---
title: "Xījiàn chūnxuě"
url: https://thetea.app/kn/article/xijian-chunxue
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xījiàn chūnxuě (西涧春雪)

**ಸಿಜಿಯನ್ ಚುನ್ಕ್ಸುಯೆ** (*Xījiàn chūnxuě*, 西涧春雪) — ಅನ್ಹುಯಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಚುಚೌ ನಗರದ ನಾನ್ಕಿಯಾವೊ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಶಿಜಿ ಪಟ್ಟಣದ (施集镇) ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಈ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ "ಪಶ್ಚಿಮ ತೊರೆಯ ವಸಂತ ಹಿಮ": "ಪಶ್ಚಿಮ ತೊರೆ" ಎಂಬುದು ಟಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಕವಿ ವೇಯ್ ಯಿಂಗ್ವು (韦应物) ಅವರ ಕವಿತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, "ಹಿಮ" ಎಂಬುದು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ನವಿರನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಯು ನೇರ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದು, ನವಿರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ; ಸುವಾಸನೆಯು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಉನ್ನತವಾಗಿದ್ದು, ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಚಹಾ (ನಿಘಂಟು 1989 ವರ್ಷವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ), 2020 ರಿಂದ ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ, 2025 ರಿಂದ CNIPA ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ಪ್ರಕಾರ:** ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, *lǜchá*). ಚಹಾ ನಿಘಂಟು ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಹುರಿಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ (扁形烘炒绿茶).
* **ವರ್ಗ:** ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಅನ್ಹುಯಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (安徽, *Ānhuī*), ಚುಚೌ ನಗರ (滁州, *Chúzhōu*), ನಾನ್ಕಿಯಾವೊ ಜಿಲ್ಲೆ (南谯区, *Nánqiáo*), ಶಿಜಿ ಪಟ್ಟಣ.
* **ರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರದೇಶ:** 2025 ರ CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಶಿಜಿ ಪಟ್ಟಣದ ಹತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದಾಯಗಳು: 花山, 丰山, 杨饭店, 明张, 井楠, 孙岗, 李集, 大林, ಶಿಜಿ ಸಮುದಾಯ ಮತ್ತು ಲಿಜಿ ಸಮುದಾಯ. ಅರ್ಜಿದಾರ — ಚುಚೌ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮ ಸಂಘ. ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಇಡೀ ನಾನ್ಕಿಯಾವೊ ಜಿಲ್ಲೆಯನ್ನು ಪ್ರದೇಶವೆಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ; ಇದು ಯಾವ ದಾಖಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** 118°14′6″–118°16′30″ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ, 32°18′55″–32°19′37″ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ (CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ).

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ಇತಿಹಾಸ:**
    * **ಐತಿಹ್ಯ.** ನಗರ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಅಂಕಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಯುವಾನ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹುವಾಂಗ್ಫು ಪರ್ವತದ ಮಿಟುವೊ ಮಠದ (弥陀寺) ಮಠಾಧೀಶರಾದ ಶೆನ್ಜೆನ್ (慎真) ಸನ್ಯಾಸಿಯು ಸಿಚುವಾನ್ ಮತ್ತು ಗುಯಿಜೌವಿನಿಂದ (川贵) ಚಹಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಂದರು; ನಂತರ ಚಹಾವು ಹಾಂಗ್ವು ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ "南谯贡茶" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 2025 ರ ಸಂದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಜಿಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಚಹಾದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶಕ್ಕೆ, ಕಪ್ಪದ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶಕ್ಕೆ ಏರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಲ್ಲೇಖ ಸಂಗ್ರಹಗಳು ದಂತಕಥೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ: ಸಾಂಗ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಮಠದ ಮಠಾಧೀಶರಾದ ವುಜೆನ್ (悟真) ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಚಹಾವನ್ನು ಸವಿದ ಚು ಯುವಾನ್ಜಾಂಗ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 200 ಕ್ಯಾಟ್ಟಿ ಕಪ್ಪವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದನು. ಮಠದ ಬಳಿ ಎಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಪೊದೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ ಎಂದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಂಕಣವು ಸುಮಾರು ಸಾವಿರ ಆರುನೂರು ವರ್ಷ ಹಳೆಯದು ಎಂದು, ಸಂಗ್ರಹಗಳು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
    * **ಸೃಷ್ಟಿ.** ಚಹಾ ನಿಘಂಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ವರ್ಷವನ್ನು 1989 ಎಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖ ಸಂಗ್ರಹಗಳು 1991 ರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತವೆ: ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಚುಚೌ ಗುಂಪಿನ ತಜ್ಞರು ರಚಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಹುವಾಂಗ್ಫು ಪರ್ವತದ ಅರಣ್ಯ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ (皇甫山林场) ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವವರ್ತಿಯಾಗಿ "南谯贡茶" ಅನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.
    * **ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು.** ಜಿಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 1992 ರಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಅನ್ಹುಯಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ನಂತರ ಚೀನಾ ಕೃಷಿ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಕಂಚಿನ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಅಂಕಣವು ಮೊದಲ "ಜಾಂಗ್ಚಾ ಬೇಯಿ" (中茶杯) ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಎರಡನೇ ಬಹುಮಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖ ಸಂಗ್ರಹಗಳು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಬಿರುದು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನದ ಕಂಚನ್ನು 1993 ಕ್ಕೆ, "ಜಾಂಗ್ಚಾ ಬೇಯಿ" ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು 1994 ಕ್ಕೆ ದಿನಾಂಕಿಸುತ್ತವೆ.
    * **2020.** ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಚಹಾವನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು; ಸೂಚನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು AGI03151 ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
    * **2025.** CNIPA ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 632 (ಜೂನ್ 9 ರಂದು ಸಹಿ, ಜೂನ್ 27 ರಂದು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮೂಲಕ ಸಿಜಿಯನ್ ಚುನ್ಕ್ಸುಯೆಯನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು; ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 633 (ಜುಲೈ 7 ರಂದು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮೂಲಕ ಅದರ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು.
* **ಹೆಸರು:** ಈ ಹೆಸರನ್ನು ವೇಯ್ ಯಿಂಗ್ವು ಅವರ "ಚುಚೌನಲ್ಲಿ ಪಶ್ಚಿಮ ತೊರೆ" (《滁州西涧》) ಕವಿತೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. "春潮带雨晚来急" — "ವಸಂತ ಉಬ್ಬರವು ಮಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆ ವೇಗವಾಗಿದೆ" — ಎಂಬ ಸಾಲು "ಪಶ್ಚಿಮ ತೊರೆಯ ವಸಂತ ಉಬ್ಬರ" (西涧春潮) ಎಂಬ ದೃಶ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು, ಇದು "ಚುಚೌನ ಹನ್ನೆರಡು ನೋಟಗಳಲ್ಲಿ" ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ "ವಸಂತ" — ಕೊಯ್ಲಿನ ಸಮಯ, "ಹಿಮ" — ಬಿಳಿ ನವಿರು; 2025 ರ ಸಂದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಜಿಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಆರಂಭಿಕ ಕೊಯ್ಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಸಂತ ಹಿಮದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** ಚುಚೌದಲ್ಲಿ "ಸಿಜಿಯನ್ ಚುನ್ಕ್ಸುಯೆ ಕಪ್" ಎಂಬ ಕೈಯಿಂದ ಚಹಾ ತಯಾರಿಕಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ:** CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಫುಡಿಂಗ್ ದಬೈಚಾ (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*), ಹುವಾಂಗ್ಶಾನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆ (黄山[群体种](https://thetea.app/kn/article/qunti-zhong)) ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಸುಧಾರಿತ ತಳಿಗಳು. ಸಿಚುವಾನ್ ಮತ್ತು ಗುಯಿಜೌ ಬೀಜಗಳ ದಂತಕಥೆಯು ತಳಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
* **ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ:** CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ:
    * ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆ (特级) — ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಎಲೆ, ಚಿಗುರಿನ ಉದ್ದ ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ;
    * ಮೊದಲನೆಯದು — ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ತೆರೆದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು;
    * ಎರಡನೆಯದು — ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೆರೆದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು;
    * ಮೂರನೆಯದು — ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು.
* **ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ:** ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಿಂದ ಗುಯು ವರೆಗೆ.
* **ಹೊಸ ತಳಿಗಳು:** ಜಿಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಪ್ರಕಾರ (2025), ಜಿಲ್ಲೆಯು ಚೀನಾ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಜೀನ್ ಪೂಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನ ನೆಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು ಮತ್ತು 29 ಹೊಸ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ತಳಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು; ಇದನ್ನು ಜಿಲ್ಲೆಯ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.

**4. ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:**

* **ಪ್ರದೇಶ:** ಯಾಂಗ್ಟ್ಜಿ ಮತ್ತು ಹುವಾಯ್ಹೆ ಜಲವಿಭಾಜಕ (江淮分水岭) ದ ಬೆಟ್ಟದ ಪಟ್ಟಿಯು ಲಾಂಗ್ಯಾ ಪರ್ವತದ (琅琊山) ಪಶ್ಚಿಮ ತಪ್ಪಲಿನಲ್ಲಿ, 32° ಮತ್ತು 33° ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶದ ನಡುವೆ. ಚುಚೌ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಅಂಕಣವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಶಿಜಿ ಪಟ್ಟಣ ಮತ್ತು ಹುವಾಂಗ್ಫು ಪರ್ವತವನ್ನು (皇甫山) ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ.
* **ಹವಾಮಾನ:** ಜಿಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಪ್ರಕಾರ — ಸೌಮ್ಯ, ಹೇರಳ ಮಳೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಮೂಲ ಮೂಲದಿಂದ ನಿಖರವಾದ ಹವಾಮಾನ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಲಭ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
* **ಮಣ್ಣು:** CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಸ್ಫಟಿಕ ಕೆರಟೋಫೈರ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೈಟ್ ಮೇಲೆ ಮರಳು ಮಿಶ್ರಿತ ಲೋಮ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರು ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ, pH ಸರಾಸರಿ 5.5, ಪದರವು 60 ಸೆಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಚುಚೌ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1.2–2.5% ಎಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ.
* **ತೋಟಗಳು:** CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಚಹಾವನ್ನು ಅರಣ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ (茶林间作). ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಅಂಕಣವು ತೋಟಗಳು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ತೋಪುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ.
* **ಎತ್ತರ:** ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ: ಸ್ಥಿರೀಕರಣ → ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ (理条整形) → ನವಿರನ್ನು ಎತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸುವುದು (提毫定形) → ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ → ಪುನಃ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

1.  **ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ವಿಂಗಡಣೆ.** ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಜಾ ಎಲೆಯಿಂದ ಮೊದಲು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2.  **ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, *shāqīng*).** ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ.
3.  **ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ (理条, *lǐtiáo*).** ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಯು ನೇರ ಚಪ್ಪಟೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4.  **ನವಿರನ್ನು ಎತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸುವುದು (提毫定形, *tíháo dìngxíng*).** ಈ ಹಂತವನ್ನು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ; ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಗಳಿಲ್ಲ.
5.  **ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (初烘, *chūhōng*).** ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ — ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
6.  **ಪುನಃ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (复烘, *fùhōng*).** ನಿಧಾನ, ಸೌಮ್ಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ.

ಜಿಲ್ಲಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾದ ನಿಯಮವನ್ನು "ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು, ಅದೇ ದಿನ ಉತ್ಪಾದನೆ" ಎಂಬ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಲ್ಲೇಖ ಸಂಗ್ರಹಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದರಿಂದ ಮೂರನೆಯದರವರೆಗೆ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ — ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ: ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಅದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗೆ ಆಕಾರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (毛烘, 复焙).

**6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಲಕ್ಷಣಗಳು:**

CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿವರಣೆ:

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ:** ನೇರ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ, ಸಮ ಮತ್ತು ದಟ್ಟ, ಹಸಿರು ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನವಿರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ (扁直平伏，匀齐壮实，绿润带毫).
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ:** ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
* **ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ:** ಶುದ್ಧ, ಉನ್ನತ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ, ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ (清香高长带花香). ವರದಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ "ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್" ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತವೆ (板栗香).
* **ರುಚಿ:** ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (滋味醇厚回甘). ಚಹಾ ನಿಘಂಟು ರುಚಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚುರುಕು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
* **ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ:** ಮೃದು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (汤色嫩绿明亮).
* **ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ):** ಸಮ, "ಹೂವಿನ" ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (叶底匀成朵绿亮).

ಉಲ್ಲೇಖ ಸಂಗ್ರಹಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ: ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತುಂಬಿವೆ, ಎಲೆಯು ಮೊಗ್ಗನ್ನು ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೇರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದೆ, ನವಿರು "ಹಿಮದಂತೆ"; ಸುವಾಸನೆಯು ಉನ್ನತ, ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಕಷಾಯವು ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃದು ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು "形秀色翠带白毫，味醇香清露花香" ಎಂಬ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ: ಆಕರ್ಷಕ ಆಕಾರ, ಬಿಳಿ ನವಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣ, ಮೃದು ರುಚಿ, ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಸುವಾಸನೆ. ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಅಂಕಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆ, ಮೃದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿ ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಹ್ಯ ರೂಪವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಮಾನದಂಡಗಳು: ತೇವಾಂಶವು 6.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನೀರಿನ ಸಾರವು 38% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು 2.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು 16% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಇವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾನದಂಡಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲ.

**8. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು:**

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವುದು:**

ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ: ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ನಿರ್ದೇಶನವಿಲ್ಲ.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 80–85 °C.
* **ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ:** 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ಗಾಜಿನ ಲೋಟ — ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಯು "ಹೂವಿನ" ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವುದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
* **ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:** ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ; ಕಷಾಯದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ — ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು.

**10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:**

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:**

ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಜಿಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಪ್ರಕಾರ (2025), ನಾನ್ಕಿಯಾವೊದಲ್ಲಿ 38 ಸಾವಿರ ಮು ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1220 ಟನ್ ಒಣ ಚಹಾ ಇದೆ — ಇದು ಜಿಲ್ಲೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾ, ಶಿಜಿ ಮಾವೊಫೆಂಗ್ (施集[毛峰](https://thetea.app/kn/article/maofengcha)) ಮತ್ತು ಶಿಜಿ ಹಾಂಗ್ಕ್ವಿಂಗ್ (施集烘青) ಸೇರಿದಂತೆ, ಕೇವಲ ಸಿಜಿಯನ್ ಚುನ್ಕ್ಸುಯೆ ಅಲ್ಲ. ಅದೇ ಮಾತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಆರು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳು ಏಕೀಕೃತ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾವು 3000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಚಹಾ ಬೆಳೆಗಾರ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಆದಾಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ನಿಘಂಟು ಚುಚೌ, ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಗ್ಬು ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳೆಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ.

* **ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:**
    * ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ; ಅನುಮತಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು CNIPA ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 633 ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
    * ಚಹಾವು ನಾನ್ಕಿಯಾವೊ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಶಿಜಿ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
    * ಎಲೆಯು ನೇರ, ಚಪ್ಪಟೆ, ಒತ್ತಿದ, ಬಿಳಿ ನವಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು; ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆಯು "ಹೂವಿನ" ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.
    * ಚಹಾ ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ "西涧雪芽" ಲೇಖನವಿದೆ — ಹೋಲುವ ಹೆಸರು, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಚಹಾ.

**12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* ಚಹಾವನ್ನು ವೇಯ್ ಯಿಂಗ್ವು ಅವರ ಕವಿತೆಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗಿದೆ; ಚುಚೌ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಕವಿಯು ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ — "ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಹುಟ್ಟಿದ್ದಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷ" (《喜园中茶生》) ಕವಿತೆಯಲ್ಲಿ.
* ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಅಂಕಣವು ಈ ಚಹಾ ಬೆಳೆಯುವ ಇಳಿಜಾರುಗಳು ಚುಚೌ ಕ್ರಿಸಾಂಥೆಮಮ್ನ (滁州贡菊) ತವರೂರೂ ಆಗಿವೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೇಶದ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ರಿಸಾಂಥೆಮಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
* 2025 ರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ವಸ್ತುವು "ಯಾಂಗ್ಟ್ಜಿಯ ಉತ್ತರದ ಮೊದಲ ಚಹಾ" (江北第一茶) ಎಂಬ ಜಾಹೀರಾತು ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ — ಇದು ಜಿಲ್ಲೆಯು ಮಾತನಾಡುವ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ನೀಡಲಾದ ಬಿರುದಲ್ಲ.

**13. ಅನ್ಹುಯಿಯ ಇತರ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ಡುಡು ಕ್ಯುಯಿಮಿಂಗ್ ([都督翠茗](https://thetea.app/kn/article/dudu-cuiming)):** ಚಾವೊಹು ಸರೋವರದ ಬಳಿಯ ಡುಡು ಪರ್ವತದ ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾ; ಅದೇ CNIPA ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 632 ರಿಂದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
* **ಹುವಾಂಗ್ಹುವಾ ಯುನ್ಜಿಯಾನ್ ([黄花云尖](https://thetea.app/kn/article/huanghua-yunjian)):** ನಿಂಗುವೊದಿಂದ ನವಿರಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾ, ಅದೇ ಘೋಷಣೆಯಿಂದ.
* **ಲಾಂಗ್ಚಿ ಶಿಯಾಂಗ್ಜಿಯಾನ್ ([龙池香尖](https://thetea.app/kn/article/longchi-xiangjian)):** ಹುವಾಯ್ನಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾ, "ಭರ್ಜಿಯ ತುದಿಯಂತೆ".
* **ಟಿಯಾನ್ಚು ಜಿಯಾನ್ ಹಾವೊ ([天柱剑毫](https://thetea.app/kn/article/tianzhu-jian-hao)):** ದಟ್ಟವಾದ ನವಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಿಯಾನ್ಚು ಪರ್ವತದ ಚಪ್ಪಟೆ "ಖಡ್ಗದಂತಹ" ಚಹಾ.

**ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:**

ಸಿಜಿಯನ್ ಚುನ್ಕ್ಸುಯೆ — ಚುಚೌ ಬೆಟ್ಟಗಳ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಟಾಂಗ್ ಕವಿತೆಯ ಸಾಲಿನಿಂದ ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಬಿಳಿ ನವಿರಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆ, ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಉನ್ನತ ಸುವಾಸನೆ, ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ರುಚಿ ಮತ್ತು "ಹೂವಿನ" ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವ ಎಲೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ 2025 ರ ಮಾನದಂಡಗಳು ನಿಖರವಾಗಿವೆ: ಹತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳ ಪ್ರದೇಶ, ಫುಡಿಂಗ್ ದಬೈಚಾ ಮತ್ತು ಹುವಾಂಗ್ಶಾನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ತಳಿಗಳು, ನೀರಿನ ಸಾರವು 38% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.