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title: "Āndǐng yúnwù"
url: https://thetea.app/ko/article/anding-yunwu
lang: ko
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Āndǐng yúnwù (安顶云雾)

**안딩 윈우**(*Āndǐng yúnwù*, 安顶云雾)는 저장성 항저우시 푸양구(富阳区) 리산진(里山镇) 안딩산(安顶山)의 녹차이다. 산은 푸춘강(富春江) 남쪽 기슭에 자리하며, 구에 따르면 일 년에 이백 일 이상 구름과 안개가 머문다고 한다. 여기서 이름의 ‘윈우’, 곧 ‘구름과 안개’가 나왔다. 성급 언론은 이 차를 명·청대 공납 차로 부르고, 구는 항저우 10대 명차 중 하나로, 항저우시는 그 제다 기술을 무형유산 목록에 올렸다. 2016년부터 지리적 증명상표로 이름이 보호된다.

**1. 분류 및 원산지:**

* **유형:** 녹차(绿茶, *lǜchá*). 등급이 명시된 상표 문서는 확인하지 못했다. 등급은 기술과 수상 이력으로 드러난다. 전통 기술에는 세 번의 살청(杀青, *shāqīng*)이 있고, 기계 제다는 편형차(扁平茶) 라인에서 이루어지며, 저장성 녹차 전시회에서 수상했다. 대중적 참고 자료는 이를 녹차로 직접 명시한다.
* **범주:** 항저우 일대의 역사적 산지 녹차. 지리적 증명상표(2016).
* **원산지:** 중국 저장성(浙江, *Zhèjiāng*) 항저우시(杭州, *Hángzhōu*) 푸양구(富阳, *Fùyáng*) 리산진 안딩촌(安顶村). 마을 이름은 산에서 따왔다.
* **지역:** 성급 상표 데이터베이스는 푸양구를 상표권자의 행정적 소속으로 표시한다. 이는 법적 생산 구역 경계가 아니며, 필자가 확인한 바도 아니다.
* **지리 좌표:** 푸양구는 북위 약 30.05°, 동경 약 119.95°이다.

**2. 역사 및 문화적 의미:**

* **역사:**
    * **전승.** 성급 언론(2020)은 ‘명·청대 공납 차’와 ‘조정이 지정한 열여덟 그루 노목(十八蓬御定[老丛](https://thetea.app/ko/article/laocong))’을 언급한다. 대중적 참고 자료는 명나라 초대 황제 주원장(朱元璋)이 이 차에 공납 지위를 부여했다는 전승을 덧붙인다. 확인된 자료에서는 공납 관련 문서를 찾지 못했다. 구는 자체 발표에서 ‘천년 공품 차(千年贡品茶)’라는 표현만 쓴다.
    * **1986.** 대중적 참고 자료에 따르면, 안딩 윈우는 성급 1급 명차로 인정받았다. 구는 ‘저장성 1류 우수 명차(浙江省一类优质名茶)’라고 부른다.
    * **무형유산.** 성급 언론에 따르면, 안딩 윈우 제다 기술(安顶云雾茶炒制技艺)은 항저우시 정부에 의해 시급 무형유산 목록에 등재되었다. 확인한 자료에는 연도가 없다.
    * **2014–2016 — 상표.** 출원은 2014년 9월 29일, 예비 승인은 2015년 11월 20일, 등록은 2016년 2월 21일이다.
    * **2022.** 농업 신문에 따르면, 산 중심부의 350무 이상 차밭이 한 주체로 통합되어 채엽, 제다, 판매가 단일화되었다.
    * **2024.** 구 발표에 따르면, 안딩은 항저우 ‘차도 십경(茶都十景)’ 1차 그룹에 포함되었다.
* **명칭:** ‘안딩(安顶)’은 산과 마을의 이름이고, ‘윈우(云雾)’는 ‘구름과 안개’라는 뜻이다.
* **문화적 의미:** 푸양구의 역사적인 이름난 차. 구는 이를 ‘항저우 10대 명차(杭州十大名茶)’ 중 하나라고 부르지만, 확인한 자료에는 그 목록 자체가 없다.

**3. 식물학적 설명 및 원료:**

* **품종 / 재배종:** 확인한 자료에는 정보가 없다.
* **채엽:** 구에 따르면, 산에서 채엽은 비교적 늦게 시작된다(采摘期相对较晚). 늦은 채엽과 오래가는 향 때문에 차는 ‘만래향(晚来香)’, 곧 ‘늦게 오는 향기’로 불린다. 같은 발표에 따르면, 새 차의 최적기는 청명(清明)부터 곡우(谷雨)까지, 즉 4월 초순부터 20일경까지이다.
* **채엽 기준:** 확인한 자료에는 정확한 기준이 없다. 해외판 <인민일보>(2023)의 르포는 수채엽을 이렇게 묘사한다. 따는 사람이 어린 순을 들어 올리되 손톱으로 자르지 않는다.
* **원료 요구 사항:** 확인한 자료에는 정보가 없다.

**4. 테루아 및 재배 특성:**

* **지역:** 푸양구 푸춘강(富春江) 남쪽 기슭. 대중적 참고 자료는 산을 셴샤링(仙霞岭) 산맥의 지맥으로 본다.
* **재배 고도:** 숫자가 엇갈린다. 성급 언론(2020)은 산 높이를 790m로, 구 발표(2025)는 평균 산 높이 650m와 중심 구역 차밭 평균 고도 ‘700m 이상’으로, 농업 신문(2022)은 안딩촌에 대해 ‘700m 이상’으로 제시한다. 대중적 참고 자료는 한 글에서 790m와 ‘900m 이상’을 함께 쓴다.
* **기후:** 성급 언론에 따르면 연 강수량은 1500mm 이상이고, 일교차는 약 15°C이며, 산에는 연중 구름이 머문다. 구와 신문은 일 년에 이백 일 이상 구름과 안개가 낀다고 말한다.
* **토양:** 구 발표에 따르면 황니토(黄泥土)와 우사토(乌沙土)가 주를 이룬다. 대중적 참고 자료는 토양이 느슨하고 비옥하며 유기물이 풍부하다고 하고, <인민일보> 르포는 비옥하다고 한다. 확인한 자료에는 토양 분석 결과가 없다.
* **차밭 면적:** 연도와 경계에 따라 숫자가 다르다. 성급 언론(2020): 리산진에 6000무 이상, 그중 안딩에 2000무 이상. 구 발표(2025): 중심 지대에 3000무 이상.

**5. 생산 기술:**

구 발표에 따르면, 안딩 윈우의 전통 기술에는 세 번의 살청(三次杀青)이 있다. 기본은 수공 제다(手工炒制)이며, 최근 몇 년 사이 기계 제다가 더해졌다. 편형차(扁形茶)용 자동 라인이 수공 제다의 동작을 재현하고 동일한 세 번의 살청을 유지한다. 대중적 참고 자료는 처리 방식을 ‘반소반초(半烧半炒)’라 부르지만 설명하지 않는다. 확인한 자료에는 구체적인 수치가 없다.

아래는 이 차에 대한 설명이 아니라 녹차의 일반적 공정이다.

1.  **생엽 펼치기 (摊放, *tānfàng*):** 잎을 얇게 펼쳐 수분을 일부 빼낸다.
2.  **살청 (杀青, *shāqīng*):** 솥에서 가열하여 산화를 멈추고 녹색을 보존한다.
3.  **정형 및 제다 (炒制, *chǎozhì*):** 솥에서 잎을 원하는 모양으로 다듬는다.
4.  **건조 (干燥, *gānzào*).**

**6. 관능적 특성:**

확인한 자료에는 외형에 대한 공식 설명이 없다. 아래는 구, 언론, 참고 자료의 표현이다.

* **건엽 외형:** 구 발표에 따르면 에메랄드빛 녹색(色泽翠绿)이다. 성급 언론은 외형을 ‘색취·탕농·미순(色翠、汤浓、味醇)’, 곧 에메랄드빛 색, 짙은 탕, 부드러운 맛으로 요약한다. 잎 모양은 설명되지 않았고, 편형차 라인을 통해 편평한 형태를 짐작할 수 있을 뿐이다.
* **건엽 향:** 확인한 자료에는 정보가 없다.
* **탕 향:** 우릴 때 맑은 향(开汤清香)이 나고, 구에 따르면 두 번째와 세 번째 우리기에서 더욱 짙어진다. 대중적 참고 자료는 은은한 난초 향(略带兰花清香)을 언급한다.
* **맛:** 진하고 부드럽다(汁浓味醇). 신선하고 달며 쓴맛과 떫은맛이 없다(入口鲜甘、毫无苦涩). <인민일보> 르포는 풍부하고 오래가는 단맛의 회감을 쓴다.
* **탕색:** 확인한 자료에는 정보가 없다. ‘탕농(汤浓)’은 색이 아니라 진하기를 말한다.
* **차 바닥(우린 잎):** 공식 설명이 없다. <인민일보> 르포는 에메랄드빛 연한 싹과 잎이 잔 속에서 펼쳐지며 떠올랐다 가라앉기를 반복한다고 묘사한다.

**7. 화학 성분:**

확인한 자료에는 물리화학적 데이터가 없다.

**8. 효능:**

이 차 고유의 효능에 대해 검증된 데이터는 없다.

**9. 우리기:**

녹차 등급에 대한 일반적 실천이다.

* **물 온도:** 80–85 °C.
* **차의 양:** 150ml당 3g.
* **다구:** 유리잔 또는 백자 개완.
* **과정:**
    1. 다구를 데운다.
    2. 차를 넣고 벽을 따라 물을 붓는다.
    3. 첫 번째 우리기는 40–60초 후에 낸다.
    4. 탕을 일부 남기고 마신다.
    5. 물을 다시 붓는다.
    6. 두세 번 다시 우리며, 구에 따르면 두 번째와 세 번째에 향이 더 강하게 펼쳐진다.

**10. 보관:**

등급에 대한 일반적 실천이다. 밀폐 포장하여 0–5 °C 냉장고에서 빛, 습기, 냄새를 피해 보관한다. 일 년 안에 마시는 것이 좋다.

**11. 가격 및 위조품:**

확인한 자료에는 가격 정보가 없다.

* **위조품을 피하는 방법:**
    * 지리적 증명상표 ‘安顶云雾’ 제15439785호를 찾는다. 2019년 기준 성급 데이터베이스에 따르면 이 상표를 사용하도록 승인된 업체가 한 곳도 없으므로, 포장의 상표 자체는 확인이 필요하다. 현재 상표가 유효한지도 확인되지 않았다.
    * 생산자가 푸양구, 더 좋게는 리산진 소재인지 확인한다.
    * 잎은 에메랄드빛이고, 향은 맑으며, 맛은 부드럽고 쓰지 않다.

**12. 흥미로운 사실:**

* 상표권자는 산업 협회가 아니라 국립 기관인 항저우 푸양구 농업기술보급센터(杭州富阳区农业技术推广中心)이다.
* 대중적 참고 자료는 이 차의 민간 이름으로 ‘안딩차(安顶茶)’, ‘옌딩차(岩顶茶)’, ‘옌딩 밍하오(岩顶茗毫)’를 든다.
* 같은 자료에 따르면, 안딩 출신 장인들이 푸양 대표로 성급 편형차 제다 대회에 참가하여 2003년 1등상을 받았다.

**13. 다른 항저우 차와의 비교:**

* **시후 룽징 ([西湖龙井](https://thetea.app/ko/article/xihu-longjing)):** 솥에서 수공 제다하는 항저우의 편평한 녹차. 안딩 윈우는 같은 유형의 편형차 라인에서 기계 제다된다.
* **톈무 칭딩 ([天目青顶](https://thetea.app/ko/article/tianmu-qingding)):** 린안구 톈무산의 녹차. 두 번째 이름인 톈무 윈우 역시 ‘구름과 안개’라는 뜻이다.
* **톈쭌 궁야 ([天尊贡芽](https://thetea.app/ko/article/tianzun-gongya)):** 푸춘강 상류, 이웃한 퉁루현의 녹차로 역시 조정 공납 전승이 있다.
* **퉁루 쉐수이 윈뤼차 ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/ko/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** 같은 퉁루현의 단아만으로 만든 침상형 차.

**결론:**

안딩 윈우는 일 년에 이백 일 이상 구름이 머무는 푸춘강 남쪽 기슭의 산지 녹차이다. 이 차에 대한 문서는 많지 않다. 2016년 상표는 구립 농업기술센터 명의이고, 제다 기술은 시급 무형유산이며, 전통 방식에는 세 번의 살청이 있다. 나머지는 구와 언론의 표현이다. 에메랄드빛 잎, 맑은 향, 쓴맛 없는 부드러운 맛, 그리고 아직 어떤 자료로도 뒷받침되지 않는 공납 차 전승이다.