 제품이 1958년부터 생산된 화권의 컴팩트한 대체품인 화전([花砖](https://thetea.app/ko/article/huazhuan), *huā zhuān*) 즉 '무늬 벽돌'로 대체되었습니다.
* 두루마리 차 자체는 살아있는 장인 정신과 수집 전통으로 보존되었으며, 스량에서 완량에 이르는 무게 등급은 그 독특한 상징으로 남아 있습니다.
* 첸량차 제조 기술은 2008년 국가급 무형문화유산(国家级非物质文化遗产, *guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn*) 목록에 등재되었습니다. 동일한 채제(踩制) 기법으로 제작되는 바이량과 스량도 이러한 장인 정신을 축소된 규모로 계승하고 있습니다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **원료:** 2-3등급(二-三级) 흑모차(黑毛茶, *hēi máochá*).
* **원료 특성:** 중간 정도의 거친 분쇄도를 가지며, 보다 성숙한 잎과 줄기가 포함되어 있어 '두루마리'에 밀도, 구조, 그리고 수년간 숙성될 잠재력을 부여합니다.
* **등급별 분배:** 더 부드러운 등급의 모차는 삼첨(三尖, *sān jiān*) 시리즈의 '첨차'인 톈첨(天尖, *tiān jiān*)과 궁첨(贡尖, *gòng jiān*) 등에 사용됩니다. 기둥 차에는 부피, 압착된 덩어리의 견고함, 그리고 수십 년에 걸쳐 균일하게 숙성될 수 있는 능력이 더 중요합니다.

**4. 테루아와 재배 특성:**

* 습한 아열대 기후, 안개, 풍화암이 풍부한 토양을 가진 산악 지역.
* 이러한 환경은 장기 발효 및 다년 숙성에 이상적인 크고 거친 잎의 원료 생산을 가능하게 합니다.

**5. 생산 기술:**

* **기술적 특징:** 채제(踩制, *cǎi zhì*) — 차를 촘촘한 원통형으로 손으로 밟아 다지고 조이는 방식. 바이량과 스량은 첸량과 동일한 방법으로, 단지 더 작은 규모로 제작됩니다.
* 작업 순서:
    1. 치정(汽蒸, *qì zhēng*) — 모차를 증기로 쪄서 잎을 부드럽고 유연하게 만듭니다.
    2. 좡러우(装篓, *zhuāng lǒu*) — 쪄낸 차를 대나무로 엮은 통인 멸러우(篾篓, *miè lǒu*)에 채워 넣습니다. 기둥의 안쪽 '옷'은 여러 겹으로, 종려 섬유(棕, *zōng*)와 여뀌 잎(蓼叶, *liǎo yè*)이 대나무 겉 껍질 안쪽에 깔려 두루마리 특유의 '셔츠'를 형성합니다.
    3. 꾼차이야자오추이(滚踩压绞锤, *gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — 굴리고, 발로 밟아 압착하고, 지렛대 '망치'로 조이는 과정입니다. 장인 팀이 기둥을 굴리고 조여가며 극도의 밀도를 달성합니다.
    4. 르사이예루(日晒夜露, *rì shài yè lù*) — '낮에는 햇볕에, 밤에는 이슬에': 완성된 기둥을 약 50일 동안 야외에 두어, 더위와 습기의 교차가 압착된 덩어리 내부에서 완만한 미생물 및 효소 변환을 시작하게 합니다.
* '햇볕과 이슬' 단계는 핵심적입니다. 이 단계는 화권을, 온도가 조절되는 실내에서 건조되는 삼전(三砖, *sān zhuān*) 시리즈의 벽돌차와 구별짓습니다. 하늘 아래 자연 숙성이야말로 기둥 차에 특별한 깊이를 부여합니다.

**6. 관능적 특성:**

* 두루마리 차는 '오래될수록 향기롭다'(越陈越香, *yuè chén yuè xiāng*)는 스타일에 속합니다.
* 젊은 차는 여전히 거친 나무 향을 간직하지만, 해가 지날수록 부드러워집니다.
* 차탕은 진한 호박색으로, 밀도가 높고, 잘 숙성된 '오래된' 향(陈香, *chén xiāng*), 달콤한 여운, 그리고 떫은맛이 거의 없는 것이 특징입니다.

**9. 우리기:**

* 덩어리가 돌처럼 단단하게 압착되어 있으므로, 우리기 전에 기둥에서 평평한 디스크 조각을 톱으로 자르거나 쪼아낸 다음, 더 작은 조각으로 부숴야 합니다.
* 바이량과 스량의 디스크는 첸량보다 작기 때문에, 무거운 36kg 기둥을 다루는 것보다 이 작업이 더 쉽습니다.
* 개완이나 차호에서 여러 번 우려내기에 적합하며, 숙성된 두루마리 차의 조밀하고 거친 원료는 끓여 마시기에도 좋습니다.

**11. 가격과 모조품:**

* **형태와 외피:** 정통 화권은 종려 섬유와 여뀌 잎을 안에 댄 엮은 대나무 통에 든 원통형 기둥입니다. 지름과 길이는 무게에 정비례합니다.
* **규격과 명칭:** 이름의 숫자 부분은 옛 량 단위의 무게입니다. 스량은 작고, 바이량은 더 크며, 첸량은 표준인 약 36kg 및 약 1.65m입니다. 크기가 명시된 명칭과 일치하지 않으면 경계해야 할 신호입니다.
* **채제(踩制)의 흔적:** 단단히 다져진 기둥은 극도로 밀도가 높습니다. 절단면에서 줄기가 포함된 2-3등급 거친 잎이 압착된 촘촘하고 층진 구조를 볼 수 있습니다.
* **숙성 향:** 잘 익은 두루마리는 곰팡이 냄새 없이 깨끗한 천샹(陈香, *chén xiāng*)을 제공하며, 차탕은 투명하고 진한 호박색이며 길고 달콤한 여운이 있습니다.
* **벽돌차와의 차이점:** 푸쫜(茯砖, *fú zhuān*)과 달리 두루마리 차는 '황금꽃'(金花, *jīn huā*)을 필수 요소로 가지지 않으며, 헤이쫜([黑砖](https://thetea.app/ko/article/heizhuan-cha), *hēi zhuān*) 및 화쫜과는 원통형 모양과 생산 과정의 '햇볕과 이슬' 단계로 구별됩니다.

**12. 기타 흥미로운 사실:**

* 바이량과 스량은 유명한 첸량과 동일한 안화 두루마리 철학을 구현하지만, 인간적인 규모로 제작되었습니다. 집에 두고 생활하기에 충분히 작으면서도, 오랜 세월 숙성될 만큼 충분히 고귀합니다.