---
title: "Zhènkāng Mǎ'ānshān chá"
url: https://thetea.app/kn/article/zhenkang-ma-anshan-cha
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènkāng Mǎ'ānshān chá (镇康马鞍山茶)

**ಝೆಂಕಾಂಗ್ ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್ ಚಾ** (*Zhènkāng Mǎ'ānshān chá*, 镇康马鞍山茶) — ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಲಿನ್ಕಾಂಗ್ ನಗರದ ಝೆಂಕಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಮಾಂಗ್ಬಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್ ಗ್ರಾಮದ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ಚಹಾ. ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ತಡಿ ಹೋಲುವ ಆಕಾರದಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿನ ತೋಟಗಳು ಕಾಡು ಅಥವಾ ಅತಿ ಪ್ರಾಚೀನವಲ್ಲ: ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 1913 ರಲ್ಲಿ ನೆರೆಯ ಶುವಾಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ನಿಂದ ಮೆಂಗ್ಕು ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ತಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮರಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ನೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸು. ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್, ಪಕ್ಕದ ಯಾನ್ಝಿಟೌ ಮತ್ತು ಜಿಯಾನ್ಶಾನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸಾವಿರ ಮು ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ಅವಿಚ್ಛಿನ್ನ ಕೃಷಿ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ — ಈ ಜಿಲ್ಲೆಗೆ ಅಪರೂಪದ ಸಮೂಹ. ಲಿನ್ಕಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ ಪಡೆದ ಮೊದಲ ಹಳೆಯ-ಮರ ಚಹಾ ಎಂಬ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆ ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ; ನಂತರ ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಟ್ಟಿ «名特优新» ಗೆ ಸೇರಿತು. ಚಿಹ್ನೆಯ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಗವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿಲ್ಲ.

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ಪ್ರಕಾರ:** ಚಿಹ್ನೆಯ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿಲ್ಲ. ಗ್ರಾಮದ ವಿವರಣೆಯು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ([晒青](https://thetea.app/kn/article/shai-qing)茶, *shàiqīngchá*) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಪು-ಎರ್ ಪ್ರಕಾರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು.
* **ವರ್ಗ:** ಲಿನ್ಕಾಂಗ್ನ ಕೃಷಿ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ; ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಟ್ಟಿ «名特优新» (ಮೂರನೇ ಸಂಚಿಕೆ).
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (云南, *Yúnnán*), ಲಿನ್ಕಾಂಗ್ ನಗರ ([临沧](https://thetea.app/kn/article/lincang), *Líncāng*), ಝೆಂಕಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿ (镇康县, *Zhènkāng Xiàn*), ಮಾಂಗ್ಬಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಣ (忙丙乡, *Mángbǐng Xiāng*), ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್ ಗ್ರಾಮ.
* **ಸಂರಕ್ಷಿತ ವಲಯ:** ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಚಿಹ್ನೆಯ ಹೊಂದಿರುವವರ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಸೇರಿದ ಸ್ಥಳವಾಗಿ ಝೆಂಕಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ವಲಯದ ಕಾನೂನಾತ್ಮಕ ಗಡಿಯನ್ನು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** ಮಾಂಗ್ಬಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಣ — ಸುಮಾರು 23,9° ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು 99,2° ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ಇತಿಹಾಸ:**
    * **1913.** ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಶುವಾಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ ಮೆಂಗ್ಕು ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ತಳಿಯನ್ನು (勐库大[叶种](https://thetea.app/kn/article/qiaomuguanmu)) ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್ಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಇಲ್ಲಿನ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ಮರಗಳು, ಬರಹಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೆರೆಯ ಯೊಂಗ್ಡೆ ಕೌಂಟಿಯ ಮಾಂಗ್ಫೇ ಗ್ರಾಮದ ತೋಟಗಳ ಸಮಕಾಲೀನ; ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸು ಸುಮಾರು ನೂರು ವರ್ಷ.
    * **2019.** «镇康马鞍山茶» ಡಿಸೆಂಬರ್ 28, 2019 ರ ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ.
    * **ಲಿನ್ಕಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು.** 2024 ರ ಪತ್ರಿಕಾ ವರದಿಯು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ ಪಡೆದ ಲಿನ್ಕಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಮೊದಲ ಹಳೆಯ-ಮರ ಚಹಾ ಎಂದು ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
    * **«名特优新».** ಚಹಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ವಿಶೇಷ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೂರನೇ ಸಂಚಿಕೆಗೆ ಸೇರಿತು.
    * **2024.** ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ «镇康马鞍山茶» ಅನ್ನು ಬೀಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೃಷಿ ಪ್ರದರ್ಶನ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ, ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳಿರುವ ವಸಂತ ಚಹಾಗಳ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಯಿತು; ಚೀನಾ ಕೃಷಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸುದ್ದಿ ಸೇವೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಬಂದ ಏಕೈಕ ಚಹಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿತ್ತು.
    * ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ, ಹೊಂದಿರುವವರು ಮತ್ತು ನೋಂದಣಿ ವರ್ಷ ಇಲ್ಲ.
* **ಹೆಸರು:**
    * «ಝೆಂಕಾಂಗ್» (镇康) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು.
    * «ಮಾ'ಆನ್» (马鞍) — «ತಡಿ»; «ಶಾನ್» (山) — «ಪರ್ವತ». ತಡಿಯಂತಹ ಆಕಾರದಿಂದ ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** ಸ್ಥಳೀಯ ಗಾದೆಯು ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಅಶುಸೆ (阿数瑟) ಜೊತೆ ಇಡುತ್ತದೆ: ಝೆಂಕಾಂಗ್ ಚಹಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾ ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ; ಕಿವಿಗೆ ಅಶುಸೆಗಿಂತ ಇಂಪಾದುದು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದುದು ಇಲ್ಲ (镇康茶叶香又香，好茶种在马鞍山，好听不过阿数瑟，好喝不过鞍山茶). ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ 76 ಸಾವಿರ ಮು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಹಳೆಯವಿರುವ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ-ಮರ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಚಿಹ್ನೆ ಪಡೆದ ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್.

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ:** ಮೆಂಗ್ಕು ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ (勐库大叶种, *Měngkù dàyèzhǒng*), 1913 ರಲ್ಲಿ ತರಲಾಯಿತು.
* **ಮರ:** ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹರಡಿದ ಮೇಲ್ಛಾವಣಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ. ಎಲೆ ಅಂಡಾಕಾರ, ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಮಡಚಿದ, ಸಮತಲವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಹಸಿರು, ಉಬ್ಬಿದ ಮೇಲ್ಮೈ, ಮೃದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲೆಗಳ ಅಂಚು. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹಸಿರು, ದೊಡ್ಡ, ದಟ್ಟವಾದ ನಯವಾದ ರೋಮಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ; ಚಿಗುರುಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಎಲೆ ಕೀಳಲು ಸುಲಭ.
* **ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:** ಸುಮಾರು ನೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಕೃಷಿ ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಎಲೆ.
* **ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡ:** ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

**4. ಭೂಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:**

* **ಪ್ರದೇಶ:** ಲಿನ್ಕಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಪಶ್ಚಿಮ, ಝೆಂಕಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಪರ್ವತಗಳು.
* **ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ:** ಸರಾಸರಿ **1400 ಮೀ**, ಗ್ರಾಮದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
* **ಹವಾಮಾನ:** ಗ್ರಾಮದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ **18 °C**, ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ **1560 ಮಿಮೀ**, ವಾರ್ಷಿಕ ಬಿಸಿಲು ಸುಮಾರು 2500 ಗಂಟೆ, ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ ಸುಮಾರು 85 %.
* **ಮಣ್ಣು:** ಅದೇ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, pH **5,6–6,5**.
* **ವಿಸ್ತೀರ್ಣ (ಗ್ರಾಮದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 2017):** ಚಹಾ ತೋಟಗಳು — 5020 ಮು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳೆಯವು — 3500 ಮು (ಸುಮಾರು 230 ಹೆ); ಕೇಂದ್ರ — ದಬಾವೊಬಾವೊ (大包包茶地) ಭಾಗ, 380 ಮು. 2024 ರ ಪತ್ರಿಕಾ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೆರೆಯ ಯಾನ್ಝಿಟೌ (岩子头) ಮತ್ತು ಜಿಯಾನ್ಶಾನ್ (尖山) ಜೊತೆಗೆ — ಸುಮಾರು 20 000 ಮು ಅವಿಚ್ಛಿನ್ನ ಕೃಷಿ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು.
* **ನಿವಾಸಿಗಳು:** ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಹಾನ್ ಮತ್ತು ವಾ ಜನರು ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

ಚಿಹ್ನೆಯ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ. ಗ್ರಾಮದ ವಿವರಣೆಯು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು (晒青茶) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಕ್ರಮ ಹೀಗಿದೆ:

1.  **ಬಾಡಿಸುವುದು (摊晾, *tānliàng*):** ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರವಾಗಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2.  **ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, *shāqīng*):** ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಎಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3.  **ಹೊರಳಿಸುವುದು (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು (晒干, *shàigān*).**

ಇದು ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ, ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್ ಚಹಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ.

**6. ಇಂದ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಗಳು — ಗ್ರಾಮದ ಕುರಿತ ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ವರದಿಗಳಿಂದ, ಚಿಹ್ನೆಯ ದಾಖಲೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ; ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿಲ್ಲ.

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರನೋಟ:** ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲ.
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ:** ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲ.
* **ಸಾರದ ಪರಿಮಳ:** ಸ್ಥಿರ, ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ (香气持久馥郁高扬), ಶುದ್ಧ ತಾಜಾ ಟೋನ್ ಜೊತೆ (清香).
* **ರುಚಿ:** ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ, ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ; ಕಹಿ ಹಗುರ, ಒಗರು ದುರ್ಬಲ; ನಾಲಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಜೊಲ್ಲು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗಂಟಲಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿ ಮರಳುವಿಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಗುಟುಕಿನ ಅನುಭವವನ್ನು ಲೇಖನ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಗುಟುಕಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸರಳವೆನಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಚಹಾ ರುಚಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
* **ಸಾರದ ಬಣ್ಣ:** ಪಾರದರ್ಶಕ, ದಟ್ಟ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (汤色清澈黄浓明亮).
* **ಚಹಾ ತಳ (ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆ):** ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲ.

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

ಗ್ರಾಮದ ವಿವರಣೆಯು ಚಹಾ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಆರೋಪಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ (ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ):

* **ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು:** **30,19 %**.
* **ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು (ಮೊತ್ತ):** **134,19 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ**.
* **ಅಮಿನೊ ಆಮ್ಲಗಳು:** **2,90 %**.
* **ಕೆಫೀನ್:** **3,56 %**.
* **ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳು:** **45,83 %**.

ಇದು ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದಲ್ಲ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮಾದರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣ.

**8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:**

ಈ ಚಹಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿತ ದತ್ತಾಂಶ ಇಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವುದು:**

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಚಿಹ್ನೆಯ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಗವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿಲ್ಲ; ಕೆಳಗಿನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ಗೆ.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 90–100 °C.
* **ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ:** 100–120 ಮಿಲಿಗೆ 5–7 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಣ್ಣಿನ ಚಹಾಪಾತ್ರೆ.
* **ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:**
    1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ.
    2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
    3. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
    4. ಮೊದಲ ಸಾರಗಳು — 10–20 ಸೆಕೆಂಡು.
    5. ಚಹಾಯ್ಗೆ ಸುರಿದು, ನಂತರ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ.
    6. ಕ್ರಮೇಣ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿತಗಳು.

**10. ಶೇಖರಣೆ:**

ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ಗೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶುಷ್ಕ ಶುದ್ಧ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಆದರೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶದ ತೀವ್ರ ಏರಿಳಿತಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:**

* **ಬೆಲೆಗಳು:** ಗ್ರಾಮದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 2014 ರ ವಸಂತದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗೆ 100–200 ಯುವಾನ್ಗೆ ಮಾರಲಾಯಿತು. 2024 ರ ವಸಂತದ ಪತ್ರಿಕಾ ವರದಿಯು ತಾಜಾ ಎಲೆಯ ಬೆಲೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗೆ ಸುಮಾರು 120 ಯುವಾನ್ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಲೆಗಳು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
* **ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:**
    * «镇康马鞍山茶» ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
    * ಉತ್ಪಾದಕರು ಝೆಂಕಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ ಬಂದವರೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
    * ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಎಲೆ — ದೊಡ್ಡದು, ದಟ್ಟವಾದ ನಯವಾದ ರೋಮಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ; ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಂಟೇಶನ್ ಎಲೆ — ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ.
    * ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಮದ ಹೆಸರು ಇದ್ದರೂ ಮೂಲವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೆರೆಯ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು ನೀಡುತ್ತವೆ.

**12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ತಡಿ ಹೋಲುವ ಆಕಾರದಿಂದ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.
* ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್ ತೋಟಗಳು ಕಾಡು ಅಲ್ಲ: ಮೆಂಗ್ಕು ತಳಿಯನ್ನು 1913 ರಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮರಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ನೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸು.
* ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ ಪಡೆದ ಲಿನ್ಕಾಂಗ್ನ ಮೊದಲ ಹಳೆಯ-ಮರ ಚಹಾ.
* 2024 ರ ಬೀಜಿಂಗ್ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಯುನ್ನಾನ್ನಿಂದ ಬಂದ ಏಕೈಕ ಚಹಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್ ಆಗಿತ್ತು.

**13. ನೆರೆಯ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ಯೊಂಗ್ಡೆ ([永德](https://thetea.app/kn/article/yong-de)):** ನೆರೆಯ ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ; ಮಾಂಗ್ಫೇ ಗ್ರಾಮದ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು, ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್ ತೋಟಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ನೆಡಲ್ಪಟ್ಟವು.
* **ಬಿಂಗ್ ದಾವೊ ([冰岛](https://thetea.app/kn/article/bing-dao)):** ಮೆಂಗ್ಕುದ ಗ್ರಾಮ, ಇಲ್ಲಿಂದ ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್ಗೆ ತಂದ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ತಳಿಯ ಇತಿಹಾಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
* **ಮೆಂಗ್ಕು ದಯೆಝೊಂಗ್ ಚಾ ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/kn/article/mengku-dayezhong-cha)):** ಶುವಾಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ತಳಿಗೆ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ.
* **ಲಿನ್ಕಾಂಗ್ (临沧):** ಝೆಂಕಾಂಗ್ ಸೇರಿರುವ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಅವಲೋಕನ.

**ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:**

ಝೆಂಕಾಂಗ್ ಮಾ'ಆನ್ಶಾನ್ ಚಾ — ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಡಿನಲ್ಲ, ನೂರು ವರ್ಷದ ಕೃಷಿ ತೋಟಗಳ ಚಹಾ: 1913 ರಲ್ಲಿ ತಂದ ಮೆಂಗ್ಕು ತಳಿಯ ಮರಗಳು ತಡಿ ಆಕಾರದ ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1400 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ನೆರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸಾವಿರ ಮು ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಚಿಹ್ನೆಯು ವರ್ಗವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಗ್ರಾಮದ ಕುರಿತ ಲೇಖನಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ಎತ್ತರದ ಪರಿಮಳ, ಹಳದಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರ, ಹಗುರ ಕಹಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಿಹಿ ಮರಳುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತವೆ.