---
title: "Yāntái chá"
url: https://thetea.app/kn/article/yantai-cha
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yāntái chá (烟台茶)

**ಯಾಂತೈ ಚಾ** (*Yāntái chá*, 烟台茶) — ಶಾಂಡೊಂಗ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಯಾಂತೈ (烟台市) ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಛತ್ರಿ ಹೆಸರಿನ ಚಹಾ, ಶಾಂಡೊಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ. ಹೆಸರು — ಶುದ್ಧ ಸ್ಥಳನಾಮ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ «ಚಾ», ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸದೆ: ಇದು ದಕ್ಷಿಣದ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ಚಾಂಗ್ಡಾವೊ ದ್ವೀಪ ಕೌಂಟಿಯವರೆಗೆ ಇಡೀ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮೂರು ರೂಪಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ — ಚಪ್ಪಟೆ, ಸುರುಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಚಹಾ; ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮೂರೂ ಹಸಿರು, ಆದರೆ ವರ್ಗವನ್ನು ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರದೇಶವು ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ 36°16′ ಮತ್ತು 38°23′ ನಡುವೆ ಇದೆ — ಇದು ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರದ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. 2021 ರಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ಹೆಸರನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು 2025 ರಲ್ಲಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು.

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ಪ್ರಕಾರ:** ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ವಿವರಿಸಿದ ಮೂರು ರೂಪಗಳು — ಚಪ್ಪಟೆ (扁形茶), ಸುರುಳಿ (卷曲形茶) ಮತ್ತು ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ (针形茶) ಚಹಾ — ಪಚ್ಚೆ, ಬೂದು-ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಸಿರು, ಹಸಿರು ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ, ಅಂದರೆ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, *lǜchá*). ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಭಾಗವು ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಅದು ವರ್ಗವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತಿತ್ತು.
* **ವರ್ಗ:** ಜಿಲ್ಲಾ ಛತ್ರಿ; ಚೀನಾದ ಉತ್ತರದ ಚಹಾ, «ದಕ್ಷಿಣದ ಚಹಾ — ಉತ್ತರಕ್ಕೆ» (南茶北引, *nán chá běi yǐn*) ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಿಂದ ಬೆಳೆದದ್ದು.
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಶಾಂಡೊಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (山东, *Shāndōng*), ಯಾಂತೈ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆ (烟台, *Yāntái*).
* **ರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶ:** ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹದಿನೈದು ಜಿಲ್ಲೆಗಳು, ನಗರ ಕೌಂಟಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ರದೇಶಗಳು: ಝಿಫು (芝罘), ಲೈಶಾನ್ (莱山), ಫುಶಾನ್ (福山), ಮುಪಿಂಗ್ (牟平) ಮತ್ತು ಪೆಂಗ್ಲೈ (蓬莱) ಜಿಲ್ಲೆಗಳು, ಆರ್ಥಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ವಲಯ, ಉನ್ನತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಲಯ, ಲಾಂಗ್ಕೌ (龙口), ಲೈಝೌ (莱州), ಝಾವೊಯುವಾನ್ (招远), ಕ್ಸಿಕ್ಸಿಯಾ (栖霞), ಲೈಯಾಂಗ್ (莱阳) ಮತ್ತು ಹೈಯಾಂಗ್ (海阳) ನಗರಗಳು, ಚಾಂಗ್ಡಾವೊ (长岛) ಕೌಂಟಿ ಮತ್ತು ಕುನ್ಯುಶಾನ್ (昆嵛山) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೀಸಲು ಪ್ರದೇಶ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 154 ಪಟ್ಟಣಗಳು, ಗ್ರಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಸಮಿತಿಗಳು ಇವೆ.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** 119°34′–121°57′ ಪೂ. ರೇ. ಮತ್ತು 36°16′–38°23′ ಉ. ಅ.

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ಇತಿಹಾಸ:**
    * **ಹಳೆಯ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಐತಿಹ್ಯ.** ಸ್ಥಳೀಯ ವಿವರಣೆಗಳು ಯಾಂತೈನಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಂಗ್‌ನ ಕೊನೆಯಿಂದ — ಯುವಾನ್‌ನ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳು ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
    * **1966.** «ಯಾಂತೈ ಅರಣ್ಯ ಇತಿಹಾಸ» (烟台林业志) ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು 1966 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು; ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆನ್‌ಹುಯಿ ಮತ್ತು ಝೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನಿಂದ ತರಲಾಯಿತು.
    * **1978.** ಆ ವರ್ಷಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಶಿಖರ — 132 450 ಕೆಜಿ. ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು, ಅದೇ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ, ಬೇರೆ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ: ಮೇ 1963 ರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ನೆಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು 1977 ರಲ್ಲಿ ಶಿಖರ — 187 750 ಕೆಜಿ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾನು ಪರಿಹರಿಸಲಿಲ್ಲ.
    * **1985.** ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಸುಮಾರು 600 ಮು ಉಳಿದವು — ಪ್ರಯತ್ನವು ಬಹುತೇಕ ಮರೆಯಾಯಿತು.
    * **2004.** ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವ್ಯಾಪಕ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು; ಮುಖ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು — ಹೈಯಾಂಗ್, ಲೈಯಾಂಗ್, ಪೆಂಗ್ಲೈ, ಮುಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೈಝೌ. ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಹಿತಿ ಪ್ರಕಾರ, ಹೈಯಾಂಗ್ ಸುಮಾರು 80 % ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
    * **2021.** ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಯಾಂತೈ ಚಾವನ್ನು 2021 ರ ಮೊದಲ ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿತು (ಸಂಖ್ಯೆ AGI03358).
    * **2025.** ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತವು ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 646 ಮೂಲಕ ಯಾಂತೈ ಚಾವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತು. ಅರ್ಜಿದಾರ — ಯಾಂತೈ ನಗರದ ಚಹಾ ಸಂಘ (烟台市茶叶学会).
* **ಹೆಸರು:** «ಯಾಂತೈ» (烟台) — ನಗರದ ಹೆಸರು, ಅಕ್ಷರಶಃ «ಹೊಗೆ ಗೋಪುರ»; «ಚಾ» (茶) — ಚಹಾ.
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** ಇಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಚಿಕ್ಕದು ಮತ್ತು ಉತ್ತರದ ಸಮುದ್ರ ಚಹಾದ ಚಿತ್ರಣದ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ನೋಟದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತವೆ — «ಕಪ್ಪು-ಜೇಡ್ ಹಸಿರು, ರಾಗಿ ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣದ ಕಷಾಯ, ಅವರೆ ಸುವಾಸನೆ» (墨玉绿、小米汤、豆子香).

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ತಳಿಗಳು / ಕೃಷಿ ತಳಿಗಳು:** ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ «ಯಾಂತೈ ಚಹಾ» ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಯಾಂತೈನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಮೊದಲ ತಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತವೆ — ಬೇಚಾ 1 (北茶1号, *Běichá 1*): ಅದರ ವಿವರಣೆ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಫುಡಿಂಗ್ ದಾಬೈ ಮತ್ತು ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, 2019 ರಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯ ತಳಿ ನೋಂದಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು −18 °C ವರೆಗಿನ ಹಿಮವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದು — ಸ್ಥಳೀಯ ವಿವರಣೆಗಳ ಮಾತು; ನಾನು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ.
* **ಕೊಯ್ಲು:** ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ (人工采摘). ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲಾವಧಿ ಇಲ್ಲ.
* **ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ:** ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
* **ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:** ರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಮೂಲ. ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಆರೈಕೆಯನ್ನೂ ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ: ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರ, ಪ್ರತಿ ಮುಗೆ 1 ಟನ್, ಸಸಿ ನೆಡುವ ಮೊದಲು (ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ «移摘» ಇದೆ, ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ — ಸ್ಥಳಾಂತರ ನೆಡುವಿಕೆ); ಚಹಾಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗೊಬ್ಬರ, ಪ್ರತಿ ಮುಗೆ 1.5 ಟನ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ; ಹನಿ ನೀರಾವರಿ ಮಾತ್ರ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ 10–15 ಬಾರಿ; ನೆಟ್ಟ ನಂತರ ರೂಪಿಸುವ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪೊದೆಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆ; ಸುಣ್ಣ-ಗಂಧಕ ಕಷಾಯದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ.

**4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:**

* **ಪ್ರದೇಶ:** ಶಾಂಡೊಂಗ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಉತ್ತರ, ಸಮುದ್ರ ತೀರ; ಪ್ರದೇಶವು ಎರಡು ಅಕ್ಷಾಂಶ ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ — ದಕ್ಷಿಣದ ಹೈಯಾಂಗ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತರದ ಚಾಂಗ್ಡಾವೊ ದ್ವೀಪಗಳವರೆಗೆ.
* **ಹವಾಮಾನ:** ಸ್ಥಳೀಯ ವಿವರಣೆಗಳು ಇದನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಹವಾಮಾನ ಎನ್ನುತ್ತವೆ — ಉತ್ತರದ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬೇಸಿಗೆ — ಮತ್ತು ಹಗಲು ರಾತ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ನಿಖರವಾದ ಹವಾಮಾನ ದತ್ತಾಂಶವು ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
* **ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ:** ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
* **ಮಣ್ಣು:** pH 5.6 ರಿಂದ 7.5, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ ಸರಾಸರಿ 1.26 %, ಕೆಳಮಣ್ಣು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರು ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಪ್ರಮಾಣವಿಲ್ಲದೆ.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಭಾಗವಿಲ್ಲ — ಮೂರು ರೂಪಗಳ ನೋಟ ಮಾತ್ರ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು 180–200 °C ನಲ್ಲಿ ಕೈ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಿನ್ ತಾಜಾ ಎಲೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲಿಯಾಂಗ್ ಒಣ ಚಹಾ ಸಿಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಯಾವ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ, ಮೂರೂ ರೂಪಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆಯೋ, ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ: ಬಾಡಿಸುವುದು (摊放, *tānfàng*), ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, *shāqīng*), ರೂಪಿಸುವುದು — ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕೊಪ್ಪರಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವುದು, ಸುರುಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ತಿರುಚುವುದು, ಸೂಜಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ನೇರಗೊಳಿಸುವುದು, — ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು (干燥, *gānzào*). ಇದು ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ, ಯಾಂತೈ ಚಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ.

**6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರ: ಎಲೆ ದಪ್ಪ, ಸುವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿ ತೀವ್ರ, ಚಹಾ ಅನೇಕ ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡).

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ:**
    * ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾ — ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ನೇರ, ನುಣುಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಪಚ್ಚೆ (扁平挺直、光滑鲜润、色泽翠绿).
    * ಸುರುಳಿ — ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಚುವಿಕೆ, ಸಮ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿ, ಬೂದು-ಹಸಿರು ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ (灰绿起霜).
    * ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ — ದಟ್ಟ, ತೆಳುವಾದ, ದುಂಡಗಿನ, ನೇರ, ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ ನವಿರು ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ.
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ:** ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
* **ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ:** ಚಪ್ಪಟೆಗೆ — ತೀವ್ರ, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (浓郁悠长); ಸುರುಳಿಗೆ — ಶುದ್ಧ, ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (清高而持久); ಸೂಜಿ ಆಕಾರಕ್ಕೆ — ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು (清高). ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರವು ಅವರೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ.
* **ರುಚಿ:** ಚಪ್ಪಟೆಗೆ — ಮೃದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ (醇厚); ಸುರುಳಿಗೆ — ತೀವ್ರ, ಸಿಹಿ ಹಿಂತಿರುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ (浓醇而回甘); ಸೂಜಿ ಆಕಾರಕ್ಕೆ — ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಮರಸ (醇和).
* **ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ:** ಚಪ್ಪಟೆಗೆ — ಪಚ್ಚೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (碧绿明亮); ಸೂಜಿ ಆಕಾರಕ್ಕೆ — ಪಾರದರ್ಶಕ, ತಿಳಿ-ಹಸಿರು (清澈、绿亮); ಸುರುಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
* **ಚಹಾ ತಳ (ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ):** ಚಪ್ಪಟೆಗೆ — ಸಮ, ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತವೆ (匀齐成朵); ಸುರುಳಿಗೆ — ಕೋಮಲ-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ದಟ್ಟ (嫩绿而厚实); ಸೂಜಿ ಆಕಾರಕ್ಕೆ — ತಿರುಳಿರುವ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಮ (肥嫩、匀齐).

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

| ಸೂಚಕ | ಅವಶ್ಯಕತೆ |
| :--- | :--- |
| ತೇವಾಂಶ | 6 ಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ | 7 ಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು | 37 % ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಧೂಳು | 0.5 % ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು | 14 % ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಮುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ) | 4 % ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಕೆಫೀನ್ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ (ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೀಗಿದೆ) |

ಇವು ಅನುಮತಿ ಮಿತಿಗಳು, ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲ. ಕೆಫೀನ್‌ನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್‌ಗೆ ಮಿಲಿಗ್ರಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ — ಚಹಾಕ್ಕೆ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣ, ಮತ್ತು ಘಟಕವು ಬಹುಶಃ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ; ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ವಿವರಣೆಗಳು ದಕ್ಷಿಣದ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಯಾಂತೈ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಿವೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.

**8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:**

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವುದು:**

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ: ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮೂರೂ ರೂಪಗಳು ಹಸಿರು.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 80–85 °C; ದಟ್ಟ ಸುರುಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ — 90 °C ವರೆಗೆ.
* **ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ:** 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಗಾಜಿನ ಲೋಟ, ಸುರುಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
* **ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:**
    1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
    2. ಚಹಾ ಹಾಕಿ ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
    3. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
    4. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಕುಡಿಯಿರಿ.
    5. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
    6. ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆ: ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಚಹಾ ಅನೇಕ ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.

**10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:**

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, 0–5 °C ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:**

ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

* **ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:**
    * ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ; ಛತ್ರಿ ಹೆಸರು ರೂಪಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೂಪವಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.
    * ತಯಾರಕರು ಯಾಂತೈ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹದಿನೈದು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
    * ನೋಟವನ್ನು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ: ಚಪ್ಪಟೆ — ಪಚ್ಚೆ ಮತ್ತು ನುಣುಪು, ಸುರುಳಿ — ಬೂದು-ಹಸಿರು ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ, ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ — ನೇರ, ಬಿಳಿ ನವಿರು ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ.

**12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ತರದ ಗಡಿ — 38°23′ ಉ. ಅ., ಚಾಂಗ್ಡಾವೊ ಕೌಂಟಿಯ ದ್ವೀಪಗಳು.
* ರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕುನ್ಯುಶಾನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೀಸಲು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
* ಯಾಂತೈನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು: 1966 ರ ಸ್ಥಳಾಂತರವು 1985 ರ ವೇಳೆಗೆ 600 ಮುಗೆ ಇಳಿಯಿತು, ಮತ್ತು ಪುನರುಜ್ಜೀವನವನ್ನು 2004 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಯಿತು.
* ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಹೆಸರು ಮೂರು ಎಲೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ — ಚಪ್ಪಟೆ, ಸುರುಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ.

**13. ಶಾಂಡೊಂಗ್‌ನ ಇತರ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ಯಾಂತೈ ಲು ಚಾ ([烟台绿茶](https://thetea.app/kn/article/yantai-lucha)):** ಅದೇ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ, ಕಿರಿದಾದ ನೋಂದಣಿಯೊಂದಿಗೆ; ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನವಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೋಟದ ಸೂತ್ರವು ಬೇರೆ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ — «ಕಪ್ಪು-ಜೇಡ್ ಹಸಿರು, ಹುರಿದ ಅವರೆ ಸುವಾಸನೆ, ಅಂಬರ್ ಕಷಾಯ». ಯಾಂತೈ ಚಾ — ಜಿಲ್ಲೆಯ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಛತ್ರಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
* **ಲಾವೊಶಾನ್ ಲು ಚಾ ([崂山绿茶](https://thetea.app/kn/article/laoshan-lucha)):** ಕ್ವಿಂಗ್ಡಾವೊ ಬಳಿಯ ಲಾವೊಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ.
* **ರಿಝಾವೊ ಲು ಚಾ ([日照绿茶](https://thetea.app/kn/article/rizhao-lucha)):** ಶಾಂಡೊಂಗ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣದ ಕರಾವಳಿ ರಿಝಾವೊದ ಹಸಿರು ಚಹಾ.

**ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:**

ಯಾಂತೈ ಚಾ — ಉತ್ತರದ ಸಮುದ್ರ ಚಹಾದ ಜಿಲ್ಲಾ ಹೆಸರು: ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹದಿನೈದು ಘಟಕಗಳು, ಹೈಯಾಂಗ್‌ನಿಂದ ಚಾಂಗ್ಡಾವೊ ದ್ವೀಪಗಳವರೆಗೆ, ಮೂರು ಎಲೆ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರ — ದಪ್ಪ ಎಲೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆ, ತೀವ್ರ ರುಚಿ. ಸಿಕ್ಕಿದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳು ಹಸಿರು. ಇತಿಹಾಸ ಚಿಕ್ಕದು ಮತ್ತು ಅಸಮ: 1966 ರ ಸ್ಥಳಾಂತರ, 1985 ರ ವೇಳೆಗೆ ಮರೆಯಾಗುವಿಕೆ, 2004 ರಿಂದ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ, 2021 ರ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು 2025 ರ ಮಾನ್ಯತೆ.